Autor Wątek: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu  (Przeczytany 2691 razy)

Offline Qbad

  • Wiadomości: 7
Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« dnia: 26 Wrzesień 2022, 19:44:31 »
Witam

Dzień dobry,


Potrzebna pomoc w znalezieniu ekspresu/ekspresów spełniających kryteria.
Mamy szansę dostać dofinansowanie na rozpoczęcie działalności, dokładnie chodzi o mobilnego baristę na wesela i inne imprezy okolicznościowe, mamy wstępnie dogadanie z salą weselną zainteresowana oferowaniem takiej usługi swoim gościom, więc start jest.
Po przemyśleniach skłaniamy się w kierunku dwóch ekspresów jednogrupowych, po pierwsze łatwiej przenieść i się ustawić, po drugie w przypadku nieprzewidzianej awarii jednego, zawsze pozostaje drugi.

Ekspres musi mieć względnie duża wydajność
Raczej jednogrupowe, chyba że naprawdę zgrabny dwugrupowy się znajdzie
Waga najlepiej 20 max 30kg, Duże maszyny odpadają na starcie,  +/-70kg dwie kobiety nie rozładują z auta.
Raczej hx lub dualboiler
Musi posiadać zbiornik na wodę lub pompa być w stanie zaciągnąć wodę z baniaka.
Budżet na całość do około 15k
Wynalazkom z termoblockiem itd, mówimy nie,
Ceny konkretnych sprzetów są trochę poza zakresem, ale one i tak nie łapią się w kryteria mobilnosci.


Styczności z innym sprzętem niż typowe gastro  nie bardzo mieliśmy aby ocenić wydajność strzelania kawały za kawa, bo może i zwykły pół profesjonalny zdałby egzamin,
W naszym domowym Sage dualboiler nie udało się osiągnąć punktu krytycznego aby musiał dogrzewać boiler kawowy, a potrafił obrobić po 10-20 kaw z rzędu.
Tematu młynka poruszać nie musimy, tu prostszy wybór, jak budżetu braknie to nasz domowy Santos pójdzie w użycie a do domu coś mniejszego się znajdzie.
« Ostatnia zmiana: 26 Wrzesień 2022, 19:47:33 wysłana przez Fux »

Offline siewcu Mężczyzna

  • Wiadomości: 5082
  • Ekspres: LaPa EP
  • Młynek: Aergrind
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #1 dnia: 27 Wrzesień 2022, 08:53:02 »
Dlaczego nie termoblok? W Ascaso się sprawdza. A do ciągnięcia wody z baniaka przyda się Flojet.

Offline Qbad

  • Wiadomości: 7
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #2 dnia: 27 Wrzesień 2022, 10:43:34 »
Dlaczego nie termoblok? W Ascaso się sprawdza. A do ciągnięcia wody z baniaka przyda się Flojet.

Ta pompka pasująca pod butle 18.9 to super podpowiedź, zwiększa pole poszukiwań.
Co do ekspresu jednak stawiam na sprawdzone wydajne rozwiązania,
Producentów sprzętu jest tak wielu, że nie sposób wszystko samemu znaleźć, a nie ukrywając poza kilkoma maszynami gastro i naszym Sage większego kontaktu ze sprzętem nie mieliśmy.

Offline Gmtb

    • ASCASO
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 283
  • Ekspres: Ascaso DUO PID
  • Młynek: G-iota
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #3 dnia: 27 Wrzesień 2022, 12:04:15 »
Proponuję Ascaso BAR. https://www.ekspresdokawy.pl/pl/o/ekspres-do-kawy-ascaso-bar-1gr-z-wlasnym-zbiornikiem-na-wode-10296.html

Jest to sprawdzona konstrukcja do pracy w mobilnych punktach z możliwością podpięcia do prądu. Ekspres posiada wewnętrzy zbiornik wody 5l, bojler para/gorąca woda 4l, grupę termodynamiczną, programowalne objętościowo przyciski oraz dużą przestrzeń pomiędzy wylewką a tacką ociekową. Występuje w wersji 1 i 2 grupowej(56cm szerokości, 10l)

Waga 35kg - raczej ciężko będzie zejść poniżej jeżeli ekspres ma być wydajny.

Offline Qbad

  • Wiadomości: 7
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #4 dnia: 27 Wrzesień 2022, 14:57:56 »
Po intensywnej analizie, jednak chyba bym się skłaniał na ekspres z podłączeniem do wody + Flojet, wydaje się być mniejszy problem z odbiorem stanowiska przez  sanepid.

Ciekawią mnie ekspresy fracino ale nigdzie u nas nie ma dystrybucji, kontakt telefoniczny z nr na ich stronie nie odpowiada, na zagranicznych stronach ceny są atrakcyjne ale wszystko w preorderze,
Ktoś ma informacje na ten temat?
Z informacji na forum to dobre maszyny, a mając wersję z mozliwościa pracy na gazie daje większe możliwości wraz z rozwojem działalności.

Przez najbliższe dni muszę coś wybrać aby wpisać we wniosek, a ciężko o stronę/sklep gdzie można by poprzeglądać rożne sprzety w jednym miejscu.

