Euro Cafe - Książka skarg i wniosków

[Damian]

Właśnie siedzę w pracy i popijam durominę z aeropressu, zrobiona na "oko", bez wagi.
Smak bardzo rześki, bardziej kwaskowaty niż słodki. Wg mnie to taka kwaskowatość czerwonego grejpfruta z lekką goryczką. Słodycz owocowa, raczej w stronę czerwonych owoców. Posmak faktycznie lekko korzenny, delikatny, ale wyczuwalny.

[WS]

Duromina super owocowo kwiatowa

Mnie ta kawa wychodzi płaska, bez smaku. Robię w Melittcie. I zmielone jak i cukier, kiedy indziej grubiej. Czasem 20g na 300ml, czasem 40g na 600ml. Nie mam pomysłu

To może być sprawa wody.

[krystians]

Też tak myślę, że może coś być z wodą. @kawosz17 a  na jakiej wodzie robisz? Zagotowujesz czy wyłączasz przed osiągnięciem wrzenia? Jeśli nie wychodzi to może spróbuj na butelkowanej żywiec zdrój i zobacz jak wychodzi.

[kawosz17]

Nie doprecyzowalem. Parzę w Melitta Aroma Deluxe, ekspres przelewowy. Leję tylko Żywiecki Krysztal. Dziś zaparzyłem w wyższej temperaturze i było lepiej.

[untoldex]

Spróbuj zmniejszyć dozę żeby podbić ekstrakcję. Ja nie raz robie 5,5g na 100ml wody i bardzo fajnie wychodzi, owocowo i zarazem słodko.

[krystians]

PRzed robiniem kawy, polecam trochę wody przepuścić przez ekspres żeby go zagrzać, nie koniecznie kryształ. Jeśli ekstrakcja nie trwa bardzo długo, to spróbuj może trochę drobniej zmielić? Tak żeby zmieścić się w ok. 5 minutach. Sposób podany przez Untoldexa też może pomóc. Jednak starałbym się wdrażać po kolei, żeby wiedzieć co jak wpłynęło na smak.

[cybul26]

Jakie aktualnie dostępne kawy polecacie dla początkującego pod espresso? Nie lubię za bardzo kwasowatości w kawach. Słyszałem dobre opinie o Polish Horse, coś jeszcze?

Wysłane z mojego MI 9 przy użyciu Tapatalka

[ranGo]

Extra Selekt jest taka mieszanka która nie posiada dużo kwasowości, z Mujeres też powinieneś poradzić sobie. Jeżeli o single chodzi, tu można polecić Daterrę Moonlight, Jave Jampit lub kostarykańską El Tucan.

[magas]

El Tukan dobrze wychodzi nawet na zabawce z obciętym filtrem ciśnieniowym, tylko trzeba podwójne wciskać, bo zabawka słabo pcha na pojedyncze.

[baks]

Zakręciłem dzisiaj eksperymentalnie w rocie jasno paloną pod przelew - BRAZIL MANTEQUIERA MOUNTAINS YELLOW BOURBON  i taka mnie spotkała wizualna niespodzianka w filiżance 

Wrażenia smakowe równie przyjemne 

[magicwojtek]

hej
coś polecicie z Euro Cafe do kawiarki ?
przeważnie kawy z mlekiem

[krystians]

Ja ostatnio popijam Peru Yakumama. I powiem szczerze jestem zaskoczony. Po bardzo dobrej Yaneshy nie spodziewałem się kolejnej równie dobrej kawy z Peru. Jak dla mnie bardzo przyjemna. Gładka, słodycz jasnych owoców trochę jak kompocik, trochę jak placek z jabłkami. Z bardzo przyjemnym finiszem spieczonej skórki.  Przez przypadek zmieliłem za drobno i zrobiłem w kompresso ristretto 1:1. Ależ to było smaczne i gęste.

@magicwojtek  Bardzo fajnie i słodko wychodził Polish horse w kawiarce. Nie wiem jak z mlekiem, bo nie pijam ale teściom z mlekiem smakowała ta kawa.

[Johnny_Malini]

Ja jeszcze raz z pochwałą dla Etiopii Duromina - tym razem aeropress, metoda tradycyjna, 16g kawy na 240g wody, 95 stopni, przeciskanie po półtora minuty. Wyszło nawet lepiej niż z dripa, kwasowość została podbita przy zachowaniu owocowej słodkości w tle, i tutaj nawet ja wyczuwam nuty truskawki 
Kawa świeża, rześka, smakuje latem, naprawdę pyszna.

[Miklas]

Nie wiem czy jeszcze są w ofercie, ale ostatnio brałem dwa naturale, jeden to jakiś Meksyk, nie pamiętam co to było dokładnie, bo już poszedł, drugi to Brazylia Petit Soleil. Bardzo fajnie wychodzą w espresso, dużo słodyczy zawdzięczają chyba obróbce i bardzo fajnie zbalansowane, dosyć konkretne palenie pod espresso, ale wyczuwalna wyraźna owocowa kwasowość.

Chyba mimo woli przestawiam się na ciemniejsze rejony w espresso. Moje kwasy nikomu nie przypadły do gustu w biurze i musiałem się nieco ugiąć.

[pj.w]

Wszystko prawda Miklas, ja otworzyłem Brazil Daterra Petit Soleil kilka dni temu i to bardzo przyjemna kawa do espresso. Taka dla wszystkich. Gościom robię ją bardziej w wersji lungo, dla siebie bliżej klasycznego espresso. Kupiłem ją jako bazę do blendu, mam zamiar za jakiś czas mieszać ją z Rwandą a potem Peru, zobaczymy co z tego wyjdzie.