Pomóż mi, robię espresso

[uman]

Nie jestem jasnowidzem ale chyba nie przeczytałeś tego wątku. Wiem, że jest długi ale po przeczytaniu będziesz miał bazę wiedzy pod ćwiczenia. Trochę zajmie ci dojście do wprawy. Ja zmarnowałem ze 2 kg kawy zanim ogarnąłem na tyle ustawienie młynka żeby wychodziło powtarzalnie i smacznie.

[Bacek]

Hmm niecałe 2 miesiące, ale próbowałem w międzyczasie inną, świeżą i to samo.

Jak dwa miesiące od otwarcia paczki to mogła zwietrzeć (w zależności jak była zamknięta/jak często otwierana). A ta druga to świeżo otwarta/kupiona czy do tego świeżo wypalona? Bo jak stała w sklepie rok na półce to wcale świeża być nie musi.
A czas w jakim robisz ekstrakcje jest zbliżony do 25 sek(mówimy o espresso lub dopio czyli te 25/50ml w zależności jakie sitko/ile kawy)?

[keermit]

Dawałem tutaj nawet zdjęcia zaraz po tym jak odpaliłem ekpsres, to w zasadzie z pierwszego dnia. Zaczynałem właśnie na podwójnym sitku, ale podkreślam, że teraz na podwójnym również wychodzi bez cremy. 

Dzień dobry, witam

Dzisiaj przyszedł do mnie Ascaso ARC i młynek I-1 mini, pierwsze testy za mną no i wygląda to tak jak w załącznikach.
Niestety, nie mam ani miarki, ani wagi - standardowy kielich do wódeczki  , czas 26-28s.
Co sądzicie?

[donkiszot]

Jeśli wstawisz film, będzie najłatwiej. Sprawdź jeszcze ciastko, kanały też mogą być przyczyną braku cremy.

[wushu81]

Czy takie plamy na ciastku są ok, czy świadczą o kanałowaniu, złej dystrybucji lub innym problemie?

Kawa dość jasno palona.

[mlopus]

To taki tygrys który zamiast osiąść na cremie pozostał na ciastku  Kawa i ekstrakcja wyglądała ok ?

[manfred]

Czy takie plamy na ciastku są ok, czy świadczą o kanałowaniu, złej dystrybucji lub innym problemie?
 [ Invalid Attachment ]
Kawa dość jasno palona.

Ile sypiesz kawy do sitka? To oryginalne sitko czy vst?

[wushu81]

W tym wypadku ekstrakcja była trochę za szybka.
Sitko IMS 12-18. Kawy było chyba ok. 18g
Dziś robiłem z podobnej dozy bo 18.2 g, trochę drobniej zmielona i plam mniej było. Ratio dobre.  Czyli co, powinno być bardziej jednorodne ciastko?

[keermit]

Nagrałem filmik tak jak sugerowaliście, ale za chiny nie wiem jak go tu umieścić. Nie mogę wkleic linku z yt.

[Cinello]

wklej samą końcówkę

[keermit]

Ok, jest to jakas metoda
Więc tak, kawa przyszła nowa: Johan & Nyström - Espresso 5 Estate Organic. Podwójne sitko.



Generalnie na filmie miarka, ale nadruki poddały się w zmywarce:

[donkiszot]

Ilość cremy dla 100% arabiki jest w porządku. Sama ekstrakcja coś niespokojna, chyba trzeba jeszcze drobniej. Ile kawy masz w sitku?

[keermit]

Kawy wchodzi 17-18g, wychodzi tego 44-45g.
Nagram po południu drugi film, zmielę trochę drobniej jak mówisz.

[siewcu]

Taka szklaneczka jest fajna, ale nie ma co się sugerować opisami - patrz na wagę, a nie objętość. Na to drugie możesz patrzeć tylko i wyłącznie z ciekawości...

[keermit]

Dlatego podałem też i wagę Takie ratio jest ok? ~ 2,6