Mam problem z zaparzeniem dobrego dripa.

[Wszystkozajete321]

Cześć,
po przeszło pół roku postanowiłem wrócić do speciality, jednak mam problem - moje kawy wychodzą strasznie cierpkie, gorzkie, wodniste bez jakichkolwiek nut smakowych z opakowania (w sumie to prócz tej cierpkości nic nie czuć, a jest ona dosyć nieprzyjemna). Co powinienem najpierw zmienić? Grubość mielenia, temperature wody, samą wode?

Na pierwszy ogień w czym parzę:

Młynek - comandante bez red clixa
Czajnik - konewka z tchibo z regulacja temperatury
V60 - plastikowy, z hario 02
Filtry - hario, japońskie
Woda - primavera
Kawa - J&N bank michicha, Kyoto ethiopia aricha
Hotel - trivago 

Jak parzę:

Woda ~98 stopni, 18 gram kawy, 20 klik.

Preinfuzja ~30 sekund, zalewam 38 gram wody, po 30 sekundach dolewam do 180 gram, czekam aż trochę uleci, lekko kręce v60 żeby usunąć kawe ze ścianek zostawiam do 1:15, później zalewam do 300 gram. Całość trwa 3 minuty.

[Miro Miro]

Myślę, że kawa przestała Ci smakować. Te wszystkie czynniki - czasy, rodzaje polewania itd. - mają najwyżej kilkuprocentowy wpływ na realny smak naparu, tak mi mówi paruletnie doświadczenie.

Chyba że masz jakąś straszną wodę. Ale masz ok.

[Wszystkozajete321]

Otóż nie - lubię kawe, po prostu mam problem ze zrobieniem dobrej kawy u siebie.

[WS]

W przypadku Twoich problemów można obniżyć temperaturę parzenia, skrócić czas parzenia do 2,5 minut, zwiększyć ilość polań do np. trzech, przy czym polewać wolno i delikatnie. Grubość mielenia również trzeba zwiększyć, żeby się zmieścić w założonym czasie.

[Miro Miro]

Ciekawe, czy to przyniesie radykalną zmianę. To bardzo dobre rady, ale kolega zbyt mocno nie odbiegał od wzorca - a tak mocno nieprzyjemne odczucia smakowe...

[Wszystkozajete321]

W przypadku Twoich problemów można obniżyć temperaturę parzenia, skrócić czas parzenia do 2,5 minut, zwiększyć ilość polań do np. trzech, przy czym polewać wolno i delikatnie. Grubość mielenia również trzeba zwiększyć, żeby się zmieścić w założonym czasie.

Dobrze, spróbuje tego jutro, mam  tylko pytanie - do ilu obniżyć temperaturę? 93/92 stopnie wystarczą?

[WS]

kolega zbyt mocno nie odbiegał od wzorca

A jest jakiś wzorzec?

do ilu obniżyć temperaturę? 93/92 stopnie wystarczą?

Powiedzmy, 92°C - obróbka naturalna, 95°C - obróbka myta.

[Wszystkozajete321]

kolega zbyt mocno nie odbiegał od wzorca

A jest jakiś wzorzec?

do ilu obniżyć temperaturę? 93/92 stopnie wystarczą?

Powiedzmy, 92°C - obróbka naturalna, 95°C - obróbka myta.

Dziękuję

[Miro Miro]

Wzorzec - miałem na myśli te podstawowe zasady typu 2-3 minuty itd.

Sorry, dzisiaj bez sensu mędrkuję, kawy było mało