forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Alternatywne urządzenia do parzenia kawy => Wątek zaczęty przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 09:05:25

Tytuł: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 09:05:25
(http://images.amazon.com/images/G/01/kitchen/detailpages/aeropress-hero-260.jpg)
Firma Aerobie wkroczyła na rynek kawowy przebojem wprowadzając na rynek to proste urządzenie. Dla potenjalnego konsumenta kawy to przesadnie drogi kawałek plastiku w dodatku nie zbyt ładnie się prezentujący. Ani to poręczne, ani wygodne - ot wielka strzykawa z sitkiem zamiast igły.

Zdecydowanie jest to gadżet, który zyskuje przy bliższym poznaniu.
Aeropress jest niezwykły w swojej prostocie. Tłok przeciska napar przez sitko z papierowym filtrem wprost do kubeczka. W połączeniu z młynkami ręcznymi typu slim otrzymujemy idealny zestaw do podróży, czy do pracy. Ale nie to jest według mnie główną zaletą Aeropressu. Zakres możliwości, jakie daje to proste urządzenie, gdy chodzi o zaparzanie kawy jest nieograniczenie szeroki. Nie ma kawy, czy to singla, czy blendu, który by nie wpasował się do tego urządzenia. Tolerancja grubości przemiału jest szeroka, podobnie, jak temperatura wody. Skoro tak, to praktycznie każda kawa znajdzie swoje optimum, będą zaparzaną tą metodą. No właśnie! A przecież mamy jeszcze do wyboru, metodę tradycyjną i odwróconą...
Czyli to jednak nie jest tak prymitywne jak mogłby się początkowo wydawać...
Wiem, że wielu tutaj jest szczęśliwymi posiadaczami aero, zapraszam zatem do dyskusji, dzielenia się doświadczeniami a nowych użytkowników do zadawania pytań, opisywania wątpliwości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Kwiecień 2013, 09:28:45
Aeropress potrafi wyciągnąć z kawy to czego nie może mój automat Jura F50II. Owszem z automatu wychodzi dobra kawa, ale to za pomocą aeropressu poznaję ukryte walory kawy takie jak różne posmaki, aromaty. Do czasu zakupu tego urządzenia większość pojęć typu posmak czekolady, czy migdałów był dla mnie abstrakcyjny, gdyż automat nie jest w stanie wyciągnąć tyle szczegółów. Jednak na aeropressie nie poprzestanę, bo nadal marzy mi się filiżanka prawdziwego espresso.

Olak, ile razy dziennie używasz aeropressu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 09:36:32
Przynajmniej dwukrotnie. W wolne weekendy, jak ten, zaczynam dzień od kawiarki, potem aero i po południu powtórka. U mnie aero sprawdził się na wyjeździe. Wielu rzeczy jestem w stanie się pozbawić, ale nie minimum dwóch kubków kawy dziennie. Najchętniej zaparzam metodą odwróconą, choć w Krakowie przekonałam się do metody prostej i czasem się na nią skuszę. Do jasnych singli wolę grubsze mielenie, a obecnie wypijany blend od Gorana mięlę trochę drobniej. Mój ręczny młynek pozostawia wiele do życzenia, jeśli chodzi o jakość przemiału, ale nawet papierowy filtr aero jest w stanie oddzielić ten niefajny pył i napar jest klarowny. Dojrzewam do zakupu filtra metalowego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Kwiecień 2013, 11:25:08
Napisz jaką różnicę odczuwasz przy zaparzaniu odwróconą, a prostą metodą. Ja robię zawsze prostą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Fux w 27 Kwiecień 2013, 13:47:15
Wstyd sie przyznać.
Raz piłem kawę z aeropresu, bodajże Etipię, i jeszcze za szybko ja przesączyłem.
Myślę, że trzeba się za sprzętem rozejrzeć.
Takie czasami przychodzą natchnienia, że raz doppio, później tygielek, a u Kolegi nie reformowalnego rozpuszczalnik... :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Kwiecień 2013, 19:19:38
Ze mną gorzej. Mam aeropressa, a pijam z mułem. Aeropressa używam dosyć rzadko, głównie po to by poznać smak nowej kawy, którego w zalewajce nie wyczuję, chociaż świeża kawa, świeżo zmielona  zalewana tradycyjnie, to zupełnie inne doznania niż najdroższe mielonki z marketu. Mógłbym się nawet pokusić o stwierdzenie, że kawa parzona w ten sposób jest lepsza niż espresso z mielonki. Właśnie po Etiopii Dijmmahj przepłukałem młynek kawą  Lambada Brasil, a że nic u mnie się nie marnuje więc przemiał poszedł do zalewajki - rewelacja. Będę ją jeszcze dziś robił w aeropressie, nie mogę się doczekać, szykuje się coś niesamowitego, a i ziarna są zupełnie inne niż widziałem do tej pory, malutkie okrągłe.

Dobrze, że w porę się zorientowałem i Goran zdążył wysłać paczkę przed wyjazdem, bo długi majowy wekeend spędziłbym o suchym pysku  :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Fux w 27 Kwiecień 2013, 20:43:35
Mam dwie dostawy. Od Antonia i Gorana, więc mogę kogoś poratować.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 27 Kwiecień 2013, 20:47:04
Ja ostatnio stosuję wyłącznie metodę odwróconą - ze względów praktycznych. Nic mi nie kapie podczas parzenia a i łatwiej mi kontrolować temperaturę wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 20:52:24
Właśnie z tych powodów, o którym pisał spinka ja też wolę odwróconą. Jeśli chodzi o prostą to wydaje mi się, że ze względu na krótszy czas zaparzania (bo mnie wkurza to skapywanie) napar jest lżejszy, łagodniejszy, uboższy w aromaty, bardziej płaski.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Kwiecień 2013, 21:12:26
Spróbowałem odwróconej metody, różnicy nie dostrzegłem, może dlatego, że przemiał na grubszy zmieniłem, chyba wrócę do drobniejszego mielenia, bo tłok z łatwością przeszedł. Aromat z odwróconej będzie intensywniejszy, bo nic nie ucieka, Ale, czy jest to zauważalne? Jaki czas dajecie? U mnie jest to 1 min.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 27 Kwiecień 2013, 21:22:13
1.0 - 1.5 minuty
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 21:28:33
Ja się nie przyznaję, bo czasem Nieletni jest bardzo absorbujący, albo nowe forum pochłania...  :redface: :lol2:
...ale umówmy się, że tak do 2 minut...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 27 Kwiecień 2013, 21:33:46
A jaka doza? Ja zwykle sypię tak ok. 15 gram ale czasem zdarza mi się i 20 - tylko wtedy ciężej przecisnąć a kawa wypita "duszkiem" przyspiesza bicie serca :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 27 Kwiecień 2013, 21:41:43
Do aero nie żałuję, zresztą ja piję zwykle duże dozy, jak widać. 20-21g na ok. 250ml, czyli aeropress do pełna. W połowie zalewania zwykle zamieszam i dolewam do końca. Czas zaparzania uzależniam też od grubości przemiału, ale z racji faktu, że ostatnio wmłynku gości tylko Mujeres i rzadziej single to nawet nie zmieniam ustawień młynka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 27 Kwiecień 2013, 22:52:19
ehh... kolejna rzecz do dopisania do listy "do want" zrujnujecie mnie ;)
ale w biurze nie mam szans na ekspres w jakimś rozsądnym czasie, także tego... tiamo też będę musiał dopisać  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Kwiecień 2013, 23:24:49
Najlepiej odezwij się do Rogera, dla admina pewnie jakiś dobry rabat znajdzie się :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 28 Kwiecień 2013, 06:35:17
Roger dobre rabaty ma dla każdego a nie tylko adminów :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pilot w 28 Kwiecień 2013, 07:58:51
Mi osobiście Aeropress nie podszedł. Kupiłem w Grudniu, użyty może ze dwa razy i stoi sobie w szafce. Phina czasami użyję, aeropress niestety nie. To moje odczucie a nie ocena sprzętu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 28 Kwiecień 2013, 09:36:26
Sprzedaj Maćkowi :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 28 Kwiecień 2013, 11:37:31
Mi osobiście Aeropress nie podszedł. Kupiłem w Grudniu, użyty może ze dwa razy i stoi sobie w szafce. To moje odczucie a nie ocena sprzętu. ......

Jeszcze za mało go pomęczyłeś i nie trafiłeś w swój punkt. Spróbuj może z metalowym filtrem jak lubisz coś mocnego i esencjonalnego jak z phina. Ja przy drugim razie to nie bardzo wiedziałem jak wodę do niego wlać i z której strony....  :lol2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 28 Kwiecień 2013, 12:36:48
Pilot, czemu Ci nie podszedł?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 28 Kwiecień 2013, 12:45:55
Metalowy filtr robi różnicę?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pilot w 28 Kwiecień 2013, 13:02:34
Pilot, czemu Ci nie podszedł?

Nigdy nie piłem dużych ilości kaw i nie było czasu na aeropres. Nawet dziś wypiłem jedną kawkę rano i to wszystko. Drugiej już nie robię, nie czuję takiej potrzeby.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 29 Kwiecień 2013, 07:46:48
Chciałbym tylko nadmienić, że Aeropress występuje w różnych wersjach kolorystycznych w zależności chyba od daty wyprodukowania. Wszystkie są wykonane z tego samego materiału, ale część ma odcień niebieski a część brązowawy. Nie wpływa to w żaden sposób na właściwości użytkowe ale może zaskoczyć potencjalnego kupca.
Koszt filtru metalowego odpowiada mniej-więcej cenie zestawu 350 nowych filtrów papierowych. Jeden papierowy można wykorzystać wielokrotnie (ja użytkuję przez tydzień) więc teoretycznie paczka wystarczy mi na 7 lat  :)
Stąd pytanie, czy metalowy filtr coś zmienia (pewnie stanowi inny opór hydrauliczny, może mieć wpływ na temp. choć to tylko cienka blaszka)?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Kwiecień 2013, 10:00:04
Otwierając ten wątek szukałam zdjęcia do ilustracji i przewinęły ni się na google nawet ze złotego tworzywa, ale nieprzejrzyste. Nie zagłębiałam się w ten temat specjalnie, nie wiem czy to była wersja limitowana, czy coś jeszcze innego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 29 Kwiecień 2013, 11:46:50
Znam dwie firmy, które produkują metalowe filtry do aeropressa, Coava i Able. Dostępne są wersje standard i fine czyli z większymi i mniejszymi otworkami.  Z metalowym filtrem, dokładnie Coava Fine, mam niewielkie doświadczenie, w sumie kilkanaście parzeń przez kilka dni na sprzęcie koleżanki. Spodziewałem się mniejszego oporu w czasie przeciskania, ale było odwrotnie, do przeciśnięcia kawy potrzebna była większa siła, otworki zapychały się pyłem. Pył pojawiał się też w naparze. Sprzyjał temu młynek Tchibo, dosyć mocno pylący. Najlepsze efekty były po zastosowaniu duetu - filtr metalowy + papierowy. Coava zatrzymywała grubszy przemiał, a papierowy pył. Jeżeli mam porównać oba filtry, to papierowy odsącza więcej niż metalowy, przy którym do kawy przechodzi trochę pyłu. Różnice w smaku są niewielkie, z metalowego kawa jest intensywniejsza. Na co dzień używam dwóch papierowych filtrów. Zmieniam je raz w tygodniu, nie z oszczędności, po prostu kawa jest lepsza. Po użyciu przechowuję je w lodówce w wodzie, nie pozwalam im wyschnąć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 29 Kwiecień 2013, 11:48:44
A czemu nie pozwalasz im wysychać?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 29 Kwiecień 2013, 12:03:59
Po wyschnięciu wszystko cuchnie...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 29 Kwiecień 2013, 12:07:27
Ja po użyciu zakładam z powrotem do aero i tak zostawiam, tłok zawsze trzymam nieco odsunięty, filtr wysycha i nic nie czuję. Nie przyszło mi do głowy utrzymywanie go wilgotnego bo chyba obawiałbym się pleśni. W jaki sposób go przetrzymujecie - w jakimś pojemniku czy woreczku?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 29 Kwiecień 2013, 12:18:55
Robię podobnie jak spinka, choć ja dociskam tłok do końca. Sprzętu używam już ze 2 lata (regularnie 5 razy w tygodniu) i nie zauważyłem żadnego cuchnięcia. Da się wyczuć jedynie kawowy, przyjemny zapach. Super sprzęt do pracy. Pozwala na znacznie szybsze przygotowanie pierwszego jak i kolejnych naparów niż phin, czy którakolwiek metoda alternatywna (zaparzenie całej "strzykawy" zajmuje mi ok.1-1,5 minuty,a po przemyciu filtra wodą mogę kolejny napar szykować; idealne rozwiązanie, gdy chce się zrobić kilka kaw pod rząd,a nie dysponuje się ekspresem;)).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 29 Kwiecień 2013, 12:43:41
A czemu nie pozwalasz im wysychać?
Wzorowałem się na przechowywaniu materiałowych filtrów od syfonów.
Kiedyś w kawie z aeropressa lubiłem lekką kwaskowatość, zwłaszcza jeżeli przenikała się ze słodyczą. Teraz wolę czekoladowe akcenty, kwasków szukam w dripie. Z papierowymi filtrami robiłem różne próby. Miałem wrażenie, że nowy filtr odcina część kwasków. Za to w mocno używanych, od ośmiu w górę,  pojawiała się kwasowość, nie mylić z kwaskowatością. Tak jakby zużyty filtr nie był w stanie ich filtrować i przepuszczał więcej kwaśnych cząstek. Ale zależy to od intensywności naparu, przy mocnym trudno to poczuć. Trafiłem też na informację, gdzie to już nie pamiętam,  że ten filtr zatrzymuje jakieś substancje odpowiedzialne za wzrost złego cholesterolu we krwi, ale płukanie go pod kranem nie oczyszcza go z tych związków, trzeba go porządnie wymoczyć.
Na początku bałem się, że filtry będą cuchnąć stęchlizną. Dlatego po użyciu płuczę je bardzo dokładnie, trzymam w wodzie w lodówce w zamkniętym pojemniku. Wodę zawsze zmieniam, pojemnik myję i filtry nie śmierdzą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Maj 2013, 00:21:41
Choć ostatnio mam mały kryzys z aero, to uważam, że jest to niezwykle wdzięczny kawałek tworzywa. Cenię go głównie za szerokie możliwości eksperymentowania.

[...]Nie zagłębiałam się w ten temat specjalnie, nie wiem czy to była wersja limitowana, czy coś jeszcze innego.
Co do kolorów, to jeśli się nie mylę, były trzy wersje.

Pierwsza, przeźroczysta, taka lekko niebieskawa, w której cyferki na miarce były nie tylko w kółkach (1 i 4), ale też w zaokrąglonych ramkach (2 i 3).

Druga i trzecia wersja, chyba nadal, równolegle są dostępne w handlu w zależności od sklepu, jedna ma przeźroczyste tworzywo, a druga przydymione, w obu są cyferki pomiarowe i w obu cyferki są w kółeczkach -- czasem na zdjęciu w tej przeźroczystej wersji nie ma cyferek, ale nie ma ich tylko na zdjęciu.

Wersje złota, srebrna i brązowa, to najprawdopodobniej puchary z mistrzostw :D

To tak gwoli wyjaśnienia (lub powymądrzania się -- jak kto woli). Więcej grzechów kolorystycznych nie pamiętam. ;)

Ja po użyciu zakładam z powrotem do aero i tak zostawiam[...]
Też kiedyś suszyłem filtr (ja akurat) na tym plastikowym sitku, ale po czasie zacząłem się zastanawiać dlaczego to sitko i guma w tłoku aż tak nabrały aromatu kawowego. Od tego czasu zacząłem suszyć filtry zawieszając je na spinaczu, a zapachy z sitka i z tłoczka zniknęły. W użytych filtrach też niczego nie wyczuwam, ale w moich warunkach schną dość szybko.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 04 Maj 2013, 14:35:20
Co z temperaturami? Jakie preferujecie? Skala jest bardzo szeroka i opinie różne - jedni mówią coś o siedemdziesięciu kilku, inni o temp. zbliżonych do tych z ekspresu. Ja staram się kręcić w okolicach 80-85*C.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 05 Maj 2013, 10:19:00
U mnie różnie... Przede wszystkim nie mam termometru, zatem nie znam dokładnyh temperatur zaparzania. Raczej zdaję się na intuicję i... sytuację. Czasem zagotuję wodę, odlewam do czajniczka i czymś się zajmę. Potem zalewam kawę i napar wychodzi lżejszy, delikatniejszy. Czasem, gdy chce mi się KAWY!!!  :ogien: to zalewam znacznie cieplejszą i też jest OK. Kiedy faktycznie się przykładam to staram się trzymać zasady, że te kawy z akcentami kwaskowymi zalewam nieco chłodniejszą wodą niż te czekoladowe.
BTW - Twoja Kuba Serrano znacznie lepiej wypada w kawiarce niż w aero, ale w aero zalewałam chłodniejszą wodą, zatem może uda mi się jeszcze coś fajnego z niej wyciągnąć, gdy drobniej zmielę i zaparzę w wyższej temperaturze.
Fajne w aeropresie jest to, że w zasadzie nie ma określonych reguł i wszystkiego można się spodziewać...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 05 Maj 2013, 10:24:17
W kawiarce jej nie robiłem. W aero brakowało mi trochę takiego zdecydowania - być może zbyt niskie temperatury. Została mi jeszcze porcja na 1 strzał to spróbuję z temp. Ok 90*C.
Ciekawsza byłe z ekspresu, zwłaszcza pod koniec pojawiały się fajne kwaski.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 05 Maj 2013, 10:33:55
W aero brakowało mi trochę takiego zdecydowania(...)

Dokładnie takie same miałam odczucia!
Może tylko w espresso pojawiają się te fajne smaczki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 28 Czerwiec 2013, 16:58:03
A ja bardzo spontanicznie przed momentem zakupiłem aeropress + Hario Slim ; ) stwierdziłem, że zbliża się okres wakacyjny, zaraz wybywam na trochę, to przyda się dobra kawa pod ręką : )
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 28 Czerwiec 2013, 18:03:56
Dobry pomysł. Za mną teraz chodzi grindriper :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 28 Czerwiec 2013, 20:25:05
Teraz możecie mi podstawowe zasady aero podać. chodzi mi głównie o przemiał (grubszy niż do drippera pewnie?), dozę, mieszanie. chodzi mi oczywiście o jakieś mniej więcej standardy. wiadomo, że nie jest to coś sztywnego : )
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 28 Czerwiec 2013, 22:10:35
Noooo Marcin :)  :ok:
Doskonały zakup, nie będziesz żałował.
Aeropress to takie urządzenie, które przyjmuje zakres mielenia bardzo szeroki. Nie zaczynałabym od grubego mielenia, raczej podstosowałabym je pod kawę. Początkowo wydawało mi się, że do aeropressa konieczne jest właśnie grubsze mielenie (zresztą w wątku o Indii to widać), ale Goran zmielił mi na wyjazd do Rabki Rwandę drobno, jak do kawiarki raczej i też bardzo dobrze się to sprawdziło. Według mnie (lajkonika ;) ) kawy z akcentami kwaskowymi, bardziej owocowe, słodkawe, jaśniej palone wolą grubszy przemiał, kawy ciemniejsze, goryczkowo, czekoladowo, migdałowe są do drobniejszych przemiałów.
Doza: ja daję nawet 20g/250ml ale ja z aeropressa piję duuuuużą kawę  :blue: i lubię większą dozę.
Temperatura: zakres tak szeroki, jak sobie tylko zażyczysz.
Aero to popis dowolności według mnie. Mnie chyba nie udało się z niego kawy popsuć, ale mnie to mało która kawa nie smakuje ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 29 Czerwiec 2013, 00:21:04
Oj, to, że nie będę żałował, to doskonale wiem, zdarzyło mi się parę razy pić kawę z aero : ) i nie mogę sie doczekać moich własnych prób na tym sprzęcie! na pewno skorzystam z porad Waszych : )
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Czerwiec 2013, 01:52:27
Teraz możecie mi podstawowe zasady aero podać.
Cały luksus polega na tym, że aero gardzi wszelkimi zasadami :))

Powiedz co chcesz uzyskać (od aeropresso, po drippresso; od pełnego zaangażowania, po metody na lenia), to chętnie podzielę się moimi doświadczeniami w danym zakresie.

A, do perfekcyjnego zestawu polecam jeszcze siteczko ;) bez pyłu smakuje inaczej, a i sam pył można potem zaparzyć.
Co do duetu jeszcze: genialne jest to, że oba sprzęty współgrają ze sobą na czysto -- można przygotować kawę nie tracąc przy tym ani drobinki kawy, idealnie rozmiary, zamknięty obieg kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 29 Czerwiec 2013, 17:43:49
@donkiszot, mówiąc o idealnym duecie, mówisz o dopasowaniu Aero i Hario Slim? : )

A co do tego, co chcę uzyskać.... kawę :D raczej kręcą mnie klimaty owocowo-kwaskowe w przypadku metod innych niż espresso.

No i o co chodzi w klasycznej i odwróconej metodzie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Czerwiec 2013, 21:43:49
W klasycznej na przelany wodą filtr, do ogrzanego aero, wsypujesz kawę, potem preinfuzja, jak Ci się chce i zalewanie wodą (wtedy już zaczyna ściekać do kubeczka). To trochę porównywalne do dripa. Zaznaczam dla tych bardziej zorientowanych, że trochę  :jezyk: tylko, bo kapie. Nie lubię tej metody, bo nie mam kontroli nad tym kapaniem.
W odwróconej sitko z filtrem zakladasz na końcu, całe zaparzanie odbywa się w aeropresie i dopiero, gdy skończysz zaparzanie przeciskasz do kubka.
...dziś chyba mój talent pisarski ma wychodne...  :-[
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 29 Czerwiec 2013, 23:03:46
Nie lubię tej metody, bo nie mam kontroli nad tym kapaniem

Było o tym, wystarczy zrobić próżnie tzn pociągnąć tłoczek lekko do góry i przestaje kapać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 29 Czerwiec 2013, 23:18:55
Jeżeli lubisz w kawie owocowo-kwaskowate akcenty, to spróbuj ją przyrządzić w aeropressie a'la Tim Wendelboe. Metoda klasyczna, doza 14 g, woda 215 g, temperatura wody nieznana, raczej 85 niż 90 stopni. Zmielona kawa do aeropressu, cała woda na przemiał bez preinfuzji, dosyć szybkie mieszanie 5 sekund, tłoczek do aeropressu (wtedy nie kapie), przerwa 30 sekund, ponowne mieszanie 5 sekund, przeciskanie po 45 sekundach od pierwszego kontaktu wody z przemiałem, dosyć szybkie przez 10 -  15 sekund.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Czerwiec 2013, 23:22:16
@ranGo - wiem, ale wciąż nie lubię. Nic na to nie poradzę...  :redface:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Czerwiec 2013, 00:28:51
@donkiszot, mówiąc o idealnym duecie, mówisz o dopasowaniu Aero i Hario Slim? : )
Tak, chodzi mi o to, że dolna część tego młynka idealnie pasuje do średnicy AP i można przesypać bez tego zestawowego lejka kawę tak, że ani ani się nie rozsypie. A i sam młynek zamykany od góry -- popcorning nie groźny. Więcej kawy, niż na raz zmielisz w Slimie też nie będziesz chciał nasypać do AP. Generalnie, turystycznie, jest to zestaw marzenie. ;)

Cytuj (zaznaczone)
A co do tego, co chcę uzyskać.... kawę :D raczej kręcą mnie klimaty owocowo-kwaskowe w przypadku metod innych niż espresso.
To nadal za mało. Po tym stwierdzeniu wiadomo tylko jaką kawę powinieneś wybrać w palarni, no i ewentualnie to, żeby wystrzegać się wysokich temperatur. Powiedzmy, że 70-85°C jest dla Ciebie.
No i pył może czasem przeszkadzać -- lubi podbić goryczkę.
Powiedz jakich objętości oczekujesz i jakich intensywności. 50ml? 250ml? Intensywność espresso, czy raczej delikatne dripy?

A przy okazji, pamiętaj, że nieogrzany AP pochłania sporo temperatury wody.

Cytuj (zaznaczone)
No i o co chodzi w klasycznej i odwróconej metodzie?
Tu już odpowiedź otrzymałeś, ale powtórzę. Klasyczna, to ta z instrukcji i jej wariacje. Główną cechą jest to, że filtr z sitkiem są zakręcone, kawę sypiesz do AP, potem woda i potem przeciskanie.

Odwrócona głównie charakteryzuje się tym, że najpierw zakładasz tłoczek i stawiasz AP do góry nogami (bez sitka i filtra) i teraz kawa/woda. Potem sitko z filtrem, odwracanie na kubek (czy coś) i przeciskanie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 30 Czerwiec 2013, 17:49:42
Tak, tak, głównie zasady są mi doskonale znane z innych metod, w sensie jasnych kaw, goryczki pyłu itp. aż tak nieogarnięty to nie jestem ; )

I celowałbym właśnie w temperatury 80-85stC (właśnie mi przypomnieliście, że nie wziąłem sobie z Lublina termometru...).

Jeśli chodzi o objętości, raczej, tak jak drip, 150-200ml.

Zimny AP to także logiczne, tak samo jak zimny dripper czy zimna kolba i ekspres ; )

A co do metod, to już mi wyklarowaliście wszystko. Do tej pory piłem z odwróconej metody. Jak już do mnie dotrze ten zestaw (mam nadzieję, że Panowie ze Swiezopalonej się sprężą i do czwartku mój zestaw turystyczny dotrze ;)), będę walczył z każdą metodą, najpierw na Kenii od Antonia, a potem na kilku niemieckich wypiekach. I na pewno spróbuję tej metody, co WS podał powyżej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 30 Czerwiec 2013, 18:25:50
Będziesz w Berlinie?
Posmakowałabym coś z The Barn.  :redface: Da się zrobić?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 30 Czerwiec 2013, 20:36:00
Niestety, nie będę :\ sam bym chciał coś z Barn, zwłaszcza że miałem okazję spróbować ich ziarenek w lubelskim Kap Kap swego czasu.

w okolicy będę miał dwie palarnie - Roestbar - http://roestbar.de (http://roestbar.de) oraz Telgter Kaffebar - http://www.telgter-kaffeebar.de/ (http://www.telgter-kaffeebar.de/) jeśli kogoś by to interesowało.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: visvamitra w 01 Lipiec 2013, 10:43:45
Hmm, polecam też wypróbowanie stosowanej przeze mnie metody. Jest to lekko zmodyfikowana metoda Ishana Nataliego.

Metoda odwrócona:

1. Średnio zmieloną kawę wrzucić do Aeropressu
2. Zalać wodą (temperatura wg. uznania, u mnie 80 C) tak, żeby przykryć kawę wodą
3. Po 20 sekundach bardzo lekko zamieszać, właściwie to przechylić urządzenie w jedną, drugą stronę
4. Dolać pozostałą część wody (do pełna)
5. Po 30 sekundach energicznie zamieszać
6. Założyć sitko z filtrem, docisnąć tłok do momenty, w którym woda zacznie się przesączać przez sitko
7. Poczekać 15 sekund
8. Wycisnąć
9. Kiedy tłok zejdzie do oznaczenia "1" odczekać 10 sekund
10. Wycisnąć resztę kawy

Na ten moment jest to moja ulubiona metoda.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 01 Lipiec 2013, 10:47:01
W którym momencie odwracasz do normalnej pozycji aero - pkt 6 czy 8?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: barista w 01 Lipiec 2013, 11:57:47
A próbowaliście zrobić z AP małego shota? 10 gram kawy na 50 mililitrów, temperatura 90 stopni, grube mielenie i szybkie wyciskanie. Małe co nieco a może zaskoczyć, szczególnie z kawy którą dobrze znamy  :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 01 Lipiec 2013, 12:13:06
Korzystam, kiedy nie mam dostępu do ekspresu. Z tym, że doza jest nieco większa, 14 g jak na doppio. Wody  też trochę więcej, 60 g, poprawka na fusy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 01 Lipiec 2013, 14:02:41
A próbowaliście zrobić z AP małego shota? 10 gram kawy na 50 mililitrów, temperatura 90 stopni, grube mielenie i szybkie wyciskanie. Małe co nieco a może zaskoczyć, szczególnie z kawy którą dobrze znamy  :D
A czemu grube mielenie? Pytam tak z przekory... Hyhyhy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 01 Lipiec 2013, 17:52:35
Visvamitra@, jakie są zalecane proporcje?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: barista w 01 Lipiec 2013, 20:32:14
A próbowaliście zrobić z AP małego shota? 10 gram kawy na 50 mililitrów, temperatura 90 stopni, grube mielenie i szybkie wyciskanie. Małe co nieco a może zaskoczyć, szczególnie z kawy którą dobrze znamy  :D
A czemu grube mielenie? Pytam tak z przekory... Hyhyhy.

Właściwie to do tej pory zawsze robiłem na grubym mieleniu, chociaż jestem zdania, że zawsze trzeba popróbować różnego mielenia, temperatury i dozy. Tak dla przekory ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 01 Lipiec 2013, 22:05:53
No właśnie warto spróbować drobniejszego mielenia, myślę, że w niektórych wypadkach może okazać się fajne. Bez przekory tym razem. Sama mieliłam grubo... Zresztą pisałam o tym nawet tutaj.
W tym przepisie właśnie nie pasowało mi to grube mielenie. Przy takich parametrach wybrałabym ciemniejszy blend, lub jakiś niekwaskowy singiel, też ciemniejszy. Hmm... Odkurzę chyba aero, żeby spróbować tak Etiopii.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: visvamitra w 02 Lipiec 2013, 16:49:12
W ramach uzupełnienia:

Proporcje: pełna miarka dołączona do Aeropressa (w oryginalnym przepisie na bogato: 23 g Kawy, 200 g wody), wodę leję do pełna. Aeropress odwracam przed krokiem 8.

Smacznego
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: barista w 02 Lipiec 2013, 17:44:37
Dziś robiłem Kenie w AP 17 gram na 220 ml przy drobnym mieleniu i zdecydowanie lepiej smakuje na grubym mieleniu. Wychodzi wtedy większa słodycz, która jest wyczuwalna od samego początku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 02 Lipiec 2013, 18:09:07
A ja właśnie mam zamiar tak zrobić Etiopię i wiem, że wyjdzie pyszna.  :jezyk:

@Visvamitra - lejesz "do pełna" czy 200ml? Bo jeśli to pierwsze to nie ma sensu wyciskanie tłoka do "pierwszej wody", jeśli to drugie to rozumiem.  :mrgreen: Ponoć istnieje taka szkoła, która mówi, że nie przeciska się powietrza przez przemiał. Jak rozumiem temu ma służyć to przeciśnięcie w metodzie odwróconej. Ciekawe jak powietrze ma mieć wpływ na fusy kawowe?  ???

E. Wygooglowałam nick, bo wydał mi się intrygujący. Wyniki wyszukiwania zwiększyły tylko ciekawość...  :ogien:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Lipiec 2013, 19:49:56
Ponoć istnieje taka szkoła, która mówi, że nie przeciska się powietrza przez przemiał.

Poznałem kilku fanów aeropressa. Większość z nich kończyła przeciskanie w momencie, kiedy usłyszeli syk powietrza. Uważali, że woda przeszła już przez przemiał, a ostatnie krople mogą być gorzkawe i popsuć smak naparu. Wyraźnie przekonałem się o tym na Indii Monsooned z poznańskiej palarni. Na dnie filiżanki zawsze było dużo słodyczy. Ale jeżeli ekstrakcja była do dna, z wyciskaniem powietrza, słodyczy było wyraźnie mniej, napar dużo tracił na smaku. Trochę można temu zapobiec, odpowiednio ustawiając tłok przed ekstrakcją w metodzie odwróconej.
Co do słodyczy, to zgadzam się z Baristą. Grubsze mielenie, to najczęściej większa słodycz. Przy drobniejszym mogą się pojawić gorzkawe nuty. Zależy to też od czasu parzenia, ale to inny temat.
A tak w ogóle to szkoda, że gradacji mielenia nie da się jakoś zunifikować. Bo tak piszemy, grubsze mielenie, drobniejsze, ale punktu odniesienia brak.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Lipiec 2013, 20:57:57
Można by tu zastosować sita i przesiewanie. Gdzieś widziałem takie proste urządzenie składające się z kilku sit o różnych średnicach oczek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Fux w 02 Lipiec 2013, 21:20:25
Gdzieś widziałem takie proste urządzenie składające się z kilku sit o różnych średnicach oczek.


Pewnie w takim....

(http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQrv3kfaeLOO1M_D0_nJzIiwghiPrTAlbsEi1bVmwKzunlt6Xuh4g)

 :jezyk:

 :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 02 Lipiec 2013, 21:24:32
 :blue:

Człowiek z kombajnem - ideał...

 :diabelek: :diabelek: :diabelek:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 03 Lipiec 2013, 07:03:32
Żartownisie :Bicz: :)

Antonio, rzeczywiście przesiewanie to chyba najprostsza i najtańsza metoda. Problem może być jedynie w zakupie sit o odpowiedniej wielkości dziurek (czy takie zwykłe kuchenne wystarczy?). WS ma rację, że przydałoby się odniesienie co jest już grubym, grubszym, średnim, drobnym itd mieleniem - albo poprzez podanie średniego rozmiaru drobinki albo też ilości drobinek w jakiejś objętości czy wadze (choć tu dochodzi jeszcze problem gęstości).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Lipiec 2013, 10:03:20
Kiedyś zanotowałem sobie ze strony Primulatora

Cytuj (zaznaczone)
100-300 cząsteczek kawy: urządzenia tzw. French Press
500-800 cząsteczek kawy: kawa filtrowana
1000-3000 cząsteczek kawy: ekspres przelewowy
3500 cząsteczek kawy: espresso
15000-35000 cząsteczek kawy: kawa po turecku

Zawsze mi tylko brakowało informacji z ilu gram/ziaren/cm3 te cząsteczki mają być?

Teraz znalazłem tam coś co mnie zszokowało  :o Marcin Moczydłowski odpowiada na pytania:
Cytat: http://www.akademiaespresso.pl/39,czesc-i-.html
ŚciśleTajne: Witam zawsze mnie to zastanowialo czy aby zrobic dobra kawe to potrzebna jest jakas miarka czy tak na oko ja sypac?
M. M.: Są rekomendowane ilości do danej kawy, zależy jaki napój chcemy przygotować. Expresso - 1 klasyczne, to 7-8 gramów kawy a np. kawa typu French Press na litr wody 70-80 gram kawy. Zależy to też od formy parzenia kawy, oraz grubość mielenia. Do expresso jedno ziarenko rozdrabniamy na 3500 drobinek do French Press mielimy na 500 drobinek. Kawa Turecka, wielokrotnego zaparzania to 15000 cząstek, kawa jest prawie jak mąka.
Wychodzi że ta ilość cząstek odnosi się do jednego ziarna  ??? No i jest też "expresso " :P

Można kupić jakieś laboratoryjne sitka. Tutaj (http://coffeechemistry.com/lab-equipment/product/36-coffee-grind-sizer) jest nawet zestaw za 165$
Pewnie w naszym kraju jakieś sklepy zaopatrujące laboratoria mogą mieć coś podobnego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 03 Lipiec 2013, 10:42:40
Chyba nie ma sensu szukać sprzętu laboratoryjnego, przecież nie chodzi o ścisły podział przemiału na frakcje tylko o oddzielenie pyłu. Wydaje mi się, że wystarczy odpowiednio dobrane zwykłe sitko.
A jak chcesz sprzęt prof. to trzeba pomyśleć jeszcze o wytrząsarce  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mario Barista w 14 Lipiec 2013, 16:53:15
Dlaczego zaleca się zwiększenie dozy kawy w stosunku do wody w Aeropressie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Lipiec 2013, 17:40:48
Bo ktoś tak wymyślił ;)

Możesz robić standardowo: 14/50 lub dripowo 12/200 (6/100). A możesz też jak chcesz.

Równie dobrze można zrobić dripa z proporcji jakie podaje instrukcja AP (robię tak gdy ktoś chce dużą mleczarnię).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mario Barista w 14 Lipiec 2013, 18:22:38
No właśnie ostatnio popijam "styl drippowy" w aero i dużo bardziej mi smakują napary niż z klasycznej dozy. Czy do takiego stylu jest może dedykowana jakaś metoda parzenia? Czas, mieszanie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Lipiec 2013, 18:54:24
Chyba nie ma, za to jest mnóstwo możliwości. Pewnie jeszcze nie wszystkie odkryte. Przepisów jest sporo, poszukasz to i znajdziesz ;)

Lubię własną metodę na lenia (nie wiem czy tu już ją opisywałem). AP do góry nogami, przelane trzy filtry (bo slim pyli, a ja lubię klarownie), wrzątek do zimnego aero (i tworzywo się ogrzeje i woda wystygnie zarazem), na to kawa, 30 s. preinfuzji (nie mieszam jeszcze, tylko tak sobie to nasiąka), potem mieszam, zamykam z filtrami, odwracam i ciężką ręką powoli przeciskam. Doza mniej więcej dripowa, od 12 do 16 gramów na 200-250 ml. Całość około 2 minuty.

Ale radzę się nie ograniczać i próbować wszelkich sposobów jaki tylko przyjdą Ci do głowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mario Barista w 14 Lipiec 2013, 20:01:45


Ale radzę się nie ograniczać i próbować wszelkich sposobów jaki tylko przyjdą Ci do głowy.

Moja Ciocia polubiła następującą metodę - aero klasycznie ustawione na kubku, kawa, woda i niech ścieka sobie. Czas dochodzi nawet do 10 minut, (bo przeciskam samą końcówkę), ale dla Cioci jest to dobra kawa...


Jutro spróbuję być leniem  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Lipiec 2013, 21:00:42
Metoda cioci, to metoda na phin i wcale nie spisywałbym jej na straty, choć wolę ją do małej wody (typu 14/50).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 14 Lipiec 2013, 22:16:00
Dlaczego zaleca się zwiększenie dozy kawy w stosunku do wody w Aeropressie?
Kawa jest smaczniejsza ;).

ostatnio popijam "styl drippowy" w aero
Jak lubisz smak dripa w aero to spróbuj metody klasycznej i krótkiego parzenia, 45 sekund powiedzmy, od pierwszego kontaktu wody z przemiałem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 15 Lipiec 2013, 06:39:05
Potwierdzam to drugie, parzenie do max 1 min. daje ciekawe efekty. Czasem mam wrażenie że taka kawa jest "niepełna" ale w zamian pewne aromaty i smaki stają się wyraźniejsze (nieprzytłumione).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Lipiec 2013, 13:10:30
Właśnie przez to wrażenie niepełności wolę te ultrakrótkie czasy w zestawieniu z małą wodą. Oj, potrafią wyjść orzeźwiające pyszności, potrafią. Niestety mało tego i niebezpiecznie dużo by się chciało wypić. ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 15 Lipiec 2013, 19:30:45
Czasem mam wrażenie że taka kawa jest "niepełna" ale w zamian pewne aromaty i smaki stają się wyraźniejsze (nieprzytłumione).

Właśnie za to lubię aeropress, taki jest jego urok. Zmienisz czas parzenia, to coś zyskasz, ale jednocześnie coś stracisz. Wszystko zależy od ciebie, no i od kawy oczywiście.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: marjer w 17 Lipiec 2013, 17:01:07
Dzisiaj dotarł do mnie aeropress. Od wczoraj czytam przepisy na sporządzanie kawy i wniosek jest jeden. Totalny brak reguł  :D.

P.s.: Czy ktoś mógłby sprawdić ile waży jedna miarka kawy? Bo jeszcze się wagi nie dorobiłem  :(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 17 Lipiec 2013, 17:05:06
Dokładnie - zero reguł! Niestety aero mam w pracy a tam musiałby iść do laboratorium na wagę :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Lipiec 2013, 17:17:23
P.s.: Czy ktoś mógłby sprawdić ile waży jedna miarka kawy? Bo jeszcze się wagi nie dorobiłem 
Dawno to ważyłem, a nie ma już tej miarki, bo wydałem tam gdzie nie ma wagi ;) więc mogę źle pamiętać, ale powiedzmy, że 10-16g. Powiedzmy dlatego, że to zależy od kawy, stopnia palenia, wielkości ziaren, samych ziaren, czy zmielona, jak bardzo pełna miarka itd.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: marjer w 17 Lipiec 2013, 17:30:07
A tak wogóle to musze sobie wagę kupić. Widziałem taką http://swiezopalona.pl/products/hario-drip-scale-inteligentna-waga (http://swiezopalona.pl/products/hario-drip-scale-inteligentna-waga) ale nawet jak na Hario to trochę drogawa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Lipiec 2013, 18:43:05
Mam jubilerską z allegro za 50zł (pewnie można i tańszą, ale estetyka zadecydowała) jej główna wada to wyłączanie się po 1 minucie, ale ogólnie przyjemnie się z nią pracuje. Hario Slim staje spokojnie, kubek czy aero też, gożej z cleverem. Ta waga jest do 0,5kg (dokładność do 0,1g), więc czasem, przy większych objętościach, korzystam z normalnej kuchennej do 5kg (dokładność do 1g). Pewnie takie hario jest wygodniejsze i ma inne zalety, ale mój tandem kosztował ~80zł.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 18 Lipiec 2013, 15:48:59
Ta (http://allegro.pl/waga-precyzyjna-jubilerska-kuchenna-2000g-0-1g-lcd-i3402854652.html) waga ma dokładność 0,1g, udźwig do 2kg, więc nawet Chemexa możesz postawić ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Lipiec 2013, 16:10:00
No, wygląda (na papierze) całkiem ok. Clever powinien się zmieścić (11,5 cm ma podstawka pod niego).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 18 Lipiec 2013, 21:29:59
Rzeczywiście fajna waga. Ciekawe, czy jest wystarczająco czuła i się nie wyłącza w czasie przelewania. W tę funkcję - automatycznego wyłączenia, nie zawsze potrzebną, jest oczywiście wyposażona.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 19 Lipiec 2013, 13:35:31
W tę funkcję - automatycznego wyłączenia, nie zawsze potrzebną, jest oczywiście wyposażona.

Moja też ma to automatyczne wyłączanie, bo przecież sam bym nie potrafił jej wyłączyć...
Ale przynajmniej podczas robienia dripa jeszcze mi się nigdy sama nie wyłączyła.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 19 Lipiec 2013, 16:58:19
Widać, twoja waga jest czulsza, moja wyłączyła się w czasie przelewania. Jest to wkurzające, bo przecież w ciągu 30 sekund wlałem ileś tam gramów wody, ale jej było mało. Ze dwa lata temu szukałem wagi do 2 kg, jubilerskiej lub kuchennej, bez tej funkcji. Nie znalazłem, wszystkie wagi były wyposażone w automatyczne wyłączanie czy też oszczędzanie energii, gdy są nie używane.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 19 Lipiec 2013, 17:04:17
Moja w miarę reaguje. Też jest jubilerska do 2kg, z dokładnością do 0,1g, ale czasem ma swoje humory, np: zaczyna doliczać wagę, mimo tego, że nawet jeszcze nie zdążyłem się do niej dotknąć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 13:41:45
Instrukcje i pudełka powyrzucane, a tu dostaję pytanie i nie wiem. Więc zapytam.

Czy aeropress można do zmywarki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Sierpień 2013, 14:24:13
Jeśli nikt nie odpowie to przypomnij mi się jutro rano :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 26 Sierpień 2013, 14:27:50
http://aerobie.com/images/AeroPress%20Instructions%20for%20Web%20L.pdf (http://aerobie.com/images/AeroPress%20Instructions%20for%20Web%20L.pdf)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 15:57:49
:kwiat: Czyli niby można. Ktoś praktykuje?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Sierpień 2013, 18:53:18
Nie ma potrzeby. Standardowo tylko płukam
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 20:12:54
Mnie też płukanie wystarcza ;) Niemniej dostałem takie zapytanie, bo okazuje się, że jeśli się nie myje od razu, to okolice nakręcanego sitka mogą zajść osadem. A na osady w trudno dostępnych miejscach zmywarka bywa skuteczna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Sierpień 2013, 20:15:05
Nie zauważyłem takiego zjawiska. Płukam zawsze bezpośrednio po użyciu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 20:16:46
I dlatego nie zauważyłeś. :szampan:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Sierpień 2013, 20:22:11
Co racja to racja :)
Ciekaw jestem wpływu chemii ze zmywarki na plastiki aeropressa ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 20:25:49
Toteż pytam o praktykujących :taniec: Ależ my pięknie rozmawiamy.

Niby można i mikrofalować, więc tworzywo nie z pierwszej łapanki, ale przecież były i przypadki popękania. Myślę, że jeśli już to lepiej się ograniczać z tą zmywarką.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Sierpień 2013, 20:27:30
Pytanie tylko czy każda partia aeropressów jest z tego samego tworzywa - jest przecież kilka wersji kolorystycznych. Widziałem też niektóre dosyć mocno sfatygowane (porysowane).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 20:41:24
Ja mam ten dymny (pewnie dlatego nie widać osadu :blue:) ale pytanie dotyczy tego przeźroczystego (ale nie tego pierwszego niebieskawego).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Wrzesień 2013, 13:50:12
Uroczyście oświadczam, że udało mi się po raz pierwszy w życiu rozdziewiczyć mężczyznę... Kawą z aeropressu.  :evil: Z tego co wiem, podobało się. Uff! Mój pierwszy raz mam za sobą.  :redface:

Xan... Dobrze... Tfu! Dobre było?  :blue:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Fux w 29 Wrzesień 2013, 15:31:18
To może nowy wątek otworzyć?

;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Xan w 29 Wrzesień 2013, 17:34:58
Xan... Dobrze... Tfu! Dobre było?  :blue:
Dobrze mi było  :evil: bo i dobre było  :brawa: :ok: :brawa:
To może nowy wątek otworzyć?

;-)
Nie ma potrzeby, już kończę OT :)
Aeropress zaskoczył mnie swoim istnieniem w tak znaczący sposób, że kiedy już stanę finansowo na nogi, będzie to mój pierwszy zakup :)
Ola widziała, może potwierdzić moje :wow2: na ten widok...

 :pycha:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 29 Wrzesień 2013, 18:52:21
A aeropress to dopiero początek... :taktak:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Wrzesień 2013, 19:02:52
Mina Xana jak ustawiłam aero na kubku i zaczęłam przeciskać... - bezcenna.  8)
Następną porcję robił samodzielnie - nie pozwolił mi dotknąć.

Kolejny po właściwej stronie mocy.  :lol2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Wrzesień 2013, 19:52:48
Nie ma potrzeby, już kończę OT
Mnie się zdawało, że zaczynacie. :blue:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 29 Wrzesień 2013, 20:48:36
A robiliście klasycznie czy metodą odwróconą?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 29 Wrzesień 2013, 21:00:33
Jak to brzmi :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 29 Wrzesień 2013, 22:38:37
A robiliście klasycznie czy metodą odwróconą?
Odwróconą... :D
Poe - nie wiem o czym Ty myślisz...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 30 Wrzesień 2013, 00:57:30
Odwróconą znaczy się od tyłu, nie udawaj że tego nie wiesz Olu, chyba że dawno już w ten sposób nie robiłaś, to można zapomnieć. Odwrócona metoda powoduje pełniejsze doznania, aromat jest bogatszy :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 30 Wrzesień 2013, 08:35:27
Jak rozumiem, nadal rozmawiamy o kawie?
 :diabelek: :diabelek: :diabelek:

...tak myślałam... Bo przecież gdyby był OT to Fux by powycinał, co trzeba, prawda Fuxie?  :kwiat:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Xan w 30 Wrzesień 2013, 08:47:10
Podobało mi się rosnące napięcie wywołane parciem dłoni i pracą tłoka  :evil:
Chyba się uzależnię, ale najpierw trzeba się będzie uzbroić w odpowiednie akcesoria, bo bez nich przyjemność jakaś inna taka... słabsza nieco :P
Ach! No i ten mój zachwyt, kiedy zobaczyłem piankę rosnącą podczas wstępnego zalewania.... Cóż to za pienistość niezwykła? - zapytałem specjalistkę stojącą przy mnie.
Ona również nie kryła radości... Wprowadziła mnie bardzo fachowo w podstawy... parzenia się... kawy ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Olak w 30 Wrzesień 2013, 09:13:55
Off-Topic:
...śfinia...  :ohyda:

Panowie - do brzegu, bo się rozmarzyliście.
Xan - profanie! A przyznaj się, żeś potem mlekiem (zimnym!) zalał to wszystko i posłodził górą białej śmierci.  8)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Xan w 30 Wrzesień 2013, 09:19:20
Na tym moja profanacja polega :)
Kawa bez mleka i cukru? Toż to przecież trucizna i samo zuo  :taktak:

Kończymy offa :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 30 Wrzesień 2013, 09:37:48
potem mlekiem (zimnym!) zalał to wszystko i posłodził górą białej śmierci.
Cytat z „Kilera” się nasuwa – „no i cały misterny plan poszedł w p...u”.

Kawa bez mleka i cukru? Toż to przecież trucizna i samo zuo
W przypadku preferowanej seryjnej Tchibo może to być wytłumaczalne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Xan w 30 Wrzesień 2013, 10:11:51
Może kiedyś zmienię zdanie, wszak tylko krowom się to ponoć nie zdarza. Póki co, każdą kawę będę zalewał mlekiem i słodził, nie mniej jednak nie odtrącam możliwości testowania smaków w ich surowej postaci, czego dowodem jest fakt, że wypiłem w całości naparstek mikstury, jaką zaserwowano mi w dniu otwarcia Jazz Va :) Pojęcia nie mam, co to było, ale wiem, ze było niezwykle ciekawe w smaku :)
I nie mówię tu o tej cudownej Rakiji ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 30 Wrzesień 2013, 10:15:18
I dobrze. To Tobie ma smakować :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: n-krzychu w 30 Wrzesień 2013, 15:57:15
wypiłem w całości naparstek mikstury, jaką zaserwowano mi w dniu otwarcia Jazz Va  Pojęcia nie mam, co to było, ale wiem, ze było niezwykle ciekawe w smaku
I nie mówię tu o tej cudownej Rakiji
Czyżby krajan z Bolca?? Pozdrowienia

podejrzałem profil - jednak nie, a knajpa JazzVa w Bolcu zacna dlatego takie skojarzenia. Na bałkańską nutę w kuchni tam gra.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 03 Październik 2013, 10:08:19
Przepis na najlepszą kawę z Aeropressu, podczas Mistrzostw Nordyjskich.   

The 2013 Winning Recipe brewed with Gitchathaini (Nyeri, Kenya) from Nordic Approach

17 grams of quality controlled coffee (pick out the dud beans) ground 5.75 on the uber grinder, little courser than paper filter.
Rinsed normal filter, Aeropress in regular position.
50 grams of water at 83c for the bloom. Bloom for 40s. Nicely wet all grounds and lightly agitate holding the Aeropress by shaking it a bit around.
Very slowly add 215 grams of water at 79c over about 30 sec
Press very gently for about 30 seconds.
Leave about 50 gram slurry in the press and discard.
Put the rest of the brew in the gob.

His water temperature is particularly low, and while he himself is unable to give a (scientifically) sound reason for why this results in a better brew, it ultimately doesn’t matter; the proof is in the cup, after all.

If you have or can get a hold of an Aeropress, we encourage you to get pressing and try the recipe for yourself!

A tu (http://nordiccoffeeculture.com/the-world-champion-aeropress-technique/) jest jeszcze trochę opowieści o mistrzu z Belgii, który zwyciężył po raz drugi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Październik 2013, 10:32:58
Jeśli "Uber Grinder" to to cudo (http://www.coffeeomega.co.uk/Marco%20Uber%20Grinder) to drogi ten przepis ;)  Ale dyskusję o tym młynku wrzućmy do działu młynkowego.

Mi i tak z tego opisu najbardziej podoba się
Cytuj (zaznaczone)
His water temperature is particularly low, and while he himself is unable to give a (scientifically) sound reason for why this results in a better brew, it ultimately doesn’t matter; the proof is in the cup, after all.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 09 Październik 2013, 10:53:40
Czy ktoś ma pomysł dlaczego niektóre kawy oblepiają filtr kawy a inne wręcz przeciwnie - odchodzą elegancko zostawiając przyjemny dla oka wzór kratki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Październik 2013, 12:24:23
może ilość olejków/tłuszczów w ziarenkach ma jakiś związek???
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 09 Październik 2013, 12:29:51
Własnie nie wiem - ta sama doza, ta sama temp, stopień mielenia, czas parzenia, metoda itd. a różne zachowanie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Październik 2013, 12:47:35
Ale jak już kawa oblepia to oblepia ta konkretna kawa za każdym razem czy czasami?

Może wielkość wektora siły ma znaczenie? Może niektóre kawy trzeba łagodniej traktować :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 09 Październik 2013, 12:52:25
Czy ktoś ma pomysł dlaczego niektóre kawy oblepiają filtr kawy

Według mnie wpływ na to zjawisko może mieć grubość mielenia, świeżość filtra, czas kontaktu kawy z filtrem po ekstrakcji, technika przeciskania, do dna czy do pierwszego syku powietrza. No i pewnie też sama kawa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 09 Październik 2013, 12:56:11
Wszystko z wyjątkiem kawy identyczne jak wczoraj. I wczoraj czysty filtr a dzisiaj cały w fusach. Przeciskane do pierwszego syku :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 09 Październik 2013, 12:59:01
Po jakim czasie od przeciskania sprawdzasz filtr?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 09 Październik 2013, 13:08:45
Niemal od razu
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 09 Październik 2013, 13:55:02
Im później, tym filtr powinien być czystszy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Październik 2013, 14:18:10
Jeśli wszystkie parametry są takie same, a różni się tylko kawa, to przecież w kawie trzeba szukać.

Moim zdaniem zależy to właśnie od kawy. Pewnie zależy to od samego ziarna, od jego obróbki i palenia. Bardziej, mniej sucha itd.

Od tych wszystkich innych czynników też, ale przecież tu one pozostały niezmienione.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Grudzień 2013, 15:54:46
No to dziś użyłem po raz pierwszy AP. Jagodowa Kenia od Antonia, 18g ziarna, 200ml wody o temp 85C, metoda odwrócona. Zalane 100ml, pomieszane, po minucie dolane 100ml i po kolejnej przecisk.

To co znalazło się w szklance baaardzo mi się spodobało - muszę jednak chyba ciut drobniej zmielić kawę. Zanosi się na to, że AP zostanie moją ulubioną alternatywą - przynajmniej do czasu odkrycia czegoś nowego.

Jutro zafunduję sobie porównanie AP vs. phin - zobaczymy co z tego dobrego wyjdzie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 30 Grudzień 2013, 18:54:47
Od jakiegoś czasu częściej zmieniam filtry w aeropressie, co dwa parzenia. Pory w filtrze z czasem się zatykają i zaczyna on działać jak ślepe sitko. W  czasie przeciskania, napar zamiast przez filtr, wypływa przez boczne dziurki w plastikowym sitku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 27 Styczeń 2014, 11:29:18
Stosujecie preinfuzję? Wpływa jakoś na smak naparu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 27 Styczeń 2014, 11:36:09
Preinfuzja jest chyba "wbudowana" w metodę odwróconą? :)

btw. AP jest niesamowity, nie przykładam się za bardzo do całego procesu, a nie zdarzyła mi się jeszcze żadna wpadka.
Celowo wybieram tylko przemiał i ilość wody, reszta z dużą dozą losowości :mrgreen:

No i w biurze się na mnie dziwnie patrzą O0
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: gromog w 27 Styczeń 2014, 16:42:36
...i za plecami gadają, że strzykawką kawę robisz ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 27 Styczeń 2014, 16:48:12
Pytanie do Aeropresowych wyjadaczy. Czy wam też te wszystkie słodkie, owocowe kawy wychodzą bardziej w tonacjach ciemnoczekoladowych, i z minimalnymi lub żadnymi owocami.

Generalnie drip czy nawet phin daje mi bardziej "kwitne" kawy niż Aeropress. Nie wiem czy tak ma być, czy to ja coś źle robię.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Styczeń 2014, 16:56:59
Stosujecie preinfuzję? Wpływa jakoś na smak naparu?
Stosuję, szczególne przy ustawieniu sitkiem w dół. Bez preinfuzji często lura totalna wychodziła, za krótkie czasy, za szybko ciekło i kawa nie zdążyła się otworzyć.

Zdarza mi się pomijać wstępne zalanie tylko wtedy gdy i tak parzenie będzie trwało wystarczająco długo.


Pytanie do Aeropresowych wyjadaczy. Czy wam też te wszystkie słodkie, owocowe kawy wychodzą bardziej w tonacjach ciemnoczekoladowych, i z minimalnymi lub żadnymi owocami.[...]
Coś w tym jest. Aeropress lubi właśnie w tę stronę pchać kawę. Raczej grubo, lekko i szybko aby orzeźwiający drip wyszedł, ale coś tam czasem się uda.
Aczkolwiek, żaden ze mnie wyjadać :) A i dawno nie robiłem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 27 Styczeń 2014, 19:20:08
Zadałem pytanie o preinfuzję, konkretnie o jej wpływ na smak naparu, bo ostatnio spotkałem się z jej niekorzystnym działaniem na efekt w filiżance.
Kawa była średnio palona, bardziej w stronę „ciemności”. Przygotowanie, najczęściej przeze mnie stosowane. Czyli metoda odwrócona, temperatura wody 85°C,  preinfuzja 30 sekund i po 90 sekundach przeciskanie. Napar wychodził w miarę dobry, ale bardziej goryczkowaty niż się spodziewałem po doświadczeniach z ekspresem. Dlatego przy kolejnym parzeniu zrezygnowałem z preinfuzji, pozostałe parametry były takie same. No i efekt był znacznie lepszy. Duża część goryczki zniknęła, było więcej czekolady, napar delikatniejszy i słodszy. W sumie zrobiłem trzy próby i kawa się skończyła. W tym przypadku preinfuzja nie była wskazana. ale zwykle jednak jest potrzebna.

Czy wam też te wszystkie słodkie, owocowe kawy wychodzą bardziej w tonacjach ciemnoczekoladowych, i z minimalnymi lub żadnymi owocami. Generalnie drip czy nawet phin daje mi bardziej "kwitne" kawy niż Aeropress.

Jeżeli szukasz w naparze z aeropressa owocowych akcentów, to tak jak pisał @Donkiszot, trzeba grubo mielić i krótko parzyć metodą klasyczną. Czegoś na wzór dripów z aeropressa raczej nie uzyskasz. Te napary są  z natury cięższe, z większym body, bardziej idące w stronę czekoladowych akcentów, niż dripy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Styczeń 2014, 19:29:11
W tym przypadku preinfuzja nie była wskazana.
Nieustanna walka z goryczą ;)

Czasem się zastanawiam czy jest sens walczyć, czy może lepiej nie kupować takich kaw. Ciągle jednak szkoda mi tego co stracę nie kupując, a potem się męczę i walczę. Co robić, co robić? ???
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 27 Styczeń 2014, 21:57:40
Nieustanna walka z goryczą.
Czasem się zastanawiam czy jest sens walczyć, czy może lepiej nie kupować takich kaw.

Do końca nigdy nie wiadomo na co się trafi. Kupuję kawy do przelewania i do ekspresu. Do aeropressa zwykle trafiają te „ekspresowe”, średnio palone, ale nie wszystkie się w nim do końca sprawdzają. No i nie zawsze z tej samej palarni, dostanę identycznie smakujące ziarenka. Niby wszystko jest tak samo, ale są różnice, czasem bardzo istotne. Poza tym lubię poznawać nowe rzeczy, dlatego chętnie kupuję single czy mieszanki, których jeszcze nie znam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Styczeń 2014, 22:45:14
Poza tym lubię poznawać nowe rzeczy, dlatego chętnie kupuję single czy mieszanki, których jeszcze nie znam.
O to, to. :szampan:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 30 Styczeń 2014, 18:21:04
No dobrze - czas się wypłakać  :'( pożalić i rady szukać

Uwielbiam Aeropresa jako metodę przygotowania kawy. Kawa jest OK, ale tylko OK. Jakoś nie zachwyca. Zachwyca mnie za to smakowo drip, choć jako metoda mi się nie podoba ;)

I tutaj pytanie - na smak i klarowność kawy z AP mają wpływ filtry. Ta sama ilość kawy z AP i dripa to dwa inne napoje - już nawet takie samo mielenie i temperatury stosuję. Czy ktoś stosował zamienniki filtrów do AP - Antonio ty chyba Chemexowe wycinasz. Czy ktoś bezpośrednio porównał stalowe Able fine i standard???
I kolejne pytanie do praktyków - AP robię tylko metodą odwróconą. Czy jest różnica smakowa przy normalnej i odwróconej (tyle samo kawy, wody, ta sama temperatura i czas)???
Ja na dziś po wypitym wiadrze kawy z AP i dripa mam dość - jutro będę wycinał Jana Niezbędnego pod AP - zobaczymy czy coś to zmieni.

Generalnie moim AP napojom bliżej do FP niż do klarowności dripa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Styczeń 2014, 18:28:01
Jan niezbędny ma słabe filtry. Z chemexowymi czy innymi to rozumiem eksperymentować, ale z tańszymi?

Metalowe w tym przypadku bym odpuścił, powinno być jeszcze dalej od dripa niż bliżej.

Moim zdaniem główna różnica w tych metodach to pełne zanurzenie kawy. Spróbuj (oczywiście poza poprzednimi zaleceniami) metody tradycyjnej, preinfuzja i delikatne nalanie reszty wody, aby jak najmniej wzburzyć kawę. Potem delikatne przeciskanie, ot ciężką ręką. Całość poniżej 2 min.

Spróbuj też na 3 filtrach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 30 Styczeń 2014, 18:46:28
Akurat Jana mam jakieś resztki więc robię co mogę :)

Spróbuję jutro twojej metody - zobaczymy co z tego wyjdzie
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 30 Styczeń 2014, 19:49:56
AP ma taki urok - daje swoistą siermiężność kawie, mocno uwypukla albo kwasowosć albo gorycz. Brakuje niuansów. Ten typ tak ma po prostu ;) Jest to przede wszystkim sprawa filtrów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 30 Styczeń 2014, 21:23:13
Generalnie moim AP napojom bliżej do FP niż do klarowności dripa.

Napar z aeropressa zbyt klarowny to raczej nie będzie, na przeszkodzie stoi budowa tego urządzenia. W czasie przeciskania jakaś część naparu nie jest filtrowana, tylko uchodzi przez boczne dziurki w plastikowym sitku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Styczeń 2014, 21:54:05
Jeśli się dobrze dokręci na mokrym filtrze, a nie przeciska się specjalnie mocno, to uszczelnienie tych dziurek filtrem jest wystarczające. A jak nie, to można większy filtr dociąć i dziurki całkowicie zastawić.

Tu raczej chodzi o przepychanie drobin przez filtr zbyt mocnym przeciskaniem. Dlatego mówię o 3 filtrach i delikatności nacisku.
Do tego dochodzi parzenie w pełnej wodzie, a nie przelewającej się przez kawę. Przez co kontakt konkretnej kropli jest raz dłuższy, a dwa jest ona krócej czystą wodą. To drugie zaś ma znaczenie z punktu widzenia chemicznego i rozpuszczalności.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 31 Styczeń 2014, 10:41:52
Ja natomiast testuję dziś metodę klasyczną i odwróconą. Ten sam filtr, ta sama ilość (210g) i temperatura wody (90C), tyle samo kawy (16g), to samo mielenie. W obu przypadkach wsypuje kawę i wlewam całą wodę po czym zamykam AP - w klasycznej odciągam tłok aby nie kapało - nic nie mieszam. Minuta zaparzania, 30 sek przeciskania. Jedno co zmieniłem w moich poprzednich tłoczenich to sam czas przeciskania - wcześniej było to 20 sekund maks, teraz jest delikatniej i dłużej.

Wnioski: przejrzystości nadal brak, za to smak robi się coraz bardziej interesujący. Klasyczna metoda jest jak dla mnie słodsza i bogatsza a smaki i aromaty, bliżej jej do dripa. Odwrócona jest cięższa i bardziej w stronę FP czy może espresso. Czy wpływ na to ma fakt że w odwróconej kawa się będzie mieszać podczas przekręcania AP do wycisku?

Następny test na dziś to użycie 3 filtrów - zobaczymy czy kawa będzie klarowniejsza.

A czy jest sens pył odsiewać? W sumie i tak się drobno mieli więc trzeba by specjalnego sita.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Styczeń 2014, 14:32:51
A czemu 16g? Skoro chcesz dripa, to czemu nie 12g/200ml?

A mielisz jak do dripa czy drobniej?

Odsianie pyłu mogłoby zapobiec nadmiernej ekstrakcji tegoż. Czyli w efekcie mniej goryczy. Natomiast w drugą stronę może się okazać, że kawa będzie zbyt lurowata, nijaka. Oczywiście wtedy można zwiększyć dozę, albo czas, albo temperaturę, albo wrócić do pyłu. ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Metiu w 31 Styczeń 2014, 15:02:40
Ja stosuję - ok 30 gram wody.
Podobnie jak podczas drippowania,  uwalnia to dwutlenek węgla ze świeżych ziarenek.  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Styczeń 2014, 15:07:01
Te 30ml wody to jako preinfuzja, czy całość?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 31 Styczeń 2014, 16:46:21
A czemu 16g? Skoro chcesz dripa, to czemu nie 12g/200ml?

A mielisz jak do dripa czy drobniej?
A bo ja zazwyczaj daję 7-8g kawy na 100g wody, jak mam mniej to mi za cienka kawa wychodzi ;)

Mielę drobniej niż do dripa.

Te 30ml wody to jako preinfuzja, czy całość?
Chyba preinfuzja - bo coś mało kawy by wscisneło się z takiej ilości wody. Ja się w preinfuzję nie bawię - ale spróbuję.

Właśnie jestem po teście 2 filtrów - to całkiem nie dla mnie. Strasznie płaska kawa wyszła, za dużo smaku filtr zatrzymał.

Plan na jutro to metoda klasyczna z preinfuzją. A potem ewentualnie będę mielić drobniej/grubiej albo z temperaturą do 80C zejdę.
Zobaczymy jaki humor  będzie, bo w międzyczasie mam tiramisu i bezę ala Pavlova do zrobienia. I jakiś sos do pasta fresca :) Czasu nie będzie za dużo na eksperymenty, choć ostatnio tiramisu zamiast 100% espresso dostało 200ml AP i 50ml doppio.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Styczeń 2014, 17:11:29
Jednakowoż zmieliłbym jak do dripa, albo nawet grubiej. Czasy te same, albo i dłuższe przecież, a kontakt z wodą pełniejszy.

Do dripa też dajesz więcej kawy? Do tego do którego smaku dążysz?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 31 Styczeń 2014, 18:12:07
Tak - każdą alternatywę 7-8/g100 traktuję. Mniejsze dawki jakoś cienkie/lurowate jak dla mnie były.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Styczeń 2014, 19:05:32
A to ok.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 05 Luty 2014, 12:25:34
Walki z AP ciąg dalszy - nauka nie idzie w las. Kilka swoich błędów znalazłem i po ich wyeliminowaniu, w szklance mam dużo klarowniejszy napój - nie jest to taka klarowność jak z dripa ale jest dobrze. Dzięki wszystkim za rady i sugestie.

A zmieniłem zasadniczo niewiele:
- porzuciłem metodę odwróconą na rzecz klasycznej - główny powód to utrudniona kontrola nad poprawnością dwóch kolejnych punktów.
- po przepłukaniu filtra pilnuję, żeby równo przylegał wszędzie do zakrętki/sitka
- sitko najpierw dokręcam lekko, tak żeby filtra nie ruszyć, a potem dokęcam
- jeśli oba powyższe punkt wykonam prawidłowo to boczne otworki są ładnie uszczelnione i w teorii dużo ciężej się tam kawie przedostać
- i na koniec najważniejsze - przeciskanie trwa u mnie teraz 30 sekund lub nawet więcej - niby zmiana niewielka wcześniej wyrabiałem się w 20 sekund, ale spokojniejsze przeciskanie daje dużo mniej pyłu w filiżance.

Do przetestowania zostało mi jeszcze "odpylenie" kawy - bo wydaje mi się że pył w szklance jest zasługą pyłu z mielenia w Tiamo. Nie za bardzo tylko mam pomysł jak to przesiać - kuchenne sita są za grube. Pomysł na szybko to dolna część AP z filtrem w którym w miejscu każdej dziurki z zakrętki zrobię dziurkę w filtrze za pomocą cienkiej igły do zastrzyków/szpilki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 12 Luty 2014, 09:23:34
W czasie przeciskania jakaś część naparu nie jest filtrowana, tylko uchodzi przez boczne dziurki w plastikowym sitku.
Przyjrzałem się dzisiaj konstrukcji i chyba nie ma takiej możliwości - czoło "tulei" przylega do obwodu płaskiej części sitka i tylko tamtędy kawa może się wydostać. Nie wiem po co są boczne otwory w sitku ale nie biorą one udziału w procesie parzenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Luty 2014, 11:48:53
Moim zdaniem boczne otwory w sitku aeropressa pełnią rolę wentyla bezpieczeństwa. Papierowy filtr ich nie zasłania, dlatego napar może płynąć przez nie do filiżanki. Dobrze to widać przy używanym filtrze, zwłaszcza kilkakrotnie, który się zakleił/zapchał, czyli już słabo filtruje. Wtedy można zobaczyć jak spod aeropressa „sika bokami”, zamiast zasuwać przez papierowy filtr.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 12 Luty 2014, 12:47:22
To chyba kwestia pozostałości drobinek kawy na filtrze po poprzednich parzeniach - wtedy te dwie części już do siebie nie pasują tak idealnie. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Luty 2014, 13:19:22
Myślałem o tych otworkach.

(http://images62.fotosik.pl/648/de2499e42848329a.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 12 Luty 2014, 13:20:29
Wiem, ja też o nich piszę ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Luty 2014, 13:23:28
Widać zwiodły mnie te pasujące części ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Luty 2014, 15:00:37
Filtr pełni tam rolę uszczelki. Jeśli dobrze dokręcimy, to przy normalnym nacisku tamtędy nie leci. Jednak przy lekkim skręceniu i dużej sile nacisku (drobny przemiał) może się przed papierem napar przeciskać i wtedy leci tymi dziurami.

Można dociąć większy filtr, taki który obejmie cały aeropress, wtedy nie ma mowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Elektus w 28 Luty 2014, 09:16:07
Jakie kawy polecacie do zaczęcia przygoty z Areopressem???
 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Luty 2014, 11:07:12
Powiedz coś więcej o oczekiwaniach, będzie łatwiej doradzić. Aeropress to dość uniwersalne urządzenie i można się poruszać trochę w tę, trochę w tamtą stronę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Elektus w 28 Luty 2014, 11:31:15
Nie za droga przede wszystkim wybaczajca bledy w przygotowniu (na czyms trzeba sie uczyc) :evil:ogolnie preferuje kawe aromatyczną słodszą i  delikatną w smaku? wiec mymagania male, ale  dopiero zaczynam przygote z kawami, wiec chcialbym odkrywac rozne smaki :taktak: wyznaje zasade ze jesli sie  nie sprobóje to nie mozna powiedziec ze czegos sie nie lubi:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 01 Marzec 2014, 00:20:04
Delikatne w smaku, to już są spore wymagania ;)

Zapytam inaczej, celujesz w małą, intensywną czarną, czy w duży kubek kawy?
Owoce czy gorzka czekolada?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 01 Marzec 2014, 13:17:37
WS ostatnio pisał jakąś recenzję kawy chyba ze swiezopalona.pl
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Elektus w 01 Marzec 2014, 13:31:43
heh celuje raczej w duży kubek kawy:) właściwie chyba gorzka czekolada, ale czegoś owocowego chętnie tez spróbuje :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 01 Marzec 2014, 16:32:57
Warto zacząć od Gwatemali bądź Rwandy. Są to kawy najczęściej o czekoladowym podbiciu, ale jednak z nutami owocowymi przy pierwszym styku z językiem. Dobry balans między kawami stricte cięższymi, czekoladowymi, a tymi soczystymi i słodko-owocowymi. Jeśli szukasz czystych owoców, najlepiej swoje kroki skieruj ku Kenii bądź Etiopii (ewentualnie wyborny Meksyk od Coffee Proficiency, który jest po prostu prze-porzeczkowo-słodki!).

Czekoladowo-orzechowe smaki to przede wszystkim Ameryka Południowa (choć miałem okazję kiedyś pić świetną Kolumbię, niezwykle czystą i soczystą, ze Szwedzkiego Dropa).

Niezależnie od tego, co wybierzesz, szukaj palenia jasnego, pod metody alternatywne (filtrowe), jeśli chcesz iść w duże kubki i lekkie, delikatne smaki :)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Violina w 01 Marzec 2014, 18:45:00
Witajcie,
Jestem świeżo upieczoną właścicielką Aeropressu (od kilu dni). Ostatnio jednak mam problem z tłokiem. Nie mogę w żaden sposób go docisnąć, żeby usłyszeć tzw. syczenie. Tak naprawdę mogę docisnąć go tylko do połowy. Wcześniej było OK.
Czy ktoś wie, w czym jest problem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 01 Marzec 2014, 22:34:36
A mocno naciskasz ? jak tak to zmiel grubiej nieco.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 01 Marzec 2014, 23:30:42
Syczenie na końcu zaparzania nie zawsze jest. Jeśli stosujesz metodę odwróconą i nalejesz po brzegi wody, tudzież przed odwróceniem aero na dzbanek/kubek dociśniesz lekko tłok aż do pojawienia się na sitku pierwszych kropel kawy, syczenia nie będzie.

Ale jeśli nie jesteś w stanie przecisnąć kawy, oznacza to najprawdopodobniej zbyt drobny przemiał.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Marzec 2014, 01:41:09
heh celuje raczej w duży kubek kawy:) właściwie chyba gorzka czekolada, ale czegoś owocowego chętnie tez spróbuje :)
Oprócz tego co słusznie napisał Poe, można uderzyć też w jakieś Brazylie. Po taniości można po Guatemalę z Żabki Fresh.

Z Antoniowych paleń w tym profilu mogę polecić: Etiopia Sidamo Corona, Indonezja Wahana Estate (chyba myta), Brazylia Fazenda Chapada. Palenie z pogranicza espresso a innych metod. Na początek myślę, że dość bezpiecznie i kawowo.


Lżej i bardziej orzeźwiająco, owocowo, to oczywiście Drip It, no i wszelkie jasne single. Im lepsze, tym bardziej owocowy odjazd.
Coffee Proficiency, Kofi Brand, CoffeeLab i cała reszta polskich i niepolskich palarni, jest w czym wybierać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Elektus w 02 Marzec 2014, 15:32:20
Dziękuje:) Areo powinien być w przyszłym tygodniu wiec, dzięki waszym postom zaraz coś wybiorę:) i zdam relacje:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Marzec 2014, 17:50:58
Polecam Kostarykę Finca Licho.
Po powrocie z wakacji  zaparzyłem ją tak: 13g, stopień zmielenia prawie jak do dripu, metoda wprost, 1 minuta preinfuzji i mieszania w ok. 30ml wody, dolewka i mieszanie do 250g (kawa + woda), wyciskanie od 1:30 do 2-giej minuty.
Efekt genialny, mało kawowy a porywający. Słodka, intensywna, rumowa, koniakowa. Dla niekonwencjonalnych ludzi :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 03 Marzec 2014, 01:39:12
Ale czy dobra na początek? Żeby nam się kolega nie utopił w zbyt głębokiej kawie? ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Elektus w 03 Marzec 2014, 09:00:46
Spokojnie popróbujemy:) do skutku az trafie na swoj smak:) dziekuje za rady:) czekam z niecierpliwoscia az dojdzie paczuszka:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 03 Marzec 2014, 09:11:35
Andrzej, dysponujesz może przepisem na Etiopię Yirga Cheffe do AP?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Marzec 2014, 11:53:24
Ostatnio na wyjeździe stwierdziłem że te wszystkie przepisy to można "o kant dupy potłuc"  :evil:

W porannym amoku, nastawiłem wodę czajniku. W miedzy czasie przygotowałem dzieciom śniadanie, zmieliłem kawę odmierzoną na oko, bo wagi zapomniałem na wyjazd. Wsypałem do AP, zalałem wodą o nieznanej temperaturze i wróciłem do śniadania. Przypomniałem sobie że trzeba przeciskać, i to co znalazło się w kubku powaliło mnie na kolana - lepszej kawy z AP nie udało mi się do tej pory uzyskać. Użyta kawa to Etiopia Mocca Harrar od Gorana. Niestety drugi raz tak z parametrami nie trafiłem.

Suma sumarum - jak bym miał ze sobą wagę i termometr to bym si e trzymał jakiegoś standardowego przepisu. Ale nie miałem i uzyskałem cudowną ambrozję. Tylko niestety niczego nie pomierzyłam w sensie gram kawy, ilości i temperatury wody ani czasu zaparzania. I jakoś ziarna się skończyły a do ambrozji wrócić się nie udało.

Trzeba więc przepisy używać tylko jako zalecenia, a z każdą kawą warto sobie poeksperymentować robiąc notatki - bo efekt może być powalający.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 03 Marzec 2014, 12:00:27
Pewnie że trzeba eksperymentować, właśnie dopijam kubek Etiopii przyrządzonej mniej więcej tak, jak opisujesz powyżej :D
Ale próba zbliżenia się do "przepisu" twórcy ziarenek też może być cennym doświadczeniem :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 03 Marzec 2014, 12:41:52
Biorąc pod uwagę różną wodę i różne młynki -- niewykonalne.

Niemniej, jeśli nie startujemy w mistrzostwach świata, to zgadzam się z pierwszym stwierdzeniem Dr.
Zgadzam się też z drugim jego stwierdzeniem, jeśli chcemy powrócić do poprzedniego efektu trzeba zapamiętać parametry.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 03 Marzec 2014, 12:44:15
Właśnie, Woda! Przecież to główny składnik kawy ;)
W domu mam osmozę i czuć różnicę :taktak:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Violina w 04 Marzec 2014, 13:59:38
Dziękuję za rady :-) A już się bałam, że coś nie tak z moim urządzeniem. Faktycznie była to wina zbyt mocno zmielonych przeze mnie ziaren.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Marzec 2014, 19:01:34
Dziś zaparzyłem z kolei Salwador (Salwador San Jose Ruffati pulped-natural (http://mastroantonio.pl/Salwador-Finca-San-Jose-SW-300g,p,21)). W zasadzie tak samo, 13g kawy/235ml, 30 sekund preinfuzji, minuta infuzji, 30 sekund wyciskania. Efekt bardzo pogodny, łagodny, gładki :).

A z Etiopią wszystko zależy chyba od tego, co nam nie pasuje :). Myślę, że w dużej mierze można w Aeropressie regulować różne walory kawy długością zaparzania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 04 Marzec 2014, 21:00:13
Niestety jakość przemiału ma tu kardynalny wpływ na poziom goryczy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: johnyKMSA w 17 Kwiecień 2014, 13:03:36
Jako że to forum odkryłem niedawno to jadę tak przez wszystkie wątki dotyczące alternatywy.
W tym rzucił mi się w oczy problem z brakiem klarowności w kawie z AP. Powiem tak - dziwne  :o. Stosując papierowe filtry zawsze wychodzi mi klarowna kawa (za każdym razem nowy filtr). Ale nigdy nie przeciskam na siłę, wychodzi tak 30-40 s przeciskania. Przemiał zapylony na pewno bo z Porlexa a nie z żadnej Ubermaszyny.
Mniej klarowna jest przy zastosowaniu metalowego filtra, ale tam już w przeciskanie wkładam więcej siły bo ciężej przechodzi. Ale więcej body dostaje dzięki temu.
Jedno czego w AP nie lubię (versus drip/chemex) to mniejsza kwaskowość naparu. Przynajmniej ja nie potrafię takiego zrobić z AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Kwiecień 2014, 13:28:17
"Przy najmniej" --> im więcej pyłu, tym mniej kwaskowatości.
Kawa z aeropressu może być klarowna i nic w tym pewnie dziwnego nie ma, ale gdy się jej klarowność porówna z klarownością Chemexa, to wtedy się to wyda mniej klarowne ;). Napary z Chemexa są absolutnie czyste, gdy te z Aeropressa zawsze pozostawiają po sobie na dnie filiżanki jakieś pyły.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: johnyKMSA w 17 Kwiecień 2014, 13:39:38
Uffff, najgorzej kiedy gramarnazi trafi na innego gramarnazi. Strasznie to boli  :'(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Kwiecień 2014, 13:54:02
Eee... spoko ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dobry chlopak w 02 Maj 2014, 21:32:06
Witam.Od kilku dni jestem posiadaczem aeropressu.Dzis kolega dal mi troche świeżo palonej kawy,która oczywiscie zmieliłem przed zrobieniem kawy.Siedem klikniec na Porlex'ie metoda zwykla nie odwrocona 18g kawy,woda 85 C,wsypane do AP pozniej woda ok.50 ml i czekanie do 30 sekund pozniej kolejna dolewka wody do poziomu 3 na AP i po minucie przeciskanie przez ok.30s. Do tej kawy dolałem zonie mleka i mowi ze byla wspaniala.Ja z kolei zmielilem sobie na pięciu kliknieciach i metoda zrobienia taka sama tylko wody dolałem do końca i wyszła lurowata :( .To moje pierwsze kawy na AP i wiem ze jeszcze nie raz sie rozczaruje jak i pozytywnie zaskocze :) .Dodam ze pozniej przygotowalem sobie tą samą kawe w kawiarce bialetti Venus i byla bardzo smaczna.Dzis zamowilem sobie z palarni kawe Ethopian Yirgacheffe medium roast i tu mam pytanie gdyz chciałbym z niej wycisnąć ile tylko się da jak mam z nią postępować to znaczy jaki przemial i jak ja zrobić w AP.Moze ktos mi pomoże :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Maj 2014, 22:13:58
W aeropressie zwykle stosuje się nieco większe dozy niż w innych metodach alternatywnych. Standardowe 6 g na 100 ml wody sprawdza się w przypadku mocnych, goryczkowatych kaw, zwykle jest to 7-8 g. 
Grubością mielenia, czasem parzenia i temperaturą możesz regulować smak kawy. Grubszy przemiał, krótsze parzenie, niższa temperatura – kawa jest delikatniejsza, słodsza, bardziej kwaskowata. A drobniejszy przemiał, dłuższe parzenie lub wyższa temperatura owocuje większą mocą i mniejszą kwaskowatością.
Pole do popisu masz szerokie, wybór zależy od Ciebie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dobry chlopak w 13 Maj 2014, 05:21:33
Po niecalych dwoch tygodniach uzytkowania AP moge delikatnie stwierdzic ze chyba wchodze na odpowiednie tory jesli chodzi o smak.Caly czas jednak jest to motoda prob i jeszcze raz prob  a to z gruboscia,czasem i temperatura.Caly czas robie sobie notatki aby pozniej wiedziec co w jakich proporcjach zachowac.Jedyne co jest poki co u mnie stale to 21g kawy na caly AP..Dzis zamowilem dwa metalowe filtry o rozmiarach 6400 i 40000 holes per inch.Takze jestem ciekaw kolejnych moich eksperymentow z tymi filtrami na nowych kawach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mario Barista w 13 Maj 2014, 08:50:03
Oba metalowe sitka wziąłeś? Chyba jako jedyny będziesz mógł się pokusić o porównanie ich z papierowymi. Koniecznie opisz wrażenia. Co do prób i zmian to pamiętaj, aby zmieniać tylko jeden element na jedno parzenie. Wtedy będziesz miał pewność przez co zmienił się smak.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: roger w 13 Maj 2014, 09:17:13
ale co to za sitka? bo nie są to sitka z Able ani z IMS ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mario Barista w 13 Maj 2014, 09:32:20
są jeszcze jakieś inne?  :wow2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: roger w 13 Maj 2014, 10:04:14
no własnie nie wiem, ale te podane wymiary nie pasują do Able i IMS :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 13 Maj 2014, 11:57:55
Kiedyś spotkałem się z filtrem Coava do aeropressa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: roger w 13 Maj 2014, 19:49:47
Coava to Able
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 13 Maj 2014, 22:12:11
Chyba chodzi o siateczkę a nie o dyski z dziurkami.

O tak jak tu (http://www.ebay.co.uk/itm/3-Stainless-Steel-filters-6400-40000-fits-AeroPress-coffee-espresso-maker-/221432946644) za całe 7 USD.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dobry chlopak w 13 Maj 2014, 23:20:41
Dokladnie zamowilem cos takiego tak w linku.Przepraszam jesli wprowadzilem kogos w blad.Kupilem to z czystej ciekawosci za tak niska cene :) .Domyslam sie ze to sa jakies "no name'y" gdyz kazdy sie orientuje ile kosztuje te firmowe.Takze sam jestem ciekaw czy zmieni sie smak kawy i ogolnie jak to bedzie wygladalo w praktyce? . A czy przypuszczacie ze jest jakas ogromna roznica miedzy dyskiem a siateczka? W komentarzach czytalem ze ludzie sa zadowoleni z nich.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 14 Maj 2014, 07:06:23
Te siateczki mogą być podatne na zatykanie. Cieżko sie je pewnie czyści. Zwłaszcza na krawędziach. Tam siatka może sie "pruć"
Dysk łatwiej w czystości utrzymac.

Niemniej ciekaw jestem efektow tych siatek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dobry chlopak w 14 Maj 2014, 23:30:50
Ok rozumiem.Jak beda z nimi jakies problemy to wyrzuce i koniec :) .Zaplacilem niecale 20 zl takze to zaden majatekMam jeszcze ok.340 papierowych w szafce hehe.A jak mi sie to juz wszystko znudzi to poprostu kupie sobie dobry wloski ekspres :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 19 Maj 2014, 20:28:57
Projekt Digitized Aeropress

(http://2.bp.blogspot.com/-rwxGtkF0f68/UG6-nDYna3I/AAAAAAAAAT4/bXGndZwLTX0/s1600/Screen-Shot-2012-09-17-at-8.36.16-PM-470x356.png)

(http://3.bp.blogspot.com/-7wlIPL0CziU/UG6_NZ4LA4I/AAAAAAAAAUA/5heuy5ObPFw/s1600/dev2_3.jpg)


A tu VIDEO (http://www.coffee-channel.com/2012/10/digitized-aeropress.html#ooid=xsanAxNjqEJIQSFSDLv4auUIjObFkH3-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 19 Maj 2014, 20:48:54
 :evil: czyli jak skomplikować budowę koła i podnieść jego cenę zapewnie kilkukrotnie  :jezyk:

ale z drugiej strony chylę czoła, że się komuś chciało prototyp robić
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 19 Maj 2014, 21:19:34
Przed chwilą wyczarowałem sobie "aeropresso on ice" pychotka :pycha: po ostrym treningu działanie rewelacyjne :ok:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nester w 19 Maj 2014, 22:25:24
Do mnie też dzisiaj dotarł aeropress :) Niezła maszyneria, będę musiał się zaopatrzyć w dysk "standard" bo trzeba dodać nieco "brudu" tej kawce :) wszak smak wyborny, ale nie wiem dlaczego bez tego brudu czegoś mi brakuje  :mrgreen:  Człowiek nie przyzwyczajony do takich klarownych naparów  ;D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 20 Maj 2014, 08:19:55
W aero i klarowność? :-D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 20 Maj 2014, 08:44:54
mocniej ciśnij - będzie mętnie. Klar jest tylko jak się leciutko przeciska ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: johnyKMSA w 20 Maj 2014, 08:51:22
W aero i klarowność?

Rzeczywiście, odwołuję to co gdzieś wcześniej napisałem. Klarowny to jest Chemex i inne dripery. AP nie bardzo :P. Ale w niczym to nie przeszkadza :). Z sitkiem to już w ogóle - mocniej trzeba przeciskać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nester w 20 Maj 2014, 12:06:56
W aero i klarowność?

Rzeczywiście, odwołuję to co gdzieś wcześniej napisałem. Klarowny to jest Chemex i inne dripery. AP nie bardzo :P. Ale w niczym to nie przeszkadza :). Z sitkiem to już w ogóle - mocniej trzeba przeciskać.



faktycznie :D zabierałem się za AP jak za kobietę ;)
Dzisiaj poranna kawka ciśnięta solidnie oddała nieco brudu i o takie nieco właśnie mi chodziło ;) (przemiał pod espresso, jedna miarka od AP, krótki blooming ~30sek, dolewka do pełna, kolejne 10sek pauzy i przeciskanko) oczywiście metoda odwrócona. Ale z filtrem stalowym też sobie poeksperymentuje ;)




edit: Tym razem kawa wyszła mi rewelacyjnie, zasypałem Antoniowej mieszanki espresso#2, coś niesamowitego... i albo ja się robię lepszy w przygotowywaniu kawy, albo ta mieszanka trafiła totalnie w mój gust :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nester w 22 Maj 2014, 00:20:11
Posiada ktoś filtr stalowy "standard" i mógłby opisać wrażenia z użytkowania? Ciekaw jestem czy warto, bo jak nie patrzeć cena samej blachy jest podobna do ceny samego aeropressu  :mrgreen:

A jak zamiast głębi kawy ma mi ten filtr tylko dać, pozorną wielokrotność użytku, to wolę działać na papierze i raz na jakiś czas dokupić paczkę filtrów...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 22 Maj 2014, 10:10:27
Kiedyś używałem Coava Fine, nie pomogę :(.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nester w 22 Maj 2014, 14:22:05
Zamówiłem, zobaczymy :) W sumie się trochę pospieszyłem, bo znalazłem dzisiaj swój "sweet spot" na papierzakach... Jako, że lubię intensywne smaki to na miarkę kawy daję jakieś 100-110ml wody.  Przy takiej dozie, wychodzi naprawdę intensywna i diabelnie smaczna kawusia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pytlakos w 29 Maj 2014, 13:54:00
Hej Nester, a przy tych 100 ml wody jak długo zaparzasz? Wg oryginalnej instrukcji 10s mieszania?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nester w 29 Maj 2014, 14:11:59
Wszystko zależy od przemiału, ale zazwyczaj używam takiego samego jak do espresso :) Nie używam stopera, bo to już przegięcie a kawa i tak wychodzi mi powtarzalnie dobra. Metoda odwrócona, tłoczek przy dolnej czwórce, preinfuzja jakieś 20 sekund, mieszanko, żeby wszystko ładnie nasiąkło, dopełniam wodą do górnej dwojki czekam z 10sek i przeciskam. W aeropresie naprawdę ciężko zepsuć kawę :)



Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 29 Maj 2014, 19:24:11
A dzięki takim wynalazkom można robić 2 AP w tym samym czasie
www.youtube.com/watch?v=B0zaWi-2jAI (http://www.youtube.com/watch?v=B0zaWi-2jAI#ws)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrUbY w 30 Lipiec 2014, 12:24:22
Witam wszystkich :)

Jakie kawy polecacie do AEro? Chodzi mi o to z jakich mieszanek mieliście najlepszy efekt?

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 30 Lipiec 2014, 13:53:57
Ciężko tak ogólnie powiedzieć :-) każdy ma inne preferencje smakowe. Aero jest o tyle ciekawym urządzeniem że dobra kawka wychodzi zarówno z ciemniejszych mieszanek jak i jasnych singli.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 30 Lipiec 2014, 13:56:13
Proponuję przejrzeć opinie forumowiczów o kawach i tam coś sobie wybrać  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 08 Sierpień 2014, 11:03:25
Witam!

Korzystam z AP od pół roku i w końcu sięgnąłem po świeżo paloną kawę - Etiopia Yirgacheffe - wychodzi mi dosyć kwaśna. Co jest powodem?

Przyrządzam ją tak:

- 16-18g kawy na 200-250ml wody
- woda po zagotowaniu odstana 1-2min
- zalewam około 40ml i mieszam - 30s (preinfuzja??)
- dolewam wodę do pełna i odorbinę mieszam
- w sumie po około 60s (czasem 90s) przeciskam powoli (albo szybciej)

Stosuję metodę odwróconą, ale klasycznie też próbowałem - efekt podobny.

Są jakieś wytyczne - ile tę kawę parzyć? jak mielić?

Mielę małym młynkiem elektrycznym BOSCH - 7, 15, 25s - bez większych zmian.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Sierpień 2014, 11:25:15
Trudno powiedzieć dlaczego wychodzi kwaśna. Co to za kawa dokładnie? Może być tak, że nie akceptujesz tego smaku w przypadku kawy... Może lepiej wziąć coś bardziej "zwykłego", np. jakąś dobrą Brazylię albo Gwatemalę?

Zawsze, gdy mamy jakieś problemy z jakąś kawą, warto spróbować jej w cuppingu. Grubo zmiel 9-10g kawy, zalej ją 150ml gorącej wody. Po 4 minutach zanurz łyżkę, porusz pływający na powierzchni kożuch, powąchaj, usuń szumowiny, weź łyk lub dwa... Jeśli coś Ci tutaj nie pasuje, to poszukaj sobie innej kawy ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 08 Sierpień 2014, 11:26:04
Żeby zmniejszyć kwaskowatość, trzeba kawę parzyć dłużej i w wyższej temperaturze. Spróbuj parzyć przez 90 sekund (razem z preinfuzją) wodą o temperaturze 90°C. Później koryguj parametry, zależnie od uzyskanych efektów.

A Etiopia Yirgacheffe może być kwaskowata, zależy to od stopnia palenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 08 Sierpień 2014, 11:28:06
Jeśli to po raz pierwszy użyłeś dobrej jakości świeżo palonej kawy to i poczułeś jej prawdziwy aromat, który w smaku często wędruje w kierunku przyjemnych i szlachetnych, cytrusowych doznań smakowych. :)
Z tym mieszaniem nie przesadzaj, spróbuj też powtórzyć ten proces, ale w ogóle bez mieszania. Samo przekręcanie AP wprowadza dość sporą agitację dozy. Może to poprawi trochę selektywność....
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 08 Sierpień 2014, 12:02:08
Parzyć dłużej.
Wyższa temperatura.
Lżej mieszać.

+ Ta kawa może tak mieć..

Ech - ciężko :-)

Będę kombinował!
Dziękuję za sugestie!

Zapomniałem dodać, że korzystam z filtra papierowego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 08 Sierpień 2014, 12:04:51
Akurat dzisiaj pokazał się nowy artykuł w Bazie wiedzy Coffeedesku: http://www.coffeedesk.pl/baza-wiedzy/kawa/aeropress/56/Aeropress-Jak-Przygotowac-Dobra-Kawe-W-Domu (http://www.coffeedesk.pl/baza-wiedzy/kawa/aeropress/56/Aeropress-Jak-Przygotowac-Dobra-Kawe-W-Domu)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 08 Sierpień 2014, 21:28:23
Bardzo grubo mielona!! Metoda odwrócona, minuta po zagotowaniu wody, 30s preinfuzja + minuta z dolewką, bez mieszania.
Wyszło OK!
Było kwaskowato, ale nie kwaśno.. ;-)

Etiopia Yirgacheffe - jakiś czas temu piłem tę kawę z Astry i mi smakowała, dlatego kupiłem sobie świeżopaloną wersję.

MK Cafe - Gwatemalę i Brazylię piłem. Mocne, czarne!
Ale to takie koncernówki z sieciowych sklepów.

Zaczynałem od zwykłych mielonych,potem przerobiłem kilka ziarnistych i teraz kupiłem coś lepszego.

Jak należy mielić kawę do AP?? Jakiś wzornik by mi się przydał !! :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mario Barista w 08 Sierpień 2014, 21:39:49
W kwestii czepialskiej: zmień sobie "ekspres" w profilu bo wychodzi Ci on na posta  :kwiat:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 08 Sierpień 2014, 23:04:55
Jak należy mielić kawę do AP?? Jakiś wzornik by mi się przydał !!

Jakiegoś standardu mielenia do aeropressa to raczej nie ma. To urządzenie jest tolerancyjne na przemiał i przyjmie wszystko. Najczęściej używa się grubszego przemiału niż do espresso i drobniejszego niż do dripa. Grubszym mieleniem można zmniejszyć goryczkę i podwyższyć kwasowość, drobniejszym zaś odwrotnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 09 Sierpień 2014, 08:43:29
Dzięki!

Grubszym mieleniem można zmniejszyć goryczkę i podwyższyć kwasowość, drobniejszym zaś odwrotnie.

Właśnie o takie info mi chodziło :-)
Muszę to sobie zapisywać!

Zwykłe mieszanie ma aż taki wpływ na smak kawy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 09 Sierpień 2014, 16:42:39
Ogromne, zwiekszarz body kosztem przejrzystości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 11 Sierpień 2014, 19:52:32
Po kilku próbach wyszła kawa jakiej oczekiwałem!

Woda po minucie od zagotowania.
Metoda odwrócona.
18g kawy
preinfuzja 30s bez mieszania (woda wlana do przykrycia kawy)
+ 90s parzenia
W sumie parzona 2min.
Bez mieszania.

MNIAM :-)

To teraz zapytam o metalowy filtr. Jako początkujący odczuję różnicę jeśli będę go używał?
Mam na myśli filtr STANDARD.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 11 Sierpień 2014, 20:09:43
Metalowy filtr to większe body, kawa jest mocniejsza i konkretniejsza, można powiedzieć. Także mniej klarowna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 11 Sierpień 2014, 20:23:26
Czyli muszę go mieć!!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 11 Sierpień 2014, 20:40:56
Nic nie musisz ;), to wolny kraj jest. Lepiej kup żarnowy młynek, choćby takiego Brauna „Made in West Germany”:Braun (http://allegro.pl/zarnowy-mlynek-braun-sprawny-w-100-i4503105796.html).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: shaqks w 12 Sierpień 2014, 01:39:31
Dzięki!

Grubszym mieleniem można zmniejszyć goryczkę i podwyższyć kwasowość, drobniejszym zaś odwrotnie.

Właśnie o takie info mi chodziło :-)
Muszę to sobie zapisywać!


kurde, ja też :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 13 Sierpień 2014, 07:56:47
Mam FP i dwie kawiarki na 4 i 2 filiżanki. Mam też plastikowego Hario drip powiedz mi dlaczego mam dokupić aeropress?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mozzarella w 13 Sierpień 2014, 23:15:59
Mam FP i dwie kawiarki na 4 i 2 filiżanki. Mam też plastikowego Hario drip powiedz mi dlaczego mam dokupić aeropress?
Z cie-kawości
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 19 Sierpień 2014, 21:48:14
Jak przechowujecie i jak dbacie o AP?

Ja po użyciu płuczę/myję i daję na suszarkę. I tak generalnie w kółko. Dzisiaj drapałem z kamienia.. Chyba po użyciu i wymyciu będę wycierał do sucha.

Oddzielam obie części, bo boję się, że to gumowe zakończenie tłoka się wyrobi i będzie nieszczelne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mario Barista w 19 Sierpień 2014, 22:16:54
Tak samo, raz na jakiś czas przemyje płynem i tyle. Nic nie drapie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: shaqks w 20 Sierpień 2014, 00:59:01
wycieram papierem.. bo samo nie chce schnąć zbyt szybko.. no i oczywiscie każdą część oddzielnie
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 21 Sierpień 2014, 21:30:25
Mam filtr - able standard.

Wg instrukcji (proszę poprawić jeśli źle zrozumiałem!) - metoda klasyczna:

- filtr ułożyć tekstem do góry - czyli tekst wstronę tuby i na tekst sypiemy kawę
- 18g kawy /220ml wody
- wodę wlewać powoli - 220ml (czyli bez preinfuzji i całej tej zabawy?) - 30s
- poczekać 50s (czy mi to nie przekapie??)
- mieszać 10s
- powolny przecisk - 40s

Z czasem i temperaturami to pokombinuję,ale najważniejsze dla mnie - "strona wejściowa" filtru to ta z napisem??
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 21 Sierpień 2014, 21:52:32
W przypadku stalowego filtra, dół czy góra, raczej nie ma znaczenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 21 Sierpień 2014, 21:55:35
W instrukcji tak zaznaczyli, to wolę dopytać.
W papierowym ma znaczenie?? To by było..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 21 Sierpień 2014, 22:46:38
Nie ma znaczenia, przepuszczalność jest taka sama.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 22 Sierpień 2014, 13:57:56
Jak to taka sama?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 22 Sierpień 2014, 14:10:37
Filtra papierowego (jakbyś go nie odwrócił).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 09:09:07
Szukam jakieś plastikowe opakowanie na filtry. Nie musi mieścić wszystkie ale chciałbym mieć przy sobie kilkadziesiąt. Tu raczej chodzi o jakiś patent który przysposobimy jako opakowanie. Wskazówki mile widziane.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 12 Wrzesień 2014, 09:46:25
Udaj się do drogerii z jednym filtrem na przymiarkę i kup sobie krem, model i styl pudełka sam wybierasz z dostępnej oferty. Może być zakręcane, zatrzaskiwane, nawet metalowe.

Np. takie coś:
(http://www.fotokozia.pl/zdjecie/krem-nivea,12563.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 10:01:45
Masakra przecież mam kilka filtrów fotograficznych w takich pudełeczkach :-) Dzięki leci pomagajka na Twoje konto.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 12 Wrzesień 2014, 10:08:31
:) o filtrach foto nie pomyślałem  :ok:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 12 Wrzesień 2014, 10:09:47
A większe filtry (np. drip) można w etui/boxie CD :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 10:16:59
Może teraz pryśnie czar manfreda kawosza ale mam to gdzieś. Aero jest lepszy od dripa ponieważ w podróży z racji szybkości i nie zawracania sobie głowy młynkiem w górach wsypałem sobie do tuby po tabletkach isostar mieloną Kongę :-) Tuba ta idealnie wchodzi do aeropressa. Jak wkładałem i wyciągałem coś mi to przypominało ale nie wiem co stary jestem ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 12 Wrzesień 2014, 11:02:55
kawę możesz sobie zmielić i zapakować jak profesjonaliści  :mrgreen:
(http://www.tujastrzebie.pl/pliki/v2/policja/amfetamina1.jpg)

Generalnie to się zgadzam z tym że AP dla podróżnika jest baaardzo praktyczny. Lekki, nie wymaga jakiejś specjalnej obsługi i nie zabiera czasu. Ale kubek FP też da radę - teraz chyba coś takiego w Czibo (http://www.tchibo.pl/zaparzacz-do-herbaty-lub-kawy-to-go-p400055322.html) jest.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 11:21:38
Woreczki niepraktyczne małe to słabe podatne na rozerwanie tuba z isostara zjada te dilerki na śniadanie. Kubek czibo sam nie wiem i tak trzeba kawę przelać do innego naczynia bo jak dla mnie picie z tego to tak jakby zalewaje pić z fusami tyle że nie włazi to miedzy zęby. Aeropress jest the best.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Wrzesień 2014, 13:25:04
Turystycznie właśnie w takich woreczkach filtry noszę. Łatwo gdzieś wcisnąć, lekkie, od wilgoci odporne.

Z pudełkiem po kremie może być problem umyć go na tyle, aby stracił zapach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 12 Wrzesień 2014, 15:14:02
Ja swego czasu filtry do AP woziłem sobie razem ze słuchawkami w etui.

Akurat do moich j33a było fajne etui z kieszonką w środku, idealnie pasowalo do AP - http://www.stereolife.pl/archiwum/testy-lista/472-jbl-j33a (http://www.stereolife.pl/archiwum/testy-lista/472-jbl-j33a) - niestety, przy którejś podróży pociągiem etui się zapodzialo. Na szczęście bez słuchawek.

Teraz, jak gdzieś wyjeżdżam, filtry lekko zginam i wsadzam po prostu do tłoka z AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 16:27:17
Turystycznie właśnie w takich woreczkach filtry noszę. Łatwo gdzieś wcisnąć, lekkie, od wilgoci odporne.

Z pudełkiem po kremie może być problem umyć go na tyle, aby stracił zapach.

Nie sposób sie z Tobą nie zgodzić. Własnie zaadoptowałem dwa woreczki strunowe na filtry. Filtrów dobrałem tak aby po wsadzeniu do tuby wraz z tubą isostar tworzyły całość. Mam jeszcze jeden problem otóż dość śmieszny. Potrzebuję " filiżankę" tak aby wlać do niej pełną po brzegi zawartość aero. Ale podczas wlewania czarny korek nie może dotykać naparu. Mało tego filiżanka dobrze jakby miała miejsce gdyby naszła mnie ochota na mleko. No i oczywiście filiżanka nie może byc porcelanowa aby sie zaraza zaraz nie stłukła. Myślałem o kubku izotermicznym ale wszystkie jakies takie toporne. Doradź coś donkiszot a oscypków Ci nie braknie ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Wrzesień 2014, 16:55:06
Niestety, nie mam w tej kwestii salomonowego rozwiązania. Zabieram mój termo lifeventure, bo go lubię.

(http://debowa.neostrada.pl/nadmorze/01.jpg)

Pojemności powinno starczyć i na mleko, ale czy on toporny? ::) trochę tak. No i trzeba zabierać lejek (ten od aero), bo średnica zbyt mała.

Może jakiś KeepCup by się sprawdził? Pojemności różne, taka 340 na pełne aero z mlekiem chyba jeszcze nie za duża? A jak nie to 227 na niepełne aero ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 17:00:07
Też mam kubek nawet fajny bergner. Jest na klipsa z click-clack . Bardzo szczelny ale co z tego jak aero do niego nie wchodzi.
A jak nie to 227 na niepełne aero

Niestety nie u mnie. Ja muszę dużo i często półśrodki odpadają ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Wrzesień 2014, 17:01:54
A z lejkiem? Chyba, że nie chcesz dźwigać kolejnego klamota?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Wrzesień 2014, 17:03:36
A z lejkiem? Chyba, że nie chcesz dźwigać kolejnego klamota?

Lejek zostaje w domu tylko aero i filtry. Nawet miarka zostaje taki już jej los.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Wrzesień 2014, 11:53:06
Jak widać KeepCup się sprawdza:
http://youtu.be/9fIPC5r804o (http://youtu.be/9fIPC5r804o)
;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: roger w 16 Wrzesień 2014, 12:11:37
340 ml to już wiaderko :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Edwin Jagger w 16 Wrzesień 2014, 12:12:19
Filmik super.
Całość przygotowania od pierwszego kontaktu z wodą miała być ca 4 min.
W tym wątku we wcześniejszych poradach zdarzało się poniżej 1,5 min.
Rozrzut spory. Jako początkujący proszę o dogłębną analizę i obszerne wyjaśnienia  ;)
Czy po prostu, jak to często bywa, są dwie szkoły....
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Wrzesień 2014, 12:33:33
340 ml to już wiaderko :)
A te ml to po brzegi, czy plus margines na zamknięcie i niewylanie?

Czy po prostu, jak to często bywa, są dwie szkoły....
Ani dwie szkoły, ani dogłębne analizy nic tu nie dadzą. To aeropress. :)) Jak przejrzysz mistrzowskie procedury (te które wygrywały przez kolejne mistrzostwa), to zobaczysz, że w tym sprzęcie wszystkie chwyty są dozwolone. A to i tak procedury na duży kubek.
Mnie najbardziej z aero podchodzą małe, szybkie, mocne przeciśnięcia. Takie aeropresso.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 16 Wrzesień 2014, 15:03:52
KeepCup

Tylko dlaczego ten nygus jest taki drogi? ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Wrzesień 2014, 23:34:19
Za lans, swag, szyk i hipsterski styl się płaci. :jezyk:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Edwin Jagger w 17 Wrzesień 2014, 11:32:11
Mnie najbardziej z aero podchodzą małe, szybkie, mocne przeciśnięcia. Takie aeropresso.

Jak mawiają perfekcyjne panie domu: czy dostanę przepis?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Wrzesień 2014, 11:57:37
Off-Topic:
powinieneś phina spróbować - tam masz małe, wolne przecieki :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Wrzesień 2014, 12:03:26
Kto? Ja?

Z phina są bardziej esencjonalne, gęste i lepkie, z aero są bardziej orzeźwiające, lotne i lepkie  :pycha: Lubię oba. Wszystko co dobre lubię ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Wrzesień 2014, 12:07:03
Do Edwina była phin'owa sugestia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Edwin Jagger w 17 Wrzesień 2014, 12:13:32
Nie wykluczam tej metody  :)
Najpierw muszę przetestować dobrze AP i FP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Wrzesień 2014, 13:38:10
Jak mawiają perfekcyjne panie domu: czy dostanę przepis?

Jak na espresso ;)
Przemiał w okolicach espresso (nie wiem jak w porlexie, ale w slimie w okolicach 4-5-6 klików od zera), ~15g/50ml naparu (czyli wody do ap kapkę więcej, powiedzmy 60ml), czas całości 30s. 10s. można odliczyć na preinfuzję (~15ml), potem reszta wody, szybko zamieszać, szybko, energicznie przecisnąć. Ogólnie wszystko trzeba zrobić szybko.

Nie wiem czemu starać się z aero zrobić dripper, skoro z każdego drippera kawa wychodzi najczęściej lepsza i prostsza. A takich strzałów jak powyżej z żadnego innego sprzętu się nie da zrobić.
Jest elektrycznie i orzeźwiająco. Wszystkie 5 smaków wzajemnie się przeplata. :pycha: Posmak powoduje, że chciałoby się jeszcze i jeszcze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Edwin Jagger w 17 Wrzesień 2014, 14:10:58
Dziękuje. Będzie testowanie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 17 Wrzesień 2014, 23:33:22
Czy ja wiem czy robienie większych ilości z aero to zaraz drip? Mi kawa z aero wychodzi zupełnie inna.
Mielę kawę na moim Hario Slimie drobniej niż do dripa (dość drobno) - ok. 10 klików od skręcenia żaren. Doza 15 g. Wygrzewam kubek i Aero. Woda ok. 85-90^C. Najpierw zalewam 50 ml wody i czekam 10 sekund. Potem dolewam do 200 ml i mieszam do 35 sekundy. Zakręcam filtr, przekręcam Aero i przeciskam tak, żeby zmieścić się w 1 minucie.
Body jest dużo większe niż w dripie, smak mocniejszy, aromaty bardziej wyraziste.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Wrzesień 2014, 00:09:16
Nie do końca o to mi chodziło.

Jeśli spojrzeć na aero w kawiarniach, na przepisy z mistrzostw, to widać w tych parzeniach chęć osiągnięcia wszystkiego tego, co w standardowych dripperach jest ot tak. Na zawodach właśnie oceniania jest czystość smaku, klarowność, zgodność sensoryczna z cuppingiem -- gdzie tu charakterystyka aero, którą notabene potwierdza Twoja kawa (bardziej, mocniej, więcej).

Mnie się właśnie to w aero podoba, że umożliwia zaparzenie naparów, których w innych sprzętach się nie da, bo czas wynika z przepływu, a tu nad przepływem jest dość duża kontrola. Choćby wspomniane przeze mnie aeropresso. Potrafię zrobić mały, esencjonalny drip, ale nie w 30s. Twoje przeciśnięcie w 1 minutę też jest trudne do osiągnięcia w innym sprzęcie. I o to chodzi, i z tym się zgadzam w pełni. :szampan:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 20 Wrzesień 2014, 00:06:23
Dzisiaj Etiopię od Antonia zrobiłem w Aero w 1:45, a nie jak zwykle 1:00 i wyszła za gorzka i wogóle znikły ciekawe aromaty... chyba przeparzyłem :-\
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Wrzesień 2014, 00:11:10
Grubość mielenia taka sama?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 20 Wrzesień 2014, 01:02:37
Tak, tak... taka sama. Ale pomyślałem..."co mi tam, przecież Aero jest do eksperymentów". No i była niezła gorycz  :evil: Jutro chyba tą Etiopię przedripuję z rana przez Melittę, a potem Kenia z Aero i jeszcze wypad do kawiarni  :taniec:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Wrzesień 2014, 01:16:06
To sprawdź jak będzie przy dłuższym czasie, ale grubszym mieleniu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 20 Wrzesień 2014, 14:42:47
Tak, już sprawdzałem coś takiego... jak już mówiłem Aero uważam za narzędzie idealne do wszelkich eksperymentów. Robiłem coś a'la drip. Mielenie jak do dripa, parzenie ok. 2 minut. Ale drip z dripa jest chyba lepszy niż drip z Aero  :D Wyżej podałem przepis, który dla  mnie jest idealny, jeśli chodzi o strzykawę  :) Najlepsze body z tych, które wypróbowałem, świetnie podkreślone aromaty i duża moc. Tylko ręcznym Hario Slimem muszę się sporo namahać :sciana:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 06:33:50
Szukam niemożliwego. Kubek najlepiej termiczny tzw niekapek. Najlepiej taki jak bergner z możliwością click clack. Pojemność nie mniej niż 300 ml.  Czyli cały strzał z aero plus dodatek w postaci mleka. Spod dobrze jak by był tak wyprofilowany aby wszedł do zaglebien w samochodzie. Dobrze by było aby średnica była na tyle duża aby kubek zmieścił w sobie swobodnie aeropres. Czyli na tyle duży aby na czas transportu ściągnąć wieko kubka i Wsadzić do środka tłok aeropres. Może ktoś się spotkał z takim dziwolągiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 22 Wrzesień 2014, 08:28:37
zobacz taki (http://www.ceneo.pl/13026763) kubeczek, ostatniego zadania raczej nie spełni ale z pozostałych wywiąże się z nawiązką, używam od jakiegoś czasu, zamknięcie jest rewelacyjne, właściwości termiczne też :ok:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 08:32:52
A można bezpośrednio do niego wyciskać ekstrakt?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 22 Wrzesień 2014, 09:10:44
Zmierzę ale faktycznie może być problem, albo wejdzie na styk.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 22 Wrzesień 2014, 09:15:45
Ja mam (w sumie to żonie kupiłem) 300ml - tam AP nie wejdzie, ale za to lejek od AP już ładnie się blokuje, a w lejku AP się już ładnie trzyma.

EDIT - w sumie większa wersja ma to samo zamknięcie - wiec też nie da rady
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 10:02:15
No to muszę sie przeprosić z lejkiem trudno.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 22 Wrzesień 2014, 10:21:16
Ten kubek jest tego warty ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 22 Wrzesień 2014, 10:29:26
Potwierdzam - kubek intensywnie użytkowany od prawie roku. Nic nie kapie, nic się nie leje, pleśni/grzybów brak.

A dodatkowo jakaś nowa wersja (łatwiejsza w czyszczeniu) zaworka podobno jest dostępna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 22 Wrzesień 2014, 10:52:08
Contigo to nie tylko WestLoop, są też inne modele :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 11:13:49
Ja jestem zadowolony z kubka bergner click clak. Tylko ma za mała dziurę :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 22 Wrzesień 2014, 15:54:56
Jak ta kawa z Aeropssa, warto w to inwestować? Zastanawiam się - ciekawe to małe urządzenie. Mam Chemex - smak kawy podobny jak z przelewowego ekspresu - może trochę lepszy bo mamy większą kontrolę nad procesem parzenia
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 15:59:30
Warto we wszystko inwestować aby poszerzać horyzonty kawowe. Ja póki co mam wizję kupna fp stalowego. Ale drogie to ustrojstwo. Dla mnie aeropress jest świetnym wynalazkiem a napar z niego jest bardzo delikatny.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pali112 w 22 Wrzesień 2014, 16:06:20
Mówisz, że napar jest delikatny hmm z chemexa teź delikatny, a może się okazać, że smaki bardzo zbliżone dlatego się zastanawiam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 22 Wrzesień 2014, 16:14:25
Ja aero bardziej traktuje jako przyjaciela w podróży.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 22 Wrzesień 2014, 16:37:06
W porównaniu do aeropressa, napar z Chemexa jest łagodniejszy, mniej intensywny i ma mniejsze body.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nildur w 31 Październik 2014, 11:54:06
A jak to jest nie bardzo rozumiem, po przechyleniu od razu wpada trochę zaparzonej kawy do kubka.

Tutaj użyty filtr metalowy, mam tak samo za każdym razem, po przychyleniu momentalnie część kawy ucieka. Przestaje dopiero jak kawa opada na dno?

[vimeo]http://youtu.be/Ugj5OONvGZQ?t=5m1s[/vimeo] (Przepraszam, że tak, ale nie mogę link zamieścić)

A tutaj z kolei filtr papierowy i nic nie ucieka dopiero po rozpoczęciu wyciskania.

Dokładnie 1:06
[vimeo]http://vimeo.com/15103805[/vimeo]

A mi ucieka tak jak na filmie z metalowym filtrem, używam papierowego. Czy robię coś źle?

Należy lać wody aż do końca? Ja trochę zostawiam wolnego miejsca.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Październik 2014, 12:02:33
A nalewasz po brzegi (jak w filmie od doubleshota) czy nie do pełna (jak na filmie z metalowym filtrem)?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: nildur w 31 Październik 2014, 12:14:30
No nie do pełna, chyba w tym rzecz. Będę testował następnym razem do końca naleję. Dzięki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: johnyKMSA w 31 Październik 2014, 13:04:14
Możesz szybko przechylić AP z już nałożonym kubkiem :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Październik 2014, 13:06:53
Możesz nalać ile chcesz, a potem, przed nałożeniem filtra, delikatnie podciągnąć tłok, aby podciągnąć kawę do brzegu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 03 Listopad 2014, 15:53:19
Ile filtrow uzywacie i zy jednarazowo?

Jak wyglada uzycie filtrow z chemexu tutaj?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 03 Listopad 2014, 15:59:16
Wyglada dobrze, obecnie te właśnie stosuje w AP. Mają dobrą charakterystykę, dobrze przepuszczają cukry i kwaski, a gorycz zmiękczają. Są lepsze moim zdaniem od Tiamo i oryginalnych AP (te ściągają zbyt dużo moim zdaniem). Na pewno mogą rywalizować z Hario.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 05 Listopad 2014, 11:03:33
A może po prostu przemiał jest zbyt gruby??
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Listopad 2014, 14:17:23
To może ktoś chętny do wydania 20$ (w tej cenie już przesyłka do PL) na nowoprojektowany filtr (https://www.kickstarter.com/projects/kohilabs/kohi-labs-filter-for-the-aeropress-coffee-maker?ref=discovery) do AP. Ponoć czystszy napój to daje.

Tutaj fotka z testu - standardowy filtr podłożony pod inne rozwiązania.
(https://s3.amazonaws.com/ksr/assets/002/912/122/164e5493e56aed11110dd3c547eddf7c_large.jpg?1416005376)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 17 Listopad 2014, 14:54:35
Jaki jest sens stawiania aero na wadze? Przecież mam odliczoną wagę ziarenek i ustawiam na ilość filiżanek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Listopad 2014, 15:08:05
Perfekcjonizm?
Wody zawsze do pełna leje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 17 Listopad 2014, 21:07:09
Po to, że wsypując więcej/mniej kawy zmieścisz więcej/mniej wody. Ilość filiżanek na boku aero jest dość mocno umowna :) a stawiając na wadze znasz dokładny stosunek kawa-woda (albo już masz założoną jakąś proporcję, np. 1:17, stąd wiesz czy lać do pełna, czy centymetr mniej).

A tutaj publikuję nasz (Akcesoria Baristy, Coffee Proficiency, Black&White Coffee i Popular Coffee Blog) film aeropressowy, na temat którego wywiązała się spora dyskusja w innym wątku, a samego filmu na forum jeszcze nie było

https://www.youtube.com/watch?v=Qg2CR3IsV8w (http://www.youtube.com/watch?v=Qg2CR3IsV8w#ws)

I gwoli wyjaśnienia. Filmy z tej serii powstają przede wszystkim dla osób, które nigdy nie miały styczności z dobrą, alternatywną kawą. Dla osób, które nie znają żadnych standardów i procedur, stąd wszystko jest zaproponowane w sposób jak najbardziej bezpieczny i powtarzalny. Stąd zalecamy (a przede wszystkim główny bohater, Błażej Walczykiewicz, zaleca który jednak na kawce się zna), by nie schodzić na początku w niskie temperatury zaparzania i nie używanie wielokrotnie papierowego filtru, mimo że producent na to "pozwala". Papieru nigdy nie wypłucze się wystarczająco dobrze, a cena ich jest śmiesznie niska, więc naprawdę lepiej użyć za każdym razem nowego. Przecież nie wypłukujecie fitrów z chemeksa czy dripa, prawda?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 17 Listopad 2014, 21:23:30
No ja jedynie gdzie używam wagi to może brzmi śmiesznie to jest jak następuje zmiana kawy i robię espresso. Więcej nigdzie mi się nie chce. No może teraz ja za kilka dni dostane kawy od Gorana to spróbuje się zmusić do zapisywania wyników.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 17 Listopad 2014, 22:30:05
A zawsze lejecie Aero do pełna? Ja najczęściej robię sobie 15 g./200 ml. więc zostaje trochę miejsca w Aero. Spodobał mi się pomysł w filmiki, żeby zakryć Aero i wycisnąc powietrze. Potem można przecisnąć kawę do kubka do samego końca  ;)

Jak dla osób nie wtajemniczonych, to filmik jest OK, chociaż moim zdaniem lepsze są do przelewów ciut niższe temperatury. Słowo klucz - "moim zdaniem"  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 18 Listopad 2014, 17:54:55
Większa temperatura parzenia to większa intensywność naparu, pełniejszy smak, można powiedzieć. Ale trzeba przy tym uważać, by w kawie nie pojawiły się niepożądane akcenty, na przykład w postaci nadmiernej goryczki. Z tego co widzę, to najpopularniejsza temperatura parzenia w aeropressie, wśród znanych baristów, wynosi 85°C. No i w przypadku jasnych ziarenek temperatura rośnie, a ciemniejszych spada. Trzeba też pamiętać, że temperatura to tylko jeden element aeropressowej układanki. Ważny jest jeszcze czas parzenia, grubość mielenia, mieszanie, preinfuzja i pewnie coś jeszcze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Archi w 14 Grudzień 2014, 16:58:08
Czy jest sens kupować stalowy filtr do tego sprzętu czy na początek zostać przy papierowych filtrach?

W sieci znalazłem filtry ABLE i jakiś S Filter, który kosztuje więcej niż samo urządzenie. Poza tym wraz z czytaniem forum mam coraz większy mętlik w głowie. Już bylem zdecydowany na Aeropress'a i wieczorem miałem tylko kliknąć go sobie w jakimś sklepie, a teraz zaczyna mi po głowie chodzić Chemex. Przewagę Aero widzę w większej uniwersalności i chyba jednak zostanę przy tym rozwiązaniu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 14 Grudzień 2014, 17:22:25
Ja zostaje przy papierowym jest ich pełno w paczce i nie odczuwam chęci posiadania metalowego. Aero nie lubię tylko za to że jest mały pod względem naparu. Ale gdy potrzebuje więcej do biorę drip.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 14 Grudzień 2014, 17:41:02
zaczyna mi po głowie chodzić Chemex. Przewagę Aero widzę w większej uniwersalności i chyba jednak zostanę przy tym rozwiązaniu.
Chemex i aeropress dają inne kawy. Nie potrafiłbym między nimi wybrać, lubię oba urządzenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Archi w 14 Grudzień 2014, 18:29:47
Spodziewałem się niestety podobnej odpowiedzi po przeczytaniu wątków na forum.

Czyli trzeba będzie się kiedyś skusić również na tego Chemexa. Na początek zostanę przy Aeropress'ie i jak spodoba mi się zabawa w domowego baristę, wtedy wejdę głębiej w temat.

Wysłane z mojego C5303

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 14 Grudzień 2014, 18:51:36
To dobry wybór, też bym Ci sugerował ten zakup. A zamiast Chemexa przecież możesz kupić dripper. W sklepie Rogera - Akcesoriabaristy.pl, niedawno pojawił się bardzo interesujący dripper z podwójnymi ściankami - Gino firmy notNeutral.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 14 Grudzień 2014, 22:01:34
Bierz aero i dokup plastikowy dripper i paczkę filtrów. To już żaden straszny koszt.
Aero daje świetną kawę która trudno zepsuć. Nie trzeba się stopniem mielenia specjalnie przejmować.
Drip aż tyle nie wybacza. A do zwykłego plastikowe hario bez problemu filtr od chemexa włożysz. W dripach to filtr i stopień mielenia dają smak. "Uchwyt" filtra to bardziej jak stojak na pędzel. Specjalnie na smak nie wpływa - przynajmniej ja strasznych różnic nie czułem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Grudzień 2014, 00:15:01
V60, dzięki swoim spiralom, przy tych samych filtrach, powinien dać nieco szybszy przepływ niż chemex. Ale to niuans na późniejsze eksperymenty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Archi w 15 Grudzień 2014, 10:42:50
DrUsagi, swoich pędzli od dłuższego już czasu nie odstawiam na żaden stojak i uważam to za zbędny wydatek. Po goleniu stawiam je normalnie, a co miesiąc lub dwa zaliczają tylko odświeżającą kąpiel.

Żeby nie było OT. Myślałem, że kształt naczynia w przypadku tego Chemexa ma jakieś znaczenie na smak kawy. Zaraz robię zakupy i przez Was w koszyku znajdzie się również ten V60 ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 15 Grudzień 2014, 10:50:17
Znaczenie mają filtry ale i sam fakt braku użebrowania, wielkości otworu i rozwarcia kąta lejka. Niemniej na początek lepiej wydać te kilkanaście/kilkadziesiąt zł na dripper i zobaczyć czy to drogą, którą chce się podążać. Różnice między dripperem a chemexem są duże.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 31 Grudzień 2014, 12:49:37
Wdechowy przepis przypadkiem zrealizowałem, gdy nie chciało mi się sięgać po ręczny młynek, a chciało mi się aeropressu:
11 gramów, przemiał z młynka ustawionego na espresso.
Metoda odwrócona, ustawienie "na 3".
2 lub 3 papierowe filtry (dałem 3, kto bogatemu zabroni :P)
Woda 88, zalewam całość i mieszam patyczkiem. Po 30-60sek od zalania odwracam i bardzo wolno przeciskam.
Kostaryka z Dropa zabrzmiała symfonią smaków, a dość konkretne body miło czuje się na podniebieniu.
Smacznego :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 31 Grudzień 2014, 12:51:19
Mniam, bez preinfuzji?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 31 Grudzień 2014, 12:56:42
Ano bez. Wolne, dokładne zalanie do pełna. Z preinfuzją jest nie do picia :D (żarcik, pewnie też dobre ;))
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 02 Styczeń 2015, 00:13:59
Czy ma ktoś z Was pomysł na "podrobienie" wieczka?
Cena tego dynksa absurdalna...
(http://ecx.images-amazon.com/images/I/51fnodFDmBL._SY355_.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 02 Styczeń 2015, 05:17:40
A do czego służy to wieczko?  ???
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 02 Styczeń 2015, 09:21:28
Co by np. w podróży zrobić z tłoczka zamykany pojemniczek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 02 Styczeń 2015, 14:50:28
Jak dla mnie śmieszne. Co niby można byłoby tam trzymać? Filtry trzymają się bez wieczka, mieszadełko wystaje, a kawy nie ma sensu tam trzymać, bo trzeba by ją było wysypywać przy każdym robieniu kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 02 Styczeń 2015, 15:20:39
Czy ma ktoś z Was pomysł na "podrobienie" wieczka?
Cena tego dynksa absurdalna...
(http://ecx.images-amazon.com/images/I/51fnodFDmBL._SY355_.jpg)

Prezerwatywa? ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 02 Styczeń 2015, 15:33:16
Co niby można byłoby tam trzymać? Filtry trzymają się bez wieczka, mieszadełko wystaje, a kawy nie ma sensu tam trzymać, bo trzeba by ją było wysypywać przy każdym robieniu kawy.

Kawę trzymać. W kontekście potrzeby maksymalnego upakowania się na podróż/wycieczkę to wydaje się być optymalnym rozwiązaniem.
Nie wydaje mi się, żeby warunki panujące w tłoczku podczas parzenia jakoś ekstremalnie szkodziły kawie.

(https://www.philipithomas.com/images/aeropress/3.jpg)

Zawsze można popakować zważone porcje ziaren w woreczki strunowe i wyjmować ze skrzykawy na czas parzenia. I nie trzeba wtedy zabierać wagi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 02 Styczeń 2015, 15:50:45
Aha... nie skojarzyłem, że wtedy kawę zaparzamy w aero razem z przykryweczką. Jednak 4 h snu nie wpływają korzystnie na myślenie  :mrgreen:

Mimo wszystko dla mnie przerost formy nad treścią. Już lepiej wcisnąć w aero zapakowaną w woreczek (opcja z odmierzonymi porcjami jeszcze lepsza  :taktak:) kawę i nie bawić się w takie gadżety.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 05 Styczeń 2015, 17:23:15
Zrobiłem mały teścik porównujący filtr papierowy z metalowym filtrem IMS.
Ta sama kawa, przemiał, doza, temperatura, czas parzenia i technika.
Różnica w rezultacie smakowym niewielka, ale z pewnością zauważalna - kawa z filtra metalowego wyraźnie słodsza i pełniejsza, z przyjemniej komponującą się kwaskowatością. Papier dał napar delikatniejszy, ale na tle metalu trochę mniej "kolorowy".
Subiektywnie wybieram więc sitko metalowe.
Jego wadą jest to, że dwa ostatnie łyki robią się cierpkie z powodu pewnej ilości "mułu".
Dlatego warto wyciskać do dzbanka i po chwili zlać do filiżanki pozostawiając mułek w dzbanku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 05 Styczeń 2015, 19:12:33
Spróbowałbym, ale odstrasza mnie cena filtra równa cenie aeropressu  :wow2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 06 Styczeń 2015, 00:42:32
Spróbowałbym, ale odstrasza mnie cena filtra równa cenie aeropressu  :wow2:
Warto polować na obniżki i rabaty ;)
Ale fakt, drogie to.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 20 Styczeń 2015, 16:32:20
MacGyver robi kawę z aeropressa :)
http://vimeo.com/m/44809924 (http://vimeo.com/m/44809924)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bmalkow w 21 Styczeń 2015, 07:50:38
Zrobiłem mały teścik porównujący filtr papierowy z metalowym filtrem IMS.
Tu też. Możesz porównać wyniki ;-)
AeroPress filter comparison: the big test! (http://www.perfectdailygrind.com/2015/01/aeropress-filter-comparison-the-big-test/)

@spinacz - poprawiłem link

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 10 Luty 2015, 12:04:51
Jest metoda odwrócona i... Gdzie na filmie mogę zobaczyć jak się traktuje aeropress 250 g wody ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 10 Luty 2015, 12:14:52
tradycyjna masz w instrukcji

Nakrecasz filtr, stawiasz na szklanke, sypiesz kawe i lejesz wode...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 10 Luty 2015, 12:29:32
tradycyjna masz w instrukcji

Nakrecasz filtr, stawiasz na szklanke, sypiesz kawe i lejesz wode...

Szukam jakiejś filmowej produkcji.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 10 Luty 2015, 12:37:17
To nie produkcja oskarowa, ale widać co i jak.
Tokyo Aeropress Championship kanji's method (http://www.youtube.com/watch?v=rzV9mgO2pVw#)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 10 Luty 2015, 14:29:08
Dziękuję bardzo :brawa:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 14 Maj 2015, 13:57:41
Macie jakieś przepisy na zaparzanie pyłu w AeroPressie?
Kawy wyrzucać nie lubię, a moja Towarzyszka Kawowej Drogi aż tylu peelingów nie robi :jezyk:
Dzisiaj w biurze wsypałem standardową dozę, metoda klasyczna, cała woda na przemiał, szybkie mieszanie, szybkie przeciskanie przez 2 filtry. Było to całkiem smaczne, więc można by tu całkiem pożytecznie ten pył zagospodarować.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 14 Maj 2015, 14:09:47
Pył najlepiej do tygielka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 14 Maj 2015, 15:37:33
Racja. Trzymanie zmielonej kawy niestety jej nie służy. A w tygielku sypnie się cynamonu, czy innego specyfiku i wszystko zostaje wybaczone ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 14 Maj 2015, 16:59:23
Pozdro z Pekinu.
Dobre wieści, nawet tutaj dotarła nowa fala (co prawda w postaci jednej miejscówki bodaj w całych Chinach...).
Słowo - klucz: Ocean Grounds Coffee.
Jak wrócę może podzielę się samplem z chętnym(i). Takiej Kenii nawet na festiwalu z Londynie nie dawali.

A w drymlajnerze oczywiście:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 19 Maj 2015, 05:08:54
Jaki gustowny kubeczek, rozumiem że LOTowski?  :hihihi:
Zaparzyłeś? Jak smak na dużej wysokości?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 19 Maj 2015, 07:48:40
Kubeczek od Javy emaliowany, polecam w podróż, bo i wodę grzałką zagotować można.
Poprosiłem o wrzątek i zaparzyłem. Temperatura parzenia wyszła 78 (używam termometru jako mieszadełka), czas dałem 3,5min, przemiał dość gruby. Smak - wziąwszy po uwagę okoliczności i mój stan wyczerpania - niebiański  :szampan:
Podobno w amerykańskich liniach zabronili aeropressu, ale ja na wszelki wypadek po prostu nie pytałem, tylko działałem zachowawszy środki dyskrecji i ostrożności (i tak miałem puste siedzenia obok).
Za to w samych Chinach jest o tyle raj dla kawoszy, że w miejscach użyteczności publicznej, pociągach itp mamy do dyspozycji kraniki z gorącą wodą, których oni używają do parzenia swoich herbatek, więc ani razu nie musiałem wyjmować grzałki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 19 Maj 2015, 21:33:26
W chińskim pociągu wzbudził mnóstwo ciekawskich spojrzeń:
(http://i.imgur.com/wRcFoGMh.jpg) (http://imgur.com/wRcFoGM)

A na lotnisku młynek+ziarna+zapach - była sensacja wśród chińskich służb prześwietlających bagaże (zresztą zawszę muszę się tłumaczyć z tego młynka, bądź co bądź taki masywny, że można nim zabić  :ups:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 19 Maj 2015, 23:04:47
Off-Topic:
Twój młynek rozumiem, może służyć za oręż, ale mnie niedawno w Seulu za piankę do golenia już po odprawie mundurowi odszukali i "poprosili" na kontrolną rozmowę  ;)
W Pekinie nie miałem z tym problemu  :lol2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 20 Maj 2015, 10:36:00
pafcio może pokusisz się o relację? Widać, że pociagi w lepszym standardzie niż u nas w PL.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Wojti w 02 Czerwiec 2015, 21:04:49
Dotarł do mnie upragniony aeropress i po kilku dniach prób ze starymi ziarnami zakupiłem Ethiopie Yirgacheffe z palarni Kelleran w Krakowie. Na pierwszy rzut z nowymi ziarnami spróbowałem odtworzyć przepis Jeffa Verellena. Nadal uczę się rozróżniać smaczki, ale fajnie było czuć cytrusy  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Czerwiec 2015, 21:17:00
Jesteś na dobrej drodze :taktak:.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Wojti w 07 Czerwiec 2015, 12:28:48
Metoda z dzisiejszego poranka. Kawa nadal ta sama, czyli Etiopia. Metoda invert. 15,5g średnio zmielonej kawy. Temperatury wody ok. 85oC. Najpierw preinfuzja ok. 60ml wody, po ok. 30 sekundach delikatnie zamieszałem, następnie dolałem wody aby razem było ok. 215ml. Z założonym filtrem nadal metodą invert wycisnąłem wodę i po ok. 2 minutach od rozpoczęcia parzenia zacząłem wyciskać przez ok. 30s do samego końca. Nie trzymałem się dokładnie żadnych wytycznych ani przepisu dlatego wszędzie widnieje "około". To co wyszło bardzo mnie zaskoczyło. Jak na moje kubki smakowe mocno intensywne cytrusy i niewielka goryczka. Spróbuję jutro czy będę w stanie to powtórzyć  :taniec:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kawag w 22 Czerwiec 2015, 18:18:09
Z powodu braku w moim miejscu pracy kuchenki (i możliwości używania kawiarki) mam zamiar kupić Aeropress. Docelowo mam zamiar wyposażyć się w młynek oraz kawę w ziarnach, ale tymczasowo musiałbym zadowolić się gotową zmieloną kawą ze sklepu. W związku z tym moje pytanie brzmi czy taka kawa w ogóle nadaje się do AP? Nie chodzi mi o jakieś specjalne walory smakowe. Bardziej o samą kwestię przygotowania takiej kawy metodą AP, tj. czy będzie "zdatna do picia", bo np. w przypadku FrenchPressa są ponoć problemy. Mam na myśli np. grubość zmielenia takiej sklepowej kawy. Pytam, ponieważ wszędzie w sieci czytam komentarze osób używajacych AP, które wykorzystują własnoręcznie mieloną kawę i nie spotkałem się z tym, aby ktoś uzywał "sklepówki".  Jeżeli tak to czy polecacie jakąś konkretną "sklepówkę"? Zaznaczam, że to byłby jedynie wariant tymczasowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 22 Czerwiec 2015, 18:38:58
tymczasowo musiałbym zadowolić się gotową zmieloną kawą ze sklepu
:nienie:

Zamów z którejś palarni forumowej i poproś o zmielenie pod AP. Kupowanie w markecie, nawet jak by przemiał ci pasował, oznacza kupowanie starej kawy - szkoda kasy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Czerwiec 2015, 19:03:10
W związku z tym moje pytanie brzmi czy taka kawa w ogóle nadaje się do AP?
Czysto technicznie aeropress przyjmie wszystko. A jak to będzie smakować, to już zależy od tego co to będzie.

Praktycznie, jak wyżej, lepiej zdobyć kawę zmieloną tuż po zakupie. Możliwie najmniejsze paczuszki, możliwie najmniejsze zamówienia.

Można też zacząć od młynka i jako rozwiązanie tymczasowe potraktować parzenie przez zalanie w czymkolwiek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kawag w 22 Czerwiec 2015, 19:13:51
Słuszna uwaga z tą kawą zmieloną pod AP.
W jednym z kawowych sklepów widzę, że do zakupionego Aeropressa dorzucają 250 g kawy, więc zapytam się czy nie mogliby wysłać mi gotowej mielonki pod AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Wiklinowy w 22 Czerwiec 2015, 22:28:35
Sprawdzał ktoś już ten przepis?
http     ://europeancoffeetrip.com/how-to-make-aeropress-2015-champion/

Przyzwoita kawa na "szybko". Osobiscie jestem fanem 79 stopni przy Aero, łagodny aromat bez kwasu, lekka gorzkość (parzyłem Milk Buster od Bellabarista, aczkolwiek jest juz tak z dobre 3 miesiące po paleniu).

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Czerwiec 2015, 22:42:02
Sprawdzał ktoś już ten przepis?
Nie mam tej kawy :'(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: witeg w 10 Sierpień 2015, 00:36:53
Czy ktoś może powiedzieć jaka jest różnica pomiędzy Able Disk Filter FINE a Able Disk Filter STANDARD?
Który będzie lepszy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Sierpień 2015, 01:03:07
To zależy czego szukasz w kawie, wg testu perfect daily grind :

a) słodkie i kwaśne  – Able Fine.
b) bardzo duzo slodyczy i kwaski owocowe – IMS.
c) mocne body bez nut owocowych – Able disk standard.

perfectdailygrind.com/2015/01/aeropress-filter-wars-comparison-of-aeropress-filters/

Może ktoś sprawdzał ile jest w tym prawdy, ja nie używałem innego filtra niż papierowy
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 10 Sierpień 2015, 07:48:01
Filtr metalowy jest fajny, ale ma swoje plusy i minusy. Napar z Able fine (używam w podróży) jest bogatszy niż z papieru, ale przechodzi sporo mułu który zwłaszcza pod koniec picia psuje smak. Skoro Able fine tyle przepuszcza, to boję się pomyśleć ile przejdzie przez standard...
 Z kolei filtr Kohi labs nie przeciska mułu wcale i napar ma świetny, ale jest trochę kłopotliwy w utrzymaniu w czystości.
Papierowe trzeba przelać przed, a metalowe po. Także tego, fajnie mieć wybór :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GregorMun w 15 Wrzesień 2015, 19:52:02
Mam pytanie dotyczące aeropressa, patrząc na filmy jak w nim zaparzac, widzę ze po zalaniu chwile się czeka. U mnie niestety kawa zaczyna od razu przeciekac przez sitko i filtr. Nawet drobno mielona. Gdzie popełniam błąd?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 15 Wrzesień 2015, 19:58:03
Mam pytanie dotyczące aeropressa, patrząc na filmy jak w nim zaparzac, widzę ze po zalaniu chwile się czeka. U mnie niestety kawa zaczyna od razu przeciekac przez sitko. Nawet drobno mielona. Gdzie popełniam błąd?

Trochę wody skapnie zawsze jeśli robisz metodą normalną. Ja stosuje 16 g / 200 ml i wlewam w preinfuzji 32 g wody i prawie cała woda wsiąka w kawę. Kawa wsiąka około dwukrotności swojej masy.
Ze swojej strony polecam Ci metodę odwróconą, bo pozwala lepiej kontrolować cały proces i napar jest po prostu lepszy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 19 Wrzesień 2015, 11:13:01
Dziś złamałem jedną ze swoich zasad i zrobiłem long shota - metoda odwrócona, 14g kawy, gruby przemiał, woda 92C, kawa Kenia Gatina z Coffeelab, łączny czas parzenia 15 minut. Jest ok, ale raczej zachwycony nie jestem, bardziej jako eksperyment to potraktowałem.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 19 Wrzesień 2015, 11:29:55
łączny czas parzenia 15 minut
Rzeczywiście long. A co się w tym czasie niekorzystnie zmieniło?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 19 Wrzesień 2015, 11:34:42
Owoc i kwasek za mocno przykryte przez goryczkę.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 19 Wrzesień 2015, 12:55:14
A z zasady ile to trwa u Ciebie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 19 Wrzesień 2015, 13:19:12
Około dwóch minut, z tymże mielenie raczej drobniejsze i doza większa.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 26 Październik 2015, 09:56:26
Polecam poniższy przepis:

1. 15-17g/250-255ml. 195-198*F water.
2. Coffee into press, start time, and pour in 200ml.
3. Stir for 5 seconds (not exact).
4. Pour remaining 50ml in SLOWLY.
5. Let it sit until 1:20.
6. Stir very carefully at this point until 1:30.
7. Cap, flip, and press until 2min.

Mielenie raczej drobne z tego, co wywnioskowałem.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Październik 2015, 14:28:29
A czemu polecasz?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 27 Październik 2015, 09:44:41
Zapewne dlatego, że zaparzona tym sposobem  kawa mi smakuje ;) Wychodzi czysta, jasna, ale wyraźna. No i używając Able Disk Fine bardzo mało drobinek przechodzi do kawy. Polecam spróbować. 

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: flexooo w 27 Październik 2015, 11:41:38
Chyba musisz mielić jak pod espresso, że Ci drobinki wpadają. Dwa papierowe z pewnością załatwiają sprawę :)
Zauważasz jakąś różnice oprócz 'drobinek' pomiędzy papierem a dyskiem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 27 Październik 2015, 12:01:26
Kawa jest jakby 'pełniejsza, ma większe body. Koszt tego jest taki, że trochę pyłu przechodzi i wcale jak do espresso nie mielę. 3-4 kliki od medium w stronę fine na Concepcie.

Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Październik 2015, 13:45:57
Wychodzi czysta, jasna, ale wyraźna.
To już coś mówi, ale... zawsze, dla każdej kawy te określenia są aktualne?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: SiMet w 27 Październik 2015, 14:11:09
Hej,

Moj pierwszy post :)

Pijam sobie kawe z AP w pracy. Ostatnio ida do mlynka glownie kawy z J&H (Ethiopia Yirgacheffe i Gedeo). Kawa wychodzi bardzo dobra, mocno owocowa.

Moj przepis (metoda odwrocona):
1. Mielimy 12.5g (7 klikniec Rhino, wiec ciezko mi powiedziec jak bardzo to jest grubo)
2. Przelewamy filtr
3. kawa do areopresu i zalwamy 40-60ml wody
4. czekamy 30s (preinfuzja)
5. dolewamy do 200ml wody (wolnym strumieniem)
6. 1:50 zakladamy filtr i przeciskamy powoli

Zauwazylem szczegolnie w Yigacheffe ze po wypiciu kawy z AP mam taki cierpki posmak na koncu jezyka. Myslalem ze ten typ tak ma, ale dzisiaj to samo pojawilo sie w Gedeo czego nie wyczuwalem zupelnie robiac kawe w drippie w domu.
Czy ktos mial tez podobne doznania i wie skad moze sie to brac?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: flexooo w 27 Październik 2015, 14:17:42
Może sęk tkwi w odsiewaniu pyłu po zmieleniu kawy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 27 Październik 2015, 14:17:54
5g na 100ml? Mało. Spróbuj dać więcej kawy i/lub parzyć krócej, cierpkość powinna zniknąć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: SiMet w 27 Październik 2015, 14:48:26
5g na 100ml? Mało. Spróbuj dać więcej kawy i/lub parzyć krócej, cierpkość powinna zniknąć.

6.25g/100ml suma wody jest 200ml

Sprawdze z wieksza doza i krotszym czasem :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 27 Październik 2015, 14:50:11
A racja. Niedoczytałem :)
Niemniej i tak raczej dałbym więcej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Październik 2015, 15:23:27
Moj przepis
W przepisie brakuje mi jednego kluczowego czynnika w kwestii goryczki/cierpkości, a jest nim temperatura. Takie jasno palone kawy z Etiopii, to z mojego doświadczenia dosyć niskie temperatury ;ubi w "alternatywie". Myślę że to może być problem. Możesz też spróbować grubość przemiału zwiększyć o jakieś 2-3 kliki, zostawiając czas i temperaturę bez zmian albo temperaturę obniż, a resztę zostaw, bądź to samo w kwestii czasu. Polecam jeden parametr zmieniać na raz, to pomaga szybciej wyeliminować problem i uzyskać optymalny rezultat. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: SiMet w 27 Październik 2015, 16:03:53
Moj przepis
W przepisie brakuje mi jednego kluczowego czynnika w kwestii goryczki/cierpkości, a jest nim temperatura. Takie jasno palone kawy z Etiopii, to z mojego doświadczenia dosyć niskie temperatury ;ubi w "alternatywie". Myślę że to może być problem. Możesz też spróbować grubość przemiału zwiększyć o jakieś 2-3 kliki, zostawiając czas i temperaturę bez zmian albo temperaturę obniż, a resztę zostaw, bądź to samo w kwestii czasu. Polecam jeden parametr zmieniać na raz, to pomaga szybciej wyeliminować problem i uzyskać optymalny rezultat. 
Temperatura jest raczej bliska 100st ze wzgledu na brak termometra w pracy i nie odczekania jakos dlugiego czasu od zagotowania. Sprobuje potestowac tez poczekac chwile zeby woda troche przestygla. Dzieki za rady :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 27 Październik 2015, 16:44:15
O jakim przedziale dokładnie myślisz pisząc o raczej niskich temperaturach?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Październik 2015, 17:19:29
Cytuj (zaznaczone)
Temperatura jest raczej bliska 100st
Myślę że to jest odpowiedź w kwestii posmaku. Postaraj się odczekać przynajmniej 3 min od zagotowania wody jeśli to możliwe, chociaż w pracy różnie z tym bywa. Żeby skrócić ten czas przelej wodę do pustego naczynia (np. jeśli masz w pracy jakiś dzbanuszek na mleko) to po ok półtorej minuty powinna mieć w okolicach 85st.

Druga opcja żeby tak długo nie czekać to zdecydowanie grubsze mielenie tak od 10, 11 klików możesz próbować, tylko przydałoby się odsiać pył z przemiału, bo to pewnie główny sprawca nieprzyjemnego posmaku przy tak wysokiej temp. Jednak przy grubszym przemiale pyłu też powinno być mniej.

Można też zmienić recepturę kiedyś widziałem przepis na AP w wysokiej temp z The Barn myślę, że na warunki biurowe to całkiem fajne rozwiązanie mogłoby być. Nie wiem jak z tymi jasnymi etiopiami się to sprawdzi, ale można spróbować. Oni podawali tam bodajże koło 1min 10 sek całość trwania procesu ( krótka preinfuzja 10-15 sek i potem małe przemieszanie jakieś 3 obroty łyżką), temp 96st, myślę że możesz na początku spróbować z takim ustawieniem młynka jak dotąd, doza 7,5g /100ml jeśli dobrze pamiętam. 

O jakim przedziale dokładnie myślisz pisząc o raczej niskich temperaturach?
Przy tej recepturze i kawie jaką podał SiMet myślę o temp z zakresu 79-85 st. C.


Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 28 Październik 2015, 10:12:00
Ja zawsze robie tak: gotujacy sie czajnik -> do filizanki/filizanek -> jakies 30s -> do metalowego spieniacza i przelewam do Aero. Temperatura na wyjsciu to jakies 80 stopni, a przy okazji ogrzewam filizanki.

Aczkolwiek proponuje pomierzyc temperature na wyjsciu, bo mozna sie troche przeliczyc i zalewac juz 70-75 stopni. Grube kubki duzo szybciej schladzaja wode.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 28 Październik 2015, 13:28:58
80'C? Trochę mało mimo wszystko. Ja raczej poniżej 85'C już nie schodzę. Najczęściej 87-92'C.
Na bardzo niskie temperatury szkoda kawy, bo w nich kawa nie odda nam wszystkiego co dobre.
 Najlepiej przelać wrzątek do chłodnej konewki/naczynia i zalewać kawę. Nie przejmuj się termometrem (ten IMO jest jak najbardziej wskazany, ale kiedy kawę patrzymy w domu na spokojnie, a nie w biegu w pracy) ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 28 Październik 2015, 16:57:19
No 80 też uważam za strasznie mało. W Aero zazwyczaj parzę w ok. 90, a dripy to i po 96 czasem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Październik 2015, 16:59:05
Na szczęście aero o tym nie wie ;) i w terenie potrafi odwdzięczyć się bardzo przyzwoitym naparem z wody zabranej do termosu kilkaset kilometrów wcześniej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Październik 2015, 17:02:35
ja też jak najwyższą temp. polecam, ale to dla każdej kawy i podniebienia jest inna. W alternatywie jasno palone Etiopie z naturalnej obróbki najbardziej mi smakują w okolicach 85-86 st, bo smak jest wtedy dla mnie najciekawszy i nie wkradają się nieprzyjemne posmaki. W niskiej temp. ekstrakcję można podbić na różne sposoby, dozą, mieszaniem lub czasem.  W tym chyba cała frajda, że nie ma jednego najlepszego przepisu i każdy może znaleźć coś ciekawego dla siebie, a po jakimś czasie znaleźć coś jeszcze fajniejszego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 28 Październik 2015, 17:32:03
W ogole to w paczkomacie mam filtr standard, wiec dobor temperatury trzeba bedzie i tak zaczac od poczatku :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 28 Październik 2015, 18:02:01
Moje doświadczenia z V60 i Hario TCA-3 wskazują raczej na dość wysoką temperaturę, 94-96 stopni. Kawy są smaczne, zaparzają się ok. 2 minuty; jeśli są to dobre kawy ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Październik 2015, 20:58:45
dlatego zawsze podkreślam, że to tylko na moje podniebienie ;) ja wolę trochę niższą temperaturę zależną już od kawy i metody, ale spokojną i dłuższą ekstrakcję, jak dla mnie dającą bogatszy smak  przynajmniej przy moich umiejetnościach i młynku :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Aldonka w 01 Listopad 2015, 12:21:04
Fjne to, ale ja mogę na razie pozwolić sobie jedynie na kawkę z zaparzacza...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 01 Listopad 2015, 12:41:22
zaparzacza

Co to takiego?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 01 Listopad 2015, 15:24:43
Stawiam na mokę :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dowicz w 03 Listopad 2015, 21:32:18
Mam zgoła inną metodę ( nie napiszę, że przepis, bo brak dokładnych parametrów)

Mielenie: ok. 20 klików od maks. skręcenia Rhino (dokładnie nie pamiętam, bo dawno nie ruszałem)
Doza: 16 - 16,5 g
Temperatura: Od zagotowania wody czekam ok. 2 - 3 min (na razie nie mam czym mierzyć, ale to kwestia czasu (czekam, aż czajnik Brewista będzie dostępny))
Preinfuzja: 50 ml ok. 30 sec
Potem dolewam do pełna, czyli suma wody ok. 250 - 260 ml
Czas parzenia łącznie z preinfuzją: 3 min (co jakiś czas mieszam), potem ok. 30 sec przeciskania.

W wielu miejscach jak widzicie jest ok. bo nie mierzę wszystkiego dokładnie i niuansuję w zależności od temperatury i kawy. Ale raczej grubiej mielę i daję jej więcej czasu. Ostatnio niestety trochę się zaniedbałem z przesiewaniem.

Obecnie piję Etipia YCheffe od Antonia i jest super. Jest owocowa słodycz ::), konkretne body  8) i ta typowa świeżość  .
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 23 Listopad 2015, 11:58:03
Macie racje z wysoka temperatura (chociaz w przypadku mocniej palonej kawy mozna sie sparzyc)

Able Standard + 17g Yirgacheffe z swiezopalona + przemial 3 na Severinie + okolo 92 stopnie + 200 ml wody + 1:30 = po  prostu niebo, smak nie do opisania dobry i zbalansowany

Uzalezniam sie od kawy (nie od kofeiny) - wypilem to co powyzej i momentalnie chcialem robic kolejna taka sama. Zakup kolby staje coraz bardziej pod znakiem zapytania, nie wiem po co mi taka fanaberia, jak takie cuda wychodza z prostego Aero :jezyk:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Listopad 2015, 12:01:12
Napar- Z kolby nie zrobisz czegoś co wychodzi z aero i na odwrót.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 23 Listopad 2015, 12:03:22
A co by wyszlo, gdybym zrobil z kolby taka sama kawe? Bedzie sie to dalo wypic? Czy bedzie sama cytryna?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Listopad 2015, 12:05:26
Nie znam się ale chyba na to coś wołają americano czy jakoś tak. A jaki mieć będzie smak nie wiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 23 Listopad 2015, 12:21:37
A co by wyszlo, gdybym zrobil z kolby taka sama kawe?
Jeżeli zrobisz taką samą kawę, to będzie taka sama :).

Zakup kolby staje coraz bardziej pod znakiem zapytania, nie wiem po co mi taka fanaberia
Dobre espresso to także styl życia, niekoniecznie fanaberia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 23 Listopad 2015, 12:42:35
Mam na mysli te same ziarna, ale przemielone na espresso i przepuszczone przez kolbe. Czy to sie da w ogole wypic? Czy musze miec cos z ciemnym paleniem?

Mam male doswiadczenie z piciem espresso i nie wiem co mozna w ten sposob uzyskac. Nie jest to przypadkiem zamykanie sie w ciezszych smakach?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Listopad 2015, 12:44:27
Mam na mysli te same ziarna, ale przemielone na espresso i przepuszczone przez kolbe. Czy to sie da w ogole wypic? Czy musze miec cos z ciemnym paleniem?

Na to pytanie musisz szukać gdzie indziej odpowiedzi tutaj jest wątek o aero.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 23 Listopad 2015, 13:48:20
Espresso absolutnie nie jest zamykaniem się na cięższe smaki. Chociażby myte Etiopie potrafią być niesamowicie rześkie parzone pod ciśnieniem. Wiele kaw nadaje się zarówno do przelewów jak i do espresso. Najlepiej próbować samemu :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2015, 10:27:57
Dzisiaj wsypalem 33g Yirgacheffe zmielonej na "1" z Severina, zalalem 120 ml wody, troche ponad 1 min ekstrakcji, podzielilem na dwie filizanki i wyszlo takie bieda espresso, ale smak zacny. Na pierwszym planie juz nie owoce ale czekolada, owoce nad nia, zero kwasu czy goryczy, co ciekawe w filizance absolutnie zero drobinek kawy, choc uzywam filtra Able standard (polecam). Mam drobinki przy grubszym mieleniu, ale przy drobnym najwyrazniej kawa zbija sie w takie ciastko, ze nic nie wychodzi dziurkami. Dzisiaj odbieram phin i ciekawy jestem, czy tam wychodzi cos podobnego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Listopad 2015, 13:35:25
minutę z preinfuzją i przeciskaniem? zalewasz wrzątkiem czy odstawiasz wodę na jakiś czas? Ponoć filtr Able fine, daje słodsze napary i zastanawiam się czy sobie nie kupić na święta. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 25 Listopad 2015, 14:00:15
Mi takie a'la espresso z Aero fajnie wychodziło, chociaż już dawno nie robiłem. Ja robiłem takie eksperymenty do minuty i wychodziło super.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2015, 14:22:33
minutę z preinfuzją i przeciskaniem? zalewasz wrzątkiem czy odstawiasz wodę na jakiś czas? Ponoć filtr Able fine, daje słodsze napary i zastanawiam się czy sobie nie kupić na święta. 
Minuta z preinfuzja (ktora w tym przypadku nie ma sensu, bo wody niewiele wiecej) nie liczac przeciskania. Zreszta ja nie rozumiem po co preinfuzja w Aero lub French Pressie, przeciez to ma sens jesli chcemy przygotowac kawe na chwilowy kontakt z woda, a w Aero woda zostaje w srodku az do przeciskania.
Zalewam woda w kilka sekund po ustaniu grzania, ale Aeropress nie jest wczesniej rozgrzewany. Po wlaniu do srodka temperatura spada od razu do jakichs 90-95 stopni.
Mam filtr standard wlasnie po to zeby wzmocnic body. Podejrzewam ze Fine daje cos w stylu Chemexu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Listopad 2015, 15:20:18
też się zastanawiam z tą preinfuzją, przy małych ilościach wody nie powinno być problemu żeby gazy się wydostawały i można było wydobyć bogactwo siedzące w ziarnach.
W kwestii body to z kality albo phina w zupełności mi wystarcza, w aeropressie szukam innych smaków.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2015, 15:41:39
Gazy zawsze sie przeciez wydostaja, a najlepiej jesli sie od razu wleje cala wode i zamiesza - wtedy wszystko bulgocze az milo. To cale caffee-voodoo w przypadku Aero nie ma dla mnie zadnego sensu. Wlewam wode na dwa razy glownie z powodu trudnosci w przemieszaniu jesli jest jej duzo (rozlewa sie) - najlepiej wlac polowe, wymieszac zeby cala kawa sie zamoczyla i dolac reszte, znowu wymieszac i zostawic na minute albo mniej (to juz zalezy od kawy i stopnia zmielenia).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Listopad 2015, 16:54:21
Rozumiem, że chodzi o odwróconą metodę?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2015, 17:20:11
Tak, w przypadku standardowej preinfuzja ma sens (o ile woda nam wyleci dolem).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Listopad 2015, 19:00:45
Ważne żeby smakowała, a jak to zrobisz to już inna sprawa, ale dobrymi przepisami warto się dzielić  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2015, 19:13:33
Ale napisałem głupotę:

Cytuj (zaznaczone)
Zalewam woda w kilka sekund po ustaniu grzania, ale Aeropress nie jest wczesniej rozgrzewany. Po wlaniu do srodka temperatura spada od razu do jakichs 90-95 stopni.
Zalewam wodą ale dzbanek do spieniania mleka i potem od razu do Aero. Dlatego 90-95.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 26 Listopad 2015, 16:47:21
Niby marnotrawstwo kawy, bo aż 30g, ale warto przetestować ten przepis, polecam! Wycisnął mi z Brazylii niebrazylijskie nuty...http://sprudge.com/aeropress-recipe-won-japan-brewers-cup-87979.html (http://sprudge.com/aeropress-recipe-won-japan-brewers-cup-87979.html)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 26 Listopad 2015, 17:53:16
Gazy zawsze sie przeciez wydostaja, a najlepiej jesli sie od razu wleje cala wode i zamiesza - wtedy wszystko bulgocze az milo.
Gaz może się rozpuszczać/wchodzić w reakcję z wodą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 26 Listopad 2015, 18:42:28
Ale napisałem głupotę:

Cytuj (zaznaczone)
Zalewam woda w kilka sekund po ustaniu grzania, ale Aeropress nie jest wczesniej rozgrzewany. Po wlaniu do srodka temperatura spada od razu do jakichs 90-95 stopni.
Zalewam wodą ale dzbanek do spieniania mleka i potem od razu do Aero. Dlatego 90-95.

Jesteś mi winien jedną kawę. Dziś zrobiłem według Twojego pierwszego przepisu i wyszła bardzo kiepska.  :Bicz:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Listopad 2015, 19:11:38
Jesteś mi winien jedną kawę
tą samą kawę yirgacheffe robiłeś?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 26 Listopad 2015, 19:48:18
tą samą kawę yirgacheffe robiłeś?

Nie. Zrobiłem Solberg & Hansen - El Salvador Santa Rita Black Coffee. Tradycyjnie, po rozgrzaniu urządzenia wodą i zaparzeniu w 92 st. była zdecydowanie smaczniejsza.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 26 Listopad 2015, 20:00:39
Cóż zrobić, jeszcze mi się nie zdarzyło przepalić tej Yirgacheffe. Co najwyżej wychodzi za kwaśna, ale to przy niskiej temperaturze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Listopad 2015, 20:14:06
Niby marnotrawstwo kawy, bo aż 30g, ale warto przetestować ten przepis, polecam!
Dobrze, że to Brewers, a nie Aeropress Cup, bo by go zdyskwalifikowali ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 26 Listopad 2015, 20:16:02
Nie ma możliwości by przepalić kawę, zaparzając ją przy użyciu wody... :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 26 Listopad 2015, 20:47:33
Ale wywar z petów może łatwo wyjść :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Listopad 2015, 05:52:11
Moim zdaniem mamy wtedy do czynienia z niedoparzeniem ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dowicz w 04 Grudzień 2015, 22:11:43
Co do preinfuzji to zastanawiałem się i tak na mój chłopski rozum to właśnie by chodziło o to, że przy małej ilości wody gaz szybciej się ulatnia i nie rozpuszcza w wodzie, co przy pełnym ap na pewno nastąpiło, ale na ile ma to wpływ na smak to trzeba eksperymentować, a ja na razie bez termometru żyję, więc ciężko o podobne wyniki.
Co do kawy jasnej do espresso to się da, ale inaczej niż z ciemną. Ja wtedy w ekspresie również zbijam temperaturę i jednak jest mniejsza tolerancja na błędy doza/mielenie.

Wysłane z mojego HTC One przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 11:46:11
Wiecie jak pozbyc sie zapachu z gumy w aeropresie? Ktos wsadził mi go do zmywarki w której był "odświeżacz" i guma teraz śmierdzi chemiczną cytryną.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 07 Grudzień 2015, 11:55:29
Mozna kupic sama gume...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 11:56:56
Ale po co jak można uratować?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 07 Grudzień 2015, 11:58:26
Kupić nową gumę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 07 Grudzień 2015, 12:02:06
Spróbuj może pomoczyć w jakimś roztworze typu woda z kwaskiem cytrynowym, albo z sodą, albo octem (choć tu delikatnie bo chyba może być słaba odpornośc chemiczna). A może wystarczy po prostu woda lub woda z solą. Z czasem i tak powinno wywietrzeć ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 07 Grudzień 2015, 12:24:59
Nie czyść z fusów aż do następnego użycia. Przesiąknie zapachem kawy  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 07 Grudzień 2015, 12:36:38
Jeszcze zostaje alkohol... ale to szkoda marnować...  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 12:39:07
A jaki jest myk z alkoholem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 07 Grudzień 2015, 12:40:53
No moczyć w nim  ;) Ale lepiej mieć cytrynowy kawałek gumy niż cytrynową nalewkę  ;)
Najłatwiejsze rozwiązanie wskazał Ci Lubusz ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 12:44:45
ale za 50zł to mam 250g bdb kawy, szkoda mi na kawałek gumy. Będę próbował wszystkiego, wymiana to ostateczność.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 07 Grudzień 2015, 13:04:51
Z mojego doświadczenia z domowych dość bezpiecznych metod to roztwór wody z octem (np1 do3)  jak pisał Spinacz wcześniej, można też nalać gorącej 1cm od dna wody i do tego włożyć plasterek cytryny ponabijany goździkami. W zależności od temperatury wody od kilku do kilkunastu minut, potem wypłukujesz wodą. Na koniec  jak zalejesz trochę kawy to ma ona tak mocny aromat że jak zostawisz AP na kilkanaście minut zamknięty/zakryty talerzykiem czy jakkolwiek, to powinno być ok. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 07 Grudzień 2015, 13:36:56
Wietrzyć i do czasu wywietrzenia parzyć metodą tradycyjną, tak aby guma nie dotykała naparu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 13:54:23
No z tym że nie przypominam sobie jak dawno on byl w tej zmywarce, pewnie z pol roku temu, nie używalem go od tego czasu a zapach pozostał
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 07 Grudzień 2015, 14:03:13
Ale leżał złożony?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 07 Grudzień 2015, 14:07:20
tak
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 07 Grudzień 2015, 14:22:07
Czyli się nie wietrzył ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 07 Grudzień 2015, 14:25:50
Trochę się jednak wietrzył, po pół roku już nie powinien mocno pachnieć (jeśli wogóle). W końcu to nie jest hermetyczne opakowanie ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 07 Grudzień 2015, 15:07:41
Można go też do sody oczyszczonej wrzucić.
Ale najłatwiej to mieć nową gumę i już.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Expel w 15 Grudzień 2015, 23:37:10
Poradziłem sobie nie wiem co zadziałało ale coś napewno, moczylem w occie, sodzie oczyszczonej, wodzie z solą, mleku. Prawdopodobnie naprzemiennie moczenie w mleku i sodzie dało obecny efekt.  Tak już nie śmierdzi..  Walkę uważam za wygraną. :-)

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 15 Grudzień 2015, 23:38:29
 :ok:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 08:26:15
Juz wiem juz wiem. Pod choinke zona ma dla mnie aeropress;) i kilka kaw. Jakies probki ale nie wiem jakie. A juz przezornie puszke illy kypilem zeby w razie czego sobie pod choinke polozyc
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Grudzień 2015, 08:34:35
puszke illy kypilem

Naprawdę współczuje :-(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 09:06:16
puszke illy kypilem

Naprawdę współczuje :-(
Oj nie pilem a zonie taka bezkofeinowa kupilem
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 23 Grudzień 2015, 11:51:23
puszke illy kypilem

Naprawdę współczuje :-(
gdzie te czasy, kiedy illy było uznawane za dobrą włoską kawę :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 11:57:58
dobra dobra żeby nie było bo nie wiem co jeszcze żona kupi

na pierwsze jakieś poważniejsze zamówienie dla testów to pójdzie chyba

co o tym myślicie?

BTW - nic nie będzie gorszego od Segafredo Intermezzo - a tego kupiłem ostatnio kilo dla testów młynka itp. a wypić tego nikt nie da rady
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 23 Grudzień 2015, 12:17:31
Całkiem spoko, zależy jeszcze z jakiej palarni, niestety szczególnie Brazylia Santos nic o kawie nie mówi. Fajnie byłoby dorzucić jeszcze jakąś Kenię.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 23 Grudzień 2015, 12:21:37
Etiopia Yirgacheffe też w zasadzie nic nie mówi ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 23 Grudzień 2015, 12:42:47
Prawda :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 13:35:32
jak dla mnie to Brazylia nie koniecznie do AP, wg mnie najlepiej w AP wychodzą kawy o świeżym, owocowym profilu jak ziarna z Kenii. Z tych co piłem i smakowały mi z AP mogę polecić Nyeri Mutitu od Antonia, Nyeri peaberry od ranGo, Nguguni Factory od Gregoria. Oczywiście Etiopie Yirgacheffe szczególnie takie z obróbki naturalnej, mocno owocowo-kwiatowe jak Rocko Mountain od Antonia albo Boginda od ranGo czy CP Galena Abaya, też będą świetne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 13:47:05
W pracy uzywamy aeropressa i roznie pijemy. Czesto marketowe top ale czasami na zmiane kupujemy cos lepszego. Akurat moze was zdziwi ale ta kawa sezonowa z tchibo wszyscy okreslilismy ze na razie najlepsza jaka nam wyszla i powtarzalnie dobra.

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20151223/74595d5b376373bbb8956bad5705c8db.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 14:23:13
Tej konkretnej nie próbowałem, ale jakoś ich sposób palenia kaw mnie nie przekonuje. Z ciekawości ile taka paczka Tchibo kosztuje? To są całe ziarna czy zmielone?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 15:31:57
Cale ziarna. 12zl za 125g dalem
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 18:27:18
cena nie jest bardzo wysoka, ale w podobnej a nawet niższej cenie kupisz od ranGo [http://www.eurocafe.com.pl/] czy Gregorio [http://www.kawagregorio.pl/] , dołożysz parę złotych i od Antonio [http://mastroantonio.pl/] kupisz świetne ziarna. Myślę że te kawy będą lepsze od tych z Tchibo. przy okazji dasz zarobić ludziom z małymi firmami, którzy robią to z pasją w Polsce, a nie wielkim zagranicznym korporacjom ;) Przynajmniej ja tak na to patrzę i jak mogę to staram się kupować lokalnie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: plusman w 23 Grudzień 2015, 19:54:35
w 100% się zgadzam natomiast chciałem się podzielić moją i kolegów z pracy opinią na temat tej jednej kawy która akurat do aeropressu jest wdzięczna. Jak już pisałem jak mi się pokończą swiąteczne zapasy kawy to zamierzam właśnie się odezwać stąd moje pytanie wcześniej było o to jakich kaw powinienem poszukać na już pierwsze testowanie pojedynczych arabik.

na razie klarują mi się trzy regiony Etiopia, Brazylia oraz pewnie coś jeszcze z  Kenii lub Tanzanii.

ale jak rozumiem jak juz przyjdzie czas na zakup to po prostu skontaktuje się ze sklepem (czytaj. palarnią) opiszę jaki mam budżet i co potrzebuję i ktoś mi po prostu doradzi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 20:07:31
ja z bardziej nazwijmy to tradycyjnych smaków kawy z Pd. Ameryki wolę Kolumbię czy Peru. Piękne są również kawy z Ameryki środkowej, np Gwatemali, Hondurasu, Kostaryki, Panamy, Salwadoru. W Brazylii pewnie też się coś ciekawego znajdzie bo to olbrzymi kraj, ale oni produkują w większości przemysłowo, więc podejrzewam że trudniej dostać u nich dobre ziarna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 23 Grudzień 2015, 21:19:39
na razie klarują mi się trzy regiony Etiopia, Brazylia oraz pewnie coś jeszcze z  Kenii lub Tanzanii.

Na Twoim miejscu kawy z Afryki zostawiłbym na koniec. Na początek skup się się na Ameryce Pd. Śr.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 23 Grudzień 2015, 22:23:32
Etiopia
Etiopia np. Rocko Mountain będzie smakować zupełnie inaczej niż np. Etiopia Amaro Gayo, ba nawet ta sama Amaro Gayo będzie smakować inaczej spod ręki innego palacza, czy nawet z innego palenia tego samego roastera.

ale jak rozumiem jak juz przyjdzie czas na zakup to po prostu skontaktuje się ze sklepem (czytaj. palarnią) opiszę jaki mam budżet i co potrzebuję i ktoś mi po prostu doradzi.
Tak, to najlepsza i w zasadzie jedyna opcja. Dodatkowy plus jest taki, że w rozmowie najczęściej wychodzi czy warto tu zostawić swoje złotówki ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 23 Grudzień 2015, 22:53:37
na razie klarują mi się trzy regiony Etiopia, Brazylia oraz pewnie coś jeszcze z  Kenii lub Tanzanii.

Na Twoim miejscu kawy z Afryki zostawiłbym na koniec. Na początek skup się się na Ameryce Pd. Śr.
Czy ja wiem. Kawy z Ameryki to trudny temat. Z reguły aromaty w nich są mniej oczywiste. Dobrze potraktowane potrafią się pięknie odwdzięczyć, ale ja np. dopiero teraz, po prawie roku picia dobrej kawy, na dobre się do nich przekonałem i odkrywam w nich cudowne rzeczy (Nikaragua z CP mniam), częściej też sprawia mi problem zaparzenie ich tak, żeby uzyskać czysty i smakowity napar. Za to zauważyłem po sobie i innych, że dobre, myte kawy z Etiopii są świetne na początek :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 23 Grudzień 2015, 23:08:04
Nie zgadzam się, że kawy z Ameryki to trudny temat. Kompletnie dziwi mnie takie podejście i różnicowanie poszczególnych ziaren dodając do nich przymiotnik trudny/łatwy temat bazując na ich pochodzeniu. Każde ziarna są inne - nawet te z tego samego regionu mogą różnić się znacznie. Nie zapominajmy, że obróbka a potem ręka roastera wþływają ogromnie na ostateczny wynik w filiżance. Oczywiście są kawy, które jak wspomniana Nikaragua z CP są bardzo wdzięczne w parzeniu. Nikaraguę parzyłem w wielu temperaturach  i urządzeniach, i zawsze była zjawiskowa. Niestety, często trafiają się ziarna, które mają swoje wąskie optimum jeśli chodzi o parametry i trzeba nad nimi trochę popracować. Na szczęście dobry surowiec zawsze się obroni i w końcu wydobędziemy z kawy to co najlepsze.

Często sięgam po ziarenka z Warszawskiej Java Coffee i podoba mi się, że nadrukowują na opakowaniu informację o tym w jakim urządzeniu i w jakich parametrach napar najbardziej im smakował. Zawsze zaczynam od tych wytycznych i często rzeczywiści to strzał w 10. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 23:18:51
Ta Nikaragua od CP, to jak rozumiem Limoncillo ? To dość specyficzna kawa, ale zgadzam się że świetna, oczywiście z Nikaragui jak i innych nie wymienionych przeze mnie krajów też są świetne kawy. Żeby dowiedzieć się co się lubi trzeba popróbować.

nawet ta sama Amaro Gayo będzie smakować inaczej spod ręki innego palacza, czy nawet z innego palenia tego samego roastera.

I to jest bogactwo i piękno kawowego świata :)

Na Twoim miejscu kawy z Afryki zostawiłbym na koniec. Na początek skup się się na Ameryce Pd. Śr.
Z jakiego względu? Masz na myśli -żeby do nich dojrzeć przechodząc wpierw przez coś bardziej "klasycznego" i nie zrazić się do świeżych i owocowych wynalazków?

Ja od początku jakoś tak wyszło, że zawsze brałem jedną kawę z Afryki i jedną z Ameryki. I dobrze mi z tym było bo jedne są bliżej tej powszechnie znanej kawy, a drugie trochę insze. W zależności od humoru mogłem sobie próbować danego dnia coś bardziej lub mniej eksperymentalnego. Każdy na pewno ma inaczej, ale ja lubię bawić się w kuchni :)

Tak mi się jeszcze przypomniało, przyszedł kiedyś do mnie kolega i zrobiłem dwie kawy. Powiedziałem żeby sobie wybrał, która mu bardziej smakuje, a druga będzie dla mnie. Jedna była mytą Yirgacheffe a druga mytą Kolumbią z tej samej palarni. Obie smaczne, ale pomimo tego że nie pił nigdy świeżej kawy z palarni to wybrał Etiopię. Więc myślę, że nie ma reguły. Po co ograniczać się tylko do jednego kontynentu, jeśli mając skalę porównawczą ktoś może szybciej stwierdzić co mu bardziej odpowiada ?   
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 23 Grudzień 2015, 23:31:17
@krystians
Tak, chodzi o Limoncillo. Celowo nie pisałem szczegółów, bo CP nie oferuję zbyt wiele ziaren jednocześnie i każdy wie, o którą chodzi. :)

na razie klarują mi się trzy regiony Etiopia, Brazylia oraz pewnie coś jeszcze z  Kenii lub Tanzanii.

Na Twoim miejscu kawy z Afryki zostawiłbym na koniec. Na początek skup się się na Ameryce Pd. Śr.


Ale po co już na początku zakładać sobie jakieś sztuczne ograniczenia? Na samym początku poznawania kawy trzeba sięgać po jak największą ilość ziaren z różnych regionów. Trzeba próbować skrajności, poznać jakie charakterystyki daje poszczególny sposób obróbki i stopień palenia. Wtedy przekonamy się co nam smakuje i czego oczekujemy od kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Grudzień 2015, 23:39:31
każdy wie, o którą chodzi
Możliwe, że wszyscy wiedzą ale czy  będą wiedzieć z perspektywy czasu? Czy pół roku temu, albo za rok CP nie może mieć innej kawy z Nikaragui? Dlatego uściślam :)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pomm w 23 Grudzień 2015, 23:43:31
Szanuję. Dodałem przymiotnik "trudny", bo takie są moje doświadczenia. Minęło sporo czasu zanim zacząłem doceniać kawy z Ameryki, a nadal stwarza mi kłopot znalezienie odpowiednich parametrów do parzenia ich. Kawy z Afryki zazwyczaj łatwiej jest mi zaparzyć tak, żeby mi smakowały. 

Oczywiście również polecam od początku próbowanie kaw z różnych regionów. To fascynująca przygoda.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 24 Grudzień 2015, 00:00:39
Kilka miesięcy temu zaopatrzyłem znajomych w mix geograficzny z dobrej palarni. Przy kolejnych zamówieniach mają ściśle sprecyzowane oczekiwania  (a to ich początki z prawdziwą kawą), nie pokrywają się one z granicami kontynentów. Jedno Peru, dwie Kenie, Indonezja. Żadnej Etiopii.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 24 Grudzień 2015, 09:05:52
Żadnej Etiopii.

No patrz moja ulubiona choć ostatnio zachorowałem na ciemnopalony Honduras.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 24 Grudzień 2015, 09:06:59
Też lubię, tym bardziej mnie dziwi ich sprzeciw.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Grudzień 2015, 09:12:37
Warto im może podsunąć myte Etiopie? Są nieco inne, bardziej "kwieciste" i "czystsze" niż naturalne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 24 Grudzień 2015, 10:38:00
Paka przyszła, paka przyszła, paka przyszła!
Przy wigilii listonosz zabrał tylko priorytety i... kawę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 24 Grudzień 2015, 15:28:43
Przy wigilii listonosz zabrał tylko priorytety i... kawę.

Szkoda chłopa zamiast karpia smażyć musi po ludziach latać z jakąś kawą ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 13 Styczeń 2016, 22:16:20
Czytam i widzę że dość długo parzycie kawę. Moją metoda jest bardzo prosta. Wsypuję kawę (łyżka z zestawu kawy idzie do najdrobniejszego zmielenia i wystarcza na dwie kawy), czekam aż woda w czajniku przestaje szumiec, zalewam, mieszam, czekam chwilę i przeciskam aż zacznie szumiec powietrze. Gotowe.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: KAKR w 13 Styczeń 2016, 22:31:03
Jeżeli smakuje to super... :brawa:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 29 Styczeń 2016, 10:46:25
Moje papierowe filtry do AP już się kończą i nadszedł czas na odnowienie zapasów. Po namyślę stwierdziłem, że nie chcę już filtrów papierowych i zacząłem zgłębiać temat filtrów metalowych. Wyniki testu z tej strony http://www.perfectdailygrind.com/2015/01/aeropress-filter-wars-comparison-of-aeropress-filters/ (http://www.perfectdailygrind.com/2015/01/aeropress-filter-wars-comparison-of-aeropress-filters/) utwierdziły mnie w przekonaniu, że warto zrobić taki upgrade.
Z początku byłem zdecydowany na Able FINE ale po sprawdzeniu ofert zobaczyłem, że w Świeżo palonej mają IMS superfine. Problemem jest cena IMS'a i nie wiem czy to gra warta świeczki. Z AP lubię również kawę z konkretnym body i zamiast jednego IMS'a kupiłbym 2x Able - standard i fine.

Czy ktoś miał styczność z w/w filtrami? Czy wersja fine jest aż tak delikatna, że trzeba bardzo uważać? Czy wersja standard nie przepuści dużo mniejszej frakcji (nie chcę uzyskać czegoś a la napar z FP)? Dodam jeszcze, że przemiał do AP odsiewam, mielenie jak do małego v60, standardowo 2:30 + 30 s wyciskanie i jest genialnie (wczoraj w AP gościł Salwador od Antonia  kawka).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 29 Styczeń 2016, 10:54:40
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=68.msg50362;topicseen#msg50362 (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=68.msg50362;topicseen#msg50362)
Kohi chyba jest najdrobniejszy na rynku, nie wiem jak ims. Ale zauważyłem, że jeśli w ogóle sięgam po aeropress, to bezrefleksyjnie jednak biorę papier.
W sumie able fine leży u mnie nieużywany. Chcesz? :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 29 Styczeń 2016, 10:58:43
Dziękuję za odpowiedź ;). Wyślij ofertę na priv, to się dogadamy ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 29 Styczeń 2016, 11:26:48
Intersekt, a jaką temperaturą zaparzasz przy podanych wyżej parametrach czasu i grubości mielenia aby uzyskać ten genialny napar? :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 29 Styczeń 2016, 11:46:00
Temperatura 90-92oC - bez przesiewania to 3 minuty zdecydowanie za długo w takiej temperaturze ale przesiany przemiał odwdzięcza się niezwykle słodkim, złożonym naparem. Doza 7,5 g / 100 ml, w trakcie preinfuzji energicznie mieszam kilka sekund aby namoczyć równo cały przemiał.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 31 Styczeń 2016, 16:47:44
Dość długo jak na taką temperaturę.
Odnośnie filtrów to IMS niedługo będzie ponownie w ofercie, a fine są na tyle delikatne, że kiedyś przyjechał do nas jeden uszkodzony/wygięty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 31 Styczeń 2016, 18:06:26
Moim skromnym zdaniem odsiany przemiał pod dripa (konkretnie pod mały v60) potrzebuje takich parametrów aby otrzymać dobry napar. Poniżej 2 minut z odsianego przemiału otrzymuje dość płaskie kawki - smak jest intensywny ale tylko na początku, kwasowość i after mało złożone i szybko nie ma po nich śladu. Dziś piłem Rocko Mountain od Antonia (2:30 + 30s wyciskanie) i kawa ma wręcz wybujałą słodycz i jest bardzo złożona, lekka kwasowość ma kilka akcentów, a w afterze nie ma nawet śladu goryczy. Oczywiście dużo zależy od samych ziaren, słabe ziarno nie obroni się w takich parametrach - nie tak dawno miałem Kenię, która przy dłuższym parzeniu dawała w afterze posmak roślin strączkowych (chyba efekt nieumiejętnego i zbyt jasnego palenia).

Nie wiem czy to tylko moje doświadczenia ale czasami nawet w niezłych kawiarniach zdarza mi się pić alternatywy, które są po prostu niedoparzone, kompletnie nierozwinięte, kilka sekund po siorbnięciu wszystko znika.  :-(

A czy to prawda, że wersji standard przechodzi mnóstwo pyłu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 01 Luty 2016, 11:37:39
OK, nie doczytałem, że odsiewasz pył, bo tutaj ciekawie można grubością mielenia się pobawić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 02 Luty 2016, 15:20:57
Ja mam standard, nie odsiewam i nie przechodzi więcej pyłu niż w mojej Bezzerze (czasem kilka drobinek na dole, a mielę do AP drobniutko).

Fine dla mnie mija się z celem, do tego mam chemex.

W każdym razie Able Standard nie ma nic wspólnego z zapyleniem z FP. Kawa się przy przeciskaniu mocno zbija i to ona robi ciśnienie, a nie sam filtr.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 03 Luty 2016, 12:04:05
W sensie, że filtr może być  papierowy, stalowy, z dziurami lub dziurkami i zawsze będzie takie samo ciśnienie???
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 03 Luty 2016, 12:33:50
Ja mam standard, nie odsiewam i nie przechodzi więcej pyłu niż w mojej Bezzerze (czasem kilka drobinek na dole, a mielę do AP drobniutko).

Fine dla mnie mija się z celem, do tego mam chemex.

W każdym razie Able Standard nie ma nic wspólnego z zapyleniem z FP. Kawa się przy przeciskaniu mocno zbija i to ona robi ciśnienie, a nie sam filtr.

Filtr papierowy stawia większy opór przeciskanej kawie, więc ciśnienie przy przeciskaniu na pewno jest większe w przypadku papieru. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Luty 2016, 14:52:14
moim zdaniem ciśnienie maksymalne, niezależnie od tego co będzie na spodzie, zależy od uszczelki tłoka. Z mojego doświadczenia to ona pierwsza puszcza, przy dużej sile nacisku.   
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 03 Luty 2016, 20:44:34
Ale tylko w tych nowych dymnych aeropressach. W starych nie ma takich cyrków, można cisnąć do pęknięcia sitka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 03 Luty 2016, 22:15:40
Ja mam standard, nie odsiewam i nie przechodzi więcej pyłu niż w mojej Bezzerze (czasem kilka drobinek na dole, a mielę do AP drobniutko).

Fine dla mnie mija się z celem, do tego mam chemex.

W każdym razie Able Standard nie ma nic wspólnego z zapyleniem z FP. Kawa się przy przeciskaniu mocno zbija i to ona robi ciśnienie, a nie sam filtr.

Filtr papierowy stawia większy opór przeciskanej kawie, więc ciśnienie przy przeciskaniu na pewno jest większe w przypadku papieru. 

Opór jest taki sam, bo inaczej kawa musiałaby po prostu przelatywać przez filtr metalowy, a nie przelatuje. Po przeciśnięciu mam mocno ubite ciastko a filtr się po prostu od niego odkleja i zostaje płaska powierzchnia.
W espresso jest zwykłe sitko z dużymi dziurkami a potrafi się tam wytworzyć 9 barów. Bo kawa (grubsza niż dziurki) momentalnie się zbija i zakleja te dziurki, tak że drobinki praktycznie nie mają jak się przez nią przecisnąć. Zresztą zobacz jak wolno przecieka woda wlana do sitka do espresso.

Natomiast filtr papierowy trochę mocniej zakrywa te szczeliny na krawędzi czarnej nakrętki. Metalowy filtr jest płaski i jak się za mocno naciśnie, to kawa może uciekać tamtędy. Ale do tego trzeba naprawdę szybkiego wyciskania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 06 Luty 2016, 17:23:55
Aeropres w szarej odsłonie dostępny w sklepie Tchibo. (http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160206/85bf81907c9cd7bfbe56686863059d5f.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: maxwell w 06 Luty 2016, 18:02:12
E e, pomyłka. Opis produktu wyraźnie infofmuje, że to areopress  :smiech:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dowicz w 07 Luty 2016, 14:29:20
Mimo gafy to i tak miłe zaskoczenie, ale AP + Hario slim + ichniejsze kawy nie dadzą oszałamiającego wyniku.

Wysłane z mojego HTC One przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 08 Luty 2016, 10:58:55
Aero w tchibo jest już od jakiegoś czasu. A, że jest to bardzo dobrze. Zawsze to krok bliżej do lepszej kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 08 Luty 2016, 14:41:19
Pamietam czasy kiedy AP byl w PL dostepny tylko w jednym miejscu na allegro O0
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 19 Luty 2016, 18:03:28

AeroPress Recipes and Timer  By OchoCoco


Dla tych co pękają ze szczęścia że posiadają jednocześnie i Aeropress i jabłuszko , autor app-ki podaję parę kodów aby nie placić 10 $ a w zamian oczekuję chociaż skromną recenzję. Mam nadzieję że Oktawian Chojnacki to autor bo na stronie itunes jest podane tylko OchoCoco.
Cześć!
Jakiś czas temu mi się trochę nudziło i wydałem aplikację dla iPhone i AppleWatch, która jest zbiorem receptur dla Aeropress oraz timerem dla zegarka. Aplikacja będzie rozwijana ale oczekuję krytyki, porad i pomysłów w którą stronę to ma iść.

Oktawian Chojnacki /Wrocław/

Nie łudzę się, że w polskich warunkach ekonomicznych ktoś zapłaci za jakąkolwiek aplikację $10 więc wrzucam kilka kodów na darmowe pobranie.

Proszę o feedback i szczere (ale nie do bólu ;P) oceny na AppStore.
https://itunes.apple.com/us/app/aeropress-recipes-and-timer/id983198567?mt=8 (https://itunes.apple.com/us/app/aeropress-recipes-and-timer/id983198567?mt=8)

3WTR6H7YJJJX
T9LK7AHXKHYH
M9Y4N4YLF44X
HM9LNF4J4LAR
4LJ36KYKHWME
L9W7M7FTML66
TJH4L6YR49LY
KHHAH63X7MLW
LL7Y7TLE74NY
6AFE43YMXHE3

Jeśli kogoś temat bardziej zainteresował i dodatkowo wie co to GitHub, propozycja formatu pliku .aeropress oraz baza z której aplikacja je pobiera:

https://github.com/ochococo/AeroPress-Recipes/blob/master/README.md (https://github.com/ochococo/AeroPress-Recipes/blob/master/README.md)

(http://a5.mzstatic.com/us/r30/Purple5/v4/56/46/3e/56463eec-09d5-9593-2fb2-e50a4d95514f/screen390x390.jpeg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sala w 24 Luty 2016, 09:43:04
Czy opłaca się kupować używany filtr do AP
Czy z czasem może się w nim zmienić?
Podaję linka z ofertą i zastanawiam się nad nim.
http://olx.pl/oferta/aeropress-filtr-stalowy-metalowy-wielokrotnego-uzytku-CID628-IDbQ9Jt.html

Wysłane z mojego C6603 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 24 Luty 2016, 09:53:03
Ten filtr z linka który podałeś jest nowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sala w 24 Luty 2016, 10:52:17
A rzeczywiście, moje niedopatrzenie :). Punkt dla Ciebie za spostrzegawczość ;)

Wysłane z mojego C6603 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 24 Luty 2016, 13:14:13
Ponieważ sprzedający ma 2 te filtry pozwoliłem sbie jeden zarezerwować dla siebie. Daj znać, jeśli potrzebujesz obu to zwolnię rezerwację.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 24 Luty 2016, 13:30:33
Niedawno odkupiłem podobny filtr (mój wyprodukowała dobrze znana miłośnikom espresso firma IMS) od kolegi @pafcio0 i sprawdza się bardzo dobrze. W moim przypadku najlepsze napary uzyskuje z przemiału na pograniczu espresso i temperaturze 85-88 oC. Gdy zdecydujemy się na grubsze mielenie, to warto skończyć przeciskać jeszcze przed "syknięciem" w przeciwnym wypadku do kawy przejdzie trochę mułu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sala w 24 Luty 2016, 14:30:26
Jeden potrzebuje więc spokojnie dla nas wystarczy :)

Wysłane z mojego C6603 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sala w 24 Luty 2016, 14:40:43
Kontaktowałem się ze sprzedawcą i uzupełnił ogłoszenie o zdjęcie i wygląda na to że producentem jest Miao Cheng. Czy to jest jakaś podróbka?

Wysłane z mojego C6603 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 24 Luty 2016, 14:58:48
@Sala Jeśli działa prawidłowo, to co za różnica. Chyba, że ma być lans - wtedy tylko oryginał.  :jezyk:

Apropo aeropressu.
Zafascynowany cascarą postanowiłem zrobić w aero kawo-cascarę. Zalałem wygrzany aero z 5g. cascary wrzątkiem i zaparzałem przez jakieś 6 minut. Potem przy 87'C dodałem 18 g. kawy i zaparzałem przez ok. 2 minuty z przeciskaniem. Wnioski? Cascara wzbogaciła przede wszystkim aromat, w smaku jest lekko wyczuwalna. Daje fajnej kwaskowości. Następnym razem zmielę kawę grubiej i dam więcej cascary.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 24 Luty 2016, 16:18:51
Niedawno odkupiłem podobny filtr (mój wyprodukowała dobrze znana miłośnikom espresso firma IMS) od kolegi @pafcio0 i sprawdza się bardzo dobrze. W moim przypadku najlepsze napary uzyskuje z przemiału na pograniczu espresso i temperaturze 85-88 oC. Gdy zdecydujemy się na grubsze mielenie, to warto skończyć przeciskać jeszcze przed "syknięciem" w przeciwnym wypadku do kawy przejdzie trochę mułu.
Tez tak mam i to jest dosc ciekawe. Czym grubsze mielenie tym wiecej drobinek po przeciskaniu. Przy mieleniu na 1 na Severinie, przez Able Standard nie przelatuje do filizanki praktycznie nic.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sala w 24 Luty 2016, 18:45:52
Tu nie chodzi o lans. Ale jak mam płacić 43 zł za coś co nie wiem jak się sprawdzi to wolę dołożyć z 20 złotych i mieć produkt sprawdzony!

Wysłane z mojego C6603 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 24 Luty 2016, 18:56:54
Ja jednak w ostatniej chwili zrezygnowałem. Mam jeszcze z 80 filtrów papierowych, a jak się skończą będę miał powód, żeby odwiedzić Rogera  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: flexooo w 24 Luty 2016, 19:03:59
Nigdy nie miałem przyjemności używania takich filtrów ale zastanawiam się na ile to jest funkcjonalne - ja po wciśnięciu kawy strzelam wraz z papierowym filtrem do kosza, a jakbym miał coś jeszcze ściągać po zrobieniu kawy to chyba cierpliwości by mi zabrakło :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 24 Luty 2016, 19:04:31
To jeden z powodów   :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 24 Luty 2016, 20:53:01
Ale nakrętkę i tak musisz odkręcić, to co za problem jeszcze odkleić filtr? Ciastko kawowe jest sztywne i się przy tym nie rozkleja. A przy metalowym nie trzeba się bawić w przelewanie ciepłą wodą przed ekstrakcją.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 27 Luty 2016, 09:17:22
Ja używam papierowe wiele razy :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: zem666 w 29 Luty 2016, 10:50:09
Witam wszystkich AeroPressowiczów! ;)


Staż użytkowania AeroPress- 1 rok
Poziom znajomości kaw- słaby (głównie pijam arabice 100 %)


Generalnie po prostu lubię kawę nie jestem jakimś znawcą tematu i nigdy się w niego zbytnio nie zagłębiałem, pije co najmniej 2 kawy dziennie, od roku używam do tego Aeropressu, pierwsza ciekawostka to taka że ja filtru do aeropressu używałem  tylko raz gdyż uważałem że są to filtry jednokrotnego użytku. Czytam cały wątek od początku aktualnie jestem na 23 stronie. Mnóstwo wiedzy za co z góry dziękuje no a po za tym lubię czerpać wiedzę od pasjonatów i znawców tematu.

Ostatnio zakupiłem taki o to filtr koszt- 4.33 $ (czekam na przesyłkę)

(http://imageshack.com/a/img923/7313/8425AR.png)

Czego oczekuje od smaku kawy?

1.Aby nie była kwaskowata(nienawidzę tego)
2.Smak wyważony nie za gorzka nie za słodka coś na pograniczu. Najlepiej początek słodkawy końcówka akcent gorzki.

Mam parę pytań mam nadzieje że uda mi się uzyskać na nie odpowiedź(z góry dziękuje za odpowiedzi)

1. Co to jest preinfuzja?
2. Na ten moment bardzo podeszła mi kawa Tchibo Black or White (pijam bez mleka) ktoś ma jakiś dobry przepis parzenia tej kawy w aeropressie?
3. Jaką kawę w przystępnej cenie polecacie do moich "wymagań" smakowych.


Mam nadzieje że nie wywołam salwy śmiechu, jeśli chodzi o kawy sami widzicie że pije raczej te "koncerniaki" (Thibo, Lavazza, Woseba) pewnie głównie przez dostępność. Bo jeśli chodzi o piwa to na temacie się trochę znam i wybieram te rzemieślnicze ale dostępność jest tragiczna, ciekawe jak jest w przypadku kawy?  ::)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 29 Luty 2016, 10:53:29
Cytuj (zaznaczone)
1. Co to jest preinfuzja?
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=58.0 (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=58.0)
Cytuj (zaznaczone)
2. Na ten moment bardzo podeszła mi kawa Tchibo Black or White (pijam bez mleka) ktoś ma jakiś dobry przepis parzenia tej kawy w aeropressie?
Nie ma takiego przepisu, po  prostu nie pijamy takiej kawy
Cytuj (zaznaczone)
3. Jaką kawę w przystępnej cenie polecacie do moich "wymagań" smakowych.
Poczytaj recenzje kaw
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 29 Luty 2016, 11:01:51
pierwsza ciekawostka to taka że ja filtru do aeropressu używałem  tylko raz gdyż uważałem że są to filtry jednokrotnego użytku.
Żadna ciekawostka, (prawie) wszyscy tak robią. ;)

jeśli chodzi o piwa to na temacie się trochę znam i wybieram te rzemieślnicze ale dostępność jest tragiczna, ciekawe jak jest w przypadku kawy?

Dobre piwa są już w Tesco (Kraftwerk, Wąsosz), pojawiają się w sklepach osiedlowych (u mnie za rogiem mają wachlarz Pinty), więc z tragiczną dostępnością trudno się zgodzić. Z kawą tak nie jest i zapewne nie będzie, m.in.dlatego, że tym, którym zależy na jakości kawy, zależy też na jej ŚWIEŻOŚCI. Dlatego kupujemy bezpośrednio w palarniach lub przez zaufane e-sklepy. Poczytaj.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Luty 2016, 11:43:43
pije raczej te "koncerniaki"
To niedziwne, że nie przepadasz za kwasem w kawie, bo w tych kawach przyjemnej, owocowej, orzeźwiającej kwasowości nie znajdziesz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Luty 2016, 16:26:05
@zem666
Palarnie raczej starają się inne smaki z kawy wydobywać niż to co można kupić w markecie.  Są to kawy wyższej jakości i wytwarzane w małych ilościach. Trudno więc oczekiwać żeby konkurowały cenami z tanimi kawami marketowymi. W cenie tych droższych kaw z marketu już coś znajdziesz. Jeśli nie chcesz kwasków, to moim zdaniem możesz szukać wśród mytych kaw, średnio palonych z Brazylii, Kolumbii, Salwadoru, Indonezjii, Indii, bądź jakąś mieszankę. Najlepiej sprawdź co oferują i w jakich cenach forumowe palarnie. Potem jak będziesz miał dalej wątpliwości, to napisz do palarni. W kwestii porad dotyczących kaw na początek, są od tego osobne tematy i najlepiej tam szukać odpowiedzi, a jeśli nie będzie to wtedy zapytać.

Trudno jest doradzić jak coś zrobić żeby komuś smakowało, tymbardziej gdy chodzi o zaparzanie kawy tchibo. Musisz sam znaleźć metodę która do danej kawy będzie Ci odpowiadać. Przepisów znajdziesz na youtube i vimeo mnóstwo. Myślę że do Twoich upodobań smakowych mogą pasować przepisy w wyższych temperaturach - powyżej 90°C, z dłuższymi czasami od 1:45 do 4 minut. Tylko wtedy powinieneś mieć trochę grubiej zmieloną kawę niż to co znajdziesz w paczce tchibo.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: olotasak w 26 Kwiecień 2016, 13:06:33
jako ze ida wielkimi krokami zawody to odswieze temat;)

1. TDS a aeropress - z moich doswiadczen wynika ze najlepiej sensorycznie wychodza aeropressy w okolicy 1,60-1,80. I tu ciekaw jestem waszych spostrzezen, przemyslen.
2. przepisy- bardziej kierujecie sie w strone przepisow szybkie zaparzanie z mala iloscia wody na styl "espresso" i dalsze rozcienczanie woda, czy "klasycznie" zaparzanie cala iloscia wody w aero (200-260g wody)?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Kwiecień 2016, 13:35:10
To wszystko zależy od kawy, a TDS to chyba zbyt dużo osób nie mierzy. Powiedz co za kawa i jakie konkretniej  przepisy bierzesz pod uwagę, to łatwiej będzie się odnieść.
Najlepiej to chyba byłoby zaprosić parę osób, przygotować kawę różnymi metodami i zapytać, która im najbardziej smakuje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Kwiecień 2016, 00:18:22
Jeśli chodzi o zawody, to jeśli dobrze pamiętam, to chyba nie wolno nic rozcieńczać. Cały napar ma wyjść z aero i to co wyjdzie bez ulepszania musisz podać. Jedyne co można robić po zaparzeniu to przelewać, studzić, czekać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deszcz w 27 Kwiecień 2016, 00:35:25
Cytuj (zaznaczone)
1,60-1,80.

Trochę wysokie te Twoje TDSy...::) Choć kilka lat temu na brewersie zawodnik który wygrał miał TDS w okolicy 1 a, to z kolei w druga stronę poszło...

Cytuj (zaznaczone)
bardziej kierujecie sie w strone przepisow szybkie zaparzanie z mala iloscia wody

Tak jak donkiszot napisał - regulaminy czy to MPA czy MPBrewers zakazują rozcieńczania naparów. Ale tak czy inaczej - metodę zaparzania i tak trzeba dobrać do kawy którą dostaniesz.  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 27 Kwiecień 2016, 11:19:30
Olotasak chyba miał na myśli metodę zalewania kawy małą ilością wody, blooming, mieszanie i dolewanie pozostałej ilości wody do Aeropressu vs zalewanie kawy całą ilością wody na raz. Nic spoza urządzeniem.

Niższa temperatura zaparzania, grubszy przemiał, krótszy czas lub mniej intensywne mieszanie i TDS zejdzie. Sensorycznie nie musi być lepsze więc refraktometr służy aby nam wskazał drogę w poszukiwaniach a nie wskazał najlepszą kawę.
Dwa dni testowaliśmy kawy tylko w Aeropressach. Oczy mam takie  :wow2: .Najgorzej że jak mi smakuję, to chce dokończyć filiżankę  :pycha:. Dzisiaj na szczęście końiec z Aeropressem ale czekają testy espresso więc oczy nadał będą  :wow2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deszcz w 27 Kwiecień 2016, 12:01:33
Cytuj (zaznaczone)
Dwa dni testowaliśmy kawy tylko w Aeropressach. Oczy mam takie  :wow2: .Najgorzej że jak mi smakuję, to chce dokończyć filiżankę  :pycha:. Dzisiaj na szczęście końiec z Aeropressem ale czekają testy espresso więc oczy nadał będą  :wow2:

Skądś to znam !  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: olotasak w 27 Kwiecień 2016, 12:36:44
regulamin MPA nic nie mowi na ten temat, cytuje:
Competitors must present a minimum of 200ml of brewed coffee, in the vessel provided.
Ground coffee and water are the only ingredients allowed to be used.
The coffee must be served warm – no chilled or iced drinks are to be served.
While small tweaks and hacks are permitted, the brewer used must ostensibly be a genuine Aerobie AeroPress.
All competitors will have a eight minutes in which to prepare, brew and present their coffee.
Failure to meet any of the above requirements will result in disqualification.
The competitors for each round in the tournament will be chosen randomly, and announced by the organisers prior to the competition starting.

Co wiecej 2 osoby ktore znam we Francji i Belgi weszly do finalow krajowych z przepisami opartymi na "shotach" ok 100ml rozcienczanych przed podaniem sedziom wrzatkiem. Stad moje pytanie. Osobiscie wole "klasyczne" zaparzania.
Z innych ciekawostek w poniedzialek mistrzem Francji zostal home barista ktory zrobil mistrzowski aeropress wg. dokladnie przepisu z pudelka aero.

Co do TDS'ow to tak jak pisalem ciekaw jestem waszych doswiadczen. Tak jak pisal RanGO, dla mnie to dodatkowy punkt odniesienia w poszukiwaniach "idealnej" receptury. Pijac aeropressy pol dnia ciezko czasem zlapac dystans;) Btw. TDS w zakresie 1,40-1,65 dostawalem przy grubych mieleniach (7-11 na ikeju) i temp. wody ok 86-88.

Pytanie kolejne. w jakich temp. podajecie/ pijecie aeropressy? dla mnie to okolice 50C.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Kwiecień 2016, 12:47:26
Aeropresy to dość swobodna dyscyplina i chodzi w niej głównie o zabawę, regulaminy są różne i luźne, ale: Kawa po wyjściu z aeropressu nie może być poddana dodatkowej obróbce/filtracji (https://polishaeropress.wordpress.com/zasady/)

Mistrza klawiatury ćwiczysz? :diabelek:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 27 Kwiecień 2016, 12:48:24
Prawda z Misrzostwami AeroPress jest taka, że są mocno subiektywne :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Kwiecień 2016, 12:51:57
Ciężko mówić o subiektywności gdy skład sędziowski wciąż rotuje :hihihi:, to jest jedyna w swoim rodzaju subiektywność zbiorowa-losowa. :evil:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: olotasak w 28 Kwiecień 2016, 09:40:07
Aeropresy to dość swobodna dyscyplina i chodzi w niej głównie o zabawę, regulaminy są różne i luźne, ale: Kawa po wyjściu z aeropressu nie może być poddana dodatkowej obróbce/filtracji[/url]

Mistrza klawiatury ćwiczysz? :diabelek:

Pytanie czy dolanie wody jest dodatkowa obrobka;)
Od tygodnia cwicze wciskanie entera;)
Tak jak piszecie zawody w tym przypadku to kwestia miksu szczescia z umiejetnosciami. Chyba najciezej sie zalapac na mistrzostwa.
Ciekawe ze polski regulamin rozni sie od swiatowego. szczegolnie iloscia uzyskanego naparu i mozliwoscia wygrania zawodow zdalnie poprzez przekazanie przepisu do wykonania.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Kwiecień 2016, 09:42:30
Na ten rok jeszcze nie ma regulaminu,więc kto wie. :) Zawsze można dopytać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: olotasak w 28 Kwiecień 2016, 17:03:36
Tak przy okazji dla zainteresowanych.
Znajoma rosjanka sie mailowo poawanturowala z MSA i maja podac na stronie przepisy mistrzowskie skonwertowane na inne mlynki niz ikej i Baratza. Nie wiem dokladnie na jakie, ale ma pojawic sie update na dniach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: merida w 07 Czerwiec 2016, 16:13:39
Dotarła do mnie właśnie przesyłka z Aliexpress z filterkiem do Aeropressa. Szła 3 tygodnie, ale mniej niż 5$ z darmową przesyłką, jak najbardziej warto. W stosunku do papierowych filtrów, kawa trochę szybciej przechodzi-używam mniej siły do tłoczka. Póki co wad nie zauważyłem, nie jestem jakiś koneserem smaku, wg mnie kawa bardzo zbliżona w smaku do przepuszczanej przez papierowe filterki, a nie trzeba go za każdym razem przelewać wrzątkiem i nie ma opcji by coś się podwinęło i zepsuło kawę. Polecam ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 27 Czerwiec 2016, 22:29:00
Czy próbowaliście kiedyś zaparzyć większą dozę (np 30g/200ml, o ile się to zmieści) i później dolać gorącej wody do naparu? i czy taki zabieg ma w ogóle sens?

Ostatnio miałem w terenie okazję parzyć AP dla 4 osób i zrobienie czterech strzałów pod rząd jest jednak trochę uciążliwe, a i o powtarzalność trudniej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 27 Czerwiec 2016, 22:30:38
Rozcieńczanie nie służy kawie. Trzeba mieć w schowku hario dwójkę
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 27 Czerwiec 2016, 22:40:26
Bardzo mi posmakował przepis nowego mistrza świata, natomiast niezbyt on ekonomiczny :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 27 Czerwiec 2016, 22:53:28
Zdradził już ten przepis?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 27 Czerwiec 2016, 22:56:46
Tutaj masz top 3 z tegorocznych finałów. https://worldaeropresschampionship.com/2016/06/25/2016-world-aeropress-championship-results-recipes/
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 27 Czerwiec 2016, 22:57:13
Tutej:
http://sprudge.com/filip-kucharczyk-is-your-2016-world-aeropress-champion-102245.html (http://sprudge.com/filip-kucharczyk-is-your-2016-world-aeropress-champion-102245.html)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 28 Czerwiec 2016, 08:07:10
Najpierw na tapetę poszło trzecie miejsce hmmm nowa wizja parzenia kawy w aero. Zdecydowanie na plus.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 28 Czerwiec 2016, 08:35:16
W AP bardzo często dominują niskie temp. Dużo bardziej niż w dripach. To ma jakieś uzasadnienie czy poprostu każdy sobie ustawia jak mu smakuje i nie ma to związku z metodą parzenia?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k4sper w 28 Czerwiec 2016, 12:06:27
Uzasadnienie ma tu ciśnienie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deszcz w 28 Czerwiec 2016, 13:10:34
Bardzo mi posmakował przepis nowego mistrza świata, natomiast niezbyt on ekonomiczny

To prawda ! Jednak gdyby się przyjrzeć recepturom na mistrzostwach to generalnie nie są ekonomiczne - duże dozy aeropressowe, przesiewanie... Nie ma co się w sumie dziwić - Na zawodach walczy się o smak i wynik, a nie układa receptur do kawiarni.
Niemniej jednak polecam spróbować tę metodę. Jest na luzie, bo wodę dolewa się "do smaku" i można go swobodnie regulować. Poleca się zwłaszcza na Rwandzie !  :pycha:
Po prostu sok ! Tzn. szok.  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 28 Czerwiec 2016, 14:04:34
Ciśnienie nie ma do nic do rzeczy, w kawiarce bądź espresso mamy większe ciśnienia.

Ponawiam więc pytanie czemu niska temperatura? 2gie miejsce miało 95 stopni. 3cie 8xC.
Tu mamy mało wody, niska temperatura, duża doza więc to under-ekstrakcja.
Ale z powodu dużej dozy i dolania wody uzyskujemy tradycyjny TDS, czy jednak inne przesłanki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Czerwiec 2016, 14:14:39
under-ekstrakcja? :picardpalm: litości.. 

Wydaje mi się że różnicę robi tutaj dość długi kontakt kawy z wodą. Będzie ze trzy razy dłuższy kontakt, do tego większa doza. W kawiarce czy ekspresie ciśnieniowym nie ma tak długiego namaczania kawy. Tutaj na koniec ekstrakcji po namaczaniu jest jeszcze ciśnienie, niewielkie, ale jest.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 28 Czerwiec 2016, 14:37:29
Czy próbowaliście kiedyś zaparzyć większą dozę (np 30g/200ml, o ile się to zmieści) i później dolać gorącej wody do naparu? i czy taki zabieg ma w ogóle sens?
Ja tak robię prawie zawsze. Robię z dozy 33g na dwie osoby. Raz dolewam, raz nie dolewam. Kawa wychodzi bardzo dobrze. Nie warto tylko próbować zrobić z tego dripa. Ale podwojenie objętości działa dobrze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 28 Czerwiec 2016, 16:51:22
under-ekstrakcja? :picardpalm: litości.. 
Miałeś kiedyś refraktometr i rozumiesz zasady liczenia?
Podpowiem tylko, że w Wrocku Maciek ma i jak filip sam nie ma to pewnie sprawdzali stąd moje specyficzne pytanie.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Deszcz w 28 Czerwiec 2016, 17:03:30
Cytuj (zaznaczone)
Tu mamy mało wody, niska temperatura, duża doza więc to under-ekstrakcja.
Ale z powodu dużej dozy i dolania wody uzyskujemy tradycyjny TDS, czy jednak inne przesłanki?


Dokładnie tak jest. Taki under ale w smaku już nie under.  :lol2:
Pamiętam że na treningowch zalaniach tdsy były wysokie - ok 1,4. Jak finalnie w Dublinie było - nie wiem. Ale zasady zaparzania te same.
Nie sprawdzali tylko Filip sam pracował na swój sukces. Na Deszczowym refraktometrze.  ;)

Za to Maciej w tym roku w Chinach świetnie wypadł. Wrocław rządzi.  :taktak:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Czerwiec 2016, 21:25:18
@lucasd
Nie denerwuj się, mi chodziło tylko o tą sklejkę językową.. Można przecież napisać podekstrakcja lub jeśli ktoś kocha angielskie wstawki under-extraction.

Poza tym językowym cudakiem, wydaje się, że przy takiej dozie, trudno byłoby nawet w temp 81 °C o podekstrakcję. Dlatego też na końcu jest rozcieńczenie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: KAKR w 29 Czerwiec 2016, 05:45:32
Ja czasami  jeżeli jestem na wyjeździe  i mam aero  to robię 40 gramów na ok.  100 ml na 94 stopniach. To mam napar zbliżony do espresso.  Można dolewać wody etc.  A kawa wychodzi bardzo zacna...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 29 Czerwiec 2016, 08:00:02


Dotarła do mnie właśnie przesyłka z Aliexpress z filterkiem do Aeropressa.

Który brałeś? Blaszkę z dziurkami czy kółko z siatką w środku?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 29 Czerwiec 2016, 09:31:59
@lucasd
Nie denerwuj się, mi chodziło tylko o tą sklejkę językową.. Można przecież napisać podekstrakcja lub jeśli ktoś kocha angielskie wstawki under-extraction.

Poza tym językowym cudakiem, wydaje się, że przy takiej dozie, trudno byłoby nawet w temp 81 °C o podekstrakcję. Dlatego też na końcu jest rozcieńczenie.

Faktycznie powinienem powiedzieć pod-ekstrakcja.
I została potwierdzona postem przez Czarny Deszcz ;)

A pod-, nad- znaczy ze jesteśmy poniżej lub powyżej punktu optymalnego. Przyjmuje się 19-20%, ale to zależy od kawy, palenia i młynka.
Siła naparu może wciąż być duża (patrz espresso) mimo pod-ekstrakcji.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Czerwiec 2016, 12:21:48
@lucasd
wybacz, w sumie to nie wiem co mnie ugryzło, chyba po prostu gorszy dzień miałem. Masz rację, a właściwie to dziś mi nie robi różnicy czy to była pod czy under-ekstrakcja, jakby jej nie nazwać ważne, że smak się broni i Filip wygrał ;)

Tak po prostu mi się zdawało na mój prosty rozum, że przy 1,5 minutowym kontakcie z wodą i 15 sekundach mieszania, podekstrakcja raczej nie wystąpi w AP w temp powyżej 80 stopni C ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: michiamoGregorio w 29 Czerwiec 2016, 14:36:12
tak dla już całkowitego emocji:
https://www.facebook.com/ubawpl/videos/105676189859706/ (https://www.facebook.com/ubawpl/videos/105676189859706/)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: vini w 01 Lipiec 2016, 13:02:29
Czy w związku z tak spektakularnymi sukcesami w dyscyplinie aeropresowej gdzieś nie pojawiły się ceny promocyjne tego urządzenia ?   :P
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 01 Lipiec 2016, 13:12:42
Aby czasem nie było na odwrót.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: elemrdrago w 01 Lipiec 2016, 13:17:57
z tego co kojarzę już były promocje z okazji mistrzostw.
ale...jako, że mój znajomy również chce kupic AP to się trochę orientowałem i w Konesso na tą chwilę jest promo
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: vini w 01 Lipiec 2016, 14:06:33
Aby czasem nie było na odwrót.
Zaiste, dobrze prawisz

z tego co kojarzę już były promocje z okazji mistrzostw.
ale...jako, że mój znajomy również chce kupic AP to się trochę orientowałem i w Konesso na tą chwilę jest promo

Dzięki!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 03 Lipiec 2016, 15:24:25
Czy w związku z tak spektakularnymi sukcesami w dyscyplinie aeropresowej gdzieś nie pojawiły się ceny promocyjne tego urządzenia ?   :P
Coffeedesk daje 15% rabatu z kodem "KR15AEROPRESS"
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 04 Lipiec 2016, 17:46:41
Nabyłem i ja to małe urządzenie które doczekało się własnych mistrzostw świata. Pierwsze dwie próby mocno poniżej oczekiwań. Czy jest jakiś bazowy przepis którego najlepiej na początku się trzymać?

W dripie mam 20g - 330ml - 94'C - ~3:00 - kiedy spróbuję wiem co zmienić i w jakim kierunku iść.

W AP mam na początku zbyt dużo zmiennych i zbyt dużą dowolność. Przydałoby się na start kilka rad i sprawdzony patent - przepisy z mistrzostw zostawiam na dalsze próby :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 04 Lipiec 2016, 18:01:25
Właśnie od mistrzowskich przepisów bym zaczynał.
Jedynka mi wychodzi bardzo udana niezależnie od kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 04 Lipiec 2016, 18:30:13
A co chcesz osiągnąć? Drippową kawę? To idź za drippem. Wszystkie parametry tak samo.

Za bazową możesz też przyjąć tę z opakowania. Możesz ją też sprawdzić tylko w proporcjach na doppio (18g/90ml) -- lubię te shociki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 04 Lipiec 2016, 18:35:33
Jeszcze nie wiem co chcę osiągnąć :) A co Wy robicie kiedy macie nową kawę i chcecie spróbować ją w AP? Jak ją wtedy zaparzacie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 04 Lipiec 2016, 18:44:04
Aeropressu używam głównie w terenie i taką mam metodę aby to zniosła. Odwrócona, mielenie grube, czas 4-10min (różnie z temperaturą wody w trasie), doza standard 6/100. W terenie niuanse nie są ważne, bo rekompensują je okoliczności przyrody.

Drugi standard to ten z pudełka. Jeśli chcesz zwykłe dripowe smaki, to zmień tylko proporcje do 6/100. Całkowity czas do 2min.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 04 Lipiec 2016, 23:17:08
Dziękuję za radę. Wydaje mi się że to w sam raz  a ten moment - będę trzymał się temperatur, dozy i mielenia jak pod drip - pokombinuję z czasem i ew.mieszaniem.
I zdaje się że odpowiedziałem sobie na pytanie czego bym chciał - owocowych smaków dripa, ale mocniejszego, syropowego body i może pierwszych planów bardziej czekolada-karmel ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 04 Lipiec 2016, 23:22:48
owocowych smaków dripa, ale mocniejszego, syropowego body

Mniej więcej w tą stronę wyewoluował u mnie AP, odkąd używam filtru RGB, polecam (z zastrzeżeniem, że to co smakuje mi, wcale nie musi Tobie :jezyk:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 05 Lipiec 2016, 09:55:05
@Maciek a papierowe filtry nie dawały zbliżonego efektu jak RGB?

Dziś zrobiłem tak:
Doza 13g - zmielona jak do 360ml dripa, temp.95, woda 200ml, czas 3 min.
30 sek. Bloom w ok 50 ml wody
Parę razy zamieszałem kręcąc AP (swirl?)
przez 40 sek. dolewałem do 200 ml
Dokręciłem filtr i odstawiłem do 2:30
30 sekund wyciskania.

Mam wrażenie że wyszedł mi z tego napar lżejszy niż drip :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 05 Lipiec 2016, 10:25:43
papierowe filtry nie dawały zbliżonego efektu jak RGB?
Dla mnie 2 różne światy
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 20 Lipiec 2016, 12:02:57
Zrozumiałem wreszcie AP z pomocą oryginalnego przepisu oraz przepisu mistrzowskiego (Filipowego).
Po odpowiednim rozcienczeniu kawa jest cielista i aromatyczna.
Obie metody wymagają wody o temperaturze 80-85'C co jest ogromną zaletą w plenerze gdy wrzątek zabieramy z domu w termosie.
Słowem super.
Z jednym ale.
Kawożerność.
By uzyskać odpowiednią intensywność fińskiego naparu trzeba zużyć sporo więcej kawy niż przy korzystaniu z phina, dripa..

1-1,5 miarki jak zaleca producent, dla dwóch osób to 2-3 miarki, to jak na moje więcej niż dwukrotność dozy na drip dla dwóch osób, więcej niż na dwa podwójne espresso :)

Czy dłuższe mieszanie, zostawienie na chwilę w odwróconym cokolwiek da czy raczej należy się pogodzić z takim zużyciem kawy w AP?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 20 Lipiec 2016, 14:15:35
A jak kiedyś napisałem ile sypię do aero toście się w głowy stukali.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dowicz w 22 Lipiec 2016, 14:52:45
Jak się wsypie odpowiednią dozę to i kawę z ap można łyżeczką wyjadać. Jak kto lubi. To tak uniwersalne narzędzie, że warto każdym smacznym doświadczeniem się dzielić.
Kiedyś jak kupowałem kawę Gdańsku w palarni, to gość mówił, że sugeruje zastosować niskie temperatury, więc odpowiedziałem, że w ap idę w tym kierunku, zapytał a jakich stosuje, więc powiedziałem, że tak 83 - 89 w zależności od kawy, a on wtedy na to, że gdy mówił niskie miał na myśli 76 lub nawet mniej.
Ot taka anegdotka.

Wysłane z mojego HTC One przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 22 Lipiec 2016, 23:01:57
A jaka doza do tych niskich temperatur? Zdaje się że któreś z przepisów z mistrzostw miały temperatury ~70'C
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dowicz w 23 Lipiec 2016, 15:58:05
Krótko to stosowałem, bo kawa szybko wyszła. ale raczej siedzę w 6/100 czasem 7/100. To było dawno więc teraz już nie pomnę.

Wysłane z mojego HTC One przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 28 Lipiec 2016, 14:47:45
Po długich i ciężkich bojach udało mi się w końcu ogarnąć sposób na przygotowanie kawy z AP dla większej ilości osób. Potrzebowałem 700-1000ml kawy. Do polewania miałem tylko zwykły czajnik i ani jeden duży drip, ani dwa mniejsze po 400-500ml nie dały mi zadowalającego naparu (oczywiście może być to wina kiepskiego baristy)

Poniższa metoda, przetestowana na mniej więcej 10 kawach od Gregorio, Gorana i Antonio, filtrach papierowych i IMS Ultra Fine dawała zawsze rezultaty od przyzwoitych do bardzo dobrych.

1. Doza 27-30g kawy na 300 ml wody
2. Temperatura 82-85 stopni (więcej szczegółów niżej)
3. Mielenie nie odbiega od tego, co zwykle stosuję w AP - raczej drobno
4. Metoda odwrócona
5. Podgrzewam około 2 litrów wody w czajniku, dzięki temu mam w miarę stabilną temperaturę przez cały proces parzenia
6. Do nieogrzanego AP wlewam 150 ml wody, temperatura spada do 85-87 stopni. 150 ml wody wlewam też do serwera
7. Do wody wsypuję kawę, mieszam intensywnie przez około 10 sekund
8. 1:10 mieszam ponownie, przykrywam, 1:30 przeciskam do 2 minuty
9. Procedurę powtarzam. Po wyczyszczeniu AP jest nagrzany, więc woda nalana z czajnika ma około 85 stopni
10. Przy trzecim powtórzeniu temperatura może być już niższa - około 82 stopnie. Ja nie zwiększałem dozy, nie przedłużałem też czasu
11. Na koniec mieszanie całości

Z całością można się wyrobić w mniej niż 10 minut, odliczając straty wody wychodziło jakieś 800 ml kawy. Zaczynałem zawsze od 30g/300 ml. Przy niektórych kawach napar był bardzo wyrazisty, przypominający "AeroPresso", wtedy schodziłem do 27-28g.

W terenie z termosem nie testowałem, ale jak ktoś ma do dyspozycji kawałek czajnika, to polecam spróbować  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 28 Lipiec 2016, 22:26:11
Nie przelewasz filtra, używasz suchego?
Te 150ml wody w serwerze służy do ogrzania czy zostaje i rozcieńcza kawę?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 29 Lipiec 2016, 00:36:59
Przepraszam, w sumie wziąłem przelewanie filtra za oczywistość i pominąłem ;)
Zarówno w przypadku filtra papierowego jak IMS przelewam przed pierwszym parzeniem, później przy czyszczeniu przepłukuję filtr - w przypadku papierowego filtra wszystkie 2-3 parzenia są robione na jednym egzemplarzu.

150 ml traktuję jako rozcieńczanie. Przy pierwszym parzeniu wlewam najpierw do serwera, przy drugim i trzecim dolewałem po przeciśnięciu - napar z AP i do tego 150ml dolewki.

Może dla uproszczenia i ujednolicenia:
Metoda odwrócona, doza 27-30g kawy na 300 ml wody, temperatura 85 stopni
1. Odmierzam 27-30g kawy
2. Przepłukuję filtr, 150 ml wody wlewam do AP, 150 ml wody wlewam do serwera
3. Wsypuję kawę do AP, mieszam do 10 sekundy
4. 1:10 mieszam i przykrywam
5. 1:30-2:00 przeciskanie
6. Czyszczę AP i filtr
7. Powtarzam kroki 1-6
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 29 Lipiec 2016, 08:15:44
Czyli w sumie robisz w/g przepisu Deszczowego Mistrza ale trzy porcje w jeden dzbanek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 29 Lipiec 2016, 11:44:40
Całkiem podobnie, różni się tylko doza, stopień zmielenia, czas parzenia, temperatura no i on wlewa wodę do kawy, ja wsypuję kawę do wody ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 30 Lipiec 2016, 17:48:51
Ty 30g, on 35, Ty 85°, on 82°, woda do kawy czy kawa do wody jeden pies -- tak czy inaczej w rezultacie macie kawę w wodzie, czasy nieznacznie inne, obaj rozcieńczacie w serwerze. Dla mnie takie różnice to niuanse. Ważne że smakuje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 02 Sierpień 2016, 12:53:18
Na urlopie przez tydzień używałem wyłącznie AP z Rhinowaresem. Kawa wychodziła bardzo porządnie (Kenia Peaberry), chyba nawet bardziej owocowo niż w domu (pewnie ze względu na grubsze mielenie w RW), ale nie o tym chciałem.

Miałem bardzo duże problemy z przeciskaniem przez filtr Able Standard. W domu mielę na 1 na Severinie i wszystko idzie leciutko, a z Rhinowaresa, praktycznie niezależnie od ustawień (próbowałem 3 - 7 klików na regulacji) było bardzo ciężko, czyli przeciwnie niż można by się spodziewać. Z czego to wynika? Pył kawowy, którego jest więcej w RW, zapycha dziurki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigindian w 02 Sierpień 2016, 13:04:48
Mathu, jakie czasy stosujesz przy ustawieniu przemiału na 1 w Severinie ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 02 Sierpień 2016, 13:58:05
Przy średnio palonych staram się obracać po około 30-40s od zalania. Jasno palone kawy zostawiam na minutę (bardziej mi smakują jak są trochę mocniejsze).

Zresztą to powinno mocno zależeć od temperatury. Wlewam wrzątek do dzbanka do spieniania mleka, czekam dosłownie 10s i już zalewam. Jeśli wcześniej schłodzisz wodę, to oczywiście czasy muszą być dłuższe.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigindian w 02 Sierpień 2016, 14:09:01
Dzięki Mathu, czas poeksperymentować z drobnym przemiałem, do tej pory stosowałem trochę drobniejszy niż do dripa ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 18 Sierpień 2016, 10:38:17
Wczoraj z okazji imienin dołączono mnie do klubu aeropressowego. Jak na razie dwie próby metodami partyzanckimi i na oko i całkiem smaczne efekty mimo że mieszanka dość pod espresso. Ciekawe co wyjdzie na jakimś jaśniejszym paleniu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 04 Wrzesień 2016, 16:26:20
Czy da się tego Severina jakoś ulepszyć? Bo na 1 już nie jest drobno.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 13 Wrzesień 2016, 19:33:17
używał ktoś chińskich filtrów z aliexpress? chodzi mi o te za 1-4 usd, np to https://www.aliexpress.com/item/Aeropress-Metal-Filter-Espresso-Coffee-Maker-Filter-Reusable-Filter-Free-Shipping/32693230451.html?spm=2114.30010308.3.86.TiIUPj&ws_ab_test=searchweb201556_8,searchweb201602_1_10057_10065_10056_10068_10055_10054_112_10069_10059_110_10058_111_10073_10017_109_10070_108_10060_10061_10052_10062_10053_10050_10051,searchweb201603_7&btsid=9a1b663a-50ae-4670-ab94-06845471b167 (https://www.aliexpress.com/item/Aeropress-Metal-Filter-Espresso-Coffee-Maker-Filter-Reusable-Filter-Free-Shipping/32693230451.html?spm=2114.30010308.3.86.TiIUPj&ws_ab_test=searchweb201556_8,searchweb201602_1_10057_10065_10056_10068_10055_10054_112_10069_10059_110_10058_111_10073_10017_109_10070_108_10060_10061_10052_10062_10053_10050_10051,searchweb201603_7&btsid=9a1b663a-50ae-4670-ab94-06845471b167)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 13 Wrzesień 2016, 20:02:57
Kolega Manfred pisał, że ma doświadczenie z tymi chińskimi w tym wątku

http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=2351.0

Pozdrawiam, Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 13 Wrzesień 2016, 20:55:20
Tak mam taki filtr znaczy się podobny bo tańszy :-) i z innego portalu aukcyjnego. Jak się zachowuje tzn czy rdzewieje nie wiem bo mam go krótko. Czy smak jest podobny nie wiem bo nie robiłem bezpośredniego porównania z rgb. Tylko że ja nie dbam o walory smakowe zależy mi bardziej na tym aby ten filtr był pod ręką na wycieczkach  górskich. Z papierowymi różnie bywało raz nawet zostały w domu ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 13 Wrzesień 2016, 21:08:29
mi bardziej o porównanie z papierowymi chodzi, rgb nie kupię bo mi szkoda pieniędzy :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: roger w 14 Wrzesień 2016, 10:26:06
ten jest dobry i tani:
https://akcesoriabaristy.pl/pl/p/CONCEPT-ART-Stalowy-filtr-do-Aeropressa/2445
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 14 Wrzesień 2016, 10:34:05
Kupiłem na ali za niecałe 5zł, patrząc na zdjęcia tam jest wszystko to samo.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jesus w 08 Listopad 2016, 09:00:15
Mam zamiar wy posadzić mojego biura z jeden Aeropress, czy jest jakaś konkretna firma godna polecenie?. A czy sprawa filtra metalowe lub papierowe jest bardzo istotna?.

O kawie nie pytam, mam swoje Ethiopia, lub Peaberry.

Pozdrawiam
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 08 Listopad 2016, 09:03:19
Aeropress produkuje tylko Aerobie, nikt inny nie ma patentu na takie urządzenie. :) Na szczęście robią to całkiem nieźle, a filtry to kwestia gustu/smaku i tego jaką kawę wolisz, czy bardziej klarowną (filtr papierowy) czy bardziej taką jak z frenchpress (filtr metalowy).

Druga kwestia to wygoda, filtr metalowy za każdym razem musisz dość dokładnie umyć najlepiej zaraz po zrobieniu kawy, filtr papierowy wyrzucasz do śmietnika razem ze zużytą kawą i po problemie.

Mam zamiar wy posadzić mojego biura z jeden Aeropress, czy jest jakaś konkretna firma godna polecenie?. A czy sprawa filtra metalowe lub papierowe jest bardzo istotna?.

O kawie nie pytam, mam swoje Ethiopia, lub Peaberry.

Pozdrawiam
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jesus w 08 Listopad 2016, 09:54:30
Aeropress produkuje tylko Aerobie, nikt inny nie ma patentu na takie urządzenie.  Na szczęście robią to całkiem nieźle, a filtry to kwestia gustu/smaku i tego jaką kawę wolisz, czy bardziej klarowną (filtr papierowy) czy bardziej taką jak z frenchpress (filtr metalowy).Druga kwestia to wygoda, filtr metalowy za każdym razem musisz dość dokładnie umyć najlepiej zaraz po zrobieniu kawy, filtr papierowy wyrzucasz do śmietnika razem ze zużytą kawą i po problemie.

dziękuję.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 08 Listopad 2016, 10:47:45
Aeropress produkuje tylko Aerobie, nikt inny nie ma patentu na takie urządzenie.  Na szczęście robią to całkiem nieźle, a filtry to kwestia gustu/smaku i tego jaką kawę wolisz, czy bardziej klarowną (filtr papierowy) czy bardziej taką jak z frenchpress (filtr metalowy).Druga kwestia to wygoda, filtr metalowy za każdym razem musisz dość dokładnie umyć najlepiej zaraz po zrobieniu kawy, filtr papierowy wyrzucasz do śmietnika razem ze zużytą kawą i po problemie.

dziękuję.

Jak się zdecydujesz to zapraszam, jako oficjalny dystrybutor (Coffeedesk) chętnie pomogę i znajdę w razie potrzeby jakiś rabat ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 08 Listopad 2016, 11:01:32
Aeropress produkuje tylko Aerobie, nikt inny nie ma patentu na takie urządzenie.

Kilka lat temu pojawił się bliźniaczy produkt w sprzedaży bezpośredniej (obnośnej), ale szybko zniknął.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 08 Listopad 2016, 12:11:06
Aeropress produkuje tylko Aerobie, nikt inny nie ma patentu na takie urządzenie.

Kilka lat temu pojawił się bliźniaczy produkt w sprzedaży bezpośredniej (obnośnej), ale szybko zniknął.

No tak, znajdą się na pewno podobne urządzenia, np Cafflano ostatnio wypuściło coś podobnego do Aeropress. Jest też takie niszowe urządzenie pod nazwą Trinity Coffee, którego jedną z funkcji jest zaparzanie z przeciskaniem przez filtr.  Natomiast nie znajdzie się raczej urządzeń bliźniaczo podobnych do AP, chyba że podróbki we wcale nie niższych cenach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 08 Listopad 2016, 12:23:27
Trinity Coffee

Dzięki za pokazanie tego urządzenia. Fajno fajn, ale po co wszędzie ten plastik?!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 08 Listopad 2016, 12:26:09
Trinity Coffee

Dzięki za pokazanie tego urządzenia. Fajno fajn, ale po co wszędzie ten plastik?!

No niestety, albo optymalna cena albo wyrafinowane materiały. Swoją drogą, aeropress ze szkła raczej by długo nie przeżył, a dzięki wykonaniu z tworzywa jest super wytrzymały i łatwy w transporcie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 09 Listopad 2016, 22:13:37
Trinity Coffee

Dzięki za pokazanie tego urządzenia. Fajno fajn, ale po co wszędzie ten plastik?!

No niestety, albo optymalna cena albo wyrafinowane materiały. Swoją drogą, aeropress ze szkła raczej by długo nie przeżył, a dzięki wykonaniu z tworzywa jest super wytrzymały i łatwy w transporcie.


Trinity Coffee raczej ceny optymalnej nie ma, fajny gadżet na prezent, tylko tyle. Co do idei samego aeropressu zgadzam się w 100%.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 10 Listopad 2016, 11:36:24
Trinity Coffee

Dzięki za pokazanie tego urządzenia. Fajno fajn, ale po co wszędzie ten plastik?!

Plastik plastikowi nie równy, tak samo było z Aeropressem, kolejne wersje różnią się np. użytym do produkcji materiałem. Wczesne wersje byłby np. z BPA, ostatnie już nie są.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 16 Listopad 2016, 12:31:45
Druga kwestia to wygoda, filtr metalowy za każdym razem musisz dość dokładnie umyć najlepiej zaraz po zrobieniu kawy, filtr papierowy wyrzucasz do śmietnika razem ze zużytą kawą i po problemie.
Ja przecieram filtr metalowy pod kranem palcem co zajmuje mi jakieś 5s... Potem ciastko z kawy do zlewu i spłukuję. Przy filtrze papierowym musiałem dbać o to, żeby sobie nie pokropić resztkami kawy okolic kosza na śmieci... Zdecydowanie polecam każdemu filtr metalowy, bo to wygoda i lepszy smak w jednym.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 17 Listopad 2016, 09:03:24
Druga kwestia to wygoda, filtr metalowy za każdym razem musisz dość dokładnie umyć najlepiej zaraz po zrobieniu kawy, filtr papierowy wyrzucasz do śmietnika razem ze zużytą kawą i po problemie.
Ja przecieram filtr metalowy pod kranem palcem co zajmuje mi jakieś 5s... Potem ciastko z kawy do zlewu i spłukuję. Przy filtrze papierowym musiałem dbać o to, żeby sobie nie pokropić resztkami kawy okolic kosza na śmieci... Zdecydowanie polecam każdemu filtr metalowy, bo to wygoda i lepszy smak w jednym.

Co kto lubi :) może faktycznie to kwestia przyzwyczajenia i wyrobienia nawyków.
Ja osobiście wolę papierowe, bo lubię bardziej klarowne kawy :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 18 Listopad 2016, 14:23:57
9g Aeropress Revolution! http://coffeeforums.co.uk/showthread.php?20034-9g-Aeropress-Revolution (http://coffeeforums.co.uk/showthread.php?20034-9g-Aeropress-Revolution)!

Próbował ktoś robić coś podobnego? 9g kawy, 150ml wody, zaczynamy przeciskać od 1:40 i trwa ono minutę. W powyższym wątku 2 użytkowników AP wypowiedziało się że w ten sposób zrobil najlepszą kawę z tego urządzonka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 18 Listopad 2016, 14:54:28
Wychodzi klasyczne 6g/100ml i 2:40. Jak frenchpress z bibułką?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 18 Listopad 2016, 16:20:41
Lubię takie rewolucje  :ok: Ja ostatnio sypałem 22g kawy i wlewałem 350ml wody pozwalając jej swobodnie kapać. Kończyło się w 4:30-5:00. I też było smacznie  :pycha:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 19 Listopad 2016, 09:52:42
Aeropress to chyba urządzenie które pozwala zrobić kawę na największą ilość sposobów.
Zamówiłem sitko z Aliexpress ale nie doszło i dostałem zwrot pieniędzy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 19 Listopad 2016, 18:26:10
jeśli sitko to metalowy filtr i dalej chcesz, to mogę Ci odsprzedać po kosztach, nawet 10 zł nie wyjdzie ;) zamówiłem ostatnio kilka..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 19 Listopad 2016, 23:05:23
Na Ali wyszło 5 z przesyłka... tzn miało wyjść bo nie wyszło
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 20 Listopad 2016, 12:00:22
ja podobnie płaciłem, jak chcesz to Ci to wrzucę za tyle ile mnie to kosztowało, plus list 4,40 i będziesz miał za kilka dni.
Tytuł: Areopress
Wiadomość wysłana przez: lucasville w 20 Listopad 2016, 15:44:13
Areopres - z jasnego plastiku czy takiego przyciemnianego?
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: skarbimirek w 20 Listopad 2016, 22:22:24
Z przyciemnianego
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: maxvondemon w 20 Listopad 2016, 22:59:17
a jaki to ma wpływ na kawę?
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: lucasville w 20 Listopad 2016, 23:06:00
Z tego co czytałem tutaj na forum wersja przezroczysta - pierwsze wypusty są wykonane z lepszego plastiku - trwalszego. Na dłużej służy wtedy taki Aeropress.
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Listopad 2016, 03:45:36
Hm, czy z lepszego? Z innego. Nie ośmielę się stwierdzić który jest trwalszy. Te starsza, przeźroczyste, łapią rysy i żółkną, ale można w nich znacznie mocniej cisnąć, bo tłok pracuje z dużym tarciem.

Ciemnych też są dwie wersje, ta najnowsza (której nie lubię, bo łapie poślizgi jeśli nie jest idealnie czysta) ponoć jest najzdrowsza, znaczy jest to tworzywo bez BPA.
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: lucasville w 21 Listopad 2016, 07:07:07
@donkiszot, a widzisz. Być może moja wiedza była niepełna na temat AP. Ja czytałem tylko o porównaniu przezroczystego AP i tej najnowszej ciemniejszej - która łapie łatwiej rysy i "łapie poślizgi". Argument o BPA nie padł, a w sumie ja sam nie zwróciłem na to uwagi. :)
Tytuł: Odp: Areopress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 21 Listopad 2016, 09:04:30
Od przezroczystego do ciemnego było już kilka wersji, przy czym o ile pamiętam przezroczysty jest jeszcze niestety z BPA (ale potrzebuję potwierdzenia).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Listopad 2016, 09:36:37
Na stronie producenta aeropressu piszą, że pierwsze czyli przezroczyste wersje były z bisfenolem a. Ponoć w testach nie wyszło, aby przy krótkich ekstrakcjach przenikał do kawy w mierzalnej ilości, ale i tak postanowili zmienić tworzywo. Czy plastyfikator i inne składniki materiału aktualnie używanego są lepsze od poprzedniego, to może się tak na prawdę okazać za dopier ojakiś czas. Ja mam małe zaufanie do wytwórców tworzyw sztucznych. To że szkodliwość BPA została wykryta to zasługa przypadku. Substancję tą zaczęto badać dopiero gdy  w laboratoriach, używających probówek z tworzyw, próbki do badań okazały się mieć stałe zanieczyszczenia  badanego materiału.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 21 Listopad 2016, 10:39:07
o co chodzi z tymi poślizgami? Przecież woda znajdująca się pod tłokiem hamuje tłok.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 21 Listopad 2016, 10:47:26
Ale jak wlejesz mniej wody to pomiędzy nią a tłokiem jest poduszka powietrzna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Listopad 2016, 11:28:28
a ręczne wymycie gumy na tłoku i korpusu nie wystarczy? Z czasem tworzywa się rysują i w te zagłębienia wchodzą różne rzeczy. W kawie są też tłuszcze, ich osadzenie się może powodować na jakimś odcinku mniejsze tarcie. W ostatniej generacji AP może mieć to większe znaczenie gdyż z mojego doświadczenia opór między przesuwającym się tłokiem, a cylindrem w tej wersji jest większy. Co może dawać bardziej odczuwalny efekt nagłego uślizgu gdy guma złapie smarowanie. Szczególnie wyraźne będzie to przy recepturach wymagających sporego nacisku na tłok.

Rozwiązania widzę dwa albo myć regularnie, aby wyeliminować tłuszcze, albo postarać się utrzymać równomierną warstwę filmu na całości, czyli tylko opłukiwać i zawsze używać AP w tym samym zakresie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 21 Listopad 2016, 11:38:09
Mój Aero ma już ponad 6 lat. Czasami wrzucam do zmywarki i domywa wszystkie pozostałości :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 21 Listopad 2016, 12:13:51
Ale jak wlejesz mniej wody to pomiędzy nią a tłokiem jest poduszka powietrzna.
Parząc kawę metodą odwróconą możesz po nalaniu wody, ewentualnym zamieszaniu i zakręceniu filtra delikatnie nacisnąć  na chamber wciskając tłok dopóki na zakrętce nie pojawią się pierwsze krople kawy, dzięki czemu usuniesz ów "poduszkę powietrzną".
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 21 Listopad 2016, 12:23:15
a czy przed włożeniem tłoka nie należy go zmoczyć wodą, właśnie po to żeby miał poślizg na całej długości, i ewentualny opór wynikał tylko i wyłącznie z dociskania wody, a nie z tarcia suchej uszczelki o ścianki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Listopad 2016, 12:59:35
Wg mnie poduszka powietrzna jest pożądana, gdyż daje lepszą równomierność nacisku na ciastko, czyli równiejszą ekstrakcję.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Listopad 2016, 18:51:45
pomiędzy nią a tłokiem jest poduszka powietrzna
Nomen omen, to AeroPress!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 24 Listopad 2016, 09:41:09
W Tchibo widziałem wczoraj aeropress.  Mimo iż mam z tworzywa przydymionego ale przezroczystego to ten był jeszcze inny.  Tworzywo było mleczne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Listopad 2016, 10:10:56
Wszystkie te tworzywa są niestety mankamentem tego dobrego urządzenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 24 Listopad 2016, 12:50:07
Ja mam to pierwsze ciemne i nie narzekam. Naprawdę jest jakaś różnica?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Listopad 2016, 12:55:03
Pomiędzy wszystkimi poprzednimi różnicy generalnie nie ma. Pomiędzy tym najnowszym (lekko mlecznym) jakaś jest.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Listopad 2016, 13:16:39
jedyna różnica między dwoma ostatnimi to oprócz mniejszej przezierności jest też większy opór w ruchu tłoka w nowej wersji. Przynajmniej tak było w tych sztukach, które miałem w rękach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: martin w 25 Listopad 2016, 02:13:38
Cześć, nie wiem czy w dobrym wątku zadaje to pytanie, bo bardziej chodzi mi o wybór ręcznego młynka, ale młynka którego będę używał w połączeniu AP, dlatego zdecydowałem, że tu będzie OK, jeśli nie to z góry przepraszam, a jakie mam wątpliwości:
1. Czy AP nadaje się do przyrządzenia espresso?
2. Jeśli się nadaje, to jaki wybrać młynek ręczny, wszyscy piszą, że do espresso jedynie nadaje się Comandante (bo potrafi drobno i równo zmielić, bo nie ma pyłu), ale czy warto za ponad 800PLN kupować młynek, jeśli wiemy, że będziemy robić kawę w AP, może do tego urządzenia wystarczy zwykły Hario Skerton lub Rhinowares Hand Coffee Grinder albo trochę lepsze Zassenhause Panama?

Będę wdzięczny za Waszą poradę.

Pozdrawiam
Marcin
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 25 Listopad 2016, 08:25:22
Do przygotowania espresso potrzebna jest stabilna temperatura zaparzania i ciśnienie ok. 9 bar. Kawałek plastiku to dużo za mało, by te wymagania zaspokoić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 25 Listopad 2016, 10:09:27
Czy AP nadaje się do przyrządzenia espresso?
w teorii niby nie, ale niektórzy próbują:

How to Make REAL Espresso With Aeropress! - Tutorial
https://www.youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw (https://www.youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw)

jeśli lubisz intensywną smakowo kawę a nie masz ekspresu to polecam kawiarkę (umiejętnie obsługiwana daje nawet lepszy relultat niż ekspres, choć kawa jest odrobinę większa objętościwowo). Phin też umie zrobić coś w stylu espresso, wystarczy dać mało wody. Dobry młynek zawsze się przyda, do każdej metody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 25 Listopad 2016, 10:47:39


Dobry młynek zawsze się przyda, do każdej metody.
A nawet można by rzec - bez dobrego młynka i dobrej kawy nikt cudów nie zdziała :)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 25 Listopad 2016, 10:57:16
próbował ktoś z Was podobnego sposobu to tego na filmie?
Ubić kawę na dnie aeropressu i zamiast wymieszać ją z wodą to przepychać wodę przez ciastko kawowe na dnie...? Zasada działania trochę jakby ręczny ekspres dźwigniowy czy coś.....

Jaką temp wody stosujecie do AP? niby w instrukcji podają 80'', ale w paru instruktażach podają, że lepiej ją mocniej podgrzać. A może lać po prostu wrzątek (w kawiarkach, poccino itp. chyba jest nawet wyższa temp.)?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 25 Listopad 2016, 11:18:29
Ja próbowałem i nic z tego nie wyszło. Skoro np. różnica paru stopni w porządnym ekspresie (o ciśnieniu nie wspominam) potrafi całkiem zepsuć smak, to jak można oczekiwać, że Aeropress pozwoli na zrobienie espresso? To może nawet przypominać z wyglądu cremę, ale pewnie jest całkiem obrzydliwe w smaku.

Co do młynka, to Rhino jest w zupełności wystarczający, robiłem na urlopie pyszną kawę z Kenii śednio palonej i Rhino na średniej grubości mielenia (temperatura wody raczej wysoka, od razu po zagotowaniu do metalowego dzbanka, parę sekund i zalewam). W sumie to mógłbym się pozbyć mojej Bezzery i pić tylko kawę z Aero bo jest po prostu smaczniejsza ;p
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Listopad 2016, 11:45:46
Można zrobić obrzydliwie, można zrobić smacznie. Espresso to nie będzie ale aeropresso już tak ;) ważne aby zachować odpowiednie proporcje kawa/woda w stosunku jak przy espresso, nie jak w przelewkach. ~15-20g kawy/85ml wody. Można się bawić w ubijanie, można zrobić coś jak w phinie (wrzucić filtry też na kawę i czekać aż kapanie zrobi swoje), można w odwróconej wymieszać wszystko i w minutę przecisnąć. Wszystko można, to aeropress!

A z młynków fajnym turystycznie duetem jest mały porlex, mieści się w tłoku i nie zajmuje dodatkowego miejsca. Do domu i tak warto kupić elektryka, bo kręcenie się znudzi i jakość mielenia wyższa. Mimo wszystko lepiej o młynka poczytać w wątku o młynkach (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=598.0) ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 25 Listopad 2016, 15:13:40
próbował ktoś z Was podobnego sposobu to tego na filmie?
Próbowałem, wykorzystując tajną broń - meksykańską przyprawę do grilla :lol2: i szczerze powiedziawszy było to niezbyt smaczne, a o wiele smaczniejszy efekt nożna uzyskać w phinie lub kawiarce.

Jaką temp wody stosujecie do AP? niby w instrukcji podają 80'',
80° dla średnio palonych i 85° dla jasno palonych
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: martin w 25 Listopad 2016, 23:36:15
Dziękuję wszystkim za odpowiedzi w sprawie AP i doboru młynka, no i mam jeszcze jedno pytanie, gdzie może być błąd, bo wydaje mi się, że za łatwo mi przechodzi woda przez ciastko, oglądam różne filmiki i cisną tam ludziska ten areopress, a mój przechodzi dość łatwo, czy to kwestia grubości mielenia?

Pozdrawiam
Marcin
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Listopad 2016, 01:12:12
Nie ma obowiązku cisnąć ile tylko, można delikatnie, ale tak, generalnie grubość mielenia będzie miała tu znaczenie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 26 Listopad 2016, 11:16:53
Ma duże znaczenie. Czym drobniej tym trudniej
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 26 Listopad 2016, 12:00:21
oglądam różne filmiki i cisną tam ludziska ten areopress, a mój przechodzi dość łatwo, czy to kwestia grubości mielenia?

Także dozy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Karolcio w 30 Listopad 2016, 16:55:22
Napiszcie proszę czy Aeropress jest bardzo wrażliwy na niezbyt delikatne obchodzenie się w terenie, jakiś upadek itp... Pytam bo waham się czy sobie nie sprawić na wyjazdy, a egzemplarz, który oglądałem w sklepie (Tchibo Tarnów) był uwalony - miał wykruszone elementy z tworzywa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 30 Listopad 2016, 18:10:02
Może pęknąć. Choć mój (stara wersja) to bardzo solidny plastik, nie taki kruchy ale bardziej elastyczny, gruby.
Ale jest też Phin, on jest metalowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 30 Listopad 2016, 19:42:31
Te elastyczne plastiki mają właśnie bisfenol...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 01 Grudzień 2016, 10:25:34
Te elastyczne plastiki mają właśnie bisfenol...
Podobno nie. I o dziwo te nowe przejrzyste mają :O

https://www.aerobie.com/aeropress/aeropress-materials/ (https://www.aerobie.com/aeropress/aeropress-materials/)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: essewissa w 01 Grudzień 2016, 10:31:17
a nie mogą zrobić szklanego? Plastik jest zawsze do d..., dzisiaj nie zawiera Biosfenolu, ale pewnie ma inne szkodliwe składniki, które zostaną odkryte za jakiś czas.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 01 Grudzień 2016, 10:37:11
No nie mogą, a raczej nie chcą
Cytuj (zaznaczone)
We frequently get asked this question. Interestingly we also receive frequent emails from consumers thanking us for not making the AeroPress of glass. Those people are likely tired of breaking glass coffee carafes or presses. The facts are that glass is fragile, heavy, highly conductive of heat, and expensive to manufacture with the tolerances required for the AeroPress
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: essewissa w 01 Grudzień 2016, 10:39:15
and expensive to manufacture
to kluczowe jest chyba :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 01 Grudzień 2016, 10:46:10
Te elastyczne plastiki mają właśnie bisfenol...
Podobno nie. I o dziwo te nowe przejrzyste mają :O

https://www.aerobie.com/aeropress/aeropress-materials/ (https://www.aerobie.com/aeropress/aeropress-materials/)

Z tego co tam jest to tylko dwa modele przezroczystych z początków produkcji w latach 2005-09 mają BPA.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 01 Grudzień 2016, 11:34:59

and expensive to manufacture with the tolerances required for the AeroPress


Kluczowe to jest ale w pełnym brzmieniu: ta ostatnia cześć jest b. istotna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: michiamoGregorio w 07 Grudzień 2016, 11:29:16
za przyczyną dwóch wspaniałych Mikołajek (małżonki i teściowej :hihihi:) dołączyłem do grona aeropressowców  :taniec:
po pierwszej próbie widzę, że daleka droga przede mną aby choć odrobinę zbliżyć się do mojego ideału zapodanego w Kawodajni Słupskiej...
od razu takie pytanko - czy te filtry dostarczone w komplecie ze strzykawką są ok czy raczej warto od razu przejść na inne?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 07 Grudzień 2016, 11:37:17
Moim zdaniem są ok, jeśli jednak wolisz więcej body w naparze możesz spróbować z metalowymi.

Marek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 07 Grudzień 2016, 11:39:26
Są idealne. I jest ich dużo.
Na początek proponuję oddać należny hołd przepisowi oryginalnemu.
Później mistrza Filipa.
Oba bardzo proste i dają wyśmienite efekty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 07 Grudzień 2016, 11:56:29
 :taktak: na początek pracuj z tym co masz i doskonal efekt końcowy. A na święta zawsze Mikuś może puszę z siatką i dyskami sRGB II przynieść.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 07 Grudzień 2016, 11:59:28
Gdzie mogę znaleźć ten przepis mistrza? W wyszukiwarce jest sporo mistrzów Filipów ale nie znalazłem tego przepisu.  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 07 Grudzień 2016, 12:55:42
Tutaj przepis Filipa w formie wideo: https://www.youtube.com/watch?v=Ay5O5s4obAE (https://www.youtube.com/watch?v=Ay5O5s4obAE) ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 07 Grudzień 2016, 13:13:30
A tu w formie tekstowej (http://sprudge.com/filip-kucharczyk-is-your-2016-world-aeropress-champion-102245.html) ;) I jeszcze oficjalna strona z przepisami (https://www.worldaeropresschampionship.com/recipes/).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 07 Grudzień 2016, 13:46:29
Dzieki!  :)

O co chodzi z tym plecakiem? :

Wear a backpack while brewing for that little extra ✨something✨
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 07 Grudzień 2016, 15:02:14
Może o to, by wyglądać bardziej hipstersko podczas parzenia? :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 07 Grudzień 2016, 19:01:05
Chodzi o start Filipa na zawodach. Nawet plecaka nie zdejmował, bez wysyłku i bez spiny mistrzowską kawę zaparzył.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 12 Grudzień 2016, 14:22:45
Więc jestem po kilkunastu próbach z Aeropressem i szczerze mówiąc nie jestem przekonany. Wcześniej miałem już wątpliwości ale kupiłem go tylko dlatego, że sporo osób go ma i sobie chwali no i skusiłem się. Jak dla mnie to trochę za dużo zachodu z tym odmierzaniem, pilnowaniem itd. Jeżeli mam do tego się stosować, szczególnie podczas podróży to już wole FP. Aeropress nie robi aż na tyle lepszego naparu aby się z tym tak dokładnie bawić. Natomiast jeśli mam wsypać kawę, zalać, wycisnąć tak na oko i zdrowy rozsądek to OK. Ale dokładnie to samo się osiąga przy pomocy FP.

Odnośnie przepisu mistrza Filipa: rzeczywiście dobry i kawa jest naprawdę wyborna ale dowcip jest we właściwym jest rozcieńczeniu na końcu. Inną sprawą jest, że 35g kawy i 150ml wody to jest na granicy pojemności urządzenia i trzeba uważać aby się nie przelało.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Poe w 12 Grudzień 2016, 16:05:55
Hm, właśnie Aero dlatego jest tak fajną metodą, że właściwie niczego nie trzeba pilnować ;)

Najczęściej na wyjazdy biorę Aero, bo poza tym, że zajmuje mało miejsca, to po prostu sypię do młynka kawy na oko, jak nie chce mi się brać wagi, wsypuję zmieloną do Aero, odrobina wody na preinfuzję i potem za drugim razem do pełna. Żadnego mieszania, tylko zerknąć na zegarek, czy minęły ze dwie minuty, przecisnąć i z głowy :)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 13 Grudzień 2016, 12:15:24
Prosze napiszcie przepis na uniwersalne aeropresso doza kawy temp i proces .Pozdr
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 13 Grudzień 2016, 14:25:57
Proszę (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=68.msg87542#msg87542)  :picardpalm:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dammiano w 13 Grudzień 2016, 18:12:31
Po przeczytaniu wielu komentarzy na temat Aeropressu zdecydowałem się w końcu na jego zakup, korzystając z promocji u Deskowego. Jestem już po pierwszych parzeniach i przyznam, że... warto było !
Nie mam pojęcia na czym wic polega ale kawa jest wyraźnie inna niż np. parzona w kawiarce. Mam wrażenie, że napar jest mniej esencjonalny/zawiesisty ale za to smak bardziej pełny, szeroki. Można poczuć smaki, których używając kawiarki nie czuć tak wyraźnie. Takie mam odczucie po pierwszych parzeniach.
Jedno czego żałuje, to że tak późno zdecydowałem się na ten zakup :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 13 Grudzień 2016, 18:45:55
parzona w kawiarce

Tego człowieku nie da się pić bez mleka i cukru ;-)
Tytuł: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 13 Grudzień 2016, 20:32:56

 Wszystko sie da pic bez mleka i cukru


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 06:12:21
Wracajac do przepisu mistrzowskiego Filipa czy ktos moze mi podpowiedziec jakiej wielkosci jest ziarno po zmieleniu i jaka jest temp. bo na YT jest 84 a w opisie na stronie 81 ;)?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 14 Grudzień 2016, 21:17:51
Na tym nowym filmie widać - dość grubo, temperatura może być i taka i taka. A jak smakuje jak zaparzysz?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 21:21:54
Dzis grubiej zmielilem i test robilem na mk cafe brazil wyszla mega czekoladowa baardzo mi smakowala pozniej zrobilem standardowa metoda i byla juz duzo gorsza


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Grudzień 2016, 21:27:13
spróbuj jeszcze z porządną kawą, będzie małe zdziwko ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 21:31:24
W jakim sensie ? A jaka kawe polecasz zaparzyc ta doza 35g bije ciut po kieszeni  no i nie wiem czy dobrze ustawilem moj mlynek reczny ciezko jest dobrac taki przemial dla poczatkujacego ;)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Grudzień 2016, 22:12:28
Doza bije po kieszeni, ja wczoraj napiłem się u Filipa burgundi od Auduna(choć z dripa) i dzisiaj paczuszka stoi w domu, choć koszt niemały. Ale jeśli kawa ma być dobra to będzie kosztować - choć gdyby kawy wyceniać po jakości a za odnośnik przyjąć kawy, które się tutaj pija - to do marketowych by dopłacali. A w jakim sensie? Zakładając, że pytasz w jakim sensie się zdziwisz, to jakościowym. Raz jak byłem u Filipa niedługo po WAC, poprosiłem go, żeby przygotował mi kawę, którą pijałem wtedy(Kenia od Gorana), swoją metodą - bo miałem punkt odniesienia do metody klasycznej i odwróconej, choć zawsze doza 20 g, duże ilości wody(okolice 250 ml) a temperatura losowa(robiłem w pracy). Kawa mi smakowała, ale to co wyszło po zaparzeniu przez Filipa mnie powaliło - te same nuty, plus kilka innych i zupełnie inne odczucie smaku. Po takim porównaniu stwierdziłem, że warto się przełamać i więcej wydawać na tę kawę, bo różnica w smaku jest nieproporcjonalna(pozytywnie oczywiście) do różnicy kosztów kawy... Choć możesz równie dobrze zacząć od ogarnięcia metody zwykłej i odwróconej na porządnej kawie, w porównaniu do mk przeskok będzie niesamowity, a jak to ogarniesz i przeskoczysz na metodę Filipa to zobaczysz, że z tego samego ziarna można wyciągnąć o wiele więcej.

A kwestia ustawień młynka - do tego trzeba dojść doświadczalnie, na espresso się jednak przekonałem, że kiepskiej kawy nie warto sypać do ustawiania młynka, bo nic z tego nie wyjdzie. Wybierasz na oko jakieś ustawienie i jedziesz najpierw w jedną, a potem w drugą stronę. Sam po kilku próbach będziesz wiedział w którą stronę iść, za Ciebie tego nikt nie zrobi. A ile frajdy przy okazji ;) o doświadczeniu nie wspominając...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dammiano w 14 Grudzień 2016, 22:16:39
Wprawdzie dopiero zaczynam się bawić Aeropressem i poznawać fajne kawy ale proponuję spróbować Mujeres z xCafe naprawdę warto  Fajny orzechowy klimat  :taktak:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2016, 22:26:53
są inne sposoby żeby uzyskać podobnie intensywny napar z mniejszej dozy. Filip wybrał tą metodę bo jest prosta, efektywna i wygodna na zawody.
Polecam spróbować zmielić grubiej, doza 6,5 g kawy  / 100 g wody, wyższą temperaturę (między 92-95) i dłuższy czas (3 - 4 minuty)  w metodzie odwróconej. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 22:28:29
Siewcu raczej pijam dobre kawy  wlasnie w paczkomacie czeka dostawa Audun C choc caly czas sie zastanawiam czy robiac dokladnie krok po kroku moja kawa bedzie  i w jakim stopniu przypominac kawe ktora serwuje Filip . Na marketowych sobie cwicze bo po prostu mi ich nie szkoda jak cos sie nie uda . Mlynek mam nie za specjalny i w sumie zaluje ze nie kupilem dobrego elektryka bo mecza mnie te pokretelka ;) . Ale nigdy nie sadzilem ze kawa moze smakowac jak nie kawa ;)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 22:39:05
Polecam spróbować zmielić grubiej, doza 6,5 g kawy  / 100 g wody, wyższą temperaturę (między 92-95) i dłuższy czas (3 - 4 minuty)  w metodzie odwróconej. :)

To mielenie grubiej to moja bolaczka bo dla kazdego grubiej co innego oznacza . Wchodze do caffe prosze dripa kalite i prosze by mi pokazali grubosc przemialu i kazdy roznie mieli tu tak tam inaczej choc maja te same mlynki ;)



Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jakub12 w 14 Grudzień 2016, 22:40:52
Można skorzystać z przepisu który wysyłaliśmy w zeszłym miesiącu do naszych subskrybentów.

Metoda: Invert
Doza: 20 GR/240 ml
Woda: 89-96°C (zależy od kawy)
Czas: 2:10
Mielenie: Do każdej kawy indywidualne, ogólnie dość grubo (wysyłamy próbki mielenia)

1. Przygotuj stoper i wagę.
2. Zalej kawę do 50 ml, następnie chwyć aeropress w dłoń i mieszaj okrężnymi ruchami do 15 sekund.
3. Po 30 sekundach zalej kawę do 240 ml, postaraj się zmieścić w minucie.
4. Od 1:00  zacznij używać mieszadełka przez 20 sekund.
5. Kiedy stoper wyświetli już 1:30, zakręć aeropress i wyciśnij pozostałe powietrze, a od 1:40 odwróć aeropress sitkiem do naczynia i zacznij naciskać na tłok.
6. Postaraj się zakończyć proces w czasie 2:10 tak, by otrzymać 240 ml naparu. Należy wycisnąć kawę tak, aby nie usłyszeć charakterystycznego syknięcia. :)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2016, 23:00:55
@kawusia grubiej czyli mniej więcej tak jak grubsze kryształki cukru brązowego. Jeśli masz sporo pyłu w przemiale, to polecam odsiać lub startować z niższą temperaturą.  W kwestii mieszania, przyśpiesza ono ekstrakcję, są zwolennicy mieszania i niemieszania. Ja bym polecał nalać ok 60 g wody, przemieszać i dolać resztę. Z mojego doświadczenia mieszając długo wyciągałem niekoniecznie lubiane przeze mnie aromaty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 23:14:22
@krystians dzieki za konkretną odpowiedz . Odsiewam ale widze ze wtedy mi troszke kawy ucieka a czy pył wpływa na  body kawy ? Bo czasem ten pył robi fajną robote wyciskam do szklanki i przelewam bez niego do filizanki . Czesto tez uzywam filtrow sRGB by miec pełniejsze body a czasem łacze papier z filtrami ;)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2016, 23:24:00
pył nie zawsze przeszkadza, ale przy grubym przemiale, długim czasie i wysokiej temperaturze, będzie raczej niepożądany, gdyż ta część kawy się bardzo wyraźnie przeparzy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 23:28:30
@krystians powiedz mi a czym go przesiewasz i czy do samego konca ? Ja mam takie sitko z kauflandu za 15 zl czasami jak miele drobniej to boje sie ze mi ucieknie tez kawa a nie pyl ... pewnie to taki irracjonalny strach ;)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2016, 23:42:02
chyba nie da się do samego końca odpylić, bo tarcie też robi swoje. Może jakieś laboratoryjne trzęsidła robią to idealnie, ale w warunkach domowych chyba się nie da. Ja używam takiego składaka jaki sobie w domu akurat spasowałem. Mam gęste sitko do parzenia herbaty w kształcie "u"  oczka około, 0,2mm. Nakładam to np. na metalowy kieliszek zamykający szejker do drinków. Odsiewam ruchami góra dół. Co jakiś czas stukając sitkiem o dłoń. Na początku leci spora ilość pyłu, jak się zmniejsza to przestaję odsiewać. Trwa to może z 10 sekund. Z Quito odpada mi wtedy ok 7% przemiału przy takiej grubości mielenia jak podałem. Pył potem zużywam w tygielku domielając brakującą ilość kawy ;)
Tytuł: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 14 Grudzień 2016, 23:44:27
Oszty ;) Ale to sitko z Kaufu uważam za idealne bo można w nim idealnie odważyć duza doze kawy , przesiać oraz pasuje do AP średnica oraz do dripa fajnie sie sypie no i zabrać w podróż tez można bo małych rozmiarów


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2016, 00:19:22
Nie znam niestety sitka z kauflandu. Skoro Ci się sprawdza, to nie nie szukałbym jakiegoś specjalnego. Ważne żeby świadomie posługiwać się dostępnymi narzędziami, nie wszystko musi być specjalne do kawy z certyfikatem ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 15 Grudzień 2016, 00:20:33
Wiem wiem wole wydac kase na dobra kawe niz na logo H ;) Pozdrawiam


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 15 Grudzień 2016, 00:39:25
Ja do odsiewania pyłu kupiłem dozownik do cukru pudru za 6,50 chyba i działa bardzo dobrze :) Waga(choć to bardziej do espresso, ale aeropressa też dźwiga, bo waży niecałe 200 g) kosztowała niecałe 20 zł, podstawowa chińska jubilerska do 500 g z rozdzielczością 0,1 g. Ale sam na sobie sprawdziłem, że szkoda naprawdę czasu na naukę na tanich kawach. Naprawdę dobrą kawę można mieć za mniej niż 100 zł za 1 kg - i wiem, że jest to więcej niż kawa w markecie, a z drugiej strony jak popatrzyłem na ceny mk cafe fresh to wcale nie jest dużo drożej, a może i nawet taniej wyjdzie... Źródeł na forum jest sporo, jest w czym wybierać - możesz kupić kilka mniejszych opakowań, może być jedno większe do przeznaczenia na naukę... I tak bym chyba zrobił, jak się uczysz - weź sobie jakiś zeszycik, notuj sobie ustawienia młynka(o ile masz regulację stopniową a nie płynną), zapisuj wrażenia po wypiciu takiej kawy, smaki, i oczywiście "parametry" parzenia - czas, doza, ilość wody, temperatura. Ustal sobie jakiś punkt wyjściowy, np 10 kliknięć od styku żaren, 95 stopni, doza 10 g/100 ml(ja mniej więcej w tych okolicach piłem i było ok), zapisujesz co wyszło, potem zmieniasz jeden parametr i zapisujesz obserwacje ;) Metoda może czasochłonna i wymagająca sporo uwagi, ale ja próbowałem w podobny sposób(choć bez zapisywania) z dripem i doszedłem do jakiegoś normalnego punktu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 15 Grudzień 2016, 12:53:26
Moj mlynek pracuje na płynnej regulacji ale i tak sobie znacze obroty pokrętła względem danego punktu . Jednak każda kawa lubi inne ustawienia bo nawet mieląc ja czuje ze każda stawia inny opór w młynku . A jak jest z ta zasada im bardziej palona czyli ciemniejsza to lubi wyższa temperaturę ?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 15 Grudzień 2016, 14:30:14
Ja mam takie sitko z kauflandu za 15 zl czasami jak miele drobniej to boje sie ze mi ucieknie tez kawa a nie pyl ... pewnie to taki irracjonalny strach ;)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Ten strach jest w pełni uzasadniony, pisałem o tym niedawno w wątku o młynkach do alternatyw

A jak jest z ta zasada im bardziej palona czyli ciemniejsza to lubi wyższa temperaturę ?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Odwrotnie - im jaśniej palona tym woli wyższą temperaturę
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2016, 15:47:39
A jak jest z ta zasada im bardziej palona czyli ciemniejsza to lubi wyższa temperaturę ?
Raczej odwrotnie, choć nie ma jednej prostej zasady, zależy to od ziarna, jego gęstości, odmiany, obróbki. Na ogół jednak jasno palone kawy żeby poprawnie zaparzyć trzeba albo zmielić drobniej albo wyższej temperatury użyć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 24 Grudzień 2016, 14:40:14
Myjecie areo w płynie do naczyń? Kupiłem ten wynalazek i już po 4 strzałach plastik i guma "pachną" spalona kawą. Niby w instrukcji piszę, że wystarczy przepłukać, ale zastanawiam sie czy nie będzie to miało potem wpływu na smak.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 24 Grudzień 2016, 14:46:04
Ja tylko płukam.

Marek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 24 Grudzień 2016, 23:09:09
Od 2 tygodni myję tylko wodą i niczym nie pachnie  .
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Grudzień 2016, 23:53:43
ja od czasu do czasu przemyję, ale generalnie to spłukuję po ekstrakcji lub  wyparzam wrzątkiem całość. Podejrzewam że nie zalecają mycia środkami chemicznymi bo niektóre substancje mogą uszkadzać strukturę tworzywa i powodować np. pęknięcia lub kruchość materiału.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: macias w 25 Grudzień 2016, 09:14:45
Płukam i nie wącham ;)

Plyn do naczyń raczej nie wywabi zapachu, a jest ryzyko, że doda swój własny...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Grudzień 2016, 00:44:27
Kupiłem ten wynalazek i już po 4 strzałach plastik i guma "pachną" spalona kawą.
Dlatego po przemyciu rozbieram na części pierwsze i tak przechowuję, od tego czasu nie mam problemu z zapachem.

A, oczywiście niezwłocznie po zaparzeniu przystępuję do mycia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 26 Grudzień 2016, 11:41:52
Ja też myję, czasem po zaparzeniu a czasem na drugi dzień - nie mam problemów z posmakami, ale trochę się porysował od szorstkiej strony gąbki, a przynajmniej tak mi się wydaje. Skutki uboczne ma to tylko w wyglądzie raczej, bo w środku rysy są wzdłużnie, a tak nigdy tego nie myję, bo zwracałem na to uwagę...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 27 Grudzień 2016, 10:23:07
Kupiłem ten wynalazek i już po 4 strzałach plastik i guma "pachną" spalona kawą.
Dlatego po przemyciu rozbieram na części pierwsze i tak przechowuję, od tego czasu nie mam problemu z zapachem.

A, oczywiście niezwłocznie po zaparzeniu przystępuję do mycia.
Sprzęt mam nowy, też tak robię (suszę rozebrany), jednak zapach jest. Dlatego pytam, bo komora pachnie jak żółte tchibo. Używałem go raptem 6 razy? Zawsze płukałem od razu, potem przechowuje "złożony" no ale to dopiero jak cały wyschnie. Dziwne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 27 Grudzień 2016, 10:30:21
Z ciekawości powąchałem swój biurowy AP. Jest zapach kawy, czy żółtego chibo to nie wiem, ale na pewno fusów kawowych takich po zaparzeniu. Jest on na tyle delikatny, że muszę wsadzić nos do cylindra, żeby go poczuć. Nigdy wcześniej go nie czułem, bo nie wąchałem suchego AP. Mi tam nie przeszkadza.

Marek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 27 Grudzień 2016, 17:13:51
Ja tylko płucze. Po co miałbym to myć jakimś płynem skoro nie ma kontaktu z tłuszczem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 27 Grudzień 2016, 17:35:55
Z wyjątkiem tłuszczów z ziaren kawy, ale to szczegół taki ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 29 Grudzień 2016, 10:38:56
Mam dokładnie tak samo chyba nie warto popadac w pedantyzm bo niczemu on nie służy


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Karol w 21 Styczeń 2017, 23:32:36
Słuchajcie nie mogę do końca okiełznać aero. Lubię kawy dripowe, więc 12g/200ml, problem tylko z doborem mielenia do czasu. Jakich zasad najlepiej się trzymać, grubszy przemiał/więcej czasu?
Są w ogóle jakieś spisane zasady na których można się wzorować? Głównie mam tutaj na myśli te dwie zmienne, czyli mielenie a czas i to jak one wypadają względem siebie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Styczeń 2017, 01:01:03
Są, ale jest ich nieskończenie wiele ;) Możesz zacząć szukać wśród mistrzowskich przepisów na stronie World Aeropress Championship. No i jeśli chcesz dripowo to delikatnie przeciskaj.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 22 Styczeń 2017, 10:35:00
Przepis oryginalny, przepis Filipa Kucharczyka oraz przepis który wysyła coffee 12 (to też jakiś z mistrzostw). Wszystkie znajdziesz tu na forum lub w Google.
To trzy podstawowe których się trzymam i dają najlepsze rezultaty bez kombinowania.

Pierwszy to przemiał jak do espresso (lub trochę bliżej dripa) pozostałe dwa grubo, zdecydowanie grubej niż drip.

Pierwszy i drugi to temp. 80-85'. Trzeci to 96' ale bawić się można spokojnie w przedziale 80-96.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 22 Styczeń 2017, 14:18:02
Ostatnia rzecz to czas parzenia. Przy 2 przypadkach testowych z preinfuzją 20 sekund a potem dolanie do pełna z czasem 30 sekund wyjdzie delikatniejsza, to samo z czasem 1:30 to bardziej wyrazisty smak.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Robert w 28 Styczeń 2017, 18:05:11
Jaki rozmiar mają papierowe filtry używane w Aeropressie? Wiem, że można je zakładać do sitka we French Pressie, ale te ostatnie mają różne wielkości sitek uzależnione od pojemności. Kupiłem FP Bodum 350ml. i zastanawiam się czy filtry od Aeropressa będą pasował.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Styczeń 2017, 18:14:47
Ja uważem że to niewiele zmienia, szkoda czasu i pieniędzy na filtry. W moim małym ikeowym FP filtr od AP pasuje idealnie. Próbowałem kilka razy i nie widzę większej różnicy.  I tak brzegiem część pyłu przeleci. Jeśli sitko opuścisz powoli i dasz kilka minut pyłowi żeby spokojnie opadł uzyskasz wg mnie taki sam rezultat.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Robert w 28 Styczeń 2017, 18:27:09
A jaką pojemność ma Twój FP z Ikei?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jeżyk w 28 Styczeń 2017, 20:25:12
Wymiary filtrów Aeropressa: papierowy-63.30mm metalowy-62,25mm
średnica szkła wewnętrzna Frenchpressa Bodum 350ml: 64,65mm
Jaka jest średnica FP z Ikea? Nie wiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 17 Luty 2017, 17:43:31
Można skorzystać z przepisu który wysyłaliśmy w zeszłym miesiącu do naszych subskrybentów.

Metoda: Invert
Doza: 20 GR/240 ml
Woda: 89-96°C (zależy od kawy)
Czas: 2:10
Mielenie: Do każdej kawy indywidualne, ogólnie dość grubo (wysyłamy próbki mielenia)

1. Przygotuj stoper i wagę.
2. Zalej kawę do 50 ml, następnie chwyć aeropress w dłoń i mieszaj okrężnymi ruchami do 15 sekund.
3. Po 30 sekundach zalej kawę do 240 ml, postaraj się zmieścić w minucie.
4. Od 1:00  zacznij używać mieszadełka przez 20 sekund.
5. Kiedy stoper wyświetli już 1:30, zakręć aeropress i wyciśnij pozostałe powietrze, a od 1:40 odwróć aeropress sitkiem do naczynia i zacznij naciskać na tłok.
6. Postaraj się zakończyć proces w czasie 2:10 tak, by otrzymać 240 ml naparu. Należy wycisnąć kawę tak, aby nie usłyszeć charakterystycznego syknięcia. :)
Potrafisz podpowiedzieć ilość klików na Comandante?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 17 Luty 2017, 23:08:15
28-33 w zależności od kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Luty 2017, 09:57:52
Nowy pomysł na Aeropress:

--->> Lattice Filter (https://www.etsy.com/listing/384822654/aeropress-coffee-filter-flexible?ref=listing-shop-header-0)

(http://dailycoffeenews.com/wp-content/uploads/2017/02/aeropress_filter_3-620x414.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 18 Luty 2017, 11:16:04
28-33 w zależności od kawy.
Na 32 zrobiłem i wyszło bardzo fajnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 18 Luty 2017, 11:16:34
Nowy pomysł na Aeropress:

--->> Lattice Filter (https://www.etsy.com/listing/384822654/aeropress-coffee-filter-flexible?ref=listing-shop-header-0)

(http://dailycoffeenews.com/wp-content/uploads/2017/02/aeropress_filter_3-620x414.jpg)
Czytałem wczoraj i nawet chciałem kupić, ale nie wysyłają do PL :(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Luty 2017, 12:32:10
Wysyłają do IRL, ale koszt siedmiu sztuk wychodzi €83 + wysyłki do PL ~€2 sztuka, czyli €13,85 za sztukę = 60zł sztuka. Jeśli będą chętni mogę ogarnąć temat.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 18 Luty 2017, 12:34:22
Wysyłają do IRL, ale koszt siedmiu sztuk wychodzi €83 + wysyłki do PL ~€2 sztuka, czyli €13,85 za sztukę = 60zł sztuka. Jeśli będą chętni mogę ogarnąć temat.
Jakby co to jednego masz :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 18 Luty 2017, 13:42:53
Ciekawa jaka jest żywotność takiego filtra bo w tej cenie to 3 opakowania papierowych.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 18 Luty 2017, 15:52:16
A da gdzieś jakieś recenzje tego filtra? Porównania z RGB? Też mógłbym wziąć ale nie tak w ciemno :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 19 Luty 2017, 16:00:23
Można skorzystać z przepisu który wysyłaliśmy w zeszłym miesiącu do naszych subskrybentów.

Metoda: Invert
Doza: 20 GR/240 ml
Woda: 89-96°C (zależy od kawy)
Czas: 2:10
Mielenie: Do każdej kawy indywidualne, ogólnie dość grubo (wysyłamy próbki mielenia)

1. Przygotuj stoper i wagę.
2. Zalej kawę do 50 ml, następnie chwyć aeropress w dłoń i mieszaj okrężnymi ruchami do 15 sekund.
3. Po 30 sekundach zalej kawę do 240 ml, postaraj się zmieścić w minucie.
4. Od 1:00  zacznij używać mieszadełka przez 20 sekund.
5. Kiedy stoper wyświetli już 1:30, zakręć aeropress i wyciśnij pozostałe powietrze, a od 1:40 odwróć aeropress sitkiem do naczynia i zacznij naciskać na tłok.
6. Postaraj się zakończyć proces w czasie 2:10 tak, by otrzymać 240 ml naparu. Należy wycisnąć kawę tak, aby nie usłyszeć charakterystycznego syknięcia. :)



Czegoś nie rozumiem. Mamy zalać do 240 ml (pkt 3) i mamy otrzymać 240 ml bez syknięcia(pkt 6). Otrzymamy jakieś 180-190ml naparu, a nie 240ml. Cos przeoczyłem czy błąd jest w przepisie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 23 Luty 2017, 09:47:07
Na ile producent przewiduje żywotność gumowego tłoku i co ile go wymieniacie?

Mój kończy 2 miesiące używania i wygląda tak

(http://i.imgur.com/TdFSNfK.jpg?1)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Luty 2017, 09:52:38
wygląda tak
Jak?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 23 Luty 2017, 10:04:33
Już widać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 23 Luty 2017, 10:11:29
wygląda tak
Wygląda jakby poleżała w kwasie (kwasek cytrynowy? ocet?).

Zapytaj o gwarancje. W ostateczności możesz kupić samą gumę. Moja ma ponad 3 lata i jest niemal jak nowa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 23 Luty 2017, 10:25:23
Ogólnie tłok działa prawidłowo a myję go jedynie wodą albo gąbka z płynem do naczyń bo inaczej zostaje osad z kawy. Przypadkiem zauważyłem, że zacząłby się jakby zużywać na krawędziach po 2 miesiącach używania a robi przeważnie po 2 kawy dziennie. Zapytam Coffeedesk jak to powinno wyglądać bo tam był kupowany.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 23 Luty 2017, 13:09:31
Oki już sobie klikamy na PW z TheNaturat, natomiast tutaj też dorzucę informację.
Ważne jest aby przechowywać AP najlepiej rozłożony, lub z tłokiem wciśniętym do samiutkiego końca (tak aby guma wystawała z tłoka). Tak zaleca sam producent, a z naszej strony polecamy też przeciskanie tłoka zawsze na mokro, żeby guma nie jeździła po suchym.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 23 Luty 2017, 15:15:02
Przechowywanie rozłożonego aero sprzyja też ulatnianiu się aromatu poprzedniej kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 23 Luty 2017, 23:50:26
W moim mającym 2,5 miesiąca, guma jest też już dość mocno starta. Aeropress używany raz dziennie, zawsze ścianki nawilżone wodą żeby tłok nie chodził na sucho, zawsze przechowywany w stanie rozłożonym.
Nigdy nie myty płynem, tylko ciepłą wodą.

Niedawno zastanawiałem się, ile jeszcze pociągnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 24 Luty 2017, 06:54:27
Mam aero od zawsze, jeszcze z tych pierwszych i tłok jest bez zarzutu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 24 Luty 2017, 08:10:03
A cylinder Ci nie popękał ? Z mojego to się zrobiła niezła pajęczyna, ale on też był z czasów baardzo odległych i służył dzielnie kilka lat.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 24 Luty 2017, 09:45:22
Nie, cylinder złapał tylko kilka rysek wzdłużnych i nabrał nieco kawowego koloru, poza tym jest OK.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Koszmar w 24 Luty 2017, 10:03:51
Mam od 2011 roku i uszczelka jest ok, natomiast wewnątrz cylindra w 1/3 dolnej części wyczuwam pod palcami podłużne, dość głebokie zarysowania. Zastanawiałem się czy nie użyć bardzo drobnego papieru ściernego aby to wygładzić. Jak myślicie, ma to sens?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 24 Luty 2017, 11:19:47
@Koszmar ale Ci jakoś to przeszkadza w przygotowaniu kawy? ja bym nie kombinował.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Luty 2017, 12:44:42
też myślę, że nie warto kombinować
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Koszmar w 24 Luty 2017, 12:51:01
Podczas przeciskania kawa na szczęście nie przedostaje się nad tłok, ale pod koniec tłok jakby zacina się i przesuwa niezbyt płynnie.
Ok, na razie nic nie kombinuję.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Luty 2017, 21:29:34
Kombinowanie groziłoby chyba spożyciem pewnej ilości tworzywa sztucznego w początkowym okresie...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 03 Marzec 2017, 20:39:30
Wszędzie napisane 15-20-25 gram kawy. Zrobiłem dzisiaj ze zwycięskiego przepisu 2016 z 35 gram kawy i dopiero wtedy był taki smak jaki oczekiwałem. Z mniejszych ilości kawy zbyt wodniste wychodzi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 07 Marzec 2017, 20:22:06
(http://i.imgur.com/Bt7tV70.jpg?1)

Który to nowszy model? Tłok gładki czy z czterema grzbietami?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 08 Marzec 2017, 10:43:40
urządzenie fajne, uniwersalne i można zabrać wszędzie ze sobą, ja mam tylko jeden problem kurde ciągle czuję ten posmak gumy w kawie jak przez niego przeciskam :( też macie z tym problem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Aleksander w 08 Marzec 2017, 11:02:10
urządzenie fajne, uniwersalne i można zabrać wszędzie ze sobą, ja mam tylko jeden problem kurde ciągle czuję ten posmak gumy w kawie jak przez niego przeciskam :( też macie z tym problem?

Ja go ani razu nie poczułem, klienci kawiarniani również się nań nie skarżą. Przed pierwszym użyciem dobrze myję, potem wyparzam i dokładnie spłukuję wodą. Może trafiłeś na jakąś feralną partię?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 08 Marzec 2017, 11:18:53
właśnie wyparzyć! banał, nie próbowałem! się zobaczy ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Marzec 2017, 12:47:59


zwycięskiego przepisu 2016 z 35 gram kawy i dopiero wtedy był taki smak jaki oczekiwałem. Z mniejszych ilości kawy zbyt wodniste wychodzi.
Dla mnie ten zwycięski przepis jest nie fair z paru powodów. Efektem jest raczej koncentrat kawy, który trzeba rozcieńczyć. W trakcie zaparzania tak dużej ilości świeżej kawy, w cylindrze aeropressu wszystko buzuje i kipi ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 08 Marzec 2017, 14:33:38
Nie jest tak źle, trochę napuchnie po zalaniu ale po zamieszaniu wszystko wygląda dosyć dobrze. Może zepsuty jestem, skoro lubię takie mocne napary?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 08 Marzec 2017, 14:39:53
(http://i.imgur.com/Bt7tV70.jpg?1)

Który to nowszy model? Tłok gładki czy z czterema grzbietami?
Sądząc po stanie uszczelki, ten z gładkim tłokiem i bardziej zużytą uszczelką, jest nowszy.
Jak wszystko co nowe, jest badziewne.
Guma w najnowszych aeropressach jest jakaś napowietrzona, słaba, szybko się zużywa. Znowu jakiś darmozjad-menager wymyślił, jak zyski zwiększyć.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 08 Marzec 2017, 15:12:08
Ten z grzbietami to chińska podróbka. Ja bym się bał z tego pić ze względu na potencjalną toksyczność użytego materiału.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 08 Marzec 2017, 15:32:45
@ziarenko - czy masz jakieś potwierdzenie tej rewelacji o grzbietach? Bo wiesz, nawet wersje z przed 2009 (te z BPA) miały grzbiety. Sam mam model produkowany w latach 2010-2013 i grzbiety ma.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 08 Marzec 2017, 15:47:49
Nie chodzi o to. Po prostu kolega się chwalił w innym wątku:
Kolejny Aeropress. Grzechem było nie kupić nówki w oryginalnym kartonie za 48,70 z kosztami dostawy.
48,70 z kosztami dostawy. To nie może być oryginał. Na alibabie są właśnie takie ze grzbietem. Wydedukowałem, że to ten nowy zakup bo guma nie jest wytarta.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 08 Marzec 2017, 15:55:15
A może ktoś na olx się prezentu pozbywał - okazje się trafiają.

Generalnie zgodzę się że AP z Aliexpress wygląda podejrzanie, bo firma szczyci się że urządzenie jest Made in U.S.A. :) Raczej Chińczyk nie sprowadzi tego do siebie po to żeby rozesłać po świecie.

A co do grzbietów - znikneły w ostatniej wersji bo:
Cytat: https://aerobie.com/aeropress/faqs/
We removed the ridges because they were scratching the inside of the chamber and had no function. We initially put the ridges on the plunger because we thought they would provide needed additional strength. That was not the case and to our surprise they were a source of scratching of the inside of the chamber. Some consumers think that the purpose of the ridges was to center the plunger and steady it as it was pressed down into the chamber, but that was not the case. The ridges were not big enough to center the plunger in the chamber and such centering was not needed anyway.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 08 Marzec 2017, 21:52:59
Ja go ani razu nie poczułem, klienci kawiarniani również się nań nie skarżą. Przed pierwszym użyciem dobrze myję, potem wyparzam i dokładnie spłukuję wodą. Może trafiłeś na jakąś feralną partię?


E jednak nic nie dało, dalej czuję gumę, może wpadnę do Was z tym Aero i własną kawą i porównamy? I tak chciałem Was odwiedzić ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Aleksander w 08 Marzec 2017, 22:07:51
Wpadaj, najlepiej w okolicach 13-14 lub pod wieczór - zazwyczaj bywa wtedy nieco luźniej i będzie czas spokojnie pogadać i się pobawić :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 08 Marzec 2017, 23:32:07
Dostałem dzisiaj nową gumę tłoka od Coffeedesk i nie czuć jej na nic. Poprzednia, która się szybko zużywa także nie ma zapachów. W drugim aero także guma jest neutralna aczkolwiek zauważyłem możliwe przyczyny szybkiego zużycia. Pierwszy egzemplarz, który kupiłem wygląda jakby na nie do końca udany podczas produkcji. Struktura gumy nie jest całkowicie jednolita w porównaniu do dwóch pozostałych tłoków, które posiadam. Widać także jakby z jednej strony guma nie była formowana z jednej porcji materiału tylko dwóch, które nie do końca dobrze się połączyły, w tym samym miejscu pojawiły się także pionowe kreski.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Coffee Plant w 24 Marzec 2017, 21:24:51
Można skorzystać z przepisu który wysyłaliśmy w zeszłym miesiącu do naszych subskrybentów.

Metoda: Invert
Doza: 20 GR/240 ml
Woda: 89-96°C (zależy od kawy)
Czas: 2:10
Mielenie: Do każdej kawy indywidualne, ogólnie dość grubo (wysyłamy próbki mielenia)

1. Przygotuj stoper i wagę.
2. Zalej kawę do 50 ml, następnie chwyć aeropress w dłoń i mieszaj okrężnymi ruchami do 15 sekund.
3. Po 30 sekundach zalej kawę do 240 ml, postaraj się zmieścić w minucie.
4. Od 1:00  zacznij używać mieszadełka przez 20 sekund.
5. Kiedy stoper wyświetli już 1:30, zakręć aeropress i wyciśnij pozostałe powietrze, a od 1:40 odwróć aeropress sitkiem do naczynia i zacznij naciskać na tłok.
6. Postaraj się zakończyć proces w czasie 2:10 tak, by otrzymać 240 ml naparu. Należy wycisnąć kawę tak, aby nie usłyszeć charakterystycznego syknięcia.
Ja właśnie kilka dni temu kupiłem Aeropress i zaczynam się powoli bawić, ale póki właściwie jedna próba zakończyła się sukcesem, ale nawet nie pamiętam, ile wsypałem kawy pod jaką temperaturę parzyłem. Spróbuję przy weekendzie tego przepisu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kuba w 01 Kwiecień 2017, 18:04:26
Witam  ;) Mój aeropress kupiłem na swiezopalona 22 stycznia, wiec źródło pewne a dziś gumka wygląda mało ciekawie.
Zapach neutralny, ale już po miesiącu była starta. Aeropress wciskany na mokro i przechowywany rozłożony.  Jak widać producent musiał wprowadzić zmiany...
Pozdrawiam Kuba. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: MacDermot w 02 Kwiecień 2017, 14:03:43
U mnie to samo, Aeropress kupiony w Cafe Targowa we Wrocławiu w lutym.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: leech w 03 Kwiecień 2017, 13:40:02
Mam pytanie, w sklepach widzę dwie wersje Aeorobie, jedna  z niebieskimi oznaczeniami, druga ze złotymi. Któraś jest lepsza?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 03 Kwiecień 2017, 14:41:40
Złota ta niebieska zajęła drugie miejsce na zawodach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Kwiecień 2017, 14:54:09
(http://altmann.haus/aerobie/wp-content/uploads/2016/04/Evolution-of-AeroPress-materials-April-2016.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Kwiecień 2017, 17:41:59
Spece od tworzyw sztucznych... Ciekawe ile tych substancji osiada w naszych ciałach, gdy codziennie z tego korzystamy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 10 Maj 2017, 19:41:32
Jak w AP zaparzacie mieszanki espresso? Oczywiście mowa o takich palonych przez nasz i inne palarnie specialty, a nie o typowej spaleniźnie. Czy coś poza przepisem z kartonu producenta do ciemniejszych kaw? A może w ogóle nie używacie AP z takimi kawami?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Maj 2017, 21:24:15
A chcesz uzyskać coś bardziej jak americano czy bardziej jak espresso?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 10 Maj 2017, 21:31:49
Jak w AP zaparzacie mieszanki espresso? Oczywiście mowa o takich palonych przez nasz i inne palarnie specialty, a nie o typowej spaleniźnie. Czy coś poza przepisem z kartonu producenta do ciemniejszych kaw? A może w ogóle nie używacie AP z takimi kawami?

Używam, jak mam ochotę na dużą kawę. Doza najczęściej 7 g na 100 ml wody, temperatura wody zależna od koloru mieszanki 85 - 92°C, czas parzenia 95 - 120 sekund.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 10 Maj 2017, 21:32:34
A chcesz uzyskać coś bardziej jak americano czy bardziej jak espresso?
Taki jak z singli w metodzie invert (np. Z coffee12) 20g/240 ml, czyli kubek kawy z solidnym body, bogactwem smaku, bez goryczy :)
Ta goryczka jest moim głównym problemem przy ciemniej palonych kawach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 10 Maj 2017, 21:48:28
Goryczkę zmniejszy: grubsze mielenie, krótsze parzenie lub niższa temperatura wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 11 Maj 2017, 08:44:44
Goryczkę zmniejszy: grubsze mielenie, krótsze parzenie lub niższa temperatura wody.
A Twój sprawdzony przepis (to u gory) to invert? Z mieszkaniem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 11 Maj 2017, 17:05:25
Przy dłuższym parzeniu invert, a przy krótszym, a'la Tim Wendelboe, klasyczna.

Z mieszkaniem?

Można i w mieszkaniu :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: arius w 08 Sierpień 2017, 19:13:49
Cześć wszystkim,

to mój pierwszy post na forum, choć już od dawna je przeglądam. Jestem pod wrażeniem zasobów tego formu :)

Przejrzałem już praktycznie wątek z Aeropressem, ale nie znalazłem odpowiedzi na pewną kwestię - czy ktoś z Was próbował zastosować przepis oryginalny w odniesieniu do shotów, które można rozwodnić? Chodzi mi o możliwość przygotowania dużej ilości kawy, dla kilku osób. Czy ktoś z was próbował zrobić kawę 4x12 gramów, po czym rozcieńczyć napój 4*150 ml wody?

Próbuję znaleźć dobry sposób na zrobienie większej ilości kawy za jednym za jednym zamachem i wciąż szukam :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 08 Sierpień 2017, 20:20:38
Oryginalny przepis podaje
1 porcja kawy zalej do cyfry 2
2 porcje zalej do 3
3 - 4

Przy 3 pewno ciut większy przemiał bo kawy 3 razy więcej. No i porcja jednostkowa to raczej 15-18g kawy niż 12.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: arius w 08 Sierpień 2017, 20:31:13
Fakt, doza rzeczywiście powinna być nieco większa niż 12 gramów. Pytanie brzmi, czy ktoś już próbował uzyskać powiedzmy ok 450-500 ml naparu z Aeropressu za jednym razem? czy przepis oryginalny ma w ogóle zastosowanie, jeśli chce się uzyskać kawę o większej objętości, ale jednocześnie zachowując największe walory smakowe? :mhh:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 08 Sierpień 2017, 20:46:02
Aero robi się szybko, zrobienie kilku kaw nie powinno być problemem a i goście będą mieli ubaw samemu dociskając swoją kawę.

Robienie esencji i późniejsze rozwadnianie jest możiwe ale moim zdaniem nie tędy droga. Lepiej używać (w miarę, ew. modyfikując detale)  zgodnie z tym jak wymyślili konstruktorzy, którzy tak to zaprojektowali żeby efekt był optymalny.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: arius w 08 Sierpień 2017, 20:55:02
Cytuj (zaznaczone)
Robienie esencji i późniejsze rozwadnianie jest możiwe ale moim zdaniem nie tędy droga. Lepiej używac w miarę zgodnie z przeznaczeniem.

Problem polega na tym, że takie jest właśnie używanie zgodne z przeznaczeniem według producenta :D

Już miałem jedną próbę, ale przy pojedynczej dawce, rozcieńczyłem do 200 mililitrów i kawa wyszło całkiem dobrze. Zastanawiam się tylko jak by to wyglądało przy większej ilości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 08 Sierpień 2017, 20:56:30
to może spróbuj i nam opowiedz jak wrażenia :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: arius w 08 Sierpień 2017, 21:02:30
Tak planuję zrobić, ale nie mam zbyt często okazji do parzenia kawy dla kilku osób, sytuacja raczej rzadka. Dlatego też chciałem być gotowy na ewentualne najazdy znajomych lub rodziny i wypróbować już coś sprawdzonego przez forumowiczów :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 08 Sierpień 2017, 22:07:37
Zrobić większe ilości się da, ale ja powyżej 350-400 ml nie uzyskiwałem zadowalających efektów. Litr naparu robiłem w 3 turach: zaparzałem 150ml wody + 30g kawy i dolewałem 150-200 ml gorącej wody.

Dla kilku osób polecam French Press, w ikei litrowy kupisz za grosze, nie zmęczysz się, smacznie będzie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 09 Sierpień 2017, 00:11:51
woda ma ograniczoną zdolność do rozpuszczenia innych substancji, per analogiam - przyjmie pewną ilość soli, cukru, ale powyżej pewnej granicy więcej już nie chce się rozpuścić, obojętnie ile się wsypie. I z kawą czy herbatą tak samo - robiąc mocno skoncentrowane esencje i potem je rozwadniając stracisz trochę aromatów, które nie przejdą do naparu i zamiast mieć je w naparze wylejesz z fusami.

Z kawą nie testowałem, ale przy herbacie lepszy rezultat jest jeżeli cała woda bierze czynny udział w parzeniu, niż zrobić koncentrat i potem dolać wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 11 Sierpień 2017, 18:53:18
Byłem wczoraj na Irish Aeropress Championships i nie mogłem uwierzyć w to co sie tam działo.
Zawodnicy totalnie zaskoczeni, bo kazano im przyrządzić kawe palona TRZY DNI wcześniej! Zamiast tej co dostali dwa tygodnie temu.
Nie było podziału na 5 minut przygotowania i trzy minuty przeciskania. Łaziła jakaś laska i cos tam krzyczała. Niektórzy nie zdążyli przyrządzić kawy, inni przyrządzili i laska krzyczy, jeszcze osiem minut!
Dwóch na trzech sędziów z kawiarni w ktorej sie odbywały mistrzostwa i wszyscy oni w przerwach popijali piwo i palili papierosy.
Każdy wiedział kto jaki kubek oddał, sędziowie tez. Nikt nie mieszał kubków. Nikt nie sprawdzał czy było 200ml naparu. Na moje oko tylko 5 kubków było wypełnionych jak należy.
Nie trzeba oczywiście dodawać ze wygrał koleś  pracujący w kawiarni w ktorejsie odbywały mistrzostwa. Tragedia! Zero obiektywności i bardzo złe podejście organizatorów. Po zapytaniu przeze mnie dlaczego nikt nie zwraca uwagi na regulamin, odpowiedz brzmiała: stary, przecież to tylko zabawa.
Wiedziałem ze Irlandczycy maja wiele rzeczy gdzieś, ale nie, ze aż tak.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 11 Sierpień 2017, 19:51:33
no proszę, nie taki idealny ten zachód jak go malują....zresztą nie tylko w tym zakresie, z tego co się słyszy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 19:54:13
Możecie mi polecić jakieś kawy na dobry start z Aero?
Sprzęt sobie stoi już drugi tydzień, chcę zrobić z niego coś smacznego. Pierwsza próba okazała się niepowodzeniem prawdopodobnie przez to, że za szybko przecisnęłam kawę... Laik jestem, nie znam się.  :ups:
Wolę bardziej czekoladowe nuty, ale jestem skłonna spróbować czegoś innego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 12 Sierpień 2017, 20:16:22
Możecie mi polecić jakieś kawy na dobry start z Aero?
Sprzęt sobie stoi już drugi tydzień, chcę zrobić z niego coś smacznego. Pierwsza próba okazała się niepowodzeniem prawdopodobnie przez to, że za szybko przecisnęłam kawę... Laik jestem, nie znam się.  :ups:
Wolę bardziej czekoladowe nuty, ale jestem skłonna spróbować czegoś innego.
To moze Honduras od Antonia lub Espresso ktore jest jak czarna gorzka czekolada z delikatna kwaskowa owocowoscia  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 20:34:49
Honduras wg mnie bardziej owocowy, obstawiałbym bardziej Salwador albo Nikaraguę. Generalnie wyższa temperatura powinna dawać również bardziej czekoladowe nuty. mogą się sprawdzić też mieszanki pod espresso. Najlepiej ze swoimi preferencjami zgłosić się do kilku palarni zamówić coś pod swoje upodowania i sprawdzić jak to wychodzi po zaparzeniu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 12 Sierpień 2017, 20:36:25
Sorry Brazylia mialo byc a wyszedl moj honduras
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 20:42:05
fakt Brazylia jest taką oczywistością, że człowiek o niej zapomina. Choć i brazylie rzecz jasna różne bywają, ostatnio miałem okazję pić bardzo owocowo-słodkie, zupełnie nietypowe w stosunku do tego co na ogół kojarzymy z brazylijskimi ziarenkami. Dlatego najlepiej zwrócić się do konkretnych palarni :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 20:58:00
Brazylię kupiłam jakiś czas temu w jednej palarni i już mi się przepiła. Właśnie dzisiaj ją skończyłam. :)
Dam szansę Salwadorowi, zaraz pomyślę nad palarnią. W domu mam jeszcze całe opakowanie 200g  "Kuba Altura Lavado", ale jeszcze nie próbowałam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 21:03:51
Kolumbie często mają też takie czekoladowe nuty, jednak przeważnie dość owocowo przełamane. Więc bardziej coś w stylu kwaskowego owocu w ciemnej czekoladzie się otrzymuje co ja bardzo lubię, ale owocowość jest kwestią kontrowersyjną w kawie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 12 Sierpień 2017, 21:05:05
Możecie mi polecić jakieś kawy na dobry start z Aero?
Sprzęt sobie stoi już drugi tydzień, chcę zrobić z niego coś smacznego. Pierwsza próba okazała się niepowodzeniem prawdopodobnie przez to, że za szybko przecisnęłam kawę... Laik jestem, nie znam się.  :ups:
Wolę bardziej czekoladowe nuty, ale jestem skłonna spróbować czegoś innego.
Dlaczego pierwsza próba okazała się niepowodzeniem? kawa była za kwaśna? za gorzka? co było nie tak, jak byś się spodziewała? czy po prostu 'za mało smaku'?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 21:18:32
Zmieliłam 18g kawy, więc to też mogło być przyczyną niepowodzenia. Niby proporcje "książkowe", a jednak smakowała jak "lura". Paskudnie rzadka wyszła, a wody dałam wedle instrukcji i nie była to z kranu, bo Wrocławska woda jest fatalna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 12 Sierpień 2017, 21:34:08
Bo to nigdy nie bedzie kawa jak zwykła parzocha. To zazwyczaj bedzie lura o konsystencji wody. Taki urok kaw z metod alternatywnych.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 21:40:31
oj wszystko zależy już od przepisu. Ja bym na początek standardowo polecał zmielić dość drobno i wodą ok 90st potraktować. Dobrze zamieszać, zacząć przeciskać po czasie nie krótszym niż minuta, tak żeby całość trwała przynajmniej 1:40, dokładne parametry już w zależności od wody, kawy i indywidualnych upodobań.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 21:44:03
Parzochy dawno nie piłam, jak nie mam  praski albo kafeterki to wolę jednak odpuścić sobie wypicie kawy.
Dam jeszcze szansę aero, może po kolejnej próbie będzie mi bardziej smakowała, bo za pierwszym razem czułam więcej wody niż smaku kawy.
Rozumiem, że każda metoda jest inna i nie oczekuję otrzymania siekiery, ale już czegoś do wypicia owszem.
No nic, muszę próbować.  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 21:48:00
a jaki był wcześniej przepis? temperatura, czas, przemiał, mieszanie ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Sierpień 2017, 21:56:32
Ja jakiś czas temu znalazłem świetne połączenie kawy z jakimś tam przepisem(bo było to w pewnym sensie losowe) i piłem wtedy tylko to ;) Nie odpuszczaj, nie ma co się zrażać - najważniejsze jest, żeby nie skupiać się na tym za bardzo. Mierz czas, pilnuj stosunku woda/kawa, ale nie musisz idealnie pilnować temperatury. Mi bez tego wychodziło świetnie, rób to na oko i się ciesz ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 22:00:38
Zmieliłam ziarna dość drobno (inna sprawa jest taka, że czas kupić porządny młynek). Temperatura to było mniej więcej 90-94 stopnie. Jeszcze nie ogarnęłam konewki.
Ogrzałam najpierw aeropress, filtr przelałam, następnie wsypałam kawę i zalałam do pierwszego numerka jaki był. Po 30 sekundach zamieszałam i wlałam resztę wody, znów zamieszałam i może po 2 minutach zaczęłam przeciskać. Błędem było to, że nie zanotowałam wszystkiego i dokładnie nie liczyłam czasu, ale to była pierwsza próba i szczerze mówiąc ciężko mi było obsłużyć się tym sprzętem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 12 Sierpień 2017, 22:07:33
Na początek polecam przepis oryginalny z kartonika od aeropress. Sam początki miałem kiepskie i gdyby nie ten prosty przepis to bym pewno nie przekonał się do tego urządzenia.
Jak już załapiesz, to dopiero później zajmij sie metodami invert itd.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Sierpień 2017, 22:15:22
Dopeman metoda z pudełka to było coś w stylu zrobienia koncentratu z 30g kawy na cały AP wody i rozcieńczania potem? Ja swój AP kupowałem ładnych parę lat temu i jak pamiętam, to coś takiego tam było. Jakoś ten przepis wtedy mnie nie przekonał. Także ile ludzi tyle dróg :)

Kaoru polecam szczególnie na początku dokładnie kontrolować proces i jeśli nie próbujesz zupełnie innego przepisu to zmieniać jeden parametr na raz. Wtedy bardzo szybko nauczysz się jakie czynniki jak wpływają na końcowy rezultat. Najlepiej Notuj jaka kawa, jaki przepis i swoje odczucia co do rezultatu.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 12 Sierpień 2017, 22:21:47
Dzięki za wszystkie rady. :) Jak zamówię kawę i coś w końcu wyjdzie mi z metody prób i błędów to się chętnie podzielę z Wami finalnymi odczuciami.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Sierpień 2017, 22:36:40
Ja zaczynałem od przepisów z coffeedesk i nie narzekałem. A kaw nie musisz zamawiać, możesz we Wrocławiu kupić przecież ;) W Gnieździe, u Filipa w Targowej, w Małej Czarnej...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 12 Sierpień 2017, 22:38:08
Proponuje napisac czego oczekujesz od kawy ... body i ect wtedy bedzie latwiej podpowiedziec metode
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 12 Sierpień 2017, 22:39:44
Skocz do Filipa na aeropresika mistrzowskiego i zobaczysz jaka jest moc :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 12 Sierpień 2017, 22:46:25
Dopeman metoda z pudełka to było coś w stylu zrobienia koncentratu z 30g kawy na cały AP wody i rozcieńczania potem?

Tak. 18g powiedzmy, bo tam jest łyżka, ale tyle gdzieś to wychodzi. Przemiał jak do espresso, temp. 80 (i 85 dla jaśniejszych kaw). Sypiesz jedną dozę, zalewasz wodą do cyfry 2, mieszasz energicznie 10 sekund, wyciskasz. Dodajesz wody do smaku. Jest super body i smak, nieporownywalnie lepiej niż rozcieńczone doppio.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 12 Sierpień 2017, 22:55:54
Dopeman metoda z pudełka to było coś w stylu zrobienia koncentratu z 30g kawy na cały AP wody i rozcieńczania potem?

Tak. 18g powiedzmy, bo tam jest łyżka, ale tyle gdzieś to wychodzi. Przemiał jak do espresso, temp. 80 (i 85 dla jaśniejszych kaw). Sypiesz jedną dozę, zalewasz wodą do cyfry 2, mieszasz energicznie 10 sekund, wyciskasz. Dodajesz wody do smaku. Jest super body i smak, nieporownywalnie lepiej niż rozcieńczone doppio.
Robisz to metoda odwróconą? Spróbuję jutro bo jestem ciekaw jak smakuje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: PanJesiotr w 13 Sierpień 2017, 07:44:15
Kilkadziesiąt przepisów od Handgrounda. Duże pole do eksperymentowania pod własne kawy i gusta. Niektóre wychodzą bardzo smaczne. W klku są niestety błędy. Potestujcie i dajcie znać jak efekty.

https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee

Aktualnie siedzę w Splicie na wakacjach i chcę używać tych aeropresowych jako bazy pod capucino dla rodziny w warunkach apartamentowych :)
Smacznego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 13 Sierpień 2017, 10:32:49
Dopeman metoda z pudełka to było coś w stylu zrobienia koncentratu z 30g kawy na cały AP wody i rozcieńczania potem?

Tak. 18g powiedzmy, bo tam jest łyżka, ale tyle gdzieś to wychodzi. Przemiał jak do espresso, temp. 80 (i 85 dla jaśniejszych kaw). Sypiesz jedną dozę, zalewasz wodą do cyfry 2, mieszasz energicznie 10 sekund, wyciskasz. Dodajesz wody do smaku. Jest super body i smak, nieporownywalnie lepiej niż rozcieńczone doppio.
Robisz to metoda odwróconą? Spróbuję jutro bo jestem ciekaw jak smakuje.
Nie, zwyczajnie. Masz karton? Tam jest to opisane. Jak nie to masz pdf tutaj (https://www.google.pl/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.aerobie.com/wp-content/uploads/2015/12/80INST-Ver.D.pdf&ved=0ahUKEwjdrPrC5dPVAhXBJ5oKHeKODF4QFggcMAA&usg=AFQjCNE_PIzhtMhKun5NmkBTCEkpH75PCQ)

Ta metoda ma jeszcze jedna wielka zaletę w podróży. Zwykły termos nam nie utrzyma 96'C do V60, ale po dłuższym czasie jest to właśnie 80-85'C. Czyli w sam raz do AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 13 Sierpień 2017, 11:03:18
Kilkadziesiąt przepisów od Handgrounda. Duże pole do eksperymentowania pod własne kawy i gusta. Niektóre wychodzą bardzo smaczne. W klku są niestety błędy. Potestujcie i dajcie znać jak efekty.

https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee

Smacznego

o rany, 66 przepisów na aeropressa  :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa:

Super zestawienie, chyba najbogatszy zestaw jaki widziałem, wielkie dzięki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 13 Sierpień 2017, 11:57:20
Zrobiłem w powyższy sposób i powiem, że to super metoda. Kawa mocno skondensowana i fajna baza pod mleczne czy americano.
Człowiek uczy się cały czas.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 13 Sierpień 2017, 12:37:20
Kilkadziesiąt przepisów od Handgrounda. Duże pole do eksperymentowania pod własne kawy i gusta. Niektóre wychodzą bardzo smaczne. W klku są niestety błędy. Potestujcie i dajcie znać jak efekty.

https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee (https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee)

Smacznego

o rany, 66 przepisów na aeropressa  :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa: :kawa:

Super zestawienie, chyba najbogatszy zestaw jaki widziałem, wielkie dzięki.

Ja mam to: http://www.worldaeropresschampionship.com/the-annual/ (http://www.worldaeropresschampionship.com/the-annual/)
90 mistrzowskich przepisów, fajnie opisanych.
Raczej bez błędów, choć napisano ze Filip Kucharczyk wygrał używając Comandante a to był chyba Ikej.
Natomiast mistrz nowej Zelandii wygrał na porlexie 😀
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 13 Sierpień 2017, 12:41:32
...a to był chyba Lido. EK mógłby użyć na miejscu, a przyjechał ze zmieloną kawą ;) -- mówię o krajowych. Nie wiem z czym pojechał na WAC. W sumie mógł w międzyczasie dostać Comandante.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 13 Sierpień 2017, 15:06:59
Mowa o krajowych. Na WAC zmielił dzień wcześniej na najgrubszym mieleniu na EK43. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 16 Sierpień 2017, 12:48:28
Mowa o krajowych. Na WAC zmielił dzień wcześniej na najgrubszym mieleniu na EK43. 

BTW, spójrzcie jak koncertowo złamał wszystkie "reguły" zaparzania dobrej kawy :) Kawa zmielona dzień wcześniej, na najgrubszym przemiale, zaparzana powiedzmy po kawałku (dolewanie wody do naparu aby uzyskać odpowiednie parametry). Wszystko zrobione ŹLE (w ocenie kawowych ekstremistów), a wygrał ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 16 Sierpień 2017, 16:06:23
BTW, spójrzcie jak koncertowo złamał wszystkie "reguły" zaparzania dobrej kawy

No tak, jednak ten przepis to chyba tylko pod zawody jest.
Bardzo nieekonomiczny na co dzień z uwagi na dużą dozę... ale za to powtarzalny i zawsze wychodzi niezły napar :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Sierpień 2017, 17:14:41
Bądź co bądź powiedziałbym ze 80% zwycięzców krajowych z zeszłego roku, robiło bardzo wysokie dozy i rozcieńczali to woda.
Swoją droga bardziej hardcorowe by było zmielić 35g na drobny przemiał i z tego zrobić cos dobrego ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 16 Sierpień 2017, 18:34:47
Powoli przestawiam się z cappuccino na espresso i taki pomysł, żeby do pracy kupić areopress, teraz męczę z ekspresu Ethiopie lekko paloną i bardzo mi smakuje, zrobiłem z phina ale to nie to, czy aeropress da zbliżoną esencję  i smak do espresso z ekspresu
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Sierpień 2017, 19:18:56
Jeśli z phina kapało minimum 8 minut, a proporcje były jak na doppio (17g/85ml), to nic bardziej esencjonalnego z aero nie będzie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 16 Sierpień 2017, 19:29:36
Dzieki, bo już zacząłem się napalać, a nie chcę żeby kurzył się obok phina, widzę są jakieś niby sposoby z ubijaniem i podwójnym metalowym sitkiem, ale takiego gęstego espresso  raczej się nie da.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Sierpień 2017, 19:36:21
Coś tam się da. Pytanie jaki jest próg akceptacji. Moim zdaniem powyższy przepis na phina jest najbliżej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 16 Sierpień 2017, 20:26:38
@tom517 może elektryczną kawiarkę? moim zdaniem jak naleje się mniej wody do zborniczka i dość drobno zmieli kawę, to efekt dosyć zbliżony jest do epsresso . Gorąca woda do zbiorniczka, mielene troszkę grubiej niż do espresso, brew ratio między 3 a 3.5 wychodzi wg mnie dużo ciekawiej niż przepisy a la espresso w aeropressie.

Bądź co bądź powiedziałbym ze 80% zwycięzców krajowych z zeszłego roku, robiło bardzo wysokie dozy i rozcieńczali to wod
Mam wrażenie że tzw. bypass  daje kawie większą krągłość, trochę maskując błędy przy ekstrakcji. Jakie wy macie spostrzeżenia? Do tego możliwość regulacji do smaku wydaje się bardzo dobra na zawody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Sierpień 2017, 23:39:42
Dosc czesto eksperymentuje ostatnio z aeropressem i moim celem jest czysty, klarowny napar z aeropressowym czymś, ze od razu wiesz, ze to aero a nie v60. Póki co najfajniejszy na Etiopii yirgachefe jest metoda klasyczna, 93 stopnie,  22 gramy mielone na 20 kliku na caomandante, 150ml wody, zostawiam ba 45 sekund i przeciskam minimum 45 sekund, baaaardzo powoli. Dolewam 100-120ml wody juz troszkę ostudzonej ~75-80 i całkiem fajny, krągły, ale czysty napar.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 17 Sierpień 2017, 09:23:16
Bądź co bądź powiedziałbym ze 80% zwycięzców krajowych z zeszłego roku, robiło bardzo wysokie dozy i rozcieńczali to woda.

No bo z dużym up-dosingiem jest dużo prościej. Łatwiej wyciągnąć z przemiału to co dobre w kawie, i dużo trudniej o nad-ekstrakcje.
Jak dla mnie to jednak marnowanie kawy. Taki napar ma sporo więcej kofeiny, wiec mniej takiej kawy da się wypić...
Może powinni wprowadzić jakieś ograniczenia na zawodach bo wg. mnie to takie trochę "oszukiwanie" i pójście na łatwiznę. Przez to te przepisy z zawodów robią się mało użyteczne dla domowego baristy....
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 17 Sierpień 2017, 09:54:07
Bądź co bądź powiedziałbym ze 80% zwycięzców krajowych z zeszłego roku, robiło bardzo wysokie dozy i rozcieńczali to woda.
Swoją droga bardziej hardcorowe by było zmielić 35g na drobny przemiał i z tego zrobić cos dobrego ;)

Też pewnie by się dało :)
z rozcieńczaniem to dobry patent jednakże tak jak napisał untoldex, ani to ekonomiczne ani szybkie (a za szybkość i prostotę ceni AP większość użytkowników).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Sierpień 2017, 10:24:22
Czasem chodzi też o smak ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 17 Sierpień 2017, 10:30:22
Chyba dla mnie lepsze będzie jakieś stare saeco z olx w cenie aeropresu niż próby w osiągnięcu espresso z aeropresu 😀
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 17 Sierpień 2017, 11:46:13
Chyba dla mnie lepsze będzie jakieś stare saeco z olx w cenie aeropresu niż próby w osiągnięcu espresso z aeropresu
Zdziwiłbyś się
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 17 Sierpień 2017, 12:18:58
Musisz kochać espresso i polubić inne alternatywne smaki :) I cieszyć się jednym w domu, drugim w pracy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 17 Sierpień 2017, 15:48:05
Też pewnie by się dało :)
z rozcieńczaniem to dobry patent jednakże tak jak napisał untoldex, ani to ekonomiczne ani szybkie (a za szybkość i prostotę ceni AP większość użytkowników).
Dla mnie aero jest mobilne, dripper jest szybszy
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 17 Sierpień 2017, 23:25:25
Dosc czesto eksperymentuje ostatnio z aeropressem i moim celem jest czysty, klarowny napar z aeropressowym czymś, ze od razu wiesz, ze to aero a nie v60. Póki co najfajniejszy na Etiopii yirgachefe jest metoda klasyczna, 93 stopnie,  22 gramy mielone na 20 kliku na caomandante, 150ml wody, zostawiam ba 45 sekund i przeciskam minimum 45 sekund, baaaardzo powoli. Dolewam 100-120ml wody juz troszkę ostudzonej ~75-80 i całkiem fajny, krągły, ale czysty napar.
1. Bez preinfuzji?
2. Bez mieszania?

Ja obecnie bawię się Yirgachefe od synestezji, o jeśli chodzi o czysty, klarowny napar to bardzo fajne efekty osiągam na mieleniu 30 (1 filtr) lub 28-29 (podwójny filtr), woda 91°, mieszanie po zalaniu 50ml i po dolaniu do pełna (ok. [email protected]). Przeciskanie >30s @ 2min
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Sierpień 2017, 12:56:31
Preinfuzja w aero ma taki sam sens jak preinfuzja we french pressie. Czyli nie ma :)
Agresywnie zalewam tak zeby mieć pewnośc ze wszystko jest zamoczone. Kilka razy zakołysze, ale to wszystko.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 18 Sierpień 2017, 13:09:00
Preinfuzja nie, ale zamieszanie po zalaniu mniejszej ilości wody jest wygodniejsze, szczególnie jak się zalewa prawie pod sam rant. A przy 250ml to inaczej się nie da :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 18 Sierpień 2017, 13:16:32
Nie ma sensu? Hmm… po zalaniu tych 150ml, zamieszaniu i włożeniu tłoka (by kawka nie uciekała) buzowało CO2 jakby tam była cola
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Sierpień 2017, 14:49:09
Nie wkładam tłoka i kawa nie ucieka, to tylko 150ml i nie ma co uciec za bardzo, nie przesadzajmy.
Zreszta mało które z mistrzowskich przepisów z 2016 zawierają preinfuzje.
Nie używam łyżki poprostu kołysze aeropressem po zalaniu
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Sierpień 2017, 15:28:11
Preinfuzja w aero ma taki sam sens jak preinfuzja we french pressie. Czyli nie ma
Ma, i widać to też w TDS-ach. Oczywiście można bez, ale warto wybrać świadomie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 18 Sierpień 2017, 19:24:39
A to ciekawe. Po przemyśleniu jeszcze sie zgodzę, ze moze mieć mały wpływ na metode klasyczna, ale wątpię, ze na odwrócona. Woda nie cieknie jak w dripie tylko sie tam kisi jak we french pressie. W pracy używam uniwersalnego przepisu: 15g/230wody, metoda odwrócona, ok 6 na EK43, szybkie zalanie do pełna (jakieś 7 sekund), mieszam, czekam do 40 sekundy i przeciskam do 1:00. TDS w większości kaw 1,40. . Popróbuje w poniedziałek sprawdzić TDS z preinfuzja. Pewnie bedzie mniejszy
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Sierpień 2017, 20:14:28
Tak samo myślałem, po sprawdzeniu jednak wyszło odwrotnie. Pre daje odrobinę wyższy TDS.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 22 Sierpień 2017, 10:53:31
@Szczympek @donkiszot jakie filtry preferujecie na codzień i jakie zabieranie ze sobą na wyjazdy? standard papierowe czy też któreś ze stałych ims superfine, flabean, able?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Sierpień 2017, 11:29:07
Wolę papier. Inna rzecz, że nigdy nie miałem stałego filtra do aero.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 22 Sierpień 2017, 16:11:26
Jestem fanem czystej kawy wiec papier. Miałem Able disk, ale jakos mi nie podchodzi, za duzo brudu. Innych nie próbowałem, ale wyczekuje przyjazdu do PL i zakupu tych filtrów RGB czy jakos tak ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 22 Sierpień 2017, 17:13:41
Dziękuję za odpowiedź. Tak obstawiałem :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Sierpień 2017, 12:48:43
mam filtr rgb i choć byłem bardzo entuzjastycznie do niego nastawiony, to też wolę papier. Jak dla moich upodobań to bardzo rzadko udaje się uzyskać ciekawsze napary niż z papierowego filtra. Oczywiście może być to róenież kwestia znacznie dłuższej praktyki z papierem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 23 Sierpień 2017, 12:57:34
Wiele jeszcze zależy od tego jaka metoda, czy odwrócona, czy nie. Przez metal jednak w domyślnej woda kapie od razu tak jak w phinie. Według mnie możliwości jest równie dużo. Ja z wygody korzystam z RGB, ale papier też lubię.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: barat w 10 Wrzesień 2017, 15:28:27
Mam pytanie - są jakieś sposoby lub inne sztuczki magiczne, by przy metodzie odwróconej po "obróceniu" aeropressu na kubek połowa kawy nie była przyklejona do tłoka? Możliwe, że tak ma być, jednak to mało logiczne - przeciskamy wodę przez mniejszą dawkę kawy (reszta znajduje się w "poduszce powietrznej").
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 10 Wrzesień 2017, 15:36:28
Spróbuj zamieszać przed odwróceniem, wystarczy pokiwać aeropressem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Wrzesień 2017, 15:45:34
Można najpierw nalać wodę na preinfuzję, na to wrzucić kawkę -- to skutecznie zapobiega przyklejaniu się kawy do tłoka -- potem dolewasz ile trzeba, parzysz, odwracasz, przeciskasz, voila.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 10 Wrzesień 2017, 17:01:24
Nie bój się zamieszać jak WS napisał. To nic złego
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 12 Wrzesień 2017, 18:25:51
pewien wietnamski konstruktor zainspirował się aeropressem i stworzył Phin-pressa, dedykowanego specjalinie do kawy Arabika:
! No longer available (http://www.youtube.com/watch?v=TCcKERWbRe4#)

O ile dobrze widzę to żadne papierowe filtry nie są tam wymagane, podobnie jak sam Phin to kolejny genialnie prosty wynalazek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 13 Wrzesień 2017, 11:04:09
Panie i Panowie, potrzebuję pomocy.
Pod kątem wyjazdowym zakupiłem Aeropress.
I teraz szukam, prostej metody parzenia w nim kawy.
To co będę miał ze sobą: odmierzoną 16g porcje kawy, młybek C40, AeroPress, zwykły czajnik elektryczny, kubek 250-300 ml.
Bez wagi, bez termometru. Nie chce też rozwadniać, zalanie, przeciśnięcie i kawa do picia :)
Z góry dzięki za poradę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 13 Wrzesień 2017, 11:07:33
Ja robię 20 g kawy na 215 g wody, parzenie 1:30 min - w tym 30 s preinfuzji na pół wysokości - i przeciskanie ~15 s. Robiłem ostatnio w górach, świetnie wyszło :) Tyle że miałem wagę, ale czajnik i kubek jakie planujesz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 13 Wrzesień 2017, 11:09:23
15g, metoda odwrócona (tłoczek wciśnięty na 4), gotujemy wodę i czekamy ok 2 minut żeby ostygła, zalewamy na ok 30 sekund 50g (jedna miarka), potem zalewamy do końca i od razu mieszamy przez ok 30-40 sekund, zakręcasz sitko z namoczonym filtrem i przeciskasz - ok 20 sekund na początek.

Prosto szybko i bez zbędnych gadżetów ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 13 Wrzesień 2017, 11:19:10
Panie i Panowie, potrzebuję pomocy.
Pod kątem wyjazdowym zakupiłem Aeropress.
I teraz szukam, prostej metody parzenia w nim kawy.
To co będę miał ze sobą: odmierzoną 16g porcje kawy, młybek C40, AeroPress, zwykły czajnik elektryczny, kubek 250-300 ml.
Bez wagi, bez termometru. Nie chce też rozwadniać, zalanie, przeciśnięcie i kawa do picia :)
Z góry dzięki za poradę.

Łyżeczka z zestawu się przydaje, nabierasz w nią około 15-17 gram ziarenek, tyle ile potrzebujesz akurat więc nawet nabierając prosto z paczki powinno wyjść ok :) I chyba nie bawiłbym się w odmierzanie ilości wody na preinfuzję, po prostu zalej tak żeby przykryć kawę wodą, poczekaj i lej prawie do pełna (ok 225-250 ml) i odczekaj wg uznania :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 13 Wrzesień 2017, 11:57:04
Nie zapomnij o wodzie. Ja miałem kawę, wagę, młynek i ap. Niestety żadna woda się nie nadawała i kawa była fatalna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 13 Wrzesień 2017, 11:58:33
Kawa zmielona do małej torebki strunowej. Kubek 0,5 litra w zupełności wystarcza na rozgrzanie zalanie i wymycie aeropressu. Mały palnik plus mała maszynka. Całkowicie zrezygnowałem z wagi miarki. Generalnie przelewam do kubka w którym gotuję a nastepnie do filiżanki po espresso. To daje mi wypicie 3 -4 kaw ;-) za jednym razem.
Nie zapomnij o wodzie. Ja miałem kawę, wagę, młynek i ap. Niestety żadna woda się nie nadawała i kawa była fatalna.
Generalnie wodę zabieram do butelki o,5 litrowej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 13 Wrzesień 2017, 12:24:59
ja robię metoda z instrukcji i niczego nie mierzę. wiem tylko ile wody muszę na końcu dolać żeby kawę rozcieczyc.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Epitaph w 13 Wrzesień 2017, 15:07:19
Macie sprawdzony przepis na Latte z Aeropressu? Tj. proporcję wody/kawy ile sec parzenia/przeciskania no i ile mleka. Kawę robię już pyszną, wydzodzi mi tak +- w zależności od sposobu (200ml) naparu, piję czarną. Uwielbiam też Latte, a ciągle nie wiem jak ugryźć, aby jakoś to wyszło.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 13 Wrzesień 2017, 15:40:47
No jak kawę robisz już pyszną, to wystarczy spełnić mleko i dodać do kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 13 Wrzesień 2017, 15:48:29
Dzięki!
Ekstra urządzenie, zrobiłem tak po prostu: podstawą metodą, 16g kawy (mielenie takie jakiego używam do V60-01), circa 230 ml wody na raz, zamieszanie, tłoczek, 1 minuta parzenia, zamieszanie i przeciskanie około 20 s.
La Cabra Ethiopia Konga - wyszło pysznie :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Epitaph w 13 Wrzesień 2017, 16:13:37
No jak kawę robisz już pyszną, to wystarczy spełnić mleko i dodać do kawy.


No tak, tylko, że ja robię zwykłą czarną (18g, 200ml wody), a tu chyba trzeba zrobić espresso. Nie mam na to przepisu, poza tym chyba ważne proporcje mleka do kawy, ect.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 13 Wrzesień 2017, 19:42:47
No jak kawę robisz już pyszną, to wystarczy spełnić mleko i dodać do kawy.


No tak, tylko, że ja robię zwykłą czarną (18g, 200ml wody), a tu chyba trzeba zrobić espresso. Nie mam na to przepisu, poza tym chyba ważne proporcje mleka do kawy, ect.
Przepis z kartonika w takim razie powinien być dla Ciebie idealny :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 15 Wrzesień 2017, 22:45:56
Mam już AP ponad miesiąc i tak od połowy delikatnie schodzi mi guma z uszczelki. Takie okruszki z boku się urywają. Przeglądałem wątek i wcześniej pojawiło się to również.
Czy to tak będzie już cały czas czy w pewnym momencie przestanie schodzić? Obecnie uszczelka dobrze trzyma i nic nie przecieka. Kawę parzę tylko metodą przelewową ok 2 razy dziennie 7 dni w tygodniu (chyba że Drip).
AP oryginalny więc to nie kwestia słabej jakości gumy. Starałem się dbać - nawilżanie wodą przed włożeniem do dziurki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 15 Wrzesień 2017, 23:26:29
Nieoryginalnych nie ma, ale ja u siebie narzekam na rysy na powierzchni "cylindra" - zdarza się, że tłok przeskakuje nagle w dół w połowie przeciskania(chyba że to kanałowanie :P ). U mnie na początku śmigało ładnie, z czasem coraz trudniej - ja czekam aż się rozleci, kupię nową gumę po prostu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Ness w 15 Wrzesień 2017, 23:48:12
Nieoryginalnych nie ma

Zobacz na aliexpress :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 15 Wrzesień 2017, 23:51:23
Zamurowało mnie. Jak patrzyłem to przypominało oryginał ceną i dlatego stwierdziłem, że tak Aerobie sprzedaje...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Wrzesień 2017, 08:51:43
Od lutego tego roku wypuścili nowy aeropress, bardziej przeswitujacy kolor i złoty, świecący napis i on ma beznadziejna gumę. Od dwóch czy trzech lat mam ta poprzednia generacje i wyglada jak nowka.
http://instagram.com/p/BYyBht1H-X_/ (http://instagram.com/p/BYyBht1H-X_/)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 16 Wrzesień 2017, 11:42:05
Ryski na zewnątrz też są. Tak na szybko stwierdzam, że mam 5 generację. Nowa gumka kosztuje 45zł...
Przy dociskaniu nie mam żadnych problemów. Sprzęt kupiony w jednym ze sklepów kawowych obecnych na forum więc podróbkę wykluczam.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 16 Wrzesień 2017, 12:11:38
@Szczympek, czyli którą dokładnie masz :)?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Wrzesień 2017, 14:32:45
(http://altmann.haus/aerobie/wp-content/uploads/2016/04/Evolution-of-AeroPress-materials-April-2016.jpg)

Trzecia od końca. Współpracownik ma czwarta od końca i tez jak nowka :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 16 Wrzesień 2017, 14:40:09
Trzecia od końca. Współpracownik ma czwarta od końca i tez jak nowka :)

Dzięki. To już pewnie nie do kupienia?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Wrzesień 2017, 14:42:43
Ciezko... choć ostatnio w małej kawiarni był taki na wystawie, chyba tylko w ten sposób można go dostac.
Ja poluje na ten przezroczysty z 2009 roku :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 16 Wrzesień 2017, 14:46:53
Ja poluje na ten przezroczysty z 2009 roku :)
Ten byłby najlepszy :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jeżyk w 16 Wrzesień 2017, 14:51:33
Mam ten z 2009. Guma do wymiany. Jakaś taka się kleista zrobiła.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Wrzesień 2017, 15:06:22
Po 8 latach to chyba nic takiego ;) w tym nowym guma jest do wymiany po 2 tygodniach
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 16 Wrzesień 2017, 15:09:15
W moim aeropressie, guma też błyskawicznie się wytarła.
Nawet w marcu kupiłem już nową na zapas.
Co ciekawe, po wstępnym wytarciu/dopasowaniu się, guma pozostaje bez zmian i na razie nie wymaga wymiany.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jeżyk w 16 Wrzesień 2017, 15:56:34
Po 8 latach to chyba nic takiego
To już trzecia gumka. Średnio co 3 lata trzeba wymienić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 16 Wrzesień 2017, 17:26:07
Przy jakiej częstotliwości wymieniałeś? 3 lata to niezły czas jak na taką uszczelkę, chyba że używałeś raz na tydzień :P

Mój jest katowany ok 2 razy dziennie no chyba, że mam ochotę na dripa.

Też przechowujecie AP w taki sposób aby był albo wciśnięty na max (gumka nie była w tłoku) albo luzem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jeżyk w 16 Wrzesień 2017, 18:41:45
Pierwsza uszczelka zużyła mi się po 4 latach. (Zakup Aeropressa w USA) Używany był średnio 1 raz dziennie czasem 2 razy dziennie. Później było tylko gorzej. Po zmianie uszczelki (kupiona w polskim sklepie) zajechałem ją w rok przy podobnej częstotliwości używania. Później przeleżał się parę lat nieużywany i uszczelka (zdjęta z tłoka, co zawsze robiłem przy dłuższej przerwie) wymieniona na nową i używana sporadycznie zrobiła się lepka i nieprzyjemna w dotyku. Teraz zastanawiam się nad zakupem uszczelki w USA, może wytrzyma dłużej. Teraz używam AP sporadycznie. Ta pierwsza uszczelka oryginalnie kupiona z AP w USA była dość twarda, ta druga była miększa. A może odwrotnie? Trudno sobie przypomnieć. W każdym razie użytkownikom AP radzę wyjmować tłok, gdy jest nieużywany dłużej. I jeszcze jedno, prawie od samego początku nie używałem papierowych filtrów. Kupiłem sitko ze stali nierdzewnej, które służy do dziś. Poza tym zaparzałem kawę w nim "odwrotnie". Może to ma znaczenie, bo nie było poduszki powietrznej między tłokiem i kawą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 17 Wrzesień 2017, 10:46:42
Po 8 latach to chyba nic takiego
To już trzecia gumka. Średnio co 3 lata trzeba wymienić.
Mam wersję 2 (w/g zdjęcia, jasne tworzywo z niebieskimi cyframi) i guma od nowości - nic się z nią nie dzieje. Ostatnio rzadko używam, kiedyś codziennie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 17 Wrzesień 2017, 17:09:09
Ja mam niestety ostatnią wersję... Kolejny raz dzisiaj powietrze uciekło gdzieś bokiem przy przeciskaniu. Gumka do wymiany czy trzeba kupić kolejny?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 17 Wrzesień 2017, 17:26:45
@siewcu pokaż zdjęcie tłoka z gumką. U mnie chyba ok 1mm się starła gumka dookoła ale to nie wpływa na proces.

Gdybym miał wybierać czy kupić nowy AP czy gumkę, to pewnie bym wybrał gumkę bo jest przynajmniej 3x tańsza niż cały AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 17 Wrzesień 2017, 18:55:50
Ja bym chyba nowy AP u chinola kupił. A co konkretniej na tym foto chcesz? Ciężko pracuje w cylindrze, i nie wiem czy to zużyta gumka czy może kwestia rys na ściankach. Chyba że to kwestia tego, że gumkę ściągnąłem raz do umycia, choć dziwne by było, gdyby była jednorazowego użytku...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 17 Wrzesień 2017, 19:24:59
Ja bym chyba nowy AP u chinola kupił. A co konkretniej na tym foto chcesz? Ciężko pracuje w cylindrze, i nie wiem czy to zużyta gumka czy może kwestia rys na ściankach. Chyba że to kwestia tego, że gumkę ściągnąłem raz do umycia, choć dziwne by było, gdyby była jednorazowego użytku...
ile kosztuje AP u chinola?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 17 Wrzesień 2017, 19:28:50
Na Allegro chyba konesso ma tez stary model z niebieskimi cyferkami. Sprzedasz swój dopłacisz trochę i masz aeropress na lata
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 17 Wrzesień 2017, 19:43:54
Ja bym chyba nowy AP u chinola kupił. A co konkretniej na tym foto chcesz? Ciężko pracuje w cylindrze, i nie wiem czy to zużyta gumka czy może kwestia rys na ściankach. Chyba że to kwestia tego, że gumkę ściągnąłem raz do umycia, choć dziwne by było, gdyby była jednorazowego użytku...
ile kosztuje AP u chinola?
80 zł? Ale tu nie chodzi o cenę, raczej o sprawdzenie jaka jest ich jakość...

A ten od konesso przemyślę, o ile faktycznie jest dużo wytrzymalszy :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 17 Wrzesień 2017, 20:03:08
To mogą być stare zdjęcia. Może @Michał napisze jaka to wersja.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Wrzesień 2017, 22:35:45
pewien wietnamski konstruktor zainspirował się aeropressem i stworzył Phin-pressa
Można było parzyć phina w aeropressie, teraz będzie można parzyć aeropress w phinie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 17 Wrzesień 2017, 22:49:09
@siewcu nie tylko o jakość. Co z tego że np. plastik nie będzie się wycierał skoro będzie szkodliwy dla zdrowia?

Już kiedyś była afera z wózkami dla dzieci z trującym plastikiem (wiadomo, że dzieciaki lubią podgryzać to i owo...).


Pakując AP do plecaka (jutro poniedziałek...) obejrzałem gumkę i widać, że ona się tak równomiernie dociera jednak ta guma się tak jakby delikatnie odłamuje - tak jak pisałem ok 1mm kwadraciki gumki.
Wewnątrz zauważyłem takie koliste ryski ale raczej nie powinny mieć wpływu - są bardzo, bardzo delikatne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 17 Wrzesień 2017, 22:55:28
Mi już chyba nic nie zaszkodzi ;) także niby szkodliwym plastikiem(bo jeśli opis to prawda, to nie szkodzi) się nie przejmuję.

A co do foto - nie chciało mi się robić, ale i tak nic by nie było widać z rzeczy, które Cię interesują, bo nic tam nie brakuje. Cała jest :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Wrzesień 2017, 23:39:34
Ja mam wersję trzecią od końca już jakieś 3 lata. Nic się nie dzieje z gumą. Może i te nowsze są gorzej wykonane, albo z jakiejś biodegradowalnej gumy. Te mają w zwyczaju dość szybko stawać się kruche. Wpadki z taką gumą miały dość duże firmy jak chociażby Jaguar czy Ecco. Niestety czasem nawet najlepsze chęci producentów nie pomagają produktom.

Warto pamiętać też o kilku rzeczach. Pierwsza to żeby guma była poza cylindrem gdy odstawiamy AP. Druga to żeby uszczelka nie pracowała na sucho. Trzecia to żeby gumowego elementu nie narażać na intensywne działanie chemii. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 18 Wrzesień 2017, 00:43:24
Hehe, to ja robię odwrotnie :) AP trzymam ściśnięty z założonym sitkiem i metalowym filtrem, a jak robię kawę to go po prostu rozsuwam, robię, a jak skończę to delikatnie rozsuwam, opłukuję, myję sitko, składam w pozycji do transportu i tak czeka do następnej kawy :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 18 Wrzesień 2017, 05:33:09
@siewcu ja też tak mam na czas transportu ale u mnie gumka jest poza tłokiem. Jeżeli masz ją wciśniętą w AP cały czas to nic dziwnego  :picardpalm: Guma się odkształca i potem po włożeniu masz luzy. U mnie nawet mimo wykruszenia się gumy idealnie trzyma.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 18 Wrzesień 2017, 06:36:58
Robię podobnie jak @siewcu. Mam 4 wersję i zero problemów z uszczelką od lat.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 18 Wrzesień 2017, 07:24:43
Robię podobnie jak @siewcu.

Ja też. Wersja 2 i nadal działa. Krawędź tłoka minimalnie przytarta i to wszystko.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 18 Wrzesień 2017, 08:06:52
U mnie też bardzo ciasno pracuje, z założonym sitkiem mam nieraz problem wsunąć tłok.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 18 Wrzesień 2017, 08:25:19
@siewcu ale jak masz złożony, to czy tłoczek jest wciśnięty do końca tak, że gumka jest poza tłokiem czy jest w środku?

U mnie przed włożeniem tłoczka zwilżam go wodą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 18 Wrzesień 2017, 11:48:21
Trudne pytanie :D nigdy nie zwracałem na to uwagi, bo najpierw wkręcałem sitko a potem wciskałem(przy zdjętym na pewno wychodziło na zewnątrz, ale nie próbowałem zakładać sitka), ale teraz widzę, że jest wciśnięty. Na styk, bo gumka jest na równo z tuleją, ale wciśnięta. Tak spędza u mnie cały czas, ale przy wciskaniu na sucho idzie bardzo ciężko i nie przeskakuje.


Swoją drogą, gdyby ktoś przeczytał ten temat i nasze określenia nie wiedząc o co chodzi, wyglądałoby to dziwnie...  :ups:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: andy w 18 Wrzesień 2017, 12:16:06
Cytat: siewcu
Na styk, bo gumka jest na równo z tuleją, ale wciśnięta. Tak spędza u mnie cały czas, ale przy wciskaniu na sucho idzie bardzo ciężko i nie przeskakuje.
Niedobrze. Takie przechowywanie obniża żywotność według producenta. Samej gumki z tłoka nie trzeba ściągać chodzi tylko o to aby nie była ciągle wciśnięta w komorze. Jak już go składasz to do końca i wtedy gumka z niego delikatnie wychodzi.

Cytuj (zaznaczone)
Swoją drogą, gdyby ktoś przeczytał ten temat i nasze określenia nie wiedząc o co chodzi, wyglądałoby to dziwnie...  :ups:
Aż mi się przypomniał tekst o płaskiej 17ce :D (chodziło oczywiście o klucz! :hihihi:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: jotte w 04 Październik 2017, 22:19:01
W moim AP - chyba najnowsza wersja, bo kupiony gdzieś ~1,5 roku temu w świezopalona, uszczelka zrobiła się lepka i spuchła na tyle, że nie da się normalnie przepchnąć tłoka. Szczerze, jakość tego elementu mocno mnie zawiodła, bo ze startowego zestawu filtrów zostało mi ok. 1/3, czyli AP nie był jakoś dużo użytkowany, a i po każdej kawie tłok myłem i trzymałem, zgodnie z zaleceniami producenta, wyciągnięty z "rury".
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Październik 2017, 00:16:25
No to wygląda jakby w ostatniej wersji zastosowali bardziej ekologiczną gumę. Te gumy po roku dwóch tracą zupełnie swoje właściwości. Cena ekologii.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 05 Październik 2017, 06:50:17
Ja trzecią zgrzewkę filrtów zaczynam i guma nadal ok. A na początku każdy filtr był używany po kilka razy, często przez tydzień codziennie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Cyrith w 15 Październik 2017, 11:15:12
Mam problem!
Niedawno zakupiłem filtr RGB, na początku wszystko było w jak najlepszym porządku. Z czasem wymagał coraz większej siły. Po ~100 kawach przy "najlżejszym" ustawieniu trzeba się na nim oprzeć całym ciężarem ciała, a i tak nie da się przecisnąć kawy w mniej niż 40 - 50 sekund. Odkamienianie filtra nie pomaga.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 15 Październik 2017, 11:33:54
Albo masz filtr zatkany pyłem kawowym - sprawdź pod światło, albo przeciśnij samą wodę. Albo twój przemiał ma mnóstwo pyłu, lub po prostu mielisz zbyt drobno.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 15 Październik 2017, 14:10:01
Albo zacznij chodzić na siłownie tez mam filtry rgb do areo i nie zauważyłem abym musiał używać przy tej samej grubości przemiału więcej siły a układam je podobnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 25 Październik 2017, 16:34:23
Muszę to napisać :D
Byłem dzisiaj pierwszy raz na "prawdziwej" kawie. Poprosiłem o taką z aeropressu. Zaproponowano mi ziarenka z Kenii. Pierwszy łyk... uśmiech na twarzy i niedowierzanie. Cudo. Piłem jedynie kawy mielone z marketu i chciałem sprawdzić, porównać, zasmakować na własnej skórze języku. Lubię dodać do swojej "plujki" mleko i cukier, ale tutaj nie było takiej potrzeby, smakowała wyjątkowo.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Październik 2017, 16:55:22
Współczuję, od tej pory życie nie będzie takie proste :hihihi:

PS
Gdzie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 25 Październik 2017, 17:05:47
Dla niektórych jest czasem nadzieja, bo jak wezmą do ust Kenię to wykrzywią się okrutnie jak od cytryny i skwitują krótko "co to za kwas akumulatorowy?". Ty na pierwszy ogień wziąłeś Kenię i się zachwycasz :-D. Wziąłeś czerwoną pigułkę i wpadłeś do króliczej nory po uszy ;-).

https://youtu.be/RhlXqYiTz2Q

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 25 Październik 2017, 17:22:34

PS
Gdzie?

Kofeina 2.0 Opole.

Dla niektórych jest czasem nadzieja, bo jak wezmą do ust Kenię to wykrzywią się okrutnie jak od cytryny i skwitują krótko "co to za kwas akumulatorowy?". Ty na pierwszy ogień wziąłeś Kenię i się zachwycasz :-D. Wziąłeś czerwoną pigułkę i wpadłeś do króliczej nory po uszy ;-).
Najlepsze było jak żona wzięła latte (żona pije tyko Inke i rozpuszczalne) i siorpnęła mojej  :evil: Jaka zdziwiona :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 25 Październik 2017, 17:36:37
No to macie przekichane :D Kupuj zapas sprzętu od razu, nie pożałujecie... :P
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 25 Październik 2017, 22:02:51
Pytanie za 100 punktów, jak zaparzyć AP według Scotta Rao? ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 25 Październik 2017, 22:06:23
Kupić iPhone'a i ściągnąć brewtime :P

Przepis na 15 g/250 ml/95 stopni

(https://i.imgur.com/ip04DMA.png)
Tytuł: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 25 Październik 2017, 22:25:09
Ten program ma sporo błędów, jak do tego dochodzi Scott który na swoim blogu pisze o tym że bloom w przypadku takich metod jak fp i ap jest bez sensu to nie wiem co mam myśleć.. Fajnie wychodzi z tego co wkleiłeś? Jaki +/- klik na komendancie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 25 Październik 2017, 22:26:04
Nie mam komendanta i ap nie próbowałem wg tego chyba
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Październik 2017, 22:27:21
to jest najstarszy przepis na AP jaki znam :) spróbuj mielenie o jakieś 30% grubsze niż do espresso, ale ja robiłem przeważnie z kilka stopni niższą temperaturą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 25 Październik 2017, 22:34:37
To jest invert czy klasyk? Fajnie że to jest 6/100 bo większość przepisów na ap to dozy duże..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 25 Październik 2017, 22:35:26
Ok doczytałem że invert, przepraszam :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 01 Listopad 2017, 10:00:13
Macie jakieś przepisy na duże ilości w aero? 4 filiżanki ~600 ml?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 01 Listopad 2017, 10:53:17
Strzelam, że albo 3x200 albo robisz z niego dripa...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 01 Listopad 2017, 11:20:02
Albo esencja - 36g kawy, 200ml wody. Coś w stylu przepisu z mistrzostw świata AP. Do tego potem dolewasz 400ml wody. I masz prawie 600ml.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 01 Listopad 2017, 12:30:28
Albo esencja - 36g kawy, 200ml wody. Coś w stylu przepisu z mistrzostw świata AP. Do tego potem dolewasz 400ml wody. I masz prawie 600ml.
To na invercie? 200 ml wejdzie przy takiej ilości kawy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 01 Listopad 2017, 13:12:00
Musisz sam spróbować ;) najwyżej mniej wody na dzień dobry dasz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Listopad 2017, 14:14:59
u mnie przy 18 g kawy wchodziło do AP 250g wody, więc przy 36 powinno spokojnie wejść 200.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 01 Listopad 2017, 15:20:07
weszło:) dzięki. Zalałem 200, wycisnałem 150, a rozcienczyłem do 550
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 06 Listopad 2017, 22:16:13
Ostatnio dostałem książkę "The Annual: 2016 Edition World Aeropress Championship, w której znajdują się wszystkie zwycięskie przepisy z całego świata. Przejrzałem zawartość dość dokładnie i kilka zaskoczeń jeśli chodzi o młynki, których używali zawodnicy. Napiszę kilka z nich, może ktoś ma taki młynek i ten przepis sprawi, że kawa będzie smaczniejsza ;)
Z góry uprzedzam, że nie testowałem ŻADNEGO z zamieszczonych poniżej przepisów. Tylko przepisałem i przetłumaczyłem.
Minusem jest to, że przemiał każdego przepisu podawany jest w skali od 1 (najdrobniej) do 9 (najgrubiej). Przy czym 9 odpowiada końcu skali na Ek43 czyli 11, wydaje mi się, że około 35 kliku comandante (nie do końca potwierdzone info ;) )

Przepis Mistrza Brazylii:

Metoda: Odwrócona
Filtr: papierowy

Waga: 26.5 grama
Młynek: Porlex Hand Grinder
Mielenie: 6

Ilość wody: 200ml
Temperatura: 82C

Metoda:
1. Dodaj 60ml wody
2. Mieszaj 12 sekund
3. Zostaw ma 48 sekund
4. Dolej 90ml wody (cała masa 150ml)
5. Zaczekaj półtorej minuty
6. Powoli przeciskaj przez 40-45 sekund
7. Dolej wodę (ciągle 82 stopnie), żeby zyskać całkowitą ilość 200ml

Przepis Mistrzyni Danii:

Metoda: Odwrócona
Filtr: Metalowy

Waga: 19 gramów
Młynek: Wilfa WSCG2
Mielenie: 5

Ilość wody: 250ml
Temperatura 93C

Metoda:
1. Wlej 50 gramów wody, zamieszaj dwa razy, odczekaj 30 sekund
2. Przez 30 sekund, okrężnymi ruchami, dolej 200 gramów wody
3. Zostaw na 30 sekund. Załóż tłok w ostatniej sekundzie.
4. Odwróc Aeropress i przeciskaj przez 2 minuty
5. Dobrze wymieszaj i serwuj w temperaturze 65 stopni.

Przepis Mistrza Filipin:

Metoda: Odwrócona
Filtr: Papierowy

Waga: 28.5 grama
Młynek: Baratza Encore
Mielenie: 6

Ilość wody: 250 ml
Temperatura: 83C

Metoda:

1. 50ml wody w temperaturze 83C i odczekaj 30 sekund
2. Dolej kolejne 50ml wody o temperaturze 83C i odczekaj 30 sekund
3. Dolej kolejne 50ml wody o temperaturze 83C i odczekaj 20 sekund
4. Zamieszaj 10 razy przez 10 sekund
5. Przeciskaj przez 30 sekund
6. Dolej 80-100ml wody o temperaturze 83C

Przepis Mistrza Zjednoczonych Emiratów Arabskich:

Metoda: odwrócona
Filtr: papierowy

Waga: 15.5 grama
Młynek: Hario Mini Slim
Mielenie: 7

Ilość wody: 240ml
Temperatura: 90C

Metoda:

1. Nalej 30ml wody i zaczekaj 30 sekund
2. Zamieszaj 5 razy
3. Dolej 210ml wody
4. Załóż tłok, odwróc Aeropress
5. Przeciskaj przez 30 sekund.


Tak tani młynek, tak prosty przepis, a pokonał 54 zawodników :)




Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 06 Listopad 2017, 23:16:31
Ja dziś przelałem 19/300 i smakowało
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 07 Listopad 2017, 11:44:08
Z innej beczki, ile się Wam mieści najwięcej wody w Aero przy metodzie odwróconej, przy powiedzmy około 20g kawy? Patrzę na te przepisy, ale mi się nigdy 250ml nie udało zmieścić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 07 Listopad 2017, 11:51:17
u mnie przy 18 g kawy 250 g wody wchodzi z czubkiem piany :) tłok jest tylko jakieś pół centymetra wciśnięty wtedy.

Co do tych przepisów, to przy zamkniętej skali młynków elektrycznych ta grubość określana w przedziale 1-9 może być ok, jednak przy ręcznym raczej nie ma sensu. Bo jak określić najgrubsze ustawienie młynka, jeśli wtedy mogą już prawie całe ziarna przelatywać?

Co do tych ręcznych młynków z ceramicznymi żarnami, to z mojego doświadczenia średnio-drobny przemiał jakiego używałem do aeropresu, był najrówniejszym jaki dało się uzyskać w tych urządzeniach. Może właśnie dlatego niektórzy decydowali się na takie rozwiązanie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 07 Listopad 2017, 18:13:07
Przed chwilą zmierzone na precyzyjnej wadze.
Przy 18,12g kawy i tłoku wciśniętym 6mm, wchodzi 275g wody.
Piana na równo z aeropressem. Spokojnie bez bez rozpryskania można założyć nakrętkę z filtrem.
Robię preinfuzję.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 07 Listopad 2017, 18:29:21
A czy te spece mistrzowie świata preferują tylko metodę odwróconą? Bo ja po tylu miesiącach własnie ją odkryłem. Wiedziałem ale nie próbowałem ale wiedziałem ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mkb w 07 Listopad 2017, 19:16:55
haha, ja wiedziałem, że metoda odwrócona jest najlepsza!

(przy pierwszym parzeniu normalną metodą, całkiem ładnie się poparzyłem...  :ogien: )
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 07 Listopad 2017, 19:43:42
Ja osobiście wole normalną, bo jest łopatologiczna i idioto-odporna. Można robić ją bez stopera i wagi, wystarczy serwer z podziałką, żeby wiedzieć ile wody dolać na końcu, a tak wszystko można przeliczać na łyżki dołączone do zestawu. Tylko ratio jest większe, wiec kawa szybciej schodzi. Ale coś za coś :)
Przy odwróconej staram się zachować ratio 6/100, ale z tego co widzę to lokalni mistrzowie raczej ładują kawy "do oporu" nawet przy invercie. Tylko Pan z ZEA ma normalną ilość kawy, reszta jakieś chore wartości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 07 Listopad 2017, 20:49:19
@krystians niezbyt to precyzyjne, prawda, ale i tak trochę lepsze niz określenia na angielskich stronach: medium-coarse albo medium-fine co tak naprawde nic nie mowi.

@manfred 64,7% zawodników używało odwróconej metody

@slusar_o2  nasz mistrz to dopiero nie oszczędzał kawy :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 07 Listopad 2017, 20:56:08
staram się zachować ratio 6/100, ale z tego co widzę to lokalni mistrzowie raczej ładują kawy "do oporu"
w aero to i tak nic, w tych przepisach maksymalne ratio to raptem okolice 1:8, czyli podobnie jak moka czy phin

sypanie "do oporu" pasuje znacznie bardziej do espresso, popularne jest 1:2 a niektórzy nawet 1:1

Zresztą to co poruszyłeś to ciekawy problem innego postrzegania zużycia kawy w poszczególnych metodach, 18g/50ml przy aeropresie czy zalewajkę z 14 łyżeczek kawy na pół szklanki ocenisz zapewne jako grubą przesadę i marnotrawstwo, a tą samą ilość w ekspresie jako coś prawidłowego, normalnego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 08 Listopad 2017, 08:54:47
Ja osobiście wole normalną, bo jest łopatologiczna i idioto-odporna. Można robić ją bez stopera i wagi, wystarczy serwer z podziałką, żeby wiedzieć ile wody dolać na końcu, a tak wszystko można przeliczać na łyżki dołączone do zestawu. Tylko ratio jest większe, wiec kawa szybciej schodzi. Ale coś za coś :)
Przy odwróconej staram się zachować ratio 6/100, ale z tego co widzę to lokalni mistrzowie raczej ładują kawy "do oporu" nawet przy invercie. Tylko Pan z ZEA ma normalną ilość kawy, reszta jakieś chore wartości.
Jak już na odwrót.
Metoda normalna bardziej przypomina drip więc 6g to bardziej  dobra doza, zaś odwrócona to imersja więc 7g jest bardziej odpowiednia.

A co do odwróconej to jak już tu łatwiej mierzyć wodę, bo nie kapie nigdzie. choć jedna sesja z wagą się przyda na pewno na referencje...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 20 Listopad 2017, 18:26:58
Że tak pociągnę temat, w czasie przeciskania coś sie dzieje ekstra z kawą, czy raczej to zabieg kosmetyczny? Jak robimy inverta to trzymacie się 4 min jak we french presie czy raczej 2 min jak w przepisach wyżej? Jest jakiś artykuł z cyklu coffee chemistry jak w przypadku praski francuskiej?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 20 Listopad 2017, 19:36:30
Ostatnio pozwoliłem kawie skapnąć w normalnej metodzie jak świeca na cmentarzu. Filtr metalowy i papierowy żadnych tłoków żadnego pośpiechu. Smak bajkowaty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mkb w 20 Listopad 2017, 20:51:19
Ostatnio pozwoliłem kawie skapnąć w normalnej metodzie jak świeca na cmentarzu. Filtr metalowy i papierowy żadnych tłoków żadnego pośpiechu. Smak bajkowaty.

ile to trwało?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 21 Listopad 2017, 07:26:41
Nie wiem czasu nie mierzyłem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Listopad 2017, 11:18:21
Swoją droga znamy juz mistrzowski przepis z tego roku. OGROMNE ROZCZAROWANIE!!
Skopiowany przepis Filipa z zeszłego roku. To wszystko. Brak pomysłowości, zaangażowania, innowacyjności. Albo zwykła kradzież. Dla mnie osobiście to wstyd by reprezentować kraj i nawet nie potrafić wymyślić nic swojego. W komentarzach słusznie pojawia sie: Brawo Filip za wygranie mistrzostwa świata dwa razy z rzędu.
Porażka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Listopad 2017, 11:39:15
Espresso wszyscy parzą tak samo.

Do tego przepisu też wszyscy mieli dostęp. Kiedyś wygrał przepis z opakowania. To nie są zawody na wymyślanie przepisu, tylko na jego dobór. Paulina sama podziękowała Filipowi za przepis, napisała, że próbowała różnych metod, ale tej nic nie przebiło.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Listopad 2017, 17:58:13
Cytuj (zaznaczone)
Espresso wszyscy parzą tak samo.

A przepraszam bardzo, co to za brednie? Jaki jest ten przepis, którego używają WSZYSCY? Sa pewne reguły, wzory, ale NIKT nie parzy espresso tak samo. W którymś wątku widziałem, ze DrUsagi parzy espresso przez 45 sekund, na blogu coffeedesku nawet 19 sekund. Ktoś otrzymuje 28 gramów naparu, ktoś 50 gramów. Ktoś używa 14 gramów kawy, ktoś 21 gramów. Rozbieżności nawet x3!

To, że cos nie jest zastrzeżone czy opatentowane, nie znaczy, że wypada tego używać jako swojego. Mógłbym jakiegoś ośmiolatka nauczyć tego przepisu i by wygrał, ale czy to znaczy, ze potrafi robić kawę przy użyciu aeropressu? Nie. Tak samo jak nauczysz sie jednego utworu na gitarze, nie znaczy, że umiesz na niej grać.

Jakbyś miał swoją kawiarnie, samodzielnie zrobiłeś wystrój, myślałeś nad tym przez długi czas, włożyłeś wysiłek by to wszystko wymyślić, a jeden z Twoich klientów porobił zdjęcia i w innym kraju otworzył swoją, IDENTYCZNA, jak twoja, czy byłoby to ok?
Moim zdaniem nie chodzi co można, tylko co  wypada i co jest fair. Zabranie czyjegoś przepisu, reprezentowanie kraju, a pózniej zdobycie nagród za jego użycie, ale przyznanie sie do tego, dalej nie jest fair.

Przynajmniej wiemy, ze ten przepis jest naprawde dobry.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 21 Listopad 2017, 18:01:55
Jeny co to za przepis o który taka chryja ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 21 Listopad 2017, 18:04:43
Przynajmniej wiemy, ze ten przepis jest naprawde dobry.

I że w następnym roku wszyscy finaliści będą używać tego przepisu. Ciekawe kto wygra wtedy? :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Listopad 2017, 18:08:00
 
Jeny co to za przepis o który taka chryja ?


Hmmm, ta czynność zajmuje mniej czasu, niz pisanie Twojego posta.

http://lmgtfy.com/?q=Mistrzostwa+%C5%9Bwiata+aeropress+przepis (http://lmgtfy.com/?q=Mistrzostwa+%C5%9Bwiata+aeropress+przepis)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 21 Listopad 2017, 18:45:52
No i niby gdzie ten przepis jest zawarty?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Listopad 2017, 19:23:09
A przepraszam bardzo, co to za brednie?
Przy tych samych warunkach: kawa, młynek, ekspres, woda, teoretycznie punkt słodyczy jest tylko dla konkretnego skrzyżowania parametrów.

Mógłbym jakiegoś ośmiolatka nauczyć tego przepisu i by wygrał, ale czy to znaczy, ze potrafi robić kawę przy użyciu aeropressu?
Wtedy byłoby to jak dziś z WBC -- małpki na wybiegu. Chodzi właśnie o to kto podejmuje decyzje. Sztab trenerów, czy zawodnik.

czy byłoby to ok?
Mam wystarczająco dużo pomysłów na siebie aby nie mieć z tym problemu. Uznałbym jako komplement.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Listopad 2017, 21:07:01
Hehe, tez uznałbym to za komplement. Ale pytanie brzmi "czy to byłoby ok?" Np pod względem etycznym, a  nie jakbyś sie TY czul.
Przywłaszczanie sobie czyichś pomysłów nigdy nie jest ok, nawet jesli sie pózniej do tego przyznamy. Teraz choćby w książce annual aeropress recipes bedzie ten przepis figurował jako przepis mistrza świata 2017, a to nieprawda.
Dla mnie osobiście to kradzież. Nie masz pomysłu na swój oryginalny przepis, a najbardziej smakuje Ci przepis kogos innego? Nie ma problemu. Ale dlaczego startujesz w zawodach, jesli masz kradziony pomysł? Parcie na szkło? Poprawienie ego?
Juz kilka razy pisałem na tym forum: zawodów kawowych nie wygrywają najlepsi bariści, tylko Ci przeciętni, ale najbardziej wyszczekani i szukający atencji.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 21 Listopad 2017, 21:11:45
To ja tylko dodam, że o ile znajomej coś się nie pomieszało, to Paulina nie przeszła nawet pierwszej rundy w Bristolu (startowały razem w Clifton Coffee) po czym wygrała w Londynie. Ponoć straszna amatorszczyzna przy eliminacjach w Bristolu, jury piło sporo alkoholu, koleś z małego lokalnego browaru piwnego był częścią sędziów. Ogólnie AP champions to trochę ściema, z tego co pamiętam Szczympek mówił, że lipa w Irlandii. Dużo w tym wszystkim przypadku. Skoro można startować do woli i kopiować przepisy (bo liczy się smak), to siłą wypadku gdzieś wygrasz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Listopad 2017, 21:39:21
a to nieprawda
Prawda, jest to przepis dzięki któremu Paulina wygrała. Poważnie, nie ma obowiązku bycia autorem przepisu. Generalnie w regulaminie jest zapis aby się nie spinać, bo jak chcesz się spinać, to startuj w WBC itp.

Tylko dlatego, że przepis Filipa jest dość spektakularny jest w ogóle o czym rozmawiać. Domyślam się, że kilkaset innych zawodników też użyło takiego samego przepisu, tylko zgodnego z ogólnymi standardami 6/100 czy inne 17/230. Gdy przepis Filipa spowszednieje, nikt nie będzie pamiętał kto i kiedy, będzie kolejnym punktem wyjścia jak dziś 6/100.

BTW, wiesz komu ukradłeś 6/100 parząc codziennego dripa? ;)


Juz kilka razy pisałem na tym forum: zawodów kawowych nie wygrywają najlepsi bariści, tylko Ci przeciętni, ale najbardziej wyszczekani i szukający atencji.
Jest w tym część prawdy, ale jednocześnie obrażasz kilka zacnych osób tym stwierdzeniem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 21 Listopad 2017, 21:45:34
zawodów kawowych nie wygrywają najlepsi bariści, tylko Ci przeciętni, ale najbardziej wyszczekani i szukający atencji.
Jest w tym część prawdy, ale jednocześnie...
...kolejny raz pokazujesz że też masz duże szanse na wygraną. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 21 Listopad 2017, 22:29:00
Myślę, że to nawet nie chodzi o kopiowanie, bo kiedyś dojdziemy do bariery pomysłów. Skoro (załóżmy) nie można używać cudzych przepisów wygrywałyby coraz większe dziwactwa. Mnie osobiście chyba najbardziej razi tutaj, że to ROK w ROK to samo... Jednocześnie cupping jest ślepy i wygrywa po prostu najsmaczniejsza kawa. W tym momencie dożywotni szacunek dla Filipa za jego przepis :) Sam go często używam i jest rzeczywiście fantastyczny.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Listopad 2017, 22:35:00
Troche odwracasz kota ogonem  ;)

Cytuj (zaznaczone)
Prawda, jest to przepis dzięki któremu Paulina wygrała.
Dokładnie tak, ale to nie jest jej przepis. To przepis użyty przez mistrza świata, ale nie przepis Mistrza Świata. Bolesna różnica.

Cytuj (zaznaczone)
. BTW, wiesz komu ukradłeś 6/100 parząc codziennego dripa? ;)
Znowu odwracanie kota ogonem. Nie mówimy o jednym parametrze (ratio), tylko o CAŁYM, szczegółowym co do sekundy przepisie.

Przepis Filipa rzeczywiście spektakularny ;)
Tak czy owak, nie pochwalam czegoś takiego. Byłem pare razy na zawodach aeropress  i moim zdaniem luźna atmosfera jest aż do przesady, co niestety rzuca złe światło na ludzi którzy sa w tym naprawde dobrzy.

zawodów kawowych nie wygrywają najlepsi bariści, tylko Ci przeciętni, ale najbardziej wyszczekani i szukający atencji.
Jest w tym część prawdy, ale jednocześnie...
...kolejny raz pokazujesz że też masz duże szanse na wygraną. 
Jaki masz ze mną problem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: emko w 05 Grudzień 2017, 15:00:43
Przepis Mistrzyni Danii:

Metoda: Odwrócona
Filtr: Metalowy

Waga: 19 gramów
Młynek: Wilfa WSCG2
Mielenie: 5

Ilość wody: 250ml
Temperatura 93C

Metoda:
1. Wlej 50 gramów wody, zamieszaj dwa razy, odczekaj 30 sekund
2. Przez 30 sekund, okrężnymi ruchami, dolej 200 gramów wody
3. Zostaw na 30 sekund. Załóż tłok w ostatniej sekundzie.
4. Odwróc Aeropress i przeciskaj przez 2 minuty
5. Dobrze wymieszaj i serwuj w temperaturze 65 stopni.


Dziś dotarl do mnie mikolajkowy aero z krainy deskowców :D Jakies sprawdzone przepisy na bardziej lajtowe napary? Probowalem powyzszy oraz mistrzowski z zeszlego roku. Zaraz mi oczy wyjda z orbit od nadmiaru kofeiny. Obydwa wyszly przepyszne ale jednak sa za mocne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 05 Grudzień 2017, 20:30:29
Chciałbym kupić AP. Czytałem kilka stron wcześniej opinie o nowych gumkach w AP. Zastanawiam się tylko czy te stare modele nie są już leżakami magazynowymi. Nieużywana guma mogła stracić na właściwościach.
Warto poszukać starszy model? Np. ten z niebieskimi cyframi. Czy kupić najnowszy model?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Grudzień 2017, 21:02:02
moim zdaniem nie ma sensu szukać starych. Te z niebieskimi cyframi były przynajmniej ze 4 lata temu. Z nowymi podejrzewam że to już może być przeszłość albo lada moment się skończy felerna seria gum. Spokojnie możesz wymienić gumę jeśli coś będzie się z nią działo. Podejrzewam, że sklepy występujące na naszym forum nie będą robić żadnego problemu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 06 Grudzień 2017, 12:57:23
Ok, wypowiem się z imienia polskiego dystrybutora, czyli Coffeedesk.pl :)
Tak jak przedmówca napisał, nie ma raczej większego sensu szukać starych wersji.

Nie odnotowaliśmy też wzmożonej ilości reklamacji czy zwrotów, właściwie ich nie ma, więc na prawdę nie ma się czym przejmować i zastanawiać. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 14 Grudzień 2017, 14:19:26
Cześć
Tak się stało, że i ja stałam się posiadaczką aeropressu. Akurat kurier zdążył paczkę przynieść gdy była pora na pierwszą z dwóch kaw.
Pierwsza zrobiłam z 16 g kawy ( kupiłam dwie, w tym Solberg & Hansen - Klassisk Julekaffe - Costa Rica), metoda odwrócona. Woda z czajnika po wyłączeniu zalana najpierw do przykrycia kawy potem do pełna.( Dzieci się kręciły więc czasy średnio pilnowane)

Druga kawę robiła z 20-22 g tyle,że bardziej trzymała się czasu. Najpierw zalalam by przykryć kawę, po 30 s zamieszalam,potem do pełna i zamieszlalam.przecisnelam

zobaczymy jak dslej bedzie mi szlo, bo tej kawie czegoś brakuje.

Druga kawę jaka mam to La Cabra - Costa Rica La Roca.


Brakuje mi narazie w tej pierwszej kawie takiej głębi,nie wiem jak to nazwać :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2017, 14:24:53
Może za grubo zmielona kawa? Można spróbować zamieszać po zalaniu kawy i przed przeciskaniem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 14 Grudzień 2017, 14:32:18
Za drugim razem zamieszalam po 30 s i potem po zalaniu woda do pełna.
Kawę mielilam w wilfie na środkowej kropce dla aeropressu

Ciężko mi ocenić ta kawę, tak samo ta druga, czy one będą podobne czy nie. Jutro spróbuję ta drugą
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 14 Grudzień 2017, 15:07:45
Za drugim razem zamieszalam po 30 s i potem po zalaniu woda do pełna.
Kawę mielilam w wilfie na środkowej kropce dla aeropressu

Ciężko mi ocenić ta kawę, tak samo ta druga, czy one będą podobne czy nie. Jutro spróbuję ta drugą


Spróbuj zmielić nieco drobniej i następnym razem postaraj się przypilnować czasu żeby mieć wiedzę na kolejne zaparzenie co można zmienić.
I jakiej wody użyłaś? Filtrowana chociaż czy prosto z kranu?
Kostaryki są raczej dość delikatne, ale trudno powiedzieć czy niedoparzyłaś i kawa jest wodnista czy to po prostu Twoje odczucie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 14 Grudzień 2017, 15:46:51
La Cabra podaje całkiem przyjemy przepis na ich kawki, wiec możesz spróbować jak oni parzą swoje kawy:

https://www.lacabra.dk/collections/brew/products/aeropress (https://www.lacabra.dk/collections/brew/products/aeropress)

Ale ostrzegam kawa berdzie bardzo delikatna.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 14 Grudzień 2017, 17:09:07
Za drugim razem zamieszalam po 30 s i potem po zalaniu woda do pełna.
Kawę mielilam w wilfie na środkowej kropce dla aeropressu

Ciężko mi ocenić ta kawę, tak samo ta druga, czy one będą podobne czy nie. Jutro spróbuję ta drugą


Spróbuj zmielić nieco drobniej i następnym razem postaraj się przypilnować czasu żeby mieć wiedzę na kolejne zaparzenie co można zmienić.
I jakiej wody użyłaś? Filtrowana chociaż czy prosto z kranu?
Kostaryki są raczej dość delikatne, ale trudno powiedzieć czy niedoparzyłaś i kawa jest wodnista czy to po prostu Twoje odczucie :)
Woda z filtra była.
To jednak coś mocniejszego będę musiała poszukać, a widzę że dwie Kostaryki wzięłam :/
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 14 Grudzień 2017, 17:24:54
Pj.walczak
Dzięki za link :)

Właśnie zrobiłam la cabre. Jest smaczniejsza.
Potrzebuję kawy,ktroa będzie mnie budzić bo mało śpię od paru lat, a jakoś funkcjonować trzeba :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2017, 17:38:11
Ja bym polecał przede wszystkim jeść dużo warzyw i mało zbożowych zamulaczy, często pić wodę w ciągu dnia. Jak spada energia to kawałek gorzkiej czekolady :)

Jeśli chcesz coś co jest mało drażniące a mocno pobudzajce to na 6-8 godzin zalej zmieloną kawę wodą o temperaturze pokojowej zamieszaj, zakryj i odstaw. Możesz to zrobić w Aeropressie, słoiku czy w czym wygodnie. Rano zamieszaj i odcedź. Wystarczy 16g na cały AP przy okazji masz problem odcedzania z głowy.  W ten sposób otrzymasz macerat, delikatny, ale mocno pobudzający. Zawsze zabieram taki napój w trasę, świetna rzecz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 14 Grudzień 2017, 20:26:41
Potrzebuję kawy,ktroa będzie mnie budzić bo mało śpię od paru lat, a jakoś funkcjonować trzeba
tak jak poprzednik pisze - na takie coś to nie kawa.., bardziej zmiana stylu życia, żywienia. Spośród okazjonalnych pobudzaczy spróbuj guarany, żeń-szenia, działają znacznie dłużej i delikatniej dla żołądka. Ale i tu - jeśli wyczerpany organizm nie ma kiedy ani jak się zregenerować -  to poganianie go do pracy ponad siły niewiele pomoże.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 14 Grudzień 2017, 21:02:40
http://fellowproducts.com/shop/prismo/ (http://fellowproducts.com/shop/prismo/) próbował to ktoś?

Wygląda jak nakrętka z keczupu z metalowym filtrem od środka :D Ponoć najbliżej temu do espresso z AP...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 14 Grudzień 2017, 21:17:02
czy ja wiem...technika zaparzania właściwie nie różni się od zwykłego AP, pełna immersja, wymieszanie. Przy tej technice zaworek niewiele zmieni, za to metalowy filtr powinien poprawić smak.

Do espresso... przydałaby się taka nakrętka, w którą można nasypać kawę jak do kolby, ubić, położyć na górze sitko zapobiegające rozbiciu kawy podczas nalewania wody, skręcić. Następnie nalać wody i przeciskać przez ciastko kawowe tak jak w ekspresie. Byłby coś a'la mini-ekspres dźwigniowy. Wygrzany AP trzyma temperaturę, więc lejąc wrzątek w czasie ekstrakcji dałoby się tu utrzymać temperatury podobne jak w ekspresie.
Dziwię się, że jeszcze tego nikt nie wprowadził... może jakiś krajowy rzemieślnik podchwyci pomysł ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2017, 22:06:06
konstrukcja AP nie pozwala raczej na osiągnięcie ciśnienia wiele większego niż 1 BAR
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 14 Grudzień 2017, 22:10:28
Załamka dnia... Wracasz z pracy do hotelu, i już marzysz jak zaparzysz sobie kawę w AP z nowym filtrem Able kupionym na Black Friday w Coffee Desk (swoją drogą polecam, krótko miałem ale fajna odmiana od papieru).
Sięgasz po filtr, a tam nic, chusteczka na której się suszył i filtr zabrane przez hotelową sprzątaczkę...  :sciana:
Dobrze, że chociaż browar został.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 14 Grudzień 2017, 22:13:04
Ale by mi ciśnienie skoczyło.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2017, 22:26:13

chusteczka na której się suszył i filtr zabrane przez hotelową sprzątaczkę
Uuu :/ no to smutna sprawa. Ratować się można docięciem z filtra do przelewówki, ale domyślam się, że nie do tego tęskniłeś.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 15 Grudzień 2017, 11:04:49
konstrukcja AP nie pozwala raczej na osiągnięcie ciśnienia wiele większego niż 1 BAR
Wydaje mi się, że da radę więcej. Na zagranicznym forum wyliczono, że człowiek jest w stanie samą swoją masą wycisnąć na powierzchni sita AP do 3,5 bara, więc myślę, że te 2-3 byłyby osiągalne. Czyli jak w kawiarce. Można dopasować przemiał pod takie ciśnienie.
Ten forumowicz próbował z jeszce większymi ciśnieniami, https://www.home-barista.com/brewing/aeroxpress-lever-aeropress-t7312.html (https://www.home-barista.com/brewing/aeroxpress-lever-aeropress-t7312.html) z użyciem prasy pisze on o ciśnieniu rzędu 8 bar.

AP z nasadką "espresso" byłby tanim i mobilnym ręcznym ekspresikiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2017, 11:50:25
Jak przy takim ciśnieniu puści któryś z plastikowych elementów, to może być niezbyt fajnie. Ja tam ciśnienia na bary nie mam :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 15 Grudzień 2017, 11:54:14
Trzeba wziąć pod uwagę, że napar z aeropressu najczęściej wyciska się do filiżanki lub kubka. No i dużego nacisku naczynie może nie wytrzymać, zdarzały mi się już takie niespodzianki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2017, 12:02:24
Mi się też zdarzyło i niewiele brakowało bym miał pociętą rękę. Wcale nie ciśnałem jakoś super mocno. Możliwe, że kubek miał jakieś mało widoczne pęknięcie wcześniej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Grudzień 2017, 12:05:57
Idzie do mnie właśnie aeropress, oglądając filmiki instruktażowe o tym samym pomyślałem: jak im ten kubek nie pęknie pod naciskiem? Dlatego odświeżam mój stary metalowy kubek z podwójnymi ściankami na tą okazję...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 15 Grudzień 2017, 12:08:26
Zrób/dokup dźwignię  :hihihi:
Będzie bezpieczniej

https://www.kickstarter.com/projects/spressa/spressa-enhance-your-aeropress-experience (https://www.kickstarter.com/projects/spressa/spressa-enhance-your-aeropress-experience)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Grudzień 2017, 12:11:19
Coś w tym stylu:
http://allegro.pl/kubek-metalowy-z-dowolnym-twoim-nadrukiem-i7085259884.html?reco_id=33468237-e188-11e7-9aba-246e9677f310 (http://allegro.pl/kubek-metalowy-z-dowolnym-twoim-nadrukiem-i7085259884.html?reco_id=33468237-e188-11e7-9aba-246e9677f310)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 15 Grudzień 2017, 12:37:16
No to i ja stałam się dumną posiadaczką aeropressa.
A że mam urlop (wymuszony, bo trzeba wykorzystać do końca roku  :picardpalm: :doh:), to z nudów zaczęłam kombinować.
Na pierwszy ogień poszedł Polish Horse. No i się zaczęły schody :(
Bo jak w FP wychodzi mi cudownie, czasami nawet słodko, to w AP pierwszy raz wyszło gorzko, a przed chwilą taki kwas, że nawet z mlekiem nie dało się wypić  :sciana:
Ale po kolei:
pierwsze parzenie:
Doza 16 g, mielenie średnie, woda kranowa, ale po filtrze (naprawdę mamy dobrą), temperatura ok 90-92 stopnie (nie mam termometru, ale tak 3-4 minuty po wyłączeniu się czajnika), czasu nie mierzyłam dokładnie, ale zalałam do zakrycia kawy,  wymierzałam parę razy, zalałam do pełna, zostawiłam mniej więcej 2 minuty, przecisnęłam w 30 sekund. Wyszła mi lekko gorzka, ale spokojnie dało się wypić.
Sprzed chwili:
Doza 16g, mielenie drobniejsze niż wyżej, woda jw, ale tym razem mierzyłam czas, 30 sekund zalanie kawy + mieszanie, dolanie w 60 sekund do pełna, 30 sekund zostawiłam, kolejne 30-40 przeciskałam (i już wiem, że było za drobno, bo strasznie ciężko szło przeciskanie). W szklance kwaśne nie wiadomo co..

Pytanie - o co chodzi?? i co robię nie tak jak trzeba?
Zmienić grubość mielenia? Czas?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2017, 13:02:37
Kwas czyli najprawdopodobniej niedoparzone. Gorzkie przeparzone. Ja bym oscylował w niższych temperaturach. I regulował tylko grubością przemiału.
Spróbuj zmielić minimalnie grubiej niż do kawiarki. Woda ok 85 st. Bez termometru wystarczy przelać gorącą wodę do jakiegoś czajniczka i z niego po niecałej minucie polewać AP. W preinfuzji wymieszać dobrze kawę. Czas łączny ok 80-90 sekund.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 15 Grudzień 2017, 13:10:21
Dziękuję Ci bardzo. Będę próbowała aż w końcu mi wyjdzie to co trzeba ;)

Kawę w preinfuzji mieszałam dokładnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 15 Grudzień 2017, 13:13:48
Pamiętaj żeby brać pod uwagę stopień palenia, Polish Horse jest palony pod espresso więc będzie wymagał delikatniejszego traktowania niż jasno palone kawy do przelewania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 15 Grudzień 2017, 13:20:51
Potrzebuję kawy,ktroa będzie mnie budzić bo mało śpię od paru lat, a jakoś funkcjonować trzeba
tak jak poprzednik pisze - na takie coś to nie kawa.., bardziej zmiana stylu życia, żywienia. Spośród okazjonalnych pobudzaczy spróbuj guarany, żeń-szenia, działają znacznie dłużej i delikatniej dla żołądka. Ale i tu - jeśli wyczerpany organizm nie ma kiedy ani jak się zregenerować -  to poganianie go do pracy ponad siły niewiele pomoże.
Ja matka karmiąca, która w nocy kilka razy wstaję.
Co do odżywiania, a odżywianie to cos co mnie interesuje, to staram się jeść, nie być głodna, ale jednak dzieci ważniejsze i po południa mi nie ogarniam i potrzeba zastrzyku energii ;) dlatego kawę lubię wypić i pije 2x dziennie maksymalnie 3.

Są tu na forum osoby zajmujące się odżywianiem, ćwiczeniami w tym też siłowymi? Tak z ciekawości pytam :)

Pije właśnie kawę i tanmi bardziej smakuje że spienionym mlekiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 15 Grudzień 2017, 13:22:40
Zaczęłam od niego, bo mam otwartą paczkę. Będę dla niego miła i dobra. Może się zrewanżuje ;)

Przelewy czekają w kolejce ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 15 Grudzień 2017, 13:24:01
Ja bym polecał przede wszystkim jeść dużo warzyw i mało zbożowych zamulaczy, często pić wodę w ciągu dnia. Jak spada energia to kawałek gorzkiej czekolady :)

Jeśli chcesz coś co jest mało drażniące a mocno pobudzajce to na 6-8 godzin zalej zmieloną kawę wodą o temperaturze pokojowej zamieszaj, zakryj i odstaw. Możesz to zrobić w Aeropressie, słoiku czy w czym wygodnie. Rano zamieszaj i odcedź. Wystarczy 16g na cały AP przy okazji masz problem odcedzania z głowy.  W ten sposób otrzymasz macerat, delikatny, ale mocno pobudzający. Zawsze zabieram taki napój w trasę, świetna rzecz.

Muszę to jutro wypróbować :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Grudzień 2017, 13:39:05
Zaczęłam od niego, bo mam otwartą paczkę. Będę dla niego miła i dobra. Może się zrewanżuje 

A jak nie to pejczem, konie trzeba czasem popędzić  :hihihi:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 15 Grudzień 2017, 13:58:54
Jeszcze tak w temacie espresso z AP:
youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw&t=148s
youtube.com/watch?v=GIfZ84qtBOc

Próbował ktoś?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 15 Grudzień 2017, 14:08:12
Zaczęłam od niego, bo mam otwartą paczkę. Będę dla niego miła i dobra. Może się zrewanżuje 

A jak nie to pejczem, konie trzeba czasem popędzić  :hihihi:


Ale co będzie jak wtedy poniosą??  :lol2: miotla :hihihi:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Grudzień 2017, 14:16:13
Ale co będzie jak wtedy poniosą??    

I wtedy wyjdzie właśnie idealny napar :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 15 Grudzień 2017, 15:14:20
Jeszcze tak w temacie espresso z AP:
youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw&t=148s
youtube.com/watch?v=GIfZ84qtBOc
Próbował ktoś?
owszem, właśnie przed momentem podobne robiłem. AP i kubek wygrzany, ok.10g przemiału jak do espresso, metalowy filtr na dno i papierowy na wierzch, na to wrzątek, który przy wlewaniu stracił z 10C więc powinno być w sam raz podczas ekstrakcji. Udało się i wyszło..... bardzo smaczne  kawka, intensywniejsze niż zwykły napar z AP, więcej body. Próbowałem już wcześniej tego sposobu. Główny problem to zrobienie równego ciastka na dole cylindra AP, trzeba też ostrożnie przy nalewaniu wody żeby nie naruszyć ciastka. Przy ekstrakcji polecam preinfuzję i wolniejsze przeciskanie.


Gdyby dorobić do AP zakrętkę, w którą sypie się kawę, ubija, przykrywa jakimś sitkiem i dopiero skręca z cylindrem byłoby to prosta i całkiem wygodna metoda na espresso z AP. Może ktoś chce zainicjować taki projekt na Kickstarterze?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 15 Grudzień 2017, 17:44:39
Z jakiego konkretnie sitka korzystasz? Udało Ci się uzyskać cremę zbliżoną do klasycznego espresso?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 15 Grudzień 2017, 17:59:45
mój sprzęt masz wymieniony w opisie po lewej. Pianki nie było, z tego co oglądałem powstaje raczej przy szybkiej ekstrakcji a ja wolę wolniejszą, więcej smaku.

Niedawno pojawił się gadżet o nazwie: "AeroPress Espresso Tamper", który może sporo ułatwić jeśli chcemy zrobić espresso z AP https://thefriendlystore.com/collections/best-sellers/products/aeropress-espresso-tamper (https://thefriendlystore.com/collections/best-sellers/products/aeropress-espresso-tamper)
Instrukcja użycia poniżej:
How to make REAL Espresso with an Aeropress! - Tutorial 2017
https://www.youtube.com/watch?v=zE4YNLCL4cM (https://www.youtube.com/watch?v=zE4YNLCL4cM)

Czy ktoś to w Polsce sprzedaje?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Grudzień 2017, 21:07:52
Na zagranicznym forum wyliczono, że człowiek jest w stanie samą swoją masą wycisnąć na powierzchni sita AP do 3,5 bara,
A na polskim forum wliczono -- czyli ja  8) -- że więcej niż 0,9 bara nidyrydy. A i to było już bardzo niebezpieczne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: hockowa w 17 Grudzień 2017, 09:46:33
Zrobiłam kawę w fp, wyszła gorzką.
W sumie to chyba do wypicia średnio się nadaje

Od kiedy mam aeopres i kawy z palarni pije to tylko z mlekiem, jak dla mnie mają zbyt duża ta kwaskowatość, dla mnie nie do przejścia :(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Grudzień 2017, 15:06:09
Nic z tej refleksji nie rozumiem ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 17 Grudzień 2017, 15:31:56
Zrobiłam kawę w fp, wyszła gorzką.
W sumie to chyba do wypicia średnio się nadaje

Od kiedy mam aeopres i kawy z palarni pije to tylko z mlekiem, jak dla mnie mają zbyt duża ta kwaskowatość, dla mnie nie do przejścia :(
To spróbuj czegoś z Brazylii o profilu czekolada/orzechy. To nie jest wina "kawy, że jest z palarni" z pewnością ;) Można zmienić temperaturę, przemiał i pokombinować, nie mamy żadnych danych jak robisz kawę. Z jednej strony kawa jest zbyt gorzka a z drugiej kwaskowata. Możesz mieć problem z wodą równie dobrze, ciężko to ocenić ;)

Pozdr
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Grudzień 2017, 17:51:40
Zrobiłam kawę w fp, wyszła gorzką.
Może trzeba grubiej zmielić albo krócej zaparzać?

kawy z palarni pije to tylko z mlekiem, jak dla mnie mają zbyt duża ta kwaskowatość, dla mnie nie do przejścia
Może być kwestia nieprzywyczajenia, a może być też niedoparzenia. Nie wiedziąc nic o kawie i przepisie przygotowania trudno jakkolwiek się odnieść.

Bo to tak jakbym powiedział: "Wsadziłem ciasto do prodiża, spaliło się.
Piekłem to ciasto w piekarniku i zrobił się zakalec."
Brak jakiegokolwiek punktu zaczepiania.

Proponowałbym wypić taką kawę zaparzoną przez kogoś kto wie jak. Albo podać jakie ziarna, jak przygotowane. Wtedy można coś wywnioskować. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 17 Grudzień 2017, 20:07:07
Aeropress jest naprawde genialny w swojej prostocie. W ciągu ostatniego miesiąca zrobiłem z niego kilkadziesiąt kaw i praktycznie oprócz dwóch które zdecydowanie przeparzyłem cała reszta była co najmniej dobra. A potrafiły być one skrajnie różne pod względem przemiału, temperatury, czasów parzenia itd.
Jednak dzisiaj nastał ten moment, w którym najprawdopodobniej trafiłem na swój ideał :D :D :D kawa w stylu "gęstszy drip"
Oczywiście się pochwalę, a co 8)

15 gram kawy zmielonej w okolicach chemexa (30 klik na comandante)
temperatura wody 85 stopni, filtr podwójny papierowy, metoda odwrócona.
stoper start.
00:00 - 00:10 - wlanie 50 ml wody
00:10 - 00:40 - preinfuzja
00:40 - 01:00 - dolanie pozostałej wody do 200 ml
01:00 - 02:00 - zaparzanie (i delektowanie się aromatami :))
02:00 - 02:30 - zakręcenie, odwrócenie na kubek i powolne wyciskanie.

Łączny czas 2:30. Kawa Etiopia Aricha od mastroantonio. W smaku mocno owocowo i słodko, całkowity brak goryczki.
Piłem dwie godziny temu a jeszcze japa mi się cieszy  :pycha:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 19 Grudzień 2017, 23:58:39
Kurier się zlitował i przyniósł wreszcie mój wyczekiwany aeropress :poklon: tak więc mam i ja :ok:
Pierwsza kawa poszła oczywiście do zlewu bo tak byłem zafascynowany, tak się nie mogłem doczekać pierwszej próby, że zapomniałem młynka na drobniejszy przemiał przestawić :picardpalm: No i wyszła mi z grubo mielonej, po dwóch minutach kawa niedoparzona, wodnista :ohyda: Druga próba, przy drobniejszym przemiale, wyszła trochę lepiej. Od bidy nadawała się powiedzmy do wypicia czyli postęp jest  ;) Jutro kolejne treningi...
Natomiast samo urządzenie faktycznie szybciutko się czyści po użyciu, to duży plus :brawa:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: quorthon w 20 Grudzień 2017, 17:18:53
Druga próba, przy drobniejszym przemiale, wyszła trochę lepiej. Od bidy nadawała się powiedzmy do wypicia czyli postęp jest  ;) Jutro kolejne treningi...

Cierpliwości, lepsze efekty pojawią się szybko :)

Natomiast samo urządzenie faktycznie szybciutko się czyści po użyciu, to duży plus :brawa:

Ekhm, szybciutko to się czyści V60 ;) Z aero źle nie jest, ale pole do usprawnień mają ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 20 Grudzień 2017, 17:27:39
Ekhm, szybciutko to się czyści V60

a najszybciej to taki papierowy jednorazowy driper :-D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 20 Grudzień 2017, 18:30:55
Ja bym powiedział, że kubek po plujce ;D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 20 Grudzień 2017, 19:42:57
Pytanie do potencjalnych posiadaczy AP i Porlexa Mini. Do V60 mielę na 7/8 kliku. Na który klik powinienem się mniej więcej przestawić korzystając z AP?
 Pytam z wyprzedzeniem, bo już wiem, że Elfy pakują dla mnie "strzykawę".  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Grudzień 2017, 20:23:29
Na którym chcesz, jest tyle przepisów że na każdym mieleniu można coś zrobić. Każda kawa w danym przepisie będzie inna, dlatego jest to fajne narzędzie do eksperymentowania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 20 Grudzień 2017, 23:14:44
@Pawcio czemu zlew? ja se lubię czasem zmielić fest grubo, postawić aero na tłoku, zalać i 4 minuty nie ruszać, po czym odwracam przeciskam i mam jak z lekko przefiltrowanego FP, za to lubię aero, że każdą kawę można inaczej w nim wycisnąć, a że staram się nie otwierać za dużo paczek na raz, to regularnie jak się mi nie chce akurat bieżącej rutyny, to biorę aeropressa i wymyślam jak se go dzisiaj machnąć. W innym wątku były kostki do losowania jak zrobić aero, dla mnie strzał w dziesiątkę :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 21 Grudzień 2017, 00:06:56
ja se lubię czasem zmielić fest grubo, postawić aero na tłoku, zalać i 4 minuty nie ruszać, po czym odwracam przeciskam i mam jak z lekko przefiltrowanego FP

I taki też mam między innymi pomysł na kolejny raz, dzisiaj czasu nie miałem na zabawę. A poszło do zlewu bo po dwóch minutach przy grubym przemiale strasznie niedoparzone było, zero body coś jak woda z atramentem :) A 4 minuty powinno być ok, tak robię w FP...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 21 Grudzień 2017, 20:14:39
Piję teraz AP sposobem Filipa :brawa: :uklony: Z dripa do tej pory nie dałem rady tyle wyciągnąć.
Z jakiego kraju Filip miał kawę? Aż mnie korci Kenie kupić...  :evil:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 22 Grudzień 2017, 13:21:56
To ja po kolejnych próbach z AP.
I zaczyna mi wychodzić coś co powinno wychodzić ;)
A teraz ciekawostka, która mnie dość mocno zaskoczyła. Zmieliłam trochę drobniej, metoda normalna, preinfuzja, wymieszanie, dolanie reszty wody. I dzieć mnie zawołał. Okazało się, że dzięki temu miałam fajny przelew (wycisnęłam tylko resztę, nie wiem po jakim czasie ;(), ale kawa wyszła mi naprawdę świetna :)
Więc jak widać czasami nawet bez określonego przepisu wychodzi coś fajnego :D

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 26 Grudzień 2017, 19:40:55
Ale cudo żem znalazłem :D

https://www.youtube.com/watch?v=nXkbOsfyhSQ (https://www.youtube.com/watch?v=nXkbOsfyhSQ)

Dużo się tutaj dzieje... Łącznie z wykorzystaniem dziury w tłoku na dodatkowe 50g wody. Jutro spróbuję  :pycha:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 26 Grudzień 2017, 22:36:54
Doczekałem się i w końcu również mam, Mikołaj przyniósł ;) Aeropress+Rhinowares.

Testowałem już różniaste ustawienia i cały czas mam jeden dylemat - jak ustawiać młynek. Czy ktoś może podpowiedzieć? Rhinowares od dołu ma takie pokrętło, które po kilku pierwszych klikach zaczyna chodzić już coraz luźniej i ciężko później wyczuć kolejne kliknięcia. Staram go rozkręcać do ok 20 klików i tak zmieloną kawę ładuję do AeroPressa.

Technika odwrócona na przykładzie Brazil Diamantina:
- tłok dociśnięty do 4-ki (jeśli robię 2 porcje) lub pomiędzy 3 a 2 (jeśli robię jedną)
- ok 9 gram kawy przy jednej porcji i ok 19-20 przy dwóch porcjach
- ~85 stopni
- przy 2 porcjach zalewam do preinfuzji mniej więcej do wysokości (3) na ok 20-30 sekund,  mieszam
- dolewam do końca zostawiając ok 1 cm marginesu, mieszam, zakładam korek, czekam 1:30
- odwracam, przeciskam ok 15 sekund

Czy robię jakiś znaczący błąd? Może właśnie powinienem mielić bardziej na proszek jak do espresso?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 26 Grudzień 2017, 23:12:48
Ale cos nie tak w smaku? Aeropress wiele wybacza wiec jesli w smaku wszysko ok to tylko sie cieszyć
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 27 Grudzień 2017, 01:05:22
Nie jestem w stanie tego stwierdzić, bo nie mam odpowiednio wyrobionych kubków smakowych :) Dla mnie kawa jest albo dobra, albo niedobra ;) Natomiast naczytałem się jak to świeżo palona i dobrze zrobiona kawa smakuje, jak pachnie, jakie są w niej nuty - ja tego nie czuję i nie wiem, czy coś robię źle, czy po prostu muszę przez rok pić kawę bez cukru i mleka, żeby zacząć to wyczuwać. Kawa pachnie mi kiedy otwieram opakowanie, ale po zaparzeniu niespecjalnie czuję coś innego poza samym zapachem kawy.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 27 Grudzień 2017, 07:31:55
Nie jestem w stanie tego stwierdzić, bo nie mam odpowiednio wyrobionych kubków smakowych :) Dla mnie kawa jest albo dobra, albo niedobra ;) Natomiast naczytałem się jak to świeżo palona i dobrze zrobiona kawa smakuje, jak pachnie, jakie są w niej nuty - ja tego nie czuję i nie wiem, czy coś robię źle, czy po prostu muszę przez rok pić kawę bez cukru i mleka, żeby zacząć to wyczuwać. Kawa pachnie mi kiedy otwieram opakowanie, ale po zaparzeniu niespecjalnie czuję coś innego poza samym zapachem kawy.
Jeśli do tej pory faszerowałeś się cukrem z mlekiem i "kawą" (uzasadniona kolejność ;D)  to musi trochę czasu upłynąć nim zaczniesz smakowo dostrzegać, jak to kawosze lubią określać, "niuanse". ;p
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 27 Grudzień 2017, 08:50:04
No to zmień kawe.
Nie zgodzę sie z Grizzzlee. Ktoś kto pił jacobsy, od razu zauważy różnice z Kenią czy naturalna Brazylią. Ba, moja mama gdy przyjechała w odwiedziny i poprosiła o kawę (do tamtej pory uważała czerwona LaVazza za najlepsza kawę swiata) po otwarciu kilku paczek z kawa, w każdej z nich poprawnie rozpoznała aromaty. Chyba zapisze ja ba jakiś tasting cup ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 27 Grudzień 2017, 08:54:51
Zmień kawę na coś lepszego, różnica będzie wyczuwalna bez problemów.

Szczympek - w przypadku mk cafe z tą różnicą może być gorzej ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 27 Grudzień 2017, 11:19:07
No ale na co tu zmienić jak żadna inna palarnia nie ma takiej ładnej strony i kwiecistych opisów

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 27 Grudzień 2017, 14:19:27
No to prezent od Mikołaja rozpakowany  :hihihi: I chyba zaprzyjaźniłam się z AP już na stałe.
Doza 15 g, mielenie trochę za literką s w Wilfie.
Metoda standardowa.
Woda ok.90 stopni.
Preinfuzja 25 sekund, zamieszanie.
Dolanie do pełna.
60 sekund, 30 sekund przeciskania.
I w końcu wyszło to co trzeba - znaczy mocno, smacznie i przyjemnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 27 Grudzień 2017, 16:47:03
@szczympek czyli rozumiem, że Twoja Mama jest wyznacznikiem wszystkich kubków smakowych świata? Zdziwiłbyś się z jakimi zatwardziałymi miłośnikami zielonych jacobsów przychodziło mi się męczyć. Może źle się wyraziłem. Bardziej chodziło mi o umiejętność wyciągania/odczuwania poszczególnych smaków z kawy. Czy kiper od razu nadaje się do swojej pracy? Lata praktyk! A tak poza tym nie wiedziałem, że kolega początkujący raczy się MK Freshem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 27 Grudzień 2017, 18:07:01
To przytoczę przykład z życia, że nie trzeba być kawoszem, żeby odczuwać smaki w kawie. I też przykład mamy... Dla jednych jest to spory trening, dla drugich niekoniecznie i nie ma w tym reguły. Zrobiłem mamie w październiku ślepy cupping, było 8 kaw bez podpisu i karteczki z profilami smakowymi, w tym jeden defekt. Mama lubi słabe latte, kompletnie nie jest kawoszem, ale za to świetnie gotuje i lubi eksperymenty smakowe. Wykręciła 8/8  :mrgreen: :kawa: Chce tylko powiedzieć, że smaki w kawie są rzeczą bardziej uniwersalną, niż nam się wydaje. Jak ktoś dużo próbuje, jest ciekawy nowych smaków, to czemu miałby nie rozpoznać smaku rabarbaru i lemoniady w mytej Kenii. Trening mózgu i kodowanie smaków, nic innego...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Grudzień 2017, 18:23:47
Właśnie tak. Dlatego dzieci bardzo często brylują na cuppingach. Są ciekawie świata i nie boją się wyrażania opinii. Nie są też przyzwyczajone do smaku defektów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 27 Grudzień 2017, 18:33:45
Właśnie tak. Dlatego dzieci bardzo często brylują na cuppingach. Są ciekawie świata i nie boją się wyrażania opinii. Nie są też przyzwyczajone do smaku defektów.
Zdecydowanie TAK!! raz mi się zdarzył wjazd 8latki na cupping, która nie chciała słuchać mamy, że kawa niekoniecznie dla dzieci. No i smakowały jej wszystkie owocowe/kwiatowe Kenie, Etiopie. Na szczęście piła po łyżeczce, bo po 7 łyżeczkach kawy była BARDZO hiperaktywna :D Sam byłem zaskoczony, że dziecko nie odczuwa wszystkiego jako i gorzkie kawa ciemno palona jej nie smakowała a "bomby owocowe" owszem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 02 Styczeń 2018, 20:40:00
Jak wygląda dobór kaw pod AP - czy kawy pod espresso się nadają (np. ta Johan-And-Nystrom-Espresso-Isola), czy też powinienem szukać innych profili?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Styczeń 2018, 20:42:31
Szukaj profilu dla siebie, nie dla sprzętu. W aero można (prawie) wszystko, to znacznie bardziej uniwersalne urządzenie niż można zaobserwować w kawiarniach i przepisach WAC.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 04 Styczeń 2018, 16:33:14
Po dobrych kilku dniach zabawy z Aeropressem ogłaszam wszem i wobec, że jest to najlepsze urządzenie do alternatywnego zaparzania kawy jakie kiedykolwiek wynaleziono  :uklony:  :poklon:
Wszystkie moje poprzednie kawowe zabawki poszły na razie do najciemniejszego kąta i być może nigdy już stamtąd nie wyjdą  ;)  W przypadku FP, CD, phina, kawiarki śmiało mogę wymienić przynajmniej jedną upierdliwość, która sprawiała, że mnie trochę zniechęcały. Może poza FP, którego jedyną wadę widzę w odrobinie błotka, którą pozostawia na dnie filiżanki. Jeśli są na forum jacyś początkujący, którzy zastanawiają się od jakiego urządzenia do alternatywy rozpocząć przygodę z kawą to uwierzcie mi, że AP jest tym czego szukacie :taktak:
Dosłownie każdy parametr można mieć pod kontrolą, nie ma sytuacji, że kawa za długo lub za krótko kapie, nie ma sytuacji, że się filtr zapchał, nie trzeba kupować dodatkowo żadnych drogich czajniczków z gęsią szyjką do polewania itp...
Do tego łatwość i szybkość czyszczenia po użyciu i mnóstwo przepisów do zastosowania, które tylko pojawią się w głowie.
Normalnie jestem pod wrażeniem  :ok:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 04 Styczeń 2018, 21:49:16
Nie mam porównania, ale póki co AP spełania wszystkie moje potrzeby :P Nie wiem po co miałbym kupować inne urządzenia?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 04 Styczeń 2018, 22:07:07
Gdybym AP kupił jako pierwsze urządzenie to kolejne nabyłbym chyba tylko z nudów, ciekawości i/lub nadmiaru czasu na eksperymenty ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 04 Styczeń 2018, 22:11:32
Gdybym AP kupił jako pierwsze urządzenie to kolejne nabyłbym chyba tylko z nudów, ciekawości i/lub nadmiaru czasu na eksperymenty ;)


a najlepsze jest to że w aeropressie w zasadzie ciężko zepsuć dobrą kawę ;) przemiał drobny czy gruby, różne temperatury, czasy parzenia a i tak zazwyczaj coś przyzwoitego wyjdzie. A jak już się trafi w swój idealny przepis to wtedy jest dopiero efekt wow :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 04 Styczeń 2018, 22:13:58
Nie jest tak różowo, po długiej zabawie z AP, kiedy kupiłem sobie V60, byłem wniebowzięty, kiedy okazało się, że nie muszę używać siły do zrobienia sobie kawy.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 04 Styczeń 2018, 22:14:44
Off-Topic:
Nie mam porównania, ale póki co AP spełania wszystkie moje potrzeby :P Nie wiem po co miałbym kupować inne urządzenia?

Przy takim podejściu ludzkość dalej siedziałaby na drzewie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 04 Styczeń 2018, 22:20:07
Nie jest tak różowo, po długiej zabawie z AP, kiedy kupiłem sobie V60, byłem wniebowzięty, kiedy okazało się, że nie muszę używać siły do zrobienia sobie kawy.

Marek.
O to to właśnie. Jak na razie V60 mój nr 1 :) Tyyle, że z AP można cuda wianki odprawiać... I konewki nie potrzeba.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 04 Styczeń 2018, 22:20:26
kiedy okazało się, że nie muszę używać siły do zrobienia sobie kawy
Tak , tak, z rozwagą siły używać należy ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 04 Styczeń 2018, 22:28:36
Nie jest tak różowo, po długiej zabawie z AP, kiedy kupiłem sobie V60, byłem wniebowzięty, kiedy okazało się, że nie muszę używać siły do zrobienia sobie kawy.

Tak, ale tu trzeba z kolei ciężkim czajniczkiem machać - trzeba mieć wyćwiczony nadgarstek ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 04 Styczeń 2018, 22:58:22
Przy takim podejściu ludzkość dalej siedziałaby na drzewie. [/ot]

Wątpliwe. Siedzenie na drzewie jest niewygodne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 04 Styczeń 2018, 23:17:21
O to to właśnie. Jak na razie V60 mój nr 1  Tyyle, że z AP można cuda wianki odprawiać... I konewki nie potrzeba.
Powiem Wam, że moja przygoda zaczęła się właśnie z najtańszym, plastikowym V60 i Porlexem mini (tak z dwa miesiące temu). Traktowałem ten dripper jak takie zło konieczne i myślałem sobie - AP to będzie COŚ! No i AP znalazł się pod choinką. Jak na razie po kilkunastu próbach z przemiałem drobniejszym lub takim samym jak do V60, ...wygrywa u mnie V60. Kawa bardziej klarowna z większym bukietem smakowym. Porlex do V60 na 8 kliku. W AP też bardziej podchodzi mi 8 klik niż np. 4. ...ale wczoraj  udało mi się wycisnąć z AP całkiem fajne pseudo espresso 14g/60g z Ariadny. Muszę chyba jeszcze sporo poćwiczyć...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 05 Styczeń 2018, 06:46:21
To nie tyle kwestia obsługi AP co doboru odpowiednich parametrów parzenia. Z reguły w AP co byś nie zrobił, jest to do wypicia. Uzyskanie czegoś więcej wymaga trochę wprawy. Wbrew pozorom ta wszechstronność strzykawki bywa utrudnieniem. W V60 zawsze lepiej trzymać się szablonu. Do tego dążysz by opanować ten szablon jak najlepiej. W AP możliwość kombinacji sprawia, że w końcu nie bardzo wiesz co chcesz osiągnąć. Człowiek zaczyna sam sobie komplikować życie. W efekcie nie osiąga nic ponad przeciętność. Musisz na początek zdecydować jaka charakterystyka naparu Ciebie interesuje z AP. Czy coś zbliżonego do np. dripa z v60, czy też bliżej intensywności espresso lub też herbaty chemexowej. Obierz jakiś cel i próbuj wycisnąć max. AP jest bardzo dobrym pomocnikiem w dążeniu do zrozumienia procesu parzenia kawy i jak z tej kawy wyciągać najlepsze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 05 Styczeń 2018, 09:47:17
Mam odwrotnie. Ilekroć wychodziłem poza konkretny przepis na AP wychodziło niesmaczne.
A nawet trzymając się przepisu, przemiał oczko za drobno - niesmaczne. Oczko za grubo - wodniście.

A jak dodam do tego że zwykle w AP dozy są większe niż 6/100 to straszne marnotrawstwo mi wyszło ;)

Kompletnie nie jest to u mnie urządzenie gdzie jak piszecie 'freestyle', wszystko pod kontrolą, zawsze smaczne, hulaj dusza.

Mało tego - V60 daje mi większe body. Więc i tu AP pokonany.

Chciałbym żeby było inaczej, bo to bardzo fajne urządzenie, zwłaszcza na wyjazdy, ale cóż.. może jeszcze przyjdzie i do mnie oświecenie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 05 Styczeń 2018, 10:08:30
Aeropress był u mnie jako pierwszy i do nauki kawy jest super. Do parzenia kawy na co dzień -- ma swoje wady i zalety, trzeba zdecydować indywidualnie. Osobiście używam głównie w trasie.

Przez kilka lat powtarzałem sobie: zaparzyć przyzwoitą kawę z aero jest bardzo prosto, zaparzyć idealną kawę z aero jest bardzo trudno. Potem trafiłem na przepis Sławka Sarana i życie stało się prostsze. Oczywiście to tylko jeden z przepisów, a kawa z niego zawsze (niezależnie od ziaren) ma cechę wspólną, która może się znudzić. Niemniej uważam, że to bardzo przyjemny przepis, bo działa z większością kaw (korekty tylko temperatury).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 05 Styczeń 2018, 10:09:28
@Dopeman Kwestia wprawy i czasu. Pełna powaga. Piszę to z własnego doświadczenia. Jeśli lubisz podbite body to polecam Kalite Wave. Zawsze wybieram ją do kaw czekoladowych, karmelowych. Tyle, że i ten dripper potrafi być wredny.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uman w 05 Styczeń 2018, 10:44:45
Też kupiłem niedawno aero ale póki co nie wychodzi mi kawa ani wybitna, ani bardzo dobra. Najwyżej dobra, pijalna. Może to wina przemiału z Porlexa? Jakieś sugestie? Zależy mi na uzyskaniu delikatnego , owocowego naparu.

Donkiszot - chodzi o przepis z tej strony? --> https://www.coffeedesk.pl/blog/mistrzostwa-polski-brewers-2017-przepisy/
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 05 Styczeń 2018, 11:49:43
No to nie jestem sam :)
...ale nie poddam się!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 05 Styczeń 2018, 11:51:36
Prawie, ten nie jest w pełni opisany i szlifowany pod tamtą kawę.

Mówię o tym, który rozdają na wizytówkach. Pewnie już kiedyś pisałem, wrzucę jak tylko się do niego dostanę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 05 Styczeń 2018, 12:12:58
Moja historia z kawą (prawdziwą  ;) ) zaczęła się właśnie od AP. Poszedłem do kofeina 2.0 w Opolu. Smak :brawa: To był przełom. Kupiłem AP i szukałem smaku zbliżonego tzn. chciałem maksymalnie wyciągnąć z ziaren co się da. Kilka przepisów i wychodziło podobnie co w v60.
Na forum ktoś rzucił, że Filip Kucharczyk ma świetny przepis. Znalazłem go. Pierwsza porcja z AP  :pycha: . To jest to! Czekam tylko, aż skończą mi się moje ziarna z Ameryk Płd. i Śr. Muszę koniecznie Kenię wrzucić będzie na pewno  :ogien:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 05 Styczeń 2018, 12:27:41
Na forum ktoś rzucił, że Filip Kucharczyk ma świetny przepis.
europeancoffeetrip.com/winning-aeropress-recipe-2016-filip-kucharczyk/
Kawy chłop nie żałuje, widzę.  :wow2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 05 Styczeń 2018, 12:30:20
Na forum ktoś rzucił, że Filip Kucharczyk ma świetny przepis.
europeancoffeetrip.com/winning-aeropress-recipe-2016-filip-kucharczyk/
Kawy chłop nie żałuje, widzę.  :wow2:
Mimo tego warto spróbować.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Styczeń 2018, 12:34:04
Próbowałem przygotowaną przez samego mistrza. Moim zdaniem równie smaczne efekty można uzyskać bez tak przesadzonej dozy, która ma uzasadnienie głównie przy zawodach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 05 Styczeń 2018, 17:31:29
Warto spróbować i zobaczyć o ile więcej da się wyciągnąć z tych samych ziaren.
Fakt, ekonomicznie nie jest bo 35 g na 250-270 g wody tanio nie wychodzi, ale co jakiś czas robię wg przepisu Filipa.
@krystians o ile zmniejszasz dozę?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Styczeń 2018, 17:32:54
Po prostu stosuję inne przepisy, a na ogół samemu wymyślam. To zależy od kawy i humoru.  Na ogół stosuję dozy w okolicach 6,5 - 7 g kawy / 100 g wody
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 05 Styczeń 2018, 19:08:51
To nie tyle kwestia obsługi AP co doboru odpowiednich parametrów parzenia. Z reguły w AP co byś nie zrobił, jest to do wypicia. Uzyskanie czegoś więcej wymaga trochę wprawy. Wbrew pozorom ta wszechstronność strzykawki bywa utrudnieniem. W V60 zawsze lepiej trzymać się szablonu. Do tego dążysz by opanować ten szablon jak najlepiej. W AP możliwość kombinacji sprawia, że w końcu nie bardzo wiesz co chcesz osiągnąć. Człowiek zaczyna sam sobie komplikować życie. W efekcie nie osiąga nic ponad przeciętność. Musisz na początek zdecydować jaka charakterystyka naparu Ciebie interesuje z AP. Czy coś zbliżonego do np. dripa z v60, czy też bliżej intensywności espresso lub też herbaty chemexowej. Obierz jakiś cel i próbuj wycisnąć max. AP jest bardzo dobrym pomocnikiem w dążeniu do zrozumienia procesu parzenia kawy i jak z tej kawy wyciągać najlepsze.

Chetnie dowiem sie jaki jest szablon na v60. Podejrzewam, ze taki sam jak na aeropress.
Osobiście mam wręcz odwrotnie. Opanowałem szablon do aeropressa i w 99% mam pyszna kawę w smaku bardzo zbliżona do mistrzowskich przepisów, tylko z doza 3x mniejsza.
W v60 ciagle jest zabawa i to jest fajne. Szybsze/wolniejsze/mocniejsze/słabsze polewanie ma znaczenie w v60 a nie ma w aeropress. Wiele rzeczy można pominąć i mieć dobra kawę, dlatego jest tak polecany początkującym.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 05 Styczeń 2018, 19:12:29
Szczympek, a możesz podać ten twój super przepis na aeropress z 3x mniejszą dozą niż przepis mistrzowski? Chętnie wypróbuję i porównam :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 05 Styczeń 2018, 21:19:11
Ja zacząłem od AP a potem chemex, mokka, FP. I w sumie do alternatyw głównie chemex.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 05 Styczeń 2018, 21:50:17
@Szczympek... przy v60 pole do popisu jest zdecydowanie mniejsze. AP daje zdecydowanie więcej możliwości. Dowodem są na to najróżniejsze pomysły ludzi biorących udział w WAC i nie tylko. Dodatkowo strzykawka więcej wybacza. Zresztą nie mam zamiaru się spierać. To jest moje zdanie. Ty masz swoje. Zawsze mnie bawi takie podejście. Twoja nieumiejętność nie jest krańcem możliwości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 05 Styczeń 2018, 22:18:14
V60 daje bardziej klarowny napar... Aero jednak mętny ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 05 Styczeń 2018, 22:23:17
V60 daje bardziej klarowny napar... Aero jednak mętny ;).
Możesz użyć 2, a nawet 3 filtrów na raz. Tyle, że napar robi się płaski.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 05 Styczeń 2018, 22:25:00
Radzę sobie z aero i lubię ale częściej używam V60 ze względu na klarowny i pyszny efekt :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 05 Styczeń 2018, 22:58:05
Radzę sobie z aero i lubię ale częściej używam V60 ze względu na klarowny i pyszny efekt .
W 100% się zgadzam. Ta mętność AP jest dziwna, bo nie pozostawia osadu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 05 Styczeń 2018, 23:01:10
Przy przeciskaniu przez około minutę napar jest tak klarowny jak v60.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 06 Styczeń 2018, 00:50:45
Używacie tego szerokiego mieszadła od kompletu? Sporo przyklejonej kawy na nim zostaje i jakoś tak trochę nieporęcznie mi się tym miesza. Ja jednak wolę używać do tego celu cienkiego, drewnianego patyka do szaszłyków.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: emko w 06 Styczeń 2018, 01:08:54
Ja używam tego z zestawu. Przy pierwszym zalaniu mocno mieszam żeby zamoczyć całą kawę a później jak dolewam resztę wody to polewam po nim żeby te resztki kawy trafiły do aero. Po drugim mieszaniu nie mam nim już praktycznie kawy tylko trochę pianki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 10:16:28
Używacie tego szerokiego mieszadła od kompletu?
To mieszadełko jest przemyślane i bardzo przydatne -- do klasycznej metody, inwert jest ewolucją. W klasycznym ustawieniu łatwo zniszczyć filtr podczas mieszania, a tym mieszadełkiem wymieszasz jak trzeba, ale filtra na dnie nie zniszczysz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 06 Styczeń 2018, 12:41:16
Tak też podejrzewałem, że konstrukcja jest czymś uzasadniona ale na to nie wpadłem :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 13:20:48
chodzi o przepis z tej strony?
Dogrzebałem się do rzeczonej wizytówki, zatem podaję:



Cytuj (zaznaczone)
Receptura
_________

1. Zmiel 17 gramów kawy (grubo!)
2. Wlej do AeroPressu 70-80 ml wody
3. Wsyp kawę i włącz stoper
4. Dolej pozostałą ilość wody (na wadze powinno być 237g)
5. Zamieszaj 3 razy (północ - połódnie)
6. Gdy stopre pokazuje 1:00 odwróć AeroPress i przeciśnij w 20 sekund.

Temperatura: 92-95 C dla kaw z Afryki (Kenia, Etiopia, itp)
88-92 C dla kaw pozostałych.
Uzywaj grubego mielenia (18-20 na naszym młynku EK43)
Receptrua sprawdzona: Mistrzostwo Polski AeroPress 2014 (Ilona)
i Mistrzostwo Polski Brewers Cup 2016 (Sławek)

www.forum.coffee (http://www.forum.coffee/)

Mała uwaga, przepisałem jak jest, a brak oczywistego info, że trzeba przed odwróceniem zakręcić sitko z filtrem. ;)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Styczeń 2018, 13:44:10
A jak to mielenie z ikeja ma się do komendanta?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 13:59:48
28(32)-32(36)?

