The Gabi Master A

[Szczympek]

Pobaw się przemiałem i zalewaniem. Ratio zostaw na koniec jak już nic innego nie pomaga

[rubin]

Dziś już tylko na oko
12,3 gram ustawione na Forte BG.
Woda po zagotowaniu do połowy pojemniczka, wieża, reszta wody do pełna.
3:30, kawa gotowa.
Na oko tak dobra jak wczoraj.

No fajne to Gabi. Idealne dla takiego lamera jak ja .

Robie wg tego przepisu co pj.w, tylko sypię 18g kawy. Jak czytam tutaj to raczej więcej niż większość. Kapać przestaje po około 2:30-2:45.
Czy dobrze rozumiem, że czas kapania to jest jakiś parametr? Do jakich czasów dążyć? Bo moje podniebienie jeszcze nie wie jaka kawa powinna być w smaku. Choć to co wychodzi to mi bardzo smakuje.

[pj.w]

Ile z tych 18 gram ziarna uzyskujesz zaparzonej kawy?

[rubin]

~200g wlewam - podążam za Twoim przepisem. W szklance będzie mniej niż 200g pewnie - bo część zostanie na mokrej kawie.


Wysłane z mojego SM-F916B przy użyciu Tapatalka

[Szczympek]

Dość szybko. Jak mielisz? Bo możliwe ze za drobno i leci bokiem, ale ze duża doza to nie czuć tak „kanalowania”

[pj.w]

18 gram kawy -> 200 gram wody. Duża doza.
Nie za mocna kawa?
Zobacz z 12 gram. Standard w przelewie to około 6 gram kawy na 100 ml. U Ciebie jest 9 gram, za dużo espresso pijesz Musisz się przestawić mentalnie na lżejsze kawy

[rubin]

Używam młynka 1zpresso JE PLUS (dedykowane żarno do espresso). Przemiał ustawiony na początek zakresu dripa - 4.0 (4 pełne obroty od zera). Cały zakres dripowania ma ze 1 pełen obrót na skali jeszcze. Zero to żadna skręcone na maksa. Więc zakres pod drip jest duży.

[rubin]

18 gram kawy -> 200 gram wody. Duża doza.
Nie za mocna kawa?
Zobacz z 12 gram. Standard w przelewie to około 6 gram kawy na 100 ml. U Ciebie jest 9 gram, za dużo espresso pijesz Musisz się przestawić mentalnie na lżejsze kawy

No właśnie w espresso jest więcej i jest dobrze . Zmniejszę dozę tylko jeśli nie ma kanałów to poleci jeszcze szybciej.

[rubin]

Trochę potrenowałem. Trzymałem się książkowego 6/100.
No i tak
- kręciłem się w zakresie dripa podanym w instrukcji młynka
- najlepiej mi leży w tej drobnej części skali
- dziś zszedłem poniżej tego zakresu (jeszcze drobniej) i tez mi smakowało,może nawet bardziej
- ciekawe, że nie zależnie od przemiału czas kapania zawsze mieścił się w zakresie 2:30 - 3:00
- wraz ze stygnięciem kawa traci kawowe aromaty, zyskuje owocowych - to normalne? Wolę chłodniejszą z tego względu.

Wiec zaloze, że albo autor instrukcji ma inne preferencje smakowe, albo ja nie umiem zera ustawić i zacznę schodzić drobniej. Wprowadzę też inne kawy, bo teraz testowałem tylko jedną.

A poza tym, nie spodziewałem się, że mi taki rodzaj kawy posmakuje. Moje umiejętności sensoryczne są ułomne, ale wiem kiedy kawa jest dobra. Fajna sprawa taki drip.

[pj.w]

wraz ze stygnięciem kawa traci kawowe aromaty, zyskuje owocowych - to normalne?

Nie tyle kawa traci/zyskuje, co wraz ze spadkiem temperatury zmienia się Twoja percepcja smaku. Ale tak to normalne, chłodniejsza zazwyczaj smakuje lepiej.
Kręcisz lody, spróbuj jak smakują ciepłe a jak zmrożone .
Co do ustawień przemiału, nie przejmuj się instrukcją. Wybierz to co Ci odpowiada. Generalnie dopóki masz dobry przepływ przez kawę, a kawa nie ma wyraźnej goryczki to znaczy, że możesz iść w stronę drobniejszego przemiału. W końcu dojdziesz do punktu, gdzie poczujesz, że już przesadziłeś, kawa jest gorzka, wtedy idziesz odrobinę w górę i masz optymalny smak.

[rubin]

Ok. Ok. Ciepłe lody są przede wszystkim słodsze (do granic zjadliwosci) . Zrobię jak piszesz będę zjeżdżał aż do goryczy. Musiałem się na początek na czymś oprzeć z tym młynkiem. Jakbym miał jeszcze komesia to bym dostał liczbę klików od wielu osób. Tu do przelewów mojego młynka używa jeszcze może jedna osoba .

Czy czasy, które podałem to dobry przepływ? Kiedy będzie za wolno a kiedy za szybko przy 12/200g wody?

Dzięki!

[Szczympek]

Kiedy będzie za wolno a kiedy za szybko przy 12/200g wody?

Gdy kawa będzie za gorzka - za długo
Gdy zbyt wodnista - za krótko
Nie przejmuj się tak tym czasem. To najmniej ważna zmienna w Gabi. Jeśli chcesz dłużej to polewaj więcej razy i dolewaj wody dopiero gdy już przekapie z dolnego kielicha.

[ralph]

Jakie filtry używacie do Gabi? Oryginalne czy te do Kality? Jest między nimi jakąś różnica?

[rojowolfi]

Jakie filtry używacie do Gabi? Oryginalne czy te do Kality? Jest między nimi jakąś różnica?

Kalita się lepiej układa i jest wygodniejsza w użyciu.

[krystians]

Ja tylko kilka dni testowałem, ale zdecydowanie filtry kality lepiej mi się sprawdzały.