Autor Wątek: Pomóż mi, robię espresso  (Przeczytany 1054980 razy)

Offline mvti3

  • Wiadomości: 3
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4830 dnia: 29 Grudzień 2021, 14:42:27 »
Hej, wczoraj do mnie przyszedł ekspres lelit ANNA PL41E, mam młynek xeoleo 50. Mieląc na 5 kliku wychodzi bardzo drobniutki pył który po ubiciu w kolbie zapycha ekspres, no po prostu woda nie ma szansy się przebić. 14g kawy w podwójnym sitku dołączonym do ekspresu. W kolbie dociskam ciężarem można powiedzieć swojego ciała, bez używania jakiejś siły. Gdy kawa nie leci i odpinam kolbe widzę wodę stojącą w kolbie, wyrzucając ciastko wychodzi w jednym kawałku. Zwiększyć przemiał czy w jakiś inny sposób ubijać?

Offline kafcio Mężczyzna

  • Wiadomości: 686
  • Ekspres: LaMa Micra, Chemex, V60, Kalita, TCA-2, Gene Roaster
  • Młynek: Ceado E37S, Santos#4, C3, 1Zpresso K-max
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4831 dnia: 29 Grudzień 2021, 18:04:13 »
Ten młynek generuje dużo pyłu, spróbuj mniejszą dozę z lżejszym ubiciem, a potem, jak nie pomoże, odkręć trochę tego xeoleo.

Offline wsedek

  • Wiadomości: 183
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4832 dnia: 29 Grudzień 2021, 18:19:20 »
Mieląc na 5 kliku wychodzi bardzo drobniutki pył

Właśnie z tego co pamiętam, to w instrukcji Xeoleo producent nie zalecał mielenia poniżej 6 kliku, bo to już praktycznie żarna będą się o siebie ocierać i Pan zajedzie sobie żarno. Xeoleo - tak jak mówi Pan powyżej - generuje dużo pyłu i pomimo, że Pan ustawi na wyższym kliku - i tak może zapychać ekspres. Ten młynek się nada pod aeropress na wyjeździe pod namiot - do mielenia pod ekspres obiektywnie średnio się nadaje.
Osobiście jestem fanem 1zpresso - zwłaszcza modelu JE - nie sprzedawanego w polskiej dystrybucji. Pomimo względnie dużego rozstrzału pomiędzy klikami - 0,25mm - ustawienie młynka pod ekspres jest intuicyjne - a efekty przerastają oczekiwania.

Offline mvti3

  • Wiadomości: 3
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4833 dnia: 29 Grudzień 2021, 21:56:17 »
A czy jest to możliwe by za pomocą tampera ubić tak mocno że ekspres nie wyrabia? Czy się tym nie przejmować?

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4834 dnia: 30 Grudzień 2021, 09:44:36 »
Po prostu zmiel grubiej.

Offline Kekacz Mężczyzna

  • Wiadomości: 857
  • Ekspres: Lelit MaraX V2, (było: RS V4 PID, Gaggia Baby Twin)
  • Młynek: Eureka Single Dose, Timemore Slim Titanium, (było: F4 Nano V2, Gaggia MDF Stepless)
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4835 dnia: 30 Grudzień 2021, 10:06:02 »
A czy jest to możliwe by za pomocą tampera ubić tak mocno że ekspres nie wyrabia? Czy się tym nie przejmować?

Jeśli nie zapomniałem całkiem matematyki to:
Założenia: sitko 58 mm, ekspres dający 9 BAR.

Dla sitka o średnicy 58 mm pole powierzchni wierzchniej warstwy kawy (pomijam kompletnie wysokość ciastka dla uproszczenia) to 26,4 cm kwadratowe.
Przy ciśnieniu 9 BAR nacisk na centymetr kwadratowy to 9.17 kg.
W związku z tym nacisk jaki generuje ekspres dający 9 BAR w ekstrakcji to w uproszczeniu 242 kg. Wartość należałoby trochę obniżyć biorąc pod uwagę półprzepuszczalny charakter mielonej kawy. 
W związku z tym możesz kompletnie pominąć wpływ siły ubicia kawy, bo i tak nie osiągniesz wartości jakie daje sam ekspres.
W młynku: Prima Intenso
"Im więcej wiem o kawie, tym mniej wiem o kawie"

Offline mvti3

  • Wiadomości: 3
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4836 dnia: 30 Grudzień 2021, 10:57:19 »
Poranny update, mielenie na 7(o 2 wiecej), dalej pył, ekspres po czasie przeciska coś koło 40 s uzysk może ~13g!  Kawa bez pianki (sorry za złe nazewnictwo ale jeszcze nie ogarniam). Po południu znowu podniosę o 2 i dam znać.

Offline akrool

  • Wiadomości: 164
  • Ekspres: Bezzerà DUO TOP MN
  • Młynek: Ceado E6P
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4837 dnia: 30 Grudzień 2021, 14:07:46 »
Poranny update, mielenie na 7(o 2 wiecej), dalej pył, ekspres po czasie przeciska coś koło 40 s uzysk może ~13g!  Kawa bez pianki (sorry za złe nazewnictwo ale jeszcze nie ogarniam). Po południu znowu podniosę o 2 i dam znać.

Pytanie czy pamietales o retencji młynka? Pierwsza doza po Żninie grubości mielenia powinna pójść do kosza
"Ludzie budują za dużo murów, a za mało mostów" - Isaac Newton

Offline Kekacz Mężczyzna

  • Wiadomości: 857
  • Ekspres: Lelit MaraX V2, (było: RS V4 PID, Gaggia Baby Twin)
  • Młynek: Eureka Single Dose, Timemore Slim Titanium, (było: F4 Nano V2, Gaggia MDF Stepless)
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4838 dnia: 30 Grudzień 2021, 14:20:19 »
To ręczny młynek - Xeoleo 50 - i tego przypadku nie dotyczy.
W młynku: Prima Intenso
"Im więcej wiem o kawie, tym mniej wiem o kawie"

Offline Tadzik

  • Wiadomości: 40
  • Ekspres: Lelit Elizabeth, Aeropress GO
  • Młynek: Eureka Mignon XL, Hario Slim PLUS
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4839 dnia: 01 Styczeń 2022, 22:28:59 »
Czy to normalne, że na espresso pojawiają się bąbelki? Na latte też się pojawiają po chwili
Dodałbym zdjęcie, ale nie mogę

Offline ROSS JB Mężczyzna

  • Wiadomości: 501
  • Ekspres: Isomac Zaffiro
  • Młynek: Fiorenzato F5 Roaster: Gene Café
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4840 dnia: 01 Styczeń 2022, 22:40:28 »
Czy to normalne, że na espresso pojawiają się bąbelki?

Nie, to oznaka, że coś jest nie tak  i ekstrakcja nie przebiega prawidłowo. 

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4841 dnia: 01 Styczeń 2022, 23:49:31 »
Może to być świeża kawa, także za szybka ekstrakcja.

Offline ROSS JB Mężczyzna

  • Wiadomości: 501
  • Ekspres: Isomac Zaffiro
  • Młynek: Fiorenzato F5 Roaster: Gene Café
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4842 dnia: 02 Styczeń 2022, 00:14:44 »
Może to być świeża kawa, także za szybka ekstrakcja.

Świeża kawa to chyba nie,  raczej zbyt szybka ekstrakcja lub może  za nadto przedłużona; ja zawsze używam świeżej kawy i nigdy nie  miewam bąbelków.

Ale może ktoś ma inne doświadczenia, co może być  na forum ciekawe?  Bąbelków nie powinno być w filiżance, to błąd, ale czasem jednak są.

Offline Tadzik

  • Wiadomości: 40
  • Ekspres: Lelit Elizabeth, Aeropress GO
  • Młynek: Eureka Mignon XL, Hario Slim PLUS
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4843 dnia: 02 Styczeń 2022, 04:16:53 »
Mam NPF i wygląda dobrze, kanałów nie widać, nie tryska na boki. Przy 17g, uzysk 38g przez 27s od pierwszej kropli + preinfuzja chyba 5s

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3458
  • Ekspres: Londinium R, Strietman CT2
  • Młynek: Titus Nautilus, Kafatek MC4, Baratza Forte BG, 1zpresso ZP6
Odp: Pomóż mi robię espresso
« Odpowiedź #4844 dnia: 02 Styczeń 2022, 07:47:01 »
Zrób raz na PF z wylewkami.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi