Ustaw na możliwie najmniejszą moc, taką tylko, żeby pozwoliła na powolne zagotowanie wody. Kawy nasyp pełne sitko, nie ubijaj. Wody, najlepiej wrzątku nalej pod zaworek. Wrzątku, aby nie czekać zbyt długo na ekstrakcję, co może skutkować zbyt dużym rozgrzaniem kawiarki i przypaleniem kawy. Skręcić możesz przez rękawicę kuchenną. Ekstrakcja powinna być delikatna, Strumyki kawy powinny powoli sączyć się po tej pionowej wylewce, jak tylko zacznie robić się niespokojna, zacznie pryskać, ostudź we wcześniej przygotowanej miseczce z zimną wodą. Pamiętaj, żeby wody nie było zbyt dużo, ma się tam zmieścić kawiarka. U mnie działa z gazem, nigdy nie robiłem na indukcji.