Mało aromatyczna kawa z ekspresu przelewowego

[WaAaFeL]

Cześć, nabyłem ekspres Melitta Aroma Ellegance z drugiej ręki za grosze, stan idealny. Piszę to by raczej odrzucić usterkę urządzenia chyba że po prostu jest kiepskie i tak parzy. Ale wolę być myśli że ja coś źle robię. Kupiłem ekspres bo rano nie mam czasu przelewać V60 czy chemexa w tygodniu a w kawiarniach pijam przepyszne szybkie przelewy i pomyślałem że może uda się choć w części osiągnąć ten smak. Kawa dobra bo zawsze zamawiam z euro cafe i robiąc ją ręcznie w czymkolwiek jest pyszna a z melitty wychodzi mi lura. Używam severina jak w opisie (nigdy nie pamiętam tych numerków) i próbowałem najdrobniejszy i najgrubszy przemiał i efekt jest w zasadzie identyczny. Dziwi mnie że pomimo dużo drobniejszego przemiału woda przepływa przez kawę bardzo szybko. W chemeksie nawet na najgrubszym przemiale chwilę jej schodzi zanim przecieknie a tutaj niemal natychmiast przecieka nie robiąc większej warstwy wody nad kawą. Próbowałem zwiększyć ratio i jest troszkę lepiej ale niewiele lepiej. Tym sposobem zresztą pójdę z torbami. Próbowałem też wstrzymac przepływ przez pierwsze pół minuty by zgromadziło się trochę więcej wody i dopiero wtedy podłożyłem dzbanek i zaczęło przeciekać. Efekt bardzo zbliżony do poprzednich. Co jeszcze można zrobić?

[Jka57]

 A Ty tam wkładasz filtr papierowy ?

Jka

[krystians]

A jaką ilość kawy /wody używasz. Jak masz ustawiony "Aroma Select“? Ustaw tak, żeby lało tylko środkiem . Generalnie ekspresy przelewowe, to przeważnie dobrze działają od 500 ml.

[WaAaFeL]

Tak, wkładam filtr papierowy
Robilem na początku 48g na 800 wody a później 60g na 800. O aroma Select nic nie wiem, gdzie to się ustawia? Ja mam dwa guziki i klikam po prostu dolny.

[ikpara]

Ja mam Melitta look IV i jak bym nie ustawiał aroma selector'a to i tak w porównaniu z Hario to z Melitty zawsze wychodzi lura. U nas Melitta używana jest do parzenia herbaty i ziółek i tylko incydentalnie do parzenia kawy.

[Jka57]

O aroma Select nic nie wiem, gdzie to się ustawia?

Zobacz może masz takie pokrętło albo coś w tym stylu.



Jka

[WaAaFeL]

Nie mam nic takiego. Jakis prosty model, dwa guziki i to wszystko

[pafcio0]

Nie spotkałem się jeszcze z sytuacją, żeby nie dało się spowolnić przepływu przemiałem, zazwyczaj problemy są z przyspieszeniem... Jeśli nie ma różnicy między "grubym a drobnym" to coś nie tak może być z młynkiem.

Inne opcje to z fizycznego punktu widzenia "za duża dziura" lub zbyt przepuszczalny filtr.
Jakie masz filtry? (chemeksowe akurat różnią się znacznie od wszystkiego innego, więc to kiepski punkt odniesienia).
Spróbuj filtra V60 zagiętego z trapez, albo też chemeksowego odpowiednio pozaginanego.
Spróbuj może dla eksperymentu "zalać ręcznie" (jeśli w tym ekspresie tak się da) i sprawdzić co to zmieni.

[Jka57]

Pomijając regulacje na młynku u mnie pokazany w tym temacie ekspres reagował też na filtry w każdym z pokazanych teraz filtrów kawa przepływała inaczej przez jednego wolniej innego szybciej.




Używam też takich "na wagę" właśnie się prasuje by był gotowy na rano rano tylko go przepłukać gorącą wodą i z niego też kawa poleci inaczej niż z tamtych (szybciej)





Jka   

[pafcio0]

właśnie się prasuje by był gotowy na rano

[Jka57]

Ależ tutaj żadnej maggi    nie ma ja już teraz dzisiaj o godz.23H32 21.11.2023 r. mam wszystko przygotowane do tego by o godz.5:00 jutro rano włączyć ottomatic-a i zrobić sobie pyszną kawę.



Jka

[WaAaFeL]

Używam filtrów moccamaster 4. Właśnie myślałem o tym by zastosować dwa takie filtry. Jak nie pomoże sprawdzę z chemexa i V60. Z młynkiem chyba wszystko ok, widać wyraźną różnicę w przemiale, może źle ująłem, pewnie nie leci identycznie szybko ale też szybko i kawa jest słaba .
A Tobie @Jka57 które filtry wolniej przepuszczają napar? Może te melitty będą lepsze.

[Jka57]

A Tobie @Jka57 które filtry wolniej przepuszczają napar? Może te melitty będą lepsze.

Tak te Melitty są wolniejsze, sztywniejsze i chyba grubsze.
Tam przelewało się to wolniej.

Jka

[siewcu]

Co chcesz osiągnąć zostawiając tamper na filtrze na kilka godzin? Przecież to nie ma co zmienić.

[trez]

oj szukacie dziury w całym, pewnie co by nie zaginać już z rana, przecież o 5 to każda dodatkowa czynność wiąże się z bólem no i pamiętajmy, że żaden emeryt nie będzie mieć czasu o 5 rano bawić się w origami, autobusy same nie będą jeździły

A co do filtrów, to sam używam moccamasterów w mellitowym dripperze i czasami je zaginam do v60, właśnie dlatego, że są grubsze od starych hariowych i nie powiedział bym, żeby leciało z nich jakoś niezwykle szybko. Jaki czas zajmuje przelanie tych 800ml? Jak kończy "chlupać i bekać" to w koszyku z kawą stoi trochę wody, czy już jest przeleciane wszystko? No i jak wyglądają fusy już po zaparzeniu, w sensie są całe mokre, może jest wielki krater a brzegi są suchawe?
Tu jest na tyle mało zmiennych, że też bym obstawiał za gruby przemiał i że woda spływa szybko środkiem, a w końcu przelewowe ekspresy nie robią dużo agitacji żeby wodę jakoś rozprowadzić