Dlatego iż? Ponieważ gdyż? Z powodu że?
Na przykładzie Cimbali który w większości montuje swoje grupy do bocznej ścianki bojlera. W tym miejscu bojler osiąga temperaturę lekko ponad ekstrakcyjną.
Grupę ogrzewa bojler na wskutek przewodnictwa cieplnego. Temperatura grupy jest zależna od użytego materiału jak również od dł. odlewu z którego jest zrobiona.
Można rzec, im dłuższy jest odlew tym na końcu czyli w krążku prysznica temperatura będzie najniższa.
Tym sposobem mamy pierwszy etap kalibracji temperaturowej za sobą.
Drugim etapem jest doprowadzenie wody do prysznica o takiej temperaturze jaka została zadana.
W tym celu jest konieczny pomiar grupy, konkretnie na krążku rozprowadzającym wodę w prysznicu.
Przykład nastawa 90C.
1/ Temperatura krążka 85C. Zapodana woda w grupę jest wyższa od nastawy, gdyż musi zagrzać grupę.
2/ Temperatura krążka 95C. Zapodana woda w grupę jest niższa gdyż musi schłodzić grupę.
Który wariant lepszy. Zdecydowanie nr.1. Dlatego, bo przy dobrze zgranej grupie przepływ wody bez problemu rozgrzeje krążek prysznica jak i sitko z kawą do nastawy 90C.
Dzięki temu przegrzanie grupy nie jest możliwe do zrobienia. Raz, że grupa jest w temperaturze poniżej 90C, a dwa woda z wymiennika nie jest wyższa niż np. 95C bo lokalizacja wymiennika w bojlerze, jak i pobór wody z niego nie umożliwi wzrostu tem. nawet robiąc kawę w ilości 100 szt./h, bo nastąpi prędzej schłodzenie grupy przez zbyt częste doprowadzenie świeżej chłodnej wody do wymiennika niż rozgrzanie ciężkiej masywnej grupy.
Było to na przykładzie Cimbali.
Teraz poszukam ekspresu który potrzebuje grupę o tem. 95C.
Dobrymi ekspresami są HX z wymiennikiem poziomym. Czyli patrz lokalizacja wymiennika, jest miejscem poboru wody o określonej temperaturze która wynika np. z nastawy presostatu i lokalizacji wymiennika.
W tym przypadku mamy krzywą temperatury podczas ekstrakcji która cały czas rośnie. Co wydaje się logiczne, ale praktycznie jest możliwe doprowadzenie temperatury do wartości "stałej"
Robi się to na wskutek wyrównywania temperatury wody doprowadzanej do grupy z temperaturą grupy.
W dobrze wykonanym ekspresie, pomiar temperatury jest możliwy do przeprowadzenia gdy odbędzie się on w odpowiednim czasie jak i odpowiedniej ilości wody która przepłynie przez sondę pomiarową.
Są to wartości espresso dla pojedynczej jak i podwójnej dawki plus wartość ml. wody która zostanie wchłonięta przez zmielone i zapodane w sitko ziarno.
Generalnie gdy ekspres ma potencjał, to kalibracja temperaturowa w swoim zakresie nie jest trudna do przeprowadzenia.
@Paweł. Wymiatasz jednym słowem.
Gdybym miał wybrać,
to wołałbym 100 razy oberwać cegłówką niż raz Twoją grupą.