Tampery czyli czym ubijamy :)

[GostRado]

Ktoś sprzedawał w Polsce takie ala La Marzocco 41 w cenie ok. 100zł., ale teraz nie mogę znaleźć. Może Tobie się uda.

Edit:
Jak sprzedałem dwustronny  tamper 41/58,50 z Tidaki (ślusarz przeciął na dwa, nagwintował, dorobiłem uchwyty Joe Frex, dołożyłem po pierścieniach dystansowych i śrubach M12 TorrToys-a  i sprzedałem oddzielnie) to w oczekiwaniu na TorrToysa TI 41, przerobiłem z jakiegoś plastikowego tampera na średnicę 42mm (zdjęcie) Chodzi o to, że jak będziesz chciał ubić objętościowo więcej kawki w sitku VST 7g, to baza tampera 41 będzie w średnicy za mała, mielonka będzie już powyżej wewnętrznej średnicy sitka, w którą wchodzi tamper 41, więc nie ubije po całej powierzchni kawki. Wtedy lepszy byłby tamper o większej średnicy. Po wykonaniu espresso singolo z VST7 na różnych kawkach, idealnym rozwiązaniem byłyby trzy tampery z funellami: 41; 41,5 i 42, ale to już sporo by kosztowało.

[daniell]

Dzięki, tego sie obawiałem czytając o tym sitku. Jak znajdę chwilę to może wydrukuję w 3d te pozostałe rozmiary

[pablockpl]

Czy jest dostępny w PL Tamper dynamometryczny-samopoziomujący jednocześnie 58,3-58,5mm? Nigdzie takiego nie mogę znaleźć.

[Henry]

Wiele razy było podkreślane jak ważne jest wybieranie dobrze dopasowanego tampera do sitka. Żeby to unaocznić początkującym zrobiłem filmik, w którym zamiast standardowego 58.4mm, ubiłem kawę tamperem 55m w "średnim" sitku 15g (w głębszych mogło by nie być tego efektu) - żeby jeszcze bardziej było widać jak źle to wpływa na ekstrakcję:

[GostRado]

Pierwsza faza tampingu w VST: tamper biały 58,80mm, cięższy, baza ze stali, zbiera całą mielonkę po brzegi sita i tylko swoim ciężarem ubija poziomując.

Druga faza: tamper czarny 58,55mm, lżejszy, baza z tytanu, mając wypoziomowaną mielonkę w sitku, ostatecznie dociskam.

Tak to się u mnie dzieje 🙃

I wyszło... takie oto espresso 

[Jakuben]

Wiele razy było podkreślane jak ważne jest wybieranie dobrze dopasowanego tampera do sitka. Żeby to unaocznić początkującym zrobiłem filmik, w którym zamiast standardowego 58.4mm, ubiłem kawę tamperem 55m w "średnim" sitku 15g (w głębszych mogło by nie być tego efektu)

@Henry możesz proszę wytłumaczyć początkującemu co jest w tej ekstrakcji nie tak? Na co zwrócić uwagę? Wyglada jak jedna z wielu pokazywanych na yt pod tytułem jak zrobić espresso.

[Henry]

Zobacz jak się zaczyna - najpierw zaczyna lecieć przy samych ściankach tam gdzie nie było ubite, a dopiero duuuużo później dołącza środek. I potem cały czas obficiej płynie przy krawędziach. W tym sitku kawa ma jakiś 10-12mm, a nieubite było ~1.7mm. Oczywiście podczas ubijania siły rozkładają się też na boki, więc nie jest tak że w ogóle nie jest ubite - jest trochę lżej i to już wystarcza żeby pojawiła się różnica. Kawa arabika, 3 miesiące po paleniu, żeby nie było za dużo cremy, bo zbyt obfita wszystko zasłania.

Oczywiście post jest trochę ironiczny, bo na tym forum jest dużo wątków z postami że tamper 58.0 jest za mały i koniecznie trzeba dopłacić do 58.x pomierzonego suwmiarką z dokładnością do setnych milimetra Kiedyś już pisałem że testowałem 57mm i było ok. Teraz postanowiłem pojechać po bandzie i dać 55mm. I co? Różnica ledwo widoczna i żadnego kanałowania. Da się?

