Mastro Antonio

[Elka]

Kongo, Brazylia Cachoeira lub Jaguara.

Cachoeira jest raczej lekko palona: owocowa Brazylia pod przelewy

[Antonio]

"espresso #2" czy to dobre zastępstwo zamiast Wave.

Tak .

[simson2d]

Cachoeira jest raczej lekko palona: owocowa Brazylia pod przelewy

Uff, wziąłem Kongo. Było blisko...

[ZELAND]

Tak

MA dziękuję za szybką przesyłkę kawy i mały prezent.

Jutro będzie dla mnie radosny(myślę) dzień,po raz pierwszy będę parzył Espresso2 . Już nie mogę się doczekać.

[mjanowski]

Jakieś tipy odnośnie robienia Wave Chocolate? Próbuję, ale czuję, że nie uzyskuję 100% co można z tej kawki wyciągnąć...

brew ratio mam 1:2, z 18g kawy uzyskuję 36g naparu w ciągu 26 sekund. Dystrybucja kawy w PF chyba poprawna, bo równiutko idzie na NPF.

[Elka]

a jakie masz sitko? jeśli mniejsze, to 18 g to sporo. Ciemno palonych kaw raczej nie radziłabym przedozowywać. Spróbowałabym też krótszej ekstrakcji: 20-21 s..

[Antonio]

Sam zaparzam 18g . To nie jest bardzo ciemna kawa... Nic dodać nic ująć -- dużo jednak zależy od drobiazgów, których nie da się przekazać na odległość. Trochę można zmienić temperaturę zaparzania, w zależności od tego, co się chce uzyskać.

[mjanowski]

a jakie masz sitko? jeśli mniejsze, to 18 g to sporo. Ciemno palonych kaw raczej nie radziłabym przedozowywać. Spróbowałabym też krótszej ekstrakcji: 20-21 s..

Sitko 21g z NPF, ale jakiejś wątpliwej jakości. idzie już do mnie IMS Competizione, zobaczymy, czy będzie lepiej. Spróbuję krócej, dzięki

[mjanowski]

a jakie masz sitko? jeśli mniejsze, to 18 g to sporo. Ciemno palonych kaw raczej nie radziłabym przedozowywać. Spróbowałabym też krótszej ekstrakcji: 20-21 s..

Dzięki Elka, strzał w dziesiątkę. Równe 20 sekund i w końcu pojawia się na pierwszym planie gorzka czekolada . Chyba przez mniejszą ekstrakcję zmniejszyła się goryczka, co polepszyło ogólne parametry smakowe, dobrze rozumiem to co tu się zadziało? Pozdrawiam!

[Elka]

Jak najbardziej
Pozdrawiam również 

[Karolinka]

... to 18 g to sporo. Ciemno palonych kaw raczej nie radziłabym przedozowywać. Spróbowałabym też krótszej ekstrakcji: 20-21 s..

Nam też Chocolate nie wychodziło czekoladowe. Jednak robione w automacie Jura Ena. Doza duża - pewnie podobna, naparu co najmniej 80ml i mielenie jak to w automatach - oczywiście ustawienia jak najdrobniej i wysoka tempa.

Za to z Ariadny wychodziło smaczne espreso Tak myślę aby spróbować A+ z tą dobrą robustą

[Antonio]

Wydaje mi się, że @mjanowski miał aż za bardzo "czekoladowe" wrażenia. Ale czymże jest czekolada? Do ekspresów automatycznych zawsze polecam Ariadnę. A+ oczywiście też się sprawdzi, ale obawiam się, że jest mniej "czekoladowa" . W moim ekspresie wydaje z siebie bardzo zrównoważone, przyjemne sygnały...

Chocolate Wave to dla mnie spore wyzwanie ostatnimi czasy. Przez lata, jak pamiętacie, była to mieszanka tylko dwóch składników: jakiejś fajnej Brazylii i wyjątkowego Hondurasu z obróbki naturalnej. Nie zawsze można mieć to, co zawsze, a czasami nie chce się mieć tego, co zawsze, więc CW przechodzi różne ciekawe przeobrażenia. Najczęściej jest wieloskładnikowym blendem, którego komponentami są również kawy z obróbki mokrej, bardzo dobre do espresso same w sobie, np. Kongo Kivu, Gwatemala Huehue. Rolę naturalnego Hondurasu przejął zaś naturalny Salwador z plantacji El Manzano. Na przestrzeni lat najczęściej zmieniają się w moich mieszankach ziarna z Brazylii. Właśnie wdrażamy kolejne dwie: z regionu Cerrado i z regionu Serra do Cabral -- jest to stan Minas Gerais i pod taką nazwą można kupić najbardziej czystą "czekoladową" kawę z Brazylii:

-->>> Brazylia Minas Gerais

Przy okazji, polecam promocje, niektóre super:

-->>> Promocje, np. 4x250g za 139zł.

[atraxo]

Witam.
moje pierwsze zamówienie u mastroantonio.pl
na 1 ogień poszły:

Brazylia Minas Gerais
Chocolate Wave
Kongo Kivu Kawa Kabuya

czy dobry wybór?

lubię bardziej delikatne z nutą słodyczy, oczywiście espresso ale z wykorzystaniem również do połączenia z mlekiem

[Karolinka]

i pod taką nazwą można kupić najbardziej czystą "czekoladową" kawę z Brazylii:

-->>> Brazylia Minas Gerais

Hmmm!?

[Antonio]

Polecam: Brazylia jest fajna, prosta, nie ma nic nad wyraz owocowo-kwaskowatego. Po prostu dobra kawa. Dlatego stanowi podstawę moich mieszanek do espresso.