Pomóż mi, robię espresso

[Jakkolwiek]

Wypróbuję jutro. Ciekaw jestem czy też wyjdzie tak ładnie. 

[Jakkolwiek]

Bez wagi i mocno na oko wiec ciężko mówić o powtarzalności ale smak był faktycznie lepszy:



30 sek, około 40-45ml. Nieco za drobno chyba zmielone

[piomic]

Wygląda dobrze, teraz tylko małe ruchy po skali i będzie coraz lepiej.

[pj.w]

30 sek, około 40-45ml. Nieco za drobno chyba zmielone

Czemu tak myślisz?

[Jakkolwiek]

Mam wrażenie ze lepiej by było jakieś 45ml z 27sekund. Teraz jest bliżej 40ml w 30 sek.

[Kekacz]

Jedne ziarna dają lepszy napar przy krótszej ekstrakcji, inne lepiej wychodzą w długiej. Nie da się generalizować. W końcu już i wypaloną na różne sposoby kawę można przygotować w innej dozie, ratio czy temperaturze. Tu zawsze będzie pole do poszukiwań i ulepszeń. Na pewno najgorsze jest okopanie się na z góry upatrzonych pozycjach.

Uwielbiam ten poradnik za metodykę:

[Jakkolwiek]

Kolejna udana próba.

Z każdym strzałem jest lepiej ale tęskno mi do Antoniowej Ariadny

[Marx]

Szybkie pytanie - jeśli na ciastku zostaje woda, co to oznacza?

[Antonio]

Mało kawy w sitku lub niesprawny zawór 3-drożny lub zbyt niska temperatura grupy...

[ZELAND]

Witam wszystkich.
Dziś przedstawiam moją pierwszą kawę na tym forum  proszę o opinie, co zmienić i na co zwrócić uwagę. Sitko: B70 2T H24.5 M => podwójne, 12/18 g , doza 18g,kawa Ariadna.
Zdjęcia nie są najlepszej jakości,wczorajszy dzień był wyjątkowo rano pochmurny

[uman]

W filiżance wygląda dobrze - smaczne było?

[pj.w]

Na gwiazdkę zamów sobie tamper od Metiu pod wymiar.

I co uzyskałeś z tych 18g w filiżance? Jak długa preinfuzja, jak długa ekstrakcja, jaki uzysk. Jaki smak kawy?

[manfred]

Na gwiazdkę zamów sobie tamper od Metiu pod wymiar.

Lepiej zamów sobie tamper z ogranicznikiem. Kwestie głębokości ubicia będziesz miał z głowy.

[siewcu]

Dobry tamper rozwiązuje problem ubicia, i wcale nie musi być dynamometryczny. Wyjdzie zaraz na to, że wszyscy, którzy używają zwykłych tamperów są w błędzie... A powtarzalne espresso to kwestia przypadku.

[ZELAND]

 Pod zdjęciem jest opis - 18 g kawy,44ml czas ok.30 sekund. Przy  każdym zdjęciu jest krótki opis.Takich kaw jak na zdjęciu zrobiłem już  dużo, i jeszcze więcej wylałem do zlewu. Kawa jest do wypicia , czuję troszeczkę goryczki, ale smak ma dobry przede wszystkim nie jest kwaśna. Niestety, moje podniebienie na razie nie odczuwa  wielu  smaków, myślę że to jest kolejny proces do nauki.

Mam pytanie,co znaczą te bąbelki na kawie czego one dowodzą.

pj.w - tamper mam 58mm,dlaczego miał bym zamówić inny. A jeżeli,to jaki miałby mieć wymiar do mojego sitka.
Mój tamper jest firma MOTTA  58mm .