Kalita Wave

[Expel]

Jak poprawnie zaparzać w koalicie? Robię typowo 30s pre, później stopniowo dolewam wodę. Jednak po opadnięciu wody cześć kawy zostaje na ściankach między falbankami. Jakie wy macie sposoby na poprawną ekstrakcję?

[WS]

Pokiwaj dripperem po początkowym zalaniu, wtedy cząstki przemiału odkleją się od falbanek i opadną na dno.

[Glupia]

Hey, nie zakładam nowego wątku, bo tutaj ładnie będzie kontynuacja

Chce kupić Kalita Wave i w związku z tym trzy pytania:
1. Rozmiar 155 czy 185 (głównie będę parzył dla siebie około 200ml) czasem więcej?
2. Czy w 185 mogę zaparzyć mniejsza porcje?
3. Ceramiczny, metalowy czy szklany?

Prośba o opinię bazując na Waszym doświadczeniu

Pozdrawiam
G.

[jancewicz]

Używałem 155 i do objętości 200ml jest wystarczająca. Jeśli często będziesz robił więcej to chyba radził bym 185.

[siewcu]

Parzę codziennie 300 ml w 155, wygodne to nie jest. W domu mam 185 i przy tej samej ilości jest sporo wygodniej, poza tym - choć nie wiem czy będzie to w 100% miarodajne - w V60 02 robiłem tyle samo co w 01 i nie było problemu, za to jak robiłem więcej to już małe było zbyt upierdliwe.

[Szczympek]

155 będzie ok. Szklana mi nie podeszła, choć w sumie nie wiem dlaczego, ceramicznej nie używałem. Druga sprawa, ze jakbyś chciał kiedyś Gabi Master A to filtry z 155 fajnie pasują
Btw gdzie można kupić ceramiczna 155?

[WS]

gdzie można kupić ceramiczna 155?

Kurasu.

[krystians]

W kalicie 155 do 400 g spokojnie robiłem. Jednak ten zaparzacz mnie trochę irytował.  Sprzedałem i kupiłem Brewistę smart flat, która  też jest irytująca, ale bardziej jestem zadowolony z rezultatów. Gabi do małych przelewów też jest spoko, opcja półautomatyczna ma też swoje plusy. Można też V60 + lilydrip. Na pewno wygodniej niż koszykowe małe filtry.

[Sshim278]

Trafiłem w sieci na ciekawą grafikę odnośnie szybkości przepływu wody przez różne wersje Kalita Wave. Ciekawi mnie czy podczas zaparzania kawy też można zauważyć różnicę w czasie przepływu, czy kawa w filtrze to niweluje i wielkość otworów przestaje mieć decydujące znaczenie?

[Siudemkarz777]

Hejka, wiem, że temat już tutaj był podnoszony ale na podstawie udzielonych odpowiedzi mam wciąż ? Dotychczas odkąd zostałem "kawoszem" zakochałem się w dripach i V60. Od samego początku podobało mi się, że dripowa kawa była słodka. Któregoś razu trafiłem do kawiarni w której przyrządzili mi dripa w Kalicie. Była mega smaczna i właśnie słodka. Początkowo myślałem, że to po prostu ziarna ale ostatnio byłem na warsztatach kawowych gdzie mimo chodem dowiedziałem się, że napar z Kality powinien być słodszy niż z hario. I teraz zapragnąłem kality Przygotowywałbym w niej zazwyczaj jedną kawę z dozą mniej więcej od 17 do 22 gram kawy na 300-350 ml wody. I pytanie czy wybrać 155 czy 185 na takie parametry i czy faktycznie metalowa będzie najlepsza (zakładając, że do wyboru mam tylko metalową i szklaną)?

[Antonio]

Spróbuj z proporcjami 20g/max.250ml -- wtedy gęstość, siła aromatów jest znacznie większa. Przy nieco drobniejszym zmieleniu uzyskujemy lepiej zaparzone kawy. Od lat korzystamy z małej metalowej 155 kalitki. Ma ona szereg zalet. Jest bardzo ładna, bardzo mała, całkiem mobilna, bo do środka można włożyć paczkę filtrów. Idealnie pasuje do niektórych, niedrogich termosów -- połączenie jest całkiem szczelne i można dodatkowo regulować przepływ.

[korea83]

Przygotowywałbym w niej zazwyczaj jedną kawę z dozą mniej więcej od 17 do 22 gram kawy na 300-350 ml wody. I pytanie czy wybrać 155 czy 185 na takie parametry i czy faktycznie metalowa będzie najlepsza (zakładając, że do wyboru mam tylko metalową i szklaną)?

Używam małej Kality i przygotowuję w niej jednorazowo 250ml z dozy 15g. Wydaje mi się, że takie objętości są optymalne dla tego rozmiaru drippera. 300ml też da radę, ale jednak mam wrażenie, że w przypadku 250ml kawa jakoś lepiej mi wychodzi. W przypadku dozy 15g mielenie stosunkowo drobne i czas parzenia w okolicach 2:20-2:30.

Z proporcji proponowanej przez Antonia nie robiłem, ale z czystej ciekawości spróbuję

[kacperb]

Ja w szklanej 185 bez problemu 20g kawy/320g wody codziennie, jak jacyś goście to i 40-50g kawy wchodziło, ale wtedy lepiej wyciągnąć dużego frencha jak dla mnie po prostu

[Siudemkarz777]

Hejka, słuchajcie bardzo Wam dziękuję za Wasze sugestie. Dzięki korea83 za ten tip z 250 gramów wody. Ja też zauważyłem, że kawa z tej dozy wychodzi mi lepiej. Oraz co ważne bardziej powtarzalnie. Piszę to mega podniecony, na gorąco bo dopiero co przyszła moja Kalitka i właśnie co wypiłem dwie kawki. Jedną zrobioną w V60 i drugą w Kalitce. Dodam tylko, że zdecydowałem się po licznych przemyśleniach, wizycie w kawiarni gdzie przyglądałem się z bliska jak robi się moja w 155 i doszedłem do wniosku, że skoro dotychczas działałem na V60 02 to kalitę też kupię większą i oczywiście metalową.
No i moje pierwsze przemyślenia co do różnic nie są jakieś wielkie, odkrywcze. Zrobiłem przepyszną kawkę z Tanzanii i po tym jak spróbowałem Kality po V60 to miałem wrażenie, że z V60 ma w swoim profilu smakowym smak naszej polskiej papierówki, że jest aż tak słodko-kwaśna. Tym samym kawa z kality była bardziej stonowana, żadna nuta nie wychodziła na pierwszy plan za to była taka, że tak powiem mocniejsza w smaku, tak jakbym dodał do niej mniej wody niż do V60 ale było tak samo. Nie wyczułem za to, żeby któraś z nich była słodsza, tzn. obie były ale te ziarna takie są, tzn. są pyszne. Swoją drogą zrobiłem kawy metodą Tetsu Kasuya i pytanie czy Wy też bawicie się przepisani z V60 w Kalicie?

[korea83]

Kalita raczej woli przepisy z mniejszą ilością zalań. Ważne jest aby utrzymywać stosunkowo "wysoki poziom wody" w dripperze bo wtedy wszystko ładnie spływa. W przypadku kality 185 i małych porcji wody może pojawić się problem z przytykaniem się.

Mała kalita jest mniej podatna na ten problem bo ma bardziej pionowe ścianki co utrzymuje większy słup wody i zapewnia lepszy przepływ.