Autor Wątek: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.  (Przeczytany 157418 razy)

Offline thesiu Mężczyzna

  • Wiadomości: 71
  • Ekspres: Gaggia Classic, Ascaso Steel Uno Prof, Aeropress, Hario V60-02, Phin, Mr Clever Dripper
  • Młynek: Mazzer SJ, Graef CM 70, Graef CM 800, Rhinowares
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #240 dnia: 19 Luty 2016, 23:09:01 »
Wiem, że to wątek o FP ale skoro mowa o preinfuzji to zastanawia mnie jak to jest w Aeropressie? Stosując metodę odwróconą wydaje się, że preinfuzja nie ma żadnego uzasadnienia.

Offline joonecky Mężczyzna

  • Wiadomości: 960
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #241 dnia: 20 Luty 2016, 00:26:38 »
Jutro chyba zrobię eksperymenty z tą preinfuzją, bo temat mnie zaintrygował.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10584
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #242 dnia: 20 Luty 2016, 07:08:03 »
Preinfuzja wiąże się z przepływem wody. Ma uzasadnienie natury fizycznej. Poprawia równomierność przepływu przez niejednorodny opór hydrauliczny w postaci kawy. W przypadku espresso widać to najlepiej: bez preinfuzji woda pod ciśnieniem przebija kawowe ciastko, tworząc kanały.

W FP nie ma zjawiska przepływu. Ale wodę można sobie dozować dowolnie ;).
« Ostatnia zmiana: 20 Luty 2016, 08:51:17 wysłana przez Antonio »

Offline maro

  • Wiadomości: 969
  • Ekspres: Vibiemme Domobar, Wega mini, Harrio V60, Hario syphon, Chemex, Eva Solo, Bodum FP, Bialetti, G.A.T. Phin, Rancilio Epoca, Faema Enova, Isomac Tea II,
  • Młynek: Baratza Preciso, Peugeot, Hario Skerton, Faema
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #243 dnia: 20 Luty 2016, 10:32:29 »
W FP preinfuzja jest bez sensu bo jak napisano wiąże się z przepływem. Prości ludzie po zalaniu mieszają zawartość a profesjonaliści stosują zapewne preblunging  ;)

Offline Olak Kobieta

  • Matka Założycielka
  • Wiadomości: 634
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #244 dnia: 20 Luty 2016, 19:00:18 »
Imperfection is Beauty, madness is Genius and it's better to be absolutely ridiculous than absolutely boring - M. Monroe

Offline manfred Mężczyzna

  • Wiadomości: 4425
    • Po drugiej stronie szkła...
  • Ekspres: Nie ważne jakie sprzęta ważne jaka kawa.
  • Młynek: ręczny żarnowy
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #245 dnia: 20 Luty 2016, 19:05:14 »

Offline Olak Kobieta

  • Matka Założycielka
  • Wiadomości: 634
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #246 dnia: 20 Luty 2016, 19:10:12 »
Absolutnie nie biorę tego do siebie, ale...

Czy Wy mnie przypadkiem nie obrażacie?  :picardpalm:

Holo...  To jakieś perwersyjne słowo jest...
Imperfection is Beauty, madness is Genius and it's better to be absolutely ridiculous than absolutely boring - M. Monroe

Offline KrzychK

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1371
  • Ekspres: Vibiemme Junior BD
  • Młynek: Macap MC4
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #247 dnia: 20 Luty 2016, 23:32:03 »
KrzychK, jaką ilość kawy w przeliczeniu na 100ml masz na myśli pisząc o przedozowaniu? :-)
Nie potrafię powiedzieć, w pracy nie mam wagi (ni czasu aby ważyć) - sypię na oko.
I tak większość patrzy się na mnie jak na zielonego ludka  ;)
Na szybko - tak do 3 cm powyżej rantu FP Bodum Brazil


ps. czy ktoś tu pisał o braku "pianki"?  ;)

Offline raf77 Mężczyzna

  • Wiadomości: 1418
  • Ekspres: rancilio epoca
  • Młynek: fiorenzato f64 evo
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #248 dnia: 21 Luty 2016, 00:03:45 »
Preinfuzja w prasce, haha.
Pierwsze słyszę.
Co te ludzie nie wymyślają.
rancilio epoca & fiorenzato f64 evo

Offline maro

  • Wiadomości: 969
  • Ekspres: Vibiemme Domobar, Wega mini, Harrio V60, Hario syphon, Chemex, Eva Solo, Bodum FP, Bialetti, G.A.T. Phin, Rancilio Epoca, Faema Enova, Isomac Tea II,
  • Młynek: Baratza Preciso, Peugeot, Hario Skerton, Faema
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #249 dnia: 21 Luty 2016, 09:47:49 »
Czy Wy mnie przypadkiem nie obrażacie?
Gdzież byśmy śmieli Olu ! Ja ty w ogóle możesz tak myśleć  ;)

Offline Olak Kobieta

  • Matka Założycielka
  • Wiadomości: 634
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #250 dnia: 21 Luty 2016, 10:31:42 »
Maro... Po Tobie to można się wszystkiego spodziewać...  :diabelek:


...namówiliście mnie...
Idę zrobić holom... no to coś w FP.  :o
Imperfection is Beauty, madness is Genius and it's better to be absolutely ridiculous than absolutely boring - M. Monroe

Offline Stonish Mężczyzna

  • Wiadomości: 120
  • Ekspres: Bodum Chambord, Hario V60-02, Bonavita Kettle,
  • Młynek: Severin KM 3873
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #251 dnia: 21 Luty 2016, 11:00:36 »
Nie wiem czy mowa o tym co myślę, ale się wypowiem... Od samego początku jak robię kawę w FP przy osiągnięciu 90* zalewam tylko żeby wody było do poziomu ziaren, a po minucie dolewam resztę wody. Nie robiłem inaczej bo myślałem, że tak się robi - tak pokazują na najpopularniejszych filmikach na youtube. Różnica w smaku powinna być generalnie bo przecież jak wleję wodę 90*, a potem czekam minutę na dolanie reszty wody, to ta reszta wody ostygnie, a to powinno mieć wpływ na smak co nie? Mało tego, na dwóch filmikach na YT nawet widziałem, że po pierwszym "zmoczeniu" ziaren powinno się je zamieszać delikatnie raz, żeby wszystkie ziarna się dokładnie zmoczyły. Osobiście biorę FP i stukam nim o stół dwa razy zamiast tego. Odrazu na górze pojawia się pianka. Jak jestem w błędzie to mnie z niego wyprowadźcie, dzisiaj spróbuję zalać odrazu wszystko tymi 90* i zwrócę uwagę bo temat mnie zaintrygował.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #252 dnia: 21 Luty 2016, 12:24:56 »
To, że woda przestygnie przez czas preinfuzji, to wedle podobnych filmików jest błąd i powinno się zalewać pod prądem i nie mieć żadnych strat temperatury. ;)

Koniecznie trzeba to sprawdzić, ale w bezpośrednim porównaniu.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10584
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #253 dnia: 21 Luty 2016, 12:29:51 »
Czyli urządzić mistrzostwa świata w zalewaniu FP. Jeszcze tego nie było... ;)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.
« Odpowiedź #254 dnia: 21 Luty 2016, 12:46:56 »
Raczej otwarty cupping, na mistrzostwach porównanie ma tylko sędzia główny ;)

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi