Rancilio Silvia

[cpu]

Hej, a gdzie mozna dostac NPFa 58 mm do Silvii ? Bo tak patrze i srednio jest z dostepnscia, a oryginal to kompletnie nie wiem gdzie znalezc.

[Bushman]

Na przykład tu:

https://www.coffeesite.pl/szukaj?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=Npf+Rancilio&submit_search=

[Bushman]

Czy ktoś próbował w RS kawę z Coffeelab?

W szczególności Brazil Cemorrado. Miała niby być słodka a w smaku Ewidentnie nuty cytrusowe.

[WS]

W szczególności Brazil Cemorrado

Sweet Edition czy jakoś tak?

[Bushman]

Tak, załączam zdjęcie opakowania.

[WS]

To ta. Parzyłem ją w innym ekspresie, ale o cytrusowych nutach nie było mowy. Czekolada, orzechy i mniej słodyczy niż się spodziewałem. W sumie ziarenka ok., ale liczyłem na więcej. Zwłaszcza, że dwa pierwsze szoty były bardzo fajne. Może dlatego, że nie wymieliłem końca Gwatemali z tej palarni, a dosypałem Brazylii Sweet Edition.

[Bushman]

Czyli może coś nie tak z moją ekstrakcją.

Ekspres nagrzany fest, kolba również. Zawsze pilnuje temperatury:
30 sek od wyłączenia grzania, flush 5-6 sek by nie sparzyć kawy.

Z 16,5g kawy mam 32g espresso w Ok 25-27 sek.

Moze grubiej zmielić ale dać 17g kawy?

[siewcu]

Próbuj zaraz po zapaleniu lampki grzania i bez flusha(a później zaraz po zgaśnięciu lampki i bez flusha).

[Bushman]

Temperatura w RS w momencie załączenia się grzania ma ok 80C, to chyba zdecydowanie za mało?
Przy wyłączeniu ma ok 98C i rośnie jeszce do ok 106C, następnie zaczyna spadać.

Na YouTube jest kilka filmów. Można tez krócej czekać niż 30 sek i zrobić krótszy flush.

[WS]

To może być problem z temperaturą w ekspresie, ale pomyłki palarni przy pakowaniu ziarenek, wykluczyć nie można.

[Bushman]

Spróbowałem zgodnie z sugestia, bez flush.

1) Przy niskiej temperaturze - zdecydowanie kwasniejsza
2) Przy wysokiej temperaturze - chyba bez różnicy

16.2g przy obu probach.

Chyba powroce do Pellini Top

[Bushman]

Czy ktoś z Was posiada Rancilio Silvia V5 i może się wypowiedzieć na temat Temp Surfing ?

Większość testów w necie została zrobiona wersja 2 lub 3.
V5 ma inną (wymienną) grzałkę i izolowany boiler.

Mam podejrzenia w związku z tym, że ekspres ma inne parametry temperatury.
Ja tradycyjnie czekam 30 sek od nagrzania a później krótki flush.

Myślałem nawet by założyć termometr na bojlerze ale nie mam pojęcia jak i w którym miejscu...

[Kekacz]

Myślałem nawet by założyć termometr na bojlerze ale nie mam pojęcia jak i w którym miejscu...

A tutaj na przykład czyli w typowym miejscu dla instalacji z PID czyli pod śrubkę termostatu parzenia kawy.



Do wyboru masz co prawda aż trzy takie śrubki od obu termostatów, ale wg mnie dwie znajdujące się po prawej stronie (nie widać na zdjęciu) mają wpływ na montaż termostatu pary. Wsadzając pod blaszkę termoparę można doprowadzić do tego, że termostat pary będzie miał gorszy kontakt z bojlerem i może zaniżać pomiar, co będzie skutkowało wyższą realną temperaturą w bojlerze. Przy 150*C może mieć to już wpływ na bezpieczeństwo sprzętu.

[Mireksm]

Staraj się uzyskać ratio w inny sposob. Kiedy kończy lać się czarny gesty syrop i kakao a zaczyna jaśniejszy napar odrazu przerwij ekstrakcję. Sprawdź w jakim czasie to uzyskałeś, obserwuj kolor a nie ilość kremy. To kolor pokaże ci poprawnie zapazona kawe . Nie trzymaj się sztywno ratio. Kawę wypij a do następnej skoryguj parametry tak aby w nastepnej zbliżyć się do ratio. (Przemiał/doza) gdy trafisz już tylko temperatura zostaje. Termometr napewno zrobiłby robotę.

[Bushman]

@Kekacz - dzięki, poszukam teraz odpowiedniego miernika temperatury.

@Mirek  - przy obecnej kawie mam wrażenie ze blonding już po 15 sek się pojawia.
Może zmiele drobniej i zmniejszę dozę z 16g do 15g. Bo zwiększenie dozy do 17g i zmielenie grubiej chyba da
Odwrotny efekt.

Z innej strony szybszy blonding powinien spłaszczyć smak a nie potęgować kwaskowosc.
Muszę obecną kawę na miejscu w Coffeelab spróbować z komercyjnego ekspresu i porównać