Kinu M47

[Miklas]

Hario V60 ethiopia konga yirgacheffee z euro-cafe, nastawienie 2,3 22g 350 ml leci w 3 min.

Marek.

[krystians]

na pewno 2,3 a nie 3,3 ? jakoś dosyć drobno jak na taką ilość mi się wydaje. U mnie przelewy raczej od 3 obrotów się zaczynają.

[tored]

Wszystko zależy od sposobu przelewania, można czynić cuda polewając w odpowiedni sposób.
Niektóre kawy wychodzą najlepiej na przemiale 2.15, niektóre na 2.9 gdzie czas jest cały czas bardzo podobny (2:30-2:55)

Zabawa kawą zaczęła mi sprawiać jeszcze większą przyjemność odkąd dotarł do mnie Kinu

[Miklas]

Muszę sprawdzić, ale to już rano. Inna sprawa, że przy nastawie 2,5 leciało w 2'15" i chyba było smaczniej.

Marek.

[krystians]

ważne żeby smakowało. Ja w sumie mało miałem okazji robić ostatnio kaw w przelewie. Jakoś tak smacznie i prosto jest zrobić cleverze wilfy, metodą cuppingową czy we french pressie, że prawie nie wychodzę poza te metody. No i kawiarka rano. Smacznie, powtarzalnie, prosto. Przy tych kilku przelewach, które wykonałem  w drobniejszym przemiale dość łatwo wychodziły mi przeekstrachowane napary. Pewnie to kwestia nowego młynka i małej praktyki przelewowej ostatnio.

[piomic]

- Espresso 0.75-1.3 (duża zależność od maszyny)

Taa... Dałem do rocketa 18g zmielone na 1.0 - sitko wyglądało na prawie puste (tamper wpadł jakieś 3mm poniżej rantu) a i tak pierwsza kropla pokazała się po 113s od uruchomienia pompy. Na drugą nie czekałem, i tak nie nadawałoby się to do picia. Chyba mój ma inną skalę i espresso zaczyna się od dwójki.

[krystians]

Jak próbowaliśmy u Gorana, to 1,65  wychodziło dla 18g.

[piomic]

Może tak być ale już nie będę próbował, do espresso mam mazzera. Kilo rury ma inne zadania.

[krystians]

możesz przy okazji kiedyś spróbować porównać jakie efekty w filiżance daje jeden i drugi młynek

[piomic]

Kilo rury mieszka w fabryce, obsługuje aero i v60. Docelowo być może i... basica. Tak, muszę znaleźć trochę czasu żeby go rozebrać, wyczyścić, powymieniać uszczelki i wraca do służby.

[Miklas]

Dziś pierwsza próba z espresso na Astorii. Pierwsza i od razu strzał w dziesiątkę. Zacznę od tego, że kocham ten młynek za retencję. Wsypałem 16,6 g i otrzymałem 16,6 g.
20170425_184716 by Marek Miklewski, on Flickr
20170425_185451 by Marek Miklewski, on Flickr
Kawa to Zimbabwe Tanganda od Gorana. Zmieliłem 16,6 g na podwójne espresso na ustawieniu 1,5. Otrzymałem 34 g naparu w 28 sekund. Espresso było bez zarzutu, swoją drogą fajna owocowa , cappuccino żonie też smakowało. Gdyby nie goście to chyba sprzedałbym Macapa .

20170425_185736 by Marek Miklewski, on Flickr

20170425_190134 by Marek Miklewski, on Flickr

Marek.

[JanekdF]

Czy ktoś mógłby mi pokazać/opowiedzieć, jak działa regulacja grubości przemiału w Kinu? Rozumiem, że jest baryłka nakręcana na ośkę, która zapiera się o łożysko, i która reguluje położenie żarna góra-dół. Ale co powoduje, że podczas kręcenia ta baryłka się nie okręca na osi?

[Miklas]

Jeśli dobrze zrozumiałem pytanie, to podczas mielenia przed rozregulowaniem zabezpiecza śruba kontrująca.

Marek.

[krystians]

Czy ktoś mógłby mi pokazać/opowiedzieć, jak działa regulacja

Kręci się pierścieniem regulacyjnym, będący nakrętką z tarczą. W związku z tym podciągany/opuszczany jest trzpień, na dole którego osadzone jest żarno. Pokazać mogę na żywo przy okazji.

[JanekdF]

Pokazać mogę na żywo przy okazji.

To zapraszam do Wrocławia

Właśnie zastanawiało mnie, czy jest gdzieś kontra. To jest ta nakrętka na samej górze? W co ona jest wkręcana, w ośkę?