Ceny kawy w kawiarniach na mieście...

[Kasper]

kasper-to nie czepianie się ale pytam z ciekawości.
napisałeś ;
Czy ceny w kawiarniach speciality są OK? Tak.
Czy ceny w kawiarniach nie speciality są OK? Oczywiście, że nie.

no to wyjasnij mi dlaczego,pytam z  ciekawości.

jakie są ceny jednych i drugich kaw? finalnie?
czy jedne i drugie kawy są aż tak różne -tak rózna cena?

W kawiarniach speciality za podwójne espresso płaci się 7-12 zł (średnio 8-10), w jakiejkolwiek innej kawiarni, podającej często ścieki, nie wypijesz kawy taniej niż 8 zł. Więc wg mnie cena porównywalna, a jakość to przepaść.

[Nataniel]

Z tego co pamietam w borowce we Wroclawiu wypije sie espresso za 2zl ze swiezego.ziarna moze nie najlepsze ale nie jest sie rozczarowanym jak za ta cene. Czyli mozna

[kuń]

to w takim razie za kawę z dobrego ziarna-speciality czy jak to zwał cena jest zaniżona.
dobra kawa za 2 zł???
 przy kawie za ziarno w cenie około 80zł /kilo  da się zrobić około 60 podwójnych kaw .tak?
No to ziarno kosztuje 1,4zł około na 1 kawę. Zostaje 60gr …od tego podatek vat i dochodowy,prąd, woda,pracownik - pensja- zus, dzierżawa lokalu albo przy własności podatek,  i jeszcze odłożyć na serwis ,amortyzacje,filtry, itp.
 Te  2 zł to podejrzewam w układzie: mam swój lokal -nie dzierżawie- i sam pracuje , jest to cena na granicy kosztów a zarobkiem jest cokolwiek więcej weźmiesz ,ciasto czy coś innego.
Może nie umiem liczyć? bo to są 2 racjonalne wytłumaczenia ceny 2 zł za kawę w sensownej jakości , albo jest to cena zachęcająca do wypicia i kupienia czegoś więcej , albo jest to moja pomyłka w szybkim liczeniu, albo właściciel umie legalnie omijać koszty, podatki, albo ma magiczny ekspres gdzie wystarczy obierek po ziemniakach napchać by była dobra kawa.
Rozpatruje to czysto praktycznie i ekonomicznie, bo wiem ile kasy trzeba wyłożyć choćby w materiałach-nie mówię o miejscówce.

[Antonio]

Borówka to chyba lodziarnia, cukiernia, nieprawdaż?

[kuń]

no i mamy odpowiedź. Kawa za 2 zł bo to po kosztach materiałów, a ciasto lody to prawdziwy zarobek.

[skansen]

Przyjął niższą cenę kawy: Brazylia w Coffee Proficiency kosztuje 78,6zł za kg (worek 2,5kg). Od tego rabat 12-18%, przyjmując 18% daje to niecałe 62zł/kg. Przyjąłbym dozę 8g na "kawę za 2zł" co daje niecałe 50gr/porcja. Przyjmując dozę 16g daje to 1zł/porcja. Wszystkie stawki brutto.

[Nataniel]

Dawno nie odwiedzalem tego miejsca ale maja swoja wlasna palarnie. Tylko espresso mieli w tak zachecajacej cenie w stalej ofercie podwojne z tego.co pamietam 3zl ale moge sie mylic. Tak maja jeszcze to polaczone z lodziarnia i mozna kupic ciastka ale cukiernia bym tego nie nazwal.Wieczorami otwieraja bar z alkoholem

[kuń]

Swoja palarnia, to nie mamy o czym mówić , tak czy inaczej cena na granicy opłacalności a zarobek na czymś innym. 

[skansen]

Podana przeze mnie kalkulacja dotyczy zakupu kawy w ziarnach w palarni Coffe Proficiency. Jeśli kawiarnia zaopatruje się w niej to koszt ziaren wyniesie 0,5zł/8g i 1,0zł/16g...

Z wnioskiem, że zarobek jest na czym innym w pełni się zgadzam.

[krystians]

Z tego co pamietam w borowce we Wroclawiu wypije sie espresso za 2zl

@Nataniel Dzięki za takie espresso. Większość kaw Borówka pali bardzo mocno i z taniego surowca. Może niektórym osobom to nie przeszkadzać, ale ja nie jestem fanem takich napoi, bo piję kawę czarną bez dodatków i najbardziej lubię naturalnie występujące aromaty.

[rapoh]

Zostaje 60gr …od tego podatek vat i dochodowy,prąd, woda,pracownik - pensja- zus, dzierżawa lokalu albo przy własności podatek,  i jeszcze odłożyć na serwis ,amortyzacje,filtry, itp.

Jak utarg dzienny wynosi 2 zł., to - faktycznie - może trochę braknąć na ZUS i podatki
Z całą pewnością Borówka nie ma wysokiego kosztu kaw, bo nabyłem ich trochę produktów, przy okazji bycia we Wrocławiu, relatywnie tanich (jakieś promocje typu 2+1), ale dość kiepskich. I wypiłem to ich tanie espresso. Niespecjalne, ale ubili i ciągnęli ok. 25s., czyli "zgodnie ze sztuką" i nawet to jakoś wyglądało. Zarabiają na innych rzeczach i myślę, że w jakiejś mierze naśladują Włochów. Tam też, obok wpadających na espresso są tacy, co wezmą brioche'a, hukną amaro (nawet z rana ), albo jakiś soczek, który już tak tani nie jest. I pewnie tak to się kręci. Co by szkodziło, żeby i u nas tak to się kręciło?

[kuń]

Trochę w temacie a trochę nie bo nie dotyczy to bezpośrednio kawy ,  ale zastanawiam się skąd pomysł producentów na ceny np. durnego sitka ,kawałek wyoblonego czy wyprasowanego metalu plus otworki...
 Ludzie przecież to jest czysty obłęd , trafiłem na jakies sitko za 175 zł. Ani to super materiał, bo podejrzewam jakas stal a nie platyna, ani jakaś kosmiczna technologia wiercenia super małych średnic -otworki-  bo to średnice nie jakos specjalnie małe - wiercę takimi średnicami w srebrze i w bursztynie i znam ceny sensownych wierteł .
Ani to nie jest jakaś kosmiczna technologia wyoblania -zaraz usłyszę ze profil sitka opracowała NASA albo team bolidu nr 1 i testował  schumacher. To po prostu kawałek metalu z otworkami.
I tak można by zastanawiać się nad cenami reszty gratów, zestaw sitek 460zł … ekspres 4 tys.ekspres  jaakis niby super do domu pod 10 tys,  młynek ręczny 300 … ceny za wiele rzeczy jest taka bo kawa zrobiła się poularna a jednocześnie polska po turecka zalewajka odeszła do lamusa . To jak ceny na kawiarni rowerowej-  zwariowały -za surowizne-bez bebechów -bez ekspresu, bez silnik bez akumulatorów  cena ponad 10 tys zł . Nic dziwnego że ludzie się nieraz pukają w głowę jak widzą ceny niektórych gratów do kawy . W części przypadków  ceny są totalne odjechane, producenci chyba sami stworzyli  gatunek nadludzi kawowych co za czajnik do lania wody na kawę zapłacą kilka stów i tak można by wymieniać.  Nie kpie z nikogo, nie czepiam się nikogo, nie stwierdzam snobizmu itp. żeby była jasność. Ale niestety z cenami kawy i gratów  do niej to jak z cenami na kolejne zajawki, mody,  im popularniejsze- modniejsze -  tym droższe:)

[Szczympek]

Zawsze rzeczy dla pasjonatów będą drogie, bo... ludzie tego nie potrzebują. To zachcianki, a za to się płaci. Miałem kilka hobby i wiem, że fajny full rower to 7-10 tysięcy, trochę mniej faje nagłośnienie do domu. Porządna kurtka to jakieś 2700zl itd. Nikt tego nie potrzebuje, marża jest kosmiczna, ale ludzie kupują
Kawa przy innych zainteresowaniach wychodzi naprawdę tanio

Jak bardzo mnie nie dziwi, że uzwgledniasz tylko koszty produkcji. O dziesiątkach innych rzeczy tak łatwo zapomnieć, ale „co to zo filizofio wzionść bloszke, wygionść i kilko dziuryk zrobić”.

[rapoh]

@kuń
Jak nie ma masowości, to w produkcie jest więcej kosztów stałych i struktura tkw jest inna, niż - dajmy na to - w takim Siemensie. Produkt niekoniecznie musi być ekskluzywny, żeby był drogi.

[kuń]

w części macie racje ale i tak nikt mnie nie przekona że sitko metalowe  powinno kosztowac 175zł ,no chyba ze kupiono super hiper prasę specjalnie tylko pod te sitka i w założeniu ma być 10 pośredników itp., by każdy swoje zarobił.

A o zajawkach zachciankach to możemy pisać w nieskończoność:)