Ostatnie wiadomości

1

Kawa / Odp: Krótkie opinie o kawach

« Ostatnia wiadomość wysłana przez krystians dnia Dzisiaj o 13:05:55 »

Do mytych z DAKa nie podchodź bez 97 stopni wysokość 1850m to można gotować w czajniku.

Generalnie sprawdziło się to co pisałeś. Napisałem do nich i dostałem przepis dla tej konkretnej kawy do Kality:
doza: 16 g
temperatura: 99 °C
czas całkowity: 3:30
preinfuzja 60g,
potem 0:45 do 160 g 
i 1:30 do 260 g.
Zdecydowanie pomogło, uzyskałem w ten sposób 20.22% ekstrakcji i i TDS 1.45. 

Co do cuppingu to pytałem i zalewają wrzątkiem swoje kawy, dlatego też u mnie przy niecałych 95 stopniach wyszło bez wyrazu.

Także wracając do mojej opinii o kawie muszę ją zrewidować. Jest całkiem spoko, dość zniuansowana, ale aromaty raczej delikatne.  Rzeczywiście pojawia się kwaskowość mogąca się kojarzyć z kiwi, są też takie słodko kwaskowe nuty trochę jak w naparze z suszu owocowego, nawet lekka kwiatowośś jest gdzieś w tle. Pomimo niezbyt dużej intensywności posmak utrzymuje się dość długo.

Swoją drogą to takie kawy mogą powstać tylko na nizinach jak W Holandii, mieszkańcy terenów wzniesionych ponad 500 m n.p.m. już za dobrze jej nie zaparzą.

2

Serwis, konserwacja sprzętu i tuning / Odp: Utrzymanie w sprawności

« Ostatnia wiadomość wysłana przez krystians dnia Dzisiaj o 11:37:43 »

Ja używałem takiego:
https://allegro.pl/oferta/zoolek-test-gh-kh-do-pomiaru-twardosci-wody-6962618574

3

Serwis, konserwacja sprzętu i tuning / Odp: Utrzymanie w sprawności

« Ostatnia wiadomość wysłana przez ikpara dnia Dzisiaj o 11:34:43 »

Jest jakiś łatwy sposób aby sprawdzić jaka jest twardość węglanowa?

Kupić w sklepie akwarystycznym test kropelkowy.

4

Kawa / Odp: Krótkie opinie o kawach

« Ostatnia wiadomość wysłana przez Paolo dnia Dzisiaj o 11:17:37 »

Lubię i kupuję bardzo często. Czekam aż wskażesz omni roast od friedhats skoro „głównie palą omniroasty”

Omniroasty to te, które są wskazane przez ich roastera na stronie. Żeby to potwierdzić musiałbym kupić urządzenie optometryczne Agtron, które by to potwierdziło lub zaprzeczyło. A że nie chcę teho robić i jeszcze wydawać na tę zabawkę 2,5k € to nie będę tego robił. Wystarczy mi póki co wizualna ocena wypalenia ziarna i trochę zaufania do doświadczonych roasterów.

5

Kawa / Odp: Krótkie opinie o kawach

« Ostatnia wiadomość wysłana przez korea83 dnia Dzisiaj o 10:38:04 »

Oj tam, oj tam

Taka intensywność ładnie by się połączyła z mlekiem. Napój mleczny gdzie to właśnie sama kawa gra pierwsze skrzypce to jest właśnie to.

6

Kawa / Odp: Krótkie opinie o kawach

« Ostatnia wiadomość wysłana przez Antonio dnia Dzisiaj o 10:33:46 »

Gdyby tak na bazie tej kawy przygotować flat white to by wyszedł mix idealny.

Nie warto takich kaw "psuć" w espresso a potem w mleku .

7

Kawa / Odp: Krótkie opinie o kawach

« Ostatnia wiadomość wysłana przez korea83 dnia Dzisiaj o 10:10:36 »

A nie są to kawy „infused” albo „co-fermented”? Tego można się było spodziewać i nie są to w żaden sposób kawy perfumowane

Dziś rano wypiłem pierwszy raz wspomnianą wcześniej Colombia Candy Crush od DAK. Kawa z gatunku tych eksperymentalnych

"The cherries are harvested above 23 degrees Brix before getting soaked in water for 4 hours. The initial fermentation begins with a carbonic maceration for 72 hours with mossto (the juice made by compressing coffee cherries). Following that comes another 72 hours of carbonic maceration fermentation for 72 hours with mossto and fruits."

Intensywność zapachowa tej kawy to zupełnie nowy dla mnie poziom. Z czymś tak mocnym jeszcze się nie spotkałem. Jestem w stanie uwierzyć, że wiele osób określi tą kawę jako perfumowaną. Pachnie wszystko, od młynka po pojemnik na przemiał, na naczyniach kończąc... Wypiłem z dużą przyjemnością, nie powiem. Można postawić przed sobą filiżankę i po porostu wąchać i już będzie fajnie. Słodko, owocowo, intensywnie.

Gdyby tak na bazie tej kawy przygotować flat white to by wyszedł mix idealny. Kawa w smaku cukierków śmietankowo-owocowych.

8

Herbata, czekolada, ziółka i inne / Odp: Yerba Mate

« Ostatnia wiadomość wysłana przez Heniutek dnia Dzisiaj o 08:55:00 »

Hej, nie chcę zakładać nowego wątku czy ktoś z forumowiczów poleciłby jakąś guayuse?
Kiedyś pijałem trochę yerba mate i chętnie bym spróbował "coś innego" , ponoć nie jest tak goryczkowa...

9

Kawa / Odp: Krótkie opinie o kawach

« Ostatnia wiadomość wysłana przez kacperb dnia Dzisiaj o 08:48:20 »

A nie są to kawy „infused” albo „co-fermented”? Tego można się było spodziewać i nie są to w żaden sposób kawy perfumowane

O obrórbce napisali 'tropical nectar washed' i uznali, że to wystarczy więc ja też nie będę się bawił w niuanse. Czuję dodany, mega intensywny aromat po którym muszę czyścić młynek - piszę perfumowane. Chcesz kogoś poprawiać to roasterów w kwestiach komunikacji.

10

Kawa / Odp: Krótkie opinie o kawach

« Ostatnia wiadomość wysłana przez mr_blend dnia Dzisiaj o 08:19:54 »

A co myślicie o poetyckich nazwach DAKa?
Można powiedzieć, że fajne i marketingowe/obrazowe.

Mnie przez nie źle się szuka, bo muszę wejść w każdą z osobna żeby dowiedzieć się jaki kraj/odmiana etc. Przy 10+ opcjach jest dużo klikania.

Nie zauważyłem tego problemu, na Macu i iOS wszystko widać ze strony głównej, a podpis wyjaśnia kraj,obróbkę i smak  i

Jest wiele sklepów internetowych, w których można dostać paczki DAK i tam już niestety tak nie jest. Motorem napędowym do tej sytuacji jest nazwa produktu, którą musi wprowadzic sklep. Może zatem sklepy internetowe powinny ciut inaczej podejść do sprzedaży malinowych chmurek, ciasteczek, lizaczków itd