forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: WS w 27 Czerwiec 2020, 19:47:37
-
Tanzania Yetu Tamu AA – palarnia kawy Blend
Arabika z regionu Kilimanjaro, odmiany Bourbon i Kent, sposób obróbki – myta, palenie jasne, z przeznaczeniem do alternatywnych metod parzenia kawy. Ziarenka są ładne, niepołamane i równo palone. Mają miły aromat, winogronowo – malinowy ze słodkimi akcentami, w przemiale dominują świeże nuty wymienionych wcześniej owoców.
Sposób przygotowania: dripper Hario V60-01, białe filtry Hario i młynek Fiorenzato F6 Drogheria. Doza standardowa 6 g kawy na 100 g wody, temperatura wody 92°C, czas parzenia 2,5 minuty. Preinfuzja 30 sekund, w stosunku dwa gramy wody na gram kawy, polewanie w trzech porcjach co 30 sekund, bez mieszania. W aromacie dripa są ciemne winogrona, maliny i słodkie akcenty. Po spróbowaniu owocowa kwaskowatość (dominujące słodkawe winogrona plus maliny). Drip był smaczny. Kwaskowato – owocowy, dosyć słodki i zrównoważony. Posmak podobny, z nutami herbaty, z czasem przechodzący w herbaciany. Przy wyższej temperaturze parzenia, ponad 92°C, a także przy dłuższym parzeniu, w dripie wzmagały się niemiłe akcenty herbaciane (niemiłe w porównaniu do miłych akcentów herbacianych :)), starałem się ich unikać.
Sposób przygotowania: aeropress, filtr metalowy, młynek Mahlkönig Vario Home. Metoda odwrócona, doza 7 g kawy na 100 g wody, temperatura wody 90°C, bez preinfuzji, czas parzenia – 120 sekund, przemiał dosyć drobny. Wrażenia podobne do dripa, ale było więcej akcentów herbacianych. Drip był zdecydowanie górą, więc poprzestałem na jednej próbie.
Tanzania Yetu Tamu z palarni Blend to fajne ziarenka, ale dosyć wymagające. Nie najłatwiejsze w „obsłudze”, można powiedzieć. Wymagały precyzji w doborze temperatury wody i czasu parzenia. Oprócz tego warto dać im trochę odpocząć po paleniu, dobre efekty pojawiły się w dziesięć dni po opuszczeniu pieca. Czasem taki efekt zdarza się przy ziarenkach z wysokich upraw. No i średnie dripy były smaczniejsze niż małe, co trafia się rzadko. Na plus palarni dołączona etykietka z rodowodem, dosyć szczegółowymi danymi o ziarenkach.
-
Jak narazie najlepsze dla mnie ziarenka z tej palarnii :)