Sitka pojedyncze

[Geralt0073]

Chciałem napisać o pewnym banalnym rozwiązaniu jeśli chodzi o sitko LaMy, a mianowicie o kołnierzu, żeby kawa się nie rozsypywała na boki i ogólnie, żeby było mi wygodniej.
Zostawiam sitko Faemy, ponieważ po użyciu sitka LaMy grupa jest czyściutka, a po Faemie wszędzie w grupie jest pełno drobinek kawy.
Po lewej stronie sitko LaMy, a po prawej Faemy:

Sitka pojedyncze

Rozwiązanie widoczne na zdjęciach nie jest idealne, bo pomiędzy sitko a kołnierz dostaje się trochę kawy (tokarz niestety tak dokładnie tego nie dopasował), ale i tak jest dobrze. Znacznie wygodniej.

Sitka pojedyncze

Sitka pojedyncze

Sitka pojedyncze

Sitka pojedyncze

Nieubita kawa:

Sitka pojedyncze

Tutaj widać, że trochę kawy wchodzi pomiędzy kołnierz, a sitko:

Sitka pojedyncze

Po zgarnięciu tego, co zdezerterowało i nie chciało się umieścić w dolnej części sitka:

Sitka pojedyncze

Ciacho po ekstrakcji:

Sitka pojedyncze

O drewnie pisałem, a teraz czas na niklowaną stal.

Sitka pojedyncze

Sitka pojedyncze

Sitka pojedyncze

Sitka pojedyncze

Sitka pojedyncze

Ten kołnierz jest już dobrze dopasowany i drobiny kawy nie wchodzą pomiędzy niego i sitko. Jego wewnętrzna średnica to około 41.5mm.


PS. Na dokładkę widok zapiętego NPF-a z pojedynczym sitkiem

Sitka pojedyncze

Ciacho po ekstrakcji, przygotowane powyższym, stalowym zestawem (zdjęcie gorsze, bo robione telefonem):

Sitka pojedyncze

[Albinos]

Ktoś jeszcze używa takiego sitka? Czasami potrzebuję zrobić jedną kawę, a nie zawsze pasuje doppio

[DrUsagi]

Takiego to nie - ja mam Faemę 7gr bodajże - u mnie opanowana praktycznie w 5 minut, pierwszy strzał był udany - bardzo fajne sitko. Źródło: Roger.

W sensie normalne sitko jedynka - bez potrzeby dodatkowych kołnierzy. Tamper 58mm.

[WS]

Praktycznie codziennie. Ale chętniej oryginalnego Nuova Simonelli. Mam jeszcze 6 i 7 g podróbki Faemy, ale mniej mi leżą.

[Albinos]

@WS tylko skąd wiadomo, że oryginalne, np to...   nie zasłużyłem na wklejanie linków. Aktualnie jest jedna oferta na Allegro


Czy to wykonalne aby robić sobie raz na pojedynczym, raz na podwójnym bez przestawiania przemiału?

[DrUsagi]

U mnie praktyka nakazuje dla pojedynczego mieć drobniejszy przemiał - o ząbek.

[Albinos]

A doza? Zawsze mam problem do jakiej wysokości napełnić to pojedyncze 

[DrUsagi]

a to akurat robię na rympał - sypię tyle żeby po ubiciu był taki sam poziom jak w podwójnym. Generalnie kieruje się zasadą żeby kawa była tuż pod prysznicem. Ciacha są ładne wtedy i całe wypadają.

Kiepsko trochę to widac ale wrzucałem kiedyś fotkę

A na koniec zostawiłem sobie rodzynkę  Pojedyncze Faema już mi się podoba, pierwszy strzał i super efekt. Normalne mielenie, normalne ubicie, i piękny widok. No i ciasteczko ładnie wypadło  z tego pojedynczego sitka.
 
Kawa w tych shot'ach to Goran'owa Gwatemala Teanzul.

[WS]

@WS tylko skąd wiadomo, że oryginalne,

O tym sitku pisałem już w innym wątku, nawet ktoś kupił i był z niego zadowolony. Ma mieć napis Simonelli i numer 03000072. Teoretycznie 7 g, ale wchodzi do niego ponad 8 g.

Czy to wykonalne aby robić sobie raz na pojedynczym, raz na podwójnym bez przestawiania przemiału?

Da się zrobić. Każde sitko ma inną powierzchnię dziurkowaną i przez to inny przepływ. Trzeba je dobrać doświadczalnie. Na przykład u mnie sprawdza się 7 g Nuova Simonelli i 14 g podróbka Faemy. Ale taki sam  zestaw, na Bezzerze kolegi, wymaga mocniejszego ubijania i zwiększenia dozy na pojedynczym sitku. U niego do pojedynczego NS "pasuje" podwójne sitko ze starszych wersji Ascaso.

[nester]

Jak to jest z tymi pojedynczymi sitkami? wszędzie czytam, że z pojedynczych nie wychodzi nic dobrego... a ja chcę pić pojedyncze szoty    Czy są jakieś porządne sitka, z których wychodzi bez problemu poprawne espresso? Widziałem, że wielu ludzi zachwala sitka LaMy, ale kupować mały tamper specjalnie żeby to sprawdzić mi się nie uśmiecha

[DrUsagi]

E tam! Da się zrobić porządne espresso z małego sitka. Ale najpierw trzeba porządnie opanować podwójne - dystrybucja, doza.

[Geralt0073]

Ale najpierw trzeba porządnie opanować podwójne - dystrybucja, doza.

Pozwolę się nie zgodzić

[dowicz]

Gdy rozmawiałem z Pawłem Trzcińskim (może niektórym znany barista) to w sumie słusznie zauważył, że nawet jak chcę espresso, to lepiej robić dwa z podwójnego sitka, bo przecież woda i tak musi wtedy opłynąć większą ilość kawy, a nie omija połowy. Przez to espresso będzie bardziej aromatyczne, bo więcej dobrego wypłukało z większej ilości kawy przy tej samej wadze i objętości. Osobiście nie jestem w stanie potwierdzić tej tezy, bo nie zdarzyło mi się użyć nigdy pojedynczego sitka.

[Geralt0073]

Zagłębiając się do tego teoretycznie powstaje wiele problemów. Owszem, jest więcej kawy, ale też więcej wody przepływa w tym samym czasie.
Są też różne sitka pojedyncze, ale w podwójnych łatwiej jest uzyskać kawę gęstszą, pełniejszą.
Może się kiedyś zbiorę do poważniejszego zestawienia sitek. Ja korzystam praktycznie tylko z pojedynczych od lat.

[Geralt0073]

Dzisiaj dotarło do mnie pojedyncze sitko IMS.



Ustawiony przemiał odpowiedni dla sitka LaMy był za drobny dla nowego nabytku.
W sitku IMS widać, że jest wykonane w sposób dokładniejszy, ma też inne zaokrąglenia, ale dzisiaj nie ustawiłem idealnego przemiału, do tego pojawia się błotko.
Z tego, co ustaliłem obecnie, to smaki się różnią i to nie przez złe ustawienie młyna, ale czuję, że to przez nową stal.
Dalsze opisy niedługo, a na razie (po lewej IMS, po prawej sitko LaMy, wszystko od Rogera):