Ascaso Arc problem z temperaturą

[donkiszot]

basic z bojlerem

Przecież nie o tym rozmawiamy.

Jak tak, to podaj  przykład kawy która nie jest kwaśna/kwaskowata w 1 planie i jest pozbawiona goryczki. Mówię o espresso.

Peru palone przez HardBeans dla Synergii.
Brazylia z Małej Czarnej (nie mają strony, a wczoraj wyrzuciłem opakowanie)
Superiore Dolce Vol1. z CoffeZone
.
.
.
Generalnie niemal każda palarnia stara się mieć coś takiego, bo statystyczny Kowalski właśnie czegoś takiego szuka.

[Jeżyk]

podaj  przykład kawy która nie jest kwaśna

Kawa Turek. Wiele jej można zarzucić, ale nie to by była kwaśna.

[donkiszot]

Uuu, ciężkie działa to w tej kategorii nie do pobicia jest Fort.

[piomic]

basic z bojlerem

Kolega ma termoblok.

[siewcu]

Wiem, ale chodziło bardziej o to, że podobno ciężko zrobić espresso na takim sprzęcie - a jednak się dało. Trochę manewrowania i poszło Tak samo raczej będzie tu, ja też kombinowałem nie raz i nie dwa z włączaniem przycisku pary, żeby wyszło lepiej... Ale się dało zrobić.

[donkiszot]

Ale podając swoje rozwiązania z innego sprzętu wprowadzasz kolegę w błąd -- na tym sprzęcie nie dość, że może to nie zadziałać, to jeszcze może się źle na sprzęcie odbić.

[Jeżyk]

Wcześniej już tę kwestię wyjaśniliśmy, więc raczej nie powinno dojść do nieszczęścia.

[piomic]

podobno ciężko zrobić espresso na takim sprzęcie

Czy ja wiem? Muszę odkurzyć swojego basica (stoi biedaczek w szafie na ganku), posprawdzać uszczelki, odkamienić, wyczyścić, powymieniać — pamiętam że po przesiadce na HX espresso stało się nagle łatwiutkie, ciekawe czy krok w tył będzie problemem bo kiedy go używałem codziennie jakoś nie narzekałem na jakość naparu. Chyba większy skok jakościowy (i łatwościowy) odczułem zmieniając i-mini na MSJ niż przy przejściu z basica na rocketa.

[siewcu]

piomic, ja miałem Basica i sprawdziłem - da się i nie jest wcale to jakieś super ciężkie. Ale może dlatego, że zaczynałem od MSJ a nie jakiegoś marketowego młynka albo mielonki... Choć też idealny nie był, bo swoje lata po pracy w kawiarni ma.

Swoją drogą, nie chcesz przypadkiem sprzedać, skoro na ganku w szafie stoi zakurzony?

[piomic]

nie chcesz przypadkiem sprzedać, skoro na ganku w szafie stoi zakurzony?

Mieszkanie w Stolicy kupiłem, po remoncie córka się wprowadzi i chciałbym mieć możliwość napicia się tam kawy jak ze słoikami przyjadę — więc wiesz...

[intersekt]

Tak, kolega ma Arc z termoblokiem.

Czy możecie doradzic, w którym momencie temperatura jest najwyższa? Tuż po zgaśnięciu lampki nagrzewania czy może jednak w momencie kiedy jest zapalona?

Sorry za głupie pytanie ale termoblok to dla mnie czarna magia.

[pj.w]

Temperatura nie jest jedyną zmienną, która wpływa na ekstrakcję. 
Tak jak i temperatura wody wypływająca z termobloku nie jest jedynym czynnikiem który wpływa na temperaturę ekstrakcji.
Byłem zadowolonym użytkownikiem termobloku UNO PROF. Trochę inna maszyna ale zasada działania podobna.
Zwiększyć temperaturę wody możesz wspomnianym trikiem z parą. Czyli przełączasz ekspres na tryb pary, spieniasz sobie coś. Wyłączasz tryb pary. I termoblok powoli wraca do swojej temperatury. Nie masz za dużo kontroli nad tym procesem, ale dla testu czy problem jest w za niskiej temperaturze wody, możesz to przetestować. Jeżeli to faktycznie ten problem, pewnie warto zgłosić się do Janusza i naprawić ekspres (zakładam, że coś temperaturę kontroluje i może da się to jakoś zmodyfikować).
Drugi trik, po zmieleniu kawy, zapinasz kolbę i czekasz. Minutę, 3 minuty, musisz znowu przetestować. Temperatura kawy w PF wzrasta = temperatura ekstrakcji wzrasta.

I do tego rzeczy oczywiste: poprawa dystrybucji kawy w sitku, drobniejsze mielenie, wydłużenie czasu ekstrakcji i większe ratio.
To powinno pozwolić wydobyć Ci trochę goryczki

[Krakus]

w którym momencie temperatura jest najwyższa?

Rzuć okiem tutaj. Powinno Ci to coś rozjaśnić.

[WS]

Drugi trik, po zmieleniu kawy, zapinasz kolbę i czekasz. Minutę, 3 minuty, musisz znowu przetestować. Temperatura kawy w PF wzrasta = temperatura ekstrakcji wzrasta.

Nie wiem, czy to dobra rada. Temperatura kawy w PF-ie rośnie, ale też kawa schnie w ekspresowym tempie. Kiedyś na chwilę zostawiłem kolbę w grupie i zamiast ekstrakcji była Niagara.

[pj.w]

Temperatura kawy w PF-ie rośnie, ale też kawa schnie w ekspresowym tempie.

Prawda, trzeba złapać dobry czas. To raczej chwytanie się brzytwy ale jak nic innego nie działa to może to pomoże? Niektóre młynki też to robią, patrz Clima Pro w Mythos. Więc da się, tylko nie można przegiąć.