Noże kuchenne i deski do krojenia

[MSL]

Powiem to samo, co wcześniej - jest ok na start. Kup zwyczajnie i zacznij używać, bo za dużo myślisz, a tu niespecjalnie jest cokolwiek do wymyślenia.

[Psyche]

bo za dużo myślisz, a tu niespecjalnie jest cokolwiek do wymyślenia.

Wiem kurcze, u mnie tak zawsze jak coś kupuje 😉 Z drugiej strony jest to dobra cecha, jakby nie ta cecha   to bym dalej pił mieloną lavazza crema 🙂

[korea83]

Odpuść sobie taki zestaw, nóż szefa i santoku to bardzo podobne w zastosowaniu noże, po co płacić za dwa niemal takie same😉

Nóż szefa weź minimum 21cm lub od razu 24cm

Nóż szefa 21/24cm
Nóż uniwersalny 15cm
Coś mniejszego w okolicy 9cm ostrza do precyzyjnej roboty i masz zestaw do wszystkiego.

[MSL]

Absolutnie nie, 24 cm dla większości ludzi jest zbyt długi, niewygodny i zupełnie inaczej wyważony niż 18 czy 21 cm. Od takiego się nie zaczyna.

Santoku jest ok jeśli robi dużo warzyw. Na temat niezbędnych noży pisaliśmy już wcześniej. Dwie opcje do wyboru ma. Opcja z uniwersalnym zamiast Santoku tam również była.

[Psyche]

A co powiecie na taką kombinację, która byście wybrali, czarna/biała?

[MSL]

Wybór pomiędzy tymi sprowadza się do ergonomii czyli tego jaką rękojeść preferujesz, klasyczną japońską czy zachodnią. Reszta identyczna. Mam kilka Tojiro ZEN jako utylitarne noże, na które nie muszę uważać, sprawdzają się ok.

[WS5]

Wg mnie kupując "pierwsze" nie ma szans przewidzieć co podejdzie...
Np. ja mam ze dwa japońskie... ale żona ich nie używa najbardziej oblegany (czasem walczymy kto bierze ) jest najzwyklejszy, tani  Victorinox 6.7703 ( ~20PLN)
wg mnie ich nożyki do warzyw + pikutki wystarczają w domu w 90+ %

W praktyce wyszło, że jeśli mam dużo (leczo, sałatka...) warzyw do pocięcia, to i tak kończy się na obieraczce + pikutek, albo po obraniu idą w kostkarkę Kenwooda...

[MSL]

Vicki to są dobre utylitarne noże, trochę szybko się tępią(relatywnie), miękka stal, ale za to można je bardzo szybko podostrzyć i są prawie za darmo. Również jest to dobra opcja na start. Do warzyw imo Santoku jest jednak optymalny, jeśli masz przerobić dużą ilość, a nie chcesz robić tego robotem. Generalnie każdy wie, co robi w kuchni, jakie ma przyzwyczajenia i co sprawdzi się u niego najlepiej.

[Jka57]

Kiedyś miałem możliwość wybrania sobie noża i nie tylko w jednym ze sklepów, wybrałem taki.

https://kolba.pl/product/16243,noz-morakniv-frosts-food-service-chef-s-4171-pg

Pasuje mi w nim długość szerokość a co dla mnie najważniejsze chwyt a właściwie to miejsce gdzie mam kciuk i tutaj jest to dla mnie OK.
Nie tak jak w tym z drewnianą rączką
Trochę za szybko się tępi ale od czego są elektrody





Jka
 

[korea83]

pikutki wystarczają w domu w 90+ %

Jak tylko pikutek jest pod ręką to zdecydowanie można nim opędzlować większość roboty 🤣 Nóż "niemal" do wszystkiego 😉

[MSL]

Kiedyś miałem możliwość wybrania sobie noża i nie tylko w jednym ze sklepów, wybrałem taki.

https://kolba.pl/product/16243,noz-morakniv-frosts-food-service-chef-s-4171-pg

Pasuje mi w nim długość szerokość a co dla mnie najważniejsze chwyt a właściwie to miejsce gdzie mam kciuk i tutaj jest to dla mnie OK.
Nie tak jak w tym z drewnianą rączką
Trochę za szybko się tępi ale od czego są elektrody

 [ Invalid Attachment ]

 [ Invalid Attachment ]

Jka
 

To jest prawie to samo, co Vicek, bardzo podobna stal i rękojeść.

[Jka57]

To jest prawie to samo, co Vicek

Faktycznie podobny do tego co wygoglowałem, a czy to dobry czy kiepski nóż nie wiem.
Ja praktycznie rzadko go używam bo tyko w niedzielę rano jak muszę szczypiorek i pieczarki do jajecznicy nakroić.

Jka
 

[Psyche]

Więc zaczyna przygodę z nożami:

Tojiro DP A-1 Kuchenny nóż uniwersalny 135mm

Tojiro DP A-1 Nóż Szefa kuchni 180mm

Tojiro DP3 HQ Nóż do obierania 90mm

Dzisiaj kupione, więc już nie mogę się doczekać . Wszystkim wam dziękuję za pomoc w wyborze. Myślę, że będę jeszcze się zwracać o rady, bo przecież czeka mnie nauka ostrzenia

[Psyche]

Są moje perełki Ostrość jakiej jeszcze nie doświadczyłem Miłość od pierwszego wejrzenia

[MSL]

I bardzo ok.

Niech służą.