Autor Wątek: Sitka pojedyncze  (Przeczytany 74270 razy)

Offline Geralt0073 Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1024
    • wszystkookawie.pl
  • Ekspres: Fracino Cherub, Syfon Hario, Drippery Hario i Tiamo, Phin, Chemex, Tygielek, AeroPress;
  • Młynek: Fiorenzato F83 E, LaCimbali Cadet, Mahlkonig EK 1 BF, Tiamo M. S. H.
Sitka pojedyncze
« dnia: 26 Kwiecień 2013, 07:28:34 »
Chciałem napisać o pewnym banalnym rozwiązaniu jeśli chodzi o sitko LaMy, a mianowicie o kołnierzu, żeby kawa się nie rozsypywała na boki i ogólnie, żeby było mi wygodniej.
Zostawiam sitko Faemy, ponieważ po użyciu sitka LaMy grupa jest czyściutka, a po Faemie wszędzie w grupie jest pełno drobinek kawy.
Po lewej stronie sitko LaMy, a po prawej Faemy:
http://img163.imageshack.us/img163/3889/dsc9318x.jpg
Sitka pojedyncze


Rozwiązanie widoczne na zdjęciach nie jest idealne, bo pomiędzy sitko a kołnierz dostaje się trochę kawy (tokarz niestety tak dokładnie tego nie dopasował), ale i tak jest dobrze. Znacznie wygodniej.


http://imageshack.us/a/img15/633/dsc9326o.jpg
Sitka pojedyncze



http://imageshack.us/a/img40/489/dsc9327.jpg
Sitka pojedyncze



http://imageshack.us/a/img23/5900/dsc9328n.jpg
Sitka pojedyncze



http://imageshack.us/a/img833/1244/dsc9329i.jpg
Sitka pojedyncze


Nieubita kawa:
http://imageshack.us/a/img836/8192/dsc9330v.jpg
Sitka pojedyncze



Tutaj widać, że trochę kawy wchodzi pomiędzy kołnierz, a sitko:
http://imageshack.us/a/img607/9600/dsc9331c.jpg
Sitka pojedyncze



Po zgarnięciu tego, co zdezerterowało i nie chciało się umieścić w dolnej części sitka:
http://imageshack.us/a/img827/3016/dsc9333i.jpg
Sitka pojedyncze



Ciacho po ekstrakcji:
http://imageshack.us/a/img818/6306/dsc9334wv.jpg
Sitka pojedyncze



O drewnie pisałem, a teraz czas na niklowaną stal.

http://imageshack.us/a/img855/5057/dsc9357w.jpg
Sitka pojedyncze



http://imageshack.us/a/img341/8132/dsc9361z.jpg
Sitka pojedyncze



http://imageshack.us/a/img827/9939/dsc9362c.jpg
Sitka pojedyncze



http://imageshack.us/a/img843/1483/dsc9363u.jpg
Sitka pojedyncze



http://imageshack.us/a/img850/5323/dsc9364n.jpg
Sitka pojedyncze



Ten kołnierz jest już dobrze dopasowany i drobiny kawy nie wchodzą pomiędzy niego i sitko. Jego wewnętrzna średnica to około 41.5mm.


PS. Na dokładkę widok zapiętego NPF-a z pojedynczym sitkiem ;)

http://imageshack.us/a/img202/864/dsc9355g.jpg
Sitka pojedyncze



Ciacho po ekstrakcji, przygotowane powyższym, stalowym zestawem (zdjęcie gorsze, bo robione telefonem):

http://imageshack.us/a/img849/9761/201303041608071.jpg
Sitka pojedyncze


Offline Albinos Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 161
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #1 dnia: 04 Grudzień 2013, 20:45:13 »
Ktoś jeszcze używa takiego sitka? Czasami potrzebuję zrobić jedną kawę, a nie zawsze pasuje doppio

Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6342
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #2 dnia: 04 Grudzień 2013, 20:50:50 »
Takiego to nie - ja mam Faemę 7gr bodajże - u mnie opanowana praktycznie w 5 minut, pierwszy strzał był udany - bardzo fajne sitko. Źródło: Roger.