Do aero używam aergrinda. Ustawiam na 3.0-3.3.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 06 Styczeń 2018, 14:00:04
Ciezko powiedzieć, bo każdy ikej jest skalibrowany inaczej. Z doświadczenia: 15 na EK, sprawdza sie idealnie przy metodzie Pergera, co odpowiada 20 na moim komendancie. Czyli podejrzewam ze około 24-28 kliku
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Styczeń 2018, 14:06:51
Dzięki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Domek86 w 06 Styczeń 2018, 15:22:09
W powyższym przepisie wsypujemy kawę do wody na początku? Czy dobrze rozumiem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 15:25:34
Tak, ten trik zapobiega przyklejaniu się kawy do gumy tłoka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Domek86 w 06 Styczeń 2018, 15:27:21
Dziękuję za szybką odpowiedź!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Styczeń 2018, 15:31:52
Tak, ten trik zapobiega przyklejaniu się kawy do gumy tłoka.
Tak czy siak u mnie się przykleja :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 15:38:07
Nalewasz 80ml wody do odwróconego aero, na to sypiesz 17g zmielonej kawy i mimo tego przykleja Ci się kawa do tłoka po odwróceniu? Możesz jeszcze po odwróceniu przed przeciskaniem zakręcić całym aeropressem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Styczeń 2018, 16:11:15
Nalewasz 80ml wody do odwróconego aero, na to sypiesz 17g zmielonej kawy i mimo tego przykleja Ci się kawa do tłoka po odwróceniu? Możesz jeszcze po odwróceniu przed przeciskaniem zakręcić całym aeropressem.
Dokładnie tak zrobiłem i mimo tego się przykleiła ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2018, 16:21:03
No to obstawiam drobne mielenie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 06 Styczeń 2018, 17:15:49
No to obstawiam drobne mielenie ;)
Dobrze obstawiasz. Zmieliłem grubiej i guma czysta ;D Efekty w kubku piękne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 09 Styczeń 2018, 10:38:46
Spróbowałem dzisiaj pewnej wariacji powyższego przepisu. Wyszło bardzo ciekawie.

La Cabra Costa Rica La Roca.
15g - komendant 30(34) klik.
Temperatura wody 85st.
M. Odwrócona.

Wlewamy do wygrzanego AP 100ml wody. Wsypujemy kawę i odpalamy stoper. Od razu po tym mieszamy 3-4 razy. Zakręcamy sitko z przelanym filtrem. Gdy na stoperze mamy 1:00 kręcimy aeropresem ze dwa trzy razy i odwracamy na kubek/szklankę. Przeciskamy powoli ok. 40s. Dolewamy do naparu kolejne 100ml wody. Pijemy.

W efekcie otrzymujemy napar klarowny, delikatny jak herbatka, mimo to krągły, zbalansowany. Aromat wanilli. Smak toffi, kakao. Pod koniec jakby cytrus - mandarynka?? pomarańcz ??

Polecam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 09 Styczeń 2018, 11:21:00
Wsypujemy kawę i odpalamy stoper. Od razu po tym mieszamy 3-4 razy.

Pomiędzy tymi dwoma zdaniami rozumiem, że powinno być: "wlewamy od razu całą wodę do pełna aeropressu"?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 09 Styczeń 2018, 11:35:56
Myślę, że oryginalny przepis jest ok.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 09 Styczeń 2018, 11:39:19
Wsypujemy kawę i odpalamy stoper. Od razu po tym mieszamy 3-4 razy.

Pomiędzy tymi dwoma zdaniami rozumiem, że powinno być: "wlewamy od razu całą wodę do pełna aeropressu"?

Nie. Przeczytaj dokladnie. Najpierw woda, pózniej kawa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 09 Styczeń 2018, 11:41:59
Myślę, że oryginalny przepis jest ok.
A czy ja napisałem, że jest zły? :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 09 Styczeń 2018, 11:46:27
Nie. Przeczytaj dokladnie. Najpierw woda, pózniej kawa.
Faktycznie, to ja coś dzisiaj nie kontaktuję :picardpalm:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 09 Styczeń 2018, 13:25:24
Myślę, że oryginalny przepis jest ok.
A czy ja napisałem, że jest zły? :)

Ok, w sensie, że bez:
Wsypujemy kawę i odpalamy stoper. Od razu po tym mieszamy 3-4 razy.

Pomiędzy tymi dwoma zdaniami rozumiem, że powinno być: "wlewamy od razu całą wodę do pełna aeropressu"?

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 09 Styczeń 2018, 13:34:42
Zwracam honor. Myślałem, że to do mnie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grip w 09 Styczeń 2018, 22:27:44
Zaczynam się chyba dogadywać z AP.
17/220 około 2,5min., bez preinfuzji, początek powolnego przeciskania 1,5 min., metoda tradycyjna - ok,
17/220 około 2,5min., bez preinfuzji, początek powolnego przeciskania 1,5 min., metoda odwrócona - też ok.
Po zalaniu delikatne przemieszanie tu i tu.
Wcześniej przeciskałem szybciej, około 30 sekund, teraz powoli około 1 min. ...i jest lepiej. Może to jest klucz do sukcesu?
Natomiast klarowności V60mnie udało mnie się uzyskać
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 09 Styczeń 2018, 23:28:21
Zaczynam się chyba dogadywać z AP.

No genialny jest :)
Co człowiek to praktycznie inna receptura. A każdemu i tak zrobi dobrą kawę. Nie słyszałem jeszcze narzekań na AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 10 Styczeń 2018, 08:38:59
A ja odwrotnie, z czasu zaparzania i przeciskania 2+ minut zszedłem do ok. 1:20, 1:30...

Trochę się boję goryczy w kawie przy ponad 2 minutach...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 10 Styczeń 2018, 20:51:56
komendant 30(34) klik.

Możesz do czegoś porównać to mielenie? Chciałbym zaparzyć w ten sam sposób.
Mam teraz tą samą kawę i nie czuję w niej nic...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 10 Styczeń 2018, 21:09:59
komendant 30(34) klik.

Możesz do czegoś porównać to mielenie? Chciałbym zaparzyć w ten sam sposób.
Mam teraz tą samą kawę i nie czuję w niej nic...
Hmmm jak pod większy chemex? Coś między FP - v60. Nie wiem na ile pomogłem :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 10 Styczeń 2018, 21:13:49
Może w tę stronę.. coś jak cukier trzcinowy czy biały? Piasek, kasza manna?  :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 10 Styczeń 2018, 21:39:37
Eee kasza jaglana ;D (!?) Coś w ten deseń
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Domek86 w 10 Styczeń 2018, 21:46:12
Mam małą prośbę możecie pisać zakres młynka? np miele na 30 z 50 dostępnych skoków. Wydaję się ze młynki pewnej klasy mają podobne zakresy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 10 Styczeń 2018, 21:50:23
To chyba tak nie działa. Nie ma zakresu, to będzie zależało od tego jak długi jest gwint, na którym jest regulacja i kiedy się wykręci żarno.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Styczeń 2018, 21:58:23
Powiem szczerze że w 85 stopniach zaparzać grubo zmieloną kawę przez 1:40 to rzadko kiedy się udaje. To zależy oczywiście od wielu zmie
Pamiętajcie też że każdy młynek ma inną charakterystykę. Mamy też różne oczekiwania w stosunku do kawy.

Szynder jaką masz wodę? jeśli nic nie czujesz to chyba za grubo zmielone. Jeśli przy tym samym przemiale to spróbój ewentualnie pomieszać kawę z 10 obrotów łyżką albo w wyższej temperaturze zaparzaj.

@Domek86 Młynki też mogą być różnie skalibrowane. W ręcznych to w ogóle trudno określić zakres.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 11 Styczeń 2018, 07:16:11
@Krystians AP robiłem wielokrotnie z niższymi temperaturami z podobnym przemiałem i czasem. Nie było problemu :)

AP jest po to by się nim bawić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Styczeń 2018, 10:03:31
Nie twierdzę, że nie może wyjść.  Mi przy niskich temperaturach i grubym przemianie bez mieszania nie wychodzi.  Może to kwestia moich upodobań, a może innych czynników.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 11 Styczeń 2018, 11:08:35
A tu całe mnóstwo przepisów, szczególnie dla posiadaczy handgrounda:
https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 11 Styczeń 2018, 15:07:48
Spróbujcie 18 gramów, 35 klik na Komendacie, metoda klasyczna, zalane 240ml, 90 stopni.
I zostawcie aż przekapie, jakieś 8/9 minut. Fajna sprawa, aromatycznie i owocowo :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 11 Styczeń 2018, 15:54:04
@Szczympek napar jeszcze ciepły po tym czasie?? Trzeba będzie popróbować.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 11 Styczeń 2018, 17:22:10
W sam raz do picia ;) ale nie mierzyłem temperatury
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 11 Styczeń 2018, 17:22:38
Powiem szczerze że w 85 stopniach zaparzać grubo zmieloną kawę przez 1:40 to rzadko kiedy się udaje
Znowu nie wyszło. Zero smaku. Chyba za grubo. Zmieliłem Baratza na 21. Tylko, że już i tak po ptokach bo się ziarna skończyły :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 11 Styczeń 2018, 18:02:12
Prawdopodobnie za grubo chociaż nie wiem... Nigdy nie używałem młynków baratzy więc nie mam porównania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uman w 11 Styczeń 2018, 18:55:02
35 klik na Komendacie
A jaki to będzie mniej więcej przemiał?

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 11 Styczeń 2018, 19:53:31
35 klik na Komendacie
A jaki to będzie mniej więcej przemiał?

chyba coś w okolicy 7.
chociaż ciezko tak jednoznacznie ze zdjęcia stwierdzić
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 11 Styczeń 2018, 20:54:50
@uman jeśli 35 od całkowitego skręcenia to myślę, że 6 - 7. Rzeczywiście trudno to przyrównać do tych zdjęć. Rozdzielczość tego zdjęcia komplikuje sprawę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uman w 11 Styczeń 2018, 21:02:12
Czyli dość grubo.
Przydał by się jakiś punkt odniesienia co do grubości przemiału. Te zdjęcia pochodzą z jakiejś strony z przepisami. Przy każdym przepisie była grubość właśnie z tel tabeli.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 11 Styczeń 2018, 21:43:55
Z rok temu w tym wątku podnoszona była kwestia ścierającego się gumowego tłoka na obwodzie. Mam najnowszy model AP ze złotymi literami i u mnie również problem występuje. Odłamuje się dość spora ilość gumowych drobinek. Generalnie mam to w nosie ale zastanawia mnie jedna rzecz. Czy jest możliwe, że uszczelka wytrze się na tyle, że straci sporo na średnicy i urządzenie zacznie przeciekać? Zdarzyło się tak komuś?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Styczeń 2018, 21:46:34
Zgłoś problem do sprzedawcy, moim zdaniem to wina materiału uszczelki. W moim 4 letnim AP nic się nie dzieje z uszczelką.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 11 Styczeń 2018, 21:48:09
To jak klocki hamulcowe, zużywa się. Dlatego sprzedawane są zapasowe: https://www.coffeedrinkers.pl/aeropress/149-aeropress-gumowy-tlok.html.
Ale jak zdarzy się w okresie gwarancji to dostaniesz nową na wymianę (starą trzeba odesłać).


Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 11 Styczeń 2018, 21:55:14
Kurcze, mój AP ma dopiero ze dwa tygodnie, myślałem, że to nic takiego i uniknę reklamacji :( No cóż trzeba się powoli oswoić z tą myślą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 11 Styczeń 2018, 22:07:33
A jaki to będzie mniej więcej przemiał?
(http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?action=dlattach;topic=68.0;attach=7938;image)

Super zdjęcie. U mnie coś jak 4.5-5 na Rhinowares. Zaparzam w 85-90 stopniach, 20 sekund preinfuzji, całość max 1:30. Mieszam w czasie preinfuzji i jeszcze raz po. Czy któryś doświadczony użytkownik AP mógłby mi podpowiedzieć, czy nie powinienem przypadkiem zmienić czegoś? Problem się pojawia przy wodzie z osmozy, odnoszę wrażenie, że w porównaniu do kranówki, wszystkie kawy wychodzą bardziej płaskie.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 11 Styczeń 2018, 22:15:45
Dziwne, z osmozy mógłby wyjść raczej napar przeekstrahowany.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Styczeń 2018, 00:51:28
Jedno nie wyklucza drugiego. W moim odczuciu przeważnie nadekstrakcja bardziej spłaszcza kawy niż podekstrakcja. Jeśli masz wodę z osmozy bez bypassu, to dodaj trochę kranówy (na początek np. 30%), bo z czystej osmozy nie będzie dobrej kawy. 

5 stopni różnicy to dość duży rozstrzał. Spróbuj utrzymać temperaturę np te 85 stopni,wtedy procesy zachodzą wolniej i łatwiej je opanować. Zrób sobie trzy napary np po 100 g, pod rząd z tą temperaturą i czasem 1:30, zmieniaj tylko grubości mielenia. Będziesz wtedy wiedział, w którą stronę się poruszać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 12 Styczeń 2018, 09:24:35
osmoza nie robi nadesktrakcji, magnez i wapń wyciągają z kawy więcej,
polecam (choć sam nie czytałem) książkę Hedona o wodzie...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 12 Styczeń 2018, 10:05:45
Lepiej pójść w wyższą temperaturę, drobniejszy przemiał, czy dłuższą ekstrakcję?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 12 Styczeń 2018, 10:13:33
Kombinuj. Raczej wysoka temperatura i przemiał pod 2:15-2:30 min.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 12 Styczeń 2018, 15:57:18
Przyjrzałem się dzisiaj nieco bardziej skrupulatnie tłokowi w AP. Wygląda bardziej niepokojąco niż wcześniej myślałem.
Po raptem dwóch tygodniach użytkowania:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 12 Styczeń 2018, 16:03:18
Aeropress używałem może 7-8 razy i nic się nie dzieje a kupiłem go chyba przed świętami BN.
Przed włożeniem tłoka zwilżam wszystko. Dziś natknąłem się na przepis w formie grafiki i było napisane aby tego nie robić.
Nie wiem, gdzie mam instrukcję z aeropress, ale może tam jest coś napisane.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Styczeń 2018, 16:15:36
Ciekawe czy ta guma przedostać się może do krwiobiegu? ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 12 Styczeń 2018, 16:18:07
Tu piszą, że można dla lepszego poślizgu smarować olejem roślinnym:
https://aeropressinc.com/faqs-for-the-aeropress-coffee-maker/
Samo życie... :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 12 Styczeń 2018, 16:21:23
Ciekawe czy ta guma przedostać się może do krwiobiegu?
Nie daj borze liściasty, bo jak dojdzie do mutacji to będą na mnie wołali "człowiek guma"  :hihihi:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 12 Styczeń 2018, 16:39:37
Przyjrzałem się dzisiaj nieco bardziej skrupulatnie tłokowi w AP. Wygląda bardziej niepokojąco niż wcześniej myślałem.
Po raptem dwóch tygodniach użytkowania:

Gdzie kupiles? To chyba podchodzi pod gwarancję?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: szynder w 12 Styczeń 2018, 16:39:56
Smarować olejem roślinnym...i mieć oczka jak w rosole z wiejskiej kaczki? :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 12 Styczeń 2018, 16:50:31
kwestia ścierającego się gumowego tłoka na obwodzie. Mam najnowszy model AP ze złotymi literami i u mnie również problem występuje.
mam ten sam model, rok albo dłużej. Uszczelka jak nowa, żadnych uszkodzeń. Ale...przed każdym użyciem polewam gumową część wodą dla lepszego poślizgu i co jakiś czas odrobinka oleju na krawędź.
AP jest z plastiku, wiadomo że gumowy tłok pod naciskiem będzie zużywał się od tarcia jak się temu nie zapobiega.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 12 Styczeń 2018, 16:53:00
U mnie z AP po kupieniu działo się dokładnie to samo. W innym sklepie dokupiłem nową gumę do tłoka i... po 2 tyg powtórka z rozrywki.  Przestałem się tym przejmować. Gorzej jak zacznie Ci tłok podczas przeciskania przeskakiwać. Nie wiem jak to jest, ale wychodzi na to, że mamy pecha co do gum...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 12 Styczeń 2018, 17:01:50
Na razie na szczęście nie przeskakuje. Więc się też zastanawiam czy reklamować czy olać...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 12 Styczeń 2018, 17:19:32
Mam nadzieje ze sprzedawcy nie robia problemow przy wymianie tego tloka w ramach gwarancji. Kupilem swoj AP na tommycafe.pl i teoretycznie gwarancja jest na 2 lata.
Swoja droga jestem nowym uzytkownikiem i przed chwila zaparzylem pierwsza kawkę za pomoca AP i poki co jestem w niebo wziety, pierwsza próba i wyszlo na 5 z plusem.
Teraz musze tylko rozszezyc asortyment swoich kaw bo na stanie mam wylacznie Trinci.  :kawa:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Styczeń 2018, 19:24:29
Trinci to podobno stara familia z Umbrii, z Foligno... ;)
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/it/thumb/1/16/Stemma_trinci_di_foligno.jpg/200px-Stemma_trinci_di_foligno.jpg)

Też pozdrawiam znad kubka kawy, wytłoczonej z Aeropressu. Faktycznie jest to "cudowne" narzędzie. Wziąłem 15g, zmieliłem jak do dripu. Wprost nalałem 50g wody, wymieszałem wraz z dzbankiem i wszystkim, odczekałem 40s, nalałem do 250g, wymieszałem w podobny sposób, włożyłem tłok, poczekałem minutę, nacisnąłem tłok... Proste, fajne. Efekt też fajny i dość czysty...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Styczeń 2018, 20:52:06
A teraz zrób to na wysokości 4 tys m npm :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 12 Styczeń 2018, 21:13:26
A teraz zrób to na wysokości 4 tys m npm :-)
A co to ma do tego przepisu? Nikt Ci nie każe używać AP, a nawet i na 5tys. mnpm  ;P
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Styczeń 2018, 21:23:03
A co to ma do tego przepisu? Nikt Ci nie każe używać AP, a nawet i na 5tys. mnpm  ;P

Nie wiesz o co chodzi to co się wcinasz :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 12 Styczeń 2018, 22:09:22
A co to ma do tego przepisu? Nikt Ci nie każe używać AP, a nawet i na 5tys. mnpm  ;P

Nie wiesz o co chodzi to co się wcinasz :-)
Wydawało mi się, że topic dotyczy aeropressu, a nie turystyki górskiej
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 12 Styczeń 2018, 22:12:27
Mam (głupie) pytanie, czy papierowe filtry powinny w calosci zaslaniac boczne wycięcia w sitku?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 12 Styczeń 2018, 22:16:46
Mam (głupie) pytanie, czy papierowe filtry powinny w calosci zaslaniac boczne wycięcia w sitku?
Może i powinny,ale nie zasłaniają, dla tego jak za mocno wyciskasz to wtedy leci bokiem i napar wychodzi mętny.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Styczeń 2018, 22:26:00
Taki zawór bezpieczeństwa, żeby za mocno nie cisnąć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 12 Styczeń 2018, 22:38:35
To popuszczanie bokiem filtra ma sens, lubię se czasem zmielić drobno, espresso a nawet i nieco drobniejsze, zalanie niewielką ilością wody i szybkie przeciskanie, całość mieści się w 1m może góra 1:30, ciekawy efekt z intensywnością podobny do phina ale bardziej gorzki i nie taki klarowny, tak czy inaczej jak przesadzę albo z przemiale albo po prostu z parą w łapie, to kawą pita bokiem, muszę stół przetrzeć, ale nie wystrzeli od strony tłoka prosto we mnie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 13 Styczeń 2018, 06:41:07
Z tym mocnym przeciskaniem to jest patent pod (prawie) espresso, może to celowe ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 13 Styczeń 2018, 07:12:50
Wydawało mi się, że topic dotyczy aeropressu, a nie turystyki górskiej
Kiedyś miałem wielką przyjemność pić przyrządzoną w aeropress kawę od Antonio właśnie na takiej wysokości. Od tego momentu jestem wielkim fanem tego ustrojstwa.
PS Zanim zaczniesz kogo upominac że nie piszę na temat sprawdź najpierw swoje wpisy w tym wątku. Dla mnie bez odbioru
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 13 Styczeń 2018, 08:13:21
@manfred zbyt poważnie odbierasz moje czepialstwo. Nie spinaj się tak ;D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 13 Styczeń 2018, 11:26:27
Ktos sie orientuje czy gdzies w Polsce mozna dostac Prismo do AP? Nie moge wrzucac linkow jesli ktos nie wie o co chodzi wygooglowac sobie "Fellowproducts Prismo"
Z oficjalnej strony wysylka kosztuje drugie tyle co sam gadżet..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 13 Styczeń 2018, 11:38:45
Lada dzień ma być u deskowych, pisali o tym w swoim wątku komercyjnym na forum.
Na stronie 141.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 13 Styczeń 2018, 22:39:04
No to czekam, oby cena nie byla zaporowa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 14 Styczeń 2018, 17:31:32
Nie powinna bo przecież urządzenie kosztuje 35 usd. Ja czuję ze będzie w okolicach 80-90 zl.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Nataniel w 14 Styczeń 2018, 23:14:22
Witam !
Poszukuje w kawie smaku czekolady, orzechów czy AP jest dla mnie ? Jeśli tak to czy warto zainwestować z metalowy filtr ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Styczeń 2018, 23:27:13
To nie zależy tyle od urządzenia co kawy. W kwestii charakterystyki kakaowo - orzechowej lepszy wg mnie będzie french press do wydobycia takich aromatów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Nataniel w 15 Styczeń 2018, 00:35:24
Obecnie mam fp i kawiarke. Jestem z nich zadowolony jednak zainteresowałem się AP i jestem ciekawy czy da się z niego uzyskać taką kawe. Jednak nienawidzę kwaskowatości i nie wiem czy warto
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 15 Styczeń 2018, 01:05:57
Obecnie mam fp i kawiarke. Jestem z nich zadowolony jednak zainteresowałem się AP i jestem ciekawy czy da się z niego uzyskać taką kawe. Jednak nienawidzę kwaskowatości i nie wiem czy warto
z AP możesz uzyskać napar podobny to tego z french pressa jak i do tego z kawiarki :) a jeśłi nie lubisz kwasków w kawie to w AP możesz kombinować z drobniejszymi przemiałami i dość wysokimi temperaturami. No i najwięcej jednak zależy od użytej kawy
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Styczeń 2018, 01:13:28
i nie wiem czy warto
Moim zdaniem warto. AP dał mi najwięcej frajdy jak na razie. A nie kosztuje jakoś dużo żeby sobie go odmówić ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 15 Styczeń 2018, 12:16:41
Obecnie mam fp i kawiarke. Jestem z nich zadowolony jednak zainteresowałem się AP i jestem ciekawy czy da się z niego uzyskać taką kawe. Jednak nienawidzę kwaskowatości i nie wiem czy warto

Od niedawna się bawię AP ale szczerze polecam, mam podobne upodobania do twoich tzn. też nie przepadam za kwaskowatością w kawie i AP mnie nie zawodzi, kawa wychodzi mocna i aromatyczna bez kwasu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Nataniel w 15 Styczeń 2018, 18:53:15
Dziękuje wszystkim za pomoc  :) Teraz zostało mi tylko czekać na przesyłkę
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 22 Styczeń 2018, 16:57:40
Z czego wynika grubsze mówienie do ap?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Styczeń 2018, 17:04:54
To nie byleziomek, jeśli będziesz zbyt cienko mówił, potraktuje Cię jak cieniasa. Grubo trzeba do niego, nisko, joł, joł. No i te kocie ruchy ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 22 Styczeń 2018, 17:08:27
Uzależniłem się od Latte robionego Aeropressem.
Kawa Trinci drobno zmielona ok 12g, preinfuzja 50ml. (ok 90C) przez 30sek. raz mieszam, dolewam reszte wody do 100-150ml i calosc zamykam w 2:30min. w miedzyczasie jeszcze raz mieszajac.
Mleko (ok 100ml) wstepnie spieniam i przy okazji podgrzewam (do ok 60C) spieniaczem w ekspresie na koniec poprawiajac recznym spieniaczem, do tego 2 lyzeczki syropu klonowego i cynamon na pianke.

Cudo. kawka
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 22 Styczeń 2018, 19:23:52
Z czego wynika grubsze mówienie do ap?

Najlepiej jak mu basem pomruczysz za uchem to potem mniejsze tarcie jest przy wciskaniu tłoka :) A jak takim cienkim głosikiem to się tłok może zablokować i kawa kwaśna wyjdzie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Styczeń 2018, 06:28:52
Cudo.
Cudo do momentu kiedy pojawia się wyraz mleko. Potem nie wspomnę. A piłeś ten wynalazek tricki solo?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 23 Styczeń 2018, 11:17:25
Nie piję kawy z mlekiem, tylko czarne smoluchy ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 23 Styczeń 2018, 11:29:46
A manfred nie cytuje cytatów, tylko rosyjską ruletkę ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: manfred w 23 Styczeń 2018, 11:31:28
To już będą 22 przeprosiny. Ja to chyba nigdy nie pojmę jak się cytuje  ::)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 23 Styczeń 2018, 11:33:26
Nie wiem jak reszta, ale ja się przyzwyczaiłem :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Styczeń 2018, 00:42:31
Zastanawiające jest to Prismo. Generalnie zdaje się, że jest to sitko metalowe i zaworek w stylu super crema. Ciekaw jestem czy napar z prismo  mocno się różni od przykładowo filtra rgb do AP. Ktoś próbował porównać?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Styczeń 2018, 01:01:39
Moim zdaniem najważniejsza innowacja to uszczelka wokół stałego filtra. Nie ma uciekania na boki, wszystko idzie przez filtr.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Styczeń 2018, 01:05:41
W rgb są dwie blaszki (w srgb trzy) z czego jedna ma "kołnierz". Wydaje mi się, że za bardzo na boki nie ucieka, ale dokładnie tego nie sprawdzałem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 24 Styczeń 2018, 08:19:02
Jak dostanę prismo to porównam bo akurat mam filtry srgb.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 24 Styczeń 2018, 09:01:06
Mam dosyć grube bruzdy od środka. Czy też tak macie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 24 Styczeń 2018, 09:11:57
Bardzo jestem ciekaw smaku i gestosci naparu z Prismo czy warto wydac kase czy to tylko bajerek ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 24 Styczeń 2018, 09:43:49
Ja osobiście AP używam wyłącznie turystycznie. Jestem w stanie na wyjazdach obyć się bez espresso. Niestety moja małżonka nie tyka czarnej kawy, dla tego biorę ze sobą kawiarkę jako bazę pod cappuccino. Mam nadzieję, że prismo odciąży mnie z kawiarki, a jak przy okazji wyjdzie coś smacznego, to już w ogóle bajka.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 24 Styczeń 2018, 10:02:00
No to od dziś testy, mój powinien być za 2 godziny w moich łapkach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 24 Styczeń 2018, 10:20:30
No to Panowie czekamy na wrazenia i opisy testow
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 24 Styczeń 2018, 10:47:47
Bardzo jestem ciekaw. W ekspresach ciśnieniowych te sitka supercrema to raczej nie mają dobrego wpływu na smak.

Klasyczny przepis aerobie (ten z kartonika) to espresso. Rozcieńczam do 200-220 ml. Czy lepiej będzie z tą nakładką?

Przerabiałem na wyjazdach sitko metalowe do V60 flavin flatex. Pięknie jełczał na nim tłuszcz, jeśli się dokładnie nie wymyło, a różnie z bywa z gorącą wodą i płynem do mycia naczyń na wyjazdach. Nie polecam wypicia kawy o smaku starej frytury :(

Z ciekawości spróbuję przepis jaki podają ale z klasycznym papierowym filtrem :)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 24 Styczeń 2018, 13:27:46
Też bym zainwestował, tylko nie wiem czy wyczuję różnicę (używam filtrów papierowych albo metalowego - średniego, już nie pamiętam), więc nie wiem czy warto..

Kiedy znowu będą dostępne?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 24 Styczeń 2018, 14:20:14
Bardzo jestem ciekaw. W ekspresach ciśnieniowych te sitka supercrema to raczej nie mają dobrego wpływu na smak.

Raczej to wina sklepowych mielonek, dla których takowe sitka zostały stworzone.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 24 Styczeń 2018, 16:51:06
Ja po pierwszych dwoch kawach z prismo. Bliżej temu do espresso niż kawiarki. Robiłem wg przepisu Fellow. Mielenie Comandante 10 bylo zadrobne ale poszlo, 11 i 12 klik juz bez problemow. Mam blenda Audun Santa Rosa pod espresso, mocno owocowo, tak porzeczkowo.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Styczeń 2018, 21:04:50
Mam nadzieję, że prismo odciąży mnie z kawiarki
I do tej pory nie próbowałeś zrobić bazy w aeropressie? Podstawa to proporcje -- reszta to wariacje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 24 Styczeń 2018, 21:13:09
Próbowałem, ale z kawiarki wychodziło lepiej.

Już nie pamiętam, chodziło na pewno o intensywność naparu, ale coś mi się kojarzy, że z aeropressu przy drobnym mieleniu napar wychodził mętny i po dodaniu spienionego mleka pianką szybko się redukowała w nieatrakcyjny sposób. Mogę się mylić, może to nie był aeropress.

Marek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 25 Styczeń 2018, 09:47:56
Ja dzis zrobiłem tak:
sRGB, Comandante IH 12 klik, 20 g kawy, 50 ml wody, przelanie żeby wygrzać. Potem kawa, woda, 10 sek mieszania i 10 sek przeciskania.
prismo - identycznie.
Wnioski: dużo łatwiej wygrzać ap z prismo bo jest zaworek i woda nie przeplywa swobodnie, duzo łatwiej czyścić, mniej sily trzeba uzyc.

Uzywalem Audun Santa Rosa, z sRGB wyszlo duzo kwaśniej, trochę gorzko (minimalnie) i plasko. Z prismo fajna lekka kwasowosc, body kilka poziomów wyżej - zupełnie inna kawa. Trochę blotka się przedostało więc moze minus ale bardziej wskazówka żeby pójść w górę 1 czy 2 kliki.

Jak dla mnie warto, potrafi zaskoczyć i spokojnie w terenie zastąpi kawiarkę. Z aergrindem można zrobić super przenośny zestaw.

Teraz w planach test jak kawa typowo pod przelew jasno palona będzie smakować z prismo.

Moze być konkurencja dla sRGB? Zobaczymy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 25 Styczeń 2018, 10:36:17
Gdzie kupić prismo?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 25 Styczeń 2018, 10:49:37
Gdzie kupić prismo?
Pozostaje czekać na dostawę w deskowym - coffeedesk.pl albo sprowadzać z US, ale czas wyjdzie wtedy zbliżony.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 25 Styczeń 2018, 11:40:15
Ja dzis zrobiłem tak:
sRGB, Comandante IH 12 klik, 20 g kawy, 50 ml wody, przelanie żeby wygrzać. Potem kawa, woda, 10 sek mieszania i 10 sek przeciskania.
prismo - identycznie.
Wnioski: dużo łatwiej wygrzać ap z prismo bo jest zaworek i woda nie przeplywa swobodnie, duzo łatwiej czyścić, mniej sily trzeba uzyc.

Uzywalem Audun Santa Rosa, z sRGB wyszlo duzo kwaśniej, trochę gorzko (minimalnie) i plasko. Z prismo fajna lekka kwasowosc, body kilka poziomów wyżej - zupełnie inna kawa. Trochę blotka się przedostało więc moze minus ale bardziej wskazówka żeby pójść w górę 1 czy 2 kliki.

Jak dla mnie warto, potrafi zaskoczyć i spokojnie w terenie zastąpi kawiarkę. Z aergrindem można zrobić super przenośny zestaw.

Teraz w planach test jak kawa typowo pod przelew jasno palona będzie smakować z prismo.

Moze być konkurencja dla sRGB? Zobaczymy.
U mnie jest dokładnie tak samo porównując srgb z prismo. Opisałem w wątku Deskowego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 25 Styczeń 2018, 11:54:41
Ja dzis zrobiłem tak:
sRGB, Comandante IH 12 klik, 20 g kawy, 50 ml wody, przelanie żeby wygrzać. Potem kawa, woda, 10 sek mieszania i 10 sek przeciskania.
prismo - identycznie.
Wnioski: dużo łatwiej wygrzać ap z prismo bo jest zaworek i woda nie przeplywa swobodnie, duzo łatwiej czyścić, mniej sily trzeba uzyc.

Uzywalem Audun Santa Rosa, z sRGB wyszlo duzo kwaśniej, trochę gorzko (minimalnie) i plasko. Z prismo fajna lekka kwasowosc, body kilka poziomów wyżej - zupełnie inna kawa. Trochę blotka się przedostało więc moze minus ale bardziej wskazówka żeby pójść w górę 1 czy 2 kliki.

Jak dla mnie warto, potrafi zaskoczyć i spokojnie w terenie zastąpi kawiarkę. Z aergrindem można zrobić super przenośny zestaw.

Teraz w planach test jak kawa typowo pod przelew jasno palona będzie smakować z prismo.

Moze być konkurencja dla sRGB? Zobaczymy.

A na jakich ustawieniach sRGB? Czy w związku z błotkiem można sądzić, że prismo ma mniej gęstą siatkę?

może warto jeszcze porównać z filtrem IMSowym i samą siatką z sRGB czy RGB
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 25 Styczeń 2018, 12:01:38
U mnie najpierw sitko z dużymi oczkami, drugie przesunięte o jedno to boczne oczko w prawo. Najdrobniejsze sitko już jest luzem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Styczeń 2018, 12:25:10
Nie rozumiem ? Co to znaczy że jest już luzem? Zepsuło się? Robiłeś bez najdrobniejszego?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 25 Styczeń 2018, 12:44:46
Jakos nie ufam tej kwaskowosc po RGB bo jak ustawie filtry by byly z minimalnym prześwitem to mam pyszna kawe i zero kwaskowatego posmaku wychodzi mocne espresso włoskie
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 25 Styczeń 2018, 13:05:43
No własnie mam wrażenie, że prismo działa właśnie tak jak zwykłe filtry metalowe, tylko jest łatwiejsze w zastosowaniu.

PS. Ja i tak wolę papier :) od czasu do czasu testuję na RGB, ale to niestety nie to samo.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Styczeń 2018, 13:12:20
Ostatnio robiłem w aeropressie podobnie jak w phinie tylko z podwójnym papierkiem i wyszło bardzo fajnie. Jak dla mnie smaczniej niż z metalowymi sitkami czy z metalowego phina.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 25 Styczeń 2018, 14:19:51
Ostatnio robiłem w aeropressie podobnie jak w phinie tylko z podwójnym papierkiem i wyszło bardzo fajnie. Jak dla mnie smaczniej niż z metalowymi sitkami czy z metalowego phina.

No właśnie papier to papier, tak samo jak z flatexami do Chemexa czy dripperów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 25 Styczeń 2018, 14:31:04
Nie rozumiem ? Co to znaczy że jest już luzem? Zepsuło się? Robiłeś bez najdrobniejszego?
To najdrobniejsze nie ma punktu zaczepienia jak pozostałe dwa. Dlatego napisałem, że jest luzem. Trochę takie niefortunne.
 Ustawienie było z przesunięciem ząbka na drugim filtrze o jedno w prawo.
Można co prawda zmniejszyć prześwit kombinując a ustawieniami otworów.
Jak będę w domu to zrobię zdjęcie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Styczeń 2018, 14:44:56
Najdrobniejsze nie potrzebuje punktu zaczepienia bo jego położenie nic nie zmienia w przepływie. Ono idzie jako pierwsze od strony ciastka, z tym wystającym środkiem do wnętrza AP ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 25 Styczeń 2018, 14:52:48
U mnie najpierw sitko z dużymi oczkami, drugie przesunięte o jedno to boczne oczko w prawo. Najdrobniejsze sitko już jest luzem.
Dokładnie tak samo ustawiłem. Najgorsze że przelewa się woda więc nawet wygrzanie jest problemem i to czuc bo napar dostajemy z prismo dużo gorętszy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 25 Styczeń 2018, 15:06:59
U mnie najpierw sitko z dużymi oczkami, drugie przesunięte o jedno to boczne oczko w prawo. Najdrobniejsze sitko już jest luzem.
Dokładnie tak samo ustawiłem. Najgorsze że przelewa się woda więc nawet wygrzanie jest problemem i to czuc bo napar dostajemy z prismo dużo gorętszy.

A przeciskasz do kubka, szkalnki czy serwera? Ja zawsze robię metodą odwróconą, także tutaj tego problemu nie ma, ale szczerze, czy wygrzewanie AeroPressu ma takie znaczenie? Filip nie wygrzewał, z jakim skutkiem każdy pamięta :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 25 Styczeń 2018, 17:43:01
Dla mnie liczy sie dobra kawa i umiejętności ;) 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 25 Styczeń 2018, 17:52:28
A może właśnie taki był Filipa plan? Wie mniej więcej ile temp. spadnie po zalaniu do niewygrzanego AP :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 25 Styczeń 2018, 18:26:48
A może właśnie taki był Filipa plan? Wie mniej więcej ile temp. spadnie po zalaniu do niewygrzanego AP :)

ale on go w ogóle nie wygrzewał :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 25 Styczeń 2018, 20:56:41
Dokładnie o to mi chodzi
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 25 Styczeń 2018, 21:10:37
Ja w pracy nie mam czasu na wygrzewanie i gdyby nie to, że po dłuższym czasie nieużywania nie mogę jeszcze dobrać przemiału to i tak nie narzekam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Styczeń 2018, 22:16:07
Ale wiecie, że mówicie o 4 różnych przepisach jednocześnie? -- nic z tego nie ma prawa smakować podobnie.

Aby porównać jakkolwiek RGB i Prismo trzeba by w obu przypadkach nie rozgrzewać (lub rozgrzać w taki sposób aby oba były w takim samy stopniu rozgrzane -- kąpiel w misce wrzątku?). W RGB dobrać oczka tak aby siła i czas przecisku były podobne. Wtedy możemy cokolwiek porównać. Oczywiście przemiał, woda, temperatura, czas, kawa bez zmian. Najlepiej jednocześnie przygotować na dwóch sprzętach, aby temperatura obu naparów przy bezpośrednim porównaniu (w ciemno) była taka sama.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 26 Styczeń 2018, 06:26:39
Dokładnie o to mi chodzi
;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 26 Styczeń 2018, 09:27:16
Szybkie zestawienie naparów z Aeroprismo i Caravela. Ta sama kawa (jasne palenie ciemnego w smaku Peru), ten sam przemiał. Proporcje wejściowe 20/50 i 12/~30.

(https://i.imgur.com/5lBy1NX.jpg?1)

Wycisnąłem napar zgodnie z instrukcją.
Oczywiście, nazywanie tego "espresso" espresso jest ewidentnym nadużyciem, tym niemniej wziąwszy pod uwagę fakt, że miłośnikiem i znawcą espresso nie jestem (robię co dzień jako bazę do cappu), prawdę mówiąc napar z Prismo bardziej mi podszedł niż z Caravela. W przeciwieństwie do szotu z dźwigni - był pozbawiony agresywności, bez grama cierpkości, gładszy, słodszy, "miększy", ale wciąż esencjonalny i gęsty. Ciekawe jak będzie na innych kawach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 26 Styczeń 2018, 09:56:15
Ale wiecie, że mówicie o 4 różnych przepisach jednocześnie? -- nic z tego nie ma prawa smakować podobnie.

Aby porównać jakkolwiek RGB i Prismo trzeba by w obu przypadkach nie rozgrzewać (lub rozgrzać w taki sposób aby oba były w takim samy stopniu rozgrzane -- kąpiel w misce wrzątku?). W RGB dobrać oczka tak aby siła i czas przecisku były podobne. Wtedy możemy cokolwiek porównać. Oczywiście przemiał, woda, temperatura, czas, kawa bez zmian. Najlepiej jednocześnie przygotować na dwóch sprzętach, aby temperatura obu naparów przy bezpośrednim porównaniu (w ciemno) była taka sama.
Jasne jakbym był w laboratorium to tak należało by to zrobić. Jednak już na starcie widać przewagę prismo - bez problemu można wygrzać AP. Nie upieram się ze prismo to rozwiązanie idealne, mam sRGB, mam papierki, mam metalowe sitko z ali i wszystko daje różnorodność, jak robię kawę mleczną dla żony to przygotowanie bazy z prismo to przyjemność, ale jak będę chciał się pobawić z jasnym paleniem to juz bardziej sRGB bo mozna na prawdę prostymi ruchami zmieniać dużo. Jak ktoś ma i lubi AP to prismo jest fajnym dodatkiem który daje nowe opcje, ale nie zastępuje już istniejących.

Ten prosty test pokazal ze filtry RGB raczej do innego stylu robienia kawy sie nadają i tyle. Nadal uważam że są świetne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kaoru w 26 Styczeń 2018, 11:04:18
Miałam okazję przetestować prismo. Robiłam według instrukcji zamieszczonej na pudełku, może o jeden gram wody więcej. Napar wyszedł smaczny, nazwałabym go pochodnym espresso, bo smakował trochę inaczej niż ten z kafeterki. Następnym razem jak uda mi się nim bawić to na pewno zwiększę dozę kawy. Myślę, że można w niego zainwestować, bo szybko się go myje, jest wygodny. Kupię sobie jak zdobędę nowy młynek. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 26 Styczeń 2018, 11:33:31
Zrobiłem też "doppio" 40/100 i rozdzieliłem na dwa cappu - da się. Znakomite cappuccino.
Konsystencja samego naparu jednak specyficzna, nieco mulista, zawiesista.
Tak czy inaczej uważam, że to świetna sprawa jako podróżny ersatz espresso!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 26 Styczeń 2018, 13:50:15
Zrobiłem też "doppio" 40/100 i rozdzieliłem na dwa cappu - da się. Znakomite cappuccino.
Konsystencja samego naparu jednak specyficzna, nieco mulista, zawiesista.
Tak czy inaczej uważam, że to świetna sprawa jako podróżny ersatz espresso!

muliste i zawiesiste bo takie są kawy "z metalu" :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Styczeń 2018, 19:42:14
Ten prosty test pokazal ze filtry RGB raczej do innego stylu robienia kawy sie nadają i tyle.
Ten test mógł jedynie pokazać, że ten przepis, który zastosowałeś dał inny napar, co zupełnie nie dziwi, bo już czytając warunki można się tego spodziewać.

Również uważam, że Prismo to kolejna ciekawa propozycja do aero, ale takie odległe porównania niczego nie mówią, ani na plus, ani na minus. Mogą jedynie wprowadzić w błąd.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 26 Styczeń 2018, 19:45:46
To jedyny sposób żeby jakoś porównać jeśli ktoś był ciekawy. Ja byłem. Innego sposobu nie było, ten jasno pokazuje ze to zupełnie inne sposoby robienia kawy z ap, i jest to jasno napisane.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Styczeń 2018, 20:13:03
Dlaczego nie było innego sposobu? Nie da się rozgrzać tak samo sprzętu podczas porównania?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 26 Styczeń 2018, 20:58:31
To przecież nie jedyny problem, w trakcie mieszania napar w sRGB będzie trochę przechodził przez sitko gdzie w prismo jest zaworek więc dopóki nie użyjemy tłoka nic nie spłynie do szklanki.

Nie da się tego porównać i gdyby ktoś miał taką zagwozdke to właśnie po to jest forum.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Styczeń 2018, 21:05:39
Jeśli się założy tłok od góry, to podciśnienie również powstrzyma kapanie. Można się zbliżyć aby porównać. Można zaparzyć dwie różne kawy, ale to nie jest porównanie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cpu w 26 Styczeń 2018, 21:08:35
To co mówisz mam sie postarać? Hehehe
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 26 Styczeń 2018, 21:14:56
To co mówisz mam sie postarać? Hehehe
Jeżeli chcesz rzetelnie porównać, to tak, masz się postarać, inaczej to tylko kolejna nic nie znaczącą opinia.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 27 Styczeń 2018, 14:41:13
To co mówisz mam sie postarać? Hehehe
Jeżeli chcesz rzetelnie porównać, to tak, masz się postarać, inaczej to tylko kolejna nic nie znaczącą opinia.
Marek.

Dobitnie, ale prawdziwie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Styczeń 2018, 15:00:07


znawcą espresso nie jestem (robię co dzień jako bazę do cappu), prawdę mówiąc napar z Prismo bardziej mi podszedł niż z Caravela.
To mnie zaskoczyłeś... Jeśli zechcesz się pozbyć Caravela, to jestem pierwszy w kolejce ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 27 Styczeń 2018, 15:38:07


znawcą espresso nie jestem (robię co dzień jako bazę do cappu), prawdę mówiąc napar z Prismo bardziej mi podszedł niż z Caravela.
To mnie zaskoczyłeś... Jeśli zechcesz się pozbyć Caravela, to jestem pierwszy w kolejce ;).


Też się zaskoczyłem, ale to była raptem jedna kawa i kwestia bardziej preferencji niż "jakości", wynikająca w prostej linii z faktu, że miłośnikiem i znawcą espresso nie jestem - wolę alternatywy.
Caravela nie dam ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 27 Styczeń 2018, 16:25:45
Oddaj! Mi! ;D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 27 Styczeń 2018, 23:31:07
A może właśnie taki był Filipa plan? Wie mniej więcej ile temp. spadnie po zalaniu do niewygrzanego AP

Ja się wczoraj mocno zdziwiłem, bo jak wlałem do _zagrzanego_ AP kawę z czajnika, w którym było 90 stopni, to po zrobieniu pre-infuzji wyszło, że kawa w środku ma 75 stopni... Zastanawiam się, czy te wszystkie przepisy dot. temperatury wody biorą pod uwagę fakt aż takiej straty temperatury podczas zaparzania?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Styczeń 2018, 23:39:00
Biorą, bo temperaturę dobiera się na wejściu, a efekty ocenia się na wyjściu. Można z ciekawości sprawdzić jaka jest temperatura w kawie podczas parzenia, ale co nam to da? Najważniejszy jest efekt w smaku, najprościej powtórzyć temperaturę w konewce/dzbanku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Felix w 30 Styczeń 2018, 20:33:56
Pierwsze testy Prismo za mną, póki co jestem bardzo zadowolony. Testowałem 3 kawy:
Indonesia Bali Tri Hita Karana - Euro cafe
Kenia AA Endebess - Kelleran
Honduras Caballero espresso - Round Hill Roastery (dzięki za próbkę @Drinker)

Kawy do espresso wyszło bardzo przyzwoite, jasna Kenia za bardzo kwaskowa, ale podobno do jasnych singli w espresso też trzeba dojrzeć :)

Wszystkie robione z przepisu z opakowania, w przypadku Hondurasu z nieco mniejszej ilości - 17g/45ml
Wszystko mielone na najdrobniejszym ustawieniu Tchibo/Severina, temperatura bliżej nieokreślona w zakresie 90-97 stopni.

Nie jestem wielkim fanem Phina z powodu metalicznego posmaku, więc mogę porównać z kawiarką, Aeropresso oraz espresso, które miałem okazję pić w kawiarniach i restauracjach.

Smak zdecydowanie przewyższa zarówno moje eksperymenty z kawiarką, jak i Aeropresso. Dla uczciwości muszę jednak przyznać, że eksperymentów z kawiarką za wiele nie było - jestem na to zbyt leniwy :P  - jak dla mnie za dużo problemów z czyszczeniem i suszeniem.
Jeśli o chodzi o łatwość przyrządzenia kawy, możliwość kontroli parametrów i łatwość sprzątania, AP + prismo również zdecydowanie wygrywa.

Na tle espresso z kawiarni - co najmniej tak samo dobrze. Być może po prostu nigdy nie dostałem naprawdę dobrego espresso.

Dla mnie Prismo otworzyło drzwi do świata "espresso" - wcześniej albo mi się nie chciało (kawiarka), albo smak nie powalał na tyle, żeby mnie zachęcić do dalszej zabawy (Aeropresso).

Oczywiście zdaję sobię sprawę, że moje Aeropresso mogło być po prostu słabe, dlatego jestem ciekaw porównania osób, które były z takiego naparu zadowolone.

Spróbuję w najbliższym czasie zrobić większe objętości, zobaczymy co z tego wyjdzie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 30 Styczeń 2018, 21:57:06
Ja też jestem po pierwszym teście. Tylko jedna kawa Peru Yanesha od Gorana, ale za to jednocześnie z kwiatki, z HX i z prismo. Muszę powiedzieć z przykrością, bo bardzo lubię kawiarkę, że kawiarka będzie się kurzyć na półce. Napój z prismo był naprawdę o krok od espresso. Jeśli brakowało mu czegoś oprócz cremy, to naprawdę niewiele. Body niemal identyczne, może espresso miało nieco większe, ale może to sugestia. Biorąc pod uwagę, że mogę zrobić sobie na jednym urządzeniu dużą czarną i "espresso" to chyba będzie długi romans z aeropressem na wyjazdach.

(https://farm5.staticflickr.com/4757/39991337681_c749aa770b_c.jpg)
20180130_195253-01 (https://www.flickr.com/photos/149638605@N07/39991337681/) by Marek Miklewski (https://www.flickr.com/photos/149638605@N07/) - Flickr2BBcode LITE (https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dariogf.flickr2BBcode_lite)


Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 30 Styczeń 2018, 22:33:31
@Miklas Marku zrobiłbyś?
W sam raz do wyciskania przez prismo. Te łuki oczywiście można pominąć.
W sumie to może przejdę się w weekend do Castoramy i kupię kilka desek i skleję.(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180130/ba43a513ba89625e44cc18747e6e44cf.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 30 Styczeń 2018, 22:48:53
Pewnie, że bym zrobił. Tyko ktoś musiałby za mnie porozliczać ubiegły rok we wspólnotach i przygotować zebrania zarządów, a później walne . Chodzi mi po głowie coś uniwersalnego, pod AP, dripy, gabi i jakiś słoik z kroplówką do cold brew, ale notorycznie nie mam czasu .

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Styczeń 2018, 00:48:13
Do Gabi trzeba dodatkowe szyny na sam dripper przewidzieć.


A co do prismo -- czyżby to był pierwszy krok do obalenia tak niezbędnej wysokiej temperatury w domowych ekspresikach? Może w takim razie da się z nich zaparzać o krok od espresso? Inna sprawa, że aero+prismo nadal taniej i bardziej uniwersalnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 31 Styczeń 2018, 07:08:14
W ulotce jest postawiony duży nacisk na temperaturę. Ja zagotowałem wodę raz do wrzenia, przepłukałem AP z filiżanką jak w instrukcji, później bez zwłoki zalałem wcześniej zmieloną kawę taką gorącą wodą, nie wiem ile miała temperatury, ale pewnie z 96 °C. Kawa miała charakter espresso z krótszą ekstrakcją taką 25 sekund raczej niż 30. Czyli bliżej owocowej kwaskowatości kompotu niż dżemu owocowego, a ta kawa nie jest jakoś wyjątkowo jasno palona. Niemniej nie była kwaśna, była fajnie owocowo kwaskowata, to co lubię. Spróbuję zaparzyć, gotując wodę ponownie przed zalaniem kawy, czy pójdzie w kierunku smaków nieco bardziej czekoladowych.

Z innej bajki, jak będę u rodziców spróbuję zatrzymać ekstrakcję w kapsułkowcu na minutę po pierwszej kropli, może wyjdzie coś ciekawego .

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 31 Styczeń 2018, 09:06:20


Ja też jestem po pierwszym teście.

Ja prizm narazie nie planuje kupić. Ale moja propozycja - do następnych prób dołącz sobie klasyczny przepis z kartonu od aeropressa.
Mnożą się różne kombinacje a o tym większość zapomina, a to moim zdaniem właśnie wyciska espresso, które później przepis każe rozcieńczyć.

18-19 g zalewam do 3. Temperatura 80-85. Przemiał mk3 zwykle 21(17).

Body jest takie że wiele kaw po rozcieńczeniu do 200-220 ml jest jeszcze wyczuwalnie gęsta.

Sory, wmawiam Ci test który sam chciałbym zrobić :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miłek w 31 Styczeń 2018, 12:37:40
Cześć, zmieniając trochę tok rozmowy - czy są różne modele/firmy produkujące AP czy kupić po prostu zwykły za stówkę taki jak każdy sklep sprzedaje?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Grappa w 31 Styczeń 2018, 12:45:47
AP jest produkowany przez jedną firmę AerobieTM
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 31 Styczeń 2018, 12:48:13
Albo chińskie klony, ale użyty w nich plastik jest zagadką.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miłek w 31 Styczeń 2018, 13:04:46
W sklepie (linku nie zamieszczam, ale pewnie znany) piszą, że AP jest producenta "AeroPress, Inc." Rozumiem, że to właśnie ten? Brązowy ze złotym napisem AP.

@edit lokalna kawiarnia potwierdziła, że jutro mają dostawę AP od Aerobie, za 120 zł szt. czyli najprościej pójdę na kawę i kupie AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 31 Styczeń 2018, 13:54:37
W sklepie (linku nie zamieszczam, ale pewnie znany) piszą, że AP jest producenta "AeroPress, Inc." Rozumiem, że to właśnie ten? Brązowy ze złotym napisem AP.

@edit lokalna kawiarnia potwierdziła, że jutro mają dostawę AP od Aerobie, za 120 zł szt. czyli najprościej pójdę na kawę i kupie AP.

Tak, wszystko się zgadza, AP jest obecnie produkowany przez AeroPress inc., jakiś czas temu zmienili nazwę z Aerobie, zajmowali się też produkcją zabawek sportowych, ten departament został kupiony przez inną firmę, a AeroPress został w rękach Pana Adlera (wynalazcy AP). Jest to jedyny producent oryginalnych AeroPressów, obecnie brązowy ze złotym nadrukiem. Wcześniejsze wersje były z niebieskim nadrukiem i bardziej przezroczystym plastikiem, ale obecnie raczej nie znajdzie się nowych egzemplarzy w tych barwach.
O i już, takie oficjalne info od dystrybutora :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miłek w 31 Styczeń 2018, 13:58:38
Czyli wszystko się zgadza. Dzięki za pomoc :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 31 Styczeń 2018, 22:14:48
Man ten przezroczysty. Od środka porobiły się bruzdy o głębokości nawet 1mm. Czy te nowsze są z twardszego plastiku który się nie rysuje?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 31 Styczeń 2018, 22:23:24
Te nowe są z ciemnego plastiku po to, żeby nie było tych bruzd widać :mrgreen:
A na serio to zerknę jutro czy nie jest od środka porysowany.
A jak ten gumowy tłok u ciebie się trzyma po dłuższym czasie użytkowania?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 31 Styczeń 2018, 22:26:01
Mój się porysował. Czasem coś przeskoczy ale jakoś upierdliwe to nie jest :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 31 Styczeń 2018, 23:33:13
Tłok jak nowy. Tylko te bruzdy. Ale kawa wciąż taka sama, a to już chyba 3 rok. To już będzie 4 młynek w tym czasie...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Grappa w 31 Styczeń 2018, 23:41:12
Starsze wersje aeropressów były robione z innego materiału
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: tytoos w 01 Luty 2018, 11:18:46
Mój brązowy żadnych bruzd nie ma 1.5 roku w miare regularnego użytkowania. Guma zrobiła się ciut twardawa, tak ze tłok nie chodzi lekko jak wcześniej. Ale nie przeszkadza to w ogóle.
Tak sobie myślę, ze te bruzdy to sie mogą robić jak sie robi metodą odwróconą i ziarenka kawy zalegają na tłoku i wpadaja pod gumę w momencie przeciskania. Dlatego ja w metodzie odwróconej zawsze przed przeciskaniem zakręcam Aeropresem, tak żeby tłok zostąl "omyty" kawą i nie było tam ziarenek kawy.
Ale pewnie rodzaj materiału tez ma na to wpływ...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 01 Luty 2018, 11:41:04
Może to i rację bo przez pewien czas używałam takiej metody, gdyż młynek mielil zbyt grubo, i za szybko się się przelewała
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miłek w 02 Luty 2018, 10:48:09
Wczoraj wieczorem kupiłem AP i dwie kawki (Jedna z Etiopii druga Panama, palona niecały miesiąc temu). Co prawda młynek jeszcze nie kupiony i mieliłem ostrzami ale kawka i tak pierwsza klasa.
Trochę podobna do kawiarki ale wydaje mi się, że AP wydobywa z kawy więcej smaku (albo to po prostu różnica z faktu kupna dobrej kawy a nie marketówy).
Zadziwiające jest to jak różną kawę można uzyskać zmieniając lekko temperaturę, czas zaparzania i ilość kawy.
Wczoraj zrobiłem metoda odwróconą dwie kawki, temp około 85stopni, 16,5g kawy,  20-30 sek pierwsze zalanie, później do pełna i 2 minutki. Przeciskałem około minuty i kawa świetna.
Jako, że nie próbowałem wielu kaw to trudno mi mówić o smaku, ale Etiopia wydała mi się pełniejsza w smaku od Panamy. Panama trochę bardziej kwaśna.

Dzisiaj rano przed pracą szybko zrobiłem sobię kawkę. Wodą około 90-95 stopni zalalem 21g kawy. Niestaty wyszedł straszny kwas - może to złe zmielenie, może za dużo kawy, ale przyczyną wydaje mi się zbyt szybkie przeciśnienie tłoku (30sek, śpieszyłem się :( ).

Teraz przez weekend będę testował różne warianty i szukał tego najelpszego.
No i pozostaje kupić dobry młynek aby kawa była powtarzalna.

Tak czy siak jestem bardzo zadowolony z zakupu :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 02 Luty 2018, 10:51:14
Ja przeciskam jakieś 15 sekund i nie narzekam...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miłek w 02 Luty 2018, 10:58:06
Czyli pewnie to mój uber młynek.
A jeśli mogę spytać, jaka temp, ile kawy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 02 Luty 2018, 12:19:20
Temperatura? Nie wiem, chwilę odstana woda po zagotowaniu :D Doza 18/300, metoda klasyczna(odwróconą coś mi nie wychodzi). Preinfuzja 60 g/30 s, dolewam do 200, około minuty dolewam do 300, około 1:30-1:40 min przeciskam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miłek w 02 Luty 2018, 12:58:15
Jak wrócę z pracy to przetestuję. Rozumiem, że podziałka na Ap od 1 do 4 100ml-400ml?
Dzięki za podpowiedź.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 02 Luty 2018, 13:08:34
Nie. Na wadze lecę, dolewam do gramów - kawa przez filtr kapie do kubka, więc podziałka się nie przyda. Stawiam całość na wadze i ściągam po zalaniu do 300 g ;) W miarę szybko to idzie, bo to jakieś 3 minuty po zagrzaniu wody - wstawiam czajnik z zimną wodą, ważę, mielę(Aergrind), zalewam i gotowe. Potrzebuję jak najszybszej metody w pracy, póki co ta się sprawdza... Z FP jakoś nie mogłem się dogadać, jasne single średnio mi tam wychodziły - zresztą tak samo miałem z AP przy metodzie odwróconej, dopiero z klasyczną wychodzi mi super :)

I jeszcze jedno - tę metodę będziesz musiał dopasować do swojej wody, ja używam kranówy przelanej przez Britę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miłek w 02 Luty 2018, 13:43:55
To muszę przeprosić się ze swoim dzbankiem od Brity. Dzisiaj po pracy kupię filtr (ogólnie w Olsztynie kranówka jest bardzo dobra i można ją pić, dlatego dzbanek w szafie się kurzył).

Przez weekend pewnie przetestuje różne sposoby i zobaczymy.
Tak czy siak jestem bardzo zadowolony, bo kawa lepsza niż z kawiarki. Jeszcze fellow i dobry młynek i będę szczęśliwy na jakiś czas ;)

Pozytywnie jestem zaskoczony też kwestią mycia AP. Chwila moment i wszystko czyste. Opróżnianie fusów też bajka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 02 Luty 2018, 14:21:59
Ja nie myję :P Opłukuję tylko tłok z góry Ale z Britą możesz poczekać, jeśli masz dobrą wodę w kranie to może się okazać, że nie będzie potrzeby filtrowania. Plus to,  co mi się najbardziej podoba w AP - można zalewać bezpośrednio z czajnika, brak konewki nie utrudnia parzenia tak, jak to ma miejsce przy dripie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Luty 2018, 15:57:11
Ja przeciskam jakieś 15 sekund i nie narzekam...
Resztę parametrów masz takich samych?

Czyli pewnie to mój uber młynek.
To są tzw. pochopne wnioski. Czas mógł być przyczyną, a może w wyższej temperaturze, więcej kawy zaparzyło się mocniej i była bardziej cierpka? A może inaczej się zmieliła? itd.


ja używam kranówy przelanej przez Britę.
Konkretnej wrocławskiej kranówki, z konkretnego ujęcia. Przecież filtr nie ma cudownych właściwości tylko filtrujące, a zatem ważne jest to co na wejściu, nie że filtr.


ogólnie w Olsztynie kranówka jest bardzo dobra i można ją pić, dlatego dzbanek w szafie się kurzył
To co dobre dla nas -- minerały -- niekoniecznie sprawdzi się w naparze. A sprzęt (kamień) ma swoje, trzecie wymagania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 02 Luty 2018, 16:51:52
Ja przeciskam jakieś 15 sekund i nie narzekam...
Resztę parametrów masz takich samych?
Resztę tzn? Nie wiem co dokładnie masz na myśli - czy moje, czy może używanie takich jak Miłek.

ja używam kranówy przelanej przez Britę.
Konkretnej wrocławskiej kranówki, z konkretnego ujęcia. Przecież filtr nie ma cudownych właściwości tylko filtrujące, a zatem ważne jest to co na wejściu, nie że filtr.
Z kranu ma 360 ppm, po Bricie 260 albo 280.



Ogólnie chodziło mi o to, że przeciskać można krócej i nie musi mieć to negatywnego wpływu na smak, a wodę każdy musi dopasować do siebie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Luty 2018, 17:05:40
Tego ostatniego zdania zabrakło w poprzednich wypowiedziach. :) Wszystko trzeba zgrać, a jeden parametr bez reszty kontekstu nie mówi o niczym, a mniej wtajemniczonych może wprowadzić w pochopne wnioski. :szampan:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miłek w 02 Luty 2018, 17:55:10
Zrobiłem właśnie z od Ciebie (siewcu) i kawka pierwsza klasa.  Nie wiem czemu rano wyszedł taki kwas, ale i tak wypiłem (miała kopa  :ogien: ) xDD
Teraz też przecisnąłem całkiem szybko i jest ok.  Co do mycia to chodziło mi właśnie o przepłukanie. Jednak chwila i gotowe.
Swoją drogą, można ją umyć czasami w zmywarce?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 02 Luty 2018, 18:18:17
Raczej nie powinno być problemu jeśli wrzucisz na górną półkę tylko nie widze za bardzo sensu, co ty robiłeś w swoim AP żebyś go musiał myć w zmywarce? 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miłek w 02 Luty 2018, 18:21:19
Profilaktycznie raz na jakiś czas przemyć można. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Luty 2018, 19:45:49
Pamiętaj, że z rana nasze zmysły są wyostrzone. Inaczej odczuwasz te same smaki.

Nie zapomnij również okresowo ściągnąć gumy z tłoka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 02 Luty 2018, 19:49:06
Nie zapomnij również okresowo ściągnąć gumy z tłoka.

A to w jakim celu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Luty 2018, 20:04:35
Pod nią czasem gromadzą się resztki wody, a resztki wody na dłuższą metę to kultury bakterii. Pamiętam gdzieś ktoś kiedyś pytał czy tam oryginalnie jest jakiś smar spożywczy :hihihi:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Imacman66 w 18 Luty 2018, 06:18:40
Pytanie, czy filtr metalowy od Fellow Prismo można zastosować ze standardowym zakręceniem AP, tak jak inne filtry metalowe zamiast paierowych? I drugie pytanie, czy do Fellow Prismo, można zastosować inne filtry metalowe?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 18 Luty 2018, 12:21:09
przymierzałem filtr od prismo do zwykłego sitka AP i chyba jednak za duże luzy są i kawa wyjdzie raczej bardzo mulasta. Chociaż samej kawy w taki sposób nie robiłem. Może ewentualnie spróbować dołożyć filtr prismo do tego papierowego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mader w 18 Luty 2018, 13:10:25
Pytanie, czy filtr metalowy od Fellow Prismo można zastosować ze standardowym zakręceniem AP, tak jak inne filtry metalowe zamiast paierowych?

Nie, ponieważ filtr fellow ma dookoła gumową uszczelkę, która jest na tyle gruba, że nie zakręcisz plastikowego sitka.

I drugie pytanie, czy do Fellow Prismo, można zastosować inne filtry metalowe?
możesz zastosować najdrobniejszy z srgb ale (pozostałe dwa mają wypustkę, która blokuje ułożenie filtra). Jednak ten filtr nie jest dopasowany i przy wyciskaniu woda leci bokiem.

Filtr w fellow ma dookoła gumową uszczelkę co daje szczelność podczas wyciskania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Imacman66 w 18 Luty 2018, 17:07:25
Dziękuję Wam za odpowiedź. Szkoda,że nie pasuje to sitko, byłoby 2w1. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 18 Luty 2018, 18:15:36
Dziś obejrzałem mój aeropress i okazuje się że to nie rysy ale zgrubienia. Ktoś ma pomysł skąd to się wzięło i czy da się usunąć?(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180218/c1b958f563cbae2350d997507e608fe7.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Luty 2018, 18:24:23
Może to zrosty? Trzeba było nie bić tak mocno ;)

Na powsżnie, to chyba najlepiej odezwać się do sklepu, w którym zakupiłeś AP lub do dystrybutora na Polskę co z tym fantem zrobić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 18 Luty 2018, 19:40:12
Próbowałeś go umyć porządnie? Bo mi wygląda na to, że krzakami zarasta  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Luty 2018, 19:47:51
A może to jakaś nowa odmiana kornika? Kawiarz ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 18 Luty 2018, 20:22:27
Dodaj do konkursu Zdjęcie Lutego.
A poważnie to źle to wygląda. Kup sobie nowy AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Luty 2018, 21:11:11
A to nie są zwyczajne pęknięcia w wewnętrznej strukturze -- tylko tak ładnie uwydatnione przez kontrę i brak ostrości i światła? Moim zdaniem to się zdarza w tworzywach. Clever u mnie podobnie ma.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 19 Luty 2018, 11:31:59
To są zgrubienia. Twarde, paznokciem nie schodzi. Raczej nie jest to brud bo zawsze płucze po kawie. Ponieważ to plastik to wiadomo że nie szoruje. Mam go już chyba trzeci rok więc już dawno po gwarancji.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 19 Luty 2018, 15:43:16
To są zgrubienia. Twarde, paznokciem nie schodzi. Raczej nie jest to brud bo zawsze płucze po kawie. Ponieważ to plastik to wiadomo że nie szoruje. Mam go już chyba trzeci rok więc już dawno po gwarancji.

Aale w zmywarce go nie myłeś? Dziwnie to wygląda, ale kto wie. Może płyn mu nie przypasował. Nie stoi gdzieś na słońcu w kuchni, albo blisko kaloryfera?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 19 Luty 2018, 15:49:36
Mój AP ostatnio zaczął przeskakiwać. Wymieniać gumę czy całość? Zauważyłem, że stało się to dopiero po zdjęciu i umyciu gumy(w sumie nie wiem po co, bo kontakt z wodą - a tym bardziej z kawą - miało to baaaaaardzo rzadko). Dziwi mnie trochę to, że zależy to też od ułożenia tłoka - najgorzej jest jak jest ustawiony prosto, po przechyleniu na bok idzie trochę bardziej gładko i nie przeskakuje. Jest to lekko irytujące, bo czasem jak przeskoczy to kawa wylatuje na drugą stronę i muszę później pół blatu sprzątać i wychodzi finalnie na to, że dłużej sprzątam niż parzę...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 19 Luty 2018, 17:17:23
Mój AP ostatnio zaczął przeskakiwać. Wymieniać gumę czy całość? Zauważyłem, że stało się to dopiero po zdjęciu i umyciu gumy(w sumie nie wiem po co, bo kontakt z wodą - a tym bardziej z kawą - miało to baaaaaardzo rzadko). Dziwi mnie trochę to, że zależy to też od ułożenia tłoka - najgorzej jest jak jest ustawiony prosto, po przechyleniu na bok idzie trochę bardziej gładko i nie przeskakuje. Jest to lekko irytujące, bo czasem jak przeskoczy to kawa wylatuje na drugą stronę i muszę później pół blatu sprzątać i wychodzi finalnie na to, że dłużej sprzątam niż parzę...
Podobnie było u mnie. Ja wymieniłem gumę i cacy. Od tamtej pory nie myję AP detergentami. Wypłukuję / opłukuję i jest dobrze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 19 Luty 2018, 17:22:15
Nie myłem w zmywarce. Nie stoi na słońcu. Mam podejrzenie że to od kawy z Tesco. Straszny spalony tłusty szrot.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: JanuszuNieKrzywdz w 19 Luty 2018, 18:34:32
Mycie wodą i wyciąganie tłoka po każdym parzeniu to wszystko i aż tyle aby AP nie sprawiał problemów :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 19 Luty 2018, 18:50:34
Podobnie było u mnie. Ja wymieniłem gumę i cacy. Od tamtej pory nie myję AP detergentami. Wypłukuję / opłukuję i jest dobrze.

W którym sklepie kupiłeś dobrą gumę do AP? Chodzi mi o to, żeby nie trafić na taką samą felerną partię jak miałem wcześniej w oryginale. Mój się już po tygodniu zaczął strzępić na krawędziach gumowej uszczelki, zamieszczałem zdjęcie parę stron wcześniej. Po dalszym użytkowaniu elegancko się wyszlifował po bokach zmniejszając swoją średnicę i teraz jest ok. Jeszcze nie przepuszcza. Ale spodziewam się, że zacznie. Szczególnie, że u mnie jest w użyciu dwa razy dziennie od prawie dwóch miesięcy. O ile Aeropress jest dla mnie urządzeniem wybitnym, tak jakość użytego materiału na gumową uszczelkę uważam za całkowitą porażkę producenta. Moim zdaniem guma powinna być bardziej miękka i elastyczna jak w strzykawkach. A ta jest jakaś krucha i sztywna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 19 Luty 2018, 18:54:45
Mój AP ostatnio zaczął przeskakiwać. Wymieniać gumę czy całość?

Jak korpus w środku porysowany to brałbym nowy aeropress. Jeśli nie to samą uszczelkę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 19 Luty 2018, 19:09:58
Porysowany tak samo jak dłuższy czas temu ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 19 Luty 2018, 20:47:13
@siewcu w moim AP nowa guma też szybko się postrzępiła i "wyszlifowała", ale już ponad rok i nie przeskakuje. Kupiona u deskowych.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 19 Luty 2018, 21:22:39
Mój AP ostatnio zaczął przeskakiwać.
A odtłuściłeś dobrze całą wewnętrzną powierzchnię tubusu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 19 Luty 2018, 21:32:11
Uważasz, że odtłuszczenie pomoże na przeskakiwanie? Bo ja myślę inaczej
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 19 Luty 2018, 21:34:29
Tak, jeśli część jest tłusta, to w tym miejscu opór będzie znacznie mniejszy, po usunięciu tłuszczu opór na całej długości powinien być zbliżony.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 19 Luty 2018, 22:44:01
Hmmm nie żebym to robił ale się ostatnio zastanawiałem, jak aero znosi zmywarkę? Ma ktoś jakieś doświadczenia? Wyprał go ktoś już?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 19 Luty 2018, 23:19:49
Myłem już kilka razy płynem do mycia naczyń, to chyba wystarczy jako odtłuszczenie...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 19 Luty 2018, 23:24:03
w zupełności
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Luty 2018, 01:11:31
Ponieważ jest to sprzęt amerykański, to i zmywarkę i mikrofalę znosi zgodnie z instrukcją -- tak było dla pierwszych wersji.

Teraz czytam w FAQ, że z mikrofali się asekuracyjnie wycofują, a o zmywarce napisali, że można, ale nie trzeba.

You can in the top shelf, but a simple rinse is sufficient because the plunger wipes the chamber clean.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 20 Luty 2018, 08:45:13
Gdzieś kiedyś trafiłem na info, że powinno unikać się zbyt dokładnego mycia AP. Naturalne olejki z ziaren mają zapewniać poprawę uślizgu gumowego tłoka. Stąd też moja rada by tylko opłukiwać AP wodą.

Ogólnie mam awers do mycia kawowych sprzętów jakimkolwiek detergentem. Woda i ew. szczotka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 20 Luty 2018, 08:47:24
AP tylko po zrobieniu kawy płuczę pod bieżącą wodą i odkładam na suszarkę.

W zmywarce myje szkło od FP, sitko tylko ręcznie i pod wodą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 20 Luty 2018, 09:21:51
No to mój jest jakiś wyjątkowy, że zarósł. Niemniej nie przeskakuje, kawę robi dobrą, więc nic z nim nie będę robił. A co jest przyczyną tych narośli? Może fakt iż nie zawsze myje go od razu, czasem dopiero po kilku godzinach. W tym czasie być może coś się odkłada na ściankach.

Kupiłem sobie na Ali metalowe sitko, ale woda przelatuje sama szybciej niż przez papier więc zostanie tylko jak rezerwa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 20 Luty 2018, 09:35:01
Być może znalazłeś sam odpowiedź.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Luty 2018, 10:13:02
Może fakt iż nie zawsze myje go od razu, czasem dopiero po kilku godzinach.
To się przekłada na aromat gumy i sitka. Cylinder po przejściu tłoka jest czysty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 20 Luty 2018, 10:14:20
Pod warunkiem ze przeciska do końca...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 20 Luty 2018, 13:08:18
Nie przeciskam :) mam wrażenie że jak już syczy to jest optymalnie, to co potem wylatuje ma gorszy smak. Ale być może to autosugestia. Choć wyczytałem to chyba nawet w tym wątku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 20 Luty 2018, 13:22:37
Ja po przeciśnięciu kawy cofam i znowu wypycham, ale do śmietnika :D Prawie do końca, potem płuczę, wycieram i zamykam. Składam zestaw z młynkiem(notabene wychodzi całkiem fajnie) i do plecaka. Brakuje tylko jakiegoś fajnego, małego opakowania na filtry... Chyba będę musiał coś wymyślić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 20 Luty 2018, 13:53:52
Filtry to w małą torebkę strunową i do kieszeni ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 20 Luty 2018, 14:01:23
ale w tłoku nosisz aergrinda czy masz tam jeszcze miejsce? bo ja wkładam filtry w woreczek i lekko zaginam, w łódeczkę i do tłoka wkładam, nie ma problemów z wyprostowaniem ich, tym bardziej jak przelewasz wodą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 20 Luty 2018, 14:48:19
Aergrinda mam, właśnie dlatego nie mam pomysłu gdzie je wcisnąć...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 20 Luty 2018, 16:32:40
A ktoś widział fajne opakowanie na aero? Np worek z materiału?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 20 Luty 2018, 20:04:52
Moja żona może Wam takie uszyć bez problemu :) Dowolny materiał i rozmiar.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Luty 2018, 20:50:39
Są zestawy aero z pokrowcem. Na filtry polecam dobrać odpowiednich rozmiarów pojemnik po kremie -- oczywiście dobrze wywietrzyć uprzednio.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 20 Luty 2018, 21:33:46
Ja po przeciśnięciu kawy cofam i znowu wypycham, ale do śmietnika :D Prawie do końca, potem płuczę, wycieram i zamykam. Składam zestaw z młynkiem(notabene wychodzi całkiem fajnie) i do plecaka. Brakuje tylko jakiegoś fajnego, małego opakowania na filtry... Chyba będę musiał coś wymyślić.

Po użyciu też trochę cofam tłok, odkręcam to "sitko/nakrętkę" i wyciskam do śmietnika.
Potem płuczę wodą z kranu i wycieram do sucha. Kiedyś dawałem na suszarkę, to mi się porobiły jakieś zacieki, czy kamień... Wolę wytrzeć.

Przechowuję oba elementy osobno, bo się boję, że jak tłok wcisnę w tubę i tak będzie stał, to może guma się odkształci.. Może niesłusznie..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 20 Luty 2018, 22:06:48
Ja tak trzymam cały czas :) Może po zdjęciu się zdeformował i z czasem zacznie znowu działać, ale to z czasem wyjdzie dopiero.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 20 Luty 2018, 22:08:54
Znaczy jak?

Oba elementy osobno, czy złożone?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 21 Luty 2018, 08:06:05
Znaczy jak?

Oba elementy osobno, czy złożone?

Tak sobie czytam ten wątek i chyba Aerobie aka Aeropress stosuje teraz inne plastiki. Ja mam swój już około 6 lat. To zdaje się pierwsza wersja bez BPA. Oprócz pęknięcia na górze przy sitku, które powstało po upadku na terakotę to nic się z nim nie dzieje i o dziwo z gumą też. Aero robię codziennie. Podsumowując, pewnie dzisiejsze Aeropressy mają po prostu krótszy czas życia, tak jak wiele innych produktów.

PS Ja trzymam Aeropress zawsze złożony i przeciśnięty do końca z założonym sitkiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Luty 2018, 08:56:14
Mam tę samą wersję, chyba nawet u Was kupioną :) Na pewno przed powstaniem tego forum, to był mój pierwszy kawowy sprzęt. Oczywiście jest porysowany i popękany wewnętrznie, ale nadal parzy kawę jak zawsze. Czasem przeskoczy, wtedy odtłuszczam wnętrze. Ostatnio wyczytałem, że zalecają zwilżyć gumę przed przeciskaniem -- muszę zrobić porównanie.

A co do nowych wersji -- myślę, że jest ich po prostu więcej, więc łatwiej o relacje właścicieli wadliwych sztuk. Najnowsza wersja jest w produkcji od 3 lat, gdyby mieli sporo reklamacji, to coś by zmienili.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 21 Luty 2018, 09:05:43
Mam tę samą wersję, chyba nawet u Was kupioną :) Na pewno przed powstaniem tego forum, to był mój pierwszy kawowy sprzęt. Oczywiście jest porysowany i popękany wewnętrznie, ale nadal parzy kawę jak zawsze. Czasem przeskoczy, wtedy odtłuszczam wnętrze. Ostatnio wyczytałem, że zalecają zwilżyć gumę przed przeciskaniem -- muszę zrobić porównanie.

A co do nowych wersji -- myślę, że jest ich po prostu więcej, więc łatwiej o relacje właścicieli wadliwych sztuk. Najnowsza wersja jest w produkcji od 3 lat, gdyby mieli sporo reklamacji, to coś by zmienili.

Pewnie masz rację. Kwestia skali ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bmalkow w 21 Luty 2018, 12:44:50
A ktoś widział fajne opakowanie na aero? Np worek z materiału?
Widziałem: https://onyxcoffeelab.com/products/origin-supply-aeropress-travel-kit-denim :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 21 Luty 2018, 13:05:53
Wow  :wow2:
No świetny, tylko ta cena...
Chyba stare jeansy do krawcowej zaniosę razem z tym zdjęciem  :taktak:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 21 Luty 2018, 14:21:19
A ktoś widział fajne opakowanie na aero? Np worek z materiału?
Widziałem: https://onyxcoffeelab.com/products/origin-supply-aeropress-travel-kit-denim :-)
świetny, ja też chcę ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 21 Luty 2018, 14:40:04
A wiecie, że mając napownicę i odpowiednie materiały, to wykonanie tego to jest max. 2 godziny ??  :hihihi:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 21 Luty 2018, 14:48:35
A wiecie, że mając napownicę i odpowiednie materiały, to wykonanie tego to jest max. 2 godziny ??  :hihihi:

Ciekawe czy dałoby się z druku 3D zrobić :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cajjtt w 23 Luty 2018, 14:18:26
Cześć :) Spotkał się ktoś z was z problemem "zacinania się" AP? Wydaję mi się,  że w pierwszych miesiącach użytkowania było okej, teraz natomiast w trakcie przeciskania kawy metodą odwróconą tłok nie opada w dół równomiernie, lecz zatrzymuję się, po czym znowu opada ze zwiększoną szybkością prawie stykając się z kawą. Wtedy zatrzymuję go i widzę jak kawa opada z opóźnieniem, bez ruchu tłoka. Nie wiem jeszcze czy ma to jakiś większy wpływ na smak kawy, niemniej jednak jest to dosyć niepokojące.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 23 Luty 2018, 14:49:11
Wydaję mi się,  że w pierwszych miesiącach użytkowania było okej

To i tak długo, farciarz z ciebie ;)
A poważnie to umyj gąbką z płynem do naczyń w środku i jeśli nie pomoże to masz zapewne tłok gumowy wytarty na krawędzi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cajjtt w 23 Luty 2018, 15:04:56
Czyli rozumiem, że jest to powszechny problem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 23 Luty 2018, 15:06:38
Ci, którzy zakupili starsze modele podobno nie narzekają.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cajjtt w 23 Luty 2018, 15:12:58
Eech trochę szkoda :| Czyli wygląda na to że trzeba kupować nowy tłok co 3 miesiące.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 23 Luty 2018, 15:36:20
U mnie tłok już się zaczął strzępić na krawędzi po tygodniu użytkowania. Zamieściłem zdjęcia parę stron wcześniej. Masz rację, po trzech miesiącach myślę, że trzeba będzie wymienić tłok na nowy. Na razie mój aero ma dwa miesiące, używam dwa razy dziennie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 23 Luty 2018, 18:06:12
Ja mam już pewnie trzeci rok i żadnych problemów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 23 Luty 2018, 21:43:26
Parę miesięcy temu też tłok lubiał „skakać” podczas przeciskania. Pomogło zanurzanie gumy w gorącej wodzie przez założeniem na aeropress. Jeśli i to Ci nie pomoże, przemyj gumę miękką gąbką z dodatkiem płynu do naczyń.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 23 Luty 2018, 21:47:34
Ja właśnie tak zrobiłem i zobaczę co będzie - wrzątek do szklanki, wrzuciłem gumę, poleżało, zaciągnąłem na tłok, znowu poleżało i zobaczę co będzie...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 23 Luty 2018, 21:55:36
A jakby tak poprawić producenta i z jakiegoś silikonu medycznego wydrukować ten tłok na drukarce 3D ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pistolero w 23 Luty 2018, 22:44:19
Czyli rozumiem, że jest to powszechny problem?
Nie, nie jest to powszechny problem.

Ja AP używam(często) od 14-tu miesięcy i jeszcze nigdy mi nie przeskoczył przy przeciskaniu. Zawsze płynnie idzie.
Po użyciu myję go czystą ciepłą wodą i wycieram do sucha ręcznikiem papierowym.
Przed użyciem uszczelkę zwilżam wodą.
Po kilku pierwszych tygodniach użytkowania, też myślałem że będę niedługo musiał wymienić gumę, bo strasznie się kruszyła na krawędziach.
Okazało się, że guma po dopasowaniu więcej się nie ściera, i teraz działa bez zarzutu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 23 Luty 2018, 23:25:53
A jakby tak poprawić producenta i z jakiegoś silikonu medycznego wydrukować ten tłok na drukarce 3D ?
A masz jak to zrobić? Chętnie bym przetestował i może nawet znalazł kogoś, kto to wydrukuje ALE skąd wziąć odpowiedni materiał i czy zwykła drukarka to ogarnie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 24 Luty 2018, 01:00:51
Niestety nie mam, tak mi spontanicznie pomysł zaświtał.
Wujek google twierdzi, że technologia jest
http://centrumdruku3d.pl/picsima-czyli-rewolucyjne-drukowanie-3d-silikonu/
Pewnie jakiś silikon kuchenny by się nadał...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 25 Luty 2018, 10:51:44
Dzis robilem podwójne espresso 40 g na 120 wody i ledwo przecisnąłem przez to cacko Prismo czas to około 2 min i musialem odpuścić tłoczek bo za diabla nie szlo przecisnąć za jednym razem
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 25 Luty 2018, 12:38:44
przez to cacko Prismo czas to około 2 min i musialem odpuścić tłoczek bo za diabla nie szlo przecisnąć za jednym razem

a efekty jakie? dało się to wypić? ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 25 Luty 2018, 13:14:50
Robilem z lavazza qualita oro espresso wyszlo bardzo pyszne delikatne z nuta kwaskowa i malutka crema . Tylko to przeciskanie takiej ilosci to koszmar na dwa podejscia
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Rusek w 25 Luty 2018, 16:57:49

Cytuj (zaznaczone)

Po użyciu też trochę cofam tłok, odkręcam to "sitko/nakrętkę" i wyciskam do śmietnika.
Potem płuczę wodą z kranu i wycieram do sucha. Kiedyś dawałem na suszarkę, to mi się porobiły jakieś zacieki, czy kamień... Wolę wytrzeć.
Przechowuję oba elementy osobno, bo się boję, że jak tłok wcisnę w tubę i tak będzie stał, to może guma się odkształci.. Może niesłusznie..

Robię dokładnie tak samo i od 3 lat nie widzę problemów. Miałem na stole również chińskiego klona Aero i działa nadal u kolegi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 25 Luty 2018, 17:57:58
Ja kompletnie nie dbam o moje AP plucze tylko pod woda i 2 lata pieknie pracuje
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Luty 2018, 18:05:38
Ja wyciskam tłok do końca i stawiam do góry nogami wtedy guma nie jest ściśnięta.

Ostatnio praktykuję w AP z bardzo smacznymi rezultatami przepis jak w phinie, bez przeciskania. W metodzie standardowej na filtr minimalnie grubiej niż do espresso zmielona kawa. Dalej jak w phinie - preinfuzja i dolanie wody i pozstawienie do przekapania po 4 - 5 minutach super aromatyczna i smaczna kawa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 25 Luty 2018, 19:30:34
I filtr papierowy ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Luty 2018, 19:33:15
Tak z filtrem papierowym, właśnie dlatego nie używam phina ani sitek metalowych, bo smak kawy jakiś specyficznie kwaskowy się robi. Proponuję dozę 10 g kawy / 100 g wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 25 Luty 2018, 19:52:22
Dokładnie tak samo robię od niedawna :) nawet blendy pod espresso sa soczyste i aromatyczne :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 25 Luty 2018, 21:30:35
Fajna metoda sprawdze dzieki za info
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: rojowolfi w 27 Luty 2018, 06:51:35
A mieszacie przy preinfuzji?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 27 Luty 2018, 07:05:27
Ja wyciskam tłok do końca i stawiam do góry nogami wtedy guma nie jest ściśnięta.

Ostatnio praktykuję w AP z bardzo smacznymi rezultatami przepis jak w phinie, bez przeciskania. W metodzie standardowej na filtr minimalnie grubiej niż do espresso zmielona kawa. Dalej jak w phinie - preinfuzja i dolanie wody i pozstawienie do przekapania po 4 - 5 minutach super aromatyczna i smaczna kawa.
A jaki dokładnie to przepis? :) temperatura, ile g wody do preinfuzji, ile do pełna? :)

Ja póki co robię tak: mielę kawę na kropce z kreska "wilfa", 20g. Metoda odwrócona. Wlewam 50g wody 85'C 20sekund, mieszam parę razy. Dolewam wody do 200g. Mieszam 20sekund, do 40sekund. Odwracam przeciskam. Całość trwa około 1:45. Przeciskanie ponad 30sekund. Dwa filtry papierowe. Ostatnio przy zagrzaniu AP, kawa była zbyt gorzka, więc juz go nie grzeje.

Pozdrawiam, 
Bart:)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Luty 2018, 19:33:21
A jaki dokładnie to przepis? :) temperatura, ile g wody do preinfuzji, ile do pełna?
1 Na sitko założyć filtr i zakrecić na aeropress.
2. Postawić w pozycji klasycznej na kubku (tłoka w ogóle nie używamy)
3. Przelać gorącą wodą i wylać wodę z kubka.
4. Nasypać 10 g kawy zmielonej trochę grubiej niż do espresso, wyrównać potrząsając.
5. Temperatura zależnie od ziaren od 93 do 96  stopni. Nalać 30 g wody do preinfuzji (można lekko przemieszać kawa będzie bardziej intensywna), po 30 sekundach dolanie 70g wody. 
6. Zakryć otwór AP żeby nie tracić ciepła.
7. Woda powinna przekapywać ok 4-5minut
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 27 Luty 2018, 19:38:25
A jaki dokładnie to przepis? :) temperatura, ile g wody do preinfuzji, ile do pełna?
1 Na sitko założyć filtr i zakrecić na aeropress.
2. Postawić w pozycji klasycznej na kubku (tłoka w ogóle nie używamy)
3. Przelać gorącą wodą i wylać wodę z kubka.
4. Nasypać 10 g kawy zmielonej trochę grubiej niż do espresso, wyrównać potrząsając.
5. Temperatura zależnie od ziaren od 93 do 96  stopni. Nalać 30 g wody do preinfuzji (można lekko przemieszać kawa będzie bardziej intensywna), po 30 sekundach dolanie 70g wody. 
6. Zakryć otwór AP żeby nie tracić ciepła.
7. Woda powinna przekapywać ok 4-5minut
Jeszcze brakuje jednej informacji - jeden filtr czy dwa? :)

Pozdrawiam, 
Bart:)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Luty 2018, 19:56:13
Jak chcesz, to możesz i pięć. Mi wystarcza jeden.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 27 Luty 2018, 19:57:12
Jak zaloży 5 to raczej w 4-5min się nie przeleje
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Luty 2018, 19:59:28
W moim przepisie w punkcie pierwszym jest w liczbie pojedynczej. Każdy przecież może modyfikować jak chce.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 27 Luty 2018, 20:03:14
Ja czytać ze zrozumieniem umiem
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 27 Luty 2018, 20:17:08
A ja ostatnio daje filtr papierowy a na niego metalowy. Trochę wolniej kapie przy klasycznej metodzie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 27 Luty 2018, 20:20:00
No i oprócz tego, że wolniej kapie to są jakieś inne korzyści? Na przykład smakowe?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 27 Luty 2018, 21:00:54
W moim przepisie w punkcie pierwszym jest w liczbie pojedynczej. Każdy przecież może modyfikować jak chce.
Wybacz, nie zauważyłem. Jutro rano zrobię według tego przepisu :)
Jak kawa uda sie pyszna, to wezmę w wątpliwość zakup V60

Pozdrawiam, 
Bart:)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 27 Luty 2018, 21:04:46
W moim przepisie w punkcie pierwszym jest w liczbie pojedynczej. Każdy przecież może modyfikować jak chce.
Wybacz, nie zauważyłem. Jutro rano zrobię według tego przepisu :)
Jak kawa uda sie pyszna, to wezmę w wątpliwość zakup V60

Pozdrawiam, 
Bart:)
Bez przesady. V60 to bardzo dobry dripper. Kwestia wprawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 27 Luty 2018, 21:49:11
W moim przepisie w punkcie pierwszym jest w liczbie pojedynczej. Każdy przecież może modyfikować jak chce.
Wybacz, nie zauważyłem. Jutro rano zrobię według tego przepisu :)
Jak kawa uda sie pyszna, to wezmę w wątpliwość zakup V60

Pozdrawiam, 
Bart:)
Bez przesady. V60 to bardzo dobry dripper. Kwestia wprawy.
Zamówiłem właśnie czajnik z odpowiednią wylewką i jeszcze trochę zabawy w AP i kupię sobie zestaw do dripa :) i testujemy kawę dalej :)

Pozdrawiam, 
Bart:)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 28 Luty 2018, 04:47:49
Podoba mi się ta metoda! Po pierwsze jedna z zauważalnych różnic jaka mi się nasunęła od razu: zapach kawy był identyczny z zapachem kawy ziarnistej z paczki. (Etiopia Sasaba). Mam wrażenie że stosunek kwaskowości do gorzkości był wyważony. W przypadku wyciskania czasami było w którąś ze stron w dominującym stopniu.

Od razu lecę z drugą kawą, Brasil z  (Biedronki (http://www.biedronka.pl/pl/product,id,62544,name,kawa-ziarnista-100-arabica-250-g) , smakuje o wiele lepiej niż w przypadku jakiejkolwiek metody parzenia (no bo nikt się niczego nie spodziewał po takiej kawie), ale smakuje lepiej niż w przypadku parzenia klasycznie w AP i rzeczywiście może można byłoby doszukać jakichś jagód i lekkich orzechów.

Krystians - bardzo dziękujemy za ten sposób :) Jest rewelacyjny i banalny.
Zwiększenie proporcji pewnie by wydłużyło czas parzenia i mogło by wpłynąć niekorzystnie za smak? (np. 20g, 200ml)

Od teraz to będzie mój sposób na świeżo otworzoną kawę, bo w tym przypadku chyba najtrudniej coś zepsuć.

Mielenie ustawiłem w młynku Wilfa (gdyby ktoś miał, na ostatnią kropkę z kreską Mokka, jak drobno to drobno, drobniej się już nie da).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 28 Luty 2018, 06:15:31
No i oprócz tego, że wolniej kapie to są jakieś inne korzyści? Na przykład smakowe?
Nie zauważyłem. Zresztą niby skąd miałaby być różnica?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: rojowolfi w 28 Luty 2018, 07:10:41
@krystians gratki bardzo przyjemny przepis. Zbalansowana smakowo i intensywna kawa. Próbowałem też 20/200 ale przy bardzo wydłużonym czasie, bo ponad 12 minut było bardziej gorzko choć pijalnie. Kawa Costa Rica Finca El Rosario na Kinu M47 1.5.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 28 Luty 2018, 09:05:15
@krystians gratki bardzo przyjemny przepis. Zbalansowana smakowo i intensywna kawa. Próbowałem też 20/200 ale przy bardzo wydłużonym czasie, bo ponad 12 minut było bardziej gorzko choć pijalnie. Kawa Costa Rica Finca El Rosario na Kinu M47 1.5.
Właśnie chciałem o to samo zapytać, jednak nie pozadam gorzkosci, poza tym dwa razy po 100ml można spróbować sobie dwie odmiany kawy, ale sposób jest rewelka! :)

Pozdrawiam, 
Bart:)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Luty 2018, 12:52:15
Cieszę się, że Wam też się sprawdził ten przepis :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: JanuszuNieKrzywdz w 28 Luty 2018, 17:25:00
Cieszę się, że Wam też się sprawdził ten przepis :).


Górę zatkać ale nie szczelnie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 28 Luty 2018, 17:52:13
Cieszę się, że Wam też się sprawdził ten przepis :).


Górę zatkać ale nie szczelnie?
A jak myślisz??
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: JanuszuNieKrzywdz w 28 Luty 2018, 18:02:24
Cieszę się, że Wam też się sprawdził ten przepis :).


Górę zatkać ale nie szczelnie?
A jak myślisz??

Myśle czym przykryć :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Imacman66 w 28 Luty 2018, 18:34:55
Udało mi się dzisiaj "dorobić" fajną cremę do szota z AP + FP.
20 gr kawy, 60 mil wody o temperaturze 94C. Po rozgrzaniu AP i wsypaniu kawy, mieszanie 30s, po następnych 30s przeciskanie. Kwasowość w normie, fajne "oleiste" body z charakterem oraz całkiem znaczna, długoutrzymująca się crema. Jak dla mnie świetna baza pod mleczne kawy. Ja polecam. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 28 Luty 2018, 22:16:37
Ale to @Krystians rozumiem, że chcesz w stylu phina? Nie robi ci się tak, że to zalaniu kawa wypływa na wierzch? I woda zamiast przesiąkać przez warstwę kawy bardziej przypomina spowolnionego clever dripera?
Ja się kiedyś bawiłem w zamykanie kawy pomiędzy dwoma warstwami filtra, ale bez ubicia bloom często rozwalał misternie układany na wierzchu filtr papierowy, ale "espresso", dziś byśmy powiedzieli ala prismowe ;) wychodziło nawet. Tylko jak to faktycznie było wspomniane wcześniej, bez dorobionego tampera wyszukiwanie co wejdzie było wredne, no i zauważyłem strzępienie się tłoka, które po porzuceniu ciśnieniowych prób zniknelo
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Luty 2018, 22:38:03
Po preinfuzji raczej sklejona jest do filtra, ale nie przypatrywałem się szczególnie. Szczerze powiedziawszy po zalaniu patrzę tylko czy woda opadła, nie robi mi różnicy czy część tworzy kożuch, czy nie, skoro kawa smaczna wychodzi. Ja chociaż z ciekawości dużo różnych dziwnych prób robię, to tak na prawdę lubię prostotę. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 01 Marzec 2018, 01:09:39
No i z aero robisz przelew ładnie to tak ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Marzec 2018, 01:13:44
Rzeczy ładne mnie nie poruszają.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 01 Marzec 2018, 10:14:01
1 Na sitko założyć filtr i zakrecić na aeropress.
2. Postawić w pozycji klasycznej na kubku (tłoka w ogóle nie używamy)
3. Przelać gorącą wodą i wylać wodę z kubka.
4. Nasypać 10 g kawy zmielonej trochę grubiej niż do espresso, wyrównać potrząsając.
5. Temperatura zależnie od ziaren od 93 do 96  stopni. Nalać 30 g wody do preinfuzji (można lekko przemieszać kawa będzie bardziej intensywna), po 30 sekundach dolanie 70g wody. 
6. Zakryć otwór AP żeby nie tracić ciepła.
7. Woda powinna przekapywać ok 4-5minut
Przepuściłem dziś tak dwie Marcale (naturala i mokrą) od Eli — wyszły bardzo fajnie (choć z v60 bardziej mi smakują). Kinu m47 na 1.4 i rzeczywiście tak do 3:30-4:00 przekapało. Teraz zadałem Kenię Muthingi-ini z tego samego źródła i kapało prawie 10 minut przy identycznych ustawieniach, smak ciekawy, trochę za dużo goryczki ale zdecydowanie na plus.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Marzec 2018, 15:49:06
Niektóre kawy zachowuję się podobnie do innych, niektóre nie. Trzeba eksperymentalnie się dostosowywać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 02 Marzec 2018, 07:14:00
Audun Coffee - Brazil Fazenda Rainha Miaki - metoda przelewowa, na ustawieniu największym jakie mam w Wilfie, (mocca, kropka z kreską) wyszła dosyć kwaskowato. Poza tym nie przeleciała w 5 minut do końca..
Spróbuję zmielić nieco drobnej i podnieść temperaturę.

Dzisiaj metoda klasyczna, 90'C, nalanie mocnym strumieniem, parzenie 1:10, zakrecenie przed wyciskaniem, pojedynczy filtr - juz nie była taka kwaskowata. Zastanawiam sie czy nie podnieść i w tym przypadku nieco temperatury. Pisano, ze smak kawy jest ziemisty, ale ja nie doszukalem sie tskiego smaku. Kawa ogolnie sprawia wrażenie kwaskowatej. Na razie to początek kawy, więc jeszcze mam czas na parę prób :)

Pozdrawiam, 
Bart:)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 02 Marzec 2018, 07:58:43
Ogólnie to nie polecam używać w AP temp.   wyższych niż 90st. Niezależnie czy to metoda klasyczna czy odwrócona. Zawsze na początku lepiej trzymać się 85-90, manewrować przemiałem i czasem. Temp. zostawić w spokoju. Tak będzie bezpieczniej. Dodam od razu... "moim zdaniem oczywiście :P"
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 02 Marzec 2018, 08:10:53
U mnie w ap najczęściej używam wody w przedziale 91-94C. Tak też polecam parzyć. "moim zdaniem oczywiście"  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 02 Marzec 2018, 08:15:40
Może najczęściej pijecie inne kawy, albo innym młynkiem mielone, więcej/mniej pyłu?

Marek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 02 Marzec 2018, 08:16:15
"moim zdaniem oczywiście"  ;)
Przezorny zawsze ubezpieczony :D

Może najczęściej pijecie inne kawy, albo innym młynkiem mielone, więcej/mniej pyłu?

Marek.

Ja lubię napary z dripperów stąd też może z AP bardziej podchodzą mi "lżejsze" kawy. Z reguły jak używam 85-90 to z każdymi ziarnami nie mam problemu. Większość pycha. Szczególnie naturale z Etiopii.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 02 Marzec 2018, 09:09:33
Ja tam wszystkie kawy lubię, byle dobre były ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 02 Marzec 2018, 10:18:32
A jaki waszym zdaniem jest najsensowniejszy przedział czasowy? :) do tej pory nigdy nie przekroczylem zdaje się minuty 45 sekund, chyba że to zaproponowana przez kolegę ta metoda "nibydrip" :) muszę zamówić sobie też dripper i porównać co zmienia sie w smaku pomiędzy tymi dwiema metodami :)

Pozdrawiam, 
Bart:)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 02 Marzec 2018, 10:23:29
94C ale rozgrzewacie aeropress czy nie?
W końcu to modyfikuje temperaturę o 5-10 stopni...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 02 Marzec 2018, 14:05:29
Ja mam może mało popularną metode. Wsypuje do zimnego aero kawę, wlewam wodę o nieustalonej temperaturze (jak czajnik przestaje szumieć), od razu mieszam kilka sekund, zakładam tłok i czekam 2 minuty. Potem przeciskam szybko jak się da. Moim zdaniem to bardziej zalewajka, ale skoro smakuje to nie zmieniam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 02 Marzec 2018, 16:12:00
Dzisiaj udało mi się uzyskać przepyszną kawę w której pierwszy raz od jej otrzymania poczułem słodycz. Przepis najprostszy chyba jak to tylko możliwe :)


Kawa: Brazylia Fazenda Miaki – palarnia kawy Audun Coffee
Data palenia: 13,02,2018
Młynek: Wilfa Swart B130 stopień ustawienia: przedostatnia kropka "Aeropress"
Ilość kawy: 20g
Woda: przefiltrowana, 90'C
Metoda: odwrócona
Ilość filtrów: 2
Filtry przelane wrzątkiem. Aeropress zagrzany. (wrzątku nalane do powiedzmy 3 (bo patrzymy odwrotnie od początku od 4)
Preinfuzja: 50g wody + 30 sekund. Zmieszana.
Dolewka wody (do pozostałej ilości czyli do 200g z wagą), mieszanie.
Po upłynięciu 30 sekund, wyciskanie w ciągu 30 sekund.

Całość ~1:30.

Wyszło rewelacyjnie :) Wcześniej jakiś kwasek się pojawiał baardzo dla mnie nieprzyjemny i niepożądany, a dzisiaj wręcz mało orzchowe i jakaś słodycz :) niesamowite urządzenie z wieloma zwrotami akcji :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: harkie w 02 Marzec 2018, 19:58:24
A jaki dokładnie to przepis? :) temperatura, ile g wody do preinfuzji, ile do pełna?
1 Na sitko założyć filtr i zakrecić na aeropress.
2. Postawić w pozycji klasycznej na kubku (tłoka w ogóle nie używamy)
3. Przelać gorącą wodą i wylać wodę z kubka.
4. Nasypać 10 g kawy zmielonej trochę grubiej niż do espresso, wyrównać potrząsając.
5. Temperatura zależnie od ziaren od 93 do 96  stopni. Nalać 30 g wody do preinfuzji (można lekko przemieszać kawa będzie bardziej intensywna), po 30 sekundach dolanie 70g wody. 
6. Zakryć otwór AP żeby nie tracić ciepła.
7. Woda powinna przekapywać ok 4-5minut

Spróbowałem i ja tej metody. "Zmodyfikowanej" lekko. Na razie jestem zadowolony. Szukać będę później.
Wszystko jak w przepisie tylko zmieniłem punkt 7.
Czekam do około 4 minuty - nie wszystko przecieka, zakładam tłok i wyciskam z wyczuciem ale szybko to co zostało. Na oko ok 30%.
Wiem potem dopasuję młyn do wskazanego tutaj czasu kapania. Wychodzi cos lepszego niż w metodzie odwróconej - lurowatego.

Jak by kogoś: próbuję na hario slimie piąty klik, nie odsiewane.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: JanuszuNieKrzywdz w 02 Marzec 2018, 21:20:56
A jaki waszym zdaniem jest najsensowniejszy przedział czasowy?


Pomiędzy 2:30 a 3:30. Im kawa jaśniej palona tym dłużej trzymam. Zależy też od ziaren, jeżeli robie preinfuzję z mieszaniem parzę ok 3:00. Dodatkowo metoda odwrócona skraca też troche czas parzenia. Polecam metode klasyczną np bez preinfuzji, ale to wymaga dobrej jakości ziaren :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 02 Marzec 2018, 21:48:49
Ja się trzymam teraz poniżej 2 min z wyciskaniem. Nie mam na co narzekać...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 03 Marzec 2018, 05:13:19
Kurde, 2:30 do 3:30 to wydaje się strasznie długo przy moich 1:30. Dzisiaj kliknąłem dwa w tył (na grubiej) od wcześniejszego zmielenia, zostawiam temperaturę bez zmian i czas. No i kawa jest dobra, ale nie tak dobra jak nieco drobnej zmielona. W ogóle mam wrażenie, ze poranne testowanie kawy daje zupełnie inne doznania smakowe, niz próbowanie kawy na przykład po śniadaniu i lunchu. Rano jestem bardzo surowy dla kawy, rzadko mi się podoba to co zrobię lub nie daje mi pełnej satysfakcji, a popołudniu jest inaczej z doznaniami smakowymi :)

Pozdrawiam, 
Bart:)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 03 Marzec 2018, 07:38:44
Warto sobie przed próbowaniem przepłukać wodą kubki smakowe. Tak jak przy espresso ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Karlin w 15 Marzec 2018, 10:33:00
Testuję Aeropress z Prismo.

Kawa: Nicaragua El Limoncillo Fincas Mierisch od Gorana
Młynek: Comandante C40 MK3 Nitro Blade  - 26 (30) klik
Ilość kawy: 21g
Woda: 94 stC
Aeropress i kubek zagrzany wrzątkiem.
Bez preinfuzji - wlane 200 g wody i mieszanie 30 sekund.
Przykryłem Aeropress na kolejne 2 min. 30 sekund.
Wyciskanie około 10-15 sekund.
Dolanie do kubka 120 g wody.

W końcu jestem zadowolony z efektu.
Próby zaczynałem od 14 (18) kliku i 1,5 min parzenia.
Stopniowo zwiększałem grubość przemiału i czas parzenia.
Jest spora różnica w porównaniu z 23 (27) klikiem i 2,5 min parzenia.


Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Marzec 2018, 12:14:11
Zszedłem z temperaturami w Aeropressie do 85 stopni i zastosowałem drobny przemiał coś chyba jak pod espresso. I to dla mnie strzał w 10 :) Szkoda tylko , że na sam koniec paczki ( Kenia Super Star).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 15 Marzec 2018, 13:31:56
Przepis Filipa z mistrzostw? :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 15 Marzec 2018, 13:33:54
Moja wariacja na ten temat ;) Ale jest to coś podobnego, z dolewką wody tylko dozę daję jednak mniejszą 25-28 gramów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 18 Marzec 2018, 20:10:47
Zszedłem z temperaturami w Aeropressie do 85 stopni i zastosowałem drobny przemiał coś chyba jak pod espresso. I to dla mnie strzał w 10 :) Szkoda tylko , że na sam koniec paczki ( Kenia Super Star).

A ja właśnie zastosowałem przemiał grubsiejszy.. i zaskoczył mnie areopress, który odstawiłem na półkę odkąd kupiłem resztę kawowych gadżetów.

Otóż:
Kawa: Kaffe 2009 - Kenia Getuya AA+
Kraj: Kenia
Region: Kirinyaga
Farma: Getuya
Metoda obróbki: Washed
Wysokość uprawy: 1530 m n.p.m

Aeropress, metoda odwrócona. Mielenie 30 klik na Komendancie (0-rączka zablokowana, 1-odblokowana, liczę pierwszy klik).
Woda: 89'C, 18 gram kawy. 36 gramów wody wlane, preinfuzja 30 sekund, plus mieszanie.
Następnie: dolanie wody do 200g i mieszanie do 1:00. Potem 10 sekund odpoczynku dla kawy, odwrót i przeciskanie 20-30 sekund.

Kawa okazała się w smaku rewelacyjna. Wszystko w niej pasuje. Czuć czekoladę. Może lekka kwasowość jakichś owoców, choć raczej porównałbym to to takiej kwaskowatości jaką czuć po zjedzeniu czekolady deserowej.  Później długo utrzymujący się posmak orzeszków ziemnych. Pyszna jest :)
Ledwo brakowało, a już bym całą kawę poświęcił na nauki V60, a tu nagle na koniec dnia takie miłe zaskoczenie :)

Wniosek? Trzeba próbować ! ;) Jak go nie kijem, to pałą i jakoś to będzie ! :)

Chociaż dzisiaj już wyczerpałem limit kofeiny na dwa dni, bo w między czasie na osłabienie musiałem przyjąć nieco robusty.. ;P (o tym jak smakowała w pracy moim kolegom, to w innym wątku.)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Yodziash w 26 Marzec 2018, 18:27:58
Witam wszystkich!

Jeszcze tak w temacie espresso z AP:
youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw&t=148s
youtube.com/watch?v=GIfZ84qtBOc
Próbował ktoś?
owszem, właśnie przed momentem podobne robiłem. AP i kubek wygrzany, ok.10g przemiału jak do espresso, metalowy filtr na dno i papierowy na wierzch, na to wrzątek, który przy wlewaniu stracił z 10C więc powinno być w sam raz podczas ekstrakcji. Udało się i wyszło..... bardzo smaczne  kawka, intensywniejsze niż zwykły napar z AP, więcej body. Próbowałem już wcześniej tego sposobu. Główny problem to zrobienie równego ciastka na dole cylindra AP, trzeba też ostrożnie przy nalewaniu wody żeby nie naruszyć ciastka. Przy ekstrakcji polecam preinfuzję i wolniejsze przeciskanie.


Gdyby dorobić do AP zakrętkę, w którą sypie się kawę, ubija, przykrywa jakimś sitkiem i dopiero skręca z cylindrem byłoby to prosta i całkiem wygodna metoda na espresso z AP. Może ktoś chce zainicjować taki projekt na Kickstarterze?

Grex, jak robisz preinfuzję w tej metodzie. Przeciskasz odrobinę wody i czekasz?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Domek86 w 20 Kwiecień 2018, 21:05:29
Podzielcie się proszę swoimi przepisami z uzyciem Prismo. kawka
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Kwiecień 2018, 23:26:19
Voila:
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5445.0

Marek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Maj 2018, 14:43:18
Dawno nie używałem swojego AP. Dziś rano stwierdziłem że może go odkurzę. Przeważnie rano lubię konkretniejsze napary. Postanowiłem spróbować podobny przepis jak robię w moce. Zastosowałem standardową metodę z papierkiem.  Zalałem wodą prosto z czajnika 18g kawy zmielonej prawie jak do espresso, zamieszałem i przecisnąłem po 30 sekundach. Wyszło bardzo fajnie, szczerze powiedziawszy nie wiem po co ludziom potrzebne dodatki do AP :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Maj 2018, 18:30:56
Eksperyment nr2 na dziś - wolny przelew w ap. Metoda standardowa z papierkien. Zmielilem 17 g kawy jak do małego przelewu. Zalałem 60 g na preinfuzję. Dolalem w miarę wolno 200 g wody (ok. 93 st.), przykryłem nieszczelnie i zostawilem do przekapania. Zajeło to jakieś może 8 minut, nie sprawdzałem dokładnie. Efekt bardzo pozytywnie mnie zdziwił. Wyszedł owocowy, kragły i słodki kawowy eliksir.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: malkos w 23 Maj 2018, 21:02:11
Eksperyment nr2 na dziś - wolny przelew w ap. Metoda standardowa z papierkien. Zmielilem 17 g kawy jak do małego przelewu. Zalałem 60 g na preinfuzję. Dolalem w miarę wolno 200 g wody (ok. 93 st.), przykryłem nieszczelnie i zostawilem do przekapania. Zajeło to jakieś może 8 minut, nie sprawdzałem dokładnie. Efekt bardzo pozytywnie mnie zdziwił. Wyszedł owocowy, kragły i słodki kawowy eliksir.
o muszę spróbować tej drugiej opcji :) jaka kawa?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 23 Maj 2018, 21:17:36
Dawno nie używałem swojego AP. Dziś rano stwierdziłem że może go odkurzę. Przeważnie rano lubię konkretniejsze napary. Postanowiłem spróbować podobny przepis jak robię w moce. Zastosowałem standardową metodę z papierkiem.  Zalałem wodą prosto z czajnika 18g kawy zmielonej prawie jak do espresso, zamieszałem i przecisnąłem po 30 sekundach. Wyszło bardzo fajnie, szczerze powiedziawszy nie wiem po co ludziom potrzebne dodatki do AP :)

Phin z filtrem i większymi otworami? :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Maj 2018, 21:27:34
Ta druga opcja jak najbardziej a'la phin. Pierwsza bardziej w stronę moki. Jakiś czas temu stwierdziłem, że użyję AP zamiast phina, bo mi przeszkadza metaliczny posmak z phina. Wtedy robiłem małe ilości bo ok. 100 g. Czasem polewam też przez sitko i robię a'la gabi :) Trzeba przyznać, że wszechstronne to plastikowe urządzenie im wyszło. Sam twórca chyba nigdy by nie podejrzewał że tyle różnych przepisów ludzie wykombinują.

Co do kawy to akurat mieszanka kilku różnych resztek, jak zostaje po parę gram różnych kawek, to coś trzeba z tym zrobić później :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Suszin w 27 Czerwiec 2018, 15:34:04
Eksperyment nr2 na dziś - wolny przelew w ap. Metoda standardowa z papierkien. Zmielilem 17 g kawy jak do małego przelewu. Zalałem 60 g na preinfuzję. Dolalem w miarę wolno 200 g wody (ok. 93 st.), przykryłem nieszczelnie i zostawilem do przekapania. Zajeło to jakieś może 8 minut, nie sprawdzałem dokładnie. Efekt bardzo pozytywnie mnie zdziwił. Wyszedł owocowy, kragły i słodki kawowy eliksir.

U mnie coś ta metoda nie chce wyjść. Miele kawę nawet bardzo grubo a pomimo to po paru chwilach nic przez filtr nie przecieka  :sciana:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Czerwiec 2018, 15:54:02
No cóż, może taka charakterystyka młynka. W takim razie lepiej używać przepisów z przeciskaniem. Jakim młynkiem mielisz i jakie ziarna? Jaką w charakterze kawę lubisz?

Ja na początek zabawy z AP bardzo lubiłem metodę odwróconą 3x30.  18g kawy dość drobno zmielonej (jak sklepowa mielonka) wrzucić do 50g wody i zamieszać. Poczekać, w 30 sekundzie dolać do pełna i poczekać. W 60 sekundzie zamieszać, założyć filtr, położyć kubek na AP i odwrócić razem. Po odwróceniu od razu przeciskamy spokojnie około 30 sekund. Temperatura 85-93 C, w zależności od stopnia wypalenia ziaren i twardości wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Czerwiec 2018, 17:46:00
Co to za stopnie tej twardości?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Czerwiec 2018, 17:50:33
Co to za stopnie tej twardości?
Dzięki, na szybko pisane. Już poprawiłem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Czerwiec 2018, 18:48:54
Aaa, ok :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Czerwiec 2018, 19:06:20
Chyba niepotrzebnie wchodzę w takie szczegóły. Jednak warto pamiętać, że skład wody sporo zmienia w ekstrakcji. Myślę, że dobrze jest próbować różnych czasów i temperatur.
Aaa, ok :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Batonio w 27 Czerwiec 2018, 20:15:45
A mnie dzisiaj w pracy fajnie wyszła Coffe Lab BRAZIL CEMORRADO SWEET EDITION:
doza 19g kawy średnio zmielonej bez przesiewania (coś jak cukier trzcinowy) młynek w Rhinowares , woda z filtrów membranowych a'la odwrócona osmoza (zawsze takiej używam) temp. ok.90 °
Całkowity czas parzenia 4min metoda odwrócona  2 filtry w sitku.
50g preinfuzja po 30s uzupełniamy AP do ok.240g i zostawiamy do 2min zamieszać 3-4razy zakręcamy sitko i wyciskamy powietrze zostawiamy do 2:30 s po tym czasie powoli odwracamy i wyciskamy do ok.4min.
To wszystko, napar słodkawy i przyjemny fajne aksamitne body, przebija się karmel i orzeszki, troszkę czekolady.
Jestem ciekawy, czy uda mi się powtórzyć, bo z tym jest różnie  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Suszin w 28 Czerwiec 2018, 09:53:43
Jakim młynkiem mielisz i jakie ziarna? Jaką w charakterze kawę lubisz?

Teraz pije Arabica 9 Mix od eurocafe, blend ziarenek Colombia Excelso Bucamaranga, Nicaragua Jinotega, Guatemala Rainforest, Robusta Guatemala Dolores plantation. Smaczna kawa z tego wychodzi, zarówno mleczne jak i zwykła czarna.
Jaki charakter kawy lubie? Hmm raczej właśnie kawy bardziej pod espresso, czyli czekolada, orzechy, typowo pod kawy mleczne. Ale jeszcze zbyt mało kaw spróbowałem, żeby być przekonanym na 100%. :)

Używam młynka Bialetti Macinacaffe, wiem że nie jest to żaden super sprzęt ale to mój pierwszy młynek. Kawa nawet po przeciśnięciu przez tylko jeden filtr nie ma zbyt wiele pyłu i nie wyczuwam żeby była "mułowata" wiec tragedii niema.
Problem jest tylko przy metodzie "przelewowej" kawa przez chwile ładnie przelatuje ale później filtr się zapycha i już nic nie leci :/

Chyba niepotrzebnie wchodzę w takie szczegóły. Jednak warto pamiętać, że skład wody sporo zmienia w ekstrakcji. Myślę, że dobrze jest próbować różnych czasów i temperatur.

Pomimo, że jestem raczej początkujący to czuje różnicę w smaku kawy w zależności od użytej wody. O dziwo najlepiej smakuje z kranówki (mamy dobrej jakości wódę w kranie) a np. z wody butelkowej saguaro z lidla jest taka sobie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 10 Lipiec 2018, 11:58:51
Cześć wszystkim:)
Jako początkujący home barista sporo eksperymentuję z aeropressem.
Ostatnio zastanawiam się jak wpływa tłoczenie na ekstrakcję. Ma ktoś jakieś przemyślenia, bądź doświadczenia?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: opad83 w 10 Lipiec 2018, 12:37:40
Nie zauważyłem specjalnych różnic podczas mocnego - szybszego a wolniejszego - słabszego tłoczenia. Kawa czasem wypłynie bokiem a nie dokładnie przez filtr kiedy używam więcej siły. Za to temperatura wody robi wielką zmianę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 11 Lipiec 2018, 10:16:57
Z wyciskaniem trzeba wyczucia, za mocno/szybko przeciskając do kawy może dostać się dużo drobinek. Przez to kawa będzie bardziej gęsta i cięższa, może pojawić się nadmierna gorycz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Lipiec 2018, 11:40:12
Też nie widzę nic pozytywnego w mocnym wyciskaniu kawy z aeropressu. Najlepsze rezultaty dla mnie daje równomierny nacisk. Umiejętnie wciskając, bez większego wysiłku można szybciej przecisnąć niż pełną parą. To dlatego, że kawa przy zbyt mocnym nacisku zbija się i przecieka w dużej mierze bokami między sitkiem, a papierowym filtrem. Pomijam bałagan jaki tworzy się przy kawie pryskającej na boki.

O dziwo najlepiej smakuje z kranówki (mamy dobrej jakości wódę w kranie) a np. z wody butelkowej saguaro z lidla jest taka sobie.
To wcale nie jest dziwne. Butelkowana woda nie znaczy, że będzie lepsza. Większość sprzedawanych wód ma zbyt dużą mineralizację do zaparzania kawy.

Jak lubisz ciemniej palone kawy, to polecam zrobić dość skoncentrowaną kawę w AP. Coś mniej więcej jak przepis z opakowania AP lub Prismo. Tylko problemem tutaj może być mielenie, będzie trwało długo żeby drobno zmielić kilkanaście gram kawy ceramicznymi żarnami.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 11 Lipiec 2018, 11:54:18
Cześć Wam i dzięki za wszystkie trzy odpowiedzi.
Doprecyzuję, byśmy wiedzieli bardziej obiektywnie w czym się poruszamy. Założenie: 17 g kawy średnio zmielonej (28-30 oczek na Comandante, lub jakieś 7 oczek na Wilfie), 240 ml wody, pojedynczy filtr.

@everybody:)
Czyli można skwitować, że mocniejsze/szybsze (do 20 sekund) przeciskanie da nam wyraźniejsze body, ale być może więcej pyłu w gotowym naparze i w finale więcej goryczy.
Wolniejsze (20-30) przeciskanie pozwala na uzyskanie bardziej klarownego naparu. Pyłu przedostaje się mniej, goryczki też mamy mniej.

Ok, a gdybyśmy przeciskali około 45 sekund? Ma ktoś takie doświadczenia i wyciągnięte wnioski?
A być może przeciskanie w dwóch turach? Najpierw 15 sekund, przerwa oraz drugi part przeciskania przez 15 sekund:)?

Są jeszcze inne aspekty, które mnie interesują. Jeżeli przed wyciskanie zamieszamy aeropress to wprawiamy zmielone ziarna w ruch. Abstrakcyjne być może pytanie, ale w innych dziedzinach jest to sprawdzane - czy ktoś wie jak ziarna będą się układały i jak nacisk na to wpływa, i czy to może mieć wpływ na sam napar? Czy jednak zawsze jest tak samo, czyli bliżej tłoka są najlżejsze cząstki, a bliżej sitka pył, który ma dużą powierzchnię właściwą.

Jeżeli uważacie, że takie dywagacje nie mają sensu, zapomnijcie o tych wpisach. Ja po prostu lubię dość głęboko zagrzebać i wiedzieć co robię;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Lipiec 2018, 11:59:13
Możesz dzielić jak chcesz ekstrakcję. Nie spotkałem się z tym aby ktoś polecał przerywać nacisk, ale próbuj jak masz ochotę. Może coś ciekawego odkryjesz. Ze sprawdzonych metod jednostajny, średni nacisk daje przeważnie dobre rezultaty.

Jeżeli mocno zamieszasz przed samym wyciskaniem, zrobi Ci się kopiec kreta z kawy.  Czy ma to wpływ na ekstrakcję? Na pewno, woda będzie szukała najłatwiejszej drogi ujścia, więc będzie bardziej wypływała bokami omijając część ciastka kawowego.  Co nie znaczy, że taka musi być niesmaczna.

U mnie w kawie z aeropresu przy jednym papierowym filtrze, nie ma żadnego pyłu kawowego na dnie filiżanki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 11 Lipiec 2018, 12:32:08
Możesz dzielić jak chcesz ekstrakcję. Nie spotkałem się z tym aby ktoś polecał przerywać nacisk, ale próbuj jak masz ochotę. Może coś ciekawego odkryjesz. Ze sprawdzonych metod jednostajny, średni nacisk daje przeważnie dobre rezultaty.

Zgadzam się, że średni nacisk jest sprawdzony i dobry. Szukam też innych możliwości oraz szczegółowego zrozumienia jak to działa;)

Jeżeli mocno zamieszasz przed samym wyciskaniem, zrobi Ci się kopiec kreta z kawy.  Czy ma to wpływ na ekstrakcję? Na pewno, woda będzie szukała najłatwiejszej drogi ujścia, więc będzie bardziej wypływała bokami omijając część ciastka kawowego.  Co nie znaczy, że taka musi być niesmaczna.
O super, w ten sposób nie pomyślałem. Dobra uwaga.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 11 Lipiec 2018, 22:42:50
Eksperyment nr2 na dziś - wolny przelew w ap. Metoda standardowa z papierkien. Zmielilem 17 g kawy jak do małego przelewu. Zalałem 60 g na preinfuzję. Dolalem w miarę wolno 200 g wody (ok. 93 st.), przykryłem nieszczelnie i zostawilem do przekapania. Zajeło to jakieś może 8 minut, nie sprawdzałem dokładnie. Efekt bardzo pozytywnie mnie zdziwił. Wyszedł owocowy, kragły i słodki kawowy eliksir.

I to sobie zapisałem. Jako początkujący kawosz, preferujący eliksiry i esencje. Trochę żal marnować dobrą kawę na przypadkowe eksperymenty. Nasuwa mi się jednak, przy okazji pytanie, czy we wszelkich metodach przelewowych preinfuzja ma w ogóle jakieś znaczenie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Lipiec 2018, 22:54:57
Cytuj (zaznaczone)
Ma sens o tyle, że kawa na początku pęcznieje i odgazowuje
.
Pytanie prowokacyjne - czy zatem jeśli zalejemy od razu większą ilością wody to kawa nie napęcznieje a gazy zostaną uwięzione? ;)
Praktyka i moje testy porównawcze nie wskazujące jednoznacznie czy aby preinfuzja jest niezbędna i pozytywnie wpływa na smak doprowadziły mnie do zupełnego zarzucenia jej w alternatywach - dobrze mi z tym, w ostatnim roku zaoszczędziłem dzięki temu dobre kilka godzin życia :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Lipiec 2018, 23:11:53
@pafcio0 no proszę, mam jakieś rozdwojenie jaźni :D

W tej rozmowie sam ze sobą, choć jednak nie do końca, mogę odpowiedzieć na prowokacyjne pytanie. Oczywiście, że napęcznieje i będzie odgazowywać, ale inaczej wtedy przebiega całość procesu. Czy gorzej, czy lepiej nie porównywałem bezpośrednio. Trzeba by kiedyś spróbować, jednak tak niebezpośrednio porównując, to bez preinfuzji wychodziła mi zbyt lurowata. Oczywiście może być to kwestia niedostosowania przemiału i przepisu :)

Poza tym nie wiem co bym zrobił z tymi 30 sekundami dziennie, zaoszczędzonymi na preinfuzji.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 11 Lipiec 2018, 23:27:46
Ja robię preinfuzję. Jednak bardziej rytualnie. Ale mam na uwadze temat i zamierzać robić domowe testy czy ma to sens. Zauważyłem, że  większość baristów wstępne namaczanie wykonuje. Twierdzą, że wpływa to na kwasowość podając konkretne zależności np - wpływ ilości wody w preinfuzji a kwasowość.
Trochę już pogubiłem słuchając różnych baristów. Trochę jest sporo w tym truizmów. Nie jest łatwo obalić tezy/hipotezy, gdy ktoś tylko operuje odczuciami sensorycznymi/smakowymi.

Ale ok, załóżmy, ze faktycznie warto ten nadmiar CO2 odgazować. Tylko pytanie kiedy? Zawszy czy raczej tylko wtedy, kiedy mamy bardzo świeżą kawę. Ale jeżeli kawa jest już cztery tygodnie od wypalenia, to czy jest sens?

Chyba, że chcemy dwukrotnie potraktować ziarna wodą o żądanej temperaturze. Wlewając z czajnika wodę do aeropressu ona bardzo szybko traci około 5-6 stopni C. Tłoczony ekstrakt po 1:30-2:00 ma już około 80-85 stopni C. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 11 Lipiec 2018, 23:35:40
Wasze dywagacje można rozwiać prostym testem w 10 minut.

Zawsze preinfuzja podbija TDS. A czy tego chcemy, to już kwestia decyzji.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 11 Lipiec 2018, 23:38:47
Masz rację, refraktometr prawdę powie:)
A masz może pojęcie jak to działa? Co powoduje, że preinfuzja podbija TDS?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 11 Lipiec 2018, 23:39:07
Wasze dywagacje można rozwiać prostym testem w 10 minut.

No tak, ale chodzi o to żeby zaparzyć kawę z takim samym TDSem z i bez preinfuzji.

Co do aeropressu, to robię preinfuzję tylko gdy nie używam tłoka :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 11 Lipiec 2018, 23:40:56
W Gabi kawa zaparzona bez preinfuzji wiele traci.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 11 Lipiec 2018, 23:42:41
Co powoduje, że preinfuzja podbija TDS?
Fizyka i chemia. Hydrofobowość CO2, roztwory, rozpuszczalność. Takie tam.

No tak, ale chodzi o to żeby zaparzyć kawę z takim samym TDSem z i bez preinfuzji.
To nie jest odpowiedź. Czym zrekompensujesz? Czasem, mieleniem, temperaturą? To są kolejne pytania, nie odpowiedzi.


W Gabi kawa zaparzona bez preinfuzji wiele traci.
Można powiedzieć, że we wszystkich metodach "traci", a Gabi zawdzięczamy popularyzację przepisu bez preinfuzji.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 12 Lipiec 2018, 00:04:42
Co do aeropressu, to robię preinfuzję tylko gdy nie używam tłoka

I tego nie napisałeś wcześniej, albo ja wcześniej nie zrozumiałem. To wydaje sie logiczne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 12 Lipiec 2018, 08:19:58
pafcio0 no proszę, mam jakieś rozdwojenie jaźni
Wybacz, "cytuj" mam na tablecie tuż obok "modyfikuj" i cholera już drugi raz paluch się omsknął  :picardpalm:

Co powoduje, że preinfuzja podbija TDS?
Fizyka i chemia. Hydrofobowość CO2, roztwory, rozpuszczalność. Takie tam.

A może po prostu to rezultat dłuższej ekstrakcji?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Lipiec 2018, 11:18:47
Zrób dwie zalewajki, ten sam czas w sumie. Jedna z pre, druga bez.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 12 Lipiec 2018, 11:58:30
Tak zrobię, a miałem na myśli raczej dripy :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Lipiec 2018, 12:20:08
W filtrze się dużo dzieje i trzeba więcej prób aby wykluczyć wpływ innych zmiennych.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Lipiec 2018, 12:39:16
Przy zalewajce bardzo dużo ciepła pochłonie naczynie w pierwsze fazie ekstrakcji przy preinfuzji. Można spróbować też na podgrzanych naczyniach. To jest ciekawa kwestia, jak zmiany termiczne wpływają na ekstrakcję kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 12 Lipiec 2018, 12:49:59
Fizyka i chemia. Hydrofobowość CO2, roztwory, rozpuszczalność. Takie tam.
Don, dzięki za odpowiedź. Masz rację, ale nie wszystko się tutaj zgadza.
Nie można napisać, że CO2 ma właściwości hydrofobowe. Dwutlenek węgla potrafi tworzyć słabe wiązania z wodą. Czyli ma zdolność rozpuszczania się w wodzie. Tak powstaje np kwas węglowy.


Przy zalewajce bardzo dużo ciepła pochłonie naczynie w pierwsze fazie ekstrakcji przy preinfuzji. Można spróbować też na podgrzanych naczyniach. To jest ciekawa kwestia, jak zmiany termiczne wpływają na ekstrakcję kawy.
Dokładnie, mnie też to interesuje jak to działa i jest to dla mnie ciekawe. Nawet jeżeli nie ma to wielkiego wpływu na finalny smak uzyskanego naparu:)
Ja naczynia podgrzewam, aeropress, kubki, filiżanki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Lipiec 2018, 18:00:52
Nie można napisać, że CO2 ma właściwości hydrofobowe.
Takie uproszczenie. CO2, które uwalnia się z ziaren utrudnia kontakt wody z kawą. Dlatego łatwo o niedoparzoną kawę gdy jest świeża.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 12 Lipiec 2018, 18:37:55
Don, dzięki za odpowiedź. Masz rację, ale nie wszystko się tutaj zgadza.
Nie można napisać, że CO2 ma właściwości hydrofobowe. Dwutlenek węgla potrafi tworzyć słabe wiązania z wodą. Czyli ma zdolność rozpuszczania się w wodzie. Tak powstaje np kwas węglowy.
Ekstra, pobawię się tym na świeżych wypałach i będę szukał różnic. Widzę,  że biegle się w chemii obracasz. Jesteś chemikiem czy zrozumiałeś temat w trakcie zdobywania doświadczenia jako barista?
Jest też grupa baristów, która twierdzi, że preinfuzji nie ma sensu wykonywać, ponieważ proces odgazowania następuje w trakcie mielenia kawy. Ja nie mam nic do powiedzenia, bo nie mam jak wykonać testów, które by to potwierdzały, a jako inżynier preferuje osądzać na podstawie faktów, a nie wiary;)
Jak długo kawa od wypalenia zachowuje swieżość Twoim zdaniem? Mam na myśli kawę poprawnie trzymaną w opakowaniach z wentylem, w miejscu zacienionym. Do 1 miesiąca? Do dwóch tygodni?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 13 Lipiec 2018, 00:07:11
Zalewajki (immersja) preinfuzji nie potrzebują, czyli cupping, french press i aero.
W aero opcjonalnie jak chcesz wlać więcej wody (do 200 bez problemu).

Dripy za to jak najbardziej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 13 Lipiec 2018, 01:26:12
Jesteś chemikiem czy zrozumiałeś temat w trakcie zdobywania doświadczenia jako barista?
Biegle to na pewno nie, skrawki wiedzy z podstawówki i z LO.

Jak długo kawa od wypalenia zachowuje swieżość Twoim zdaniem? Mam na myśli kawę poprawnie trzymaną w opakowaniach z wentylem, w miejscu zacienionym. Do 1 miesiąca? Do dwóch tygodni?
W zależności od kawy, obróbki, profilu, pieca, opakowania, pakowania, otwartej czy zamkniętej paczki od kilku dni, do roku.

Ogólnie przyjmuje się, że od palenia powinno minąć minimum 2 tygodnie, maksimum 3-6 miesięcy. Mowa o dobrze przechowywanych, zamkniętych paczkach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 13 Lipiec 2018, 09:02:23
Zalewajki (immersja) preinfuzji nie potrzebują, czyli cupping, french press i aero.
W aero opcjonalnie jak chcesz wlać więcej wody (do 200 bez problemu).

Dripy za to jak najbardziej.
Hej Luc, dzięki za odpowiedź. A możesz też to w jakiś sposób zaargumentować?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 13 Lipiec 2018, 09:10:45
Ogólnie przyjmuje się, że od palenia powinno minąć minimum 2 tygodnie, maksimum 3-6 miesięcy. Mowa o dobrze przechowywanych, zamkniętych paczkach.
Na wielu paczkach kaw speciality jasno palonych pod alternatywy jest uwaga, że najlepiej smakują one do 2 miesięcy od daty wypału. Sam kupuję małe paczki po 250 g by wykorzystać kawę przed 4-6 tygodniami od wypalenia. Miesięcznie mielę i parzę około 1-1,2 kg (z tego 80% dla siebie).
Z kawami mocno palonymi jest inaczej - większa zawartość CO2, który jest nośnikiem aromatu i zgadzam się, że taka najlepsza jest gdy odleży około 1 miesiąc i jej przydatność możemy założyć do 3-6 miesięcy od daty wypału.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Lipiec 2018, 09:44:52
Pozwolę się nie zgodzić z Twoją obserwacją. Nie ma tu jakiejś uniwersalnej reguły. Ciemniej palone kawy (do espresso) są zwykle nieco gorszej jakości -- często nie nadają się do jasnego palenia z różnych względów i tracą szybciej swoje dobre walory. Bywa często, że jedynym pozytywnym walorem jest to, co wniosło palenie, bo zielone ziarno jest nieświeże, nie pachnie ładnie...

Jasno palone kawy, o "wibrujących", żywych walorach są świeże w sensie biologicznym, są treściwe (pachnące miodem) już jako zielone ziarno... Odpowiednio traktowane, palone jasno ziarna dobrej jakości można zaparzać i po 3-4 miesiącach od palenia z bdb rezultatami...

Inne też wymagania w tej kwestii mają metody przelewowe i espresso... Kawa do espresso nie może być zupełnie "odgazowana".

CO2 nie jest nośnikiem aromatu -- jest to bezwonny gaz. Być może jego obecność chroni tylko ziarna przed dostępem tlenu...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 13 Lipiec 2018, 10:17:07
A jeszcze inna kwestia, nie wiem czy najistotniejsza, to subiektywna reakcja emocjonalna na zmiany smaku ziaren pod wpływem czasu. U każdego gdzie indziej leżą granice. Dwie osoby o tej samej kawie powiedzą "trochę zwietrzała, ale wciąż ma smakowite nuty" i "staroć, nie do picia" ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Lipiec 2018, 10:30:09
"staroć, nie do picia"
Niektórzy tak twierdzą już po samej numerologii daty palenia, nie spróbowawszy nawet danej kawy.. ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 13 Lipiec 2018, 14:25:27
Inne też wymagania w tej kwestii mają metody przelewowe i espresso... Kawa do espresso nie może być zupełnie "odgazowana".
Dzięki za odpowiedź.
Wiem, że CO2 jest bezwonne. Wiem, że nadmiar CO2 jest niepotrzebny, dlatego chcemy się go pozbyć przed zaparzeniem (np. w trakcie mielenia, kiedy zmielona kawa czeka na zalanie (w obu przypadkach mamy gwałtowniejszy proces starzenia, przez to że zmielona kawa mająca większą powierzchnię właściwą styka się z powietrzem), robiąc preinfuzje).
Nie miałem na myśli, że dwutlenek węgla pachnie. Do tej pory myślałem, że ułatwia on transport aromatów przy mieszaniu z wodą. Przynajmniej takie tezy słyszałem. Czy jestem tutaj w błędzie? Jak tak proszę o nakierowanie na dobre tory i wytłumaczenie jaką rolę pełni CO2 w trakcie palenia kawy.

Dzięki za uwagi dotyczące palenia. Nie zajmuję się tym, nie mam szans poznać tego w praktyce, ale warto znać różne praktyki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Lipiec 2018, 15:45:12
Nie wiem co wspólnego ma CO2 z aromatami występującymi w kawie poza tym, że jest lotnym gazem? Na pewno nie jest żadnym ich nośnikiem. Jest produktem reakcji chemicznych i tyle. Nie wiem czy obecność CO2 (większa lub mniejsza) ma jakiś istotny wpływ na proces zaparzania. Nie łączyłbym ilości CO2 z jakością kawy, ani tak ani siak, abstrahując od tego, że ubywająca z czasem ilość CO2 oznacza wietrzenie. Czy zmieloną kawę potrzymam na powietrzu pół godziny czy 4 godziny, czy minutę -- co to za różnica? Kto jest w stanie odczuć różnicę, gdy zaparzymy takie porcje metodą przelewową?

Serio? CO2 ma wpływ na dyfuzję substancji stałych w roztworze wodnym? Jakieś badania i wnioski ktoś wysnuł?

Zapuściłem google i znalazłem takie oto PhD thesis: https://atrium.lib.uoguelph.ca/xmlui/bitstream/handle/10214/8152/Wang_Xiuju_201405-PhD.pdf?sequence=2

Już z pierwszego akapitu wynika, że moje intuicje są trafne: że kawy ciemniej palone szybciej wietrzeją ;). Szybciej wietrzeją też kawy palone szybko w wyższych temperaturach. A ściślej: nie wietrzeją a szybciej pozbywają się CO2.

Pytałeś też o genezę CO2 w procesie palenia. Ze wstępu do tej pracy wynika, że CO2 powstaje z przemiany kwasu chlorogenowego oraz z reakcji Maillarda.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 13 Lipiec 2018, 17:05:41
Antonio, czy ma wpływ na dyfuzję? Nie wiem. Ktoś tak mi powiedział na jakimś kursie i dlatego drążę temat. Poszperam i dam znać czy coś odkryłem:)))

Nie byłem w stanie tego udowodnić, ani obalić. Nie jestem z wykształcenia chemikiem i muszę dość sporo grzebać, by zrozumieć jak działają poszczególne procesy. Stąd wolę wyjść z tezą/hipotezą na forum, bym mógł zmienić zdanie, albo bym wiedział w jakim kierunku dalej temat drążyć.

Ale też zainspirowałeś mnie, by faktycznie zweryfikować kwestię trzymania zmielonej kawy na powietrzu i jej wpływu na smak kawy. Nie sprawdzałem tego nigdy, bo byłem przekonany do dwóch kwestii:
- zmielona kawa ma większą powierzchnię właściwą, czyli tlen ma do niej zdecydowanie łatwiejszy dostęp niż do ziaren niezmielonych. Tlen powoduje starzenie się kawy, inaczej mówiąc oksydację (utlenianie).
- utlenienie powoduje utratę lotnych związków aromatycznych, które mają wpływ na bukiet zapachowy kawy. Jeżeli coś tracimy, to powinno mieć wpływ na smak/aromat.
Z tych powyższych powodów, które do mnie przemawiały mielę kawę bezpośrednio przed jej zaparzeniem, gdy podróżuję zabieram młynek ze sobą.

Zrobię próby ślepe, starając się wyciągać wnioski subiektywne, oceniając kawę pod kątem kwasowości, słodkości, gorzkości. Testów wykonam minimum 10, by móc faktycznie jakiekolwiek wnioski wysnuć.
Może ktoś ma ochotę również dołączyć się do tego typu testów i wyciągnąć własne wnioski? 8)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 15 Lipiec 2018, 19:43:55
Zalewajki (immersja) preinfuzji nie potrzebują, czyli cupping, french press i aero.
W aero opcjonalnie jak chcesz wlać więcej wody (do 200 bez problemu).

Dripy za to jak najbardziej.
Hej Luc, dzięki za odpowiedź. A możesz też to w jakiś sposób zaargumentować?


Scott Rao i Tim W.
W przypadku zalania gaz się uwolni sam, choć warto zamieszać.
W przypadku V60 (i espresso) Co2 przeszkadza w namoczeniu się kawy, stąd preinfuzja. Inaczej woda pójdzie sobie mokrą ścieżką...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 15 Lipiec 2018, 20:01:22
W przypadku V60 Co2 przeszkadza w namoczeniu się kawy, stąd preinfuzja


A są na to jakieś badania, pomiary itp. czy tylko takie teoretyzowanie?

A przestrzenie powietrzne po uciekających gazach robiące się w przemiale po preinfuzji v60 (bez zamieszania) to nie przeszkadzają w namoczeniu? I czy nie bardziej niż "uwięziony zalaniem" co2?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 15 Lipiec 2018, 20:48:16
Podałem źródła, gównie Rao - autorytet w końcu kawowy.
A co do badań to dużo robi też socratic.

A sam napisałeś, że problemem jest uciekający gaz. Preinfuzja w Co2 ma go uwolnić i tyle, aby potem proces był bardziej powtarzalny.
W V60 woda płynie, szczególnie jak ktoś używa wielu zalań.
Proces też widać gołym okiem.

A co do wietrzenia kawy, zakładam że jest korelacja utrata aromatów- CO2, ale nie związek przyczynowo-skutkowy. Mamy tu ukrytą zmienną wpływającą na oba czynniki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 15 Lipiec 2018, 21:51:56
Dobre sobie: tą ukrytą zmienną jest czas. Opowiada o nim ten oto zabawny wykład z fizyki:

https://youtu.be/V_bdMJwbFOc
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 16 Lipiec 2018, 22:12:33
Antonio, czy ma wpływ na dyfuzję? Nie wiem. Ktoś tak mi powiedział na jakimś kursie i dlatego drążę temat. Poszperam i dam znać czy coś odkryłem:)))

Nie byłem w stanie tego udowodnić, ani obalić. Nie jestem z wykształcenia chemikiem i muszę dość sporo grzebać, by zrozumieć jak działają poszczególne procesy. Stąd wolę wyjść z tezą/hipotezą na forum, bym mógł zmienić zdanie, albo bym wiedział w jakim kierunku dalej temat drążyć.

Ale też zainspirowałeś mnie, by faktycznie zweryfikować kwestię trzymania zmielonej kawy na powietrzu i jej wpływu na smak kawy. Nie sprawdzałem tego nigdy, bo byłem przekonany do dwóch kwestii:
- zmielona kawa ma większą powierzchnię właściwą, czyli tlen ma do niej zdecydowanie łatwiejszy dostęp niż do ziaren niezmielonych. Tlen powoduje starzenie się kawy, inaczej mówiąc oksydację (utlenianie).
- utlenienie powoduje utratę lotnych związków aromatycznych, które mają wpływ na bukiet zapachowy kawy. Jeżeli coś tracimy, to powinno mieć wpływ na smak/aromat.
Z tych powyższych powodów, które do mnie przemawiały mielę kawę bezpośrednio przed jej zaparzeniem, gdy podróżuję zabieram młynek ze sobą.

Zrobię próby ślepe, starając się wyciągać wnioski subiektywne, oceniając kawę pod kątem kwasowości, słodkości, gorzkości. Testów wykonam minimum 10, by móc faktycznie jakiekolwiek wnioski wysnuć.
Może ktoś ma ochotę również dołączyć się do tego typu testów i wyciągnąć własne wnioski? 8)
ale co tu testować - czy zwietrzała kawa jest równie smaczna co świeża?
Nie wiem jak Ci wyszło ale mi najbardziej smakuje kawa zaraz po dostawie, 2-tygodniowe przelewowe single z MA pachną tak intensywne, że można wąchać przez opakowanie. 3 m-ce później to już nie to samo. Zmielenie i wystawienie na powietrze wielokrotnie przyspieszy ten proces.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 16 Lipiec 2018, 22:59:23
ale co tu testować - czy zwietrzała kawa jest równie smaczna co świeża?
Nie wiem jak Ci wyszło ale mi najbardziej smakuje kawa zaraz po dostawie, 2-tygodniowe przelewowe single z MA pachną tak intensywne, że można wąchać przez opakowanie. 3 m-ce później to już nie to samo. Zmielenie i wystawienie na powietrze wielokrotnie przyspieszy ten proces.
Grex, nie przeprowadziłem jeszcze takich testów. Moje "chciejstwo" sprawia, że chcę mieć kawę świeżo paloną (kończę gdy taka kawa ma maks 6 tygodni od wypału) i świeżomieloną (mielę dwie-trzy minuty przed parzeniem).
Ale sprawdzić efekt i różnicę? Dla mnie sens istnieje, to znaczy: dla własnej wiedzy i ciekawości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 17 Lipiec 2018, 10:54:14
a nie czujesz żadnej różnicy między kawą w dniu dostawy i resztkami tych samych ziaren z końca paczki? Choćby w zapachu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Lipiec 2018, 11:09:27
Grex jak chciałbyś takiego niebezpośredniego porównania dokonać? Jak odnieść wrażenia z jednego dnia do drugiego? Dodatkowo w pierwszym dniu masz ileś razy więcej ziaren oddających swój aromat. Potrafisz takie informacje przetworzyć i określić czy 1 g kawy z woreczka 250 g pachnie bardziej intensywnie niż 1 g  gdy w woreczku zostało 10 x mniej ziarenek?

Jak dla mnie przy mieleniu, tej samej dozy wrażenia są zbliżone w ciągu całej paczki, o ile jest przechowywana należycie. Co do naparów, to czasem są różnice większe czasem mniejsze. Jednak nie pokusiłbym się o jakaś klasyfikację, bo przy każdej kawie jest trochę inaczej. Wiadomo przecież, że każdego dnia kawa trochę się zmienia. Nasze napary też przeważnie nie są idealnie takie same.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 17 Lipiec 2018, 17:45:34
Grex,

jak wyżej. Ja nie mam możliwości by zapamiętać wszystkie zmiany zapachu. Wąchając kawę w trzydziestym dniu jej posiadania nie jestem w stanie porównać jej z tym, co czułem dnia pierwszego czy dziesiątego. Nie mam takiej pamięci zapachowej.
Tak samo jak napisał krystians - intensywność jest istotna.
Próbowałem porównać bezpośrednio zapach kawy trzydziestodniowej z kawą dziesięciodniową, jednak na małej próbce nie wyczułem różnic, a dużych próbek nie mogłem porównać, ponieważ miałem kilka ostatnich gram "30stki".
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 18 Lipiec 2018, 07:25:12
Przebijam się przez wątek o aeropresie i wielu posiadaczy wspomina o lichej gumie na tłoku. Tak się zastanawiam, czy nie ma na to wpływu fakt dużej obecnie popularności metody odwróconej? Instrukcja mówi wyłącznie o klasycznym sposobie parzenia, a w nim guma nie ma właściwie wiele kontaktu z gorącą wodą czy samą kawą. Użycie tańszego plasterka gumy faktycznie aż tak obniża koszty produkcji? W końcu po kilku latach używania spokojnie można kupić nowy egzemplarz - sam aeropress nie jest na tyle kosztownym i skomplikowanym w produkcji urządzeniem, żeby wymagał radykalnych cięć budżetowych. Chyba.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 18 Lipiec 2018, 07:38:30
Przyczyną mogą być również coraz bardziej wyśrubowane normy. Być może któryś składnik dotychczas był dozwolony, a teraz nie jest. Wbrew pozorom w takiej sytuacji nowa mieszanka może być nawet droższa.

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Lipiec 2018, 10:56:27
Ja od samego początku używałem AP w odwróconej metodzie. Po czterech latach nic złego się z nim nie dzieje. Opisywane przez użytkowników problemy z nowymi egzemplarzami zdają się wskazywać na zmienione właściwości gumy. Także stawiałbym na zmianę składu lub procesu wytwarzania gumy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 18 Lipiec 2018, 17:12:22
Ja mam aeropress od 7 miesięcy. Kawy robię głównie metodą odwróconą. Nie mam problemów z tłokiem, przynajmniej jeszcze.
Inne pytanie, zastanawiam się nad zakupem kolby, do której chcę tłoczyć kawę z aeropressu. Szkło borokrzemowe jest wystarczające? Nie pęknie pod naciskiem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Lipiec 2018, 19:28:28
Masz na myśli kolbę laboratoryjną? ważne żeby nacisk był równy. jeśli nie będzie bardzo cienkie, to nie powinno się nic stać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 18 Lipiec 2018, 20:34:17
Dokładnie tak, pomyślałem o szkle laboratoryjnym, które może mieć większą wytrzymałość.
Znudziło mi się tłoczenie do zwykłego kubka. Poszukam kolby stożkowej, 400 ml z średnicą około 80-90 mm. Jeżeli nie znajdę to biorę pod uwagę zlewkę o takiej średnicy.
Byłem niedawno w Chorwacji i tłoczyłem do kielicha na piwo, jednak szkło było cienkie i nie pękło pod naciskiem. Bez żadnej szkody. Jednak teraz uważam, że na cienkim szkle nie warto ryzykować, bo można sobie zrobić krzywdę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 18 Lipiec 2018, 20:39:37
Może karafka do wina "Bacchus" Pasabahce z grubościennego szkła?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 18 Lipiec 2018, 22:33:26
Skoro o gumowym tłoku mowa to zaobserwowałem kolejne zjawisko ;)
Tak ze 3 miesiące temu albo lepiej, zakupiłem V60-02 i od tego momentu Aeropress, którym byłem tak zachwycony, poszedł na dłuższy urlop. Stał zupełnie nieużywany aż ze dwa tygodnie temu sięgnąłem po niego ponownie. A tu mały zonk. Guma na pracujących, nieco już wytartych od poprzedniego użytku krawędziach zrobiła się lepka, wręcz kleista i moim zdaniem nie nadaje się już do użycia. Czyli dłuższe pozostawienie nieużywanego Aeropressu niestety mu nie służy. No szkoda, bo mimo zużycia tłok jeszcze całkiem nieźle trzymał szczelność. Taka mała przestroga na przyszłość, żeby po wymianie tłoka na nowy zrobić przynajmniej ze dwie, trzy kawki tygodniowo i nie zapominać o tym zacnym urządzeniu na dłuższe okresy czasowe  :doh:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Lipiec 2018, 22:54:45
na cienkim szkle nie warto ryzykować, bo można sobie zrobić krzywdę.
W domu zawsze robię w solidnych kubkach. Jednak jedną szklankę skasowałem kiedyś na wyjeździe. Na szczęście nie cisnąłem mocno więc nic się nie stało. Generalnie nie warto ryzykować. Znam przypadek osoby, która rozcięła szkłem ścięgna i nerwy w nadgarstku i po kilku operacjach odzyskała tylko minimalną władzę w ręku.

Guma na pracujących, nieco już wytartych od poprzedniego użytku krawędziach zrobiła się lepka, wręcz kleista i moim zdaniem nie nadaje się już do użycia. Czyli dłuższe pozostawienie nieużywanego Aeropressu niestety mu nie służy.

Ta guma tak ma. Wymyj ją delikatnym środkiem, przepłucz wrzątkiem, zaparz kawę metodą odwróconą i powinno wrócić do normy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 19 Lipiec 2018, 00:00:17
@Krystians
Ok, wycofuję się z kolby/zlewki. Pobudziłeś moją wyobraźnię :ogien: Zostaję przy kubku;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 31 Lipiec 2018, 16:23:35
@Forumowicze,

którą z metod częściej preferujecie? Tradycyjną czy odwróconą? Z mojego doświadczenia wynika, że metoda tradycyjna daje kawom więcej kwasowości, odwrócona więcej słodyczy. A może macie zupełnie inne zdanie? Jakieś inne ciekawe wnioski Wam się nasunęły bawiąc się jedną i drugą metodą?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 31 Lipiec 2018, 16:40:39
Tak z ciekawości - czy ktoś wie co się stało z polską edycją mistrzostw w Aeropresie? Pamiętam, że było miejsce i data - nagle wydarzenie kompletnie się rozpłynęło...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 31 Lipiec 2018, 16:44:03
Tak z ciekawości - czy ktoś wie co się stało z polską edycją mistrzostw w Aeropresie? Pamiętam, że było miejsce i data - nagle wydarzenie kompletnie się rozpłynęło...
Na Krakowskiej Kooperatywie informowali, że w Forum miało być. Ale to jest status sprzed dobrych trzech miesięcy. Póki co nic nie wiadomo.
Na mapce WAC niestety też nas nie ma.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Lipiec 2018, 17:20:52
co się stało z polską edycją mistrzostw w Aeropresie?
Polacy niemiłosiernie dobrze cisną, może w związku z tym zasłużony urlop? ;) Też mnie ostatnio zastanawiało, że taka cisza w temacie.

którą z metod częściej preferujecie?
Zależy jaką kawę chcę. Do skoncentrowanej metoda tradycyjna. Do bardziej rozcieńczonych kaw metoda odwrócona.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 31 Lipiec 2018, 17:28:53
Zależy jaką kawę chcę. Do skoncentrowanej metoda tradycyjna. Do bardziej rozcieńczonych kaw metoda odwrócona.
Krystians to ciekawe. Masz na myśli, że kawy zrobione metodą tradycyjną dają wyższy TDS?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Lipiec 2018, 17:33:04
Nie sprawdzałem tego. Ja po prostu w metodzie tradycyjnej używam mniej wody i parzę coś a la moka (opcja szybka minutowa) albo phin (opcja długa bez przeciskania dziesięciominutowa), w zależności na co mam ochotę. Wszystkie kawy z czasami pomiędzy parzę w AP metodą odwróconą i są zdecydowanie mniej skoncentrowane, bo dolewam więcej wody. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Lipiec 2018, 18:56:28
czy ktoś wie co się stało z polską edycją mistrzostw w Aeropresie?
Forum na początku roku informowali, że w tym roku NIE robią, że jeśli ktoś chce to dają namiary.

Ponieważ bilety są drogie (trzeba bodaj 10000PLN) nikt się nie podjął.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Lipiec 2018, 19:06:59
Czyli jednak urlop. No cóż, nie dziwię się, sama organizacją takiej imprezy wymaga sporo zaangażowania i nakładu środków.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Lipiec 2018, 20:41:02
Myślę, że gdyby pojawił się sponsor strategiczny to ludzie by się znaleźli do organizacji.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Lipiec 2018, 21:39:42
Ponoć zdarzają się takie cuda, że pojawiają się ludzie z pieniędzmi o zbieżnych celach i bez specjalnych wymagań, ale na ogół pozyskanie sponsora to jest spora praca.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 01 Sierpień 2018, 18:46:07
@Forumowicze,

którą z metod częściej preferujecie? Tradycyjną czy odwróconą? Z mojego doświadczenia wynika, że metoda tradycyjna daje kawom więcej kwasowości, odwrócona więcej słodyczy. A może macie zupełnie inne zdanie? Jakieś inne ciekawe wnioski Wam się nasunęły bawiąc się jedną i drugą metodą?

Metoda odwrócona z mieszaniem podczas preinfuzji oraz z mieszaniem podczas parzenia.. Zwykle całość w 1:45.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 01 Sierpień 2018, 23:25:39
Ja się chyba jednak z aero nie dogadam. Co 1-2 dni robię jakiś nowy przepis, zmieniam dozy i grubość, zmieniam temperaturę wody i czas parzenia, i ciągle bez szału. Nie powiem, aromat kawy z aero jest rzeczywiście świetny, ale smak już niekoniecznie. Pierwsze próby z phinem dają mi to czego szukam w aero. Niezwykle bogaty aromat i do tego pełny, treściwy smak. Jędrność, można by rzec. Chyba mamy z aero zbyt dużą niezgodność charakterów  Niby daje niezłą uniwersalność metod i smaków, ale jak na razie phin robi to lepiej. Aeropress to lekki, może nawet nagrodzony serial, który nie musi przypaść do gustu, phin - rasowy thriller, obok którego nie da się przejść obojętnie - taka wieczorna konkluzja :hihihi:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 01 Sierpień 2018, 23:55:28
A proporcje kawa:woda robisz te same?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 02 Sierpień 2018, 00:16:31
Też różne. Po przeczytaniu całego wątku o aero stworzyłem sobie małą biblioteczkę forumowych przepisów i po prostu robię je po kolei. Jest z tego mnóstwo eksperymentalnej frajdy i nie twierdzę, że tego się da pić. Po prostu jak dotąd kawiarka i phin bardziej mi smakują.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 02 Sierpień 2018, 14:17:00
Też różne. Po przeczytaniu całego wątku o aero stworzyłem sobie małą biblioteczkę forumowych przepisów i po prostu robię je po kolei. Jest z tego mnóstwo eksperymentalnej frajdy i nie twierdzę, że tego się da pić. Po prostu jak dotąd kawiarka i phin bardziej mi smakują.

skoro lubisz aromat kawiarkowy to może kup sobie fellow do areopresu :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 02 Sierpień 2018, 20:46:05
Też różne. Po przeczytaniu całego wątku o aero stworzyłem sobie małą biblioteczkę forumowych przepisów i po prostu robię je po kolei. Jest z tego mnóstwo eksperymentalnej frajdy i nie twierdzę, że tego się da pić. Po prostu jak dotąd kawiarka i phin bardziej mi smakują.
Ostatnie pytanie zadam. Jaką kawę mielisz do kawiarki, a jaką do aeropressu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 02 Sierpień 2018, 21:58:14
skoro lubisz aromat kawiarkowy to może kup sobie fellow do areopresu
Myślałem o tym, ale kawiarka daje wystarczająco dobrą namiastkę espresso i szczerze mówiąc zamiast fellow wolałbym kupić cafflano kompresso, które rzekomo potrafi wygenerować ciśnienie w granicach 8 barów tylko cena trochę mnie zniechęca.

Ostatnie pytanie zadam. Jaką kawę mielisz do kawiarki, a jaką do aeropressu?
Chodzi ci o to, jak grubo, czy jaki gatunek?

Poza wszystkim, nie zarzucam niczego aeropressowi. Ja tylko twierdzę, że bardziej smakują mi inne metody. Moje wyobrażenia i oczekiwania wobec aero - po poznaniu opinii i recenzji na jego temat nie są adekwatne do tego, co osiągam w szklance. Może to mój brak biegłości, ale te oczekiwania idealnie spełnia phin i to od pierwszego parzenia także tego... Z aero będę cały czas eksperymentował, choćby dla sportu, ale to, co uzyskuję bez wysiłku w kawiarce, phinie czy tygielku jest tak smaczne, i tak doskonale trafia w mój gust, że to pozostałe metody traktuję jako ciekawostkę i wariacje na temat : )
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 02 Sierpień 2018, 23:00:45
Nie, miałem na myśli rodzaj palenia:) Zwykle kawy, które daję do aeropressu nie nadają się do kawiarki. Nie wiem jak jest na odwrót, bo nigdy nie parzyłem żadnej mieszanki do espresso w aero;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 02 Sierpień 2018, 23:17:11
Może coś w tym jest. Traktuję sprawę mało koszernie. Używam w aero kaw dedykowanych do przelewów i do espresso. Tak samo w przypadku kawiarki. Tyle, że w przypadku kawiarki zarówno kawy espresso, jak i przelewowe smakują świetnie, czego niestety nie mogę powiedzieć o aero, które (wydaje mi się) jest dość kapryśne. Być może znaczenie (może tylko psychologiczne) ma fakt, że w przypadku aero mnóstwo kawy "przepada" w eksperymentach, podczas gdy w pozostałych metodach straty są w zasadzie minimalne, bo napar zawsze mi smakuje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 02 Sierpień 2018, 23:32:16
No to się uzupełniamy, bo ja dla odmiany uwielbiam kawę z Aeropressu oraz V60-02. Natomiast nie dogadałem się ( jeszcze?) z phinem i raczej nie dogadam się nigdy z kawiarką ;) Myślę, że nie ma nic złego w tym, że kawa z jednej metody nam smakuje a z drugiej nie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 02 Sierpień 2018, 23:52:59
Dokładnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 07 Sierpień 2018, 22:53:24
Jednak ogłoszono mistrzostwa Polski za 5 tygodni (15 wrzesień) w Czarnej Fali.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 08 Sierpień 2018, 09:05:17
Gdzie ogłoszono? Nic nie mogę znaleźć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 08 Sierpień 2018, 10:14:09
Gdzie ogłoszono? Nic nie mogę znaleźć.

https://www.facebook.com/events/280807175834529/
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 08 Sierpień 2018, 11:05:00
Dzięki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Sierpień 2018, 10:33:25
czy ktoś wie co się stało z polską edycją mistrzostw w Aeropresie?
Forum na początku roku informowali, że w tym roku NIE robią, że jeśli ktoś chce to dają namiary.

Ponieważ bilety są drogie (trzeba bodaj 10000PLN) nikt się nie podjął.

Dwa razy taka kwota poszła na wczorajsze irlandzkie zawody tylko na pizzę i piwo, a udział bierze tylko 24 osoby więc i widownia dużo mniejsza
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jann w 10 Sierpień 2018, 18:55:03
Dobry wieczór, czy ktoś wie gdzie można znaleźć zapisy na zawody?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 11 Sierpień 2018, 15:18:16
Przez kilka następnych dni mam książkę ze zwycięskimi przepisami z zeszłego roku. Jest kilka zwycięskich kaw mielonych porleksem czy severinem. Jak ktoś chce to mogę wrzucić z najbliższym czasie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 11 Sierpień 2018, 16:00:29
Zapisy mają rozpocząć się 22 sierpnia. Więcej informacji na FB. Zapiszę się, tak by zobaczyć jak to wygląda i po prostu doświadczyć. Ktoś jeszcze planuje?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jann w 11 Sierpień 2018, 17:28:12
Ja planuję, o ile by wziąć udział nie trzeba być pełnoletnim  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pmichal w 12 Sierpień 2018, 22:21:02
Przez kilka następnych dni mam książkę ze zwycięskimi przepisami z zeszłego roku. Jest kilka zwycięskich kaw mielonych porleksem czy severinem. Jak ktoś chce to mogę wrzucić z najbliższym czasie.
Ja chętnie skorzystam :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pepo w 12 Sierpień 2018, 22:43:58
ja również! :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawko w 13 Sierpień 2018, 14:03:00
Ja mam aeropress od 7 miesięcy. Kawy robię głównie metodą odwróconą. Nie mam problemów z tłokiem, przynajmniej jeszcze.
Inne pytanie, zastanawiam się nad zakupem kolby, do której chcę tłoczyć kawę z aeropressu. Szkło borokrzemowe jest wystarczające? Nie pęknie pod naciskiem?

Wracając do tematu naczyń stawianych pod aeropressem - czy ma ktoś doświadczenie w korzystaniu Hario Range Server V60-01 Microwave jako naczynia do którego tłoczona jest kawa?
Zastanawiam się, czy dzbanek ten jest na tyle wytrzymały i czy średnica górnego otworu jest odpowiednia duża.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 13 Sierpień 2018, 14:42:30
Ja  przeciskam kawę do zwykłego grubego kubka, a z tego do zlewki laboratoryjnej.
Ale wiem od kolegów baristów z kawiarni, że serwe Hario jest wystarczający i można na nim tłoczyć bezpiecznie. Ja jednak jestem cykor i wolę coś zdecydowanie grubszego :lol2: :lol2:

Ktoś inny wie coś innego?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 13 Sierpień 2018, 14:48:43
Na irlandzkich zawodach kilka dni temu, jeden gość rozwalił hario server ale rozmiar 03. Ja używam brewisty i hario 02 i nie mam żadnych obaw
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 13 Sierpień 2018, 14:54:16
Ja mam aeropress od 7 miesięcy. Kawy robię głównie metodą odwróconą. Nie mam problemów z tłokiem, przynajmniej jeszcze.
Inne pytanie, zastanawiam się nad zakupem kolby, do której chcę tłoczyć kawę z aeropressu. Szkło borokrzemowe jest wystarczające? Nie pęknie pod naciskiem?

Wracając do tematu naczyń stawianych pod aeropressem - czy ma ktoś doświadczenie w korzystaniu Hario Range Server V60-01 Microwave jako naczynia do którego tłoczona jest kawa?
Zastanawiam się, czy dzbanek ten jest na tyle wytrzymały i czy średnica górnego otworu jest odpowiednia duża.


Szczerze, nie polecam szklanych dzbanków do wyciskania doń kawy z Aeropressu. :) Pożegnaliśmy u nas już kilka i chyba tylko cud sprawił, że nikt nie pociął sobie rąk. Najpewniejszym wydaje się metalowy dzbanek do mleka lub mimo wszystko, przetrwa dużo i bez stresu można wyciskać kawę z dowolną siłą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 13 Sierpień 2018, 18:55:34
Siła nacisku jest dość ważna, bo gdy za mocno przeciskasz woda wypływa bokami sitka i tworzy niejako kanał. We wszystkich swoich metodach przeciskam bardzo delikatnie nieraz kładąc tylko rękę na tłoku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 13 Sierpień 2018, 20:02:43
Mi szklanka wczoraj poszła bo próbowałem wcisnąć trochę większe prismo. Nie było tu dużej siły...
Rezultat lekko przecięty palec.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 13 Sierpień 2018, 20:51:34
Jak tylko Aeropress trafił w moje lubieżne łapska, od razu intuicyjnie czułem, że przeciskanko będzie tylko do metalowego kubka. Przez myśl mi nawet nie przeszło, że można cisnąć do szklanych dzbanuszków. Może dlatego, że ja starej daty jestem  :diabelek:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 13 Sierpień 2018, 23:01:43
Ok, jako sneak peak przepisów napisze, ze dwa zwycięskie przepisy z dużych krajów były z użyciem porlexa, jeden severin, jeden hario v60  czyli tani graef, jeden... ten najtańszy plastikowy delonghi i jeden bonusowy z przemiałem drobniejszym niż do tygielka ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawko w 13 Sierpień 2018, 23:25:51
Dziękuję wszystkim za porady.  :kwiat:

Najpewniejszym wydaje się metalowy dzbanek do mleka lub

Lub? Chyba coś zniknęło.  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Sierpień 2018, 09:14:48
Ja cisnę bezpośrednio do kubka i nic nie strzela ;) Tylko ciśnienie do góry :D A potem cały brudny chodzę :(
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: deskowy w 14 Sierpień 2018, 10:11:58
Ok, jako sneak peak przepisów napisze, ze dwa zwycięskie przepisy z dużych krajów były z użyciem porlexa, jeden severin, jeden hario v60  czyli tani graef, jeden... ten najtańszy plastikowy delonghi i jeden bonusowy z przemiałem drobniejszym niż do tygielka ;)

Taka specyfika zawodów, nie są one aż tak poważne i profesjonalne jak te organizowane i kontrolowane przez SCA.
Sędziowie popijający piwko między kolejnymi kawami, ocenianie kaw w bardzo różnych i dziwnych warunkach itp itd. To raczej luźniejsza formuła.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 14 Sierpień 2018, 10:49:58
Scott Rao często mówi że oficjalne zawody mają często niepijalną kawę ;) Ale wybór mniejszego zła
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 14 Sierpień 2018, 12:34:36
Ale jakie oficjalne zawody? Barista, brewers czy tasting? Gdzie te zawody? Światowe czy lokalne? Wszystkich próbował? Wg niego niepijalne czy sędziowie tez nie mogą wypić, czy cyferki podczas ekstrakcji się nie zgadzają? Gość nie pije filtrów ani espresso
Chłopak się przyzywczail ze ludzie łykają bez popity wszystko co powie wiec gada glupoty już od jakiegoś czasu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jann w 18 Sierpień 2018, 15:19:08
Czy ktoś wie może w jaki sposób przebiegają zapisy na tegoroczne Mistrzostwa Polski Aeropress? Czy przez FB czy jak?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 18 Sierpień 2018, 17:39:17
Ale jakie oficjalne zawody? Barista, brewers czy tasting? Gdzie te zawody? Światowe czy lokalne? Wszystkich próbował? Wg niego niepijalne czy sędziowie tez nie mogą wypić, czy cyferki podczas ekstrakcji się nie zgadzają? Gość nie pije filtrów ani espresso
Chłopak się przyzywczail ze ludzie łykają bez popity wszystko co powie wiec gada glupoty już od jakiegoś czasu.
James Hoffman też wspominał, że na zawodach jest często brak powtarzalności. W ćwierć finale świetna kawa, a potem kiepska.

Ale fakt faktem Scott Rao ostatnio lekko wariuje, np. posty o najlepszym espresso- 30s preinfuzji, ale jak się okazuje nie pije espresso tylko americano.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dr_Evil w 19 Sierpień 2018, 23:06:03
Przeczytałem cały wątek, ale wciąż jednej sprawy nie ogarniam do końca- w sklepach (szeroko pojętych) jest podział z grubsza na "espresso" i "przelewy"- do Aeropresu powinienem (przynajmniej na początku, dokąd nie nabędę jako takiego rozeznania) szukać w grupie "do przelewów"- dobrze kombinuję, czy całkiem od czapy?
Jestem absolutnie zielony, dlatego proszę o wyrozumiałość i wytłumaczenie jak koniowi.
Dziękuję.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 19 Sierpień 2018, 23:10:33
Można tak, i można tak. Aero to wszechstronne urządzenie.

Niemniej, skoro przychodzisz z herbaty, to polecam lekkie, owocowe przelewy: Kenie, Etiopie, Panamy, Kolumbie, Kostaryki, Rwandy itd.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 20 Sierpień 2018, 00:29:07
Polecam kawy jasno palone, rekomendowane do przelewów. Ale i mieszanki do espresso też można przygotować w aeropressie. Grunt to znaleźć swoje preferencje;) ograniczeń nie ma żadnych.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 24 Sierpień 2018, 10:03:05
Eksperyment nr2 na dziś - wolny przelew w ap. Metoda standardowa z papierkien. Zmielilem 17 g kawy jak do małego przelewu. Zalałem 60 g na preinfuzję. Dolalem w miarę wolno 200 g wody (ok. 93 st.), przykryłem nieszczelnie i zostawilem do przekapania. Zajeło to jakieś może 8 minut, nie sprawdzałem dokładnie. Efekt bardzo pozytywnie mnie zdziwił. Wyszedł owocowy, kragły i słodki kawowy eliksir.
Też próbowałem, póki co z średnim skutkiem.
Filtr stalowy, temperatura wody 94 st.
Kawa Kelleran Panama Geisha, zmielona Comandante na 15 kliku.
Preinfuzja 60 ml, 30 sek, po czym dolałem wody do 240 ml. Przykryłe kawę tłokiem (co było błędem, ponieważ spowolniłem możliwość skapywania). Ale kontynuując: w 3 minucie zdjąłem tłok, przykryłem ale nie szczelnie tym razem. Całość zakończyła się po 7 minutach.

Kawa słodka, owocowa z wybijającą się z lekką gorzkością.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 24 Sierpień 2018, 15:56:32
Spróbuję dzisiaj z naturalną Etiopią w taki sposób :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 24 Sierpień 2018, 16:47:23
Ja będę robił też z Etiopią, ale mytą. Też dam znać. Jak drobno mielicie pod tę metodę? Coś jak do kawiarki?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 24 Sierpień 2018, 18:43:01
Okej. Użyłem 15g kawy. Wlałem 30g wody i po 30 sekundach uzupełniłem do 200g.
Kawę zmieliłem na 15 kliku. (do kawiarki stosuje 14 klik). Kawa rzeczywiście pełna, intensywna, z wyczuwalnymi owocami, jednak z zaznaczoną goryczką. Zastosowałem pojedynczy filtr papierowy. Czas około 9 minut. Efekt smaczny :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 24 Sierpień 2018, 20:17:20
Będę próbował obniżyć temperaturę.

Tak w ogóle pytanie z innej beczki. Parzył ktoś w aero jakąś Geishe? Jak Wasze doświadczenia dotyczące temperatury wody i grubości mielenia?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Sierpień 2018, 11:34:40
Z moich doświadczeń z geishą, to na ogół łatwo ją przeparzyć, przeważnie optymalna temperatura byłą w okolicach 1,5-2 stopni niżej niż dla innych kaw dla tego samego przepisu. Łatwo je przeparzyć i wtedy sporo się traci.  W przelewie zachowują się podobnie do kaw z Etiopii, co dziwnym nie jest.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jann w 26 Sierpień 2018, 20:08:36
Właśnie zaczęły (i jednocześnie skończyły) się zapisy na Mistrzostwa Polski Aeropress 2018. Niedługo poznamy listę zawodników. Wszystkim, którzy wysłali zgłoszenie (w tym sobie) życzę szczęścia. Jedno co mnie teraz ciekawi: na jakiej kawie wystartują zawodnicy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 26 Sierpień 2018, 21:27:01
Wszyscy na tej samej ;)
W Irlandii był to myty El Salvador - Los Mangos od 3fe. Słodki, dużo czarnych owoców z wyraźna nuta migdałów. Osobiście średnio mi podeszła, dużo fajniejsza byłaby Kenią Kiamaina która znowu maja w ofercie i znowu jest fantastyczna i nawet tańsza niż w styczniu ;)
Najgorszy wybór to moim zdaniem Rwanda, bo nawet jak masz świetny przepis to może trafić się ziemniaczek który wszystko popsuje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Sierpień 2018, 21:33:04
Na ogół wybiera się do takiego konkursu kawy o bardziej klasycznym terroir, aby uczestnicy swoim przepisem zaprezentowali najciekawszy aspekt ziarenek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 26 Sierpień 2018, 21:46:53
Co to klasyczny terroir? W książce z przepisami z zeszłego roku można było znaleźć naprawdę wszystko od blendów indonezyjskich do Panamy Geishy.
Wydaje mi się, ze właśnie z tak charakterystyczne kawy jak np naturalna Etiopia powinno się dawać, bo trudno zepsuć, ale trudno tez wyciągnąć coś więcej. Chyba o to chodzi z tym klasycznym terroir? ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Sierpień 2018, 21:50:16
Mam na myśli takie bardziej zbalansowane i nie koniecznie urzekające od pierwszego momentu. Dlatego Salwador wydaje mi siębardziej odpowiedni od Etiopii, natomiast kawy odmiany Bourbon z środkowej części afryki byłyby nieodpowiedzialnym posunięciem ze strony organizatora.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jann w 27 Sierpień 2018, 11:58:29
Teraz mamy już też listę uczestników. Powodzenia wszystkim!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 27 Sierpień 2018, 13:15:34
Z moich doświadczeń z geishą, to na ogół łatwo ją przeparzyć, przeważnie optymalna temperatura byłą w okolicach 1,5-2 stopni niżej niż dla innych kaw dla tego samego przepisu. Łatwo je przeparzyć i wtedy sporo się traci.  W przelewie zachowują się podobnie do kaw z Etiopii, co dziwnym nie jest.
Dzięki za odpowiedź. Zaczynałem od temperatury 94 st, jednak w 90 stopniach wychodzi mi najfajniej w aero. Najlepiej jednak wychodzi z dripa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 29 Sierpień 2018, 14:48:06
Ta konkretna kawa najlepiej mi wyszła przy następującym przepisie:
Metoda tradycyjna
Kawa Kelleran Panama Geisha, 17 gram
Grubość mielenia: 28 klików Comandante
Woda: 250 ml
Temp wody: 92 st C
Podwójny filtr: stal + papier
Procedura:
0:00 50 ml, preinfuzja, 0:30 dolewam do 100 ml, mieszanie; 1:00 do 150 ml, mieszanie, 1:30 do 200 ml, mieszanie, 2:00 do 250 ml, zdejmuję kubek z aeropressem z wagi, 2:10 tłoczenie, 2:30 koniec.
Wyrazista kwasowość, brak goryczy, wysoka konfiturowa słodycz. Teraz tylko pozostaje sprawdzić powtarzalność;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 29 Sierpień 2018, 14:55:55
Widzę małą podróż w czasie ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 29 Sierpień 2018, 15:31:37
Widzę małą podróż w czasie ;)
Dzięki! Poprawione:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 05 Wrzesień 2018, 19:52:33
Które filtry lepsze? Metalowe czy papierowy?

Przyznam się, że ja lubię kawę bardziej przefiltrowaną i używam filtrów dwóch...metalowego i papierowego:)
Jak to wygląda u Was?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Wrzesień 2018, 20:23:29
Które filtry lepsze? Metalowe czy papierowy?

Przyznam się, że ja lubię kawę bardziej przefiltrowaną i używam filtrów dwóch...metalowego i papierowego:)
Jak to wygląda u Was?
Ja nie lubię filtrów metalowych, bo czuję specyficzny posmak w kawie po nich.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: korea83 w 05 Wrzesień 2018, 23:15:30
Kupiłem filtr metalowy i byłem zadowolony, wróciłem na próbę do papierka i dopiero teraz jestem zadowolony ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 19 Wrzesień 2018, 08:12:58
Ja przyznaję, że nie odczuwam większych różnic w smaku. Stosowałem sam filtr metalowy, filtr papierowy oraz papierowy na metalowym.
Natomiast zauważyłem, że metalowy jest fajną opcją na wyjazdy, papierowy bardziej praktyczny w domu. Filtr metalowy nie należy do najprostszych jeżeli chodzi o jego czyszczenie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 19 Wrzesień 2018, 11:04:47
Mnie się wydaje, że jest odwrotnie. To właśnie na wyjazdach nie za bardzo masz jak porządnie wyczyścić filtr metalowy. Chociażby w plenerze. Papierowy wyrzucasz, przepłukujesz AP wodą i jest gotowy do zrobienia kolejnej kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 19 Wrzesień 2018, 11:19:00
Prismo ma metalowy wbudowany i zawsze można użyć papierowy, najlepszy kompromis. Dodatkowo uszczelnia te dziury gdzie kawa może uciec od filtra.
I jak chce ci się drobno mielić to zrobi pseudo-espresso.

Wada większa średnica, więc trzeba większych kubków.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mathu w 21 Wrzesień 2018, 10:30:56
Wada większa średnica, więc trzeba większych kubków.
A czemu nikt nie używa tego lejka do wsypywania kawy jako podstawki pod przeciskanie? Przecież to jest specjalnie dopasowane do sześciokąta w podstawie i dół lejka można wsadzić nawet do filiżanki do espresso.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Wrzesień 2018, 10:33:39
Bywa niestabilnie i zwiększa ryzyko pęknięcia naczynia, do którego się przeciska.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 21 Wrzesień 2018, 10:45:26
Mam nadprogramowy filtr metalowy od Knocka, chętnie się za ziarenka wymienię, jedzie ktoś z forum na mistrzostwa jutro do WWA?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: burlap w 21 Wrzesień 2018, 11:02:55
Prawie zawsze używam lejka, który wkładam do filiżanki. Kwestia przyzwyczajenia - w ogóle nie rusza się na boki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Wrzesień 2018, 11:08:28
Prismo ma metalowy wbudowany i zawsze można użyć papierowy, najlepszy kompromis.

Właśnie spróbowałem i nawet coś w rodzaju cremy zauważyłem. Bardzo fajna sprawa -- Prismo + papierek. Papierowy filtr bezpośrednio na metalowym. Jest "czyściej" i nieco smaczniej. Mnie bardziej przekonuje końcówka-nakrętka Prismo niż ta oryginalna -- wydaje się bardziej solidna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 28 Wrzesień 2018, 11:22:14
Ej ma ktoś recepturę tegorocznego mistrza polski aeropressu? Bo mam tą kawę z zawodów i chce sobie spróbować ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 28 Wrzesień 2018, 14:49:26
Jeszcze co do papierowy/metalowy wczoraj wpadła mi w ręce gazetka codzienna, a tam duży artykuł o kawie i jej zdrowotnych właściwościach. Było, że filtry papierowe zatrzymują związki rozpuszczalne w tłuszczach (kaweol i kafestol, które mają działanie przeciwnowotworowe). Ogólnie bez papierka na drodze zdrowiej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 01 Październik 2018, 15:17:35
Bardzo ciekawe.Czy możesz zrobić skan artykułu i go przesłać?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 01 Październik 2018, 17:58:42
Zwycięski press:
Kawa: Czarna Fala Kostaryka Hacienda Sonora Villa Sarchi natural
Woda: Kryształ Żywiecki (74 ppm), 84 stopnie
Doza: 35g
Mielenie 0-10: 9
Młynek: EK43 (skalibrowany na 1)
—————
Przelać filtr.
Aero nie grzać.
Invert.
—————
Wsypać 35 g kawy do Aeropressu.
0-0:15 wlej 150 ml wody.
0:15-0:35 mieszaj intensywnie szpatułką do kawy.
0:35 przekryj aeropress filtrem.
1:00 zacznij wyciskanie.
1:30 zakończ wyciskanie.

Masz ok. 100 ml koncentratu.
Spróbuj go.
Dolej 80 ml wody.
Spróbuj ponownie.
Jeśli smak jest zbyt intensywny lub chcesz uzyskać większą soczystość - dodaj jeszcze 10 ml wody.
GOTOWE!

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 01 Październik 2018, 18:38:42
A z tymi filtrami nie jest na odwrót, że właśnie te papierowe zatrzymują co złe, a metalowe nie? Tak jakoś zapamiętałem...

Serio to jest przepis obecnego mistrza polski ? Trzeci rok pod rząd to samo?

Ech, to pora wystartować za rok, już chyba znam przepis na sukces :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Październik 2018, 18:50:10
Dokładnie to samo pomyślałem. Nuda i kopiowanie.
Zmniejszyli minimalną ilość naparu na 150ml wiec osobiście pokombinowałbym z malutką dozą, bo łatwiej przyrządzić w domu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 01 Październik 2018, 21:12:47
I na prawdę trzeba aż 35g kawy na taką ilość naparu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: adnage19 w 01 Październik 2018, 21:25:26
No właśnie też o tym samym pomyślałem. Przepis można traktować jako ciekawostkę, bo chyba nikt nie chce na co dzień zużywać tyle ziaren na jedną kawę.

A z tymi filtrami nie jest na odwrót, że właśnie te papierowe zatrzymują co złe, a metalowe nie? Tak jakoś zapamiętałem...

Serio to jest przepis obecnego mistrza polski ? Trzeci rok pod rząd to samo?

Ech, to pora wystartować za rok, już chyba znam przepis na sukces :)

Ja myślę, że papier zatrzymuje zarówno to co dobre jak i złe w kawie ;) Po prostu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 01 Październik 2018, 22:44:44
Zwycięski press:
Kawa: Czarna Fala Kostaryka Hacienda Sonora Villa Sarchi natural
Woda: Kryształ Żywiecki (74 ppm), 84 stopnie
Doza: 35g
Mielenie 0-10: 9
Młynek: EK43 (skalibrowany na 1)
—————
Przelać filtr.
Aero nie grzać.
Invert.
—————
Wsypać 35 g kawy do Aeropressu.
0-0:15 wlej 150 ml wody.
0:15-0:35 mieszaj intensywnie szpatułką do kawy.
0:35 przekryj aeropress filtrem.
1:00 zacznij wyciskanie.
1:30 zakończ wyciskanie.

Masz ok. 100 ml koncentratu.
Spróbuj go.
Dolej 80 ml wody.
Spróbuj ponownie.
Jeśli smak jest zbyt intensywny lub chcesz uzyskać większą soczystość - dodaj jeszcze 10 ml wody.
GOTOWE!
Znowu powtórka mistrza areo Filipa?
Dosłownie 1 do 1
http://europeancoffeetrip.com/winning-aeropress-recipe-2016-filip-kucharczyk/

Co ciekawe ten przepis ma ekstakcję na poziomie 11%!!!
Wyliczenia na podstawie postu https://www.instagram.com/p/BbrQUVgHuy2/?hl=en
gdzie Paulina dziękuję za wygraną Filipowi...

P.S> Widzę że już było wyżej, no trudno...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 01 Październik 2018, 23:11:43
Generalnie wynika z tego, że przepis nie do przebicia! Choć mi ciężko uwierzyć przy uniwersalność Aeropressu w brak alternatyw... Jak już kiedyś wspomniałem Aeropress przekonał mnie do siebie, ratując już kilkukrotnie radość z posiadania ziaren które w Chemexie/V60/Kalicie mi nie wychodziły. Tak tutaj pokazywały dużo ciekawych smaków.

A Filip to tantiemy powinien pobierać ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 02 Październik 2018, 00:24:09
Ale to też nie był jego autorski pomysł i to już nie raz i nie dwa zostało wspomniane.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 02 Październik 2018, 01:15:56
Czyli kto jest prawdziwym autorem tego przepisu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 02 Październik 2018, 06:29:55
Chyba powinni zakazać bypassa, by coś ciekawego się działo🙂
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kulka w 02 Październik 2018, 06:56:35
Aeropress przekonał mnie do siebie, ratując już kilkukrotnie radość z posiadania ziaren które w Chemexie/V60/Kalicie mi nie wychodziły
Właśnie chciałem pytać czy są kawy, które w Aeropressie wychodzą lepiej. Chodzi o balans, inną kwasowość, słodycz, ...? Czy któreś kawy przeważnie lepiej wychodzą w Aero?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 02 Październik 2018, 07:34:07
U mnie zdecydowanie chodzi o balans, najprościej jak pisałem, AP wyciągał z zbyt kwasowych lub goryczkowych ziaren ich słodycz, pełnie smaków. Nie zawsze, czasami miałem ziarna które totalnie w Aero mi nie podchodziły - zbyt nijakie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 02 Październik 2018, 09:33:57
Ale to też nie był jego autorski pomysł i to już nie raz i nie dwa zostało wspomniane.
Gdzie niby, nigdzie nie widziałem tego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piomic w 02 Październik 2018, 09:46:33
Przepis można traktować jako ciekawostkę, bo chyba nikt nie chce na co dzień zużywać tyle ziaren na jedną kawę.

Dlaczego nie? Mój AP kurzył się długo na półce, sięgnąłem po niego kiedy skończyły mi się filtry do v60 a zapomniałem zamowić nowe i bylem nieco zawiedziony smakiem przy dozie 6/100. Antonio gdzieś  przypomniał stary przepis z 30g i jakoś straciłem parcie na zamawianie filtrów (do areo mam dwie zgrzewki), jest pysznie bez zabawy z wagą - pojemnik kinu mieści 30-35g bledzioszków od Synestezji.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 02 Październik 2018, 09:59:53
Od Filipa, chciał złamać zasady i zrobić przepis dla ludzi:
" I wanted to not follow all the ‘rules’ there are in coffee brewing. So I ground my coffee the day before, I didn’t sieve it, I plunged all the air, I used the water provided by sponsors, I had only 10% extraction instead of 21% or higher, I used random grinders, different temperatures, doses, sometimes different grind settings (in Poland). If I think about it, I didn’t make the same brew ”not even once. And it still worked. The idea is to be able to make good cup anywhere you are with the equipment you have at hand. In a way, I have more questions than answers now."
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 02 Październik 2018, 10:47:42
W zasadzie wytłumaczył fenomen Aeropressu w kilku zdaniach. Lubię takie podejście do sprawy, że picie kawy to przyjemna zabawa nie sztywne zasady to tak i koniec. Co do dozy to zależy od kawy, ale faktycznie ciężko wyciągnąć coś przy 6g/100g ja preferuje +-9g/100g i w ponad połowie kaw to się sprawdza. Taka doza ok. 25g/100g jest strasznie mało ekonomiczna i nie koniecznie sprawdza się zawsze, przynajmniej dla mnie nie zawsze lubię taką intensywność jakbym pływał w kawie.

Tak btw. sprawdziłem w końcu ten Aerdisc i pozytywne zaskoczenie, wczoraj piłem tą samą kawę z papierowymi i w metalowym filtrze dzisiaj napar jakby złagodniał w stronę przyjemniejszej limonki. Bałem się metalu, bo dużo skrajnych opinii teraz wiem nie potrzebnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 02 Październik 2018, 12:50:13
Ale to też nie był jego autorski pomysł i to już nie raz i nie dwa zostało wspomniane.
Gdzie niby, nigdzie nie widziałem tego.

Tez się z tym nigdy nie spotkałem. Z tego co pamietam to Filip był pierwszy a później inni tylko podrabiali jego przepis
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 02 Październik 2018, 16:34:21
Od Filipa, chciał złamać zasady i zrobić przepis dla ludzi:
Widać różne są wersje. Na warsztatach w Łodzi, niedługo po wygranej Filip osobiście mówił, że przepis  przygotowywał po to, aby był prosty do realizacji na zawodach, nawet jeśli coś by schrzanił zdążyłby spokojnie jeszcze raz przygotować nową porcję. Przemiał wykonany wcześniej też był po to, aby mieć pewność, że zmielone jest tak samo jak w trakcie przygotowań no i mniej czasu zajmuje rozcięcie woreczka i wysypanie kawy niż mielenie i przesypywanie.

ciężko wyciągnąć coś przy 6g/100g
To fakt, jednak już z zakresu pomiędzy 6,5 a 7 g  na 100 g wody, bardzo dużo fajnych rezultatów można uzyskać. 

Przyznaję jednak, że bardzo smaczne są też skoncentrowane napary ze strzykawy.  Od kilku miesięcy używam rano AP zamiast moki i robię niemalże ten sam przepis co w kawiarce, tylko znacznie mniej czasu zajmuje przygotowanie i mycie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 02 Październik 2018, 16:55:31
Ten angielski wywiad dość dziwny. Ta co skopiowała przepis Filipa i rok później wygrała mistrzostwa świata pisała gdzieś (chyba Instagram), ze przepis Filipa ma idealna ekstrakcję. Albo się nie zna, co bardzo prawdopodobne, albo z tym wywiadem coś nie tego
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 02 Październik 2018, 18:32:51
Z jej instagramu wyliczałem że jest 10-11% ekstrakcji, pewnie mówiła o TDS czyli sile jako optimum. W tym artykule Filip potwierdza, bo było do przewidzenia  że 35:150 i 84C grubego mielenia będą miały pod-ekstrakcję. Choć osobiście obstawiałem 16%, a tu 10%  :wow2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Październik 2018, 21:06:58
Bypasd był w kawie od bardzo dawna.
Koncentrat plus woda (americano) też niczym nowym nie jest.
Pierwszy przepis na bypass z aeropressu jest w instrukcji obsługi.
Nie chce mi się wierzyć, że Andrii miał czysty Kryształ -- ppm coś wysoki, podobnych przypisów i wody było sporo, a jego kawa się ponoć wybijała już w pierwszej rundzie.
BTW, Filip odpadł w pierwszej rundzie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 03 Październik 2018, 13:17:27
Hmm... ale że przez płatek kosmetyczny? https://www.youtube.com/watch?v=FCpNBY1UTnA (https://www.youtube.com/watch?v=FCpNBY1UTnA)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 06 Październik 2018, 14:08:30
Odwzorowałem mistrzowski przepis z tego roku na tej samej kawie i wyszedł mi taki grzaniec galicyjski pozbawiony tej winnej goryczki i tego posmaku "taniości" czyli pewnie siarki. Po czasie przy niższej temperaturze śliwki bardziej wychodzą, ale cały czas taki kompot/wino. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 06 Październik 2018, 14:19:05
Ta kawa ma taki winny  charakter. Pilem ja z wypieku Synestezji kilka lat temu. Bardzo smacznie wychodziła w przelewie z kality ok. 4-5 minut, w temp ok 90 st. Przy dozie 6,5g/100
Odwzorowałem mistrzowski przepis z tego roku na tej samej kawie i wyszedł mi taki grzaniec galicyjski pozbawiony tej winnej goryczki i tego posmaku "taniości" czyli pewnie siarki. Po czasie przy niższej temperaturze śliwki bardziej wychodzą, ale cały czas taki kompot/wino.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 06 Październik 2018, 14:39:41
takie też mam odczucia, że będzie dobra pod inne sposoby przelewowe również. ale porównywać zbiór z 2018 z tym sprzed kilku lat, to trochę kosmos no nie?  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 06 Październik 2018, 14:47:23
Niekoniecznie, niektóre cechy będą specyficzne dla odmiany, obróbki i farmy.
takie też mam odczucia, że będzie dobra pod inne sposoby przelewowe również. ale porównywać zbiór z 2018 z tym sprzed kilku lat, to trochę kosmos no nie?  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Carranza w 22 Październik 2018, 15:29:54
Hej! Ostatnio kupiłem sobie aeropress i jestem mega zadowolony z tym ze ostatnio przy przeciskaniu zauważyłem ze tłok nie chodzi gładko tylko przeskakuje, robię coś zle?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Październik 2018, 15:57:52
Hej! Ostatnio kupiłem sobie aeropress i jestem mega zadowolony z tym ze ostatnio przy przeciskaniu zauważyłem ze tłok nie chodzi gładko tylko przeskakuje, robię coś zle?

Może za mocny nacisk? Miejscowo mogły się osadzić jakieś olejki i przy mocnym nacisku może się uślizgiwać guma. Generalnie raczej polecam umiarkowany nacisk na tłok.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 22 Październik 2018, 16:25:18
Hej! Ostatnio kupiłem sobie aeropress i jestem mega zadowolony z tym ze ostatnio przy przeciskaniu zauważyłem ze tłok nie chodzi gładko tylko przeskakuje, robię coś zle?

Też to miałem, pomogła wymiana gumy na nową.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 22 Październik 2018, 17:06:10
Hej! Ostatnio kupiłem sobie aeropress i jestem mega zadowolony z tym ze ostatnio przy przeciskaniu zauważyłem ze tłok nie chodzi gładko tylko przeskakuje, robię coś zle?

Też to miałem, pomogła wymiana gumy na nową.
Wymiana gumy na nową lub solidne umycie przy użyciu gąbki, płynu do naczyć i ciepłej wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: grex w 22 Październik 2018, 18:49:10
filtry papierowe zatrzymują związki rozpuszczalne w tłuszczach (kaweol i kafestol
papier zatrzymuje po prostu tłuszcz/wosk razem ze wszystkim co w nim było rozpuszczone.

Gorzej, że tłuszcz to także nośnik aromatu, więc razem z nim przepada także część smaku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 27 Październik 2018, 16:57:23

Hej! Ostatnio kupiłem sobie aeropress i jestem mega zadowolony z tym ze ostatnio przy przeciskaniu zauważyłem ze tłok nie chodzi gładko tylko przeskakuje, robię coś zle?
Też to miałem, pomogła wymiana gumy na nową.

Po jakim czasie musiałeś wymienić gumę?
Też mi się tak zdarzało, wtedy po prostu tłoczyłem takim jakby ruchem obrotowym i łapałem płynność.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 17 Listopad 2018, 14:05:13
Nowa mistrzyni Aeropress ze Stanów :)
Mam tylko nadzieje, ze nie użyła 35 gramów, 150ml itd itp.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 20 Listopad 2018, 05:33:03
A jednak. Delikatna wariacja przepisu Filipa. Gość zmienił świat tym przepisem ;)

Brewer position: Inverted
Filter: Paper filter
Preparation: Rinsed with hot water

Coffee weight: 34.9g
Grinder: Mahlkonig EK43S
Grind size: 8

Water weight: 200g
Type of water: Filtered water by Brita
Temperature: 85℃

METHOD
Step 1: Set your water temperature at 85℃.
Step 2: Prepare your filter paper and grind your coffee.
Step 3: Pour 100g of water for 30 sec.
Step 4: Stir vigorously but carefully with wooden pair of chopsticks for 30 sec.
Step 5: Put the filter cap on, flip the AeroPress & press into a glass server for 30 sec.
Step 6: Do not preheat your serving vessel.
Step 7: Top up your brew with 60g of 85℃ water and 40g of room temperature water.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 20 Listopad 2018, 06:23:23
I nie będzie już lepiej, bo to jest przepis promowany przez lobby palarniane ;) musimy się przeciwstawić i założyć STOP NOK czyli Nieodpowiedzialnemu Odmierzaniu Kawy !

Aż boję się myśleć co będzie jak się żona o nim dowie i co ja zrobię? 70 gramów na jedno posiedzenie? Jak żyć ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Emhabe w 20 Listopad 2018, 06:41:09
@Szczympek
Widzę, że dysponujesz zarówno EK jak i Rhino, mógłbyś spróbować chociaż w jakimś przybliżeniu przełożyć te 8 stopni EK z przepisu na kliki Rhino? Może i ja przy okazji jakiegoś wielkiego święta spróbowałbym tego przepisu :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Listopad 2018, 07:21:52
Najwyżej jest to 34,9g ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 20 Listopad 2018, 09:44:15
A jednak. Delikatna wariacja przepisu Filipa. Gość zmienił świat tym przepisem ;)
Brewer position: Inverted
Filter: Paper filter
Preparation: Rinsed with hot water

Coffee weight: 34.9g
Grinder: Mahlkonig EK43S
Grind size: 8

Water weight: 200g
Type of water: Filtered water by Brita
Temperature: 85℃

METHOD
Step 1: Set your water temperature at 85℃.
Step 2: Prepare your filter paper and grind your coffee.
Step 3: Pour 100g of water for 30 sec.
Step 4: Stir vigorously but carefully with wooden pair of chopsticks for 30 sec.
Step 5: Put the filter cap on, flip the AeroPress & press into a glass server for 30 sec.
Step 6: Do not preheat your serving vessel.
Step 7: Top up your brew with 60g of 85℃ water and 40g of room temperature water.
OMG znowu Filip wygrał, tym razem zmieniono o 0.1g, -1C, ciutkę mniej wody, ale pałeczki zostały i zaserwowano kawę o niższej temperaturze...

Zwykła adaptacja przepisu do kawy...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Metiu w 20 Listopad 2018, 09:50:26
Wygrał ktoś wcześniej - w 2015 mistrz brewers Japonii.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 20 Listopad 2018, 10:12:48
Torchę podobny przepis, ale wciąż nie kopia - 20g i dodanie wody.
A nie 35 itp.
Czyli to znaczna ewolucja przepisu (35/20 to prawie 2 razy więcej kawy, a standard 15-17.5g) , a nie wariacja jak ostanie 2 mistrzostwa...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Metiu w 20 Listopad 2018, 10:33:08
To ogolnie idea by passu w aeropressie na dużych dozach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 20 Listopad 2018, 10:57:49
americano to taka sama zasada, a więc trudno mówić że bypass to coś nowego. Szczególnie że aero było robione jako pseudo espresso...
Główny punkt Filipa to pod-ekstrakcja i duża doza...

I nie wspominając przepis z instrukcji aero  (dość zbliżony do japońskiego) :hihihi:
1 Remove the
 plunger and
the cap from
the chamber. 2 Put a filter in
 the cap and
twist it onto the
chamber. 3 Stand the chamber
 on a sturdy mug.
4 Put two AeroPress
 scoops of fine-drip grind
coffee into the chamber. 5 Pour hot water slowly
 into the chamber
up to the number 2.
Use 175
o
F (80
o
C)
water for the very
best taste. 6 Mix the water and
 coffee with the stirrer
for about 10 seconds. 7 Wet the rubber seal
 and insert the plunger
into the chamber.
Gently press down about
a quarter of an inch and
maintain that pressure for
about 20 to 30 seconds
until the plunger bottoms
on the coffee. Gentle
pressure is the key to easy
AeroPressing.
8 You've just made
 a double espresso.
For American coffee,
top-off the mug with
hot water. For a latte,
top-off the  mug with
hot milk.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pytlakos w 20 Listopad 2018, 11:33:07
A ile kawy mieści się w jednej miarce od aeropressa?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 20 Listopad 2018, 11:45:17
Jesli dobrze pamietam jak ostatnio wazylem to okolo 10g.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 20 Listopad 2018, 15:39:23
Coś małą masz tę miarkę :D Czubata to ponad 20g, a prawie pełna, ale ze sporym luzem to 15g.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 20 Listopad 2018, 16:01:51
Niemozliwe chyba ze grubosc przemialu i rozne ziarna robia taka roznice.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 20 Listopad 2018, 16:12:48
Mam na myśli kawę w ziarnach oczywiście. Zależy to też od palenia, wielkości samych ziaren itp., ale zazwyczaj jedno porządne nagarnięcie z paczki było w okolicach 16g.  Mimo wszystko wolę wagę niż miarkę  :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pytlakos w 20 Listopad 2018, 16:26:31
Zatem oryginalny przepis na kubek kawy też sugeruje 30+ gram kawy (2 miarki). Czyli te duże dozy to raczej powrót do korzeni niż nowomoda :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: uke7 w 20 Listopad 2018, 17:15:32
Zależy, którą oryginalność mamy na myśli, bo pierwotny przepis z opakowania Aero mówi o jednej miarce czyli dawka raczej klasyczna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Listopad 2018, 12:57:33
https://www.instagram.com/p/Bqb0FNEBNuR/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1gpy23uf6wkey

Szczegolowy przepis
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: odczasudoczasukawa w 26 Listopad 2018, 17:12:57
Wypróbowałem młynek ręczny i aeropress wraz z prismo i...receptura z netu taka: 20g kawy pod espresso, zalać 50~60 ml wodą gorącą na 96~98 stopni, pomieszać przez 10 sek, nałożyć tłok i odczekać 1 minutę i nacisnąć...początkowo przemiał przez nieporozumienie wyszedł mi pod tygielek, zalałem to wodą o ok 90 stopni gorąca, espresso wyszło kwaśne ale latte całkiem przyjemne...potem dwukrotnie zmieliłem prawidłowo jeśli chodzi o grubość przemiału i zalałem wodą prosto z czajnika co przestał gwizdać...kawa zarówno espresso jak i latte kwaskowa. Co może być nie tak?

Jeszcze chcę sprawdzić zwykły aeropress bez prismo i grubszy przemiał...jakieś propozycje na przemiał/przepis? Ogólnie wszystko robię na Mujeres od EuroCafe.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: rubin w 26 Listopad 2018, 17:21:22
Podobny przepis podał @Antonio, z tą różnicą, że parzyło się 2 minuty a nie jedną. Kwaśna wychodzi tylko wtedy kiedy powinna :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 26 Listopad 2018, 17:46:36
.kawa zarówno espresso jak i latte kwaskowa. Co może być nie tak?

Żeby zmniejszyć kwaskowatość można: dłużej parzyć, drobniej mielić, intensywniej mieszać lub zwiększyć temperaturę parzenia. Wybór należy do Ciebie :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: rubin w 27 Listopad 2018, 17:12:12
.kawa zarówno espresso jak i latte kwaskowa. Co może być nie tak?

Żeby zmniejszyć kwaskowatość można: dłużej parzyć, drobniej mielić, intensywniej mieszać lub zwiększyć temperaturę parzenia. Wybór należy do Ciebie :).
Dzięki @WS, akurat chciałem z prismo wyciągnąć więcej kwasków - skróciłem parzenie z 2 min do 1:30 i są :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 27 Listopad 2018, 18:37:05
Fajnie, że zadziałało :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: rubin w 29 Listopad 2018, 14:22:05
Powiedzcie mi doświadczeni aeropressowcy, jak powinienem wykonać 2 kawy z aero-prismo?

Zrobiłem tak:
- podwójna porcja kawy
- podwójna porcja wody (tu na oko wlałem - i mógł to być błąd)
- czas zaparzania-mieszania ten sam
- przeciskam pierwsza polowe do jednej filiżanki
- druga polowe do drugiej

Mój problem polega na tym, że jak robię pauzę w przeciskaniu to tłok lekko wraca i potem od razu syczy - tak jakby nastąpiło jakieś rozszczelnienie. A może za mało wody wlałem, bo było na oko? Inna opcja jaką widzę to przecisnąć do jakiegoś serwera i potem rozlać. Jak powinno to być zrobione?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 29 Listopad 2018, 15:18:16
Do serwera. Na oko to chłop w szpitalu ...

Marek.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 01 Grudzień 2018, 14:32:37
- przeciskam pierwsza polowe do jednej filiżanki
- druga polowe do drugiej
Nie ma szans aby to smakowało tak samo.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Grudzień 2018, 17:56:53
Potem syczy, bo między ujściem a tłokiem jest hermetyczne zamknięcie -- gorąca woda, para, gorące powietrze wytwarzają ciśnienie, które wypycha z jednej strony kawę, z drugiej strony tłok.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: rubin w 01 Grudzień 2018, 21:52:43
Już wnioski wyciągnąłem. Oczywiście, że nie ma szans smakować tak samo, bo ekstrakcja jak w espresso ma też swoją dynamikę - kwaski, goryczki i inne frakcje smakowe mają swój moment. Powinienem to wcześniej wywnioskować.

Dzięki za sprowadzenie do pionu :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: heja banana w 22 Grudzień 2018, 15:38:41
Hej, dostałem w prezencie aeropress. Mam pytanie odnośnie przechowywania:) w instrukcji jest napisane żeby od razu po zrobieniu kawy aeropress rozłożyć. Nie do końca jednak rozumiem czy tłok powinien przy przechowywaniu być wciśnięty czy jednak nie. Kilka osób pisało tutaj o utracie szczelności i może powodem jest źle przechowywanie??
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: orangina w 22 Grudzień 2018, 15:43:38
O ile dobrze pamiętam w instrukcji jest informacja aby nie przechowywać tłoka ściśniętego. Wystarczy wcisnąć tłok do samego końca w cylinder tak aby guma nie była ściśnięta. Przechowuje tak 2 lata i wszystko działa jak trzeba. Po użyciu trzeba umyć i odstawić w suche miejsce lub wytrzeć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 22 Grudzień 2018, 15:53:12
Są dwie możliwości przechowywania Aeropressu:
1) Tłok z uszczelką całkowicie wyjęty z cylindra, czyli przechowujesz dwa oddzielne elementy albo
2) Tłok wciskasz całkowicie do końca  cylindra, tak aby gumowa uszczelka wyglądała swobodnie z drugiej strony, nie ściskana.

Chodzi o to żeby nie ściskać podczas przechowania gumowej uszczelki w cylindrze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: burlap w 22 Grudzień 2018, 20:56:07
Po zrobieniu kawy rozłożyć, żeby wypłukać i wysuszyć. Potem przechowywać, jak wyżej (rozłożony albo przeciśnięty).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 22 Grudzień 2018, 21:45:05
Płukam już po złożeniu. W środku nigdy nie będzie przecież brudny. Mam aero już cztery czy pięć lat i guma i zapach jak nówka sztuka ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: burlap w 22 Grudzień 2018, 22:32:10
Wydaje mi się, że szybciej wyschnie rozłożony. Ale jeśli ma się od czegoś zepsuć, to raczej nie od płukania i suszenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: heja banana w 23 Grudzień 2018, 20:26:22
Dzięki wszystkim:) taki sposób przechowywania wydaje się logiczny:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 30 Grudzień 2018, 09:45:49
Czy przemiał na espresso nadaje się do aeropresu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: rubin w 30 Grudzień 2018, 10:26:31
Używam taki przemiał z Prismo. W zamyśle kawa ma być „a la espresso”, z podkreśleniem „a la”.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 30 Grudzień 2018, 10:59:02
To fajnie, że się nadaje. Bo, czytałem że aero przyjmie wszystko, ale jednak zawsze pewnie jest jakiś przemiał bardziej wskazany. Ogólnie chce sobie kupić teraz aero i wrzucać właśnie kawę zmielona pod espresso, żeby nie kombinować za dużo z przestawianiem młnka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 30 Grudzień 2018, 11:31:46
Można wrzucić wszystko, tylko przepis musisz dopasować do kawy. U mnie sprawdza się z przemialem pod espresso metoda klasyczna. Temp ok. 90 st. , 80 g  wody, 17 g kawy. Po zalaniu zamieszać. Czas zaparzania w okolicach 40 sekund łącznie z przeciskaniem. 

W zależności od stopnia wypalenia ziaren można regulować temperaturę i/lub ilość wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 30 Grudzień 2018, 15:29:08
Tak myślałem żeby skrócić czas przy drobnym mieleniu. Ogólnie plan mam taki, żeby po zakupie aeropresu, rano przed pracą wsypać kawę z mlynka do niego i w pracy zaparzyc. Chyba najszybszy sposób, nie licząc zalewajki. Czasem nosilem dripa, ale to już był większy kłopot, aby go poprawnie zaparzyc w pracy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 30 Grudzień 2018, 15:43:20
Ja bym odradzał wsypywać kawę do ap na czas transportu. Lepiej jakiś mini skoiczek albo mała torebka strunowa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 30 Grudzień 2018, 15:48:14
Pojemniczek nie przeszkadza, mogę przespać już w pracy. A w samym aero mogłaby się wyspać? Czy z innego powodu odradzasz?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Grudzień 2018, 16:23:46
Ciężko wyciągnąć tłok aby nie poszarpać papierowego filtra. W ogóle ciężko będzie nie rozsypać kawy podczas wyciągania tłoka. Jeśli już to tłok do połowy, a potem parzyć na odwróconym, to chyba najbezpieczniejsza opcja.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 30 Grudzień 2018, 20:58:04
No cóż moje, pytania może dość infantylne, ale tak to jest jak już parzę w nim kawę, a jeszcze go nie kupiłem.  :taniec:

Po nowym roku podzielę się wrażeniami, bo nie miałem nigdy do czynienia z aeropresem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: odczasudoczasukawa w 01 Styczeń 2019, 11:30:34
Z ae mam sposób chyba nieco wydłużający jego żywotność, otóż zamiast się siłować z wyciąganiem każdorazowo wciśniętej strzykawki z ae na sucho, to polewam wodą fragment z gumą i wtedy na mokro (już nie pod kranem) wyciągam, jest arcy szybko i lekko.
Pewnie sporo osób tak robi, ale w razie czego podaję trik.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 01 Styczeń 2019, 13:54:30
Aero już zamówiony. To teraz mogę przestudiowac prawie 180 stron wątku o nim..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 01 Styczeń 2019, 19:33:11
Przepraszam, za pisanie postu pod postem, ale żona zapytała się: "a herbatkę bym mogła w tym zaparzyć?? fusy by zostały w środku..." A co jej odpowiedzieć? Nie prześmiardnie kawa herbatą a herbata kawą po paru razach?? W sumie czemu by nie spróbować herbatki z aero?? Ktoś coś?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Styczeń 2019, 19:40:39
Śmiało. Nic nie prześmierdnie.
Moja mama robi czasem kawę z kardamonem, chilli i jeszcze cynamonem, a jej aero jest ciagle bezzapachowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Styczeń 2019, 19:46:56
Jak przepłuczesz od razu to można spokojnie. Nawet jskby coś zostalo z aromatu, to przemyjesz octem i będzie git.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 05 Styczeń 2019, 14:48:31
Kolejne sitko-filtr do aero. Podobno bardzo dobre:

https://www.instagram.com/p/BsPC5DOh4GB/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=15oseyb3gxew6
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 05 Styczeń 2019, 15:35:53
Spóźniłeś się o tyle, że KS się skończył i wnet mają rozsyłać, więc w normalnej dystrybucji jeszcze nie ma. Ja czekam na nie, akurat jak chciałem kupić sitko ims-a to się to pojawiło, nie mam niestety ani IMS ani able disk do porównania, mam tylko noname z Ali z którego niestety leci tak mocno, że jest aż nieużywlane.

Tutaj są dwie wersje, pojedyncze z 10k dziurek i składane z dwóch które ma być ultra mega hiper drobne, pochapilem się na komplet i zobaczymy co wyjdzie

Ps
W wątku z gadżetami było o nim jak KS startował
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 05 Styczeń 2019, 16:11:43
obecnie prismo to najlepszy gadżet do aero, zwiększa mobilnść, można w nim parzyć herbatę, kawę ala odwrócona i można użyć papierka lub nie, sitko metal gratis (np. herbata zielona) dodatkowo można robić pesspresso (quasi-kawiarka), choć ja unikam, moje doświadczenia pokazywały znaczną podekstrakcję, a w małym ręcznym muszę mielić i mielić. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 05 Styczeń 2019, 17:08:31
A jak w smaku? Dobre?
Całe szczęście większość z forumowiczów nie pije cyferek z refraktometra :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 05 Styczeń 2019, 20:10:40
A jak w smaku? Dobre?
Całe szczęście większość z forumowiczów nie pije cyferek z refraktometra :)
Smakowało dokładnie kwaśno (ten zły kwas), jak podesktrakcja smakować powinna...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 05 Styczeń 2019, 20:25:32
No więc, jako nowy, dwudniowy posiadacz aeropressu muszę przyznać, że jest dość uniwersalny (ok, tylko 3 razy zaparzyłem w nim kawę), ale bardzo mi się spodobał. Chociaż, nie spodziewałem się, że aż tak mocno trzeba na niego naciskać, aby przepchnąć tłok. Ciekawe jakie ciśnienie się na ciastku uzyskuje. Już chyba nawet wiem, że odwrócona metoda jest lepsza od klasycznej. Zobaczymy za parę dni, protestuję jeszcze go w pracy, ale wiem już, że wart jest każdej złotówki na niego wydanego. I w porównaniu do V60 wg mnie kawkę robi się wygodniej, a smak można uzyskać prawie identyczny.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Styczeń 2019, 01:06:29
nie spodziewałem się, że aż tak mocno trzeba na niego naciskać, aby przepchnąć tłok
Nie trzeba, wystarczy odrobina cierpliwości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 06 Styczeń 2019, 11:24:30
Chociaż, nie spodziewałem się, że aż tak mocno trzeba na niego naciskać, aby przepchnąć tłok.
Jak długo trwa tłoczenie w Twoim przypadku? U mnie około 30 sekund. Jeżeli idzie za wolno możesz grubej mielić ziarno
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 06 Styczeń 2019, 11:55:37
Dziś też testowałem. Faktycznie, może za szybko przeciskalem. Przemiał sprawdzałem zarówno taki pod espresso jak i pod v60.  Dziś przeciskalem przez 40 sekund, ale praktycznie bez użycia dodatkowej siły - po prostu się o niego oparlem i jest ok. Muszę się z nim jeszcze lepiej poznać, ale bardzo go polubiłem już na starcie :D

Oczywiście waga i stoper biorą udział w trakcie parzenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 06 Styczeń 2019, 12:09:04
Ze zbyt mocnego naciskania AP raczej nic dobrego nie wychodzi. Metoda tradycyjna wcale nie jest gorsza od odwróconej, też daje wiele ciekawych możliwości.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: adnage19 w 06 Styczeń 2019, 12:40:08
Ja tam nie spieszę się z przeciskaniem. Tym bardziej, że zakładam dwa filtry, więc bardziej opornie to idzie. Ale ogólnie trwa to u mnie na pewno ze 40 sekund.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 06 Styczeń 2019, 12:43:08
U mnie zależy od recepty. Raczej wolę grubszy przemiał i dłuższy czas parzenia. Dlatego opór nie jest bardzo mocny w moim odczuciu oczywiście😉 czas mojego przeciskania to 25-30 sekund
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Styczeń 2019, 22:15:07
Metalowe aeropressy:

https://www.instagram.com/p/Bs9c52slEsC/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=kz0zpkg4bump
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 01 Luty 2019, 12:48:03
Czy guma na tloczysku aeropress powinna pachnieć gumą? Nie powinna być bezwonna? Bo moja trochę pachnie gumą, od samego początku, czyli początku tego roku. Myślałem że zwietrzeje, ale nie.... A niczym oprócz wody go nie myję.

Nie zauważyłem, by wplywalo to na smak, ale jakoś mnie ten zapach zastanawia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 01 Luty 2019, 13:05:47
Czy guma na tloczysku aeropress powinna pachnieć gumą? Nie powinna być bezwonna? Bo moja trochę pachnie gumą, od samego początku, czyli początku tego roku. Myślałem że zwietrzeje, ale nie.... A niczym oprócz wody go nie myję.

Nie zauważyłem, by wplywalo to na smak, ale jakoś mnie ten zapach zastanawia.

dzisiaj mam przytępione zmysły, od mojej bardzo lekko prawie niewyczuwalnie czuć gumą. Ale skoro to nie ma wpływu na smak i nie przechodzi do kawy, to w czym problem ? :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 01 Luty 2019, 13:09:06
Jakoś nie wpadłam na to, żeby go wąchać, ale raczej jest bezwonny (z moim czułym nosem na pewno bym poczuła).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 01 Luty 2019, 14:32:54
Gdy go odpakowalem, to musiałem umyć, bo był delikatnie pokryty jakimś smarem, pewnie aby gumą nie sparciala w trakcie magazynowania. Po umyciu i wytarciu do sucha czułem ten zapach gumy.  Tak jak i teraz, z tym że pewnie jest słabszy i bardziej zaczyna pachnieć kawą.. A wasze tłoki  jak pachną  :lol2:??
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 01 Luty 2019, 15:08:46
Cytuj (zaznaczone)
A wasze tłoki  jak pachną  :lol2:??

Zależy czy(m) umyję ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Belo w 01 Luty 2019, 15:38:59
Mój AP ma prawie rok. Guma od nowości jest bezwonna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 01 Luty 2019, 18:26:58
Bardzo duże znaczenie ma sposób przechowywania aero. Jeśli jest zamknięty, poskładany, to nabiera aromatów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 01 Luty 2019, 18:32:39
Mój leżakuje rozłożony na suszarce. Myślicie że zmywarka to dobry sposób na umycie tłoka? Jak czytałem, to część z Was myje i jedynie farba z napisu może zejść. Gumie nie zaszkodzi taka chemiczna kąpiel?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 01 Luty 2019, 18:49:29
Według producenta (o ile dobrze pamiętam) można, tylko po co?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 01 Luty 2019, 20:48:40
Według producenta (o ile dobrze pamiętam) można, tylko po co?


Może guma straci swój zapach... Ale może faktycznie niepotrzebnie kombinuję... Może za jakiś czas zwietrzeje... W kawie tego nie czuć. Może jutro zrobię test - zaleje pusty aeropress i posmakuję wodę po kilku minutach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 01 Luty 2019, 21:10:46
Tłok mojego ponad rocznego aeropressu, który jest  używany dość sporo (w ubiegłym roku ponad 500 kaw wyciśniętych) ma lekki zapach kawy. Delikatnie wyczuwalny na tłoku.
Nie myję tłoka żadnym detergentem. Płuczę wodą po każdym użyciu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Barthas88 w 02 Luty 2019, 23:52:19
Chciałbym się podzielić spostrzeżeniami, odnośnie mielenia młynkiem Comandante. Mianowicie, na którym kliku (licząc od odblokowania żaren) mielicie kawę do Aeropressu ? Od niedawna zacząłem zaparzać w tymże urządzeniu, wg. instrukcji dołączonej przez producenta jest to 25-30 klik, czyli o dziwo grubiej niż pod dripa... (wg. producenta 20-25klik). W związku z czym, mielę na 25 kliku, (do kawiarki 18klik) co o tym sądzicie ? nie za grubo? kompletnie zgłupiałem, proszę o pomoc
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Luty 2019, 01:09:24
Stety lub niestety nie ma czegoś takiego jak przemiał do aeropressu. Albo inaczej każda grubość może być dobra. To głównie zależy od przepisu, wg którego przygotowujesz kawę. Dlatego, aby mieć szansę na uzyskanie odpowiedzi musiałbyś podać przepis, wg którego chcesz zaparzyć  kawę lub zapytać o recepturę i grubość przemiału. I tak na końcu zawsze najważniejsze jest czy Ci smakuje, a na to możesz tylko Ty odpowiedzieć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 03 Luty 2019, 08:18:10
Nie wiem na ile Ci to pomoże ale dla tego przepisu startuję zawsze na 20 kliku, modyfikując jeżeli zachodzi potrzeba.
1. Put your AeroPress on your pitcher. Give the AeroPress a good rinse with hot water then remove the water
2. Use 16 grams of freshly fine filter ground coffee (light roast)
3. Pour 250g of water at about 95°C over the coffee.
4. Stir 3 times and place the handle on the Aeropress in order to prevent the water from draining
through the filter.
5. After 60 second steep time, take the handle off, stir 3 times back to front.
6. Then place the handle on top of the AeroPress and press the contents into a large cup or pitcher
by using your body weight (20-30 seconds).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 03 Luty 2019, 10:34:35
A to nie jest przepis Tima, który sam nazywa jego podstawowym? Jak tak to i na YouTube kanale Tima i na Europa Coffee Trip można zobaczyć go w akcji, tzn się i przepis i Tima ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 03 Luty 2019, 11:50:49
Tak to jego przepis.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 04 Luty 2019, 05:40:43
Chciałbym się podzielić spostrzeżeniami, odnośnie mielenia młynkiem Comandante. Mianowicie, na którym kliku (licząc od odblokowania żaren) mielicie kawę do Aeropressu ? Od niedawna zacząłem zaparzać w tymże urządzeniu, wg. instrukcji dołączonej przez producenta jest to 25-30 klik, czyli o dziwo grubiej niż pod dripa... (wg. producenta 20-25klik). W związku z czym, mielę na 25 kliku, (do kawiarki 18klik) co o tym sądzicie ? nie za grubo? kompletnie zgłupiałem, proszę o pomoc

żeby było Ci łatwiej napiszę, że ja przeważnie do aeropresu mielę w przedziale 28-30 :)
Jak widzisz po odpowiedziach każdy ma swój sposób na aeropress i Ty też musisz znaleźć swój własny.
poza tym każda kawa jest inna i może wymagać innego przemielenia i sposobu zaparzenia :-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 05 Maj 2019, 19:52:12
Ile wam przeżywa guma od tłoka? Moja po 2 latach używania zaczęła poruszać się w nim bez oporu tak jakby była nasmarowana czymś śliskim albo zmniejszyła się jej średnica. Potrafi wypaść po podniesieniu aeropressa z nasypaną kawą. Czy to już czas na wymianę?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 05 Maj 2019, 19:55:12
To jest trudne pytanie, bo gumy się zmieniły. Te z pierwszych modeli działają nadal od 2005r.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: robert-o w 05 Maj 2019, 22:02:39
Moja po 2 latach używania zaczęła poruszać się w nim bez oporu

Z moim AP było identycznie po około 2 latach. Wymiana gumy na początku tego roku zalatwiła problem. Jak na razie nie widać nadmiernego zużycia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 05 Maj 2019, 22:29:21
Moja po 2 latach używania zaczęła poruszać się w nim bez oporu

Z moim AP było identycznie po około 2 latach. Wymiana gumy na początku tego roku zalatwiła problem. Jak na razie nie widać nadmiernego zużycia.
Raczej nie, jeżeli Ci przeskakuje to wymienić, jak gładko ale płynnie to ideał
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 06 Maj 2019, 12:52:52
Moja działa od nowości - ok 10 lat albo lepiej. To pierwsza generacja aeropressa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: robert-o w 06 Maj 2019, 17:52:39
Zapomniałem dodać, że u mnie tłok chodził na tyle gładko, że przepuszczał już ciśnienie podczas przeciskania:) Przy odwracaniu też czasem wypluł trochę kawy, co było niezwykle "przyjemne" dla dłoni:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: siws00n w 06 Maj 2019, 23:11:25
U mnie po 2 latach parzenia 3-4 kawek dziennie tez konieczna byla wymiana gumy, teraz chodzi jak nowy
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 04 Sierpień 2019, 17:49:00
Mój przepis na kawę z Aero a la moka.

Do przepisu potrzeba:
- AeroPress,
- filtr papierowy lub bardzo drobny metalowy. Dla metalowego mielę drobniej,
- 16 g zmielonej drobno kawy,
- ok 200g wody - łącznie z zagrzaniem urządzenia,
- łyżeczka / mieszadło,
- naczynie, do którego będziemy zaparzać.

Czas przygotowania samej kawy:
niecała minuta

Mój przepis:
1. Wstawiam wodę.
2. Odmierzam 16 g kawy i mielę drobno - ok. 10-15 % grubiej niż do espresso.  Nastawa 1,7 obrotu na pierwszej wersji Kinu M47. Ciemne kawy grubiej, jasne drobniej zakres od ok. 1,5 do 1,8.
3. Zakładam filtr metalowy lub papierowy i stawiam AP na filiżance (Metoda standardowa).
4. Przelewam ok. 100g wody żeby przepłukać filtr i zagrzać urządzenie. Wodę wylewam.
5. Wsypuję kawę i równam jej poziom potrząsając AP.
6. 0:00 - 0:10 Zalewam 75g wody temp ok. 90 st. C
7. 0:10 - 0:20 Mieszam 10 sekund tak aby cały przemiał był zamieszany, kończę  zawsze ruchami na krzyż góra-dól i lewo-prawo co daje równą, płaską powierzchnię ciastka.
8. 0:20 Wtykam tłok i czekam ok. 10 - 20 sekund (czyt. wskazówki) .
9. 0:30-0:40 Przeciskam przez ok. 10 sekund
10. Zdejmuję AP, odwracam i odstawiam.
11. Mieszam zawartość filiżanki i piję.

Wskazówki:
- W przypadku użycia  metalowego filtru może być potrzebne drobniejsze mielenie +/- jak do espresso.
- Temperatura między 85 a 95 w zależności od stopnia wypału i pochodzenia kawy. Generalnie im jaśniejsza kawa tym wyższa temperatura. Im gęstsze ziarno tym więcej wody (do 10g więcej) i dłuższy odstęp czasu między zalaniem a przeciskaniem.
- Można dolać do 150 g wody żeby uzyskać pożądaną moc kawy. Najlepiej po trochu, przemieszać i próbować
- Czas i temperaturę należy regulować odpowiednio do rezultatów i kawy. Jeśli jest zbyt kwaskowo, to czekamy dłużej z przeciskaniem lub podnosimy temperaturę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: heja banana w 31 Sierpień 2019, 16:47:26
Raczej nie, jeżeli Ci przeskakuje to wymienić, jak gładko ale płynnie to ideał

mi bardzo szybko zaczęła przeskakiwać, dosłownie kilkanaście kaw. Serio to powód do wymiany? Nie wygląda na zniszczoną tylko przy wyciskaniu czasem działa skokowo. Dodam, że przeskakuje w metodzie odwróconej, w normalnej nie.
Gumy sprzedawane oddzielnie są lepszej jakości czy to jest to samo?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 31 Sierpień 2019, 17:42:43
Z tego co kojarzę, to gumy produkuje ten sam producent. Chyba nie ma zamienników.
Jak czasem przeskoczy, a wygląda na całą, to może za dużo siły albo za drobny przemiał..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 31 Sierpień 2019, 23:42:50
przeskakuje w metodzie odwróconej, w normalnej nie.
Spróbuj zwilżyć gumę przed użyciem w odwróconej. Nie trzymasz przypadkiem gumy wewnątrz cylindra przez dłuższy czas?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 01 Wrzesień 2019, 05:08:27
dosłownie kilkanaście kaw. Serio to powód do wymia
Przeskakuje? Czasami guma ma taką manierę, że schodzi nie płynnie tylko skokami :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: heja banana w 02 Wrzesień 2019, 18:40:52
Przeskakuje? Czasami guma ma taką manierę, że schodzi nie płynnie tylko skokami

no mój aeropress ma właśnie taką manierę:) aeropress trzymam cały czas rozłożony, od razu po zrobieniu kawy go myję i zostawiam tak do następnego użycia:)

domyślam się że w metodzie klasycznej woda daje poślizg i chodzi płynnie. W zasadzie nie przeszkadza mi to tylko chciałem wiedzieć czy to w każdym tak jest czy ja mam jakiś feler
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 02 Wrzesień 2019, 18:51:21
Masz feler :).
Nie powinno być przeskoków. U mnie fabryczna bardzo szybko zaczęła przeskakiwać. Kupiona oddzielnie, trzyma się dzielnie.
Koszt niewielki, możesz też próbować wymienić na gwarancji. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: orangina w 02 Wrzesień 2019, 18:54:49
Mam dwa aeropressy i w każdym przeskakuje kiedy umyje sprzęt płynem do mycia naczyń.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: marcel w 06 Październik 2019, 10:46:28
Ponieważ kończą mi się papierowe filtry dodane do zestawu startowego, proszę was o podpowiedź co kupić. Na allegro są jakieś filtry metalowe w cenie ok 25 PLN. Na Aliexpress są też jakieś filtry po 5-10 zł. Czy jednak lepiej zostać przy filtrach papierowych? A może lepiej dopłacić i kupić coś "firmowego" albo zaszaleć i kupić fellow prismo?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pmichal w 06 Październik 2019, 11:26:51
Ja bym został przy filtrach papierowych - neutralne dla smaku i łatwe w czyszczeniu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: jancewicz w 06 Październik 2019, 11:34:27
Ja dla odmiany preferuję filtr metalowy. Kupiłem kiedyś jakiś markowy made in USA i jestem bardzo zadowolony.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 07 Październik 2019, 21:39:51
Ja używam obu
:)
Metalowy pierwszy, papier więcej zbiera.
Wtedy papierowy może być na więcej razy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 07 Październik 2019, 21:45:50
A to papierowy filtr nie jest jednorazowy?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: marcel w 07 Październik 2019, 22:06:22
Też myślałem że jednorazowy. A macie doświadczenie z chińskimi sitkami? Korci mnie żeby zamówić ;-) :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 07 Październik 2019, 22:36:52
Mamy, i mam wrażenie, że już to przerabialiśmy swego czasu....
Generalnie używam dość często, ostatnio w połączeniu z bibułką od V60.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 08 Październik 2019, 09:12:53
kiedyś kupiłem sitko z ali i jest zupełnie nieużywalne, nie trzeba przeciskać, samo leci przez nie. Aero staje się z nim niepraktycznym FP.

Aktualnie używam blaszek ameuus, obydwie wersje są świetne, te podwójne spokojnie można zestawiać z papierkiem. Ja mam z kickstartera, w Polsce narazie słabo dostępne, ale po doświadczeniu z nimi brał bym IMS superfine ew drobniejszy abel, chociaż ameuus z przesyłką z US wcale znacznie drożej nie wychodzi, na pewno nie skusił bym się na ali, to nawet wartości złomowej nie ma żadnej
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 08 Październik 2019, 11:54:21
https://pl.aliexpress.com/item/32950932929.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.1a963a669ld11k&algo_pvid=767db27d-0392-41cc-9578-478aaa638d62&algo_expid=767db27d-0392-41cc-9578-478aaa638d62-3&btsid=dfa2c0a4-0a0f-42aa-b58a-3c159ec25fd6&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_60

O taką siateczkę za $2 z darmową dostawą mam i pięknie działa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 08 Październik 2019, 14:00:19
z siateczkami nie miałem okazji, kręcę się wokół dziurkowanej blachy :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 08 Październik 2019, 14:36:06
Jak dla mnie do tej pory numerem 1 są oryginalne papierowe filtry. Nie sądziłem tylko że ktoś zawraca sobie gitarę żeby je myć i używać wielkrotnie, przecież to groszowe sprawy.  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 08 Październik 2019, 15:40:57
Nie sądziłem tylko że ktoś zawraca sobie gitarę żeby je myć i używać wielkrotnie, przecież to groszowe sprawy. 

Ja też nie sądziłem ;) A jednak...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 08 Październik 2019, 16:40:50
Nie musicie dziękować, po to jest forum, żeby poszerzać horyzonty
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: baks w 08 Październik 2019, 17:00:26
Ja obecnie czekan na zamówione - na próbę - dwa rodzaje filtrów metalowych z aliexpress. Nie kierowałem się oszczędnością względem jednorazowych filtrów papierowych, tylko chcę sprawdzić jaka i czy w ogóle będzie różnica w smaku. Filtracja na papierze zatrzymuje - zgodnie z wynikami badań - część związków tłuszczowych (diterpenów) zawartych w kawie. Ponoć głównie odpowiadają one za gorzki smak i dodatkowo mogą podwyższać poziom cholesterolu, no ale zobaczymy  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Październik 2019, 21:25:15
Jak masz dobrą kawę i poprawnie zaparzoną to nie ma nieprzyjemnej goryczki. Jak dla mnie jest różnica w smaku. Przede wszystkim czuję zmianę smaku, która pojawia się zawsze przy użyciu metalowych części do zaparzaniu kawy. Np sitka od fp, phina albo metalowych fitrów do driperów. Większa ilość olejków też zmienia smak, w nietkórych kawach na plus w innych nie koniecznie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 08 Październik 2019, 22:02:55
Przede wszystkim czuję zmianę smaku, która pojawia się zawsze przy użyciu metalowych części do zaparzaniu kawy. Np sitka od fp, phina albo metalowych fitrów do driperów

Trzeba by się zastanowić czy konewki które wszyscy stosujemy nie powinny być zatem emaliowane. Zamiast tych ze stali nierdzewnej...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Październik 2019, 22:05:39
Nie zaparzamy w nich kawy, to dłuższy kontakt kawy z metalem zmienia jej smak.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: heja banana w 13 Październik 2019, 12:58:30
papierowe filtry da się użyć kilkakrotnie:) ostatnio zapomniałem kupić i zanim doszło zamówienie tak robiłem, także da się ale nie ma to sensu bo tak jak piszecie to groszowe sprawy:)

teraz chcę kupić metalowy filtr i tu pytanie czy jakiś szczególnie polecacie? myślę o filtrze ISM ale czy ISM superfine różni się od ISM fine. Jednenc jest na swiezopalona.pl a drugi coffedesk.pl, wg opisu ilości otworów to te same filtry. Tak jest faktycznie?

a może wybrać filtr able?

generalnie nie mam problemu żeby dać stówkę za kawałek blaszki więc aspekt opłacalności pomijam:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: magas w 31 Październik 2019, 17:10:08
Od czasu kiedy pamiętam piję tylko espresso, jak inne kawy, to też na bazie espresso, nawet frappe jak buzowałem latem w domu to nie jak w pracy na nesce tylko też espresso, o nie przepraszam,  ekspres przelewowy w pracy do  lekkiej lury zwanej galiko (francuska) dla mnie to kawa by zjeść kanapkę, a i tygielki też używałem, ale w większości do gotowania kawy parą, bo gdy duży był przemiał ludzi to nie ma czasu na zabawę w wolne podgrzewanie na pisaku, czy malutkim grzaniu od spodu. Tak smacznie opisujecie różne kawy do alternatywnych sposobów, od którego sposobu zacząć, ciekawość mocniejsza niż zdrowy rozsądek, nigdy nie piłem, w pracy dla ludzi  też nie robiłem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 31 Październik 2019, 17:33:23
Nie polecam FlaBean RGB Core , siatka od tego zestawu rozpadla sie po miesiacu !  :redface:
Moze jak to zazwyczaj bywa trafilem kiepski egzemplarz,  ale zgrzewy punktowe slabiutkie i siatka wyskoczyla z ramki.
Co prawda udalo mi sie ja wlozyc, ale od tej pory nie uzywam
 ,mialem poprawic producenta ,ala na te chwile nie mam dostepu do zgrzewarki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Listopad 2019, 12:41:17
A ja mam od kilku lat i nic się nie dzieje, może felerną sztukę trafiłeś.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: dr_Evil w 25 Listopad 2019, 22:02:50
Używam od roku, i jakoś ani razu nie zdarzyło mi się zrobić kawy według  prawidłowego przepisu. Zawsze metoda odwrócona- bo tak jest mniej wachlowania tłokiem- po przeciśnięciu pozbywa się fusów i ustawia w pozycji do przechowywania. Nastawiam wodę, wrzucam garść kawy do młynka (zwykle 1 przegródkę rhinowaresa)- grubość przemiału ustawiłem raz- dość grubo- i więcej nie zmieniałem. Po zagotowaniu odczekuję 1-2 minuty, zalewam do końca, nakładam zatyczkę z filtrem, przykrywam kubkiem i odwracam, energicznie wstrząsając.
Idę do biurka i kładę na nim książkę, jak wracam- przeciskam ciężarem dłoni.
Filtry daję czasem dwa. :ogien:
I raz wychodzi świetnie a raz... ciut gorzej. Efekt końcowy i prawdopodobieństwo sukcesu jest praktycznie takie samo, kiedy stosowałem bardziej laboratoryjne metody. Czary?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Listopad 2019, 22:47:11
Może to kwestia mało powtarzalnej pracy młynka ? Szczególnie przy dość grubym przemiale mogą być różnice między przemiałami. Ja zdecydowanie wolę drobniejsze mielenie do AP. Przepis modyfikuję trochę do konkretnej kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 26 Listopad 2019, 08:07:57
Ja używam aero tylko w pracy. Nie mam termometru i wagi. W sumie to tylko mam aeropress i xeoleo (no i stoper w komórce) Robię zawsze na oko. Zawsze jest conajmniej dobrze. Oczywiście powtarzalność słaba, ale co tam..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 26 Listopad 2019, 10:41:52
Jest całkiem prawdopodobne, że zwyciężczyni WAC po raz pierwszy od 2017 nie użyła przepisu Filipa Kucharczyka!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: jacroza w 03 Grudzień 2019, 10:44:57
Nowa odsłona, bardziej mobilna  :)
https://aeropress.com/aeropress-go/

Dostępność: drugi tydzień grudnia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 03 Grudzień 2019, 11:18:22
To już było jakies 50 razy... poza tym jest to wersja mniej mobilna
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 03 Grudzień 2019, 11:23:06
Czy AP będzie najlepszą opcją pod wyjazdy ? Tak się zastawiam żeby kupić sobie coś pod choinkę :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: JarekB w 03 Grudzień 2019, 11:33:54
Na wyjazdy to chyba phin. Najmniejszy.
Ja mam V60, areopress oraz phina i tego ostatniego noszę do pracy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 03 Grudzień 2019, 12:22:05
Zależy na jakie wyjazdy i jakie priorytety.
Ja "w teren" bardzo lubię AP, bo produkuje mało śmieci i łatwo się go czyści. Dodatkowo do środka mieści się młynek, więc rozmiarowo jest do zaakceptowania.
Jakbym chciał iść w ultralight to kalita kantan.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Grudzień 2019, 13:26:26
Na krótki wyjazd albo z bardzo małą ilością przestrzeni bagażowej dla mnie wygrywa Kalita Kantan i przemiał do woreczka strunowego albo po prostu zalewajka cuppingowa ze zmielonej wcześniej kawy. AP też spoko na wyjazdy, ale to już raczej na dłuższe.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 03 Grudzień 2019, 15:35:40
Zależy na jakie wyjazdy i jakie priorytety.
Ja "w teren" bardzo lubię AP, bo produkuje mało śmieci i łatwo się go czyści. Dodatkowo do środka mieści się młynek, więc rozmiarowo jest do zaakceptowania.
Jakbym chciał iść w ultralight to kalita kantan.

Jaki młynek tam kitrasz ?

Wyjazdy zagraniczne. Bywam w Chinach, USA więc wyjazdy dalekie ale nie biorę bagażu 100 KG. Generalnie nawet w samolocie mogę poprosić o wrzątek i przecisnę sobie kawę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: skansen w 03 Grudzień 2019, 15:40:09
Jak teraz wyglądają Kawowe Chiny? 10 lat temu poza największymi miastami ciężko było znaleźć jakąkolwiek kawę... Ale to szmat czasu...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: M w 03 Grudzień 2019, 15:42:20
Aergrinda, kilka razy z nim leciałem i nikt się nie czepiał.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Perzua w 03 Grudzień 2019, 15:45:50
Tragedia jest. Bywam w Pekinie. Raz byłem w jakiejś dzielnicy mocno hipsterskiej i była kawiarnia gdzie nawet przelewali. Piłem pyszną owocowo kwiatową Etiopię. Wyjątkowo ładnie podaną z dzbankiem i drewnianą deseczką. Pekin jest ogromny i przypadkowe kawiarnie, to błoto, a nie kawa. Z kolei w hotelach rozpuszczka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: magas w 12 Grudzień 2019, 17:50:49
Witam, próbuje zrozumieć popularność jaką ta strzykawka zdobyła na całym świecie, ciężko to zrozumieć osobie która praktycznie od dziecka ma do czynienie z espresso, osobie, która widziała jak rodzice dzieciom podają kawę z filtra (odpowiednia doza) słodką do kanapek.  Najbardziej rozwala mnie tekst który wszyscy jak mantrę powtarzają, musisz sam pod siebie dobrać wszystko, dozę, grubość, czas itd, brak zasad jest najlepszy, na każdej stronie w tym temacie minimum 3 razy, zamiast przepisy na daną kawę, tak wydobędziesz słodycz, a tak owoce itd. Od kilku dni wieczorami pykam odwróconą metodę na kawach dedykowanych pod espresso, pewnie potrzebuje czasu, by odkryć powód popularności tej metody, na dniach dojdą inne kawy Kolumbia La Cristalina , Brazylia Sitio Cachoeira Natural, Kolumbia Cauca La Esperanza
, Etiopia Kercha Keloo Honey może tam znajdę coś innego,  muszę też jeszcze raz prześledzić temat z większym zrozumieniem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 13 Grudzień 2019, 06:22:11
Aeropress to nie jest lepsza kawa. To jest inna kawa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 13 Grudzień 2019, 06:55:00
No i jak dla mnie, to kawy palone pod espresso (stopień palenia średni) nie podchodzą mi z aeropress'a. Ewentualnie jeżeli przygotuję taki bardziej skondensowany napar, przypominający to co otrzymujemy z kawiarki to ok. Ale na co dzień używam go dwa razy dziennie w pracy i tylko kawki dedykowane pod przelewy. Takie smakują bardzo fajnie. Prawie jak z dripa V60. (nie wiem czemu, ale drip z tej samej kawy zawsze wyjdzie slodszy i bardziej klarowny, czystszy w smaku) co nie znaczy, że aeropress jest zły.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bazyl w 13 Grudzień 2019, 08:05:41
Prawie jak z dripa V60.

Ja ostatnio po raz pierwszy zalałem V60 i sprokurowałem na bazie przelewu mleczaka dla Pani Żony. I usłyszałem, że jest za bardzo kawowo i proszę wrócić do bazy z AP :D Opcje są dwie. Albo V60 rzeczywiście daje bardziej wyrazisty napar albo ja coś pokopałem przy zaparzaniu (proporcjach) i dlatego nie smakowało :P
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 13 Grudzień 2019, 09:51:53
A ja lubię kawy średnio palone z AP. Raczej z tych jaśniejszych przed drugim crackiem, bo teraz większość palarni opisuje palenie jako średnie, ale zakres efektu końcowego wypału jest dość spory. Tylko właśnie w takich bardziej skoncentrowanych proporcjach od przeważnie od 11 do 18 g kawy na 100 g wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: magas w 13 Grudzień 2019, 18:41:11

Przyjaźnię się z kawą od dawna,  teraz nie zawodowo,  takie ogólniki są słabe, lepsza nie jest od ? inna jest niż? Nigdy w pracy nie robiłem kawy z aeropresu,  nie szukam espresso z aeropresu, ani kawy z ekspresu przelewowego,  właśnie te ,,ine kurde, ine''  próbuję złapać, jak i powód tak dużej rosnącej dalej popularności. Fajniej by było przeczytać zmiel do tej kawy tak, a do tej na gruz i 4 minuty, a drobno jak do kawiarki i zobacz na 1,5minuty, ja lubię tą kawę zimniej na 80 stopni, ale tylko do tej kawy itd, a tu czytam wskazówkę
Aeropress to nie jest lepsza kawa. To jest inna kawa.
.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 13 Grudzień 2019, 19:15:49
ja gdzeiś tu wrzucałem jakieś różne przepisy. Może wieczorem będę miał chwilę to jeszcze podrzucę jeden przyjemny do średnio palonej kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marx w 14 Grudzień 2019, 11:07:02
Przepisów jest bardzo dużo, wystarczy poszukać. Ale aeropress ma tyle zmiennych że ciężko opisać uniwersalny przepis. Jeden taki masz w instrukcji i radzę od niego zacząć i sukcesywnie zmieniać pozostałe zmienna jak czas, temperatura, grubość mielenia. Aeropress to urządzenie eksperymentalne. Jak chcesz wciąż to samo to kup kolbę ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Grudzień 2019, 11:52:40
Wiesz @magas, aeropress nie zdobył takiej popularności dlatego, że charakter kawy zaparzonej w nim jest jakiś wyjątkowo aeropresowy. Po prostu jest uniwersalnym i wygodnym narzędziem do zaparzania kawy. Moim zdaniem, jeśli trochę się nabierze wprawy, to dość prosto można w nim otrzymać bardzo smaczne kawy na wiele sposobów i o różnej specyfice.

Efekt zależy od wielu zmiennych jak chociażby charakter kawy i stopień jej wypału. przemiał czy woda.
Poniżej dwa z wielu stosowanych przeze mnie przepisów:

Opcja delikatna słodka z średnio palonej kawy:
Przemiał: dość drobny 2 obroty na kinu coś jak bardzo drobna sól.
temperatura wody: 86
Metoda: odwrócona

0:00 Wkładam filtr do sitka i przelewam wodą., odstawiam na bok
0:00 Nakładam tłok i do odwróconego AP nalewam 150 ml wody
0:00 wsypuję 10 g zmielonej kawy
0:05 po wsypaniu mieszam przez około 5 sekund w różnych kierunkach tak żeby nie było pozlepioinych grudek krawy
zakładam filtr
0:55 mieszam kawę aby nie byłą przyklejona. zakładam sitko kładę filiżankę na ap i odwracam.
1:10 zaczynam delikatnie przeciskać przez ok 15-20 sekund.
1:30 gdy zaczyna syczeć, przeciskam do połowy warstwy powietrza, kończąc ok 2-3 cm nad ciastkiem kawy


Opcja bardziej owocowa z tej samej kawy:
Przemiał: jak do małego dripa kality - 2,5 obrotu kinu (coś między drobną solą a drobnym cukrem)
temperatura wody: 92
Metoda: standardowa

0:00 - Zakładam filtr i sitko, przelewam wodą.
0:00 - wsypuję 18 g kawy
0:00 - wlewam 50 g wody,
0:05 - mieszam przez ok 10 sekund (zawsze mieszam w różnych kierunkach, raczej nie w kółko, ciastko kawowe po przeciśnięciu powinno być równe i płaskie)
0:25 - 0:30 dolewam do 150 g
0:30 - zakładam lekko tłok, aby za dużo kawy nie przekapywało
1:00 - 1:20 - zaczynam delikatnie przeciskać i przeciskam do momentu gdy zaczyna syczeć.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 14 Grudzień 2019, 12:32:05
Ja widzę AeroPress w taki sposób. Jest kompaktowy. W połączeniu z odpowiednim młynkiem, który mieści się do środka i metalowym kubkiem, w który włożę całość jest bardzo wygodną opcją na wycieczki piesze i zastosowania survivalowe. Nawet młynka można uniknąć mieląc wcześniej kawę. Oczywiście biorąc powyższe pod uwagę świetnie sprawdza się też w podróży np samolotem. Cały zestaw zmieści się do bagażu podręcznego i prawie nie zajmie miejsca. Do tego ma szerokie spektrum zastosowania, od kaw o charakterze kawiarkowym jako takie lub jako baza do mleka, po herbaciane napary o charakterze czegoś pomiędzy frenchpressem a dripem. Czy otrzymamy jakąś wybitną kawę z AeroPressa w stosunku do konkurencji? To pewnie zależy od wielu czynników i raz się uda innym razem nie, ale czy jest jakaś konkurencja równie elastyczna pod względem ergonomii i spektrum zastosowań?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: magas w 14 Grudzień 2019, 17:43:52
Dziękuje kolego krystians za przepisy, przyznam się, że robiłem dłuższe czasy, dużo dłuższe, czytałem o podstawach, ale przekornie szukałem w kawie inne, kurde inne, spróbuję teraz jak napisałeś. Tak właśnie sobie wizualizowałem popularność Aero kolego Miklas i nawet mi to pasuje, tylko muszę znaleźć jakiś złoty środek, mój złoty środek. Kolego  Marx złe porównanie, na kolbie można wykręcać takie wariacje kawowe z tej samej kawy, że braknie ci życia, robię to od 30 lat, w tym ileś lat była to moja praca, jak chcesz ciągle to samo kup sobie nescę i tu masz tylko z dwa-trzy sposoby na gorąco, każdy też da inny smak + jeden sposób na zimno frappe tylk nie rób jej z filmików na Yout Tube. Gracie na tych bombkach co są na górze? nie mogę się oprzeć i co wejdę na forum to dłużej brzdąkam niż czytam, ale Piraci z Karaibów jeszcze mi nie wychodzą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 14 Grudzień 2019, 17:56:31
Moim zdaniem aero jest tak popularne, bo naprawdę trudno w nim popsuć kawę, tzn trzeba naprawdę się postarać, żeby otrzymać coś niepijalnego. To chyba jedyna medota gdzie mam w poważaniu gramy, mililitry, celciusze. Zawsze robię na przysłowiową pałę i zawsze wychodzi :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: yarbin w 01 Styczeń 2020, 09:25:35
Pod choinką znalazłem Aeropress i bawiąc się różnymi rodzajami kawy zastanawiam się, czy z AP jest szansa zrobić coś pijalnego z "lepszej mielonki"? Rozważam AP jako prezent dla osoby, która chciałaby móc wyczarować coś lepszego niż zalewajka a nie chce inwestować w młynek, co zapędza ją w kozi róg.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Belo w 01 Styczeń 2020, 11:24:53
Jeśli porównasz kawę z AP z zalewajką, to różnice są ogromne. Zalewajka jest "brudna" w smaku. Dużo pyłu pływającego w kawie wpływa na smak. Poza tym, jeśli parzysz kawę w naczyniu, w którym pijesz i nie oddzielisz wcześniej naparu od fusów, to kawa musi być przeparzona.
AP daje napar czystszy. I w wyglądzie, i w smaku. Bez śmieci. I, oczywiście, użytkownik decyduje o czasie parzenia.
Naturalnie, nie możesz się spodziewać, że nagle z mielonki sklepowej dzięki AP osiągniesz fajerwerki w kubku.  Ale na pewno kawa będzie czystsza w smaku. Różnica jest bardzo wyczuwalna. A AP jest bajecznie prosty w użytku. Polecam nawet do sklepowych mielonek.
Jeśli mogę coś doradzić, to dołóż do AP w ramach prezentu pół godziny swojego czasu i zrób tej osobie szybkie szkolenie z obsługi AP. Ale już na dobrej kawie, a nie na marketowej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: yarbin w 01 Styczeń 2020, 12:12:49
Szkolenie w pakiecie to rzecz oczywista, w sumie może później kupować dobrą kawę zmieloną - przy odpowiednim przechowywaniu powinno być i tak dużo lepiej niż np. złota Lavazza.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Styczeń 2020, 12:46:21
Poza tym, jeśli parzysz kawę w naczyniu, w którym pijesz i nie oddzielisz wcześniej naparu od fusów, to kawa musi być przeparzona.


Nie, nie, nie! To zdanie to nieprawda! Wystarczy przełamać kożuch i ekstrakcja się zatrzymuje.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Belo w 01 Styczeń 2020, 13:45:50


Nie, nie, nie! To zdanie to nieprawda! Wystarczy przełamać kożuch i ekstrakcja się zatrzymuje.
[/quote]

A to o tym nie wiedziałem.
Jestem zdziwiony - byłem pewien, że skoro fusy wciąż pozostają w gorącej wodzie, to ta woda wciąż na nie wpływa i ekstrakcja wciąż zachodzi - tak podpowiada logika.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Styczeń 2020, 13:54:55
Bo tak jest. Wciąż jest kontakt kawy z wodą. Dyfuzja wprawdzie maleje, ale nie do zera. Kwadrans, dwa i mamy już nadmiar kawy w naparze.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Styczeń 2020, 13:57:36
Ok, ekstrakcja zachodzi, ale tak powoli, że nie jest to odczuwalne w smaku czy refraktometrze.
Przykład cupping albo French Press
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 01 Styczeń 2020, 15:20:14
jak często bywa intuicja nam upraszcza życie :) kiedyś też myślałem, ze najważniejsze to zlać kawę jak najszybciej, ale tak nie jest, chyba barista hustle, może socratic, ale chyba BH, pokazali dokładne wyniki z refraktometru w stałych odstępach w czasie i to chyba ponad 15 minut mierzyli. Ekstrakcja z osiadniętej kawy jest pomijalnie mała. Nie da się przeparzyć tak kawy w sensownych, użytkowych czasach, oczywiście jak zostawisz do jutra to efekt wkońcu uzyskasz :D Praktycznie do czasu ostygnięcia wzrost ekstrakcji spowoduje mniejsze zmiany niż samo stygnięcie, podczas którego też zachodzą zmiany np w kwaskach które smakujemy.

A do pytania @yarbin z aeropresem i marketową mielonką, to:

z jednej strony absolutnie nie. To kawa jest ważna, metody zaparzenia dają nam lepsze doznania, przyjemniejsze napary, ale to dalej kawa nam smakuje. Zdecydowanie wolę pyszną kawę zaparzoną metodą szklanki i czajnika niż "żółte czibo" z zachowaniem konkursowych przepisów i sprzętów za dwadzieścia koła

z drugiej strony zdecydowanie tak :D Bo często potrzebny jest impuls, powód do zmian, jak się spodoba aero, dając jakieś efekty i jak już sobie człowiek zadaje zachodu dla lepszej kawy, to zacznie wkońcu kupować lepszą kawę. Chyba często łatwiej zacząć od czegoś. No i jak się zacznie, to potem można dostać paczkę świeżutkiej kawy zmielonej w palarni i nagle będzie łał! jak to? i młynek sam się kupi :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Styczeń 2020, 15:41:10
Mierzyłem to tez kilka razy. Nawet przed przełamaniem kożucha różnice są małe. Ekstrakcja miedzy 3 minuta przełamania kożucha a 20 minuta różniła się o 1%. Natomiast po przełamaniu nie różniła się o 0.01% nawet pół godziny później.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: magas w 01 Styczeń 2020, 18:21:10
Proszę o definicje przełamać kożuch.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Styczeń 2020, 18:33:53
Wygooglaj sobie „break the crust French press”
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Styczeń 2020, 18:34:09
Może się wam i waszym refraktometrom nic nie różni. Gdy robimy większy cupping i gdy chcemy dłużej się zastanowić, przelewamy kawy do czystych szklanek.

Przełamanie kożucha brzmi okropnie, znaczy tyle co zanurzenie łyżki w tym, co pływa na powierzchni zalewajki i wywołaniu opadnięcia tegoż "kożucha" na dno.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: magas w 01 Styczeń 2020, 19:49:08
Jeśli jest jak piszecie, a stawiam, że wiecie co piszecie, to muszę w to się bardziej zagłębić i trochę się wstydzę, ale tylko trochę. Jeszcze raz, robię brazyliankę (zalewajkę) czym szybciej zamieszam, tym szybciej przerywam ekstrakcję, a jak to się ma do aeropresu, wiem, że macie rację,  zgłębiacie temat od wielu lat w wiele osób, co eliminuje błędy, weryfikuje zadęcie, wymyślone teorie jednej osoby, której się np coś wydaje, za to kocham fora tematyczne, więc pozwólcie mi zrozumieć te zatrzymanie ekstrakcji przez zamieszanie. To jeszcze takie pytanie troszkę nie w temacie, to jak chcę wyciągnąć na raz wszystko z kilograma kawy, nie patrząc na strukturę naparu, który sposób najlepszy i jakie warunki trzeba spełnić, z takim pytaniem to chyba w temat tygielka powinienem się wbić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Styczeń 2020, 19:49:24
Takie są fakty, nie odczucia.
Jeśli czujesz różnice to pierwsze miejsce w Cup Tasters jest Twoje.

@magas przez Twój brak gramatyki, naprawdę nie rozumiem co piszesz. Edytuj albo napisz poprawnie to na pewno ktoś Ci pomoże :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Styczeń 2020, 20:13:54
Ja wyczuwam różnicę przeważnie między poszczególnymi filiżankami tej samej kawy zaparzonej w cuppingu, nawet gdy na refraktometrze nie widać różnicy, myślę że nie jest to jakaś super moc.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 01 Styczeń 2020, 21:04:35
W sensie, że zaczynasz siorbiać i po kliku czy kilkunastu minutach stwierdzasz, że nagle kawa zachodzi nadekstrakcja? Zrobiłem już setki cuppingów i nigdy mi się to nie zdarzyło.
Bo zmiana smaku związana ze zmiana temperatury to co innego.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 01 Styczeń 2020, 21:20:53
a nie jest tak, że poprostu drugą/trzecią pijesz chłodniejszą od pierwszej?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 01 Styczeń 2020, 23:20:24
W sensie, że zaczynasz siorbiać i po kliku czy kilkunastu minutach stwierdzasz, że nagle kawa zachodzi nadekstrakcja
Nie. w takim sensie że od początku do końca czuję różnicę w aromatach i balansie smaków. Wyczuwalna nadekstrakcja w cupingu nie wiem czy mi się zdarzyła.

a nie jest tak, że poprostu drugą/trzecią pijesz chłodniejszą od pierwszej
Raczej nie jest to kwestia temaperatury, podejrzewałbym bardziej to, że na publicznych cuppingach zalewa się do brzegu naczynie, a różnią się czasami trochę pojemnością i wagą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 03 Styczeń 2020, 22:21:04
Może się wam i waszym refraktometrom nic nie różni. Gdy robimy większy cupping i gdy chcemy dłużej się zastanowić, przelewamy kawy do czystych szklanek.

Przełamanie kożucha brzmi okropnie, znaczy tyle co zanurzenie łyżki w tym, co pływa na powierzchni zalewajki i wywołaniu opadnięcia tegoż "kożucha" na dno.
A nie jest to wpływ temperatury po prostu?
Im chłodniej tym kwaski mogą się bardziej ujawniać...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Styczeń 2020, 22:38:37
Po godzinie temperatura obu przypadków jest jednakowa...
Sam nie jestem zwolennikiem przelewania w cuppingu, bo lubię czuć to, co dzieje się z kawą podczas dłuższego zaparzania -- a na pewno dzieje się...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 03 Styczeń 2020, 23:01:01
W sensie, że zaczynasz siorbiać i po kliku czy kilkunastu minutach stwierdzasz, że nagle kawa zachodzi nadekstrakcja
Nie. w takim sensie że od początku do końca czuję różnicę w aromatach i balansie smaków. Wyczuwalna nadekstrakcja w cupingu nie wiem czy mi się zdarzyła.


No właśnie o to mi chodziło. Po zamieszaniu ekstrakcja baaaardzo zwalnia, nawet po godzinie nie zwiększy się na tyle by zmienić smak kawy. Temperatura, dłuższy kontakt z powietrzem i inne rzeczy mogą mieć wpływ. Ekstrakcja jest mierzalna i łatwo to sprawdzić. Po zamieszaniu już właściwie nie zachodzi i to fakt, a nie opinia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 04 Styczeń 2020, 00:22:14
Patrząc że cold brew to taki french press na zimno, to się nie dziwię że coś się jeszcze ekstraktuje.
Przy czym ekstrakcja ma krzywą logarytmiczną...
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: sagafa w 04 Styczeń 2020, 03:03:19
Czy to znaczy, że jak po zalaniu do AP zamieszamy to ekatrakcja zostaje zatrzymana?

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Styczeń 2020, 13:11:24
Każdy może sobie sprawdzić fakty. Potrzebne są tylko trzy naczynia. Tutaj efekt końcowy doświadczenia:

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200104/f699b39ad0289130a76f3efe8ff2415b.jpg)

Z lewej strony napar przelany po 4 minutach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 04 Styczeń 2020, 13:17:04
Czy to znaczy, że jak po zalaniu do AP zamieszamy to ektrakcja zostaje zatrzymana?
Jeśli robisz w metodzie odwróconej i zamiast przeciskać pijesz prosto z AP,  to   za dużo się już nie zmieni.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: sagafa w 04 Styczeń 2020, 14:46:44
Czy w przełamywaniu kożucha jest jakies potwierdzenie naukowe?

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 04 Styczeń 2020, 14:49:37
Oczywiście. Pisałem z tego doktorat.
Sprawdź hasło: cupping
 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: sagafa w 04 Styczeń 2020, 14:59:23
Oczywiście. Pisałem z tego doktorat.
Sprawdź hasło: cupping
Podeslesz jakiś dobry artykuł?

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: imbryk82 w 10 Styczeń 2020, 13:32:05
Dzień dobry wszystkim!

Od wczoraj testuję Aeropress. Jeszcze na marketowej Pellini, ale już lada chwila będzie coś z palarni. Jednak zauważyłem, że pomimo wyczuwalnych walorów aromatyczno-smakowych brakuje mi nieco "treści" kawy z tego ustrojstwa. Jest troszkę za delikatna.

Sposób parzenia
metoda odwrócona
sposób mielenia - ciężko mi opisać, ale grubiej niż do ekspresu kolbowego
30 sek preinfuzja
2 min parzenie
wody ok 200 ml
ilość kawy - nie mam jeszcze wagi, ale mniej więcej tyle ile do kolby

Co zrobić żeby kawa była intensywniejsza w smaku?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mariushero w 10 Styczeń 2020, 17:21:21
Jaka temperatura wody?
Na logikę, dałbym więcej kawy, albo zwiększył temp. wody, ew. zmielił drobniej. Kombinuj
Może spróbuj kaw przeznaczonych do metod alternatywnych, przelewowych.

Wysłane z mojego SM-N975F przy użyciu Tapatalka
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: magas w 10 Styczeń 2020, 19:32:00

Oczywiście. Pisałem z tego doktorat.
Widzę, że czasem proste pytania  drażnią, a pytanie padło kilka razy prawie identyczne, jak się ma łamanie kożucha do aeropresu, jeśli łamanie kożucha  zatrzymuje ekstrakcję i tak już wszyscy mają poukładane w głowie, to w jakim celu w trakcie ekstrakcji w aero mieszamy, dodam, że niektórzy mieszają bardzo długo,a są to ludzie co jeżdżą na zawody, jeśli tak to można nazwać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 10 Styczeń 2020, 20:04:16
w jakim celu w trakcie ekstrakcji w aero mieszamy

Mieszamy, żeby skrócić i jednocześnie zintensyfikować proces zaparzania... -->> https://pl.wikipedia.org/wiki/Mieszanie_(proces) (https://pl.wikipedia.org/wiki/Mieszanie_(proces))
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 10 Styczeń 2020, 21:47:55
Tak, wiem, że mieszając pozwalamy bardziej zintensyfikować proces zaparzania kawy (ja zawsze mieszam po zalaniu). Robiąc w pozycji odwróconej, zalewamy na raz kawę, po dajmy na to 3 minutach przełamujemy kożuch, bez wcześniejszego mieszania i mamy procedurę podobną do cuppingu. Wystarczy zamknąć, obrócić i tylko przecisnąć kawę do kubka.  Ale jak to się ma do poprzedniej wiadomości, że przełamanie kożucha zatrzymuje proces ekstrakcji? mieszać, czy nie mieszać? jak żyć Panie Prezydencie? :) Macie jakieś ciekawe obserwacje? Bo ja aero używam codziennie dwa razy w pracy, ale robię go nieco na oko... Nie mam czasu i możliwości stosowania dokładnych przepisów.. Kawka zawsze nieco inaczej smakuje.. Ale to w sumie plus..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 10 Styczeń 2020, 23:08:09
Co ty się tak tego kożucha przyczepiłeś, przecież w aero to nie ma znaczenia, ekstrakcja kończy się jednoznacznie wtedy, kiedy go przeciśniesz.

Nadanie pierwszemu przełamaniu funkcji zatrzymywania ekstrakcji jest nadinterpretacją, nam chodziło, że wtedy fusy osiadają tworząc grunt, znany z zalewajki, różnie zwany ;) i dalsza ekstrakcja jest nieistotna, jeżeli, nawet po paru minutach, to wszystko energicznie zamieszasz, to dalej będzie się patrzyło.

Więc jak odwrócisz aero zabawa idzie dalej, poza tym jak przeciskasz, to znowu przepłukuje się nasz grunt, dlatego przepisy na aero są z reguły krótkie, bo parzenie jest intensywne.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: imbryk82 w 11 Styczeń 2020, 11:11:23
Jaka temperatura wody?
90 stopni

Wczoraj dotarła do mnie przesyłka z palarni i było już znacznie lepiej. Kawa była intensywniejsza, działo się w niej więcej. Czyli to kwestia kawy. Oczywiście eksperymentować z pozostałymi czynnikami zamierzam jak najbardziej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 12 Kwiecień 2020, 19:10:09
Nie znalazłem w tym wątku jednoznacznej odpowiedzi dotyczącej ew. przewagi w mobilności AeroPress Go nad „zwykłym”, stąd moje pytanie czy ktoś go używa a może użytkował obydwa modele i ma porównanie.

Teorię znam, wiem z czego obydwa zestawy się składają i pomijając aspekt różnicy w cenie zastanawiam się który wybrać na wycieczki, które mam nadzieję jeszcze w tym wcieleniu odbyć...
Z tego co zrozumiałem z opisów i filmów, w wersji standard mieści się więcej płynu, nie ma kubka który ponoć nie jest szałowy w wersji Go i mieści się do tuby młynek ręczny. Wersja Go wydaje się zgrabniejsza ale jeśli korzystać z młynka a nie zmielonej wcześniej kawy, to mamy już dwa pakunki do zabrania. Mogę zapłacić więcej za wersje Go, jeśli jest tego wart, a z drugiej strony to zawsze parę złotych żeby dołożyć do młynka ręcznego, którego nie posiadam.

Będę wdzięczny za wszelkie sugestie i spostrzeżenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 12 Kwiecień 2020, 19:29:42
Normalna wersja jest paradoksalnie bardziej mobilna niż Go. Mam obie. Do Go nie włożysz młynka, bo wystaje wiec nie zakręcisz zestawu. Kubek jest ok, nic szczególnego. Nie warto dopłacać, a jeśli komuś podoba się czarno-czerwony design to zwykły aero tez jest już w tych kolorach ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 12 Kwiecień 2020, 19:38:11
Jeśli nie da się zakręcić zestawu to faktyczne bez sensu. A z lansu w wersji Go jakoś zrezygnuję ;)
A co z zachwytami nad pojemnikiem na filtry w wersji Go? I jeszcze pytanie o młynek - chciałbym kupić w miarę uniwersalny, czy któryś z 1zpresso będzie pasował do wersji standardowej?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 13 Kwiecień 2020, 11:28:49
Mój Q1 bez problemu mieści się w AP.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 13 Kwiecień 2020, 11:38:50
Dziękuję za informację. Mogę Cię prosić o pomiar średnicy i głębokości tłoka? Nie udało mi się znaleźć nigdzie tej informacji, jedynie średnicę zewnętrzną i wewnętrzną wylewki cylindra.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 13 Kwiecień 2020, 11:51:02
Nie mam pod ręką suwmiarki żeby mierzyć, tu masz wymiary: https://aeropress.com/faq/what-are-the-dimensions-of-the-aeropress-coffee-maker/
Tu przekonwertuj na mm. https://www.calculateme.com/length/inches/to-millimeters/5
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 13 Kwiecień 2020, 12:18:26
Z suwmiarką to może przesada ;)
Wyraziłem się mało precyzyjnie. Chodziło mi o wewnętrzny wymiar tłoka, żeby określić jakiej maksymalnie średnicy młynek się zmieści.

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: 500 w 13 Kwiecień 2020, 12:29:06
Z suwmiarką to może przesada ;)

49,7 mm.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 13 Kwiecień 2020, 12:39:46
Dziękuję. Czyli z 1zpresso zmieści się tylko model Q2.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 13 Kwiecień 2020, 14:51:49
Tak jak pisal kolega wyzej, Q1 (mym54) miesci sie, tylko trzeba zdjąc gumę ;)

 [ You are not allowed to view attachments ]

Q1 i xeoleo45

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 13 Kwiecień 2020, 14:59:58
...tylko trzeba zdjąc gumę
Wiadomo, guma jest dla mięczaków ;)
Jak oceniasz poręczność i mobilność zestawu?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 13 Kwiecień 2020, 15:15:51
Młynek może i wejdzie ale w terenie tak czy siak trzeba z czegoś pić. Kubek w zestawie i porządny, szeroki młyn obok, to też nie najgorsze rozwiązanie
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 13 Kwiecień 2020, 15:36:50
Najlepiej by było mieć kilka opcji pod ręką i spróbować jak się wszystko układa w plecaku, ale to nierealne a nie będę znów rył całego YT żeby się dowiedzieć, że nic nie wiem.
Z mojego doświadczenia wynika, co w sumie jest oczywiste, że większa ilość małych przedmiotów jest łatwiejsza do spakowania niż jeden „kloc”. Chodzi mi jedynie o wykorzystanie przestrzeni w AP, tak jak z pakowaniem miękkich rzeczy w buty, czy właśnie traktowanie kubka jako pojemnik. Niestety żaden z młynków który chciałbym mieć także do innych zastosowań (np. 1zpresso JX-PRO, czy Kinu M47 Phoenix) do AP się nie zmieści, więc może muszę zmienić pomysł na pakowanie, albo w ogóle porzucić tę koncepcję i martwić się po zakupie ;). Zaraz się okaże, że cały zestaw będzie ważył tyle, że na 2-3 dniowy wypad rozsądniej będzie wziąć kawę mieloną, albo kupić jakiś tani młynek tylko do AP, choć nie lubię tak robić bo to zbędne wydawanie kasy i gromadzenie przedmiotów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 13 Kwiecień 2020, 15:50:16
Zestaw srednio poreczny troche wystaje , dochodzi jeszcze korbka z deklem i gałka...
Na 2-3 dni, mysle ze wzialbym mielona kawe w fajnym malym szczelnym puzderku i nie tachał tego wszystkiego.
Jesli tak bardzo Ci zalezy i masz troche extra sianka na wydanie, to może warto zastanowic sie nad jakims combo zestawem, kubek + drip i wbudowany młynek?


https://www.coffeedesk.pl/product/1645/Cafflano-Klassic-All-In-One-Coffee-Maker-Czarny

Odbiegajac jeszcze ciut dalej od tematu, ale brnac dalej w wycieczki/wyprawy, to moze jeszcze mniejsze urzadzenie i zmielona kawa ?
Skoro liczy sie kazdy cm miejsca w tobołku, oraz kazdy gram?


https://www.coffeedesk.pl/product/6253/Cafflano-Kompact-Coffee-Maker-Czarny
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 13 Kwiecień 2020, 16:02:47
Cafflano Klassic lub podobne urządzenie za rozsądną kasę sprzedawał czy sprzedał ktoś z forum. Cafflano Kompact jest rzeczywiście fajne i w dobrej cenie. Gdybym miał nadmiar floty to...
https://www.1zpresso.co/y3-coffee-maker
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 13 Kwiecień 2020, 16:11:09
Jeśli masz mało miejsca i limit wagowy, to najlepsze rozwiązanie wg mnie, to zmielenie pojedynczych porcji 12g do małych torebek i kalita kantan. Ewentualnie odpowiednich porcji do AP. Na kilka dni to idealne rozwiązanie. Z drugiej strony, jeśli jedziesz autem i masz bazę żeby zostawić graty, nie musisz wszystkiego nieść na plecach, to możesz zabrać praktycznie każdy ręczny młynek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 13 Kwiecień 2020, 16:37:48
Jeśli jadę na wycieczkę furgonetką to na tydzień, dwa i wtedy nie ma problemu z zabraniem dowolnego sprzętu. Prąd też by się znalazł, ale hałasowanie na łonie natury młynkiem elektrycznym to lekkie przegięcie. Lubię kawę parzoną w kafejniku, mogę też zabrać kawiarkę, możliwości jest sporo.
Moje rozważania dotyczą pozostawienia samochodu jako stałej bazy i kilkudniowych wędrówek. Kalita kantan to już absolutny minimal, podoba mi się. Jak już się uwolnię z domowego więzienia i wystrzelę w dzicz to muszę wypróbować to rozwiązanie.
Na AP i tak mam chęć, ale może na razie nie będę musiał kupować młynka innego niż bym chciał, bo jak sam twierdzę biednego nie stać na tanie rzeczy i kupowanie dwa razy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 13 Kwiecień 2020, 18:34:45
Jak zasypiesz do kantana przyzwoity przemiał to rezultaty są bardzo dobre. Wadą jest to, że tam jest mała przestrzeń, trochę trudno się zalewa z 'byle czego'. Trzeba mieć jakiś mały czajniczek przynajmniej pod ręką.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 13 Kwiecień 2020, 18:41:38
Na krótkich wyjazdach i w domu używam takiego:

 [ You are not allowed to view attachments ]

kupionego w Juli i jakoś sobie radzę. Nie jest to ideał, ale mało waży i można sporo drobiazgów do niego wepchnąć, ale to już chyba wykracza poza tematykę tego wątku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: heja banana w 14 Kwiecień 2020, 19:56:06
Mam zwykły Aeropress i młynek mym54 Q1 i tak jak koledzy piszą wszystko się mieści oprócz rączki. Jeśli chodzi o filtry to mam metalowy więc nie potrzebuję pojemnika na papierowe.

Generalnie świetny zestaw. Zabrałem go na kemping pod namiot i szczerze zestaw jest bardzo mobilny ale parzenie w terenie nie jest wygodne. Zabawa z czajnikiem, mieleniem, myciem zestawu, suszenie (nie wiem czy młynek można włożyć do niedosuszonego aeropressu? nie złapie rdzy?) itd.

chyba lepiej odpuścić, zmielić kawę wcześniej i wziąć np. dripa albo coś jak kalita kantan drip:)

Chyba, że ma się dostęp do kuchennej infrastruktury wtedy to co innego:)

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 14 Kwiecień 2020, 20:20:07
Czajnik, kubek i butelkę z wodą mam zawsze w zestawie wycieczkowo podróżnym (a do tego inny drobny szpej) więc miejsce i wagę mogę zaoszczędzić zabierając kantana zamiast AP i mielonkę zamiast ziaren z młynkiem. Kantan bardzo mi się podoba więc tylko się waham, czy nie zabierać młynka (którego nadal nie mam...) zamiast zmielonych ziaren. To by był wystarczający powiew luksusu przy ognisku :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: heja banana w 14 Kwiecień 2020, 20:24:53
jak pojedziesz ze znajomymi na wyjazd to aeropressem i młynkiem na 100% wzbudzisz ciekawość i na końcu będziesz mielić, parzyć, myć dla kilku koleżanek bo każda będzie chciała spróbować co to za cudo, a w terenie taka logistyka łatwa nie jest;) piszę z własnego doświadczenia:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 14 Kwiecień 2020, 20:41:03
Szczęśliwie wędruję samotnie więc żadna z powyższych „atrakcji” mnie nie spotka
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 14 Kwiecień 2020, 20:52:39
A nie lepiej zieloną herbatę zabrać ? 2,5 g da Ci dwa parzenia po 500 ml. A jak trzeba to i trzecie parzenie da radę wypić. Na dodatek nie trzeba mieć wrzątku. Same plusy.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 14 Kwiecień 2020, 20:55:25
@Mr. Sour to mamy podobne zainteresowania. Mam jeszcze mniejszy, bardziej płaski czajnik. Jeśli zabieram kawę, to wystarczy zmielona, w małej torebce, ok. 100g. Mniejsze, pojedyncze porcje chyba przesada. Myślę, że zmielona kawa nie traci wiele w ciągu tygodnia, nawet dwóch. A w lesie zawsze smakuje lepiej :).

AP w ogóle nie biorę pod uwagę na takich wyjazdach. O wiele bardziej praktyczne są metody V60 albo zwykła zalewajka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 14 Kwiecień 2020, 20:55:52
Zieloną herbatę i kawę zbożową zabieram. Zawsze.
Dobra, przekonaliście mnie - kantan +mielonka.

@Antonio zgaduję, że czajnik tego typu?

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 15 Kwiecień 2020, 11:48:44
(https://8a.pl/media/catalog/product/cache/9e4b5c88167dd5406be7f75a0d7aa38d/c/z/czajnik-primus-litech-coffee-tea-kettle-0-9l_3.jpg)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: AdrianR107 w 22 Kwiecień 2020, 18:57:17
Witam jaka kawę polecacie do aeropressu żeby sobie popróbować? Chciałbym zamówić kilka różnych najlepiej z Eurocafe albo Mastroantonio.  :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Kwiecień 2020, 20:19:07
Z jaśniejszych z Euro Cafe, które próbowałem w Aero bardzo fajna jest Etiopia Duromina - cytrusowo kwiatowa z korzennym posmakiem, a z ciemniejszych Meksyk Agua Fresca - ciasto czekoladowe, z koonfiturami i rumem, Peru Yakumama delikatna, pieczone jabłko w cieście albo Brazylia Moonlight słodka, suszone owoce.

Z Mastro Antonio z dostępnych teraz piłem Kenię Kainamui - karmel, maliny, cytrusy, granat, czarna porzeczka,  rabarbar  Etiopię Arichę - kwiaty, cytrusy, poziomki i Kolumbię La Esperanza żurawina, dzika róża, porzeczki, melon
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: AdrianR107 w 22 Kwiecień 2020, 21:18:32
Dzięki coś sobie napewno zamówię i będę próbował 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 23 Kwiecień 2020, 13:29:52
Zamów cokolwiek świeżego, a Aeropress na pewno da radę, bo to wszechstronna zabawka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sandor w 21 Maj 2020, 14:26:44
Muszę się wygadać Po miesiącu czytania i planowania kupiłem swój pierwszy młynek, aeropress i oczywiście ziarenka i jest dokładnie tak jak sobie wyobrażałem. Mnóstwo możliwości parzenia, super zapachy oraz smaki, słowem, dużo zabawy. Raz kawa nie wyjdzie taka jak byśmy chcieli, następnym razem zaskoczy bardzo pozytywnie. I to wszystko daje strasznie dużo frajdy. Teraz już nie wyobrażam sobie dnia bez świeżo zmielonej. Oby ta przygoda i ekscytacja kawą trwała jak najdłużej, czego sobie i wszystkim zaczynającym przygodę życzę 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 21 Maj 2020, 16:25:56
Szczęśliwie wędruję samotnie więc żadna z powyższych „atrakcji” mnie nie spotka
@Mr Sour a jaka jest pojemność tego czajnika z jula?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 21 Maj 2020, 19:53:28
@mlopus
Pojemność użytkowa, czyli trochę pod dzióbek, 900-950 ml.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 21 Maj 2020, 20:15:15
Tylko to aluminium mi nie pasuje odrobinę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 21 Maj 2020, 21:02:14
Ależ czemu? Aluminium to zaleta w postaci niskiej wagi i szybkiego nagrzewania się a powłoka nie odchodzi, jest trwała jak diabli - dzięki niej łatwo domyć czajnik jeśli coś w nim parzysz (ma fajne sitko które także pasuje do kubka). Katuję go przynajmniej od dwóch lat na ogniskach, kuchence gazowej w busie i w domu. Jedyne co się „zepsuło” od żywego ognia to gumowa osłona na pałąku uchwytu.
Jak nie pasuje Ci aluminium i anodyzowanie (?) to szukaj stalowego. Jestem fanem stali w zastosowaniach kuchennych, ale obawiam się, że taki czajnik to będzie dużo droższa impreza. A jak nie boisz się dźwigać to są ekstra czajniki/kafiejniki emaliowane.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 21 Maj 2020, 21:10:11
Wygląda bardzo fajnie, decathlon ma stalowy odpowiednik tylko mniejsza pojemność. Waga dla mnie nie jest istotna, niby kwaśnych rzeczyb tym nie gotujemy, a powłoka powinna eliminować konieczność wycierania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Mr. Sour w 21 Maj 2020, 21:14:18
Wg mnie nie ma żadnych przeciwwskazań użytkowych jeśli chodzi o czajnik o który pytałeś :)

P.S. Powłoka jest także wewnątrz a nie powinno się gotować kwaśnych rzeczy w naczyniach z czystego aluminium. Samą wodę można.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 22 Maj 2020, 08:27:06
Na Ali, kilka dni temu jak przegladalem oferty konewek było mnóstwo tytanowych czajniczków/czajników, może iść w tę strone?

Czy ktoś z forumowiczów,  miał możliwość testowania takiego ustrojstwa?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Maj 2020, 09:29:17
Tytan jest the best w outdoorze ;).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pietro w 22 Maj 2020, 11:53:10
Czasem na wyjazdach piję kawę z kawiarki, ale często "czegoś" brakuje, zastanawiam się nad aeropresem, czy się różnią napary z tych dwóch sprzętów?
 Można pokusić się o stwierdzenie, że  kawa z aero jest bliżej espresso ?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: sagafa w 22 Maj 2020, 11:55:46
Czasem na wyjazdach piję kawę z kawiarki, ale często "czegoś" brakuje, zastanawiam się nad aeropresem, czy się różnią napary z tych dwóch sprzętów?
 Można pokusić się o stwierdzenie, że  kawa z aero jest bliżej espresso ?
Dalej. Zdecydowanie lepsze kawy mleczne uzyskiwałem z kawiarki.

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 23 Maj 2020, 13:11:48
Można pokusić się o stwierdzenie, że  kawa z aero jest bliżej espresso ?
Nie można pokuszać się o zamykanie aero w tak sztywnych ramach. Jest tyle dróg i możliwości, może być bardzo blisko espresso, a może być bardzo daleko.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Maj 2020, 13:55:53
Używam kawiarki od 20 lat. Jednak aeropress wygrał. Nie wiem co jest bliżej espresso. Chyba jednak moka, bo zaparza kawę przy wyższym ciśnieniu niż strzykawa. Jednak w tej drugiej łatwiej zapanować nad całym procesem, do tego jest bardziej uniwersalna i łatwiejsza w konserwacji. Od roku prawie nie używam moki. Przepis na kawę a la moka w AP bardzo dobrze mi się sprawdza. W ciągu minuty mam pyszny, esencjonalny, napar i umyte urządzenie zaparzające. Czego chcieć więcej?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pietro w 23 Maj 2020, 15:12:08
Ok dzięki :) Czyli kwestia techniki i więcej możliwości w aero.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: sagafa w 23 Maj 2020, 15:33:58
Ok dzięki :) Czyli kwestia techniki i więcej możliwości w aero.
Zobacz James'a Hoffmanna na YT. robił ostatnio mleczne kawy z aero i mokki.

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: przemekm w 28 Maj 2020, 07:37:03
Od niedawna jestem szczęśliwym posiadaczem aeropressu i zastanawiam się dlaczego tak wiele przepisów zakłada zrobienie esencji a potem rozcieńczenie wodą? Pomijam tutaj receptury konkursowe gdzie doza na jedną porcję to 30-35g.

Zakładamy np. taką sytuację (oczywiście parametry mogą być inne, byle były jednakowe dla każdego sposobu):
- ten sam czas parzenia, tj. w każdym przypadku kończymy przeciskanie po 1min
- taka sama ilość końcowa wody i kawy np. 200ml wody i 14g kawy.

I dwa warianty:
1. Zalewamy kawę 50 g wody, mieszamy, przeciskamy i do kubka dolewamy 150g wody.
2. Zalewamy całą kawę 200g wody, mieszamy i przeciskamy tak aby całość również zakończyć w 1min

Osobiście testuję oba sposoby i ciekaw jestem jakie są Wasze preferencje w tej kwestii.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 28 Maj 2020, 08:20:12
Z tym dolewaniem wody do kawy jest trochę analogicznie jak z Americano. Robisz espresso i dolewasz wody.
Co prawda w aeropresie panują inne warunki: inne mielenie, doza, czas parzenia i cisnienie. Ale rozcieńczanie koncentratu woda daje zawsze inny efekt. Chociaż ja z reguły robię aeropress bardziej klasycznie. Rozcieńczam tylko wtedy, gdy chce mieć więcej naparu, robiąc dwa kubki. Wtedy daje się więcej zmielonej kawy i po przecisnieciu dolewam wody aby mieć dwa kubki kawy. W każdym bądź razie, warto eksperymentować też samemu, dużo się dowiesz, bo smak jest też kwestia subiektywną.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Maj 2020, 10:08:21
1. Zalewamy kawę 50 g wody, mieszamy, przeciskamy i do kubka dolewamy 150g wody.
2. Zalewamy całą kawę 200g wody, mieszamy i przeciskamy tak aby całość również zakończyć w 1min

Tutaj dużą rolę będzie odgrywać też przemiał i temperatura wody jak również czas oraz intensywność mieszania.

Wydaje mi się, że 50 g wody to może być trochę mało. spóbój porównać sobie np 16 g kawy i 80 g wody, w okolicach 93 stopni, 10 sekund mieszania, mielenie drobne, prawie jak do espresso, przeciskanie od ok 30 sekundy do ok 45.. Ważne żeby tobie smakowało. Kilka kropel wody zawsze jest mile widziane, bo otwiera aromaty.  Rozcieńczanie jest w porządku, ja tam nie widzę z tym problemu pijam i skondensowane i rozcieńczone

W skondenssowane formie trudniej trafić na odpowiednio smaczne rozcieńczenie. Dodając wody i próbując łątwiej uzyskać ten efekt. Dlatego bypass stał się tak popularny w zawodach AP, bo daje możliwość skorygowania rezultatu zaparzania.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: magas w 28 Maj 2020, 18:18:51
. Kilka kropel wody zawsze jest mile widziane, bo otwiera aromaty.
W kawie też tak jest? Do głowy mi nie przyszło, myślałem, że zerwanie łańcuchów estrów zapachowych dotyczy tylko alkoholi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: BoyLer w 27 Lipiec 2020, 12:51:50
Witam wszystkich. Właśnie zamówiłem swojego pierwszego Aeropressa i młynek Xeoleo 50mm. Do tej pory korzystałem praktycznie tylko z ekspresu automatycznego Melitty i kolbowego Ascaso. Ale od jakiegoś czasu ciągnęło mnie do metod alternatywnych, stąd decyzja o zakupie AP. Mam do Was prośbę o polecenie sprawdzonej palarni z rozsądną cenowo kawą na początek. Chciał bym kupić np z 4 kawy by mieć na czym się uczyć i testować różne profile smakowe. Z góry dzięki za wszelką pomoc.

ps.
Jeśli ktoś by polecił również konkretne kawy z jakiejś palarni które dobrze by grały z AP i które pozwoliły by potestować różne profile smakowe, tak by wyrobić sobie gust czego w przyszłości szukać, to byłbym bardzo wdzięczny.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pmichal w 27 Lipiec 2020, 13:02:24
Zajrzyj do działu supermarket - masz @ranGo z EuroCafe, @Piotrek [Manufaktura Kawy], @Antonio, @mr_blend  - na pewno każdy coś Ci poleci dobrego z aktualnej oferty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Lipiec 2020, 13:20:42
Każda kawa jest dobra do AP. Nic tu specjalnego nie wymyślono... Testuj, próbuj, baw się :). Nie czekaj na opinie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Lipiec 2020, 13:42:23
Jeśli ktoś by polecił również konkretne kawy z jakiejś palarni które dobrze by grały z AP
To wszystko zależy od przepisu. Dla mnie ciemniejsze kawy ciekawiej wychodzą w bardziej skondensowanej formie, jaśniejsze w większym rozcieńczeniu. Choć odwrotnie też można. Innymi słowy każdą kawę da się zaparzyć w aeropressie.

Spróbuj opisać co byś chciał uzyskać w filiżance, to łatwiej będzie dobrać kawę i przepis.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: BoyLer w 27 Lipiec 2020, 14:12:33
Zajrzyj do działu supermarket - masz @ranGo z EuroCafe, @Piotrek [Manufaktura Kawy], @Antonio, @mr_blend  - na pewno każdy coś Ci poleci dobrego z aktualnej oferty.

Na pewno się rozejrzę

Każda kawa jest dobra do AP. Nic tu specjalnego nie wymyślono... Testuj, próbuj, baw się :). Nie czekaj na opinie.


Taki mam zamiar, ale fajnie było by już na początku trafić na jakieś perełki. A i chciał bym kilka kaw, by wyrobić sobie zdanie jakie smaki będą mi najbliższe.

Spróbuj opisać co byś chciał uzyskać w filiżance, to łatwiej będzie dobrać kawę i przepis.

Przede wszystkim coś czego nie miałem w ekspresach ciśnieniowych. Więcej owoców, mniej czekolady, choć może jedna z czterech kaw mogła by być taka bardziej w słodkim, czekoladowym kierunku. Ogólnie chodzi mi o różnorodność by móc odkrywać różne smaki i wyrabiać sobie opinię w jakim kierunku zmierzać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: sagafa w 27 Lipiec 2020, 14:43:40
Zajrzyj do działu supermarket - masz @ranGo z EuroCafe, @Piotrek [Manufaktura Kawy], @Antonio, @mr_blend  - na pewno każdy coś Ci poleci dobrego z aktualnej oferty.

Na pewno się rozejrzę

Każda kawa jest dobra do AP. Nic tu specjalnego nie wymyślono... Testuj, próbuj, baw się :). Nie czekaj na opinie.


Taki mam zamiar, ale fajnie było by już na początku trafić na jakieś perełki. A i chciał bym kilka kaw, by wyrobić sobie zdanie jakie smaki będą mi najbliższe.

Spróbuj opisać co byś chciał uzyskać w filiżance, to łatwiej będzie dobrać kawę i przepis.

Przede wszystkim coś czego nie miałem w ekspresach ciśnieniowych. Więcej owoców, mniej czekolady, choć może jedna z czterech kaw mogła by być taka bardziej w słodkim, czekoladowym kierunku. Ogólnie chodzi mi o różnorodność by móc odkrywać różne smaki i wyrabiać sobie opinię w jakim kierunku zmierzać.
Moim zdaniem (z mojego doświadczenia) najlepiej iść do kawiarni i kupić to co tam parzą. Zaczniesz od dopasowania smaku żeby wyszło to samo. Ewentualnie od razu weź 2 kawy które są zupełnie różne.
Ja dodatkowo czasem prosiłem żeby mi zmienili trochę żeby jedyna różnica w domu była woda i sposób parzenia.

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 27 Lipiec 2020, 14:52:29
Etiopia z obróbki naturalnej
Kenia z obróbki mytej
Boliwia
Burundi
Honduras

Np.
https://mastroantonio.pl/Etiopia-Yirgacheffe-Aricha-Natural-p316
https://mastroantonio.pl/Kenia-Embu-Ngerwe-AA-p480
https://mastroantonio.pl/Boliwia-Yungas-Aymara-p503
https://www.manufakturakawy.com/sklep/burundi-heza-jasno-palona-kawa-ziarnista-i-mielona/
https://eurocafe.com.pl/honduras-cerro-gacho-honey-microlot.html


Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: BoyLer w 31 Lipiec 2020, 13:58:35
Aeropress, młynek i kawy dotarły i powoli zaznajamiam się ze sprzętem. Póki co stosuję metodę odwróconą, 18gr kawy, wstępne parzenie 50ml - 30 sekund, przemieszam, później dodaję 150ml, mieszam i czekam do 2 minut i przeciskam przez +/- 30 sekund. Temperatury nie podaję, bo jeszcze muszę się zaopatrzyć w jakiś termometr/sondę.
Ogólnie szybkość przygotowywania, prostota, łatwość mycia na ogromny plus. Efekt też bardzo zadowalający, szczególnie Ethiopia Duromina zrobiła na mnie ogromne wrażenie.
Jeśli ktoś miał by jakieś uwagi do mojego sposobu przygotowywania kawy, to będę wdzięczny za wszelkie sugestie.
Dużą niewiadomą jak dla mnie jest póki co grubość przemiału, jako że nie miałem wcześniej styczności z metodami alternatywnymi. Czy ten przemiał z załączonego zdjęcia jest ok? Czy może należało by coś zmienić?
(https://lh3.googleusercontent.com/pw/ACtC-3fzvTFtAKs1MstLyNh-vzCVn-mBXXSxmlDMTL_gkWaHGlLgUkh491A7dsqWnShCIsjTLCEeP6_u6RPCPOXKs-gnl-VtJBNiondcTVMjV1PYJ_GI1uLE-2DWGQJDPwt8odPlD079cwQY2nJHF_EPkrkb3A=w633-h843-no?authuser=0)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pytlakos w 31 Lipiec 2020, 14:15:43
Przemiał chyba dosyć gruby. Spróbuj mielić stopniowo drobniej dopóki goryczka nie będzie zbyt duża. Musisz znaleźć swój balans między nadmierną ekstrakcją (goryczka, cierpkość) a niedostateczną (płaski, wodnisty smak).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 31 Lipiec 2020, 14:32:15
Przy Durominie spokojnie można zejść w dół z grubością przemiału. Trochę dłuższe parzenie również nie powinno jej zaszkodzić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: BoyLer w 31 Lipiec 2020, 15:47:28
Dzięki za rady.
W sumie nie jestem pewny czy zdjęcie jest miarodajne, bo w celu wykonania zdjęcia wrzuciłem do młynka dosłownie 3 ziarenka kawy. W każdym bądź razie spróbuję drobniej, bo faktycznie przy grubym mieleniu Honduras Jorge Hernandez wyszedł lurowaty.
A jednocześnie miał bym prośbę, by może ktoś wrzucił zdjęcie "uniwersalnej" grubości przemiału pod AP, na którym większość kaw wyjdzie przyzwoicie. Domyślam się, że każda kawa może wymagać trochę innego przemiału, ale chodziło by mi o punkt odniesienia od którego można zacząć eksperymenty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 31 Lipiec 2020, 15:57:37
Aeropress jest na tyle uniwersalny, że nie można podać jednego przemiału. Możesz parzyć krótko bardzo drobny przemiał coś ala kawiarka i możesz też mielić grubiej i parzyć immersyjnie jak w FrenchPressie. Albo średnio i "dripować". Tutaj bardziej kwestia eksperymentów i smaku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: BoyLer w 31 Lipiec 2020, 16:01:56
Za mało mogę pić kawy dziennie, by tyle eksperymentów przeprowadzać ;) Stąd może "mniej więcej" jaki przemiał do opisanej przeze mnie metody parzenia w AP? :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: sagafa w 31 Lipiec 2020, 16:08:17
Za mało mogę pić kawy dziennie, by tyle eksperymentów przeprowadzać ;) Stąd może "mniej więcej" jaki przemiał do opisanej przeze mnie metody parzenia w AP? :)
15klikow w comandante. 12-15gr na 210ml wody. 2:15-2:30 od rozpoczęcia zalewania do wyciskania. Do tego przesiewam kawę przed sitko górne 900mikronow i dolne 500.

Żeby znaleźć smak najlepiej jest zacząć od robienia kawy której smak znasz np z kawiarni.

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Lipiec 2020, 16:10:44
@BoyLer
Koło 2,5 minuty zaparzenie w AP w metodzie odwróconej robię przy +/-  takim przemiale:
https://photos.app.goo.gl/pFegmtLoZNmWBhjC7

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: sagafa w 31 Lipiec 2020, 16:11:50
Pluss odpowiednią woda butelkowa.

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Lipiec 2020, 16:15:21
Woda butelkowa tylko wysokoprocentowa ;)
Oczywiście można całe laboratorium badania żywności i wody w to włączyć, ale na ogół wystarczy nasz smak, węch i upodobania, które wskażą nam co bardziej lub mniej komuś odpowiada.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: BoyLer w 31 Lipiec 2020, 16:30:25
15klikow w comandante. 12-15gr na 210ml wody. 2:15-2:30 od rozpoczęcia zalewania do wyciskania. Do tego przesiewam kawę przed sitko górne 900mikronow i dolne 500.

Żeby znaleźć smak najlepiej jest zacząć od robienia kawy której smak znasz np z kawiarni.

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

Mój młynek to Xeoleo, na Comandante budżet nie pozwolił, ale może kiedyś...
I sęk w tym, że nie chodzę po kawiarniach, więc muszę sam odnaleźć swój smak. Na razie Ethiopia Duromina jest czymś co mnie bardzo pozytywnie zaskoczyło. Honduras lekkie rozczarowanie, ale nie skreślam jej, bo pewnie wina leży w mocno za grubym przemiale. Na plus Brazylia Cold Soul, choć była mielona jeszcze na dekoracyjnym młynku, którego przemiał wołał o pomstę do nieba. Na test jeszcze czeka Bolivia Guillermo.
Wodę biorę z filtra odwróconej osmozy.

@BoyLer
Koło 2,5 minuty zaparzenie w AP w metodzie odwróconej robię przy +/-  takim przemiale:
https://photos.app.goo.gl/pFegmtLoZNmWBhjC7

Dzięki! O to mi chodziło :) Wiem już od czego zacząć
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 25 Sierpień 2020, 13:16:48
Poszukuję przepisu na ristretto z AP.
Z dodatków mam fellow pismo oraz filtr metalowy.

Coś innego niż aeropresso, przepis z FP?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Sierpień 2020, 13:52:32
To trochę jakby poszukiwać przepisu na przemianę alchemiczną kamienia w złoto ;) AP nie da Ci ciśnienia pozwalającego na ekstrakcję przy tak małej ilości wody w stosunku do masy kawy..
Jak chcesz niedużym kosztem robić małe skoncentrowane kawki to możesz się zainteresować Kompresso.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 25 Sierpień 2020, 13:54:13
Może dolej 25-30g wody zamiast 50 i spróbuj jak będzie daleko
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 25 Sierpień 2020, 14:00:48
To trochę jakby poszukiwać przepisu na przemianę alchemiczną kamienia w złoto ;) AP nie da Ci ciśnienia pozwalającego na ekstrakcję przy tak małej ilości wody w stosunku do masy kawy..
Jak chcesz niedużym kosztem robić małe skoncentrowane kawki to możesz się zainteresować Kompresso.

Właśnie miałem pisać, przy zbyt drobnym zmieleniu kawy do kompresso i troszkę ryzykownym mocnym naciskaniu tłoka, można uzyskać ristretto.
W AP  nawet jakbym pozakładał wszystkie filtry rgb i jeszcze dołożyć papier i dość drobno zmielił kawę to nie uzyskałbym takiego ciśnienia i efektu.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 25 Sierpień 2020, 14:07:16
Wiem że takiego ciśnienia nie wytworze, ale pomyślałem że już jakiś patent jest - coś ponad "mniej wody".
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Sierpień 2020, 15:28:07
Fizyki się nie obejdzie, AP nie jest narzędziem do robienia ristretto, po prostu. Można zrobić coś a la napar z moki i to tyle. Czyli mielisz dość drobno i zalewasz ok. 4-5x większą ilością wody niż kawy do wcześniej zagrzanego AP, mieszasz i przeciskasz. Jak poszukasz to znajdziesz mój przepis w tym wątku.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 25 Sierpień 2020, 16:27:07
Spoko  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: rubin w 30 Sierpień 2020, 12:32:36
Mam pytanie lamera (bez bicia przyznaje, że nie przeczytałem tego wielkiego wątku w całości):
Którą zmienną zacząć bawić się na początek? Jak rozumiem aero to mam do dyspozycji:
Przemiał, ilość kawy, temperatura wody, czas parzenia i pewnie jeszcze kilka, o których nie wiem.

Z góry dziękuję za podpowiedzi!
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 30 Sierpień 2020, 15:30:08
A jaką masz kawę i jaki efekt chciałbyś uzyskać? Musisz wpierw wybrać kierunek, w którym chcesz  zmierzać. Następnie wybrać parametry, które pomogą najlepiej w daną stronę sterować.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: rubin w 30 Sierpień 2020, 17:34:53
Zasadniczo wrzucam (lub planuje) wrzucać kawy raczej jasne i raczej owocowe. Efekt, który chciałbym uzyskać to rozpoznawalny w nosie i w smaku opis kawy. Aktualnie przeciskam Kenię Kirinyaga z Euro. W szklance pachnie tak sobie, raczej w ogóle, smakuje kwaskiem ale nic bardziej szczegółowo nie wyczuwam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 30 Sierpień 2020, 17:56:51
Wg mnie najwięcej zmienia się gdy operujemy stopniem przemiału. Co nie znaczy, że ilość kawy/wody czy temperatura i czas są nieważne. Jeżeli musiałbym wskazać jedną zmienna do aeropresu, która by mnie najbardziej urządzała to grubość przemiału. Ale jak to zwykle bywa, ile ludzi, tyle opini.

Ja testując kawę często robię metodą odwrócona, zalać z preinfuzją i po 30 sekundach dolać resztę wody, temperatura to górne granice, czyli około 95 stopni, wszystko tak, aby zacząć przeciskać w 2 minucie i skończyć na 2:30.

Ale też mając aeropress w pracy robię tam wszystko na oko, jedynie stoper używam i też jest spoko.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 30 Sierpień 2020, 20:23:10
Moim zdaniem trudno pobić ten przepis: prosty i zawsze dający świetne efekty:
https://timwendelboe.no/brew-guides/aeropress?v=9b7d173b068d
Zmieniasz tylko grubość przemiału w zależności od potrzeb.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: rubin w 30 Sierpień 2020, 21:37:19
To już 2 zgłoszenia za ruboscią przemiałem. Wielkie dzięki! O to mi chodziło. Od teraz będę działał z przepisem Tima.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 30 Sierpień 2020, 21:48:59
smakuje kwaskiem ale nic bardziej szczegółowo nie wyczuwam
Jeśli jest bez aromatu i kwaśna, to zdecydowanie jest niedoparzona.

Spróbuj też sposób Sławka Sarana. Poniżej przepis z coffedeskowej strony.  W podanym przepisie brak przemiału. Z tego co widziałem był dość drobny, spróbuj wpierw zmielić podobnie do drobnej soli.  Wydaj mi się, że w prezentacji w finale Sławek mówił o 96 stopniach, ale może źle pamiętam.

Przepis:
17g kawy na 220ml wody o temperaturze 97°C
AeroPress – metoda odwrócona, najpierw 110ml wody, później 17g kawy i pozostałe 110ml wody, zamieszać 3 razy odczekać 1:45 + 20 sekund przecisk.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: rubin w 30 Sierpień 2020, 23:47:10
Zapomniałem, że Sławek to Mistrz Aero. Ja do niego chodziłem na promocyjne 3x doppio trzeciofalowego espresso. Tez chętnie spróbuję.
Boje się wsiąknąć w to wszystko. Bo mi życia braknie - w alternatywach chyba jeszcze więcej jest do spróbowania jak w espresso.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WaAaFeL w 04 Wrzesień 2020, 12:48:04
Jeśli chodzi o zmiany na początek to proponowałbym jak poprzednicy przemiał ale też temperaturę. Najwięcej zaskoczeń miałem zostawiając przemiał ten sam powiedzmy pośrodku wcześniejszych badań przemialowych i zmieniając temperaturę. Później najgrubszy przemiał z testowanych i to samo i najmniejszy analogicznie. Na razie mam dwie kawy do testów i w zasadzie za każdym razem napar pokazuje coś innego ale można też wychwycić zależności. Np grubiej zmielony zalany cieplejsza woda jest bliższy do drobniej zmielonego z zimniejsza woda niż drobniej zmielony z tą samą temperaturą. Też zaczynam dopiero zabawę więc mogę bredzić ale takie moje pierwsze wrażenia :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mariushero w 04 Wrzesień 2020, 14:14:15
W początkowym okresie użytkowania AP też eksperymentowałem na całego. Szukałem parametrów, dzięki którym wyciągnąłbym z jasno palonej kawy jak najwięcej słodyczy i owoców. Ostatecznie stanęło na tym, że komesia mam ustawionego na stałe na 26 klików, kawy oszczędnie 14/230, temp. 94 i  po minucie mieszam delikatnie,  1'45'' wyciskam. W zależności od rodzaju kawy zmieniam czas, albo temperaturę i to wystarczy. Moim zdaniem zmiana zbyt dużej ilości parametrów czasem przynosi korzyści, czasem nie powoduje za dużych zmian w smaku,  a czasem jest nieekonomiczna, np. powoduje konieczność użycia większej ilości kawy bez osiągnięcia jakiegoś super efektu.
Chciałem jeszcze przypomnieć, że na smak naparu znaczący wpływ ma również woda użyta do jego przygotowania.
Pozdrawiam wszystkich użytkowników AP.

Wysłane z mojego SM-N975F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WaAaFeL w 04 Wrzesień 2020, 20:50:32
Ja to w ogóle prawie kilo wypiłem średnio smakujacej mi kawy po czym zrobiłem dziś z ciekawości z Twoją dozą i znacznie lepsza wyszła. Rozcieńczona ani raz nie była tak dobra jak nierozcienczona przy 14g grubym mieleniu i wysokiej temperaturze. Ap ciągle zaskakuje i pokazuje że warto zmieniac parametry. Do tej pory raczej dozy nie zmieniałem a jak już to w przedziale 18-35 bo przecież im więcej tym lepiej, okazuje się ze nie koniecznie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: BoyLer w 26 Wrzesień 2020, 10:54:11
Może ktoś się podzielić przepisami, które najmocniej wyciągną nuty kwiatowe i owocowe z jasno palonych kaw jak np Etiopia Amaro Gayo, Burundi Gatukuza czy Kenia Slopes of 8? Wczoraj też dotarł do mnie młynek Comandante, więc jak przy okazji ktoś poda na którym kliku mielić, to już będę podwójnie wdzięczny :)

W tej chwili popijam Brazylię Cold Soul, zmieloną na 30 kliku, metoda mniej więcej Sławka Sarana (może trochę krótszy czas parzenia niż 1:45 i temperatura jest niewiadomą, bo jestem poza domem i nie miałem jak jej zmierzyć). Kawa wyszła smaczna ale bez fajerwerków, jak by odrobinę wodnista.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: sagafa w 26 Wrzesień 2020, 10:57:05
Może ktoś się podzielić przepisami, które najmocniej wyciągną nuty kwiatowe i owocowe z jasno palonych kaw jak np Etiopia Amaro Gayo, Burundi Gatukuza czy Kenia Slopes of 8? Wczoraj też dotarł do mnie młynek Comandante, więc jak przy okazji ktoś poda na którym kliku mielić, to już będę podwójnie wdzięczny :)
Na comandate zaczynałem od około 22go kliku (od momentu gdy żarna się nie kręcą). Teraz stałe ustawienie mam na 16tym. Woda chwilę po skończeniu bulgotanie, 2.30-3min i wyciskam.

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 26 Wrzesień 2020, 10:58:04
Ogólne zalecenia do takich naparów to: krótsze parzenie, grubszy przemiał i niewielka ingerencja (rzadkie mieszanie). Można też spróbować sypać przemiał na wodę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: BoyLer w 26 Wrzesień 2020, 11:03:12
Ogólne zalecenia do takich naparów to: krótsze parzenie, grubszy przemiał i niewielka ingerencja (rzadkie mieszanie). Można też spróbować sypać przemiał na wodę.
Czyli np ta wersja przepisu Sławka Sarana?
https://blog.dobrapalarniakawy.pl/aeropress
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 26 Wrzesień 2020, 11:12:59
Na przykład ten przepis. Musisz próbować, bo dużo zależy od jakości wody, głównie jej twardości. Przy twardszej owocowość jest przygaszona.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: BoyLer w 26 Wrzesień 2020, 11:27:31
Na przykład ten przepis. Musisz próbować, bo dużo zależy od jakości wody, głównie jej twardości. Przy twardszej owocowość jest przygaszona.
Akurat wodę w moim mieście mam miękką, do tego jeszcze dochodzi filtr RO.
Za kilka dni też powinien przyjść v60-01, więc dopiero będzie testowania :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Element07 w 26 Wrzesień 2020, 12:10:18
Generalnie mi się wydaje, że przepisy, które polegają na zrobieniu kawy i dolewaniu wody do potem już zrobionej kawy dają najbardziej gladkie w smaku filiżanki, które nie są za mocne i uwydatniają właśnie te wszystkie łagodne nuty, więc radze Ci poszukać przepisów w tym stylu, często takie robią na róznych mistrzostwach.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: amrodos w 01 Październik 2020, 20:09:18
Cześć, mimo, że śledzę forum od dawna, to mój pierwszy post. Przeczytałem cały wątek o aero ale nie znalazłem odpowiedzi na moje pytanie. Od 1.5 roku bawię się aeropressem i tak jak z efektów parzenia kaw średnio palonych jestem bardzo zadowolony tak z typowych jasnych pod alternatywy niestety nie. Próbowałem różnych kaw, różnych czasów, dozy, grubości przemiału i nigdy nie wyszło mi nic co określibym pijalnym. Za każdym razem dominuje tak jakby smak popiołu jeśli mogę tak tak to określić. Jasne kawy, które testowałem to Kongo Kivu AA z czarnej kawki, colombia finca Esmeralda, brazil fazenda dona Nenem od Gorana. Macie jakiś pomysł albo sprawdzony przepis przy tych kawach jak mógłbym wydobyć z nich to o co w nich chodzi?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 01 Październik 2020, 21:42:51
Ostatnio miałem jasną mytą Etiopię, która bardzo fajnie wypadała właśnie w aeropressie. Mielenie dosyć drobne, temperatura wody 95°C, czas parzenia 2 minuty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: 0800-BLINY w 13 Październik 2020, 17:18:26
(...) Macie jakiś pomysł albo sprawdzony przepis przy tych kawach jak mógłbym wydobyć z nich to o co w nich chodzi?

Tak jak wspomniał ktoś wcześniej, osobiście jestem fanem przepisu Tima Wendelboe, polecam obejrzenie go na YouTube. Chwilę zajęło mi znalezienie optymalnej grubości mielenia do tego przepisu, ostatecznie używam nieco grubszego mielenia niż do kawiarki (grubość podobna do zwykłej soli kuchennej, dość drobno) z wodą w temperaturze 95-96C. Wychodzi naprawdę nieźle z różnymi jasnymi kawami, chociaż sam dopiero zaczynam parzenie w Aeropressie. Jak będziesz szukał ustawienia młynka, osobiście polecam zmielenie dosyć drobno - tak, żeby było mocno gorzko, po czym stopniowe mielenie coraz grubiej aż zniknie gorycz, zapisanie ustawienia i dalej mielenie coraz grubiej aż będzie zauważalnie za kwaśno.


Generalnie mi się wydaje, że przepisy, które polegają na zrobieniu kawy i dolewaniu wody do potem już zrobionej kawy dają najbardziej gladkie w smaku filiżanki, które nie są za mocne i uwydatniają właśnie te wszystkie łagodne nuty, więc radze Ci poszukać przepisów w tym stylu, często takie robią na róznych mistrzostwach.

Podrzuciłbyś jakiś ulubiony? Przymierzam się do przepisu Pauliny Miczki z WAC.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ICTC w 19 Listopad 2020, 12:53:49
Cześć. Czy AeroPressem da się zrobić kawę przypominającą smakiem i gęstością espresso? Powiedzmy 80ml czyli double.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shonsu w 19 Listopad 2020, 12:59:32
Cześć.
Mam sam aeropress bez dodatków i wg mnie nie ma szans na to. Jest dodatek fellow prismo który może coś dać, ale to już niech wypowie się ktoś kto go ma. Moim zdaniem z kawiarki prędzej uzyskasz skondensowany wywar.

Wysłane z mojego Mi 9T Pro przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lordlolek w 19 Listopad 2020, 13:06:16
Znajdziesz sposoby jak zrobić mocną, małą kawę, ale prawdziwe espresso to nie będzie.
Z mocnych przepisów najbardziej mi chyba podeszła baza pod mleczną hoffmana, bez mleka też dobrze smakuje
https://youtu.be/ZgIVfU0xBjA?t=231
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kasper w 19 Listopad 2020, 13:30:23
Cześć. Czy AeroPressem da się zrobić kawę przypominającą smakiem i gęstością espresso? Powiedzmy 80ml czyli double.
https://www.youtube.com/watch?v=kHV3azPXoB4
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ICTC w 19 Listopad 2020, 13:36:58
Kasper, blisko ale jednak to nie to. Najnowsza Brikka (2020) bardzo zbliżyła się do espresso. Choć bywa kapryśna w przeciwieństwie do starej kawiarki Moka Express.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bazyl w 19 Listopad 2020, 14:45:32
Najnowsza Brikka (2020) bardzo zbliżyła się do espresso

A jak ma się do espresso wynik z Nanopresso, bo widzę promołszyn na Konesso i się waham :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 19 Listopad 2020, 14:47:43
uuu faktycznie jest nowa brikka ale jak spojrzałem na szybko to dalej wolał bym starą, której zresztą fanem jestem od dawna. Nowa wersja to poprostu membrana silikonowa, czyli sztuczny spieniacz jak w automatach :( Ciekawe jak stały opór wpływa na ekstrakcję, bo w oryginalnej zaworek się otwierał i to kawa już stanowiła o oporze. Tak czy inaczej nie podoba mi się i myślę, że sztuczna crema to był podstawowy powód powstania tej wersji, dalej nie wiem czemu ludzie tak gonią za tą gorzką pianką a nie interesują się kawą pod spodem :(

Wątpię jednak, żeby efekt różnił się znacząco od prismo, może temperatury będą wyższe w przytkanej kawiarce, ale czy to na plus? raczej kawie grupy docelowej będzie służyć ta ucieczka temperatury ;)

No i naprawdę musicie wpierw spróbować w aero z "przepisu na pudełku" to serio daje fajny, kawiarkowy efekt.

edit
@ICTC ale masz tę nową brikkę? czy tylko czytałeś o jej walorach? Chętnie poznał bym opinię użytkownika, nie materiały promocyjne ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ICTC w 19 Listopad 2020, 15:06:51
Bazyl, tego urządzenia nie znam. Co do zasady nie interesują mnie sprzęty robiące tzw. shoty 20-30ml.

Trez, mam. Kawa jest przede wszystkim mocniejsza i ma bardziej gęste body niż ze standardowej bialettowskiej kawiarki. Wynika to z tego, że do Brikki 2tz wsypuje się tyle kawy co do Moka Express 3tz a wyskakuje z niej identyczna ilość, około 80ml. Ucho podpowiada mi, że w kawiarce buduje się wyższe ciśnienie ale żadnych dowodów na to nie mam. Prawdopodobnie to zasługa tego, że jest więcej miejsca na powietrze po zalaniu wodą a więc robi się wyższa temperatura. Napar jest ciut, ale wyczuwalnie cieplejszy. Pianka bardziej gęsta od tej ze starej Brikki. Po dokładnym wymieszaniu smak jest świetny. Tylko póki co z powtarzalnością u mnie kiepsko. Nie jest wina sprzętu, po prostu nie bawię się w aptekarza. Z Moka Express uchodzi mi to płazem w 9.5/10 przypadków a tutaj co druga kawa nie trafia do filiżanki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 19 Listopad 2020, 17:09:24
Muszę w wolnej chwili pooglądać jak to dokładnie zrobili, spodziem się, że przesilenie silikonu musi podnosić trochę ciśnienie. Zaworek w starej po otwarciu generalnie nie stawiał już dodatkowego oporu, on tak naprawdę regulował czas ekstrakcji i temperaturę wody, przez co poprawiał powtarzalność.

Na starej brikkce 2tz używałem zazwyczaj dozy ~16g, 80-100ml do zbiorniczka i starałem się w 60ml uzyslu zmieścić. Nie czekałem aż się wystrzela na całego tylko od razu przelewałem albo wodą ochladzam.

Ale generalnie nie podoba mi się pomysł kawiarki supercrema :] mogli to jako osobny produkt zrobić, chodź niedawno mówiło się o plajcie bialetti a jednak i nowe produkty tworzą.

Jak już się z nią dogadasz i będziesz się nudził to nagraj filmik z ekstrakcji.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 19 Listopad 2020, 17:12:33
do Brikki 2tz wsypuje się tyle kawy co do Moka Express 3tz a wyskakuje z niej identyczna ilość, około 80ml.
Bo do Brikki leje się wody tyle co do 2 tz, a sitko jest od 3 tz.

najbardziej mi chyba podeszła baza pod mleczną hoffmana, bez mleka też dobrze smakuje
A próbowałeś mojego przepisu a la moka? Wychodzi smaczna, bardziej skoncentrowana kawa (wyższy TDS) i połowę szybciej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lordlolek w 19 Listopad 2020, 17:43:22
A próbowałeś mojego przepisu a la moka? Wychodzi smaczna, bardziej skoncentrowana kawa (wyższy TDS) i połowę szybciej.

A nie, nie widziałem nawet, wygląda fajnie spróbuję jutro zrobić z mlekiem i bez.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ICTC w 19 Listopad 2020, 18:38:05
Muszę w wolnej chwili pooglądać jak to dokładnie zrobili, spodziem się, że przesilenie silikonu musi podnosić trochę ciśnienie. Zaworek w starej po otwarciu generalnie nie stawiał już dodatkowego oporu, on tak naprawdę regulował czas ekstrakcji i temperaturę wody, przez co poprawiał powtarzalność.

Na starej brikkce 2tz używałem zazwyczaj dozy ~16g, 80-100ml do zbiorniczka i starałem się w 60ml uzyslu zmieścić. Nie czekałem aż się wystrzela na całego tylko od razu przelewałem albo wodą ochladzam.

Ale generalnie nie podoba mi się pomysł kawiarki supercrema :] mogli to jako osobny produkt zrobić, chodź niedawno mówiło się o plajcie bialetti a jednak i nowe produkty tworzą.

Jak już się z nią dogadasz i będziesz się nudził to nagraj filmik z ekstrakcji.

U mnie wchodzi 16-18,5g - ile się nasypie. 120ml (chłodnej) wody, uzysk 80ml. Średni gaz, ciut w stronę dużego. Też nie czekam do końca ekstrakcji tylko od razu przelewam do filiżanki. Przed ostatnim kulminacyjnym wystrzałem.

Z Moką Express jest inaczej. Do 2tz wlewam 100ml gorącej wody, około 12g kawy, uzysk 80ml. Średni gaz, odrobinę w stronę małego. Nie czekam do końca, jak robi się jasna strużka wkładam do garnka z zimną wodą po czym przelewam. Za każdym razem smakuje świetnie. :)


...
Bo do Brikki leje się wody tyle co do 2 tz, a sitko jest od 3 tz.
Do modelu 2020 leje się więcej tj. 120ml. Nie testowałem ile wejdzie pod zaworek ale pewnie jeszcze dodatkowe 50ml. Do klasycznej 2tz 100ml pod zaworek. Sitko faktycznie jest jak w 3tz, mamy też ten rozmiar Moka Express - są identyczne.

Jeżeli ktoś nie próbował kawy z kawiarki warto sprawdzić. Fajna sprawa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 03 Grudzień 2020, 09:02:39
Wzorowałem się na przechowywaniu materiałowych filtrów od syfonów.
Kiedyś w kawie z aeropressa lubiłem lekką kwaskowatość, zwłaszcza jeżeli przenikała się ze słodyczą. Teraz wolę czekoladowe akcenty, kwasków szukam w dripie. Z papierowymi filtrami robiłem różne próby. Miałem wrażenie, że nowy filtr odcina część kwasków. Za to w mocno używanych, od ośmiu w górę,  pojawiała się kwasowość, nie mylić z kwaskowatością. Tak jakby zużyty filtr nie był w stanie ich filtrować i przepuszczał więcej kwaśnych cząstek. Ale zależy to od intensywności naparu, przy mocnym trudno to poczuć. Trafiłem też na informację, gdzie to już nie pamiętam,  że ten filtr zatrzymuje jakieś substancje odpowiedzialne za wzrost złego cholesterolu we krwi, ale płukanie go pod kranem nie oczyszcza go z tych związków, trzeba go porządnie wymoczyć.
Na początku bałem się, że filtry będą cuchnąć stęchlizną. Dlatego po użyciu płuczę je bardzo dokładnie, trzymam w wodzie w lodówce w zamkniętym pojemniku. Wodę zawsze zmieniam, pojemnik myję i filtry nie śmierdzą.

Dalej tak postępujesz, czy może Twoja metoda uległa udoskonalonej ewolucji?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: WS w 03 Grudzień 2020, 11:32:17
Daj spokój, to relikt z czasów, kiedy w polskich sklepach był problem z filtrami do aeropressu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 03 Grudzień 2020, 18:57:13
Jestem zaskoczony! 

AP: Made in USA, chyba że tylko ten jeden element.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 03 Grudzień 2020, 19:51:03
Nie nie, wszystko jest made in usa, dokładniej to fabryka jest jakoś godzinę drogi od siedziby firmy. Nawet drzewa na filtry rosły na terenie stanów, serio podobno żądają certyfikatów od dostawcow :D

To też jest element, dlaczego aero jest kultowym elementem sceny kaw rzemieślniczych, nie zawsze musisz używać chińskich dzieci, żeby podbić rynek ;)

Edit
To jest ogólnie dość romantyczna historia, polecam zobaczyć "Aeropress movie", pan Adler jest ciekawą postacią
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 03 Grudzień 2020, 20:58:14
Ile czasu wytrzymał wam aeropress? Mój po dwóch latach, robiąc praktycznie dwie kawy dziennie, przez pięć dni w tygodniu w końcu chyba się poddał. Już zaczyna przepuszczać ciśnienie przez uszczelkę przy przeciskaniu. W pewnej wysokości tuba trochę się rozeszła na boki, zwiększając nieco swoją średnicę. Chyba czas na nowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mariushero w 03 Grudzień 2020, 21:14:19
Mój też ma prawie dwa lata, kawa robiona w pracy od poniedziałku do piątku 2-3 razy dziennie i wszystko działa jak trzeba. Napisy starły się już po pół roku, ale urządzenie nadal funcjonalne, uszczelka cała, bez śladu starzenia.

Wysłane z mojego SM-N975F przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 04 Grudzień 2020, 13:15:52
Podstawiłem, tę część aeropressa z papierowym filtrem, co sypie się mielonę pod dziubek Ceado (nic nie zmieniałem) i namieliłem bezpośrednio 19,5g. Woda w czajniku już stygła. Zalałem tak z 60ml i szok... naprawdę smaczna kawka wyszła. Oczywiście inna niż z kolby, ale jestem pozytywnie zaskoczony.

Kiedyś @Olak ,chyba, napisała, że AP nie można zespuć kawki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 04 Grudzień 2020, 13:23:44
Ile czasu wytrzymał wam aeropress?
Mój ma już 6 lat i dalej działa dzielnie, bez żadnych napraw. Przez pierwszy rok robił codziennie kilka kaw. Teraz robi przeważnie jedną lub dwie dziennie. Napisy są nadal widoczne. Przy sitku jest peknięcie od upadku i trochę rys w cylindrze, ale działa nadal znakomicie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 04 Grudzień 2020, 13:31:22
Może trafiłem jakiś gorszy okaz. :mhh: dziś zmielilem trochę grubiej, zrobiłem przepis z bypasem i działał ok. Może tylko przy drobniejszym mieleniu jest problem, bo powstaje większe ciśnienie i wtedy przepuszcza. Tak czy inaczej, chyba kupię już nowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 04 Grudzień 2020, 13:33:01
Wiem że kilka lat temu, była taka mało udana wersja. Możliwe, że taka Ci się trafiła. Były problemy z gumą od tłoka przeważnie. Może wymiana tej gumy wystarczyłaby?

Z drugiej strony nawet jakbym miał co dwa lata kupować nowy, to nie zrezygnowałbym z Aero.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 04 Grudzień 2020, 14:51:05
aeropress który trzymam w pracy ma coś ponad 4 lata i mam z nim dwa mniejsze problemy, gumka już jest dość sztywna, ciężej się przeciska ale jest szczelna, to jeszcze jest jakaś guma, bo w nowych są już silikonki, fest przyjemny materiał, przeciska się leciutko, jest miło śliski i łatwy w umyciu.

Drugi efekt jest ciekawszy, bo sitko bardzo ciężko wchodzi/zakręca się, próbowałem z sitkiem z nowego i jest ok, więc to nie wina samej komory, mam wrażenie, ze plastik z sitka jakby napęczniał, pomierzyłem go miarką i optycznie porównywałem z nowym, wydaje się minimalnie ciaśniejszy, ale nie wiem czy to nie jest wrażenie, które se wmawiam, bo przy chłodnym nie jest jakoś strasznie. Problem pojawia się tylko przez pierwsze ~30 sekund po parzeniu, kiedy jest to gorące, wtedy naprawdę ciężko odkręcić, po chwili odpuszcza. Myślałem, czy to nie wina obdrapania od metalowych sitek, ale raczej wyrobienie plastiku objawiało by się luzem a nie ściśnięciem, tak samo jeżeli by był gdzieś zagięty. No nieważne, żyje i robię nim kawy dalej :)

zrobiłbym mu rewitalizację, ale niestety ceny części zamiennych u nas są absurdalne, na oficjalnym sklepie aerobi sitka czy tłoczki kosztują 2.5$ u nas 35-45zł, nie widzę sensu kupować sitko+gumka za 70-80zł, jak nowy komplet z filtrami spokojnie można poniżej stówy mieć. Nie śpieszy mi się, może coś upoluje przy okazji :)

A swoje przeżył i przejechał, parzył w żarze słońca, w mrozie na zamarzniętym stawie, z eksperymentami też ma doświadczenie, kilka rodzajów sitek metalowych, puck puck i robił za cold-wieżę. Najbardziej chyba odcisnęły się próby robienia ala espresso metodą: kilka filtrów na dole, nieco ubita kawa, kilka filtrów na górze, na to dopiero woda. Tak, wtedy nie było prismo :) Spore ciśnienie nawet to osiągało ale nie uważam tego za dobry pomysł, każda nieszczelność na tłoku powoduje pryśnięcie w górę a przecież nad nim to my jesteśmy. Nie poparzyłem się ale po paru przesadzonych próbach wolę więcej nie ryzykować. No i wtedy pojawiło mi się szczępienie na brzegu gumy ale jak już dałem sobie spokój z tym pomysłem to problem sam zniknął.

Zgadam się z Kristiansem, jak się mi aero zepsuje, to od razu biorę kolejne. W tym roku kupiłem drugi, tak tylko do domu i nie podejrzewałem tego ale świeca się te plastiki, leciutko się przeciska, niby to samo a na nowo miałem frajdę :) Aero to jednak najwdzięczniejszy zaparzacz jaki znam.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 04 Grudzień 2020, 15:20:58
Też nie widzę sensu kupowania zamiennego sitka czy gumy, patrząc ile kosztuje nowy kompletny aeropress. Strasznie drogo wg mnie.
Ale też zgadzam się z Wami, że aero to bardzo fajny zaparzacz, nie szkoda mi kasy na nowy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: meylo w 15 Grudzień 2020, 22:18:58
Możecie zrobić małe porównanie kawy z drippera i aeropresu? Dzięki :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Damian w 15 Grudzień 2020, 23:40:46
Sporo zależy od metody/przepisu, ale generalizując, to kawa z drippera będzie klarowniejsza (grubszy filtr), nieco bardziej delikatna niż z aero. Moim zdaniem dripper wydobywa więcej smaku z kawy. Dripper to tylko przepływ wody dzięki grawitacji, aeropress dodaje nieco ciśnienia, w zależności jak mocno go wciskasz. Pozwala to wydobywać nieco "mocniejsze" smaki. Ja wolę dripper, ale na co dzień w pracy robię aeropress, bo jest łatwiej szybciej i też smacznie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lordlolek w 16 Grudzień 2020, 00:34:07
AP jest przystępniejszy i o wiele więcej wybacza i można zrobić w nim kawę na wiele, wiele sposobów. No a smak jest kwestią gustu, to byś musiał sam spróbować.
Jakbym ja był w takiej zagwozdce to chyba bym się zastanawiał czy lubię więcej czy mniej "rytuałów" wokół parzenia - drip wymaga ich trochę więcej, co dla niektórych jest plusem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 16 Grudzień 2020, 10:56:27
bo w nowych są już silikonki

Do wczoraj nie wiedziałem, że w nowych od października 2018 są stosowane tłoczki z silikonu zamiast elastomeru.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 16 Grudzień 2020, 13:58:25
też byłem zaskoczony jak odpakowałem nowe aero :) na swojej stronie (https://aeropress.com/use-it-now/evolution-of-aeropress) piszą też od kiedy:
Cytuj (zaznaczone)
Up until October of 2018 the AeroPress seal was made of a thermoplastic elastomer. Both the silicone and the thermoplastic elastomer are made in the USA and are FDA and EU approved for use in contact with food.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Victus w 18 Styczeń 2021, 16:01:55


też byłem zaskoczony jak odpakowałem nowe aero :) na swojej stronie (https://aeropress.com/use-it-now/evolution-of-aeropress) piszą też od kiedy:
Cytuj (zaznaczone)
Up until October of 2018 the AeroPress seal was made of a thermoplastic elastomer. Both the silicone and the thermoplastic elastomer are made in the USA and are FDA and EU approved for use in contact with food.

W jaki sposób można sprawdzić wersję z października 2018 z silikonem ?

Wysłane z mojego Pixel 4a przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 18 Styczeń 2021, 16:14:16
Ta nowa wersja ma czerwone napisy na korpusie. Poprzednia miała złote. Myślę, że trzeba iść tym tropem  ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lordlolek w 18 Styczeń 2021, 17:10:34
Czy ciastko w AP powinno być ładne i zbite po zrobieniu kawy? Ostatnio robię metodą Sławka i ciastko jest zawsze błotniste, często połowa zostaje w filtrze, połowa w "tubie" po odkręceniu.
Początkowo zrzucałem na to że nie wyciskam do konca AP, bo kończę jak zaczyna "skwierczeć", ale jak dla testu wyciskałem na siłę do zlewu to ciastko było prawie takie samo.
Ogólnie nie przejmuję się tym za bardzo, bo kawa mi smakuje, ale nie mam porównania czy może coś tracę?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 18 Styczeń 2021, 17:31:51
Nie widziałem, żeby oznaczali jaka jest gumka ale skoro nowsze czerwone napisy, wyszły po dacie startu silikonów z ich strony, to też bym się na nie patrzał. Mój z czerwonymi ma silikon, zresztą ciężko będzie znaleźć jeszcze te złote, jakiś leżak z tyłu magazynu by się musiał trafić.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 18 Styczeń 2021, 17:53:33
Czy ciastko w AP powinno być ładne i zbite po zrobieniu kawy? Ostatnio robię metodą Sławka i ciastko jest zawsze błotniste, często połowa zostaje w filtrze, połowa w "tubie" po odkręceniu.
Początkowo zrzucałem na to że nie wyciskam do konca AP, bo kończę jak zaczyna "skwierczeć", ale jak dla testu wyciskałem na siłę do zlewu to ciastko było prawie takie samo.
Ogólnie nie przejmuję się tym za bardzo, bo kawa mi smakuje, ale nie mam porównania czy może coś tracę?

To raczej zależy od grubości przemiału im drobniejszy tym bardziej będzie przypominać zwarte ciastko z kolby.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: pmichal w 20 Styczeń 2021, 10:11:43
Początkowo zrzucałem na to że nie wyciskam do konca AP
Ciśnij do końca - na smak i ekstrakcje nie ma to żadnego wpływu, a później ułatwi Ci czyszczenie :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lordlolek w 12 Kwiecień 2021, 18:29:23
Hej, czy serwery od melity albo hario nadają się żeby bezpośrednio do nich wyciskać z AP? chodzi mi o odporność szkła.

Swoją drogą zapomniałem odpisać poprzednio, ale tak, zacząłem wyciskać do końca i nie czuję różnicy w smaku, dzięki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawko w 12 Kwiecień 2021, 19:12:44
Nie ryzykowałbym... O dzbankach Melitty nic słyszałem, ale pewnie jest podobnie jak z Hario, a te pękają.
Osobiście przeciskam do ceramicznego kubka o sporej średnicy i następnie przelewam kawę do serwera.
Jeśli kubek ma odpowiednią średnicę, to cały jego otwór nie jest zatkany przez aeropress i dzięki temu kawa nie pryska przez zbyt wysokie ciśnienie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shonsu w 12 Kwiecień 2021, 19:39:03
Też nie próbowałem, bałbym się że pięknie i pokiereszuję rękę, tak jakoś delikatnie to szkło wygląda. Tylko nie wiem też dlaczego chcesz do serwera przelewać przecież tego tak dużo nie wychodzi....

Wysłane z mojego Mi 9T Pro przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lordlolek w 12 Kwiecień 2021, 20:42:57
Rozumiem, dzięki.
chodzi mi o to żeby dłużej temperatura trzymała, czasem robię od razu podwójną porcję (w sensie 2 pełne aeropressy) jak dziewczyna też pije i jakoś wyrobiliśmy sobie nawyk dolewania do 120 ml filiżanki, jakoś nam tak milej. Dotychczas używałem dzbanka do spieniania mleka, bo dobrze pasowała średnica ale ta stal bardzo szybko odbiera ciepło. Może rzucicie jakąś poradą?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Shonsu w 12 Kwiecień 2021, 21:21:23
Właśnie spojrzałem na Ali... I tam jest jakaś podróbka stalowego dzbanka termicznego do złudzenia przypominającego hario... Może by się nadał. Są też że szkła serwery i wydaje mi się że szkło wygląda na jakieś grubsze.

Wysłane z mojego Mi 9T Pro przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 12 Kwiecień 2021, 23:19:21
Ale wy siły musicie do niego używać, z miłością więcej trzeba :D

Co prawda nie używałem Hario serwerów do aero, ale te co miałem w rękach były na tyle grube i solidne, że bym spokojnie przeciskał, sam czasami używam dzbanka do herbaty z biedry w kształcie trochę zlewki laboratoryjnej, z rączką. Wcale nie jakieś grube szkło ale daleki kiedykolwiek byłem od jakichkolwiek wątpliwości. Chodź uczciwie przyznam też, że zazwyczaj robię w aero jedną kawę i stawiam go poprostu na docelowym kubku :)

Jeżeli chcesz coś termicznego, to faktycznie termosowy dzbanek będzie niezły, melita ma też fajne dzbanki ceramiczne w zestawie z dripem, nie wiem czy sprzedają oddzielnie ale tego typu podejrzewam, że też by się dobrze sprawdzał
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Miro Miro w 12 Maj 2021, 20:17:01
Mam pytanie: czy filtry metalowe Able Disk pasują do małego Aeropressu - Aeropress Go?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Słowian w 05 Czerwiec 2021, 12:09:43
Jakich dzbanków używacie do aeropressu? Ja do tej pory używałem takiego maleństwa, ale kawa potrafi czasem w trakcie przeciskania "strzyknąć" gdzieś na bok i robi się bałagan.
 [ You are not allowed to view attachments ]

Z parzeniem dla jednej osoby nie ma problemu bo przeciska się bezpośrednio do kubka gdzie aero pasuje idealnie. Jak robię kawę dla dwóch osób to przydało by się jakieś zgrabne naczynko z którego łatwo rozlać do filiżanek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ad-am w 05 Czerwiec 2021, 12:56:22
Ja używam takiego i sprawdza się bez problemu.
https://duka.com/pl/dzbanek-do-kawy-duka-barista-400-ml-transparentny-szklo-1217340
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 08 Wrzesień 2021, 10:47:59
Jonathan Gagne wrzucił swój przepis na aeropress. Przeciskanie po 9 minutach, mielenie jak do espresso i użycie wody 100 stopni ;)
Wypróbowałem na Wietnamie K’Ho z palarni Blend. O ile Jonathan poleca 8 klik na Comandante, to na moim c40 lepiej sprawdza się klik 10 :)
Dawno nie piłem kawy o tak dużym body i wręcz miodowym mouthfeel, bez cienia goryczki. „Słodycz na pierwszym planie” cytując legendę tego forum.

Linkoln: https://coffeeadastra.com/2021/09/07/reaching-fuller-flavor-profiles-with-the-aeropress/
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Wrzesień 2021, 10:58:02
Robiłem podobnie dla gości nielubiących kwasowości. Tylko w mojej opinii duża część walorów smakowo aromatycznych kawy ginie przy takim zaparzaniu. Choć 10 minut chyba nie osiągnąłem nigdy. przeważnie przeciskałem po paru minutach. Trzeba spróbować, dzięki
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Charoshi w 08 Wrzesień 2021, 14:39:01
To i ja się podzielę jednym z moich ulubionych sposobów na AP.

Ostatnio przetestowałem dosyć dogłębnie sposób na kawę o bardzo wysokim body, która zawsze wychodzi.
Sposób inspirowany slowpresso, czyli powolnym przelewaniem. Wiem, że kiedyś było coś o tym sposobie, ale zdaje się najczęściej proponowane były metody a'la espresso, czyli dużo kawy, mało wody. Ja poszedłem w innym kierunku i okazuje się, że można tak zaparzyć całkiem porządną ilość naparu nie używając przesadnie dużych ilości ziarna.
Co moim zdaniem ważne - nawet mielona spalenizna z marketu w tym sposobie wychodzi całkiem dobra. Testowałem na różnych zarówno specialty (jasno i ciemniej palone), jak i na marketowych np. mielona MK Cafe, Lavazza Qualita Oro zmielona w młynku nożowym, Biedronkowa Karkonoska (spalenizna) i na kilku innych.

Przepis banalnie prosty i dobry, żeby w międzyczasie zająć się czymkolwiek, bo kawa robi się praktycznie sama. Tłok nie jest potrzebny.
Generalnie chodzi o to, żeby zalać kawę, pozwolić wodzie się przesączać jak w dripie i nie popychać tłokiem.

Drobno mielona kawa (jak do espresso czy kawiarki). Na Timemore C2 daję zazwyczaj 10 kilk.
Najlepsza wg mnie proporcja to 9/100, ale przy 6/100 też wychodzi znakomicie i taką najczęściej robię.
Zamontować filtr (można zmoczyć, wystarczy spokojnie jeden filtr), postawić na kubku czy innym wiadrze, wsypać kawę, zalać częścią wody np. 1/3 wody, zakręcić, żeby się kawa cała zamoczyła, dolać resztę wody i ... zapomnieć na kilka minut. Po około 10 minutach (czasem dłużej) powinna już się cała przesączyć.

Kawa zrobiona w taki sposób jest słodka, czysta w smaku, pełna i nic a nic nie przeparzona. I to mnie najbardziej zdziwiło, że mimo długiego kontaktu z wodą, nie ma goryczy nawet w spalonce sklepowej. Przy większym ratio np. 9/100 kawa wychodzi nieco jak z kawiarki - gęsta, pełna i słodka.

Nie potrzeba tu konewek, stoperów i na dobrą sprawę nawet wagi. Jedna wada - długi czas "produkcji" powoduje, że kawa w międzyczasie nieco stygnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: tytoos w 08 Wrzesień 2021, 15:03:05
To taka metoda mniej więcej jak w Phin'ie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: popcorn w 08 Wrzesień 2021, 15:07:44
Ja ten przepis nazywam "o shit, zapomniałem włożyć tłoka"  ;) - niedawno taką zrobiłem i przyznać muszę, że wyszła całkiem ok :).
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 08 Wrzesień 2021, 15:39:29
No właśnie odkrywanie phina na wokoło :) ale rozumiem bo fanem phinów sam jestem i właśnie za te "tłuste" napary.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Charoshi w 08 Wrzesień 2021, 20:06:07
Zasada podobna jak w phinie, ale zupełnie inne proporcje. Phin pożera dużo ziarna i daje mało piciu. Tutaj jest w sumie na odwrót:) Dodatkowo bez pyłu.

Aha, ja tam jestem Januszem oszczędności i jednego filtra do AP używam kilka razy, ale w tej metodzie a'la phin/slowpresso filtr użyty 3-4 razy robi się mniej przepuszczalny. Dziś takiego filtra po kilku użyciach dałem i jeszcze po kilkunastu minutach musiałem resztkę dopchać tłokiem. Ale kawa nic a nic nie była przeparzona (Kolumbia Ombligon pod przelew od Blendów).

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Wrzesień 2021, 21:40:26
Spróbowałem tego przepisu 10+ minut. Jakoś nie moje klimaty. Dużo bardziej lubię kawę, w sumie w wielu aspektach podobnie przygotowywaną, ale z przepisu Sławka Sarana. Tylko tam czas zaparzania to niecałe 3 minuty. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Charoshi w 09 Wrzesień 2021, 10:42:34
Przepisu Sławka nie znałem, właśnie piję Gwatemalę (przelew miesiąca z Blendu) i jest naprawdę dobrze, całkiem wyraźną kwasowość wyciągnęło. Naprawdę bardzo OK. Jednak ta metoda, jak też kilka innych, które dają rzeczywiście fajny napar ma dla mnie dwa minusy, w tym jeden ogromny. Po pierwsze ratio - idzie sporo kawy. Raz na jakiś czas spoko, ale gdybym miał codziennie wypić tak z 3-4 kawy tym sposobem, to tyle kawy ile przeważnie zamawiam nie starczyłoby mi do końca miesiąca. Dlatego preferuję okolice tych 6, może 6,5/100.
Druga wada, która mnie zniechęca do tej i podobnych metod to stopień skomplikowania. O ile metoda Sławka bardziej skomplikowanie brzmi niż jest w rzeczywistości, tak jest tu jeden element, którego nienawidzę przy AP - mieszadło/łyżka. Generalnie mieszanie. Dodatkowy syf na blacie i więcej elementów do mycia. Niby nic, ale mnie to strasznie wkurza. Wolę jednak prostsze i szybsze metody. Ta a'la slowpresso jest najmniej skomplikowana technicznie (poza mieleniem na drobno, dlatego głównie używam ją jak mi się trafi jakaś mielonka albo jak mam ochotę na coś gęstego), ale nie jest to moja główna metoda (bo główna to V60, którego najbardziej lubię, ale czasami kończą się filtry i trzeba użyć AP:).
Zdecydowanie wolę prostotę i próbowałem propozycji Hoffmana, ale mimo, że niby łatwa, to jakoś nie lubię metod z zakładaniem tłoka. Leniwy jestem.

Na co dzień korzystam z metody zdobywcy 3 miejsca na WAC 2013, którą delikatnie zmodyfikowałem:

Inverted
12gr średnio grube mielenie (na Tm C2 daję 17klik)
Nie patrzę na temperaturę wody, używam od razu po zagotowaniu
1. Zalać ok 50ml wody (mniej więcej, chodzi o to, żeby było jej tyle, by był możliwy kolejny krok)
2. Zakręcic AP, żeby kawa się rozmieszała
3. Dolać wodę do 200ml
4. Założyć zakrętkę z filtrem
5. Usunąć powietrze
6. Nałożyć AP na wiadro i zakręcić AP (coby się upewnić, że wszystko się dobrze zmieszało) i czekać. Czasami dla fanaberii przy 1:30 robię jeszcze swirla, ale to niewiele zmienia.
7. Zacząć przeciskanie przy 2 minucie. Przeciskanie powolne, zazwyczaj celuję w 50 sekund. Czasem wyjdzie mniej, czasem więcej.

Mało ziarna, mało czynności, od startu niecałe 3 minuty przy minimalnym wysiłku. Punkty od 1 do 6 zazwyczaj ogarniam w ok. 25 sekund. W 3:20 mam już gotową kawę, umyty AP i nic więcej nie muszę robić.

Napar wychodzi lekki, czysty i owocowy.

Jedyna wada dla mnie: powolne przeciskanie. Samo się nie zrobi, więc trzeba stać przy AP:)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Bazyl w 09 Wrzesień 2021, 12:30:42
Jasny korek! Takie ładne rzeczy tu piszecie, że aż chyba wyciągnę mocno zakurzonego AP :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: PuertoRico w 09 Wrzesień 2021, 12:36:59
Ja lubię maksymalnie uproszczoną metodę Hoffmanna. Podoba mi się, że usunął wszelkie zbędne elementy, które w większości nic nie dają (przetestowane) i wszelkie komplikacje można sobie próbować wedle własnego uznania, jeśli się ma ochotę. Co ciekawe, do rzeczy zbędnych zaliczył też popularną metodę odwróconą.
Same proporcje i czasy są dość zbliżone do tego co piszesz @Charoshi: 11-12 / 200 ml / 2 min + swirl + 30 s + press.
Małe zużycie kawy jest dla mnie dużą zaletą.

Spróbuję dzisiaj z ciekawości twojego slowpresso. Nie wiem tylko czy trafię z mieleniem, spróbuję taki grubszy przemiał z zakresu pod espresso.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Charoshi w 09 Wrzesień 2021, 13:23:21
Z metody Hoffmana zerżnąłem ten swirl przy 1:30, który i tak niewiele daje, bo przed odwróceniem wyciskam powietrze:) No ale +1 do efektowności:)
A odwróconej metody używam, bo mi po prostu wygodniej. Łatwiej mi przekręcić AP (a z wyrzuconym powietrzem chwyt jest bardzo stabilny) niż mocować się z tłokiem zwłaszcza przy świeżych kawach, które pierdzą i go wypychają, szczególnie podczas swirla :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Wrzesień 2021, 14:08:23
y. Po pierwsze ratio - idzie sporo kawy.
Nie specjalnie dużo, przynajmniej w mojej adaptacji przepisu Sławka. Ja zmniejszam dozę do 16 g, mielę nieco drobniej, a potem dodaję wodę po ekstrakcji (bypass) ok 60 g . Wiec wychodzi praktycznie standardowo 6/100. Bardzo transparentie, złożone,  intensywne, i przyjemne, zarówno na podniebieniu jak i w smaku czy zapachu.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 22 Wrzesień 2021, 11:30:50
tak jest tu jeden element, którego nienawidzę przy AP - mieszadło/łyżka. Generalnie mieszanie. Dodatkowy syf na blacie i więcej elementów do mycia. Niby nic, ale mnie to strasznie wkurza. Wolę jednak prostsze i szybsze metody.

Dlatego ja stosuję do mieszania drewniany patyk/wykałaczkę do szaszłyków. Bo ta oryginalna, szeroka łopata od aeropressu strasznie się kawą oblepia podczas mieszania i jest dla mnie zwyczajnie nieporęczna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 08 Październik 2021, 08:48:30
https://www.instagram.com/p/CUs67qFvZ0y/?utm_medium=copy_link
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: morfeusz w 12 Listopad 2021, 12:34:24
Od tygodnia mam AeroPress :-) Nie chciało mi się już dłużej czekać na phin'a, którego nie ma w sklepach z tymi uchwytami po bokach. Kupię od Chińczyków metalowe sitka i będzie 2 w 1.
Od razu mówię, że nie czytałem wątku, bo jest długi, wystarczy że cały przeczytałem o phinie. Ale mam parę pytań odnośnie różnic pomiędzy AeroPressem i phinem.

1. Po wstępnym zaparzeniu w AeroPressie, dlaczego na wszystkich poradnikach po wstępnym zalaniu wodą należy wymieszać kawę? Nie lepiej zostawić tak, jak to robi się w phinie? Przecież to w sumie jedno i to samo jeżeli chodzi o sposób parzenia. Różni się tylko tym, że w phinie wkłada się sitko do pojemnika, aby przykryć kawę ktra swobodnie spływa,  w AeroPressie parzenie kończy się przyspieszeniem przelewania poprzez zastosowanie metody strzykawki.

2. Czym różni parzenie kawy w Phinie, które może trwać 5-10 min, a w AeroPressie, gdzie parzenie trwa 2 minuty? Czy wolne przelewanie się kawy w phinie przez 10 minut ma jakiś wpływ na smak kawy? Jeżeli tak, to nie lepiej w AeroPressie parzyć kawę dłużej niż te 2 minuty?

3. Czy parzenie w odwróconym AeroPressie wygląda tak?
Wlewamy odrobinę wody, aby kawa nie przyklejała się do gumy, wsypujemy kawę, mieszamy, zalewamy wstępnie wodą, czekamy 1,5 minuty, ponownie mieszamy, "wstrzykujemy" wodę do filiżanki i kawa gotowa.

4. Jak kawa powinna być zmielona?

5 . Jaki rodzaj kawy najlepiej się sprawdza do Phin'a?
 


 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lordlolek w 16 Listopad 2021, 16:59:57
Phina uzywałem dawno i krótko ale mogę trochę pomóc odnośnie AP

1. Ogólnie często jak leje wodę do AP to widzę że tworzą się "clumpy" suchej kawy i mieszaniem je rozbijasz żeby cała kawa się równomiernie zaparzyła. W dripach sama technika polewania trochę to zastępuje, a w phinach jest ten rodzaj prysznica który podejrzewam że lepiej rozprowadza wodę niż bezpośrednie polewanie.
2.Nie zawsze tak  to wygląda. Ostatnio chyba szczympek podsyłał filmik do sposobu parzenia w AP przez 9+ minut i kawa też spoko wychodzi. Niektórzy też wlewają do AP i czekają aż przeleci jak w phinie - to dlatego AP jest taki popularny, zrobisz w tym kawę na wiele, wiele sposobów. Próbowałem  i sposobów na minutę i sposobu na 10, zawsze da się zrobić dobrą kawę jeśli dostosujesz odpowiednio ilość wody i stopień mielenia.
3. odwrócony sposób znaczy że "dnem" jest guma od AP, a w tradycyjnym sposobie dnem jest filter. technika którą podałeś to tylko jeden ze sposobów, jest ich wiele, różnią się czasy parzenia, kiedy i jak wlewasz wodę itd
A sama rzecz czy parzyć w odwróconym czy tradycyjnie to wg kilku testów kwestia wygody i preferencji, smaku znacznie nie zmienia.
4. zazwyczaj mieli się raczej grubo, podobnie jak do dripa - ale znowu zależy od techniki, są takie gdzie mielisz jak pod espresso
5. to pytanie o phina więc nie wiem :) ale zazwyczaj w alternatywnych sposobach używa się kawy jasnej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: patbsh w 01 Grudzień 2021, 12:19:10
Hej wszystkim, ja Aeropressa używam już od kilku miesięcy, ale wciąż nie znalazłem jednoznacznego klucza na to jak zmieniając parametry: temperatura, grubość mielenia oraz czas wyciągnąć jak najwięcej.

Nie oszukujmy się, podane metody z zawodów to raczej ciekawostki (zwłaszcza z ostatnich kilku lat), używają one dość dużych ilości kawy (nawet 30-40g na strzykawkę). Nie wyobrażam sobie używać takich ilości kawy za każdym razem, jeśli już to na spróbowanie lub okazyjnie.

Chciałbym spytać bardziej doświadczonych: dlaczego jaśniej palone kawy, bardziej "kwaśne" z natury zdarzają się bywać jeszcze kwaśniejsze przy dłuższym czasie parzenia? Na moją logikę wydawało mi się, że powinno być odwrotnie.

Zaczynałem zabawę parząc ok. 20g kawy, dość grubo mielonej (coś w stylu v60 albo minimalnie grubiej), 200ml wody o temp 95 st. przez ok 3 minuty i kawa bywała nieznośnie kwaśna. Teraz najczęściej parzę ok. 17g (mielenie delikatnie drobniejsze niż v60), 230ml, woda 94-95 st. przez 1.5 minuty. Do tej pory próbowałem kaw z Story Coffee, Hayb, Coffeelab oraz coffee and sons (oczywiście kawy bezpośrednio pod filtr). Czytając forum chętnie wypróbuję kaw od Mastro Antonio oraz Blend'a, prawde mówiąc nie słyszałem nawet o nich przed rozczytaniem się na forum.

Chętnie usłyszałbym od bardziej doświadczonych użytkowników AP jakie są ich ulubione przepisy i jak najczęściej parzą w nim kawę. Chętnie wypróbuje innych przepisów i być może zmienię perspektywę i znajdę swój nowy ulubiony :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 01 Grudzień 2021, 12:57:07
używają one dość dużych ilości kawy (nawet 30-40g na strzykawkę)
Ale potem dolewana jest woda do już zaparzonego naparu (bypass).
Chciałbym spytać bardziej doświadczonych: dlaczego jaśniej palone kawy, bardziej "kwaśne" z natury zdarzają się bywać jeszcze kwaśniejsze przy dłuższym czasie parzenia? Na moją logikę wydawało mi się, że powinno być odwrotnie.
A jakie to były kraje, jak pijałeś typowo owocowe Afryki to trudniej jest uzyskać z nich coś słodkiego bo zawsze owoce będą na pierwszym planie.
Chętnie usłyszałbym od bardziej doświadczonych użytkowników AP jakie są ich ulubione przepisy i jak najczęściej parzą w nim kawę. Chętnie wypróbuje innych przepisów i być może zmienię perspektywę i znajdę swój nowy ulubiony
Przepis nie zmienia charakteru kawy a jedynie zmienia/uwypukla lub chowa jakieś aspekty.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: patbsh w 01 Grudzień 2021, 13:30:34
Najczęściej były to różne Etiopie (ostatnio Sidamo), próbowałem również kilku Rwand, był też Honduras i kilka kawek z Brazylii (których nie liczę bo to chyba jednak kawy pod espresso/FP). Rozumiem, że kawa z np. Kenii powinna być z natury kwaskowa, po prostu czasem nie wiem czy nie wychodzi mi aż zbyt kwaśna, ponieważ brak mi dobrego punktu odniesienia :D
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 01 Grudzień 2021, 15:59:20
Warto obejrzeć:
https://www.youtube.com/watch?v=aidvrssMSGo
https://www.youtube.com/watch?v=jBXm8fCWdo8
https://www.youtube.com/watch?v=j6VlT_jUVPc
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: patbsh w 01 Grudzień 2021, 17:38:34
Warto obejrzeć:

Znam serię i ogólnie bardzo lubię materiały Hoffmana, też polecam jak ktoś jeszcze nie oglądał :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 16 Grudzień 2021, 00:16:54
Wymieniał ktoś może tłoczek albo sprzedaje oryginalne? Wyrobił mi się ten element i zamówiłem sobie w jednej z Krakowskich kawiarni nowy, twierdzą że to oryginał ale mam co do tego wątpliwości, raz że dość swobodnie przechodzi przez AP jak na nowy tłok, dwa ta guma w dotyku jest zupełnie inna jak moja stara oryginalna.. dużo bardziej "plastyczna" i znacznie miększa aczkolwiek mój AP jest z 2017 roku więc może się od tego czasu zmieniły... (?)
Wrzucam zdjęcie jak wygląda tłoczek który otrzymałem może ktoś będzie w stanie coś powiedzieć.. starego już niestety nie mam, ale wyglądał jak -> ten. (https://i.postimg.cc/qvhvLrjT/image.png)
Pozwolę sobie zawołać @deskowy bo widziałem że mają w ofercie takie tłoczki, czy to wygląda na oryginał?

(https://i.postimg.cc/pdmzz3nh/PXL-20211216-000428995.jpg) (https://postimg.cc/QBrFr4mh)

(https://i.postimg.cc/g01RD4vM/PXL-20211216-000520679.jpg) (https://postimg.cc/t1tYR3vP)

(https://i.postimg.cc/j2bfV53P/PXL-20211216-000540696.jpg) (https://postimg.cc/1nvXw9Q3)


Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 16 Grudzień 2021, 00:24:39
Te gumki zmieniały się kilka razy przez ostatnie lata. Zdjęcie ze strony producenta:
(https://cdn.shopify.com/s/files/1/0601/8783/6659/products/AeroPress-Original-includedjpg_2700x.jpg?v=1637880792)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 16 Grudzień 2021, 07:22:00
właśnie, pewnie nowy masz silikonowy a w aero z 2017 miałeś jedno z wcześniejszych tworzyw, moja sztuka z chyba 2015 albo 2016 miała gumę, co mocno stwardniała z czasem a te aktualne silikonowe są bardzo sprężyste i takie ślisko świecące, po zakupie nowego aero sam miałem ten efekt zaskoczenia jak to lekko chodzi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: tytoos w 16 Grudzień 2021, 09:49:07
dość swobodnie przechodzi przez AP
Ale działa ok? Nie przepuszcza wody? To tylko się cieszyć, ze lekko chodzi. Ja miałem w starym AP z 2018 chyba, taką twarda gumę jeszcze - wyciągnąć to do użycia to było wyzwanie, trzeba było zwilżyć wodą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 16 Grudzień 2021, 12:25:56
dość swobodnie przechodzi przez AP
Ale działa ok? Nie przepuszcza wody? To tylko się cieszyć, ze lekko chodzi. Ja miałem w starym AP z 2018 chyba, taką twarda gumę jeszcze - wyciągnąć to do użycia to było wyzwanie, trzeba było zwilżyć wodą.

No właśnie miałem podobne wspomnienia dlatego się zdziwiłem, ale działa ok wody nie popuszcza i nie przeskakuje.
Po prostu widziałem mnóstwo podrób za pare zł. na Aliexpress czy Shopee dlatego zaświeciła mi się lampka alarmowa, tu bardziej chodzi o zdrowie niż o to czy gumka jest miększa czy twardsza cholera wie z czego majfrendy robią te tanie zamienniki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piotr1015 w 19 Kwiecień 2022, 17:51:45
Witam, czy ktoś używa Kazak tury w parze z aeropressem?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lordlolek w 19 Kwiecień 2022, 20:57:39
Co masz na myśli mówiąc w parze? W sensie mam oba te urządzenia, kazaka używam kilka razy na tydzień, AP codziennie, ale ich nie mieszam ze sobą :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piotr1015 w 19 Kwiecień 2022, 22:10:14
Czy mielisz kazakiem pod Ap? Od niedawna używam Ap i chciałem się dowiedzieć jak mniej więcej mielić  ;-)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 19 Kwiecień 2022, 23:06:13
Poznaj swój młynek,  to Ci się przyda. Każdy przepis wymaga trochę innego mielenia. Najczęściej mieli się dość drobno, czyli trochę drobniej niż drobna sól. Pod palcem będziesz czuł, że jest wyraźnie chropowato, gdy zaczyna się robić miękko, to będzie przeważnie za drobno.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: piotr1015 w 20 Kwiecień 2022, 07:46:41
Tak właśnie czytałem,że ma przypominać sól, cały czas idę w coraz drobniejszy przemiał, choć by nawet po to żeby sprawdzić jak zmieniają się smaki, obecnie jestem na 2 i jest jak narazie smacznie
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 20 Kwiecień 2022, 11:20:09
Tak właśnie czytałem,że ma przypominać sól, cały czas idę w coraz drobniejszy przemiał, choć by nawet po to żeby sprawdzić jak zmieniają się smaki, obecnie jestem na 2 i jest jak narazie smacznie
Sól, piasek - jeszcze nikomu te określenia nie przydały się, bo nie oddają niuansów mielenia.

Proponuję zacząć tam, gdzie Hario v60. Odwócony ciut grubiej, standardowy trochę drobniej. To jest dobry punkt startowy. Przepisy na AP są nieskończone, to taki zaparzacz, że wystarczy właścieie sam timer i odmierzona kawa 18g kawy, temp. 93-95 i 1:30-2:00 parzenia z wcześniejszym zamieszaniem.

Pozdrawiam,
Paweł
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Kwiecień 2022, 20:32:16
Mi rozcieranie przemiału między palcami pomaga określić poziom jego grubości. W AP praktycznie każdy przemiał można smacznie przygotować,  choć ja preferuję nieco drobniej niż do v60.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 12 Lipiec 2022, 10:33:49
Właśnie skończyłem czytać cały ten wątek!  :taniec:   :uklony:
Przepisy i porady zanotowane.
Na razie jadę na supermarketowych, ale i tu jestem zaskoczony co potrafi z nich zrobić ta niepozorna strzykawka.
Po wakacjach nabywam młynek (Timemore C2) i robię napad na pobliską palarnię na testy i zakupy.
Do tej pory nie miałem jeszcze okazji próbować jasno palonych owocowych, a jestem ich bardzo ciekawy. Nie znoszę kwaśnych kaw, ale już wiem, że kwaśność supermarketowa to nie to samo co kwaśność owocowa dobrych kaw.

Dziękuję za ogrom wiedzy, którą się tutaj dzielicie i pozdrawiam serdecznie  :kawa:

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sshim278 w 10 Wrzesień 2022, 15:27:17
Jakie macie przepisy na uzyskanie z aeropressu kawy jak najbardziej zbliżonej do V60? Użwam aeropressu tylko w pracy i coraz mniej smakuje mi z niego kawa. Za mało owocowych i kwiatowych nut, zbyt ciężkie napary.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 10 Wrzesień 2022, 16:46:28
Wygląda jak nadekstrakcja w Aeropressie - np. Potrzebny grubszy przemiał, krótszy czas parzenia. Chyba nie za bardzo da się zrobić Hario z AP, bo to dwa zupełnie inne zaparzacze. Przede wszystkim napar z AP jest lekko mętny, powiedziałbym nawet że bardziej owocowy niż z Hario, może mniej wyrazisty?

Jak dotąd robiłeś kawę z AP?

Pozdrawiam,
Paweł
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sshim278 w 10 Wrzesień 2022, 17:06:52
Próbowałem już różnych kombinacji. Teraz mielę jak do V60, przeciskam do 2min30sek. Rzeczywiście wychodzi to owocowo i dosyć mętnie, pomimo stosowania 2 filtrów. Może chodzi mi o inną owocowość, raczej cytrusy niż czerwone owoce, mango. Brakuje mi na pewno kwasowości. Teraz już myślę że charakter kawy z AP po prostu mi nie pasuje, ale chciałem mu dać ostatnią szansę.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Wrzesień 2022, 23:11:47
Sprobój może na innej wodzie, np Żywiecki kryształ jeśli chcesz większej kwasowości. Filtr Brity też daje bardziej kwaskowe napary. Ewentualnie obniżenie temperatury na 85 stopni.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Johnny_Malini w 11 Wrzesień 2022, 11:35:08
Jak dla mnie metoda Hoffmana daje lekki, grzeczny ale bardzo przyjemny napar.
Jak jeszcze nie próbowałeś to myślę że warto.
V60 to nie jest ale ciężkiego naparu tą metodą nie uświadczysz.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: drewniany w 21 Wrzesień 2022, 00:05:32
Mam kłopot z zaparzaniem kawy w aeropressie. Pewnie popełniam jakieś typowe błędy, jak to na początku, ale nie jestem w stanie tego zweryfikować z powodu braku doświadczenia.
Co bym nie robił, jakiej kawy bym nie używał, jak bym nie mielił kawy, z jakiego sposobu bym nie korzystał, to w ogóle nie czuję smaku danej kawy. Jest w smaku trochę lepsza od typowej marketowej, ale nie czuję żadnych nut smakowych, które sa wymienione w opisach tych kaw. Chyba, że picie takiej marketowej kawy do tego stopnia stępiło moje kubki smakowe, że nie jestem w stanie tego rozróżnić.
Młynek to timemore c2, mieliłem na różnych klikach, 11-15 i 20-25, woda to primavera, wodę lałem w temperaturze 80 i 90-94 stopni.
Kawy to Hayb blend, sie przelewa owoc i Kolumbia tres dragones.
Chyba, że za krótko ją parzę albo za długo. Nie jestem w stanie nic konkretnego na razie osiągnąć.
Proszę o pomoc, jakieś wskazówki dla początkującego kawosza.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 21 Wrzesień 2022, 08:44:20
Jest w smaku trochę lepsza od typowej marketowej, ale nie czuję żadnych nut smakowych, które sa wymienione w opisach tych kaw. Chyba, że picie takiej marketowej kawy do tego stopnia stępiło moje kubki smakowe, że nie jestem w stanie tego rozróżnić.
Każdy ma inaczej, to z reguły nie wpada tak od razu. Sensorykę należy rozwijać skupiając się smaku, teksturze, doznaniach podczas jedzenia. Takiego normalnego codziennego. Należałoby zacząć od kupienia tych samych owoców, tych samych smaków wymienionych na paczce. Pamiętaj tylko, że smaki w kawie będą przypominać, odnosić się do tych wymienonych. To nie tak, że poczujesz truskawkę czy jeżynę wymienioną na paczce kawy. Aby poprawić odczuwanie smaków warto odstawić papierosy, alkohol, nie jeść skrajnie ostrych, słonych czy słodkich potraw bo one zakrzywiają odczuwanie danego rodzaju smaku.

Na początek... czy kawa smakuje? Czy kawa jest gorzka (w kierunku słodkości) czy gorzka (w kierunku kwaśności)? Czy bardziej kojarzy się z czekoladą, orzechami czy może z owocami? To podstawowe określenia, potem głębiej.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Wrzesień 2022, 09:47:34
Bardzo możliwe że zbyt krótko trwa proces zaparzania. W takich przypadkach efekty są do siebie podobne ale wyraźnie niesmaczne. Może podaj nam przepis na swoją kawę z aeropressu.

To co czujemy w kawie jest bardzo osobiste, subiektywne, w dużej mierze uzależnione od stanu zdrowia i samopoczucia, od danej chwili, otoczenia. Bardzo podstawowym aspektem, obiektywnym naszym zmysłem jest smak. W kawie ogranicza się on do osi: kwaśny-gorzki. Zwykle jesteśmy w stanie określić, wskazać bez problemu co jest bardziej lub mniej kwaśne/gorzkie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: drewniany w 21 Wrzesień 2022, 10:43:53
Kawa ma raczej gorzki smak, ale trochę lepszy niż pewna marketowa kawa na L. Nie jestem pewien, ale może czuć jakby była przypalona. Dziś rano robiłem kawę i w sumie wyszła najlepiej ze wszystkich. Coś tam czuć, ale słabo. Chyba, że może nastawiłem się na jakieś niebotyczne doznania, a tu wychodzi coś innego niż bym oczekiwał. Wymyśliłem, że może by pojechać do jakiejś kawiarni i tam spróbować kawy z aeropressu, to się upewnię czy to ja coś źle robię, czy rzeczywiście zwyczajnie tego nie czuję.
Kawę parzyłem w/g tego sposobu:
Cytuj (zaznaczone)
Metoda tradycyjna polega na zakręceniu sitka z papierowym filtrem na cylindrze, przelaniu go wodą i ustawieniu na naczyniu do którego będziemy przeciskać naszą kawę.
 
Kiedy już wykonamy te czynności wsypujemy zmieloną kawę i zaczynamy parzenie poprzez wlanie niewielkiej ilości wody - około 50ml. Ilość kawy jaką powinniśmy wsypać to około 16-22 gram kawy na 250/270ml wody. Po wlaniu pierwszej części wody i odczekaniu około 30 sekund dolewamy pozostałą część wody tj. około 200ml i odczekujemy 60 - 120 sekund.
 
W międzyczasie możemy przemieszać kawę w Aeropressie przez co nasza kawa stanie się nieco bardziej wyraźna, mocniejsza. Po upływie wskazanego czasu na cylinder zakładamy tłok i powoli jednostajnym i spokojnym ruchem zaczynamy przeciskać naszą kawę do filiżanki czy dzbanuszka.
 
W momencie gdy usłyszymy charakterystyczny syk przestajemy przeciskać i odkładamy Aeropress, a w filiżance mamy czysty i klarowny napar o niepowtarzalnym bukiecie smakowym.
To ze strony sklepu w którym kupiłem sprzęt, ale nie wiem czy można tu wstawiać linki, to podałem cytat. Możliwe, że trochę niedokładnie trzymam się tego czasu, może robię coś za szybko albo za wolno.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Wrzesień 2022, 11:43:53
@drewniany Różnie bywa z kawami i ze stanami naszego organizmu. Czasem czujemy mniej, czasem więcej. Dobrze jest próbować z kimś bardziej doświadczonym wtedy może taka osoba wskazać co ewentualnie może być nie tak.

Przepisy są różne, jeśli masz kawę z jakiejś popularnej na forum palarni, to łatwiej będzie się odnieść.  Jednak jak smaku nie czuć , to generalnie idzie się w dół z przemiałem aż nie dojdziesz do nieprzyjemnej goryczki, wtedy się cofasz trochę.

Przepis im prostszy dla Ciebie tym lepiej. Prosty przepis jest też bardziej powtarzalny. Więc ja sugerowałbym po prostu postawić na kubku, nasypać kawę zalać zamieszać, po czym zatkać od góry tłoczkiem. I po 2,5 minutach przecisnać spokojnie.

Przemiał: dość drobny, +/- jak drobna sól.

Doza jak dla mnie 6 - 6,5 g kawy na 100g wody czyli jakieś 16-18 g na cały AeroPress. Możesz też użyć mniej wody i próbować dolewać po zaparzeniu do kubka po kawałku i sprawdzać jak smakuje. Np. wpierw zaparzasz 16 g kawy w 200 g wody. Jak już kawę masz w kubku to dolewasz sobie po 15 g wody, mieszasz i próbujesz.

Temperaturę polecam z przedziału 94-96 °C. przy jasnych kawach.

Dodatkowa wskazówka: Pomieszaj na początku góra-dół z pięć razy, to pomaga wydobyć smaki z kawy. Zaparzanie w okolicach 2,5 - 3 minuty całkowitego czasu kontaktu kawy z wodą.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 21 Wrzesień 2022, 13:33:24
Kawa ma raczej gorzki smak, ale trochę lepszy niż pewna marketowa kawa na L. Nie jestem pewien, ale może czuć jakby była przypalona. Dziś rano robiłem kawę i w sumie wyszła najlepiej ze wszystkich. Coś tam czuć, ale słabo. Chyba, że może nastawiłem się na jakieś niebotyczne doznania, a tu wychodzi coś innego niż bym oczekiwał. Wymyśliłem, że może by pojechać do jakiejś kawiarni i tam spróbować kawy z aeropressu, to się upewnię czy to ja coś źle robię, czy rzeczywiście zwyczajnie tego nie czuję.
Też niedawno zacząłem zabawę z Aeropressem. Trzymam się metody Hoffmana (poszukaj na yt "hoffmann aeropress ultimate"), zmieniam tylko grubość mielenia.
Kawy kupuję w lokalnej palarni, ale zacząłem mieć wątpliwości, czy to dobra palarnia. Wszystkie kawy czy to Etiopia, Brazylia czy Indie smakują bardzo podobnie. Dlatego w przyszłym miesiącu zaatakuję jakieś kawy z Euro Cafe, żeby mieć wspólną bazę do rozmowy na tym forum. Także tak jak Ty zamierzam wyskoczyć do jakiejś kawiarni w Warszawie. Niech mi zrobia jakąś kawę z aeropressu i może pozwolą zrobić samemu dla porównania. Chętnie też wybrałbym się na jakieś warsztaty aeropressowe.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Wrzesień 2022, 13:36:17
Przy okazji jakichś spotkań forumowych można spokojnie powymieniać się doświadczeniami i zaparzyć kawki :). Nie wiem czy jeszcze coś w tym roku będzie w temacie.

Kiedyś było sporo różnych wydarzeń w kawiarniach, teraz przez pandemię większość takich inicjatyw zniknęło. Jednak jak pójdziesz do jakiejś fajnej kawiarni, to powinni być w stanie pomóc.

W kwestii kaw, które są fajne w Aeropressie to z EuroCafe bardzo mi smakowała ostatnio Etiopia Sidamo Bochesa. Gęsta, kwiatowo-owocowa, bardzo smaczna jak dla mnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 21 Wrzesień 2022, 14:10:19
Przy okazji jakichś spotkań forumowych można spokojnie powymieniać się doświadczeniami i zaparzyć kawki :). Nie wiem czy jeszcze coś w tym roku będzie w temacie.
Bardzo chętnie bym się pisał na taki hazard ;)
W kwestii kaw, które są fajne w Aeropressie to z EuroCafe bardzo mi smakowała ostatnio Etiopia Sidamo Bochesa. Gęsta, kwiatowo-owocowa, bardzo smaczna jak dla mnie.
Będzie zakupiona. Co jeszcze byś polecił od Gorana?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Wrzesień 2022, 14:56:05
Z obecnej oferty piłem tylko tę Etiopię, bo akurat dużo nowych kaw się pojawiło, ale z tego co mówił Goran, to Gwatemala z obróbki suchej ma być ciekawa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: drewniany w 22 Wrzesień 2022, 19:59:47
Nic z tego. Robiłem metodą Hoffmana, dolewałem wody do kawy, że wyszła taka rozwodniona i dalej nic nie czuję.
Może po niedzieli kupię sobie inną kawę. Miałem coś kupić z mastroantonio, ale nie było kawy jaką tu ktoś polecał pod aeropress. To co tam opłaca się kupić? To samo w eurocafe.
Chyba, że te kawy zwietrzały czy co, albo straciły trochę swoich walorów smakowych, bo data wypalenia była jakiś czas temu.
Edit: Chyba, że może zbyt wcześnie zalewam kawę wodą i może ma zbyt wysoką temperaturę.  A może termometr do mierzenia temperatury, którego używam przekłamuje temperaturę? Nie mam pojęcia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: arob w 22 Wrzesień 2022, 21:02:14
Odłożyłbym na chwilę aeropress, wziął marketówkę i kawę speciality, którą masz i zrobił cupping. Przepis znajdziesz w internecie i na forum. Zobaczysz jak te kawy się różnią i do czego mniej więcej dążyć w innych metodach. Do testów wziąłbym też inną wodę jeżeli używasz z kranu np. Zywiec Zdrój. U moich rodziców woda jest bardzo twarda i kawy rownież wychodzą płasko.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Wrzesień 2022, 21:17:42
Cupping to bardzo dobra rada i bardzo dobra metoda zaparzania. Na pewno warto sprawdzić, bo trudno tu coś zepsuć.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: drewniany w 24 Wrzesień 2022, 11:12:55
Odłożyłbym na chwilę aeropress, wziął marketówkę i kawę speciality, którą masz i zrobił cupping. Przepis znajdziesz w internecie i na forum. Zobaczysz jak te kawy się różnią i do czego mniej więcej dążyć w innych metodach. Do testów wziąłbym też inną wodę jeżeli używasz z kranu np. Zywiec Zdrój. U moich rodziców woda jest bardzo twarda i kawy rownież wychodzą płasko.
Kupiłem w Biedronce 2 wody Żywiec Zdrój. Jedna jest ze źródła Plisko, a druga z Plisko II. Jeszcze wziąłem tą Oazę. Użyłem pierwszej i może czuć, że kawa (Hayb owoc sie przelewa) jest jakby słodka, ale poza tym to nic nie czuję. Może to wina tej konewki, że gotuję w niej wodę, a nie przelewam z czajnika.
A może to z niej jest taki posmak i trzeba ją było a początku przegotować wodą, nie wiem z kwaskiem albo sodą?
Nie mam pojęcia co jest nie tak. Myślałem,  że parzenie kawy w aeropressie będzie łatwiejsze, a to mi sprawia takie problemy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: korpoludek666 w 25 Wrzesień 2022, 19:31:27
20g kawy, 120 g wody i jest super. 10 sekund mieszasz, 50 zaparzasz i do kubka
Przepis Dobrej Palarni Kawy i kawa też od nich
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lordlolek w 25 Wrzesień 2022, 19:50:08
@drewniany Woda jest ważnym składnikiem, ale nie zrobi czegoś z niczego. Kilka stopni z czajnika też jest parametrem, który może coś pogorszyć albo poprawić, a nie wywrócić całość do góry nogami.
Możliwe, że mocno nie doparzasz kawy?
Zmiel drobniej, potrzymaj dłużej kawę i próbuj czy wyczuwasz więcej. W AP trudno jest przesadzić z długością parzenia, są przepisy i po 10 minut, jeśli zrobisz gorzką kawę to zazwyczaj przez zbyt drobne mielenie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 25 Wrzesień 2022, 20:00:48
Nawet nie wiem jak to się nazywa  :-[ale takie cos u mnie dzisiaj się pojawiło, co prawda nie moje, tylko się przyglądałem.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Kawa to takie coś, ale chyba nie bardzo to nam poszło by wyszło jakieś takie płaskie, tak że wstrzymuję się z zakupem do kolejnej próby.

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lordlolek w 25 Wrzesień 2022, 21:36:45
to chyba to cos?
https://www.youtube.com/watch?v=DAhVCRQk_mY
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 25 Wrzesień 2022, 21:40:46
Dokładnie to jest to.
Dzięki.
Jka
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: drewniany w 26 Wrzesień 2022, 12:43:15
@drewniany Woda jest ważnym składnikiem, ale nie zrobi czegoś z niczego. Kilka stopni z czajnika też jest parametrem, który może coś pogorszyć albo poprawić, a nie wywrócić całość do góry nogami.
Możliwe, że mocno nie doparzasz kawy?
Zmiel drobniej, potrzymaj dłużej kawę i próbuj czy wyczuwasz więcej. W AP trudno jest przesadzić z długością parzenia, są przepisy i po 10 minut, jeśli zrobisz gorzką kawę to zazwyczaj przez zbyt drobne mielenie.
Nie doparzam tzn? Mam dłużej czekać? Kawę mieliłem drobno i grubiej i za każdym razem kawa wychodziła gorzka.
A w zdaniu sam sobie przeczysz, napisałeś że mam zmielić drobniej, żeby potem stwierdzić, że gorzka kawa jest przez zbyt drobne mielenie. To w końcu jak mam mielić?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 26 Wrzesień 2022, 12:56:57
Myślałem,  że parzenie kawy w aeropressie będzie łatwiejsze, a to mi sprawia takie problemy.
Nie tylko Tobie :). Też mam z tym problem, ale chyba tylko dlatego, że aeropressu unikam i po prostu nie znam, nie mam doświadczenia.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 26 Wrzesień 2022, 13:06:54
@drewniany Woda jest ważnym składnikiem, ale nie zrobi czegoś z niczego. Kilka stopni z czajnika też jest parametrem, który może coś pogorszyć albo poprawić, a nie wywrócić całość do góry nogami.
Możliwe, że mocno nie doparzasz kawy?
Zmiel drobniej, potrzymaj dłużej kawę i próbuj czy wyczuwasz więcej. W AP trudno jest przesadzić z długością parzenia, są przepisy i po 10 minut, jeśli zrobisz gorzką kawę to zazwyczaj przez zbyt drobne mielenie.
Nie doparzam tzn? Mam dłużej czekać? Kawę mieliłem drobno i grubiej i za każdym razem kawa wychodziła gorzka.
A w zdaniu sam sobie przeczysz, napisałeś że mam zmielić drobniej, żeby potem stwierdzić, że gorzka kawa jest przez zbyt drobne mielenie. To w końcu jak mam mielić?

Zejdź niżej z temperaturą wody.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Wrzesień 2022, 13:08:24
@Antonio Jest to dość logiczne, że unikając i nie mając doświadczenia nie wiesz jak w nim zaparzyć. Dlatego wcześniej sugerowałem drewnianemu, że najlepiej z kimś doświadczonym się zgadać.

@drewniany  Jeśli nie wychodzą Ci sprawdzone przepisy, to musisz spróbować z kimś co ma doświadczenie i wie co i jak i będzie w stanie ocenić uzyskany napar.  Tak  z innej beczki zapachy dobrze czujesz? Może jakieś tymczasowe problemy z węchem?  Bo podstawowe smaki, m.in. wymieniony przez Ciebie gorzki, są z języka, a wszystkie aromaty truskawek, jagód, kwiatów, itd. pochodzą z węchu, w tym przypadku retronasalnie.

W AP trudno jest przesadzić z długością parzenia
Zupełnie się z tym nie zgadzam. W niektórych przepisach 10 sekund robi dużą różnicę w końcowym rezultacie. Szczególnie jeśli masz drobny przemiał i  temperaturę powyżej 90 °C.

Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: drewniany w 26 Wrzesień 2022, 13:22:45
Czuję tylko gorzki albo kwaśny smak kawy. Żadnych aromatów po powąchaniu w niej nie czuję.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Wrzesień 2022, 13:28:25
Chodziło mi o inne  zapachy spożywcze :).  A z kawą w aeropressie, to przy mieszaniu w aeropressie przeważnie czuć jakieś aromaty, jednak co tam się dzieje gdy zaparzasz kawę, to wiedzą tylko Ci co są obok. :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 26 Wrzesień 2022, 14:07:35
Jest to dość logiczne, że unikając i nie mając doświadczenia nie wiesz jak w nim zaparzyć. Dlatego wcześniej sugerowałem drewnianemu, że najlepiej z kimś doświadczonym się zgadać.
Dlatego napisałem to, co napisałem. Spoko ;). Nie używam, bo nie lubię; ale wiem, że można go polubić i dostać fajną kawę.

Żadnych aromatów po powąchaniu w niej nie czuję.
Te aromaty to bardzo subtelna sprawa. Nos ma dwa wejścia: z przodu i z tyłu od podniebienia. Wąchając coś, masz ułamek sekundy by cokolwiek poczuć. Węch adaptuje się bardzo szybko i potem już nic nie wyczujesz. Przełykając kawę, też używasz węchu -- bez niego nie ma żadnej przyjemności, nie odróżnisz gruszki od banana. Przy przełykaniu mamy nieco więcej czasu na sięganie w przeszłość i przypominanie sobie "tego" aromatu... Bo do nazwania śladu zapachu w kawie, zapachu jaki się kołacze w nozdrzach i w gębowej jamie trzeba już wyjątkowych zdolności psychologicznych i zbiegów okoliczności. Myślę, że w dużej mierze, opisy na etykietkach są "umowne", najczęściej "przepisane" od tych wyjątkowo zdolnych testerów, klasyfikujących zielone ziarna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: lordlolek w 26 Wrzesień 2022, 23:39:44
Nie doparzam tzn? Mam dłużej czekać? Kawę mieliłem drobno i grubiej i za każdym razem kawa wychodziła gorzka.
A w zdaniu sam sobie przeczysz, napisałeś że mam zmielić drobniej, żeby potem stwierdzić, że gorzka kawa jest przez zbyt drobne mielenie. To w końcu jak mam mielić?

Spoko, nie zaprzeczam sobie tylko odpowiadam na niekonkretny problem, że nie czujesz aromatów. Teraz dopiero widzę, że piszesz konkretniej o smakach.

Robienie kawy mimo, że jest profesją, a osiągnięcie maksimum smaku to trudna sprawa która wymaga pewnie i lat doświadczenia, w samej podstawie jest bardzo prosta: jeśli kawa jest za kwaśna lub wodnista - jest niedoparzona, jeśli za gorzka i ciężka - przeparzona.
Jeśli jest niedoparzona możesz zwiększyć temperaturę wody, wydłużyć czas ekstrakcji lub mielić drobniej zwiększając powierzchnię kawy która się styka z wodą.
Jeśli jest przeparzona, zrób na odwrót, obniż temperaturę, skróć czas, grubiej zmiel.

Jeśli do tego masz dobrą świeżo paloną kawę to osiągniesz dobrą kawę przy odrobinie cierpliwości, powodzenia :)

Zupełnie się z tym nie zgadzam. W niektórych przepisach 10 sekund robi dużą różnicę w końcowym rezultacie. Szczególnie jeśli masz drobny przemiał i  temperaturę powyżej 90 °C.

Jasne. Mnie raczej chodziło o to, że trudno zrobić kawę tak gorzką że niepijalną a AP. Bardzo często zapominam o nastawionej kawie i bardzo rzadko kawę musiałem robić od nowa. Cóż, była gorsza niż mogła być przy optymalnym czasie parzenia.
Zupełnie inaczej niż w espresso, gdzie przez kilka sekund w tę czy w tę musiałem kawę wylewać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: drewniany w 11 Październik 2022, 19:57:32
Nie pisałem, bo od jakiegoś czasu dałem sobie spokój z tym aeropressem. Po prostu po zmieleniu ziaren, w tym wypadku grubiej, zacząłem robić zwykłą zalewajkę.
Pewnie to zabrzmi jak jakaś herezja, ale taka kawa jest dla mnie lepsza w smaku niż z aeropressu.  Ale z zapachu to dalej nic nie czuję.
Ogólnie to pewnie w tych metodach z aeropressem robię coś źle i tyle.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Koziołek w 12 Październik 2022, 08:38:44
Pewnie to zabrzmi jak jakaś herezja, ale taka kawa jest dla mnie lepsza w smaku niż z aeropressu.
Absolutnie nie. Twoja kawa ma smakować Tobie, nie nam czy innym. Może po prostu Aeropress nie jest dla Ciebie. Sprzedaj, a jeśli smakuje Ci zalewajka może rozejrzyj się za praską francuską.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 12 Październik 2022, 08:56:08
Albo za tygielkiem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 12 Październik 2022, 11:10:06
W kwestii kaw, które są fajne w Aeropressie to z EuroCafe bardzo mi smakowała ostatnio Etiopia Sidamo Bochesa. Gęsta, kwiatowo-owocowa, bardzo smaczna jak dla mnie.
Zakupilśmy z kolegą (wkręciłem go w temat) cały zestaw kaw od Gorana, m.in. polecaną przez Ciebie Etipię oraz jej wersję obrobioną naturalnie. Wygląda na to, że moje oczekiwania, zwłaszcza w kontekście tego co napisał poniżej zacytowany Antonio, były zbyt duże w stosunku do moich możliwości "cuppingowych". Niemniej jednak różnice między kawami są wyraźne, kawy są pyszne i zabawa jest przednia. Cieszy mnie także, że żona też się zachwyca nawet tymi "kwaśnymi" kawami, a wg. niej kawa powinna mieć smak palonego oleju silnikowego :rotfl:

W każym razie chciałbym wziąć udział w jakimś spotkaniu kawowym.

Te aromaty to bardzo subtelna sprawa. Nos ma dwa wejścia: z przodu i z tyłu od podniebienia. Wąchając coś, masz ułamek sekundy by cokolwiek poczuć. Węch adaptuje się bardzo szybko i potem już nic nie wyczujesz. Przełykając kawę, też używasz węchu -- bez niego nie ma żadnej przyjemności, nie odróżnisz gruszki od banana. Przy przełykaniu mamy nieco więcej czasu na sięganie w przeszłość i przypominanie sobie "tego" aromatu... Bo do nazwania śladu zapachu w kawie, zapachu jaki się kołacze w nozdrzach i w gębowej jamie trzeba już wyjątkowych zdolności psychologicznych i zbiegów okoliczności. Myślę, że w dużej mierze, opisy na etykietkach są "umowne", najczęściej "przepisane" od tych wyjątkowo zdolnych testerów, klasyfikujących zielone ziarna.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Październik 2022, 14:30:47
Moim ulubiony ostatnio uniwersalnym przepisem w AP jest przystosowany przeze mnie przepis Sławka Sarana.

Mielę trochę drobniej niż na mały przelew, taki drobny piaseczek.
17g kawy na 210 g wody o temperaturze 97°C
metoda odwrócona,

0:00 najpierw 100 g wody, później 17g kawy i mieszam 10 sekund góra-dół i na boki
ok. 0:20  dolewam pozostałe 110 g wody. Kładę sitko z mokrym filtrem na wierzch i czekam do 2 minuty
2:00 mieszam kawę i odwracam na kubek
2:20 zaczynam przeciskać
2:40 koniec

Dolewam (bypass) ok. 50 g miękkiej, przestygniętej wody. Przeważnie zimna woda z dzbanka filtrującego.

Można też zrobić w wersji prostej, ale wtedy wpierw wsypuje się kawę i dopiero potem zalewa.

Możesz @THRaKeD spróbować czy Ci taki przepis smakuje, Daje intensywny, zrównoważony napar. Raczej dość wyraźnie odróżniają się kawy od siebie. Kwasowość jest zrównoważona i dla mnie przyjemna.


korekta: temperatura powinna być ok. 96 °C w przepisie, bo takiej używam. Ostatnio jej nie mierzyłem, gotuję w zwykłym czajniku bez termometru i zalewałem po prostu po ustabilizowaniu wody. Dziś zmierzyłem tę temperaturę, gdy woda całkowicie się uspokaja u mnie w czajniku i jest to 95,5 - 96 °C.  Sławek używa 97°, ale mieli grubiej i mniej miesza. 
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 12 Październik 2022, 15:27:54
Chętnie przetestuję ten przepis, dziekuję.
Przy okazji, do jakiego stopnia, w przypadku aeropressu, trzeba pilnować temperatury podanej w przepisie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Październik 2022, 17:14:44
Jeśli zagotujesz wodę i otworzysz pokrywkę, to jak woda całkiem się uspokoi, to możesz spokojnie lać, w tym przepisie i przy jasnej kawie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kabzior w 13 Październik 2022, 15:02:37
mieszam

Trząchając APem czy przy użyciu tej szpatułki dołączonej?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 13 Październik 2022, 16:57:58
Najlepiej mi się miesza małą łyżeczką,  bo można to robić dość dynamicznie nie rozlewając, ew. mieszadłem do drinków. Dobrs dynamika dużo pomaga w kwestii ekstrakcji. Natomiast w oryginale mistrz Sławomir Saran miesza bardzo zachowawczo 3x drewnianą szpatułką, zbliżoną do tej od AP. Aczkolwiek piłem napar od mistrza i osobiście wolę dynamiczniejsze mieszanie, dające bardziej intensywne napary. Jednsk na zawodach ważniejsza jest powtarzalność i balans.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 13 Październik 2022, 23:10:20
@THRaKeD @kabzior przepraszam, korekta: temperatura powinna być ok. 96 °C w przepisie, bo takiej używam. Ostatnio jej nie mierzyłem, gotuję w zwykłym czajniku bez termometru i zalewałem po prostu po ustabilizowaniu wody. Dziś zmierzyłem tę temperaturę, gdy woda całkowicie się uspokaja u mnie w czajniku i jest to 95,5 - 96 °C.  Sławek używa 97°, ale mieli grubiej i mniej miesza. 

Jeśli ktoś może, to niech scali z poprzednim postem (minął czas) i skoryguje przepis https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=68.msg262894#msg262894
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sshim278 w 14 Październik 2022, 11:30:39
@THRaKeD @kabzior przepraszam, korekta: temperatura powinna być ok. 96 °C w przepisie, bo takiej używam. Ostatnio jej nie mierzyłem, gotuję w zwykłym czajniku bez termometru i zalewałem po prostu po ustabilizowaniu wody. Dziś zmierzyłem tę temperaturę, gdy woda całkowicie się uspokaja u mnie w czajniku i jest to 95,5 - 96 °C.  Sławek używa 97°, ale mieli grubiej i mniej miesza. 

Jeśli ktoś może, to niech scali z poprzednim postem (minął czas) i skoryguje przepis https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=68.msg262894#msg262894

Jakiś czas temu pytałem o przepis na aeropress dający napar najbliższy V60. Ten przepis przywrócił mi wiarę w aeropress. Etiopia Welena z Johan&Nyström w tym przepisie wychodzi lekka i kwiatowa, pomimo drobnego mielenia i blisko 3 minut zaparzania. Dla mnie duże zaskoczenie. I bypass zimnej wody to też super pomysł, kawa w kubku od razu ma idealną temperaturę do picia. Gorzej jak ktoś wyciska do serwera, w nim kawa stygnie bardzo szybko.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Październik 2022, 17:20:46
Cieszę się, że przepis się sprawdza.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 17 Październik 2022, 08:43:25
Sprawdza się :)
W weekend zrobiłem polecaną przez Ciebie Etiopię od Gorana. Rzeczywiscie, w porównaniu z przepisem Hoffmanna, wg "Twojego" napar wychodzi pełniejszy, z większym body (jeżeli to co czuję określa się jako "body").
Natomiast czuję, że jednak zastosuję sie do rady z tego forum i przestanę kupować wiele różnych kaw - raczej kupię większą ilość jednej, no góra dwóch co jeszcze zmniejszy ilość zmiennych i pozwoli bardziej uczyć się parzenia kawy.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Sshim278 w 17 Październik 2022, 11:01:10
Moim ulubiony ostatnio uniwersalnym przepisem w AP jest przystosowany przeze mnie przepis Sławka Sarana.
@krystians Potrafisz wyjaśnić skąd tak duże różnice w czasie parzenia dla metody Sarana i dla Twojego przepisu? Mistrzowski przepis Sławka z 2020 roku to 1:45 +20s przeciskanie, na YouTube Czarnej Fali pokazuje parzenie z czasem 1min +20s przeciskanie. Twój przepis to 2:20 +20s. Jak to jest że każdemu wychodzi smacznie? Wszystko załatwia grubość mielenia? Ale ja przy Twoim przepisie mielę dość drobno, a żeby kawa zaparzyła się w 1:20 to chyba trzeba mielić jak do kawiarki.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Październik 2022, 11:14:51
Jak widziałem gdzieś jakiś przepis spisany, to był dziwnie opisany, bodajże po zamieszaniu i dolaniu wody zaczynano liczyć czas. Ja byłem na zawodach, na których Sławek wykorzystywał ten przepis i na tej podstawie stwozrzyłem swoją wersję. Może być, że pamięć mi zrobiła jakiegoś psikusa. Jednak jak pamiętam tam łączny czas był ok. 2:40 (od wsypania kawy do przeciśnięcia). W każdym razie najważniejsze jest żeby było smacznie :) I to jest fajne w AP, że każdy może zrobić własny smaczny przepis. Każdy ma trochę inny chociażby młynek i kawę. Mistrz mieli na EK43, ja na kinu, Ty na jeszcze innym młynku, inne mamy wody itd. :) Konieć końców ważne żeby przepis się każdemu sprawdzał, dlatego nie ma co się trzymać sztywno.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Październik 2022, 00:46:05
Polak Mistrzem Szwecji?
https://www.instagram.com/p/CjfjF-xuN2d/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: cezary.pl w 02 Grudzień 2022, 23:44:47
Aeropress świetnie się nadaje do filtrowania alkoholowych owocowych nalewek. :)
Na sitko położyłem wacik do demakijażu, na to właściwy filtr od Aero i skręciłem z cylindrem.
Lwia część nalewki przeleciała grawitacyjnie, końcówkę przecisnąłem tłokiem.
Wiem, urządzenie nie jest przeznaczone do kontaktu z alkoholem etylowym, zwłaszcza tworzywo tłoka, ale myślę, że przez tak krótki czas mu nie zaszkodzi.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: BuahahaXD w 28 Grudzień 2022, 22:30:03
Mam pytanie o Fellow Prismo.
W czym będzie lepszy pojedynczy filtr papierowy vs pojedynczy filtr papierowy + Prismo?

Zauważyłem, że przy opcji nr 2 nic się nie wyleje w metodzie klasycznej. Domyślam się, że to na plus Prismo.
Czy kształt nasadki może wygenerować "tunel" na środku?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Grudzień 2022, 14:33:43
Mi osobiście nie przeszkadza te kilkadziesiąt kropel które się przesączą przez filtr, przed założeniem tłoka, w klasycznym ustawieniu. Prismo jak dla mnie ma tylko sens jeśli chce się mieć w kawie więcej olejków/ nie używać papieru, czyli bez papierowego filtra.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Pamiko w 07 Styczeń 2023, 01:00:36
Pierwsza kawa z Aeropress zrobiona , jest całkiem dobrze😊
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 22 Marzec 2023, 15:41:44
Nowe aeropresy będą: duże, szklane, z oficjalnym a'la prismo i przezroczyste https://ambiente.messefrankfurt.com/frankfurt/en/exhibitor-search.detail.html/aeropress-inc.html
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 22 Marzec 2023, 15:47:32
Mieszane uczucia co do szklanego, ale ten przeźroczysty (https://ambiente.messefrankfurt.com/frankfurt/en/exhibitor-search.detail.html/aeropress-inc/mf_1_0052398609_2956387_10000001202301.html) całkiem fajny.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Marzec 2023, 20:43:32
Szklany chętnie bym popróbował, zapewne wody o wyższej temperaturze trzeba by używać.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 23 Marzec 2023, 14:21:12
Czy miał już ktoś okazję testować metalowy filtr tej marki?
Porównanie do Able?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Marzec 2023, 14:24:49
Tej marki czyli jakiej? Od twórców AeroPressu? Jeśli tak, to dopiero wejdą na rynek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 23 Marzec 2023, 16:45:53
Tej marki czyli jakiej? Od twórców AeroPressu? Jeśli tak, to dopiero wejdą na rynek.

Nie wiem o których mowa, ale chyba są już od jakiegoś czasu...

https://aeropress.com/products/aeropress-stainless-steel-reusable-filter

Edit.
są dostępne w cophi i cofeelove.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Marzec 2023, 18:08:35
O! to jakoś mi umknęło. W sumie nie szukałem, ale jak patrzę na cenę AP, to jestem w lekkim szoku. W zeszłym roku cena sugerowana wynosiła około 120 zł, teraz 180 zł.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 23 Marzec 2023, 18:11:56
Też mi umknęło, ale jak patrzyłem filtry to migneły mi AP w cenie 120 - 130 zł, może jakieś stare dostawy  :hihihi:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Marzec 2023, 18:19:50
Teraz w promocjach są koło 120, przecenione ze 180, a ja w wakacje kupowałem wersję z pokrowcem, za 85 przecenioną ze 120 zł..
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 23 Marzec 2023, 18:23:45
Ja nie tak dawno na prezent AEgo za 9 dyszek, ehh powariowali.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Marzec 2023, 18:41:28
Polaków stać, wiele produktów u nas było w ostatnich latach sprzedawanych drożej niż na zachodzie. Chociażby takie młynki Zassenhaus parę lat temu, u nas były po 400 zł w sklepach, a w Niemczech po 50 EUR. Teraz wyszła sprawa z Jurą. To samo jest z chemią i innymi rzeczami. Najśmieszniejsze, ze chemia często produkowana w Polsce, sprzedawana jest drożej u nas niż na zachodzie, gdzie musi dalej być transportowana. Nie mówiąc już o produktach spożywczych, często z gorszym składem na Polskę, Czechy, Rumunię, Bułgarię, a do tego w wyższych cenach. Jednak to są kwestie tego jak ktoś poustala sobie w tabelkach. Chciałbym, aby nasz naród trochę się nauczył na nowo solidarności wobec takich praktyk i pokazywał środkowy palec cwaniakom.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 24 Marzec 2023, 08:53:14
Tak, chodziło mi o ten firmy AP.
Jak rozumiem nie macie porównania?
W sumie najbardziej mnie interesuje jaka jest gęstość, czy to jest porównywalne z Able Fine czy raczej Standard.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Marzec 2023, 13:16:10
178 mikronów mają dziurki w sitku metalowym Aeropress, czyli ok 0,2 mm.
Cytuj (zaznaczone)
The filter holes of the AeroPress metal filter are 178 microns in diameter.
https://aeropress.com/blogs/aeropress-recipes/aeropress-metal-filter-vs-paper-filters

W Able fine mają ponoć 0,6 mm aczkolwiek spotkałem się też z oznaczeniem 006 w przypadku Able Fine i 008 Able Standard> Producent się niestety nie chwali na stronie.
https://www.talkcoffee.com.au/shop/able-disk/
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 24 Marzec 2023, 13:24:33
Na kilku Anglojezycznych stronach podaja właśnie 006 i 008 microna dla Able.

Na stronie AP w pytaniach i odpowiedziach, producent podaje że trzeba sporo drobniej mielić pod metal.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Marzec 2023, 13:26:45
Tyle że to jest jakieś podejrzane oznaczenie, bo co to jakiś agent specjalny 006? a może ktoś się walnął i powinno być 600 ? zer się przecież nie wpisuje jeśli nie mamy przecinka czy kropki u anglosasów.
Poza tym 6 mikronów to jest bardzo mało, więcej mogą mieć filtry papierowe.

https://coffeeadastra.com/2019/08/04/an-in-depth-analysis-of-coffee-filters-2/
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 24 Marzec 2023, 13:39:35
https://thecoffeefolk.com/aeropress-filters/

Tutaj też spory opis różnych filtrów, jednak dokładniejszy opis przy Able pominiety...

Faktycznie z czapy te 006 i 008.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawko w 24 Marzec 2023, 14:19:39
Nowe aeropresy będą: duże, szklane, z oficjalnym a'la prismo i przezroczyste https://ambiente.messefrankfurt.com/frankfurt/en/exhibitor-search.detail.html/aeropress-inc.html

Nie będą szklane tylko przezroczyste.
Cytuj (zaznaczone)
Made from Tritan Copolyester TX1001 [...]
Has the appearance of glass but is much more durable

Gdzie jest info o oficjalnym "prismo"?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 24 Marzec 2023, 14:35:55
Nowe aeropresy będą: duże, szklane, z oficjalnym a'la prismo i przezroczyste https://ambiente.messefrankfurt.com/frankfurt/en/exhibitor-search.detail.html/aeropress-inc.html

Nie będą szklane tylko przezroczyste.
Cytuj (zaznaczone)
Made from Tritan Copolyester TX1001 [...]
Has the appearance of glass but is much more durable

Gdzie jest info o oficjalnym "prismo"?

Coś slabo szukałeś...

AeroPress Premium Coffee Maker
Description

COMING SOON: Look what we did to our award winning AeroPress Original coffee maker, the number one choice for rich, delicious smooth tasting coffee. Hand crafted with the finest materials - glass, aluminum and stainless steel - the new AeroPress Premium coffee maker elevates coffee making to an art form while still brewing the finest cup of coffee in the universe. Smart AND Beautiful. What are you waiting for?

PRODUCT DETAILS
Premium materials: Glass, stainless steel and anodized aluminum combine to make an AeroPress coffee maker that is as beautiful as it is functional.

No acidity, bitterness, or grit: Rapid brewing eliminates bitterness and acidity while micro-filters remove the grit typically found in other presses. Goodbye, French press!

Brew in under one minute: Just add coffee and water, stir, and press. Clean-up takes only a few seconds.

Brew American, cold brew, or espresso style coffee: Brews one to three delicious cups with one press. AeroPress Premium can also make cold brew coffee in just two minutes, as well as espresso-style coffee for use in lattes, cappuccinos, and more.

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 24 Marzec 2023, 15:02:15
oboje macie rację, zapowiadają tam i szklany i z przeźroczystego plastiku :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Kawko w 24 Marzec 2023, 16:26:15
Coś slabo szukałeś...

Ok, już wiem, dlaczego wtedy nie widziałem - stronka coś mi się kiepsko/powoli ładuje i nie widziałem wtedy strzałek do zmiany widoku "karuzeli". Teraz już widzę (chyba) wszystko - i szklany i plastikowy i duży i mały. ;) Ciekawe, nie powiem.

Ciekawe też, ile te cuda będą kosztować nad Wisłą i Odrą... :mhh:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 28 Marzec 2023, 15:47:28
Dzięki za linki do omówienia filtrów.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Marian w 30 Kwiecień 2023, 09:25:03
Pytanko takie czy jest jakiś okres przydatności do użycia aeropressu ? Wiadomo uszczelkę można wymienić a resztę się myję szoruje dochodzi jeszcze zmywarka wszystko w jakimś tam stopniu się zużywa.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: k3lt w 01 Maj 2023, 18:14:11
Co ty w tym robisz że musisz szorować i myć? Ja po zrobieniu kawy przepłukuję wodą i tyle. Tam w środku nic nie zostaje wszystko zbiera tłoczek.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 01 Maj 2023, 19:45:25
Swój przepłukuję tylko wodą od 17 lat - pierwsza generacja Aeropressa, nic nie zmieniałem.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Heniutek w 01 Maj 2023, 20:04:10
Swój przepłukuję tylko wodą od 17 lat - pierwsza generacja Aeropressa, nic nie zmieniałem.

Hej, nawet gumy tłoka nie zmieniałeś?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 27 Czerwiec 2023, 22:14:37
Aeropress XL :)

https://aeropress.com/products/aeropress-coffee-maker-xl?utm_content=Facebook_UA&variant=43673250398451&utm_source=IGShopping&utm_medium=Social
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: testerownik w 29 Czerwiec 2023, 09:36:07
Trzymam się metody Hoffmana (poszukaj na yt "hoffmann aeropress ultimate"), zmieniam tylko grubość mielenia.

Hej, jaką grubość ustawiasz dla C3?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 03 Lipiec 2023, 08:55:16
Hej, jaką grubość ustawiasz dla C3?
14 klik jak jasno palona.
Polecam apkę Aeromatic.
Można wybrać młynek i w receptach pojawiają się właściwe nastawy.

Ostatnimi czasu, przy jasno palonych o sporej kwaskowatości, zmieniłem metodę na odwróconą, w oparciu o przepis podany w tym wątku przez Krystainsa.
Odwrócona, 16 g
Temperatura 80 C
Wsypuję kawę (Timemore C3 14 klik), czas start:
preinfuzja 60 ml - lekko mieszam żeby kawa dobrze namokła, po w sumie 20-30 s dolewam do 250 ml.
Przeciskam po 2:30
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Lipiec 2023, 13:37:07
W 80 stopniach zaparzasz jak mocno palone ziarna?

Ściągnąłem sobie tę apkę. Całkiem fajna. Ale z tego co widzę, to w tym Aeromaticu, trzeba wpierw ustawić zakres dla danego młynka "od do", bo ten domyślny ma się nijak do rzeczywistości. Trzeba wiedzieć jaki zakres nastaw jest używalny w AP.

Jest nawet przepis naszego mistrza Filipa. A propos tego przepisu, który stał się potem popularny w mistrzostwach AP, to parę miesięcy temu natrafiłem na nagranie w języku japońskim (https://youtu.be/R2xRyiaZ45g?t=964), które udało mi się przetłumaczyć dzięki opcjom yt. Dowiedziałem się z niego, że bardzo podobnego przepisu jak Filip Kucharczyk używał rok wcześniej nie kto inny jak Tetsu Kasuya. Zwyciężył na tym przepisie mistrzostwa w Japonii w 2015, można sobie sprawdzić jego przepis tu (https://youtu.be/z_vnawZxqtI?t=1) . Jednak jako źródło inspiracji podaje jakąś kawiarnię w Japonii, w której tak przyrządzali już wcześniej kawę z AP tylko mielili drobniej. On natomiast zdaje się na dzień przed mistrzostwami w 2015 skorygował grubość.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 03 Lipiec 2023, 14:00:37
W 80 stopniach zaparzasz jak mocno palone ziarna?
Jasno palone.
Nie podejmuję się opisać czy wtedy kwaskowość jest ładnie zbalansowana, bo nie wiem jak smakuje dobrze zabalansowana, ale mnie i żonie smakuje :D
W ogóle śmieszna sprawa z tą moją żoną: wg niej kawa powinna mieć smak spalonego oleju silnikowego. Jej ulubioną kawą jest Pedros zalewany wrzątkiem, ewentulanie 100% robusty, ale skoro Pedros jest dobry to po co przepłacać (przy czym zaznaczam, że świetnie gotuje, potrafi naprawdę dobierać smaki i ma otwartą głowę na eksperymenty smakowe). W każdym razie nie znosi najlżejszej kwasowości w kawie.
Nagle wkręcam się w AP i kawy speciality, zaczynam przynosić do domu jakieś "wynalazki" i nagle okazuje się, że wprawdzie wszystko powyższe dalej obowiązuje, ale cały czas jakaś jasno palona kwaśno-owocowa ma w domu być i już! :D
Taka dygresja :)

Trzeba wiedzieć jaki zakres nastaw jest używalny w AP.
A jakbyś się zabrał do ustawiania takiego zakresu?
Powiedzmy dla C2 lub C3.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 03 Lipiec 2023, 14:30:48
wg niej kawa powinna mieć smak spalonego oleju silnikowego.
A skąd wie jak smakuje taki olej ? przyznaj się w jaki sposób to zrobiłeś :)

Jka
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 03 Lipiec 2023, 14:52:08
A skąd wie jak smakuje taki olej ? przyznaj się w jaki sposób to zrobiłeś
W sumie to dobre pytanie, chyba będę musiał podrążyć temat :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Lipiec 2023, 19:23:52
Nie podejmuję się opisać czy wtedy kwaskowość jest ładnie zbalansowana, bo nie wiem jak smakuje dobrze zabalansowana, ale mnie i żonie smakuje
No i o to chodzi :) W końcu pijemy kawę dla własnych widzimisiów :)

A jakbyś się zabrał do ustawiania takiego zakresu?
Niezależnie od młynka ustawiałbym zakres po drobnej stronie nieco grubiej niż do espresso powiedzmy dla dozy 18 g. U mnie w Kinu M47, po dodaniu odstępu, jest to jakieś 1,8 obrotu, a w Wilfie Uniform 5 klików. Natomiast z grubej strony to jak pod większy przelew 3.4 w Kinu  40 w Wilfie. Do tego trzeba ustawić też maksymalny zakres młynka czyli od pierwszej podziałki do "X" będącego jak dla mnie najgrubszym sensownym ustawieniem, bo w niektórych młynkach można tak ustawić, że całe ziarno przeleci.

Poza tym w tym Aeromatic jest fajna opcja dodania drugiego i trzeciego parametru nastawy grubości mielenia, czyli np. obroty, numery i kliki. Bo u mnie w Kinu na obrót jest 10 cyferek ale pomiędzy numerami jeszcze są 4 kreski (piąty to cyfra). Wtedy pokazuje mi np. "2.5.4" jako dwa obroty, piąty numer i 4 kreska.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 04 Lipiec 2023, 09:23:40
Dzięki za naprowadzenie. Pobawię się i poeksperymentuję.
Powoli opanowuję AP i dostosowanie metody parzenia, czasu, temperatury i grubości mielenia do tego co chcę uzyskać, więc i zakres eksperymentów powoli zwiększam.

Przy okazji cały czas dręczący mnie temat smaków.
Już sporo różnych kaw przetestowałem, np. od Gorana jakieś 8-10 przeróżnych. Różnią się smakami, owszem, ale te różnice są w wielu wypadkach takie subtelne, że w żadnym wypadku nie podjąłbym się ślepego testu. Znaczy owszem, rozróżniam spektrum od dużej do małej kwaskowatości, ale nie wiele poza tym :(
I teraz nie wiem, czy ja je parzę za bardzo na jedno kopyto, czy to po postu tak jest i te wszystkie truskawki, owoce leśne i inne rarytasy to tylko pewne delikatne sugestie ładnie wyglądające na opakowaniu.
W kawiarni przy miejscowej (chyba niezłej) palarni też pełnego zaufania do przenia nie mam (bo nie mam zaufania do siebie).
Czy organizujecie w Warszawie jakieś spotkania kawowe? Żeby można było spróbować mając pewność, że piję to co powinno być i nauczyć się czegoś od kogoś bardziej doświadczonego?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 04 Lipiec 2023, 09:45:47
Już sporo różnych kaw przetestowałem,

Ja też co widać  :lol2: już drugi karton zaczynam zapełnić opakowaniami.

 [ You are not allowed to view attachments ]
 
I teraz nie wiem, czy ja je parzę za bardzo na jedno kopyto, czy to po postu tak jest i te wszystkie truskawki, owoce leśne i inne rarytasy to tylko pewne delikatne sugestie ładnie wyglądające na opakowaniu.

Myślę ze jest sporo prawdy w tej II drugiej części Twojej wypowiedzi.
Ja mam zwyczaj katalogowania tego sobie, wystawiania własnych ocen robienia fotek, filmików a co najważniejsze wieczorami jak się już kawy nie pije analizowania sobie tego.

To tylko jeden katalog z tymi moimi analizami.

 [ You are not allowed to view attachments ]

I na tą chwilę wiem że jak w opisie jest że są to Australijskie truskawki w Arabice z Brazylii + goździki Kaukaskie to dalekim łukiem (myszki) omijam takie kawy i ......

Jka




Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 04 Lipiec 2023, 13:52:02
Ja też co widać   już drugi karton zaczynam zapełnić opakowaniami.
Pokażę to zdjęcie żonie, niedawno mnie pytała po co mi te stare opakowania po kawie :lol2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: Jka57 w 04 Lipiec 2023, 15:19:08
Pokażę to zdjęcie żonie

Pokaz jej jeszcze to :taktak:

 [ You are not allowed to view attachments ]

I jeszcze się taka zawieruszyła :lol2:to sobie ją zrobię i coś skrobnę ale to już w innym temacie..

 [ You are not allowed to view attachments ]

Jka
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 04 Lipiec 2023, 16:51:42
Już sporo różnych kaw przetestowałem, np. od Gorana jakieś 8-10 przeróżnych. Różnią się smakami, owszem, ale te różnice są w wielu wypadkach takie subtelne, że w żadnym wypadku nie podjąłbym się ślepego testu. Znaczy owszem, rozróżniam spektrum od dużej do małej kwaskowatości, ale nie wiele poza tym :(
I teraz nie wiem, czy ja je parzę za bardzo na jedno kopyto, czy to po postu tak jest i te wszystkie truskawki, owoce leśne i inne rarytasy to tylko pewne delikatne sugestie ładnie wyglądające na opakowaniu.

Są różne kawy i różne czynniki. Przychodzi mi do głowy kilka spraw.
1. W zależności od regionu, odmiany, wysokości upraw i obróbki w jednych ziarenkach aromaty są bardziej wyraziste w innych mniej. Jedne potrzebują wyższej temperatury i drobniejszego mielenia inne grubszego.
2. Trudno jest porównać smak i aromat czegokolwiek jeśli nie porównujemy tego w tym samym czasie.
3. Łatwiej o różnorodne zaparzenie gdy temperatura jest w okolicach 95 °C.

Najlepiej spróbuj zrobić sobie cupping. Czyli zmielić dość drobno (jak drobna sól), kawę nasypać do filiżanek (w takich samych ilościach 5.5 - 6 g na 100 g wody) i zalać wodą w takiej samej ilości (minimum 150g) o temperaturze ok 95 °C. Po 4 minutach delikatnie przemieszać 3 razy łyżką i zdjąć dwiema łyżkami resztki piany i przemiału.

Tutaj masz przykład:
https://youtu.be/SYO2LImRACI?t=413
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: MaciejM w 15 Lipiec 2023, 17:22:04
zacząłem ostatnio używać AP, stosuję przepis Hoffmana i mam dwa pytania:

1. jaki stosujecie przy tej metodzie przemiał? Z opisu wynika, że coś w okolicach przemiału na kawiarkę powinno być ok

2. Ile kawy spada Wam do kupka jeszcze przed rozpoczęciem przeciskania? Wlewając te 200g wody mam ją gdzieś na poziomie "3", a po tych 2 minutach i nałożeniu tłoka spada do "2"
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: THRaKeD w 17 Lipiec 2023, 10:30:57
Ad. 1. Zależnie od stopnia palenia. Jasną mielę na 13 klików Timemore C3, ciemniejsze nawet i pod 18 podjeżdżam. Dla orientacji: kiedy robię w AeroPressie kawę typu espresso to mielę na 10.

Ad. 2. Zaraz po zalaniu zakładasz tłok - zamykając komorę zatrzymuje przelewanie, wtedy na dole jest mniej więcej tyle co łyżeczka może dwie.
W ogóle się tą ilością nie przejmuj.
A jak się chcesz przejmować to stosuj metodę odwróconą :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 18 Lipiec 2023, 13:06:38
1. jaki stosujecie przy tej metodzie przemiał? Z opisu wynika, że coś w okolicach przemiału na kawiarkę powinno być ok
Do kawiarki różnie można mielić i różne są wielkości kawiarek.  U mnie  przemiał jak na zdjęciu poniżej daje przy 94,5 °C prawie 21% ekstrakcji. Przemiał u mnie to 12 klik na Wilfie Uniform, na malego dripa używam 24 klików.

Uzyskany napar jest przyjemny, gładki, krągły, słodki, stygnąc pojawiają się delikatne kwaski wszystko jest stonowane i jak dla mnie jest to dobry punkt wyjścia do dalszych eksperymentów.  Kawa choć poprawnie zaparzona, dla mnie nie podkreśla atutów kawy w tym przypadku Kongo, które potrafi smakować wyraziście owocami jak przy kawie z Kenii, co ja akurat lubię.

Ile kawy spada Wam do kupka jeszcze przed rozpoczęciem przeciskania? Wlewając te 200g wody mam ją gdzieś na poziomie "3", a po tych 2 minutach i nałożeniu tłoka spada do "2"
Nie obserwuję dokładnie tego poziomu na AP w trakcie zaparzania, ale w kubku jest to drobna kałuża na samym dnie.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: MaciejM w 19 Lipiec 2023, 09:28:39
Dzięki za odpowiedzi, wyglada na to, że w moim przypadku przemiał w okolicach kawiarkowego i zalewanie wrzątkiem jest Ok. Szczególnie że kawa jest jasno palona.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 25 Październik 2023, 10:38:08
Gumowa końcówka tłoka zrobiła się taka no to oślizgła, no to klejąca.
Macie jakiś sposób na wyczyszczenie tego? Płyn do naczyń nie dał rady.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: ikpara w 25 Październik 2023, 11:27:41
Taki stan gumy zwykle oznacza jej degradację.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 25 Październik 2023, 11:40:24
Czyli nadaje się tylko do wyrzucenia?
Czy może da się ją uratować?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 25 Październik 2023, 12:32:49
Teraz się zastanawiam czy zainwestować 35zl w gumę, czy dołożyć 100 i kupić nowy AP  :wow2:
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Październik 2023, 14:11:48
Te stare gumy tak miały. Moją dało się wyprowadzić kiedyś w kąpieli octu na piętnaście minut i potem płynem do naczyń, ale ostatnio już też jakaś zasmarkana jest. Tyle że ma już 10 lat ten aeropress.  Chyba nie ma co z tym za bardzo walczyć bo nigdy nie wiadomo co się z tego uwalnia. Plastiki też degradują z czasem więc ja bym jednak inwestował w nową sztukę. Ja kupiłem drugi 1,5 roku temu, a ten stary został w pracy, ale chyba staruszek pójdzie na śmieci albo jako martwa natura, bo plastik też jakichś żyłek dostał i widać, że coś się tam dzieje z tym tworzywem. Szkoda ryzykować zdrowia za 150 zł.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 25 Październik 2023, 16:10:06
Też tak myślę  :)

Czy ktoś z Was przerzucił się z aeropressu na aeropress go?
Jakie wrażenia? Wystarczający jest?

Chyba łatwiej przechowywać AP Go.
Standardowy AP zawsze mam rozlożony na części, żeby guma się nie uszkodziła  :)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Październik 2023, 17:47:56
Chyba łatwiej przechowywać AP Go.
Standardowy AP zawsze mam rozlożony na części, żeby guma się nie uszkodziła 
Nie rozumiem jakie to ma znaczenie, przecież budowę mają taką samą tylko rozmiar inny.
Dla mnie go jest za mały, bo wykorzystuję często całą objętość zwyklego AP szczególnie w przepisach invert gdzie się miesza i trzeba z zapasem włożyć tlok, żeby nie wypadl.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 25 Październik 2023, 18:09:23
Nie chciałem robić przecisku na sucho, dlatego zawsze po zaparzeniu kawy myłem AP i zostawiałem rozłożony.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Październik 2023, 20:49:55
Jak jest przeciśnięte do końca i wymyte, to nie ma problemu. Można ewentualnie zmoczyć gumkę przed wyciągnięciem tłoka.
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 28 Październik 2023, 13:18:56
Mam nowy AP   :)

Odnośnie przechowywania, jeśli złoże AP to gumka jest luźna. Spoko
Tylko nie da się zakręcić tego plastikowego sitka na końcu, bo guma z tłoka przeszkadza.
Też tak macie?
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: trez w 28 Październik 2023, 14:33:24
no tak, dokładnie tak ale zawsze aero tak miało, to jest też część typowego workflow, przeciskasz kawę, odkręcasz i odstrzeliwujesz fusy do kosza, wodą i szmatką po sitku i gumce, nakładasz luźno sitko i już, odstawiasz do następnego. Gumka nie jest ściśnięta więc się nie odkształca a sitko i tak nachodzi na tyle, że nie spadnie na głowę przy odstawianiu go do szafki ;)
Tytuł: Odp: Aeropress
Wiadomość wysłana przez: kano w 28 Październik 2023, 14:40:33
Wszystko jasne 🙂
Dzięki