Brak krążków w ekspresie Delonghi

[embe89]

Cześć. Mam problem z brakiem krążków w ekspresie(Delonghi Dinamica Plus ECAM 370.70). Są kruche, pokruszone, sypkie. Zrobiłem na nim około 500 kaw. Wcześniej krążki się pojawiały i w całości osiadały w pojemniku. Zrobiłem konserwacje zaparzacza (tzn czyszczenie +smarowanie oringów uszczelek smarem spożywczym)
Regulacja mielenia ziarna 3,5/7
Temp 3/3
Kawa Jacobs Barista Espresso Italiano.

Proszę o pomoc!

[Fux]

Kawa Jacobs Barista Espresso Italiano.

To wszystko tłumaczy.
Prawie.

[embe89]

Tak? To słaba jakość kawy? Jakie polecasz do tego ekspresu?

[Heniutek]

Hej, skręć mocniej młynek i daj znać.

[GostRado]

Jakie polecasz do tego ekspresu?

Musiałby go najpierw posiadać 😉

https://www.tommycafe.pl/2kg-kawy-w-extra-cenie/2292-kawa-brazylia-santos-1kg-1kg-gratis-5901721762558.html?gclid=CjwKCAjwg4SpBhAKEiwAdyLwvIk7lNjzdqnuHD4tRC5BFiGB7h9ZMk4OzfGy9VJHun8JS2GpFzuLqhoCEdUQAvD_BwE

Żeby kawa z automatu w miarę smakowała, należy go też ustawić do danego ziarna: temperaturę parzenia, stopień mielenia i dozę, której nie ustawiasz, bo ma być maksymalna.

[embe89]

Zauważyłem, że ciastka z tej kawy są całe jeśli zrobię inną niż espresso. To w espresso brak krążka, a że robię najczęściej kawę w takiej formie to też nie zauważyłem że z innych są całe.

[embe89]

Żeby kawa z automatu w miarę smakowała, należy go też ustawić do danego ziarna: temperaturę parzenia, stopień mielenia i dozę, której nie ustawiasz, bo ma być maksymalna.

Każda kawę ustawić 5/5 intensywność? Używam domyslnych ustawien,a młynek przestawiłem na 2/7 (czas parzenia z 20sek wydłużył się do 25 sekund)

[GostRado]

Każda kawę ustawić 5/5 intensywność?

Jeśli to oznacza maksymalną dozę to tak. Z tego względu, że automaty mają liche młynki, należy się posiłkować tym i najdrobniejszym mieleniem jako punkt wyjścia. Natomiast jeśli podczas ekstrakcji kawa tylko kapie, a nie leci płynnie, to zwiększamy o jeden ząbek grubiej w młynku, itd. Dozy nie ruszamy. Chodzi o to, żeby czas ekstrakcji trwał minimum 20s ÷35s  przy uzyskaniu naparu x2 ÷ ×3 wagi mielonki, jeśli wiesz, ile wchodzi do modułu zaparzającego. Przepis max. doza i ilość 35 ÷ 40ml, czas ekstrakcji min. 20s i dłużej.

[Fux]

Pytanie, czy ustawia pojedyncze czy podwójne espresso.

[embe89]

Pytanie, czy ustawia pojedyncze czy podwójne espresso.

Pojedyncze, maksymalna doza. Grubość mielenia prawie na max. Na maksymalnym kapie, więc musiałem o 2 ząbki przekręcić. I tak z każdą kawą? Nie ważne jaką kupię? Nie wiedziałem, że automaty robią kiepską kawę.

[Fux]

Nie wiedziałem, że automaty robią kiepską kawę.

O tym się trąbi od zarania dziejów kawy.
😉

[GostRado]

Pojedyncze, maksymalna doza.

Sprawiasz tym samym, że słabe espresso z automatu jest jeszcze słabsze.

I tak z każdą kawą? Nie ważne jaką kupię?

Tak, z każdą, jeśli będzie świeżo palona i dobrej palarnii. Kup tę co Ci zalinkowałem. Będziesz zadowolony, a teraz dodatkowo promocyjna cena. Nie jest jakaś wybitna, ale jak na 100% arabikę dobrze sprawdza się w automacie, o klasycznym smaku czekoladowo-orzechowym, gdzie od tego Jacobsa będzie na 99,99% lepsza dla Twoich kubków smakowych.

[embe89]

To lepiej robić podwójne espresso?
Dzięki, zamówię przetestuję i dam znać 🙂

[GostRado]

Zdecydowanie, tylko podwójne, a jak chcesz słabszą kawkę dla siebie czy dla kogoś, to lepiej dolać wody w temperaturze 70 ÷ 75°C do espresso, niż robić na automacie długą ekstrakcję, nawet jeśli ekspres ma funkcję, że woda nie leci przez zużyte ciastko, a innym obiegiem. Tego Santosa sporo ludzi sypie do automatów. Powinno być dobrze.

[krystians]

Zdecydowanie, tylko podwójne,

Chyba jednak nie. Zdaje się, że nie robiłeś podwójnego na takim ekspresie.

Pojedyncze, maksymalna doza. Grubość mielenia prawie na max. Na maksymalnym kapie, więc musiałem o 2 ząbki przekręcić. I tak z każdą kawą? Nie ważne jaką kupię? Nie wiedziałem, że automaty robią kiepską kawę.

Pojedyncze jest ok, bo przy podwójnym jak dobrze kojarzę to ten ekspres De Longhi robi kawę dwa razy. Więc będzie jej dwa razy więcej bo będą dwie ekstrakcje. W kwestii zaparzania nic to  nie zmienia.

 Kawa z automatu może być ok, ale na ogół nie wychodzi sama dobvrze na ustawieniach domyślnych, potrzeba dobrać odpowiednie ziarna, mielenie i ilość uzyskanego naparu.  Przeważnie maksymalna doza i temperatura działają najlepiej przy ekstrakcjach, ale musisz to wybadać organoleptycznie, czy jest kwaśno, gorzko, wodniście. Jak spróbujesz i zastanowisz się w jaką stronę chciałbyś zmierzać, to wtedy odpowiednio korygujesz.