W sensie normalne sitko jedynka - bez potrzeby dodatkowych kołnierzy. Tamper 58mm.
LMWDP #469

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4978
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #3 dnia: 04 Grudzień 2013, 21:05:03 »
Praktycznie codziennie. Ale chętniej oryginalnego Nuova Simonelli. Mam jeszcze 6 i 7 g podróbki Faemy, ale mniej mi leżą.
« Ostatnia zmiana: 04 Grudzień 2013, 21:08:09 wysłana przez WS »

Offline Albinos Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 161
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #4 dnia: 04 Grudzień 2013, 21:14:13 »
@WS tylko skąd wiadomo, że oryginalne, np to... :nienie:  nie zasłużyłem na wklejanie linków. Aktualnie jest jedna oferta na Allegro


Czy to wykonalne aby robić sobie raz na pojedynczym, raz na podwójnym bez przestawiania przemiału?

Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6342
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #5 dnia: 04 Grudzień 2013, 21:17:58 »
U mnie praktyka nakazuje dla pojedynczego mieć drobniejszy przemiał - o ząbek.
LMWDP #469

Offline Albinos Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 161
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #6 dnia: 04 Grudzień 2013, 21:27:21 »
A doza? Zawsze mam problem do jakiej wysokości napełnić to pojedyncze  :chory2:

Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6342
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #7 dnia: 04 Grudzień 2013, 21:45:54 »
:) a to akurat robię na rympał - sypię tyle żeby po ubiciu był taki sam poziom jak w podwójnym. Generalnie kieruje się zasadą żeby kawa była tuż pod prysznicem. Ciacha są ładne wtedy i całe wypadają.

Kiepsko trochę to widac ale wrzucałem kiedyś fotkę
A na koniec zostawiłem sobie rodzynkę  Pojedyncze Faema już mi się podoba, pierwszy strzał i super efekt. Normalne mielenie, normalne ubicie, i piękny widok. No i ciasteczko ładnie wypadło  z tego pojedynczego sitka.
 
Kawa w tych shot'ach to Goran'owa Gwatemala Teanzul.
LMWDP #469

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4978
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #8 dnia: 04 Grudzień 2013, 22:04:09 »
@WS tylko skąd wiadomo, że oryginalne,

O tym sitku pisałem już w innym wątku, nawet ktoś kupił i był z niego zadowolony. Ma mieć napis Simonelli i numer 03000072. Teoretycznie 7 g, ale wchodzi do niego ponad 8 g.

Czy to wykonalne aby robić sobie raz na pojedynczym, raz na podwójnym bez przestawiania przemiału?

Da się zrobić. Każde sitko ma inną powierzchnię dziurkowaną i przez to inny przepływ. Trzeba je dobrać doświadczalnie. Na przykład u mnie sprawdza się 7 g Nuova Simonelli i 14 g podróbka Faemy. Ale taki sam  zestaw, na Bezzerze kolegi, wymaga mocniejszego ubijania i zwiększenia dozy na pojedynczym sitku. U niego do pojedynczego NS "pasuje" podwójne sitko ze starszych wersji Ascaso.

Offline nester Mężczyzna

  • Wiadomości: 238
  • Ekspres: posiadam
  • Młynek: też jest
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #9 dnia: 18 Czerwiec 2014, 23:39:52 »
Jak to jest z tymi pojedynczymi sitkami? wszędzie czytam, że z pojedynczych nie wychodzi nic dobrego... a ja chcę pić pojedyncze szoty  :mrgreen:  Czy są jakieś porządne sitka, z których wychodzi bez problemu poprawne espresso? Widziałem, że wielu ludzi zachwala sitka LaMy, ale kupować mały tamper specjalnie żeby to sprawdzić mi się nie uśmiecha ;)
If only closed minds came with closed mouths

Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6342
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #10 dnia: 19 Czerwiec 2014, 10:10:50 »
E tam! Da się zrobić porządne espresso z małego sitka. Ale najpierw trzeba porządnie opanować podwójne - dystrybucja, doza.
LMWDP #469

Offline Geralt0073 Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1024
    • wszystkookawie.pl
  • Ekspres: Fracino Cherub, Syfon Hario, Drippery Hario i Tiamo, Phin, Chemex, Tygielek, AeroPress;
  • Młynek: Fiorenzato F83 E, LaCimbali Cadet, Mahlkonig EK 1 BF, Tiamo M. S. H.
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #11 dnia: 10 Marzec 2015, 22:37:43 »
Ale najpierw trzeba porządnie opanować podwójne - dystrybucja, doza.


Pozwolę się nie zgodzić ;)

Offline dowicz Mężczyzna

  • Wiadomości: 184
  • Ekspres: Rocket Cellini Evoluzione V2, Aeropress, Kalita, Frenchpress
  • Młynek: Macap M5D Plus, Rhinowares, Wilfa Svart
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #12 dnia: 11 Marzec 2015, 12:42:16 »
Gdy rozmawiałem z Pawłem Trzcińskim (może niektórym znany barista) to w sumie słusznie zauważył, że nawet jak chcę espresso, to lepiej robić dwa z podwójnego sitka, bo przecież woda i tak musi wtedy opłynąć większą ilość kawy, a nie omija połowy. Przez to espresso będzie bardziej aromatyczne, bo więcej dobrego wypłukało z większej ilości kawy przy tej samej wadze i objętości. Osobiście nie jestem w stanie potwierdzić tej tezy, bo nie zdarzyło mi się użyć nigdy pojedynczego sitka.

Offline Geralt0073 Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1024
    • wszystkookawie.pl
  • Ekspres: Fracino Cherub, Syfon Hario, Drippery Hario i Tiamo, Phin, Chemex, Tygielek, AeroPress;
  • Młynek: Fiorenzato F83 E, LaCimbali Cadet, Mahlkonig EK 1 BF, Tiamo M. S. H.
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #13 dnia: 11 Marzec 2015, 13:22:59 »
Zagłębiając się do tego teoretycznie powstaje wiele problemów. Owszem, jest więcej kawy, ale też więcej wody przepływa w tym samym czasie.
Są też różne sitka pojedyncze, ale w podwójnych łatwiej jest uzyskać kawę gęstszą, pełniejszą.
Może się kiedyś zbiorę do poważniejszego zestawienia sitek. Ja korzystam praktycznie tylko z pojedynczych od lat.

Offline Geralt0073 Mężczyzna

  • Ojciec Założyciel
  • Wiadomości: 1024
    • wszystkookawie.pl
  • Ekspres: Fracino Cherub, Syfon Hario, Drippery Hario i Tiamo, Phin, Chemex, Tygielek, AeroPress;
  • Młynek: Fiorenzato F83 E, LaCimbali Cadet, Mahlkonig EK 1 BF, Tiamo M. S. H.
Odp: Sitka pojedyncze
« Odpowiedź #14 dnia: 04 Sierpień 2015, 22:01:23 »
Dzisiaj dotarło do mnie pojedyncze sitko IMS.



Ustawiony przemiał odpowiedni dla sitka LaMy był za drobny dla nowego nabytku.
W sitku IMS widać, że jest wykonane w sposób dokładniejszy, ma też inne zaokrąglenia, ale dzisiaj nie ustawiłem idealnego przemiału, do tego pojawia się błotko.
Z tego, co ustaliłem obecnie, to smaki się różnią i to nie przez złe ustawienie młyna, ale czuję, że to przez nową stal.
Dalsze opisy niedługo, a na razie (po lewej IMS, po prawej sitko LaMy, wszystko od Rogera):










 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi