Autor Wątek: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków  (Przeczytany 438665 razy)

Offline ranGo Mężczyzna

  • Administrator
  • Wiadomości: 2365
    • Euro Cafe
  • Ekspres: Dalla Corte Mina, Moccamaster, V60, Chemex, Kalitta, Aeropress,
  • Młynek: RTF64, Lido2, Lido3, Ditting, Mahlkoenig, Quamar80e
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1395 dnia: 26 Lipiec 2020, 15:19:08 »

w poprzednim zamówieniu India Jamboor była wyśmienita

Sprawdzę jutro czy była jakaś różnica w paleniach bo surowiec jest nadal ten sam.

Gwatemalskie kawy dosyć staranie wybieramy. Nasz znajomy z plantacji Teanzul znowu w tym roku dostał nagrodę Cup of Excellence i było by fajnie znowu powrócić do współpracy z nimi.
Wkrótce po ORO pojawi się kawa z tego samego regionu Huehuetenango ale z plantacji Las Amapolas ( maki ), w smaku mleczna czekolada i wiśnie.

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6157
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1396 dnia: 26 Lipiec 2020, 15:27:02 »
Też zauważyłem różnicę w niedawnym paleniu Indii względem początkowego palenia.Ostatnio bardziej czuć nuty fermentacyjne,  trochę inny jest balans smaków.  Niemniej nadal ciekawe ziarenka.

Gwatemala też bardzo fajna, zupełnie inny charakter, ale bardzo przyjemna. Jednak dla mnie tegorocznym hitem espressowych kaw u Gorana jest Boliwia Guillermo. Bardzo przyjemnie zaskakująca kawa. Jak ktoś nie próbował, to polecam.


Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1397 dnia: 26 Lipiec 2020, 15:54:12 »
Gwatemalskie kawy dosyć staranie wybieramy. Nasz znajomy z plantacji Teanzul znowu w tym roku dostał nagrodę Cup of Excellence i było by fajnie znowu powrócić do współpracy z nimi.

Teanzul to pewnie dobrze wspomina każdy, kto próbował ziarenek z tej plantacji. W mieszance Mujeres również robiły dobrą robotę. A co do różnic w odbiorze ziarenek z różnych paleń, to w zasadzie rzecz normalna. Niewielkie, czasem minimalne różnice, raczej zawsze będą i trzeba się z tym pogodzić. Nie ma w tym nic złego i nie jest to na pewno „wina” palarni. Po prostu ziarenka z innego worka, mogą smakować inaczej, pomimo zachowania identycznych parametrów obróbki czy też palenia. A ten co je parzy, także ma na to wpływ, użyta woda również.

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6157
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1398 dnia: 26 Lipiec 2020, 16:13:59 »
Zgadzam się, z mojej strony to żaden zarzut. Odnotowałem w głowie zmianę, ale czym ona jest spowodowana, to raczej trudno stwierdzić.  Poszczególne palenia mogą się nieco zmieniać. Zmieniające się warunki otoczenia w środku lata względem wiosny, też na pewno mają wpływ na odbiór sensoryczny.

Też miałem to szczęście zaparzać ziarenka z plantacji Teanzul. Z przyjemnością przywitam w swojej kuchni ponownie.

Offline Kasper Mężczyzna

  • Wiadomości: 599
  • Ekspres: Bezzera Magica
  • Młynek: OE Pharos 2, C-40 IH
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1399 dnia: 26 Lipiec 2020, 16:51:31 »
Dla mnie z kolei hitem ostatniego zamówienia jest Sumatra Mandheling - bardzo ciekawe i nieoczywiste smaki.

Offline Johnny_Malini Mężczyzna

  • Wiadomości: 180
  • Ekspres: V60, AP, FP, Chemex, kawiarka, tygielek, Brewista Smart Dripper, Clever Dripper
  • Młynek: Comandante C40 MK4 <- 1Zpresso Q2 <- Hario Skerton Plus
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1400 dnia: 26 Lipiec 2020, 20:30:30 »
Mi też bardzo podeszła Sumatra Mandheling, bardzo ciekawa kawa, również lubię takie mniej oczywiste smaki  :ok:
A Boliwia Guillermo nada się do kaw nie-espresso?

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6157
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Wilfa Uniform
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1401 dnia: 26 Lipiec 2020, 23:08:13 »
Ja robiłem głównie w aeropressie i jest świetna. Przepis mój a la moka gdzies w wątku oa AP wrzucałem - podobny do tego z pudełka AP.

Offline BoyLer

  • Wiadomości: 85
  • Ekspres: Aeropress, V60
  • Młynek: Comandante, Xeoleo
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1402 dnia: 27 Lipiec 2020, 16:23:02 »
@ranGo Witam. Czy mógł byś polecić z 4 kawy ze swojej oferty dobre na początek przygody z Aeropressem (młynek to Xeoleo)? Fajnie jak by reprezentowały różne profile smakowe, tak by móc wyrobić sobie opinię w jakim kierunku na przyszłość iść. Z góry dzięki za pomoc. Pozdrawiam

Offline Johnny_Malini Mężczyzna

  • Wiadomości: 180
  • Ekspres: V60, AP, FP, Chemex, kawiarka, tygielek, Brewista Smart Dripper, Clever Dripper
  • Młynek: Comandante C40 MK4 <- 1Zpresso Q2 <- Hario Skerton Plus
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1403 dnia: 27 Lipiec 2020, 17:26:31 »
Ja robiłem głównie w aeropressie i jest świetna. Przepis mój a la moka gdzies w wątku oa AP wrzucałem - podobny do tego z pudełka AP.

W sumie to przekonałeś mnie już wcześniej tymi nutami żywiczno-cedrowymi, wezmę przy kolejnym zamówieniu 🙂

Robiłem dzisiaj cupping i przy Brazylii Cold Soul zaskoczył mnie aromat bułki tartej/skórki chleba, całkiem dla mnie przyjemny muszę przyznać. Czy miał ktoś podobne odczucia? Czy to z moim węchem jest coś nie tak? 😀


Offline ranGo Mężczyzna

  • Administrator
  • Wiadomości: 2365
    • Euro Cafe
  • Ekspres: Dalla Corte Mina, Moccamaster, V60, Chemex, Kalitta, Aeropress,
  • Młynek: RTF64, Lido2, Lido3, Ditting, Mahlkoenig, Quamar80e
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1404 dnia: 27 Lipiec 2020, 20:19:59 »
na początek przygody z Aeropressem

Na sam początek to bym polecił dwie jasne i dwie średnio palone kawy, obróbki naturalne i myte. To już Ci lekko "otworzy" oczy i pokaże w którym kierunku masz chęć się rozwijać.
 
Etiopia Duromina washed
Brazil California Cold Soul
Bolivia Guillermo washed
Honduras Jorge Hernandez natural 


Offline BoyLer

  • Wiadomości: 85
  • Ekspres: Aeropress, V60
  • Młynek: Comandante, Xeoleo
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1405 dnia: 27 Lipiec 2020, 21:18:19 »
na początek przygody z Aeropressem

Na sam początek to bym polecił dwie jasne i dwie średnio palone kawy, obróbki naturalne i myte. To już Ci lekko "otworzy" oczy i pokaże w którym kierunku masz chęć się rozwijać.
 
Etiopia Duromina washed
Brazil California Cold Soul
Bolivia Guillermo washed
Honduras Jorge Hernandez natural 



Dzięki, zamówienie złożone 🙂

Offline rubin Mężczyzna

  • Wiadomości: 1646
  • Ekspres: Rocket Mozzafiato Evo R, Cafelat Robot
  • Młynek: Ceado e6p, 1zpresso JE PLUS
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1406 dnia: 01 Sierpień 2020, 14:26:10 »
Hej, co z oferty Euro Cafe polecicie do Cold Brew?
Chciałbym spróbować jakieś 3 pozycje. Kuszą mnie te super jasne do przelewów, ale nie wiem czy to dobry kierunek - pijam espresso, raczej te średnio palone i nie mam doświadczenia.
Cascarę Bolivia już próbowałem- jest super!

Offline ranGo Mężczyzna

  • Administrator
  • Wiadomości: 2365
    • Euro Cafe
  • Ekspres: Dalla Corte Mina, Moccamaster, V60, Chemex, Kalitta, Aeropress,
  • Młynek: RTF64, Lido2, Lido3, Ditting, Mahlkoenig, Quamar80e
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1407 dnia: 01 Sierpień 2020, 20:05:55 »
Z średnio palonych ziarenek w Cold Brew bym przygotował Brazil Rio Brilhante, Etiopię Limu lub Meksyk Topacio. Z jasno palonych ziarenek do Cold Brew bym polecił Brazil Cold Soul, Etiopię Aricha i Kolumbię Esmeralda. Kwasowość jest nieco stłumiona przy tej metodzie przygotowania tak że jeżeli lubisz owocowość to możesz wybrać np jaśniej paloną Kenie Kirinyagę. 
 

Offline rubin Mężczyzna

  • Wiadomości: 1646
  • Ekspres: Rocket Mozzafiato Evo R, Cafelat Robot
  • Młynek: Ceado e6p, 1zpresso JE PLUS
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1408 dnia: 01 Sierpień 2020, 23:08:07 »
Dzięki! Wybiorę sobie z tych propozycji zestawik.

Offline jakub_stanecki Mężczyzna

  • Wiadomości: 818
  • Ekspres: La Pavoni Europiccola, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Arco
Odp: Euro Cafe - Książka skarg i wniosków
« Odpowiedź #1409 dnia: 03 Sierpień 2020, 15:40:30 »
@ranGo

https://eurocafe.com.pl/polish-horse-peaberry-espresso-blend.html
widzę, że zmieniła się nie tylko etykieta, ale też skład - jak ten El Salvador wpłynął na calość?

Czy planujesz w najbliższych dniach jakieś nowości z przelewów? Będzie coś z obróbki anaerobowej?
Never Give UP †

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi