Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę

[fill]

Ludzie, te gramatury są przecież orientacyjne W tej samej objętości woda, cukier, mąka itd. waży inaczej. To samo jest z kawą - różnie zmielona i o różnym ciężarze właściwym, ma różne objętości.

[piter2015]

Stąd zasadnicze pytanie: czy bardziej sugerować się rzeczywistym odstępem od prysznica czy napisaną przez producenta dozą?

[GostRado]

odstępem od prysznica

Jaki masz czas ekstrakcji od momentu włączenia pompy bez preinfuzji, jeśli masz i jaki uzysk z danej dozy?

[Antonio]

Myślę, że bardziej własną wygodą i doświadczeniem. Staramy się równomiernie ułożyć w sitku tyle kawy, by ekstrakcja była przyzwoita, a efekt smaczny. Nie za mało i nie za dużo kawy -- określony dystans między powierzchnią kawy w sitku a prysznicem może być sensowną miarą objętości kawy.

[Cob]

Z tym że gdy wchodzi w grę kontrola przepływu to pojawia się zmienna która warunkuje wszystko (szczelinowanie także) dla tego teraz mam od pół roku podniecenie dźwignią (czasem dwoma hihi) bez sprężyny ... bo nad taką własna tezą pracuję, że od pewnego poziomu młynka ważniejsza jest kontrola ciśnienia/przepływu niż inne parametry np sito (ofc) hihi
 

[Antonio]

Tak, ale gdy nie mamy kontroli nad profilem ciśnienia, musimy odpowiedni warsztat sobie wypracować.

[fill]

Tak, ale gdy nie mamy kontroli nad profilem ciśnienia, musimy odpowiedni warsztat sobie wypracować.

[Cob]

100% prawda, i właśnie stałe parametry jak mówisz  (szybkie te odpowiedzi pisałem ad'vocem Antiono) 

[GostRado]

Zgadzam się z Andy. Dźwignia @Cob to zupełnie co innego niż pompa, nawet taka mała jak moja Elektra. Robię początkową i w środku preinfuzję, a ciągnę całość przez ok. 60s i jest smakowity shot.

[Cob]

Dokładnie ... aaa i zamawiaj ten drukowany tool hahah 

[GostRado]

odstępem od prysznica

Jaki masz czas ekstrakcji od momentu włączenia pompy, ale bez preinfuzji  i jaki uzysk z danej dozy?

Piotrze, naprawdę mnie to interesuje, dlaczego masz tak dużo napakowanej mielonki w sitku.

[piter2015]

Piotrze, naprawdę mnie to interesuje, dlaczego masz tak dużo napakowanej mielonki w sitku.

Czasami chyba na siłę próbuję modyfikować coś, co działa dobrze i przede wszystkim smakuje - cóż, po prostu chyba lubię eksperymentować.
Już odpowiadam. Preinfuzja oczywiście wyłączona już od dawna, z tego co pamiętam to przy tymże "eksperymencie" zwiększania dozy celowałem w 1:2 (czyli przy tych 21g, do których udało się dobić było to ~42g uzysku) przy czasie ok. 27-30s (od włączenia pompy). Nie było celem uzyskanie "idealnego" naparu, a jedynie sprawdzenie tych pojemności sitek - a jednocześnie postawienie nurtującego mnie pytania
Dzisiaj wróciłem już do moich "wyjściowych" parametrów czyli 18g/40g/28s i przy tym pozostanę ciesząc się dobrą poranną kawą

[GostRado]

zwiększania dozy celowałem w 1:2 (czyli przy tych 21g, do których udało się dobić było to ~42g uzysku) przy czasie ok. 27-30s (

Dzisiaj wróciłem już do moich "wyjściowych" parametrów czyli 18g/40g/28s

Te 3g więcej to wręcz niewiarygodne dla jednego sitka Wg mnie ten drugi shot jest prawidłowy. Jedynie bym zobaczył efekty przy niewielkiej korekcie w stronę drobniejszego mielenia przy tej samej dozie.

A wracając do przytoczonych shotów, jakie miałeś nastawy żaren dla obydwu?

[Jka57]

Bardzo miło wspominam ten ekspres Lelit Victoria.
U mnie najlepsze co udało mi się z niego wypić wychodziło mi z takiego sitka.
A do tego tamper 58,6



Jka

[piter2015]

A wracając do przytoczonych shotów, jakie miałeś nastawy żaren dla obydwu?

Z tego co pamiętam to przy tych większych dozach przemiał był nieznacznie grubszy. 18g/40g/28s dzisiaj z rana było na fabrycznym stopniu 16. Przy takim przemiale lekko odznaczył się rant monety 2zł (ustawione były 20gr+2zł jedna na drugiej) - po prostu odstęp ten jest większy i tyle