Phin

[picasso83]

A gdzie konkretnie można kupić (który to model?) tego phina z dokręcanym sitkiem? Kupiłem już łącznie kilka phinów i każdy jeden miał jedynie nakladane sitko

[Pawcio]

Chyba tylko na Aliexpress:
https://pl.aliexpress.com/item/Vietnam-Coffee-Filter-Set-Vietnamese-Traditional-Coffee-Phin-Filter-Coffee-Infuser/32571909900.html

W polskich sklepach nie ma. Może któryś ściągnie?

[krystians]

Tak, te nakręcane są lepsze. Jak byście używali, to polecam po nasypaniu kawy i wyrównaniu sitko dokręcić do poziomu kawy, a następnie odkręcić pół lub cały obrót w zależności od ilości kawy. Kiedyś bywały na allegro dokręcane.

[Bartus_M]

Tak, te nakręcane są lepsze.

czemu?

Lepiej są spasowane czy pozwalają na większy docisk kawy ?

[krystians]

Tak, te nakręcane są lepsze.

czemu?

Lepiej są spasowane czy pozwalają na większy docisk kawy ?

Utrzymują rownomiernoćć ciastka kawowrgo. Co szczególnie jest przydatne przy mocniej nagazowanej kawie. Aczkolwiek ja w ogóle zrezygnowałem z phina i w tej roli u mnie działa AP.

[pytlakos]

Aczkolwiek ja w ogóle zrezygnowałem z phina i w tej roli u mnie działa AP.

Krystians, zalewasz po prostu kawę wsypaną do AP czy przykrywasz czymś jak w phinie, żeby wlewana woda nie rozbijała kawy?

[krystians]

na kawę nic nie daję, leję tylko wodę przez sitko żeby równomiernie zalać i nie wypłukiwać dziur.

[Bartus_M]

Aczkolwiek ja w ogóle zrezygnowałem z phina i w tej roli u mnie działa AP.

Krystians, zalewasz po prostu kawę wsypaną do AP czy przykrywasz czymś jak w phinie, żeby wlewana woda nie rozbijała kawy?

A w tej metodzie z AP nasypałem kawę. Zrobiłem preinfuzję. Założyłem pojedynczy filtr. Po preinfuzji wlałem wodę.
15 klik w komesiu, 92'C 15g kawyty i 200ml. Płynęło ~9 minut.
Nie przykrywałem. Kawa wyszła całkiem smaczna - w sumie nawet mogę powiedzieć, że chyba bardziej intensywna niż z phina teraz.
Kawa nie zostawała na ściankach pomimo że nie przełamywałem korzucha, a może i przełamałem go lekko ? Nie pamiętam.

[donkiszot]

pozwalają na większy docisk kawy ?

Żaden docisk. Górne sitko powinno się delikatnie położyć na kawie.

[tom517]

Dziś po ok roku drugie podejście do phina. 10g zmielone prawie jak do espresso i wyszło smacznie

[Antonio]

Ojej, masz jeszcze tę wspaniałą kawę . Dawno już jej nie ma w naszych stronach.

[tom517]

Mam nadzieję że coś podobnego będzie, bo dla mnie to najlepsza alternatywa z mlekiem, może trochę profanuję jednak czyste przelewy mi nie podchodzą

[szym-h]

W polskich sklepach nie ma.

Jednak chyba jest:
allegro.pl/wietnamski-zaparzacz-do-kawy-phin-200ml-dokrecany-i7542431139.html

[MarcinK]

Kupiłem sobie ten dokręcany, ale nie mogę go wyczuć.. już kilka razy zdarzyło mi się, że kawa wogóle nie leci po zalaniu wodą. Kilka razy zakręciłem mocniej i pewnie to spowodowało blokade przepływu wodu, ale dziś rano delikatnie całkiem wkręciłem i znowu.. nic. Miał ktoś podobne doświadczenia z tym przykręcanym phinem?

Dodam, że używam też zwykłych nie dokręcanych phinów i tam nigdy tak nie miałem.

M.

[DrUsagi]

Zakręcanego nie miałem ale zwykły phin nawet z przemiałem prosto z espresso bez problemu dawał sobie radę. Fakt - kapało to ponad 20 minut ale w końcu wykapało.

Może twój przemiał jest na tyle drobny/gruby^(*), że idealnie zatyka otwory phina i działa jak korek. Zmień grubość albo jak możesz to zanim wsypiesz kawę włóż krążek z filtra papierowego i wtedy dopiero przygotowuj.

(*) niepotrzebne skreślić