progres młynków

[szarud]

Tak podczytuję forum o zmianie młynka na lepszy-z o wartości 1000 zł na 2000-3000, ekspresu z 1500 na 4500 zł etc itd. Ogarniam, że "początkujące" młynki np xeleo czy severin są gorsze i te 2-3 razy droższe są lepsze, ale o ile procent. Wiem, że ciężko wyrazić to liczbowo, że zależy to od wrażliwości sensorycznej, ale tak plus minus. O ile młynek/ekspres za 1500 jest gorszy od tego za 3000? I od jakiego poziomu "zaawansowania" kupno sprzętu dwukrotnie droższego daje kawę lepszą o 5-10%, a nie 30-50% jak na początku?

[pmichal]

Nie ma takiej korelacji. Dobra kawę możesz uzyskać z Komesia/Kazaka/Kinu, czyli młynka za około 1000 złotych plus z Kazaka/Caravela/Robota, czyli ekspresu za 1500 złotych.
Pamiętaj, że najważniejszym czynnikiem jest kawa / woda / człowiek - moim zdaniem w tej kolejności. U siebie widzę wielką poprawę smaku w momencie zmiany wody, a wcale technika moja nie poszła naprzód i też nie zacząłem nagle kupować innych kaw.

W przypadku młynków to głównie chodzi o średnice żaren, ich stabilizację i osiowość.
W przypadku ekspresów o stabilizację temperatury podczas ekstrakcji
Inne rzeczy będą potrzebne w domu, inne w kawiarni.

Lepsze sprzęty od pewnego pułapu cenowego nie zawsze dadzą lepszą kawę, ale dadzą ją regularnie.

[Pawcio]

U siebie widzę wielką poprawę smaku w momencie zmiany wody

Ja zaobserwowałem dokładnie to samo 

[szarud]

poprawę smaku w momencie zmiany wody

w sensie że na filtrowaną?

[siewcu]

No nie do końca, są różne metody filtracji i w tym rzecz.

[pytlakos]

Pmichal, Pawcio, możecie napisać jaką zmianę wody macie na myśli?

[pmichal]

Ja u siebie miałem Britę C150, ale nie byłem zadowolony za bardzo. Teraz zamontowałem domowe Avko i jest bardzo duża poprawa.

[pietro]

Avko czy Akvo? bo tylko tą drugą firmę mogę w sieci znaleźć.

[siewcu]

Akvo, literówkę zrobił. Zmienia to sporo wbrew pozorem...

[pmichal]

Dzięki @siewcu - dokładnie drobna literówka.
Kontynuując temat - każdemu kto chce robić upgrade sprzętu jak młynek czy ekspres polecałbym się zastanowić właśnie nad sprawą wody. Sam kupowałem coraz to lepsze maszyny, po czym właśnie z ekspresem zrobiłem krok wstecz, trochę potrzebowałem pieniędzy, ale też trochę właśnie ze sprzedaży poszło na system wody.
Jednak rozumiem też osoby, który szukają swojego ekspresu, swojego młynka, trzeba kupić super tamper, super sitko, super coś jeszcze i na koniec ktoś Ci jeszcze powie, że masz zapłacić x pieniędzy na system wody, to faktycznie z takiego punktu widzenia jest to jednak ostatnie co się uważa za potrzebne i też raczej się pomija w wielu tematach na forum.

[kulka]

@pmichal, jednak zainwestowałeś w Akvo Na marginesie, mówisz o znaczącej poprawie, porównywałeś może z Żywieckim Kryształem?

[pmichal]

@kulka - tak, podczas sprzedaży ekspresu kupujący zaoferował akvo plus dopłatę więc to pomogło w decyzji. Używałem często wcześniej kryształu i odczuwam teraz duży plus na korzyść akvo. Kryształ miałem wrażenie, że trochę wypłaszczającej smaki, gdzie aktualnie są one bardziej wyraziste. Oczywiście domowa wersja działa na zasadzie bypassu więc nie do końca dobierasz minerały jak chcesz i w przypadku Gdańskiej wody bypass jest raczej minimalny, ale chłopaki ewidentnie wiedzą co robią, bo system działa dobrze.
Moja żona również podziela zdanie, że kawy w porównaniu i do Brity i do żywieckiego kryształu smakują lepiej. Jeżeli sytuacja w kraju się poprawi to chętnie urządzę spotkanie, aby zrobić ślepy test tej samej kawy na różnych wodach.

[siewcu]

Bylem na takim „cuppingu” wody. Az sie zdziwilem.

[Krakus]

akvo

Zdradzisz tajemnicę, co Twoje Akvo robi z wodą?

[pmichal]

Zdradzisz tajemnicę, co Twoje Akvo robi z wodą?

Najlepiej odeślę do tego tematu i tego postu https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=1933.msg196545#msg196545 bo @Metiu najlepiej to wytłumaczył.
Ogólnie wracając do tematu to moja konkluzja jest taka - jeżeli masz już ekspres i młynek na dobrym poziomie to kolejnym krokiem powinna być inwestycja w wodę zamiast w lepszy młynek / lepszy ekspres.