French Press - kawa bajecznie smaczna, banalnie prosta.

[KrzychK]

Za Andrzejem vel Antonio:

"Mr. Scott Rao proponuje po zalaniu gorącą wodą, wszystko dokładnie i energicznie wymieszać, po czym zanurzyć sitko nieco poniżej powierzchni wody, tak by wszystkie drobiny kawy zaparzały się. Jeśli tego nie zrobimy, to kawa wypchnięta siłą wyporu na powierzchnię nie będzie się zaparzać..."

Czyli kożuszek  zostawiamy

[mmorka]

Po zakończeniu ekstrakcji piankę warto wybrać ( wyciągnąć sitko, wybrać piankę, przecisnąć i przelać). Pianka sprzyja goryczy.

[KrzychK]

Też tak robię, ale parę osób jednak pisało, że warto pozostawić.
Myślę, że warto przetestować oba rozwiązania aby wybrać dla siebie najbardziej optymalne...

[WS]

Spróbowałem obu rozwiązań i usuwam kożuszek przed przeciskaniem.

[KrzychK]

A opiszesz różnice w smaku?

[mmorka]

Pisałem, że pianka sprzyja goryczy...

[WS]

A opiszesz różnice w smaku?

Ten sposób parzenia we French Pressie, przeciskanie bez kożuszka, doradzono mi kiedyś w opolskiej "Kofeinie". Wtedy napar jest łagodniejszy, słodszy i mniej goryczkowaty. Oczywiście różnice nie są duże, ale jednak są in plus.

[mmorka]

Ws - mamy to samo źródło tej informacji

[Metiu]

Kożuszek jak najbardziej wg. mnie należy usunąć, odnoszę podobne wrażenie.
Nie rozumiem jednej rzeczy, tzn. z jednej strony to jasne z drugiej nie:

wszystko dokładnie i energicznie wymieszać, po czym zanurzyć sitko nieco poniżej powierzchni wody, tak by wszystkie drobiny kawy zaparzały się. Jeśli tego nie zrobimy, to kawa wypchnięta siłą wyporu na powierzchnię nie będzie się zaparzać...

Przecież robiąc tradycyjny cupping wszystko jest pięknie doparzone, a unoszący się na wierzchu kożuch jest czymś pożądanym...
Z drugiej strony, to co pisze Rao ma sens - im więcej drobin kawy pod wodą, tym lepsze zaparzanie. 

[Antonio]

Rao to tylko komercyjny pisarz. W jego książkach bywają bzdury .

[KrzychK]

W ciągu ostatnich 2 tygodni miałem szansę zobaczyć jak wyglądają i pracują FP. różnych firm, a raczej NoName vs  Bodum.
Design to kwestia gustu, czy szkło jest borosilikatowe to na pierwszy rzut oka nie widać, ale jedno widać - rant sitka który jest filtrem do oddzielania naparu od zmielonej kawy.
W przypadku mojego Boduma na rant owego sitka składa się podwójna warstwa, zaś 3 noname, które miałem okazje ostatnio "testować" mają pojedynczą warstwę.
W efekcie, w noname, zmielona kawa (fusy) potrafią w decydowanie większym procencie trafiać do naparu. Jednym słowem - cena przekłada się na smak...

[maro]

W przypadku mojego Boduma na rant owego sitka składa się podwójna warstwa

O ! A u mnie jest normalna siatka. Możesz zrobić zdjęcie ?

[KrzychK]

Mówisz i masz - jakość foty taka sobie, ale a) komórką, b) z ręki c) przed kawką 

[maro]

Dzięki, u mnie też jest tak wywinięta siateczka. Jakoś nigdy wcześniej na to nie zwróciłem uwagi. Często widuję FP Bodum w TKmaxie ale ten okrągły element od góry trzymający sitko jest plastikowy i takiego czegoś bym nie kupił.

[KrzychK]

W noname, które ostatnio widziałem siatka jest delikatna i bez zawinięcia na brzegach, a dodatkowo spirala jest z ultra cienkiego drucika - więc słabo dociska.