Cafe solo - kawa Gęsta jak w Hiszpanii

[Terlik]

Cześć.
Przeczytałem pół internetu ale nie znalazlem odpowiedzi. Jak zrobić hiszpańskie espresso (cafe solo)? Ono jest inne niż włoskie espresso. Czy to zależy od palenia kawy/grubości mielenia/rodzaju portafiltra?

[Miklas]

Może chodzi o ristretto?

Marek.

[nester]

to jest normalne doppio z dwóch wylewek na dwa szoty. Czyli krótko mówiąc "singiel"

[Terlik]

Próbowałem,  ale nie wychodzi taka gęsta

[nester]

Na to, że nie wychodzi taka gęsta ma wpływ wiele innych czynników. Mi bardziej chodziło o to że "solo" to po prostu single espresso.

[krystians]

Poza tym w hiszpanii mają często kawę paloną z cukrem co też zmienia konsystencję.

[Antonio]

To pewnie o to chodzi -- torrefacto. Gęsty gorzko-słodki smak? Albo nowobogackim językiem mówiąc: zbalansowana gorycz .

[Miklas]

Kiedyś dostałem taką kawę w prezencie, to  nie było miłe doświadczenie. No i młynek do czyszczenia.

Marek.

[burlap]

Często jako "solo" można dostać podwójne espresso. Zależy od baru. Solo znaczy raczej "bez mleka".

[Terlik]

Tak, chodzi o terrefacto. Jak byłem w Hiszpanii i i Portugalii to smak ich kawy był inny. Jak czytam te forum nt tereefacto to ludzie piszą że niedobra w smaku, czuć jodyne itp.w Hiszpanii tego posmaku nie było czuć (może to efekt gorąca i słońca)...

Czy tą kawę można gdzieś kupić w Polsce? Albo "podrobic"?

[WS]

Poszukaj świeżej Cafe Saula lub Oquendo.

[Antonio]

czuć jodyne

Jodynę czuć w zapachu, aromacie, gdy kawa jest bardzo mocno palona. Takie miałem odczucia, próbując kawy z kultowej sieci barów i palarni w Neapolu. Jodynę czuć też w naparach każdej postaci z ziaren z defektem Rio. Torrefacto jest po prostu kawą paloną z cukrem i jest tradycją kultywowaną chyba tylko w Hiszpanii.

[WS]

Torrefacto jest po prostu kawą paloną z cukrem i jest tradycją kultywowaną chyba tylko w Hiszpanii.

Także w Portugalii.
A Cafe Saula, to może być poszukiwane "cafe solo".

[Terlik]

Kawka kupiona na allegro. Trzeba czekać aż przyplynie:-) ciekawi mnie tylko czy moj mlynek i ekspres sie nie zapchaja od tego cukru???

[pmichal]

Szkoda młynka, będziesz musiał czyścić go po tej kawie dokładnie.