Pomóż mi, robię espresso

[rapoh]

Za drobny przemiał i (albo) zbyt silne ubicie.

[Antonio]

Dźwigienki mają inny charakter: woda jest skutecznie wyciskana z kawowego ciastka. Może tak być, bo ciastko jest po prostu bardzo suche.

[Nataniel]

Całkiem możliwe bo faktycznie ciastka są aż twarde. Wielkie dzięki

[masniaq]

To ja wracam do tematu z materiałami dowodowymi świadczącymi o mojej baristycznej nieudolności 
Na filmie dolewam do filiżanki bo przy pierwszym parzeniu zapomniałem nakręcić filmu. Co do ciśnienia, to chyba za lekko tu ubiłem, mogę uzyskać w początkowej fazie okolo 10 bar ale tak czy inaczej później spada poniżej 8. Jak pomieliłem dzisiaj drobniej to zaczyna kropelkować i to dość późno, crema dalej byle jaka, a żeby uzyskać powiedzmy 45gr potrzebuje ze 45s. Doza ok. 18gr.
Kawa szybko robi się blada, crema byle jaka (kawa to Arcaffe Mokkacrema, dzisiaj przyszła Mujeres oraz Etiopia od xcafe).
Oprócz filmu dołączam fotki.
Forum nie pozwala mi umieścić zewnętrznego linku do filmu więc wklejam w ten sposób

youtube.com/watch?v=t_yju8SAoAI&feature=youtu.be

Pomożecie?

[kulka]

Sprawdź czy podany link do filmu jest ok (u mnie się nie otwiera).

Na zdjęciach nie widzę nic niepokojącego, może spróbować trochę mniejszej dozy (np 17g)?

Spróbuj z Mujeres. Pisałeś wcześniej, że z innymi kawami też nie wyszło. Ale smakowo?

[masniaq]

ok dzięki, poprawiłem link, powinno rabotać. Smakowo różnie, najlepiej smakowo chyba było z Ariadną+ od Antonio, na początku dość często pojawiały się tygrysy itp. tylko ekstrakcja była zbyt długa, jak chciałem skrócić poprzez zmiane na młynku to ciśnienia nie trzymało  i tak w kółko

youtube.com/watch?v=t_yju8SAoAI&feature=youtu.be

[kulka]

Czy wiadomo co tak naprawdę pokazuje ten ciśnieniomierz? Piszecie, żeby ciśnieniem się nie przejmować, ale max 8bar (jak na filmie) i później spadek do 6bar, to kawa smakuje zupełnie inaczej niż w okolicy 9bar.

[pj.w]

tylko ekstrakcja była zbyt długa

Zbyt długa, czyli ile trwała?


Koniecznie, do tego przemiału który daje Twój młynek potrzeba WDT. Tunel z jogurty, spinacz, i porządnie wymieszaj kawę przed tampingiem. Nie musi być super mocno, ważne aby było równo, trzymaj poziom, siła docisku, te książkowe 15kg to wcale nie tak dużo jak się wydaje. Lepiej lżej i równo, niż mocno a krzywo.
Zejdź z dozą do 17 gram, zmiel drobniej. Dla tej konkretnej kawy którą masz, uzysk w okolicach 35 gram wystarczy.
Jaką masz temperaturę ustawioną na PID?

[Henry]

Co do ciśnienia, to chyba za lekko tu ubiłem, mogę uzyskać w początkowej fazie okolo 10 bar ale tak czy inaczej później spada poniżej 8

Na filmie
https://youtu.be/Bw63vCBgveY?t=115
też ciśnienie siada. Oglądając filmiki na YT zauważyłem to tylko w Dream PID. Więc pytaj tego kto Ci polecił Ascaso

[k3lt]

A najlepiej zapytać u źródła, @Janusz wiesz co to może być?

[masniaq]

Wydaje się, że problem rozwiązany. Podniosłem ciśnienie na ślepym sitku do 11,5 (było 10,5). Oczywiście ciśnienie spada podczas ekstrakcji ale da się utrzymać 8 lub ciut powyżej.

[Miczeq]

U mnie zaraz po preinfuzji skacze do 12, 13 bar, potem szybko spada na 10 i na końcu mam jakieś 9. Też nie rozumiem tych skoków ciśnienia. OPV mam ustawione na 10 i pół, więc jakim cudem skacze na 12 lub nawet wyżej? Ale ze smaku kawy jestem zadowolony.

[rapoh]

To i tak jest problem. Ciśnienie powinno być stabilne, od momentu dojścia do "docelowego"

[Miczeq]

W moim ascaso tak się chyba nie da. Zawsze idzie gwałtownie w górę, a potem spada. Nawet na ślepym sitku. Zadzwonię jutro do serwisu i spytam czy to normalne.

[pmichal]

Skoki ciśnienia mogą być związane z pracą pompy wibracyjnej - co jest normalne dla niej i było omawiane na forum. Również można zobaczyć na youtube porównanie pompy wibracyjnej z rotacyjną.