Pomóż mi, robię espresso

[hwr]

To fakt - filiżanka zimna - może dlatego. Już grzeje

Za każdym razem zostaje mi delikatne błoto w porta filtrze. Zmieliłem teraz trochę grubiej, zwiększyłem dozę i docisk i to samo

[Janusz]

Nie zwiększać a zmniejszać grubość w takiej sytuacji. Drobniejsze mielenie, mniejsza doza, po ubiciu górna krawędź tampera ma się pokrywać z krawędzią sitka.

[hwr]

Ok, wyniki z dzisiaj:
Doza - 15g
Czas - 26-27 sęk
Uzysk - 36g

Espresso trochę rozwodnione, bez cremy i w filtrze błoto:)

Zmniejszyć uzysk? Zmienić stopień zmielenia?

[krystians]

Bez cremy? A co to za kawa, jak dawno temu palona? Wodą w portafitrze się nie przejmuj, ważne to, co w filiżance. Przed piciem, kawę w filiżance zamieszaj porządnie.

[hwr]

Crema jest na początku ale bardzo krótko się utrzymuje - chwile po zaparzeniu zaczyna prześwitywać. Peru z Hard Beans. Zamówiłem Jeszce Arcaffe.

[MarcinK]

Hej, pamiętaj o wygrzaniu ekspresu ok 30-40 minut.

Najlepiej zaopatrz się też w NPF. Wtedy będziesz widział czy ekstrakcja jest ok i będziesz wiedział, czy poprawić dystrybucję. Polecam WDT. Poczytaj o tym

Ps. Czy używasz firmowego sitka -18g. Stety/niestety moim zdaniem jest ono dużo trudniejsze niż np. sitko VST lub chociażby potrójne 21 g które być może miałeś w zestawie?

[hwr]

Używam sitka z zestawu podpisanego 2 coffees 14g.
Wchodzi do niego ok 16g - jakżeby po ubiciu zrównały się krawędzie tampera i sitka

[Antonio]

Bardziej tu chodzi o to, by powierzchnia kawy w sitku nie przylegała za bardzo do prysznica. Między jednym a drugim powinien być jakiś minimalny dystans. Kawa w trakcie zaparzania pęcznieje, zwiększa swoją objętość -- trzeba to przewidzieć, odpowiednio pakując ją w sitku. Może lepiej będzie, gdy zaczniesz od Arcaffe -- zawsze to konkretnie wypalone kawy.

[Janusz]

Czy sitko które używasz nie jest przypadkiem z podwójnym dnem ?

[hwr]

Nie - używam podwójnego - opisane na boku „2 coffees 14 g”

[Janusz]

A jaki symbol jest wygrawerowany po tych 14g ?

[hwr]

I.1605

[Janusz]

W porządku. To jest sitko tradycyjne. Spróbuj na innej kawie.

[hwr]

Ale na początku faktycznie parzyłem na zlym sitku:)

[hwr]

Przyszła arcaffe mokacrema.
Doza - 15.5 - robiłem test monety - przy tej dozie 10gr odciska
sie bardzo delikatnie na powierzchni kawy.
Uzysk - 30
Czas - 35s (trochę długo)
Tak to wyglada podczas parzenia - youtube.com/shorts/M4edkg1iEGA?feature=share


Smak - nie ma dużo kwasu ale kawa wydaje mi się trochę rozwodniona. Mam teraz COVID - niewykluczone, ze mam jakieś zaburzenia smaku bo wszystko wskazuje na to, ze powinno być względnie ok.