Skazany na ekspres?

[foremke]

O, doszukałem się, że Graef to nazwa firmy młynkowej

Jak tak czytam dyskusje o lepsiejszości młynka to widzę bardzo duże podobieństwo do sporów audiofilskich   
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5947.0

Wniosek, że bez młynka gastro i kolby gastro do kawy nie podchodź, bo wyjdą co najwyżej popłuczyny...

Proszę o krótką odpowiedź na pytanie zanim zmarnuję rok czasu na czytanie recenzji:

czy do około 1500 zł można kupić dobry elektryczny młynek uniwersalny do espreso (kolba) i do przelewu/kawiarki? Wg opisów sprzedawców tak, a w praktyce?

[Miklas]

W praktyce tylko ręczny

Marek.

[tom517]

Do 1500 młynkiem uda się uzyskać dobre efekty, ale IMO nie zawsze i będzie sporo nieidealnych strzałów. Jak będziesz patrzył na ratio 2:1 i 25sek spokojnej ekstrakcji będzie ciężko.

[Miklas]

Ale w elektrycznym w tej cenie odpada skakanie przelew - espresso - przelew.

Marek.

[Damian]

Można zawsze kupić np wilfe i kazaka. Kazak na codzień i w podróż, a wilfa jak trzeba naraz więcej kawy. A wtedy 1500 zł to aż nadto.

[foremke]

Tak Miklas, ten aspekt jest dla mnie bardzo ważny, ponieważ mielenie odbywać się będzie po pracy "na rano" do przelewu i "na teraz", np. espresso.

Czyli tutaj z młynkiem wypadałoby startować od okolic np. Niche Zero, a w przypadku rozwiązania z napędem ręcznym to Kazak czy Kinu M47?

[pafcio0]

Kazak czy Kinu M47?

Kazak wystarczy...

[Miklas]

Kinu jest świetnym młynkiem, zawsze go polecę. Nie miałem w rękach Kazaka, ale też wydaje się świetnym młynkiem.

Marek.

[foremke]

Kiniu zdecydowanie najbardziej mi się podoba z ręcznych, jest piękny. Kazak wygląda przy nim jak ciosany siekierą, a Comendante za bardzo hipsterski, jakieś ptaszki gwiazdki księżyce narysowane czy grawerowane wewnątrz, na co to komu potrzebne?

Z drugiej stronu do przelewu i do rondla/tygla po turecku czy arabsku nadaje się wg opinii elektryk Baraza Sette 30 żarna 40mm. Wg. opinii i tu i tam jest dobry, a jak ktoś ma wyższe wymagania to są oddzielne żarna do przelewu. Ewentualnie ten sam pieniądz jest też ładny elektryk Eureka Minion żarna 50mm, ale model normalny bez specialite. Tyle, że tu znów trwa czyszczenie półek z tych starych modeli, bo ma wejść jakiś nowe Minion z wyświetlaczem.

Te 3 modele: Kiniu, Sette30 i nowy Minion (jak wyjdzie) obecnie biorę pod uwagę. Jeżeli któryś z nich nie sprawdzi się dobrze do moich potrzeb proszę uprzejmie o uświadomienie świeżaczka Myślę, że nic tak nie rozpala pasji jak udany zakup, i wice wersa.

[Miklas]

W eurece będziesz miał problem z ustawieniami espresso-przelew-espresso. Nie wiem jak sette, czytałem, że ma niemal zerową retencję, więc nie powinno być problemu, ale może wypowie się ktoś kto posiada taki młynek.

Marek.

[foremke]

Aaa, czyli nie tylko chodzi o frakcję przemiału, ale też kluczowe, żeby przemiał przeciwnej frakcji nie zostawał na następne mielenie, i najlepiej w ogóle nie zostawał  Grażynce też się ten Sette podoba, bo pasuje nam do okapu Amiki 900 BT.

W innym wątku niż firmowy Sete30  znalazłem info;

"30 ap spokojnie radzi sobie z kawiarką i espresso.
Z pudełka pod espresso mieliłem na 13-10 stopniu, po usunięciu podkładki pod żarnem 11 zamienia się w okolice 3  a na ustawieniu 33 ( jest 31 stopni ale można ustawić jeszcze dwa oczka więcej zanim rozłączy się mikrostyk) można spokojnie mielić pod alternatywy. Pokusiłem się o FP i wychodzi spoko, jest trochę błotka w kubku po wypiciu ale taki urok FP, trzebaby jeszcze przesiewac przed zalaniem.
Młynek baratzy jest bardzo sympatyczny, timer genialnie działa , denerwuje mnie tylko rzadka skala , przeskok o jeden przy espresso to zmiana o 10 sekund w czasie esktrakcji. Jakby dali jeszcze półstopnie w drobniejszej części skali byłoby wspaniale".

https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5801.msg138640#msg138640

Ok, dziękuję Marku. Dopytam dalej w odpowiednim wątku o Sete.

[simson2d]

Na olx sette 270 z zapasowymi żarnami w dobrej cenie.

[foremke]

Jesli rano chcesz szybka kawe, zeby pobudzila to pamietaj ze kawa z przelewu bedzie delikatniejsza w smaku niz np americano zrobione przy uzyciu kawiarki. Kawa z ekspresu przelewowego jest podobna w smaku do tej zrobionej w french press.

Trochę kawy zmarnowałem dziś na doświadczenia.
- rondelek ok 5g na 100 ml
- przelew ok 5g na 100 ml
- przelew ok 7,5g na 100 ml
- przelew ok 10g na 100 ml

Rondelek dobry jak zwykle, 5g to kawa czekolada w ustach, cukru nie trzeba. Przelew woda o smaku kawy, mocniejsze, wyraźniejsze, ale wciąż woda o smaku gorzkiej czekolady w wersji 10g. Coś jakby łyk wody plus rozgryziona czekolada. A w wersji rondelek to płynna czekolada. Prawdopodobnie nie trawię konsystencji z przelewu albo coś robię nie tak. Ale co można zrobić nie tak w urządzeniu, gdzie sypiesz daną ilość kawy, lejesz daną ilość wody i naciskasz start?

Zastanawiam się czy na pewno lepszy ekspres przelew coś znacząco zmieni. Lepsze ziarno da lepszy smak, ale czy będzie spójność jak z rondelka? Ten Philips to taka zalewajka plujka bez fusów, a nie kawa 

[krystians]

A do ekspresu nalałeś 100 ml wody czy więcej? Ile trwało zaparzanie?

[WS]

Nie zmieni. Kup sobie tygielek, a rondelki zostaw żonie, jeżeli takową posiadasz.