Chemex

[mathu]

U mnie właśnie wychodzi kawa która jest po prostu gorzkawa ale bez balansu jak z FP (bo Chemex odsiewa body).

Spróbuję może mocno schłodzić wodę, ale boję się że wyjdzie kwas. Chyba ta tylko do mleka, bo nawet z Aero nie uzyskuję niczego smacznego :/

[WS]

U mnie właśnie wychodzi kawa która jest po prostu gorzkawa

Przelewasz monsunową?

[macc]

W takiej konfiguracji dostaję 400-420 ml

Cusik mało tej kawy. Ja bym więcej wody lał.

Kiedy to idealnie się mieści do moich domowych kubków .
Albo do jednego kubka termicznego + szybki próbkoszot .

[kawoszka]

Drodzy,

Mimo, że wątek już przedawniony to warto w nim nadmienić, że nawet Kasia Tusk odkryła zalety Chemexa i poleciła go na blogu
Polecam jej artykuł: makelifeeasier.pl/inne/last-month-49/

Pochwalę się, że dostałam chemexa jako prezent i byłam tym prezentem zachwycona
Bardzo ładnie się prezentuje !


Smacznej kawy życzę

[laseek]

Chciałem zapytać innych użytkowników chemexa,  czy też macie skazy na szkle?  Pytam bo nie miałem styczności z ich produktami.

[joonecky]

Jakiego rodzaju skazy? Ja na swoim nic nie zauważyłem.

[Sala]

Mój też jest ok, czyste szkło.

[Shaggy_Paw]

Jakiego największego chemexa udało wam się zaparzyć na młynku wilfa/concept?
Dla testów przed świetami chciałem zaparzyć pełne 900ml. Mielenie najgrubsze (1 skok od "off"), 61.4g kawy, 1023ml wody. Kilkukrotne mieszałem aby przyspieszyć przepływ, mimo to zaparzała się 6 minut i wyszła… kwaśna, niedoparzona lura

[donkiszot]

Za grubo zmieliłeś. 6 minut spoko. Zmiel tylko kilka punktów grubej i znacznie szybciej polewaj.

[Shaggy_Paw]

Hmm… zmieliłem 2 oczka drobniej, choć dzisiaj przygotowałem mniej kawy, bo 700ml a nie ponad 1000 jak ostatnio. Pył odsiałem i parzyło się 6:30. Polecałem dość szybko, pierwsze zalanie było po brzegi szkła, odczekałem aż poziom wody spadnie i uzupełniłem ponownie.
A może przepływ mi się tak spowalnia bo spłukuję kawę ze ścianek filtra? Jutro zaparzę bez spłukiwania.

[donkiszot]

Właśnie zaparzyłem z 900ml chemexa. 6:12. zmieliłem ~10 oczek od off na mojej wilfie. Nic nie odsiewałem. Filtr złożony normalnie. ~100ml preinfuzji, pierwsze dolanie do 500ml drugie do końca. Skończyłem polewać ~4 minuty. Zaparzyła się poprawnie. Nie wiem na ile, bo kawa już trochę stara, ale +/- ok. Na pewno nie jest niedoparzona.

[Metiu]

A jaka była temperatura ? Weź pod uwagę, że przy takich dużych czasach zaparzania, sporej objętości kawy i wody którą się wlewa, oraz szerokiej szyjki chemexa, temperatura szybko zjeżdża. Śmiało parz 95 st.

[Antonio]

Przepływ maleje, gdy kawę w filtrze mieszamy. Generalnie maleje z czasem. Można przyspieszyć, unosząc filtr do góry. Dużo zależy od sposobu nalewania wody z konewki. Jeśli czas jest za długi, to zawsze można inaczej ustawić młynek...

[Shaggy_Paw]

Właśnie zaparzyłem z 900ml chemexa. 6:12. zmieliłem ~10 oczek od off na mojej wilfie. Nic nie odsiewałem. Filtr złożony normalnie. ~100ml preinfuzji, pierwsze dolanie do 500ml drugie do końca. Skończyłem polewać ~4 minuty. Zaparzyła się poprawnie. Nie wiem na ile, bo kawa już trochę stara, ale +/- ok. Na pewno nie jest niedoparzona.

Wczoraj i dzisiaj zaparzyłem 700ml. 6 klików od off (dokładnie na podkreśleniu pod napisem "french press").
Z odsianiem pyłu: 5:00
bez odsiewania: 6:00

Pre-infuzja ~90ml z dokładnym wymieszaniem. Pierwsze zalanie ~420, drugie prawie do końca (brakło jakieś 60ml). Tym razem bez spłukiwania ziaren, woda 96°C. Po pierwszym zalaniu utworzył się ładny krater na bokach, po drugim zalaniu zniknął. Kawa smaczna, bez oznak niedoparzenia. Dziwi mnie tylko, że tobie przy drobniejszym mieleniu udaje się zaparzyć o 200ml więcej kawy przy mniej więcej podobnym czasie parzenia

[WS]

Dziwi mnie tylko, że tobie przy drobniejszym mieleniu udaje się zaparzyć o 200ml więcej kawy przy mniej więcej podobnym czasie parzenia

A co w tym dziwnego, skoro macie inne kawy.