Autor Wątek: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.  (Przeczytany 458068 razy)

Offline Perzua Mężczyzna

  • Wiadomości: 500
  • Ekspres: Bezzera Matrix, Kalita, V60
  • Młynek: Ceado E37SD, Kinu M47
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1080 dnia: 21 Czerwiec 2019, 15:06:04 »
A istnieje kawiarka 1 tz na indukcję ?

Podoba mi się ta https://www.coffeesite.pl/porcelana/218-kawiarka-ancap-giotto-funny-web-wersja-a-porter.html

Jest na dwie filiżanki.

Zostaje mi czasem kawy espresso, jakieś końcówki i nie mam co z tym zrobić.

Offline Bunny

  • Wiadomości: 19
  • Ekspres: Lelit Anna PL41LEM
  • Młynek: Lelit Fred PL044MMT
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1081 dnia: 22 Czerwiec 2019, 00:29:42 »
Witam :) jestem od wczoraj posiadaczką kawiarki Bialetti Kitty 4tz. Na razie zrobiłam w niej kawę dopiero 3 razy i wiem, że musi się przegryźć ale jedno mnie zastanawia i nie nie wiem co jest nie tak. Do dolnego zbiorniczka nalewam gorącą wodę, myślę, że ok 90 stopni, kawa wydawała mi się średnio zmielona, kładę na płytę (mam indukcję) na najwyższy poziom 9 i z kawiarki zaczyna momentalnie wyplywać kawa, do tego bardzo szybko. Caly napar aż do momentu bulgotania to chyba z 3 sekundy! Wydaje mi się, że to o wiele za szybko? Czy kawa jest za grubo zmielona, że przeplywa tak błuskawicznie czy to kwesta jeszcze nowej kawiarki? Do tego jest bardzo rzadka, czy lepiej nalewać mniej wody do zbiorniczka żeby uzyskać gęstszy napar?
Pozdrawiam :)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1082 dnia: 01 Lipiec 2019, 19:14:52 »
Wody pod zaworek. Ciepła tak, ale 90°C niekoniecznie. Myślę, że 60°C wystarczająco przyspieszy proces. Moc powinnaś dostosować tak aby kawa wypływała (od pierwszej kropli do szybkiego blednięcia) około 20-25s. Tak też dobierz grubość (raczej drobno) i ilość kawy (pełne sitko).

Offline Bunny

  • Wiadomości: 19
  • Ekspres: Lelit Anna PL41LEM
  • Młynek: Lelit Fred PL044MMT
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1083 dnia: 01 Lipiec 2019, 20:47:01 »
Dzięki, będę próbować :)

Offline k3lt Mężczyzna

  • Wiadomości: 584
  • Ekspres: G.A.T Lady 2tz, Phin, Hario Mizudashi, AeroPress, FrenchPress
  • Młynek: Nivona CafeGrano 130
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1084 dnia: 02 Lipiec 2019, 09:32:30 »
Witam :) jestem od wczoraj posiadaczką kawiarki Bialetti Kitty 4tz. Na razie zrobiłam w niej kawę dopiero 3 razy i wiem, że musi się przegryźć ale jedno mnie zastanawia i nie nie wiem co jest nie tak. Do dolnego zbiorniczka nalewam gorącą wodę, myślę, że ok 90 stopni, kawa wydawała mi się średnio zmielona, kładę na płytę (mam indukcję) na najwyższy poziom 9 i z kawiarki zaczyna momentalnie wyplywać kawa, do tego bardzo szybko. Caly napar aż do momentu bulgotania to chyba z 3 sekundy! Wydaje mi się, że to o wiele za szybko? Czy kawa jest za grubo zmielona, że przeplywa tak błuskawicznie czy to kwesta jeszcze nowej kawiarki? Do tego jest bardzo rzadka, czy lepiej nalewać mniej wody do zbiorniczka żeby uzyskać gęstszy napar?
Pozdrawiam :)


Zejdź z mocą na indukcji do minimum.

Offline uke7

  • Wiadomości: 97
  • Ekspres: Ascaso Dream i trochę alternatywy
  • Młynek: Aergrind, na celowniku coś do espresso
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1085 dnia: 03 Lipiec 2019, 18:57:15 »
Widać ta indukcja ma naprawdę dużą moc. Też zalewam kawiarkę wodą o temp. 90-93 stopni i na kartuszu gazowym, na dużym ogniu ekstrakcja trwa 20-30s.

