French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.

[piomic]

Z rosołu też się szumowiny wyrzuca...

Szkoda że nie z polityki – też zawsze na wierzchu.

[lucasd]

To jest metoda oparta na cuppingu,
czyli 4 minuty i złamanie pianki i wywalenie szumowin.

Przemiał lekko mocniej niż drip.

[Felix]

Przetestowałem sobie dziś 3 sposoby, we wszystkich trzech ta sama kawa, mielenie, temperatura i czas - przełamanie i usunięcie kożucha po 4 minutach:

1. Delikatne opuszczenie tłoczka na dno i przelanie kawy od razu
2. Delikatne opuszczenie tłoczka na dno plus 5 minut czekania
3. Opuszczenie tłoczka tylko do powierzchi kawy plus 5 minut czekania - sposób z filmu

Najbardziej smakowała mi kawa z drugiego sposobu. Podobna do techniki z filmu, ale "czystsza". Kawa zaparzona pierwszym sposobem była mniej wyrazista, ale dało się wyczuć nieco inne nuty smakowe.

Wniosek? przy każdej kawie i tak trzeba wypróbować wszystkie sposoby

[Shaggy_Paw]

Kawa zaparzona pierwszym sposobem była mniej wyrazista, ale dało się wyczuć nieco inne nuty smakowe.

Potwierdzam. Rzadko parzę kawę w FP, ale gdy już to robię to właśnie tą metodą (nomen omen opisaną przez Maćka Duszaka) i mam dokładnie takie same odczucia.

[Robert]

...przejdź się do tk maxx, tam mają zazwyczaj duży wybór french pressów w dobrych cenach. bodumy też są.

Tak właśnie zrobiłem i nabyłem dzisiaj w TKMaxx Bodum Chambord 0,35l. za jedyne 39,90zł, myślę że cena całkiem atrakcyjna. Tym sposobem temat kawy w pracy mam załatwiony. Teraz dumam nad domowym zestawem, ale tu już skłaniam się bardziej w stronę drippera.

[krystians]

mój też ma 350ml, natomiast filtr od AP ma 6,4 cm średnicy i dokładnie taką samą średnicę ma krążek w FP, który dociska sitko od dołu.

[Robert]

Dzięki, czyli u mnie też powinien pasować.

[Mati]

Mam zwięzłe pytanie. Jaki french press, pojemność 0,5-0,6 l., możliwość rozkręcenia sitka tak do 100 zł.  może być mniej, żeby chwilę posłużył?

[donkiszot]

Ikea? 0,4L lub 1L

[Mati]

Tani i bym wziął ale Rzeszów nie dorobił się Ikei

[malkos]

My mamy w swiezopalona model Aerolatte. Polecam.

[Mati]

Dzięki za info. Znalazłem na miejscu 0,6 za 50 dyszek.
Ale kawiarkę zamawiam u Was.

[Felix]

Przetestowałem sobie dziś 3 sposoby, we wszystkich trzech ta sama kawa, mielenie, temperatura i czas - przełamanie i usunięcie kożucha po 4 minutach:

1. Delikatne opuszczenie tłoczka na dno i przelanie kawy od razu
2. Delikatne opuszczenie tłoczka na dno plus 5 minut czekania
3. Opuszczenie tłoczka tylko do powierzchi kawy plus 5 minut czekania - sposób z filmu

Najbardziej smakowała mi kawa z drugiego sposobu. Podobna do techniki z filmu, ale "czystsza". Kawa zaparzona pierwszym sposobem była mniej wyrazista, ale dało się wyczuć nieco inne nuty smakowe.

Wniosek? przy każdej kawie i tak trzeba wypróbować wszystkie sposoby

Podobną próbę przeprowadziłem na 5 różnych kawach i w większości przypadków sposób 1 okazał się jednak najlepszy.
Przy przedłużonym zaparzaniu większość testowanych kaw stawała się bardziej płaska w smaku. Oczywiście może to wynikać z moich błędów w zaparzaniu.

Muszę przyznać, że ostatnio zakochałem się w French Pressie. Dużą zasługę trzeba pewnie przypisać zmianie młynka. Poza tym mam wrażenie, że stałem się ostatnio strasznie "leniwy kawowo". Nie chcę mi sie z tym bawić. Zmielić, zalać i ma być smacznie .

[krystians]

Myślę Felix że efekty będą zależeć od wielu rzeczy, rodzaju kawy i tego jak jest wypalona, grubości i charakterystyki przemiału, wody. Nie mniej ważne będą też preferencje pijącego dany napar oraz jego nastrój, pora dnia, otoczenie.

To jaki przepis nam smakuje trzeba samemu przetestować w konkretnym zastosowaniu. Mi np. we Wrocławiu ta sama kawa smakuje optymalnie przygotowana wg innego przepisu niż w Łodzi.

Ostatnio życie też mnie zmusiło do bycia kawowym minimalistą. Doceniłem zalewajkę,  rozwiązanie typu clever czy french press .

[Felix]

Czy testowaliście może zaparzanie zwiększonej dozy w FP?
Ostatnio, przy zwiększonym zapotrzebowaniu na kofeinę, zacząłem zwiększać dozę do 7-9g na 100ml. Cała procedura bez zmian, z jednym wyjątkiem - przesiewam kawę.
Przy 10g kopnęło już nieco za mocno, smak natomiast zaczął przypominać napary, jakie uzyskiwałem z kawiarki. Dodam tylko, iż w kwestii kawiarki mam dość małe doświadczenie, więc moje odczucia mogą być niemiarodajne.