Spienianie mleka - ala French Press

[donkiszot]

[tom517]

Ja od około miesiąca w pracy używam french pressa do spieniania.
1. Podgrzanie do 60-65
2. 2-3 głębokie ruchy z zasysaniem powietrza
3. 40 szybkich wewnątrz mleka
4. Jogurtowa konsystencja, serduszko można narysować.

Używam 350ml z ambition

[manfred]

Kto pokaże film od A do Z

[untoldex]

Frabosk Combat 3.
40% napełnienia tego spieniacza to porcja optymalna na 2 cappu.
Na większe porcje wyjmuję spieniacz Bialetti (podwójny tłoczek), ele efekty wychodzą mi gorsze niż z fraboskiem.

No właśnie ja mam większy, Frabosk 6tz. Jest on dosyć niski i szeroki. Przez co ruchy tłoczkiem nie mają aż tak dużego skoku.
Też bym wziął 3tz, ale on już nie nadaje się do indukcji bo za mała średnica.
Zatem pozostaje mi chyba szklany french do mikrofali.

WBC 2015

@donkiszot - wielkie dzięki, właśnie tego szukałem!
Agnieszka widzę poszła na całość i zaopatrzyła się w Hario 300ml za ponad 300 PLN

Zatem poszukam jakiegoś frencha ok 300ml, który jest wąski i wysoki, bo potrzebuje do 1-2 cappu, więc ta wielkość powinna być w sam raz.

[donkiszot]

Nie wiem czy to nie są 600ml -- zalewa z tego jednak dwa cappu.

[untoldex]

W końcu dogadałem się z french pressem z Ikea
Najpierw wtłaczanie powietrza, potem ruszanie tłokiem wewnątrz.
Okazuje się że dużą robotę robi zamieszanie mleka po spienieniu. Przelewam do większego kubka, mieszam okrągłymi ruchami, piana się fajnie wyrównuje i wtedy polewam. Kremowy jogurcik pierwsza klasa
Dzięki za wszystkie rady!

[tom517]

Tu kogoś filmik z dobrym rezultatem

[lisssek]

Marzy mi się taki french press o większej objętości. Głównie do spieniania kiedy w mojej kawiarce 12 tz zaparzę bazę i chcę zrobić np 5 delikatnych latte. Docelowo chciałbym takie 2 l w rozsądnej cenie. Czy ktoś może coś polecić?

[Miklas]

2 litry nigdy nie widziałem, ale używam czasem litrowego z Ikei i daje radę

Marek.

[Evanduril]

Z moich doświadczeń wynika, że 3 rzeczy głównie wpływają na to, jak się spieni mleko:
1) Rodzaj tłoczka i sitka w nim (siatki) - mam 2 różne i jednym w ogóle nie idzie spienić
2) Temperatura mleka - jak niedogrzane lub przegrzane idzie gorzej
3) Ile nalałem mleka względem FP - jeśli naleję ponad pewną umowną kreskę, o poprawne spienienie trudniej

Jeśli wszystkie te 3 rzeczy zagrają i się odpowiednio namacham, to mleko może wyjść jak masło

[WS]

4. Zapomniałeś o mleku. Od niego chyba też coś zależy .

[Evanduril]

Było to dla mnie zbyt oczywiste, żeby wspominać

[lisssek]

Ze spienieniem nie mam problemów  - sposób mi się podoba i po przelaniu klasycznego dzbanka "z dziubkiem" można zrobić wszystko Tylko właśnie przy wykonaniu wielu kaw na raz litrowy french press nie wystarcza. Dolewanie kolejnej porcji mleka budzi we mnie nieprzyjemne uczucia jeśli go nie umyję. Tym bardziej jeśli ktoś patrzy na ręce A w przypadku szerszego grona oczekujących na kawę dodatkowe etapy przygotowania wywołują we mnie wzrost ciśnienia jeszcze przed pierwszym łykiem

Jeśli nie ma większej praski niż 1 l to po prostu zaopatrzę się w drugą

[pafcio0]

Jest parę modeli 1,5l, np taki:
https://swiat-agd.com.pl/zaparzacze-typu-french-press/bialetti-french-press-zaparzacz-15-l.html