Pomóż mi, robię espresso

[pj.w]

Stąd rodzi się moje pytanie jak mniej więcej ustawić młynek pod espresso na samym początku?   

A jaki masz przepis na espresso. Jaka doza, uzysk, czas? 

[mr.w7]

Doza jak podana przez producenta na podwójne 14 g czas ekstrakcji 25-28 s

[mr.w7]

A uzysk podam dzisiaj bo wcześniej było na oko ale za pierwszym razem było zdecydowanie za mało natomiast za drugim i trzecim razem zdecydowanie więcej lecz chyba eksyrakcja przebiegła za szybko bo kawa byla trochę lurowata

[siewcu]

Bez ważenia uzysku masz kombinacje na ślepo. Czy jest dobry to trochę jak z pszczółką Mają... Ileś jest, lecz nie wiadomo ile. I nie da się podpowiedzieć

[mr.w7]

ok kolejna próba 14g kawy 25 s ekstrakcji = uzysk 85g ale zamiast ciastka błoto, kolejna próba podkręciłem młynek chyba za bardzo bo otrzymałem 33g ekstraktu... tym razem ciastko wypadło ale z widocznymi trzema punktami

[rubin]

ok kolejna próba 14g kawy 25 s ekstrakcji = uzysk 85g ale zamiast ciastka błoto, kolejna próba podkręciłem młynek chyba za bardzo bo otrzymałem 33g ekstraktu... tym razem ciastko wypadło ale z widocznymi trzema punktami

33g z 14g kawy to dobry uzysk. Aptekarz się przyczepi, że nie 28g (książkowe ratio 1:2). I jak ci te 33g smakowało? Z jakiej konkretnie kawy to parzyłeś? Błotkiem to się zainteresuj jak już kawa ci będzie smakować.

[piomic]

ciastko wypadło ale z widocznymi trzema punktami

Jest ok, te trzy punkty to norma w ascaso - wynikają z konstrukcji grupy.

[mr.w7]

Z tych 33 g to średnio byłem zadowolony bo kawa wyszła strasznie gorzka a ziarno to Mix 9 arabica z eurocafe
W sumie to muszę się wybrać do dobrej kawiarni na espresso żeby mieć porównanie

[pj.w]

Zwiększ dozę do 15-16g. Trochę grubiej zmiel. Kończ ekstrakcję na 30g uzysku.
I pracuj na dobrą dystrybucją. Młynek masz już w zasadzie w zakresie espresso.

[mr.w7]

pierwsza kawa dzisiaj i trochę mały uzysk bo 26g z 14g kawy przez 25s i było czuć delikatną kwaskowatość, kolejna już lepiej bo z 16g kawy otrzymałem 33g ale wydłużyłem ekstrakcje do 30s i tym razem czuć trochę goryczy. Czy warto przed podpięciem pf robić flush bo jak robie 5sekund to nawet nie zapala się dioda informująca o dogrzewaniu?

[uman]

Ja około 16g zawsze mam w podwójnym sitku - zależy od kawy. Myślę, że w termobloku flush niepotrzebny, ale jeśli chcesz startować z ekstrakcją zawsze w tym samym momencie to zrób flush aż do zapalenia grzania, i po zgaśnięciu startuj np po 10 sek.

[mr.w7]

I tak staram się robić, przed chwilą dwa strzały pierwszy doza bez zmian 16g kawy czas ekstrakcji 25 s uzysk prawie idealny bo 33g ale był za krótki flush i nie zapaliło się grzanie i oto mamy 14 cytryn ciastko nie chciało wypaść. Następny strzał dłuższy flush zapalone grzanie odczekałem ok 10s doza bez zmian wydłużyłem ekstrakcje do 30s i znów uzysk 31 g i tym razem taka gorycz aż pozostaje na języku przez jakiś czas, ciastko suche ładnie odeszło. Już nie wiem w którą stronę mam iść...

[mr.w7]

Poranny strzał i chyba delikatny progres doza 16g czas 25s uzysk 42 g dociskalem na wadze łazienkowej i wcześnie chyba za mocno dobijalem. A i strzał bez flusha tylko przed wyjście pf przesłałem trochę wody. W smaku trochę kwaśna ale na pewno nie jest to 14 cytryn. Chyba zainwestuje w wagę jubilerska bo ta kuchenna waży do 1g

[GrizzzLee]

Poranny strzał i chyba delikatny progres doza 16g czas 25s uzysk 42 g dociskalem na wadze łazienkowej i wcześnie chyba za mocno dobijalem. A i strzał bez flusha tylko przed wyjście pf przesłałem trochę wody. W smaku trochę kwaśna ale na pewno nie jest to 14 cytryn. Chyba zainwestuje w wagę jubilerska bo ta kuchenna waży do 1g

Waga kuchenna nadaje się do alternatyw -  pomijając fakt wyłączania się, ale da się z tym żyć. Do espresso warto mieć coś dokładniejszego i przede wszystkim szybszego.

[manfred]

Nie zgodzę się waga szara za ok 60zl spokojnie wystarcza. A ta aptekarska dokładność musi mieć granice.
Tak na marginesie kiedy zaczną produkować ekspresy z wagą?