Offline smiley34

  • Wiadomości: 52
  • Ekspres: Lelit Anna PID
  • Młynek: Eureka Mignon
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1086 dnia: 24 Lipiec 2019, 14:59:32 »

Posiadam jakąś zwykłą kawiarkę aluminiową pojemność niby 300ml (6 filiżanek) pod zaworek mieści się 200 coś (nie pamiętam w tej chwili), do robienia kawy używam też filtrów (ale to nie ma znaczenia bo próbowałem bez i efekt był taki sam).
Gdy robię kawę zalewając pod sam zaworek i maksymalnie co osiągam to około 100-110 ml kawy. czy jest to normalne? nie powinno jej być więcej?
Oczywiście staram się schłodzić kawiarkę jak kawa wylatuje już blada, ale jakbym chciał tak jak wygląda to w poradnikach na YT, to tej kawy byłoby z 70ml albo mniej.
Próbowałem różnych przemiałów kawy i jedyna różnica jaką dało się zauważyć do to, że na najdrobniejszym przemiale kawa wychodzi "gęstsza" i jest jej znacznie mniej. Zwiększanie grubości przemiału praktycznie nie wpłynęło na ilość kawy.
Kupując kawiarkę na 6 filiżanek myślałem, że bez problemu będę mógł zrobić 3 kawy po 50-60ml, a tutaj cieżko o 3 po 30ml (chyba, że przytrzymam dłużej na palniku to wtedy jest na styk)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1087 dnia: 26 Lipiec 2019, 12:57:15 »
A ile gramów kawy możesz maksymalnie nasypać do sitka?

Offline smiley34

  • Wiadomości: 52
  • Ekspres: Lelit Anna PID
  • Młynek: Eureka Mignon
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1088 dnia: 26 Lipiec 2019, 17:09:28 »
wydaje mi się, że ok 18-19g

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1089 dnia: 27 Lipiec 2019, 00:02:26 »
To powinieneś uzyskać z tego nie więcej niż 60g naparu.

Offline smiley34

  • Wiadomości: 52
  • Ekspres: Lelit Anna PID
  • Młynek: Eureka Mignon
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1090 dnia: 27 Lipiec 2019, 18:04:23 »
To w takim razie o co chodzi z tymi oznaczeniami, że niby na 6 filiżanek?
To taka kawiarka na 1filizanke robi 10-15 ml? Nie ogarniam

Offline Damian

  • Wiadomości: 876
  • Ekspres: Lelit Pl41e, V60, kawiarka GAT 3tz, Aeropress
  • Młynek: Fiorenzato F4 Eco, ascaso i2 mini, Hario skerton, xeoleo
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1091 dnia: 27 Lipiec 2019, 19:29:01 »
Zarób jak pisze donkiszot, rozlej na filiżanki  dodaj po troszkę wrzątku. Powinno smakować. Na pewno będzie lepiej niż gdy leci blond kawa.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1092 dnia: 29 Lipiec 2019, 00:31:12 »
To w takim razie o co chodzi z tymi oznaczeniami
To wiedzą tylko najstarsi włoscy górale. Nie ma w tym żadnej logiki jeśli sprawdzisz wystarczająco dużo różnych kawiarek.

Online yo Mężczyzna

  • Wiadomości: 317
  • Ekspres: La San Marco 95,Gaggia Factory G-105,szklanka,dripper, Fp, czajnik i pomysły;-)
  • Młynek: C40 , SM 90, Bezzera BB05 TM
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1093 dnia: 29 Lipiec 2019, 01:12:38 »
 :ok:

Offline adnage19

  • Wiadomości: 91
  • Ekspres: kawiarka Top Moka | Aeropress | Hario V60-02
  • Młynek: Comandante
Odp: Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.
« Odpowiedź #1094 dnia: 29 Lipiec 2019, 18:39:15 »
To powinieneś uzyskać z tego nie więcej niż 60g naparu.
Trochę przesada z tak małą ilością. Ja mam kawiarkę 3tz, wchodzi 18 gramów kawy, 150ml wody i naparu 90-110. I takie są prawidłowe wartości.
Natomiast jeśli @smiley34 ma kawiarkę 6tz, a kawy wychodzi do sitka 19 gramów, to to jest zdecydowanie za mało. Jaka to kawiarka? Ile wody wchodzi pod zawór?

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi