Młynki do metod alternatywnych.

[intersekt]

Bardziej chodzi o to, żeby zakresu starczyło do FP a nie do espresso, a jak przeglądam forum, to wszyscy idą w kierunku espresso, a nie alternatywy - jak alternatywa, to >1000zł. A na chwilę obecną mnie to nie interesuje.

Właściwie to wielu, nie większość "idzie" w kierunku eksperymentów z alternatywą (oczywiście nie rezygnując z espresso) nie odwrotnie. Rhino spokojnie zmieli i pod FP, AP i pod dripy. Z alternatywą najtaniej się wkręcić w kawę, bo zabawa w prawdziwe espresso zaczyna się od 4-5 tys., poniżej to same kompromisy.

Na pierwsze sprzęt zawsze polecam AP, ponieważ w metodzie odwróconej można kontrolować wszystkie zmienne i trudno wyprodukować z AP niepijalną kawę . W v60 woda od razu po zalaniu ścieka grawitacyjnie i bez konewki i pewnego wyczucia jeśli chodzi o grubość przemiału bardzo łatwo zaparzyć kompletną lurę.

[siewcu]

Póki co dostałem na prezent zestaw Hario z ceramicznym V60-01, i od tego chciałbym zacząć - ale nie mam młynka. Jest w domu radziecki nożowy, ale tego nie dotykam. Tylko nie wiem co będzie lepszym wyborem, do mielenia do dripa i AP(bo to będzie kupione niedługo) - severin czy rhino? Przekręcenie 20-25g kawy dziennie nie będzie stanowiło problemu, bo to dla mnie przyjemność...

[Felix]

Mętlik coraz większy.... O przeskoku nad kawiarniami mam świadomość, tylko czy severin ma zakres odpowiedni do całej alternatywy?

Jak już pisałem, Severin spokojnie daje radę zmielić do dripów na 600-700 ml, tylko trzeba mielić poza skalą. Skala jest 10-cio stopniowa, ale można przekręcić poza skalę do 13-14 stopnia i młynek mieli dalej. Obawiam się, że do FP może to być za drobno. Z drugiej strony Rhino może mielić zbyt nierównomiernie do FP i kawa wyjdzie niesmaczna. Nie używam, więc może wypowie się ktoś mądrzejszy ode mnie.

Drip póki co 01, natomiast w przyszłości pewnie też 02 i 03.

Do 500ml spokojnie 01 daje radę, jak nie potrzebujesz większych pojemności, to nie musisz zmieniać. Dobrze, że zaczynasz od 01, jak dla mnie jest dużo łatwiejszy w polewaniu.

a jak przeglądam forum, to wszyscy idą w kierunku espresso

Mam nieco inne wrażenie. O alternatywach pisze się tutaj bardzo dużo. Jest takie forum o kawie, CP, tam do dopiero wałkowali espresso 

jak alternatywa, to >1000zł. A na chwilę obecną mnie to nie interesuje.

A jak espresso to 1000 zł za młynek. I 2000 za ekspress
Alternatywy: Severin 250 zł, Dripper 20 zł, filtry 20 zł i możesz zaczynać. Jak chcesz mieć większą kontrolę, to termometr 20 zł, waga 30 zł i dzbanek Jojo 30 zł. W 500 złotych zmieścisz się z kompletem sprzętu, nawet kupując rzeczy, które nie są niezbędne. Do espresso w tym budżecie nie kupisz nawet nowego młynka.

Na pierwsze sprzęt zawsze polecam AP

Też zaczynałem od AP i również polecam. Ale jak masz już dripper to polecam dokupić dzbanek Jojo/Bond. To też jest kompromis w kwestii polewania, ale w tej cenie ciężko dostać coś lepszego. Wygoda polewania dużo większa, niż z czajnika czy dzbanka do spieniania mleka (chociaż co do dzbanka na mleko niektórzy się nie zgodzą, są tacy co i na mistrzostwa z tym jeżdżą).

severin czy rhino? Przekręcenie 20-25g kawy dziennie nie będzie stanowiło problemu, bo to dla mnie przyjemność...

Też tak na początku myślałem  Po miesiącu codzienne kręcenie mi się znudziło i przytargałem do biura Severina. Poza tym jak wkręcisz się w dobrą kawę, to na 20-25g dziennie się nie skończy.
Ja bym brał Severina.

[mathu]

Ja piję FP z Severina i jest bardzo smaczny, ilość błotka na spodzie kubka minimalna. A to w dodatku jakiś prosty FP z Kauflandu.

[siewcu]

no to pewnie na severinie się skończy, a rhino dojdzie w przyszłości jako wyjazdowy. dzięki za pomoc, info o możliwości kręcenia poza skałą daje dużo a są do severina w ogóle dostępne zamienne żarna? pisano że 3-4kg i się tępiły, to wypadałoby wymienić, bo tego na gwarancji raczej nie wymienią...

espresso nie dla mnie - za mało do picia pewnie kiedyś dla sportu się nauczę.... a na innym forum akurat coś innego mi średnio odpowiada, zdecydowanie wolę moderację na bieżąco a nie forum moderowane.

[intersekt]

no to pewnie na severinie się skończy, a rhino dojdzie w przyszłości jako wyjazdowy. dzięki za pomoc, info o możliwości kręcenia poza skałą daje dużo a są do severina w ogóle dostępne zamienne żarna? pisano że 3-4kg i się tępiły, to wypadałoby wymienić, bo tego na gwarancji raczej nie wymienią...

espresso nie dla mnie - za mało do picia pewnie kiedyś dla sportu się nauczę.... a na innym forum akurat coś innego mi średnio odpowiada, zdecydowanie wolę moderację na bieżąco a nie forum moderowane.

Ważne, aby jak najszybciej podjąć decyzję odnośnie młynka i zacząć pić świeżo mieloną kawę. Jak już pisałem w tym budżecie nie ma jednoznacznie dobrego jak i złego wyboru. Jeśli mielisz kawę tylko dla siebie to mieląc Rihno na prawdę się nie zmachasz, bo mieli się relatywnie lekko i przyjemnie. Problem będzie jak zaopatrzysz się w kawę bardzo jasno paloną o niewielkich ziarenkach, np. w jakąś Kenie Peaberry (ziarenka są okrąglutkie). Takie ziarna są bardzo twarde i żeby to zmielić trzeba mieć trochę siły i cierpliwości. Jak nawet wrzucisz takie ziarenka do młynka elektrycznego typu Severin, to usłyszysz, że młynek działa głośniej i dużo dłużej mieli.

Co do FP, to nie mogę pojąć czemu większość osób poleca tak grube mielenie. Każdy młynek wraz ze zwiększaniem grubości przemiału będzie mielił mniej równomiernie. W tanich młynkach to przy bardzo grubych ustawieniach to w przemiale znajdziesz przekrój począwszy od gwiezdnego pyłu, po wielkie kawałki ziaren. Gdy takie coś wrzucimy do FP to pył i drobniejsza frakcja dawno się przeparzą zanim większe kawałki coś z siebie oddadzą.
Mnie nigdy kawa z FP nie smakowała, bo zawsze była płaska, papierowa bez pożądanej słodyczy. Dopiero jak poważnie zszedłem z grubością przemiału kawa z FP nadaje się do picia.
Niedawno moje osobiste doświadczenia z FP w swoim filmie potwierdził utytułowany barista Maciej Duszak, który parzy FP stosując mielenie jak do V60: .

[Expel]

Zmieniłem w severinie co najmniej 30 kg kawy żarna są nadal ostre.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[donkiszot]

Mętlik coraz większy

Trzeba wziąć pod uwagę, że forum to ma dwa oblicza. Jest sporo porad dla początkujących, bo i sporo takich pytań, te posty są na dziś dla Ciebie. Z drugiej strony są tu ludzie, którzy mierzą tylko w najwyższe Ce i oni czasem rozdrabniają się nad wyższością szczegółów niezależnie od kwoty i to są niuanse na poziomie światowym (najnowsze osiągnięcia, nowalijki technologiczne, pomysły i ulepszenia), można na nie spoglądać od początku, ale nie warto się nimi kierować kompletując pierwszy zestaw poniżej 500zł za wszystko.

Kawa zaczyna się od dobrej kawy i od młynka, reszta to udogodnienia i pogoń za króliczkiem. Ciesz się kawą, a o młynkach koledzy już wyjaśnili.

[ignacy]

Do 500ml spokojnie 01 daje radę, jak nie potrzebujesz większych pojemności, to nie musisz zmieniać. Dobrze, że zaczynasz od 01, jak dla mnie jest dużo łatwiejszy w polewaniu.

Nie jest wystarczający - trzeba do tego albo 02, albo Melitty 4. V01 to max 300-350ml.

Kręcenie 25-30g kawy dziennie w ręcznym to moim zdaniem trochę mordęga, a i ręczny młynek z niskiej półki długo nie wytrzyma. Severin aka Tchibo pracował u mnie jakiś rok, od tego czasu stoi u moich rodziców (ponad 4 lata) i dalej działa. Co do ostrości żaren dopóki nie zrobią się "okrągłe", młynek nie zacznie mielić zauważalnie wolniej i struktura żarna jest zachowana - nie ma co się martwić. Nie muszą być ostre jak brzytwa.

Ja do FP używam mielenia jak do Melitty (mniej-więcej połowa skali w Vario-W), nie jest to bardzo grubo, a już na pewno nie "gruz". Jednak FP jest bardzo wybredny co do przemiału i dla posiadaczy Severina polecam raczej V60 i inne filtrowe metody.

[donkiszot]

Mam tylko 01, zdarzało mi się z nich zaparzać nawet 600ml (ledwo mieści się te 36g kawy, trzeba bardzo ostrożnie dolewać wodę, aby nie przelać filtra górą), ale jeśli mam być komfortowo, bez gimnastyki, to 350-400ml wody (nie naparu) uznałbym za górną granicę.

[siewcu]

dziękuję wszystkim za pomoc. najwyższa półka póki co mnie nie interesuje, najpierw muszę nauczyć się przyrządzać kawę a póki co potrzebowałem po prostu tego, co zmieli najlepiej w założonym budżecie. padło na severina, trzeba kupić i wziąć się za mielenie bo już tydzień czekam z powodu braku młynka...

[Expel]

Wchodzisz w bardzo uzależniający świat, pamiętaj o tym. U mnie zaczęło się od plastikowego drippera za 4zł. I wtedy w głowie mi się nie mieściło jak można wydać na ceramiczny dripper hario 80zł. Po pół roku zdecydowałem się na niego. Kolejnym krokiem był ekspres, kupiłem go za 1000zł i uważałem że to mega dużo kasy jak na sprzęt do domu, teraz myślę o nowym(używanym) za około 2-3 tysiące. Kolejnym krokiem nie do przeskoczenia był chemex, karafka ze szkła za ponad 200zł :O, oczywiście też kupiłem. Jak już byłem w pełni spełniony jeżeli chodzi o alternatywę, miałem wagę za 20zł z esperanzy, która w zupełności wystarcała.. aż nie pomyślałem może kupię wagę z timerem. Więc teraz czekam aż pojawi się waga z brewisty za ponad 200zł i od razu ją kupuję. I wydawało by się że to już koniec. Ale przeglądając ofertę sklepów, zdałem sobie sprawę że przecież serwer z hario wyniesie moja kawę na "calkowicie nowy poziom", a czajniczek hario za kolejne 200zł zastępując inny za 30zł(jojo), uczyni z kawy ambrozję.
No i teraz to już na pewno koniec...
Nic z tych rzeczy. Przecież brakuje mi jeszcze drippera kality, syfonu hario, i na pewno jeszcze mnóstwo "bardzo potrzebnych" akcesoriów.
Ostatnio zastanawiałem się co wyrzucić z kuchni żeby pomieścić to wszystko, padło na mikrofalówkę. Będę pewnie tęsknił za popcornem..

[siewcu]

ja siedzę w tematach motoryzacyjnych i wiem jak takie uzależnienia działają póki co mam zestaw hario dripper & pot z ceramicznym dripem, do tego planuję młynek severin, ap, a kiedyś kiedyś może moccamastera, chemexa, syfon...

[mathu]

Cena sprzętu (do pewnego poziomu - nie mówimy teraz o HX za 5000 zł) jest sprawą wtórną przy cenie kawy.

Powiedzmy że dziennie wypijesz na dwie osoby 66g kawy (to drip rano i po południu 2x2x16g). Miesięcznie to prawie 2 kg. Jak byś nie kombinował, taniej niż 120-130 zł nie będzie. Rocznie daje to 1500 zł. W ciągu czterech lat na samą kawę wydasz 6000 zł i nie ma siły żebyś to ominął, chyba że będziesz pić kawę raz dziennie, wtedy wydasz 3000 zł przez te cztery lata. Ale nie będziesz pić raz dziennie

Tak więc zakup drippera, młynka i akcesoriów za łącznie 1000 zł w perspektywie 4-5 lat ich używania to jest nic.

Natomiast na start ja polecam bardziej Aeropress niż drip, powód jest prosty, w Aero masz możliwość zbliżenia się smakowo do dripa (dużo wody, mało kawy, niska temperatura, dłuższe parzenie i powolne wyciskanie), w drugą stronę to nie działa (bo w Aero spokojnie zaparzysz sobie mocną siekierę). Do tego Aero nie wymaga specjalnego dobierania grubości przemiału (co najwyżej parzysz dłużej lub krócej). Osobiśćie gdybym miał pić tylko z Aero, to kupiłbym teraz Rhinowaresa, plusy: zero śmiecenia na blacie, te 25-30g mieli naprawdę szybko, piękny zapach kawy po otwarciu (w Severinie jakoś ten zapach ginie).  Młynek elektryczny jest przydatny kiedy non stop zmieniasz między FP, dripem i Aero. Termometr, waga itd. praktycznie nie mają znaczenia (wagę jak chcesz możęsz kupić za 20 zł w Saturnie, na początek wystarczy pamiętać, że jedna łyżka z Aero to około 16g kawy).

Za Aero i Rhino zapłacisz około 250 zł i taki zestaw może Ci wystarczyć na wiele lat.

[siewcu]

no niestety v60 jest już kupione... chyba żeby wziąć używanego CM80 po przebiegu 10kg, tylko nie wiem czy to nie za dużo - bo żarna drogie...