Autor Wątek: drip ile czasu na dozę  (Przeczytany 13531 razy)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #15 dnia: 06 Kwiecień 2016, 21:13:25 »
Wszystko to jest dyskusyjne. Czasem warto przesączać górą i bokami, by przyspieszyć proces zaparzania.

Offline tytoos Mężczyzna

  • Wiadomości: 597
  • Ekspres: Torre 2B, Rota v2
  • Młynek: Casadio, C40 IH, J-Max
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #16 dnia: 06 Kwiecień 2016, 21:29:00 »
Wszystko to jest dyskusyjne. Czasem warto przesączać górą i bokami, by przyspieszyć proces zaparzania
Cholerka, to nie pomogłeś :-) Myślałem, że z dripem będzie łatwiej niz z espresso, które opanowuję od prawie roku. Ale nic to, czajnik przyjechał, młynek bedzie w piątek, wtedy zaczynam zabawę z drip'em na powaznie. BTW, żona już wsiąkła w drip'a - mówi, ze rano łatwiej zalać dripa niż bawić się z ekpresem i smakuje przednio.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #17 dnia: 06 Kwiecień 2016, 21:32:11 »
Jest i łatwiej i trudniej ;). W espresso cały proces zaparzania idzie w maszynie ale espresso uwypukla, powiększa wszystkie niedostatki. Tutaj musimy sami zająć się dystrybucją wody, ale drip łagodzi chyba niedostatki ;).

Offline Deszcz

    • Czarny Deszcz
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 119
    • Czarny Deszcz
  • Ekspres: Nuova Simonelli Appia i inne
  • Młynek: Fiorenzato 64 evo
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #18 dnia: 06 Kwiecień 2016, 22:16:12 »
Antonio, nie bardzo rozumiem po co przyspieszać ten proces. Regulując stopień mielenia i ujednolicając (w miarę możliwości i doświadczenia) proces polewania mamy bezpośredni wpływ na to jaki jest przepływ. Zgadzam się - w pewnym sensie wszystko to jest relatywne bo każdy ma inną metodą na osiągnięcie konkretnego rezultatu, ale pewne zasady są stałe. Na początek polecam Stonishowi zacząć od klasycznego podejścia i eliminację zmiennych.  ;)
Czarny Deszcz pada od 2014 roku

Offline Stonish Mężczyzna

  • Wiadomości: 120
  • Ekspres: Bodum Chambord, Hario V60-02, Bonavita Kettle,
  • Młynek: Severin KM 3873
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #19 dnia: 07 Kwiecień 2016, 06:30:59 »
Jestem w trakcie porannej kawki . Dolewalem dzisiaj po 40-50ml starałem się aby kawa cały czas się parzyla jednocześnie dbając o to aby wody nie było za dużo. Jest lepiej choć i tak nie dałem rady utrzymać wody z dala od filtra. Mimo to smak kawy się poprawił i to zdecydowanie! Jest dużo bardziej wyrazista, niebo w gębie! Aż nie mogę się doczekać aż opanuje to do stopnia gdy nie będę przelewać nad to. Całość zamknęła się w 3 min. Dzięki!

Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka


Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #20 dnia: 07 Kwiecień 2016, 07:28:09 »
Może źle się wyraziłem. Jasne, że nie przyśpieszamy niczego. Różne drogi prowadzą do celu... Nie widzę raczej nic złego w dolaniu sporej ilości wody do stożka V60, tak by poziom wody podniósł się ponad poziom kawy.

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #21 dnia: 07 Kwiecień 2016, 09:01:45 »
poziom wody podniósł się ponad poziom kawy.

O co w tym chodzi? Kawa = przemiał?

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #22 dnia: 07 Kwiecień 2016, 09:05:23 »
Słuszna uwaga. Zrobię jakieś filmy może... ;)

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #23 dnia: 07 Kwiecień 2016, 11:57:03 »
Kilka słów również wystarczy ;).

Offline Kerm

  • Wiadomości: 27
  • Ekspres: Hario V60
  • Młynek: Hario Mini
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #24 dnia: 16 Kwiecień 2016, 16:26:06 »
Hej Panowie, odpowiedzcie bo się pogubiłem, przy jasno i średnio palonych kawach do dripa jaki mniej więcej powinien być przemiał kawy (mile widziana ilość "klików" w Hario Mini)? Dziś zaparzyłem sobie Etiopia Guji Girma i coś musiałem nieźle spartolić bo już mi się w głowie miesza od tych wszystkich możliwości.. no i wyszła jakaś tragedia, bardzo gorzka, zero tej specyficznej kwaskowatości do której się przyzwyczaiłem, jakaś dziwna...

No i mam też drugie pytanie.. czy jakimś cudem bez wagi da się zachować "jednakowość" przy parzeniu kawy? Czy ta miarka od dripa nadaje się czy to tak od biedy? Chciałem jakoś to usystematyzować bo tak naprawdę jeśli za każdym razem kawa wychodzi mi inna to może nie poznam smaku jaki powinienem nawet jak wypiję cały worek..

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #25 dnia: 16 Kwiecień 2016, 16:39:42 »
Waga to konieczność. Warto chociaż sobie wyskalować wg wagi tę miarkę do kawy, żeby się orientować ile kawy zaparzamy. Młynek ustawia się tak, by proces zaparzania nie trwał dłużej niż 3 minuty.

Offline lubusz Mężczyzna

  • Wiadomości: 495
  • Ekspres: FE-AR La Peppina, Aeropress, Hario, Kalita
  • Młynek: Mazzer Mini Electronic Type A, Baratza Precisio
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #26 dnia: 16 Kwiecień 2016, 16:51:43 »
Młynek ustawia się tak, by proces zaparzania nie trwał dłużej niż 3 minuty.

Cały czas się zastanawiam, czy 3 min z 30 s preinfuzją, czy preinfuzja + 3 min ?

Offline Deszcz

    • Czarny Deszcz
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 119
    • Czarny Deszcz
  • Ekspres: Nuova Simonelli Appia i inne
  • Młynek: Fiorenzato 64 evo
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #27 dnia: 16 Kwiecień 2016, 17:12:17 »
3 min w tym 30 sek preinfuzja.  ;)
Czarny Deszcz pada od 2014 roku

Offline Czarny_II Mężczyzna

  • Wiadomości: 66
  • Ekspres: Aeropress, Alto Air, Kalita, Phin
  • Młynek: Comandante C40 Mk3
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #28 dnia: 16 Kwiecień 2016, 17:22:24 »
Rozumiem, że w 3 minuty cała woda ma przelać sie przez kawę?

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: drip ile czasu na dozę
« Odpowiedź #29 dnia: 16 Kwiecień 2016, 17:24:05 »
Tak. Inaczej będzie bardziej gorzko... Idealnie woda powinna przelać się przez kawę ale nie bokami między kawą a filtrem.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi