Autor Wątek: Arrarex Caravel  (Przeczytany 175651 razy)

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 2390
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009,Bialetti Experss Mini, LP Europiccola
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR, 1Zpresso Q2
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #630 dnia: 01 Grudzień 2020, 22:42:02 »
Czy możecie zweryfikować to sitko i dopisać do jego wielkości optymalną dozę kawy?
Moje sitko ma 26mm wysokości, zakładam że to średnie sitko, jaka będzie odpowiednia doza? 
« Ostatnia zmiana: 01 Grudzień 2020, 22:46:23 wysłana przez mlopus »

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #631 dnia: 01 Grudzień 2020, 22:52:50 »
Sądząc po geometrii - masz zatem "zwykłe" sitko.
Doza? Co kto lubi, zdarzało mi się dozować w nim od 11 do 17 gramów. :)

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 2390
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009,Bialetti Experss Mini, LP Europiccola
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR, 1Zpresso Q2
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #632 dnia: 01 Grudzień 2020, 23:14:39 »
Przy 11g wydaje mi się, że ekstrakcja jest "oporna" mało równa i przerywana, grubsze mielenie nie zmienia tego. Większa doza zdaje mi się przytka caravelkę. 17g gdzie to zmieścić?

Offline RufusTF

  • Wiadomości: 377
  • Ekspres: Bianca, NS Oscar, Kazak Rota
  • Młynek: Niche Zero, Mahlkonig Vario, Comandante
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #633 dnia: 02 Grudzień 2020, 12:21:41 »
Wszystkie trzy sitka są moim zdaniem oryginałami Caravela. Największe to wersja potrójna, rzadka i trudna do znalezienia. Najmniejsza to wersja pojedyncza, chyba bezsensowna. Środkowa to standard, który Włosi sprzedają z większością Caraveli. Ja do niej pakuję 12g średnio palonej i do 14g jasno palonej kawy. Powyżej tego mam wrażenie, że nabrzmiewający krążek kawy napiera już na prysznic. Ale przypominam, że ja prawie nie tampuję, tylko wyrównuję. Przy mocnym tampingu pewnie wejdzie więcej.

Sitka Brooksa odpowiadają rozmiarem temu środkowemu, ale mają dwie różne średnice dziurek, trochę inną geometrię i zachowują się trochę inaczej.

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 2390
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009,Bialetti Experss Mini, LP Europiccola
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR, 1Zpresso Q2
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #634 dnia: 02 Grudzień 2020, 14:47:10 »
Dziękuje RufusTF za te informację, zdjęcie było poglądowe ale moje sitko to to środkowe. Operuję dozą 11g- 13g i wydaje mi się ona w miarę optymalna, poprawiłem dystrybucję i dzięki uprzejmości naszego forumowego kolegi wzbogaciłem się o mini tamper i śmigiełko do wyrównywania kawy w caravelce. Zobaczę jeszcze jak będzie wyglądała ekstrakcja bez tampingu, z samego smaku kawy jestem zadowolony ale nie jest tak gęsto i esencjonalnie jak to widziałem na filmach więc jeszcze sporo nauki i prób mi pewnie zostało do wykonania. 

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #635 dnia: 03 Grudzień 2020, 13:11:08 »
Dla niedowiarków:
Doza 17 gramów w sitku (średniopalona Kolumbia):


Uzysk przy krótkim+długim pociągnięciu 25 gramów:


Oczywiście skondensowanie tego szota jest ekstremalne, ale jako baza pod cappu - rewelacja. :)

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 2390
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009,Bialetti Experss Mini, LP Europiccola
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR, 1Zpresso Q2
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #636 dnia: 03 Grudzień 2020, 15:42:39 »
E jakaś komputerowa sztuka z tymi gramami, a ja doszedłem do tego, że caravelce nie służy pośpiech, wolniej trzeba tą dźwignią machać, bez pośpiechu i jest lepiej :-)

Offline pietro

  • Wiadomości: 676
  • Ekspres: La Spaziale Vivaldi II
  • Młynek: Mazzer mini
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #637 dnia: 16 Grudzień 2020, 15:30:37 »
Wersja 3.1-3.2 nie ma regulacji z tyłu jak w innych modelach, czy tu jest termostat ustawiony "na sztywno' ?

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 2390
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009,Bialetti Experss Mini, LP Europiccola
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR, 1Zpresso Q2
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #638 dnia: 16 Grudzień 2020, 15:51:43 »
Tam jest wewnętrzny termostat, nie wiem czy ma opcję jakiejkolwiek regulacji.

Offline pietro

  • Wiadomości: 676
  • Ekspres: La Spaziale Vivaldi II
  • Młynek: Mazzer mini
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #639 dnia: 16 Grudzień 2020, 17:05:28 »
Ciekawe w jakich zakresach działa i czy ma to jakiekolwiek znaczenie w użytkowaniu, w porównaniu do poprzednich wersji.

Jak się sprawuje Twój Arrarex, zadowolony jesteś?

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 2390
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009,Bialetti Experss Mini, LP Europiccola
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR, 1Zpresso Q2
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #640 dnia: 17 Grudzień 2020, 09:10:25 »
Sprawuje się dobrze, ale nadal się jeszcze docieramy, używam wymiennie tydzień Arrarexa, tydzień HX. AC jest mega prosty w użyciu, szybki, cichy, właściwie każdy shot jest dobry ale jednocześnie widać prostotę i prymitywizm konstrukcji. Po podniesieniu wajchy do samej góry podczas napełniania tłoka lubi pojawić się kropla wody z boków grupy, w miejscu mocowania dźwigni nie wiem czy to normalne. Kawa mogła by być odrobinę bardziej ciepła, to przeciwieństwo mojego HXa który lubi przegrzewać wodę. Niewielka różnica w dystrybucji, samym ubiciu, potrafi powodować bardzo duży opór itd

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2372
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Sculptor 064, Fiorenzato F6d, armia ręcznych
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #641 dnia: 17 Grudzień 2020, 09:22:29 »
Cytuj (zaznaczone)
Po podniesieniu wajchy do samej góry podczas napełniania tłoka lubi pojawić się kropla wody z boków grupy, w miejscu mocowania dźwigni nie wiem czy to normalne.
Normalne, musisz mniej wody nalewać do bojlera, to probrem zniknie :)

Offline RufusTF

  • Wiadomości: 377
  • Ekspres: Bianca, NS Oscar, Kazak Rota
  • Młynek: Niche Zero, Mahlkonig Vario, Comandante
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #642 dnia: 17 Grudzień 2020, 09:40:48 »
Kawa mogła by być odrobinę bardziej ciepła

To przecież tylko kwestia parzenia przy wyższej temperaturze. Nie mam doświadczenia z serią 2, gdzie grupa ma chyba odrobinę inną budowę, ale musi to działać podobnie. Różnica między temperaturą w bojlerze i wodą na ciastku wynosi moim zdaniem około 2 stopni. W wersji 1.0 i w VAMie rozgrzewam wodę w zbiorniku do 97C, zakładam kolbę i zaczynam shota kiedy temperatura to jakieś 95C, nawet 96C. Oczywiście muszę mieć rozgrzany kieliszek/filiżankę. Kiedy porównywałem Rotę z Caravelem, temperatura w C była wyraźnie wyższa, nawet mimo dużo mniejszego uzysku.

Oczywiście kwestia leży też w tym, jaki masz rytuał. Ja parzę ristretto, mieszam i wypijam od razu przy ekspresie. Gdybym gdzieś wynosił, to oczywiście byłby problem. A przed shotem albo robię dwa flushe dla rozgrzania, albo nawet pozwalam ekspresowi pokręcić się ze trzy razy w cyklu 90-97C. Wtedy grupa rozgrzewa się sama pod wpływem temperatury zbiornika.

Co do wody - albo mniej wody w bojlerze (czego nie lubię, bo termostat inaczej działa), albo krócej trzymaj podniesioną dźwignię. Chwila za długo i poziom wody w kolumnie dojdzie do tych otworów na ramiona dźwigni. To prawda, że w tej kwestii prostota konstrukcji wychodzi bokiem (dosłownie).

Offline Długowłosa

  • Wiadomości: 9
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #643 dnia: 07 Styczeń 2021, 17:59:14 »
Ratunku, przy próbie zrobienia pysznej kawy, uszczelka przy grupie uległa zniszczeniu :( gdzie mogę dostać zastępstwo?
Caravel kupiony u Francesco prawie dwa lata temu (wersja 1.0)
Macie jakieś sprawdzone miejsca na kupno uszczelek?

Offline pmichal Mężczyzna

  • Wiadomości: 1072
  • Ekspres: Kalita
  • Młynek: Arco
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #644 dnia: 07 Styczeń 2021, 20:27:00 »

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi