Brazylia Fazenda Guariroba

[Szczympek]

Informacje ze strony Bailies:
"Tegoroczna Brazylia Fazenda Guariroba wygrała Cup of Excellence w kategorii naturali otrzymując Presidental Award za zdobycie ponad 90 punktów."

Pochodzenie:  Santo Antonio do Amparo, Brazylia
Palarnia: Bailies, Belfast, Irlandia Północna
Obróbka: Naturalna
Odmiana: Yellow Bourbon
Wysokość: 980-1150 m n.p.m.
Profil: Gruszki, daktyle, orzechy laskowe
Data palenia: 18/09/2017
Cena: £7 (ja dostałem za darmo  )

Zwycięzca CoE, ponad 90 punktów bla bla bla. Chyba mnie to przerasta. Prawdopodobnie upokorzyła mnie ta kawa. Zużyłem całą paczkę i ani razu, powtarzam, ANI RAZU, nie otrzymałem przyzwoitego naparu. Właśnie kończę ostatnią filiżankę zaparzoną metodą Scotta Rao - nic. Wcześniej mój własny przepis, który prawie zawsze się sprawdza - woda. Przepis Matta Pergera - czarna woda. Aeropress - gorzka, brudna woda. French press - gorzka woda. Tygielek - po dodanie cukru i mleka - całkiem spoko, ale to nie o to chodzi w tej metodzie.
Za każdym razem bardzo wodnista, praktycznie bezsmakowa z mocno goryczkowym posmakiem. Aromat niedojrzałych jabłek i świeżo skoszonej trawy, a w filiżance... nescafe 3w1. One tak specyficznie śmierdzą. Absolutnie nie czuć gruszek czy daktyli. A szkoda, bo miałem duże oczekiwania co do tych aromatów.
Bardzo lubię Bailies, ale od czasu do czasu wypuszczą jakieś zgniłe jajo (z zapamiętanych: Nikaragua El Bosque, Kostaryka Las Tolas, Honduras Johelyta - to ostatnie dwa lata).
Serdecznie nie polecam tej kawy całe szczęście, że dostałem za darmo tą kawę, bo chyba bym się popłakał

[Antonio]

Czy sądzisz, że to jakiś błąd w sztuce palenia? Bo skoro kawa ma 90 punktów, to raczej powinna być dobra... Generalnie Brazylie są same w sobie odrębną klasą, raczej nie można kaw z Brazylii porównywać do Kenii, Etiopii itp. Co innego 90 punktów dla Kenii, a co innego dla Brazylii. Ta punktacja wcale nie dotyczy walorów emocjonalnych, a jedynie technicznych...

[Szczympek]

Pewnie masz racje.
Sytuacja wyglądała tak: zamykamy sklep i ostatnia klientka wchodzi i pyta czy lubimy Bailies. Mówię ze bardzo lubię, a ona wyciąga dwie kawy Etiopię Sidamo i ta właśnie Brazylię, po czym życzy miłego dnia i wychodzi. Data palenia dzień wcześniej. Gdyby nie to ze paczki były zamknięte pewnie wyrzucilbym to w cholerę, ale po sprawdzeniu, na szybko zaparzylismy Etiopię i była super wiec dałem współpracownicy, a sam wziąłem Brazylię. Gdybym nie starał sie byc gentlemanem pewnie bym sie teraz zachwycał Etiopią. Ech.....

[Antonio]

Fajna klientka .
Czy to sposób na nawiązanie kontaktów handlowych?

[donkiszot]

Aromat niedojrzałych jabłek i świeżo skoszonej trawy

Brzmi jak under.

[Szczympek]

Fajna klientka .
Czy to sposób na nawiązanie kontaktów handlowych?

Właśnie nie wiem wcześniej zamówiliśmy do kawiarni kilka kilo od Bailies, ale ona o tym nie wspomniała.
Tak czy siak fajny gest z jej strony.

Aromat niedojrzałych jabłek i świeżo skoszonej trawy

Brzmi jak under.

Tak tez smakuje niestety.

[untoldex]

"Tegoroczna Brazylia Fazenda Guariroba wygrała Cup of Excellence w kategorii naturali otrzymując Presidental Award za zdobycie ponad 90 punktów."

Nie ma to jak przedobrzony marketing palarni.

Wygląda na to, że farma wygrała CoE w 2016, https://www.allianceforcoffeeexcellence.org/en/cup-of-excellence/country-programs/brazil-naturals/2016/ , tegoroczni zwycięzcy nie są jeszcze znani.
Co też nie jest oczywiste, to nie są ziarna z CoE, bo one poszły na aukcji za ~ 300 PLN za kg To może być nawet najmniej udany lot.
Kto wie, może to nawet jeszcze zbiór z 2016 roku, tego też nie napisali.

[andrzejmakal]

...Bo skoro kawa ma 90 punktów, to raczej powinna być dobra... Generalnie Brazylie są same w sobie odrębną klasą, raczej nie można kaw z Brazylii porównywać do Kenii, Etiopii itp. Co innego 90 punktów dla Kenii, a co innego dla Brazylii...

W sensie ze Brazylie są wyższą ligą czy niższą? Pytam poważnie, bez żadnych podtekstów, ciekawi mnie
Twoje zdanie.
Pozdrawiam Andrzej

[Antonio]

Niższą, dosłownie. Wysokości upraw nie przekraczają chyba 1200m n.p.m. Np. uprawy w Kenii sięgają 2000m n.p.m.
Ale z drugiej strony, tego co oferuje Brazylia próżno szukać w Kenii czy Etiopii...

[andrzejmakal]

Niższą, dosłownie. Wysokości upraw nie przekraczają chyba 1200m n.p.m. Np. uprawy w Kenii sięgają 2000m n.p.m.
Ale z drugiej strony, tego co oferuje Brazylia próżno szukać w Kenii czy Etiopii...

  Dziękuję. Mi wysokość upraw niewiele mówi w odniesieniu do jakości.  Za mało się znam, w zasadzie w ogóle mało. Ciekawi mnie „obiektywny” ranking regionów uprawy, o ile można w ogóle o cos takiego się pokusić.
Pozdrawiam Andrzej

[Szczympek]

Ciezko bedzie o cos takiego dla zwykłego śmiertelnika
 sprawdź kawy na których startują zawodnicy w brewers cup i barista competition, ale raczej nic z tego nie kupisz

[donkiszot]

Najczęściej z wysokością upraw owoce/ziarenka zyskują gęstość, mają więcej kaw w kawie, soczystości, aromatu. Wszystkiego jest więcej. Tylko ziarenek zdaje się mniej.