Ekspres do kawiarnii

[raindrop]

Cześć 

Planuję zakup ekspresu ciśnieniowego do średniej  kawiarni i szukam opinii na temat tego, co idealny ekspres powinien mieć z doświadczenia bardziej zaawansowanych. Proszę, doradźcie jaki. Chciałabym, żeby miał minimum dwie grupy, podgrzewacz do filiżanek, był na stałe podłączony do wody, najlepiej z wyświetlaczem nad każdą z grup, w miarę ciężki. Nie chcę, żeby grupy były zbyt blisko siebie. Polećcie firmy, na których pracujecie, jakich się wystrzegać? Czy uważacie, że leasing jest dobry? Budżetowo nie chciałabym przekroczyć 15 tyś.

Przy okazji, jaki młynek (automatyczny) sprawdzi się najlepiejw kawiarnii, sprzedającej ok 30-40 kaw dziennie? Budżet ok 2,500zł.

Będę mega wdzięczna za wszystkie rady, nie tylko odnośnie ekspresu i młynka a ogólnie o kawie, herbacie, i o tym co Wy byście chętnie zobaczyli w nowej kawiarnii w swoim mieście 

Miłego dnia!

[donkiszot]

co idealny ekspres powinien mieć z doświadczenia bardziej zaawansowanych

Brutalnie: doświadczoną obsługę, która wie czego potrzebuje.

A co za tym idzie nie potrzebujesz rady co do ekspresu, tylko całej wiedzy co i jak. Najprościej będzie znaleźć w swojej okolicy kogoś kto pomoże kompleksowo: doradzi kawę, sprzęt, menu, przestrzeń pracy itd. Może to być dostawca sprzętu, serwis, a może być też firma konsultująca takie otwarcia, czy palarnia. Ważne aby to był ktoś pod ręką, ktoś kto pomoże nie tylko wydać pieniądze przed otwarciem, ale będzie chciał współpracować też potem.

Dla przykładu, sprzedając 40 kaw dziennie nie potrzebujesz dwóch grup. Maszyny z jedną grupą są wstanie wydać do 100 kaw na godzinę! Chyba, że ma to być element marketingowy, ale wtedy nie ten budżet.

[piomic]

kawiarnii, sprzedającej ok 30-40 kaw dziennie? (...) w nowej kawiarnii

30-40 kaw dziennie to nie jest kawiarnia, bywa że tyle robię w domu. Ile musiałabyś brać za kawę żeby się z tego utrzymać?
I do kurtki nędzy kawiarnia-kawiarni. Nie kawiarnii bo za chwilę pójdziesz do łazienkii albo kuchnii napić się wodyy.

[kuń]

Tysz mi to podpadło,30 -40 kaw to nawet nie zarobi na pracownika sensownego:)
Czego potrzebujesz Raindrop-ie:
Jak pisali: pracownika sensownego  i współpracy z serwisem, palarnią itp.

Jak wynika z Twojego postu nie za bardzo masz doświadczenie w temacie kawiarnia ,postaraj się zdobyć sam jakieś umiejętności....kurs?
Tak byś wiedział o czym mówisz z potencjalnym pracownikiem i z dostawcą ziarna i serwisem, bo komuś kto w ogóle niewiele wie w określonym temacie łatwo wcisnąć kit.....panie to tak ma być  albo to nie moja wina  ,ziarno kiepskie a palarnia zwali  winę na  serwis ze coś źle poustawiał itp.

Ekspres 2 grupowy do 15 tys....to tak prawie na styk.
Waga....ma być ciężki, Uwierz mi  jakikolwiek 2 grupowy Cie nie zawiedzie , będziesz potrzebował pomocnika by go targnąć na blat:)
Ja się będę upierał  przy sensownym kupowaniu używanego sprzętu, jest kilku ludzi robiących kompleksowe renowacja i wtedy 2 grupowy z gwarancją  od firmy robiącej zawodowo i profesjonalnie takie  serwisy będzie kosztował poniżej 8..9 tys.

[Gmtb]

Z chęcią pomogę dobrać jakiś zestaw A skąd jesteś bo z Łodzi do np. Świnoujścia to trochę daleko.

Do 15 tys. na pewno udałoby się wybrać jakiś sensowny ekspres ale na pewno nie będzie miał wyświetlacza nad każdą grupą. Takie bajery wskazują na ekspresy z PID'em czy też nawet bardziej rozbudowaną elektroniką, a to już półka raczej od 15 tyś. netto w górę.
W tej cenie każdy ekspres będzie miał: programowalne przyciski, podłączenie do wody, podgrzewacz filiżanek, 2 dysze do pary, 1x dysza do wody, 3x kolby.
W naszych maszynach (tj. ASCASO) możesz jeszcze oczekiwać regulacji temperatury zaparzania ale nie z poziomu wyświetlacza oraz podświetlenia powierzchni roboczej.

Co do młynka to zaproponowałbym Fiorenzato F64Evo ale trzeba by było trochę dorzucić

Jeżeli masz pytania zapraszam na priv.   

[Janusz]

Dla ambitnego baristy mogę jeszcze zaproponować nowość - młynek ZF64W "grind-by-weight". Z jadącej dostawy zostały mi jeszcze trzy sztuki...

[kuń]

To skąd jest pytający o ekspres generalnie nie ma znaczenia. No chyba że chce sam obejrzeć sprzęt.
Moja kawiarnia jest w Międzyzdrojach a ekspres jechał ponad 2 tys km ale nie z fabryki:)  -jakoś dało się ogarnąć logistykę więc to żaden problem, a dla zaczynającego pracę  z kawą  -szczególnie jeśli to kawiarnia a doświadczenia żadnego to i porada, doradzenie co i jak kupić ale i podpowiedzi by urwać z ceny nowego ekspresu 10-12 tys zł mają sens. Kupić drogo potrafi każdy..no prawie każdy ale kupić dobrze i tanio ...oj to znacznie cięższa sprawa .