Co robię źle? Frustracja z latte art.

[piomic]

Najpierw trzeba zrobić poprawne espresso. A bez przyzwoitego żarnowego młynka, nie będzie to łatwe.

Do samych lejtartów kawa nie jest potrzebna, wrzucał ktoś niedawno film z baristą kręcącym rozetki na szczypcie fusów.

[donkiszot]

To była szczypta kakao

[michal_k]

Nie mogę już zmienić posta. Najwyraźniej nie można z dropbox udostępniać zdjęcia bezpośrednio. Poniżej (mam nadzieję) poprawne linki ze spacjami (dodatkowo załączyłem jako załącznik).

Crema w przezroczystej filiżance miała ok. 2mm...

https://www.dropbox.com/s/1m5fduf6girv81c/IMG_20150903_1730412.jpg?dl=0

https://www.dropbox.com/s/z8x38u8zhszpb5h/IMG_20150903_172534.jpg?dl=0

[DrUsagi]

Winna jest ta czarna nakładka  na dyszy. Da sie ją zdjąć? Powinieneś mieć rurkę z małym otworem na końcu. Wtedy spienianie będzie zależne od ciebie a nie od tej nasadki co psuje piankę.

[MichalCz]

czarna dyszy wykreca sie mozna zastapic koncowka z krupsa f889 lub kilku innych modeli powinna pasowac

[michal_k]

czarna dyszy wykreca sie mozna zastapic koncowka z krupsa f889 lub kilku innych modeli powinna pasowac

Winna jest ta czarna nakładka  na dyszy. Da sie ją zdjąć? Powinieneś mieć rurkę z małym otworem na końcu. Wtedy spienianie będzie zależne od ciebie a nie od tej nasadki co psuje piankę.

Dziękuję za wskazówki. Rzeczywiście wykręca się ta końcówka, popróbuję dzisiaj bez niej. Chyba muszę dokupić zgrzewkę mleka

[manfred]

Kup se płyn do mycia naczyń taniej wyjdzie.

[mariuszdbki]

Czarna końcówka faktycznie przeszkadza ale odkręcając ją zostanie Ci króciutka rureczka z - moim zdaniem - zbyt dużym otworem.
Najprostszy sposób na początek to zatkać te dwie małe dziurki po bokach (wykałaczki pasują idealnie). Wówczas nie będzie zasysać "lewego powietrza" i spienianie da się łatwiej kontrolować.

[michal_k]

Czarna końcówka faktycznie przeszkadza ale odkręcając ją zostanie Ci króciutka rureczka z - moim zdaniem - zbyt dużym otworem.
Najprostszy sposób na początek to zatkać te dwie małe dziurki po bokach (wykałaczki pasują idealnie). Wówczas nie będzie zasysać "lewego powietrza" i spienianie da się łatwiej kontrolować.

Byłem na przerwie w domu, i rzeczywiście nie bardzo da się cokolwiek zrobić z tą rurką - nie mogę nawet dosięgnąć do powierzchni mleka (musialbym mieć dzbanek na full wypełniony). No nic, praktyka czyni mistrza (i młynek żarnowy)

[raf77]

Młynek ważna sprawa ale raczej w malowaniu mlekiem nie pomoże.
Tylko zmiana ekspresu, lub samej dyszy, jak się da...

[Kawosz88]

Młynek ważna sprawa ale raczej w malowaniu mlekiem nie pomoże.
Tylko zmiana ekspresu, lub samej dyszy, jak się da...

  Nie masz racji kolego. Bez dobrego młynka nie zrobisz dobrego espresso. A poprawne espresso jest podstawą pod wzory latte art. Im będzie kawa odpowiednio zmielona i zaparzona tym lepiej. Crema która  ma espresso jest naszym tłem. To dzięki niej możemy uzyskać coś takiego jak kontrast - wyraźną brązową obwódkę wokół wzoru. A to ma fundamentalne znaczenie przy malowaniu wzorów - Latte Art.  Dysza a w zasadzie moc jaką ona generuje ma znaczenie. W ekspresach budżetowych nie mają siły by dobrze spienić mleko.. właśnie przez zbyt niskie ciśnienie które zostało zabrane wcześniej do parzenia   kawy. Spienianie jest długie a efekt nie jest zadowalający. Ja do domowego spieniania mleka polecam French Press lub Tłokowy spieniacz do mleka. Efekt jest niezły i można próbować wtedy próbować z latte art w domu.

[DrUsagi]

eeeee, nie

Do malowania nie potrzebujesz ani espresso, ani dyszy - potrzebujesz ćwiczeń z bzyczkiem i rozpuszczalną z odrobiną kakao no i dzbanek z mlekiem 

! No longer available

[raf77]

Kawosz
No, no, takim mlekiem z praski francuskiej to pomalujesz, że hey.
Masz rację młynek najważniejszy do malowania:-) kupuj młyn i french press.

[piomic]

Atamcichobyć, Shreku. Nie masz racji i już.

[Kawosz88]

Możecie robić wg własnego uznania... Gdy nie miałem kasy na kawę w ziarnach i trenowałem do zawodów to podkradałem i  mamuśce Nescafe Creme.  I też jakoś wychodziło. Podkreślam tylko że profesjonalny Latte Art bez poprawnego espresso nie istnieje.  W kawiarni czy na zawodach nikt polewa mleka nie sypie kakao by zrobić kontrast.  W domu jak nikt nie patrzy i (nie ma sędziów)  to co innego . A z praski też można piankę fajnie zrobić i ją wylać tak by zrobić proste wzory. Mleczną płynną piankę mamy w 10-12 sek. Do tego napar z kawiarki i można działać.