Euro Cafe - Książka skarg i wniosków

[ranGo]

Brazylia jak nie Brazylia, bardzo aromatyczna, słodka i owocowa. Smak zawdzięcza w dużej mierze obróbce,  kontrolowanej fermentacji zwanej Funky. Czarne winogrona, melon, słodki karmel w pierwszym planie.

Do automatu Sava Mala, Gwatemala, Honduras a tak na prawdę dużo zależy od preferencji smakowych i możliwości ustawienia parametrów parzenia na maszynie.

[ziarenko]

Jestem zachwycony Hondurasem Puro Carmelo. Bardzo karmelowa, orzechowa, super komponuje się z mlekiem 

[GostRado]

Ciut za świeża (dla mnie), ale po ośmiu shotach na Elektrze mcal, mogę powiedzieć, że jest to najlepsza jaką piłem na tym ekspresie:

https://eurocafe.com.pl/cafe-espresso-afro-4.html

Dzisiaj zrobiłem dwa shoty w odstępach, aby Elektra trochę ostygła, młynek 1Zpresso K-plus (moje ustawienie klików):
¹ klik 2,2 sitko Elektry 18g, doza 16,0g > czas (liczę czas od puszczenia dźwigi, jak pojawią się pierwsze oznaki nektaru) 26s > uzysk 26,1g
² klik 2,1 sitko La Pavoni 18g, doza 16,0g > czas 35s > uzysk 24,3g. Trochę za drobne wg mnie mielenie na ciśnienie, jakie wytwarza Elektra. Obydwa shoty mi smakowały, może drugi bardziej, z dłuższą ekstrakcją...

@vogga
Może Ci się przydadzą te informacje.

[jakub_stanecki]

² klik 2,1 sitko La Pavoni 18g,

Co to za sitko?
Mam sitko od Elektry właśnie jako 18g - La Pavoni chyba nie miało tak pojemnych?

[GostRado]

Co to za sitko?
Mam sitko od Elektry właśnie jako 18g - La Pavoni chyba nie miało tak pojemnych?

Nie wiem, z lewej od Elektry, w środku LP, jakby (może inny producent?), te same wysokości 26mm, a różnią się średnicą dziur, u Elektry są mniejsze, z prawej IMS 22mm.

Ale do sedna, jak Ci się udaje wpakować 17-18g, w dodatku grubiej mielonego ziarna? W LP jest aż tak krótki prysznic?

[jakub_stanecki]

Co to za sitko?
Mam sitko od Elektry właśnie jako 18g - La Pavoni chyba nie miało tak pojemnych?

Nie wiem, z lewej od Elektry, w środku LP, jakby (może inny producent?), te same wysokości 26mm, a różnią się średnicą dziur, u Elektry są mniejsze, z prawej IMS 22mm.

A jest coś na nim napisane?
Ja mam Elektre - ładuje do niej 16-18g
LF (niby to samo co IMS) - tak ok 13-14g
Ori La Pavani 49mm - tam wchodzi ok 12-13 (14 też się da)
pojedyncze - leży nieużywane

80% kaw robię na LF, 20% na Elektra - reszta leży i się kurzy

[vogga]

@vogga
Może Ci się przydadzą te informacje.

Dzięki, ja właśnie też otwarłem Afro Espresso 4 i jest to najlepsza mieszanka jaką piłem. Trafiona idealnie. Za to Columbia Supremo była dla mnie zbyt kwaśna ale może to moja wina, bo otwarłem paczkę z datą pakowania na 3-4 dni temu.

[GostRado]

właśnie też otwarłem Afro Espresso 4 i jest to najlepsza mieszanka jaką piłem. Trafiona idealnie

Dla mnie też, natomiast z ziarnami z Kolumbii, mam kłopot, rzadko która mi smakuje. Może mamy podobne kubki smakowe🙂

[kawanas]

 
Nabyłem u Was kawki z następującymi datami pakowania:
Arabika 9 Mix - 19.07
Honduras - 16.07
Brasil Cemorrado - 16.07
Czy data pakowania jest jednoznaczna z datą palenia? 
Ile czasu powinny te kawki odczekać zanim trafią do kolby? Z punktu widzenia odgazowania, czy któraś z kawek będzie dobra wcześniej?

Z góry dziękuję.

[ranGo]

Po upaleniu, zanim zostaną zapakowane, kawy u nas odgazowują 24-48h. Pięć do siedem dni po zapakowaniu kawa powinna się już ustabilizować ale niektóre potrzebują i ciut więcej czasu. @kawanas Arabika 9 Mix niech jeszcze trochę poczeka a Honduras i Brazylię już możesz zacząć parzyć.

[pawel890]

Czy planujecie powrót tej kawy? https://eurocafe.com.pl/dominican-santo-domingo.html

Albo polecacie coś o zbliżonym profilu.

[ranGo]

Dominikana prawdopodobnie powróci jesienią a w tym czasie zaproponujemy np Nikaraguę El Limoncillo / https://www.fincasmierisch.com/farms /, plantację założonej w 1908 roku i nagradzanej w Cup of Excellence. Odmiana Red Catuai z obróbki mytej o profilu mlecznej czekolady i orzechów laskowych. Zaplanowana na przyszły tydzień. 

[Borek2]

Cześć,
wleci coś nowego z przelewów w najbliższym czasie na sklep?

[ranGo]

Etiopia Guji natural jest planowana na ten tydzień a w najbliższym czasie zrobimy aktualizacje kaw na Sierpień.

[Borek2]

Kiedy można się jej spodziewać? Bo przez przypadek skończyły mi się ziarenka i lecę na robuście