« poprzedni następny »
Strony: [1]   Do dołu

Autor Wątek: czy popcorning wpływa na smak kawy  (Przeczytany 2534 razy)

Offline kulka Mężczyzna

  • Wiadomości: 1484
  • Ekspres: Rocket Evoluzione v2, Ascaso Arc, Chemex, V60-2, Aero, Origami + LilyDrip, April, Wilfa classic
  • Młynek: Mazzer Super Jolly, Kinu M47v3.5, Ascaso i-mini
czy popcorning wpływa na smak kawy
« dnia: 29 Kwiecień 2017, 20:25:22 »
Kiedyś zauważyłem, że mieląc na raz więcej ziaren (zasypując hopper na kilka kaw), otrzymuje nieco wolniejszy przepływ w sitku w stosunku do zmielenia porcji tylko na jedną filiżankę (w sitku wagowo +- to samo). Lektura (po raz któryś z kolei) wątku 'Pomóż mi robię espresso' i wpisów na forum HB utwierdza mnie w przekonaniu, że coś jest na rzeczy. Jakie jest Wasze doświadczenie? Czy 'strzały' z zasypanego ziarnami hoppera mogą być smaczniejsze od namielenia konkretnie odmierzonej porcji?
Zapisane

Offline D4rK89 Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 506
  • Ekspres: V60, Kalita, Aeropress, Acaia
  • Młynek: Comandante MK3
Odp: czy popcorning wpływa na smak kawy
« Odpowiedź #1 dnia: 29 Kwiecień 2017, 20:59:52 »
Pewnie w zależności od młynka. W moim Mazzer Super Jolly jak zasypie więcej to przemiał jest równiejszy i mogę trochę grubiej mielić niż jak wsypię odmierzoną porcję.
Zapisane

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3461
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: czy popcorning wpływa na smak kawy
« Odpowiedź #2 dnia: 29 Kwiecień 2017, 21:16:35 »
W Compak K6 tak samo, jak hooper ma ziarenka, na tym samym ustawieniu młynka ekstrakcja jest dłuższa niż przy odmierzonej porcji.
Czyli na pewno docisk ziarenek z hooper powoduje drobniejszy przemiał. Prawdopodobnie też równiejszy, zakładam że pierwsze 5 gram jest zmielone w ten sam sposób co ostatnie 5 g, jeżeli nad sobą mają 250 g ziarna. Jak wsypuje odmierzoną porcję, to co jest na początku jest zmielone drobniej, to co na końcu grubiej.   
Zapisane

Offline kulka Mężczyzna

  • Wiadomości: 1484
  • Ekspres: Rocket Evoluzione v2, Ascaso Arc, Chemex, V60-2, Aero, Origami + LilyDrip, April, Wilfa classic
  • Młynek: Mazzer Super Jolly, Kinu M47v3.5, Ascaso i-mini
Odp: czy popcorning wpływa na smak kawy
« Odpowiedź #3 dnia: 29 Kwiecień 2017, 21:23:31 »
A jak w smaku, zauważalną różnica czy zaniedbywalna? W kawiarni to problemu nie ma, ale w domu ekonomicznej jest wrzucać odmierzone ziarna niż trzymać w hopperze większość ilość przez cały dzień (albo nadmiar po każdym strzale wyrzucać).
Zapisane

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10556
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: czy popcorning wpływa na smak kawy
« Odpowiedź #4 dnia: 29 Kwiecień 2017, 21:47:36 »
Piszemy o tym zjawisku od lat ;). Hopper nie musi być wypełniony po brzegi, wystarczy na 2-3 shoty. Kawa zalegająca w kanale (jeśli jest zwietrzała) może być użyta do "rozgrzania" grupy...
Zapisane

Offline kulka Mężczyzna

  • Wiadomości: 1484
  • Ekspres: Rocket Evoluzione v2, Ascaso Arc, Chemex, V60-2, Aero, Origami + LilyDrip, April, Wilfa classic
  • Młynek: Mazzer Super Jolly, Kinu M47v3.5, Ascaso i-mini
Odp: czy popcorning wpływa na smak kawy
« Odpowiedź #5 dnia: 29 Kwiecień 2017, 21:51:19 »
Cytat: Antonio w 29 Kwiecień  2017, 21:47:36
Piszemy o tym zjawisku od lat ;)
Człowiek uczy się całe życie :)
Zapisane

Offline Jeżyk

  • Wiadomości: 1831
Odp: czy popcorning wpływa na smak kawy
« Odpowiedź #6 dnia: 29 Kwiecień 2017, 22:41:36 »
Można tamper położyć na ziarno, będzie dociskał do żaren.
Zapisane
Nienawidzę wrednych ludzi, namawiających innych do swoich głupich przekonań.

Offline kulka Mężczyzna

  • Wiadomości: 1484
  • Ekspres: Rocket Evoluzione v2, Ascaso Arc, Chemex, V60-2, Aero, Origami + LilyDrip, April, Wilfa classic
  • Młynek: Mazzer Super Jolly, Kinu M47v3.5, Ascaso i-mini
Odp: czy popcorning wpływa na smak kawy
« Odpowiedź #7 dnia: 29 Kwiecień 2017, 22:43:43 »
Cytat: Jeżyk w 29 Kwiecień  2017, 22:41:36
Można tamper położyć na ziarno, będzie dociskał do żaren.
Tak robię, ale np MSJ ma lejkowate ujście, więc ostatnie ziarna i tak nie są dociskane.
Zapisane

Offline Jeżyk

  • Wiadomości: 1831
Odp: czy popcorning wpływa na smak kawy
« Odpowiedź #8 dnia: 29 Kwiecień 2017, 22:50:21 »
Gdzieś był pokazany młynek z przezroczystą rurą zamiast hoppera i kawę dociskała kula.
Zapisane
Nienawidzę wrednych ludzi, namawiających innych do swoich głupich przekonań.

Offline kulka Mężczyzna

  • Wiadomości: 1484
  • Ekspres: Rocket Evoluzione v2, Ascaso Arc, Chemex, V60-2, Aero, Origami + LilyDrip, April, Wilfa classic
  • Młynek: Mazzer Super Jolly, Kinu M47v3.5, Ascaso i-mini
Odp: czy popcorning wpływa na smak kawy
« Odpowiedź #9 dnia: 29 Kwiecień 2017, 23:03:35 »
Coś takiego chyba

Zapisane

Offline Jeżyk

  • Wiadomości: 1831
Odp: czy popcorning wpływa na smak kawy
« Odpowiedź #10 dnia: 29 Kwiecień 2017, 23:34:30 »
Podobne, tylko rura była długaśna.
Zapisane
Nienawidzę wrednych ludzi, namawiających innych do swoich głupich przekonań.
Strony: [1]   Do góry
« poprzedni następny »
 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi

Na tej stronie wykorzystujemy ciasteczka (ang. cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. W każdej chwili możesz wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach swojej przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies, umieszcza je w pamięci Twojego urządzenia.