Ale żeby było jasne - wszystko pozostałe trzeba zrobić perfekcyjnie: dystrybucja, idealnie równy tamping, stanowczy ale jednostajny docisk. Jeśli ktoś może to oczywiście lepiej mieć dopasowany tamper (sam używam 58.4), bo to pomaga w prowadzeniu równo tampera i nie kolebie się przypadkiem na boki (kiedyś miałem ten problem że odruchowo mocniej ubijałem stronę bliższą rączki portafiltra i musiałem zmienić sposób trzymania tampera). Ale jeśli ktoś twierdzi że 0.2mm (na stronę) nie ubitej kawy przy krawędzi ma znaczenie - opowiada bajki.

[arizonaoov]

58,4 z jakim sitem?
Ja mam tamper 58,4 (Kazak) i 58,8 (Londinium) i ten pierwszy bardziej mi pasuje do VST, drugi do IMS. Przy czym 58,8 do VST też wchodzi tylko czuć ocieranie o krawedz przy nierownym prowadzeniu. VST (18g) jest ciut wezsze od IMS'ow (h 24 i 26). W kazdym razie z moich obserwacji wynika, ze im "wiekszy" tamper, tym lepiej

[siewcu]

W kazdym razie z moich obserwacji wynika, ze im "wiekszy" tamper, tym lepiej

No bo tak jest, ale nie można przesadzić. Mój jest spasowany jakoś na 0,2mm i nie narzekam...

[arizonaoov]

Używa ktoś z Lelitowskim NPF'em sitek VST? Mam wrażenie, że nie da sie go (mam 18g VST) dobrze wsadzić do portafiltra. Tzn. zdaje się pasować i siedzieć solidnie, jednak wystaje te 0,5mm wyżej od IMS'ów. Kolba zapina mi się przez to na 6:30-07:00 zamiast 06:00 i jest to drażniące Zastanawiam się czy to kwestia budowy NPFa?

[GostRado]

Kolba zapina mi się przez to na 6:30-07:00 zamiast 06:00 i jest to drażniące  Zastanawiam się czy to kwestia budowy NPFa?

Zobacz, czy dolne średnice sitek są takie same, bo wydaje mi się, że IMS ma mniejszą?

[pablockpl]

Ale żeby było jasne - wszystko pozostałe trzeba zrobić perfekcyjnie: dystrybucja, idealnie równy tamping, stanowczy ale jednostajny docisk. Jeśli ktoś może to oczywiście lepiej mieć dopasowany tamper (sam używam 58.4), bo to pomaga w prowadzeniu równo tampera i nie kolebie się przypadkiem na boki (kiedyś miałem ten problem że odruchowo mocniej ubijałem stronę bliższą rączki portafiltra i musiałem zmienić sposób trzymania tampera). Ale jeśli ktoś twierdzi że 0.2mm (na stronę) nie ubitej kawy przy krawędzi ma znaczenie - opowiada bajki.

Mógłbyś nas wtajemniczyć jak robisz dystrybucję ? Nawet takim małym tamperem jest nieźle!

[Henry]

Mógłbyś nas wtajemniczyć jak robisz dystrybucję ? Nawet takim małym tamperem jest nieźle!

W tej chwili używam "jeżyka" czyli czegoś jak Krible Grabli https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=6489.0 - tylko sobie zrobiłem na drukarce 3D (8 igieł do akupunktury 0.3mm). Po różnych próbach to wyszło jako najłatwiejsze w obsłudze - zakładasz i sobie kręcisz kilkanaście razy jednym paluszkiem, i już. Moja wersja wchodzi trochę głębiej do sitka więc już trochę wyrównuje powierzchnię i ułatwia tamping.

A przy okazji znalazłem ciekawą wariację w tym temacie
https://eightouncecoffee.ca/products/duomo-eight-wise-distribution-tool

Przekombinowane ale ładne.

[MatroX]

Mam pytanie.
Jaki dystrybutor polecacie do Lelit Pl41Tem?
Przejrzałem 10 stron wstecz ale nie znalazłem odpowiedzi na moje pytanie.
Jestem początkujący.

[GostRado]

Które drewno najładniejsze na uchwyt tampera?