Spienianie mleka - latte art

[skizzo]

Maciej wrzucaj filmik jak powstają twoje dzieła na kawie, bo wygląda super

[manfred]

Czy do malowania lepiej nadaje się "mleko dla baristow"  z tego co wiem ma 3,8 zawartości białka czy raczej nie ma to zbytniego znaczenia. Druga sprawa czy capu lepiej smakuje z tym mlekiem?

[Metiu]

Nie jest to super hiper wynalazek. Oprócz nieco innego smaku (bardziej "śmietankowy") nie widzę różnicy między tym mlekiem a tradycyjnym 3,2 %

[manfred]

W takim razie zamówię kilka sztuk i sprawdzę.

[Metiu]

Jakiś czas temu to mleko było dostępne w Makro.

[shaqks]

mleko dla baristów z rioby z tego co kojarze, ma 3,2

[manfred]

Ale 3,2 czego bo tak napisałeś że można podpiąć każdy parametr pod to

[Maciej1]

Dla mleka wyznacznikiem jest tłuszcz.

[manfred]

Dla spieniacza białko.

[Spinacz]

3,2% to zawartość tłuszczu, białka jest "podwyższona zawartość"  (gdzieś była informacja że podobno do 3,8)

[shaqks]

napisze Wam później parametry tej rioby

[shaqks]

to tak:
tłuszcz 3,2
węglowodany 5,6
białko 3,8
oczywiście na 100

[manfred]

Dziś zakupiłem mleko UHT Hej 3,8%. Świetnie się spienia zdecydowanie lepiej niż 3,2% tłuszczu pasteryzowane. Zawartość białka jest mniejsza niż w pasteryzowanym gdzie jest 3,2 %białka. Ogólnie polecam a nie długo porównam z mlekiem dla speców baristów.

[mariuszdbki]

Moim zdaniem lepiej radzą sobie mleka nie-UHT (pasteryzowane). Zwykle używam Wiejskie 3.2% (w takiej plastikowej butelce z rączką) i jak najbardziej polecam.

Dodatkowo, przed spienianem, dobrze schładzam dzbanek wrzucając go (bez mleka w środku) na trochę do zamrażarki - wtedy mam więcej czasu na zrobienie poprawnej struktury i nawet na delonghi da się w miarę przyzwoity jogurcik uzyskać

[manfred]

Dodatkowo, przed spienianem, dobrze schładzam dzbanek wrzucając go (bez mleka w środku) na trochę do zamrażarki

Podobnie trzymam cztery dzbanki w lodówce w zależności który będe używał.

Zwykle używam Wiejskie 3.2% (w takiej plastikowej butelce z rączką) i jak najbardziej polecam.

Piątnica czy jakoś tak?

Spieniałeś mleko UHT Hej 3,8% czy tylko tak Ci się wydaje że najlepsze są 3,2.