Test sitek z Coffeedesku bardzo ciekawy, kiedys go czytałem ale tak przeanalizowałem teraz dokładniej. Ziarno mielone EK43 w zasadzie nie dało pyłu, co to za odsiewy 1,8% i 0,5%, tyle co nic i dlatego praktycznie nie zmienia to smaku kawy. Tu ludzie mówią o stratach do 20% na samym pyle. Zalecenie aby nie odsiewać jest więc w tym teście na wyrost.
Spostrzeżenie drugie to poprawa ekstrakcji przy odsianiu grubej frakcji przemiału. Też oczywiste skoro powierzchnia zmielonych ziaren w testowej kawie jest wieksza bez dużych kawałków.
Czyli chodzi tu bardziej jak już krystians wskazuje o manipulacje poziomem ekstrakcji. Jesli można by to zrobic modyfikacjami przemiału, czasem parzenia, temperaturą to sitka stają się w zasadzie zbędne.
Ja wolałbym dołożyc do młynka bo na moim jest co odsiewać.