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #5 dnia: 27 Wrzesień 2022, 15:55:19 »
Dwie ACS Minima zrobia robote.

Offline Janusz Mężczyzna

    • CAFFE BARCA Sp. z o.o.
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 4815
    • ascaso
  • Ekspres: ASCASO DREAM Green
  • Młynek: i-2 mini Polerowane Aluminium
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #6 dnia: 27 Wrzesień 2022, 16:18:46 »
Jak dodawać to również dwa ekspresy BELLEZZA Bellona dadzą radę. Te mają programowalne przyciski kaw i gorącej wody. A jak ma być z grupą E61 to BELLEZZA Francesca.
Jeśli zależy Ci na grupie E61, programowaniu PID, dwóch dużych bojlerach, pompie rotacyjnej z możliwością ciągnięcia wody z własnego zbiornika lub z baniaka spod ekspresu to polecam ekspres IZZO ALEX DUETTO IV PLUS.
ASCASO (i nie tylko) - Coś dla Domowych Baristów, Małej i Dużej Gastronomii...
https://www.caffebarca.pl/

Offline Qbad

  • Wiadomości: 7
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #7 dnia: 27 Wrzesień 2022, 16:23:09 »
Dwie ACS Minima zrobia robote.


Zapomniałem dodać, programowalne przyciski są wymagane, przy większej ilości czynności wykonywanych w jednej chwili nie będzie czasu na pilnowanie czasu, chwilami jedna osoba będzie musiała obsłużyc dwa ekspresy/ dwie grupy naraz + spienianie mleka w międzyczasie.

Offline DrDaniel

  • Wiadomości: 16
  • Ekspres: Gaggia Classic, Melitta Aroma Fresh
  • Młynek: Eureka Mignon specialita, Timemore C3
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #8 dnia: 27 Wrzesień 2022, 17:19:01 »
Lelit Bianka,  stałe podłączenie do wody plus ładny wygląd, co chyba ważne w Pana przypadku. Waga ok. 25 kg

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #9 dnia: 28 Wrzesień 2022, 08:15:17 »
Zapomniałem dodać, programowalne przyciski są wymagane
NS Musica - można trafić poniżej 7k nowe.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 10514
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #10 dnia: 28 Wrzesień 2022, 09:55:15 »
w Pana przypadku
Nie byłbym taki pewny. W tytułowym wpisie jest mowa o dwóch kobietach.

Idealne byłyby małe maszyny La Marzocco -- cena duża niestety. Mają małą, ergonomiczną formę, jakość bdb. Dawno temu na różnych targach "targałem" sam 2-grupową FB/70. Była ta maszyna na tyle zgrabna i niezbyt ciężka (pompa zewnętrzna, stosunkowo małe gabaryty), że brałem ją w garść :).

Offline Qbad

  • Wiadomości: 7
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #11 dnia: 28 Wrzesień 2022, 20:29:54 »
Jak to bywa, życie weryfikuje trochę plany, dobre jedno grupowe ekspresy i tak są ciężkie, więc bez pomocy w ustawieniu się nie obejdzie. Pomysłow jest wiele,czasu stosunkowo mało, a nadaża się okazja, czy wypali się okaże, ale aby coś mieć trzeba coś robić.
Biznes będzie żony, ja tylko się udzielam i pomagam rozwiązywać problemy.
Rozważamy pojście w wydajny dwugrupowy ekspres, budżet jest ograniczony, w związku z czym pomyśleliśmy nad używanym.
Jeśli chodzi o zbiornik z wodą to flowjet też będzie lepszym pomysłem.

Znalazłem ciekawą firmę z Katowic która odnawia ekspresy, z pełnym serwisem gwarancja, myślicie, że to dobry pomysł brać kilkuletni ekspres po wymianie niezbędnych części,odkamienieniu,odświezeniu lakieru itd, ekspresy prezętuja się zacnie, wszystko na fakturę więc też na dofinansowanie łapie.

Offline rollo45 Mężczyzna

  • Wiadomości: 1438
  • Ekspres: Strietman CT2, Londinium R24,
  • Młynek: EK43S ICON
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #12 dnia: 28 Wrzesień 2022, 21:04:14 »
Wybrałbym nowy ,mniejsze przwdopodobienstwo awarii tym bardziej ze to ma zarabiać na siebie ,NS Appia Life 1GR wydaje się dobrym rozwiązaniem , może Leasing ?
« Ostatnia zmiana: 28 Wrzesień 2022, 21:10:50 wysłana przez rollo45 »

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 5234
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》1Zpresso K-plus 》MAZZER Philos... w drodze 》
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #13 dnia: 28 Wrzesień 2022, 21:16:31 »
》tertium non datur《

Offline Qbad

  • Wiadomości: 7
Odp: Mobilny barista, pomoc w doborze ekspresu
« Odpowiedź #14 dnia: 28 Wrzesień 2022, 21:27:09 »
Ekspres musi być na fakturę, leasing też odpada bo tego dofinansowanie nie pokrywa, a jedyną opcją aby skożystac z całej kwoty to zakup sprzętu ze środków pup.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi