Czy maksymalne ciśnienie jest ważne

[krystians]

słabsza pompa tym grubiej musi być zmielone

Nie, zbyt drobny lub zły przemiał - bardzo zapylony, zatka także najlepszą kolbę. Osiągnięcie 9 BAR nie jest konieczne dla dobrego espresso. Niektórzy, bardzo doświadczeni bariści jak Tim Wendelboe,  specjalnie zaparzają przy 8 BAR i mniej. Kierowanie się ciśnieniem maksymalnym jaki może wytworzyć pompa, to jak wybierać aparat na podstawie maksymalnej rozdzielczości zapisywanego obrazka. Nic nie mówi nam o pozostałych, znacznie ważniejszych, możliwościach układu, po przekroczeniu progu niezbędnego minimum.