Autor Wątek: Spienianie mleka - latte art  (Przeczytany 270670 razy)

Offline pytlakos

  • Wiadomości: 330
  • Ekspres: Isomac Tea II
  • Młynek: Mazzer SJ, Kinu M47 Phoenix
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #825 dnia: 11 Październik 2021, 12:02:28 »
A jakbyś ustawił dyszę prawie pionowo i na środku dzbanka? To jest chyba takie ustawienie, gdzie impet pary jest najbardziej tłumiony. No i od razu dysza na właściwej wysokości, bo potem nie ma czasu na ustawianie, 2-3s napowietrzania i zanurzenie.

Chociaż docelowo i tak zapewne lepiej szukać alternatywnej końcówki.

Offline quattro4ever1

  • Wiadomości: 25
  • Ekspres: Fracino Heavenly, BFC LIRA 2GV
  • Młynek: Compak K6,
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #826 dnia: 18 Październik 2021, 12:33:09 »
A jakbyś ustawił dyszę prawie pionowo i na środku dzbanka? To jest chyba takie ustawienie, gdzie impet pary jest najbardziej tłumiony. No i od razu dysza na właściwej wysokości, bo potem nie ma czasu na ustawianie, 2-3s napowietrzania i zanurzenie.

Chociaż docelowo i tak zapewne lepiej szukać alternatywnej końcówki.

kombinowałem już różnymi sposobami, impet pary tak poniewiera mlekiem, że robią się bańki tak w wannie,
w dyszy mam 4 otwory, zatykałem po jednym i ciągle było lepiej, teraz zostawiłem tylko jeden niezatkany
i jestem zadowolony z efektów w 80%, nie muszę nic kombinować z ilością pary, zadowolenie byłoby stu
procentowe ale trochę za dużo mi zostaje takiej suchej pianki na górze, mam nadzieję, że to tylko kwestia
opanowania tej dziwnej, zmodyfikowanej metodą chałupniczą, dyszy.

Offline radekzaj

  • Wiadomości: 206
  • Ekspres: Bezzera Aria MN PID, Hario Switch/V60, Bialetti New Venus
  • Młynek: Niche Zero, 1Zpresso ZP6
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #827 dnia: 14 Luty 2022, 09:04:00 »
@akrool Przenosząc tutaj wątek o mleku z wątku o espresso, poniżej filmiki. Dzięki Twojej radzie tym razem udało mi się spienić aż za bardzo ;-) ale już chyba teraz wiem o co chodzi z tym spienianiem [emoji106]

https://youtube.com/shorts/kXROY9BYfRA

https://youtube.com/shorts/Y9h2jZJy8f0

Offline akrool

  • Wiadomości: 164
  • Ekspres: Bezzerà DUO TOP MN
  • Młynek: Ceado E6P
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #828 dnia: 14 Luty 2022, 09:11:22 »
@akrool Przenosząc tutaj wątek o mleku z wątku o espresso, poniżej filmiki. Dzięki Twojej radzie tym razem udało mi się spienić aż za bardzo ;-) ale już chyba teraz wiem o co chodzi z tym spienianiem [emoji106]

https://youtube.com/shorts/kXROY9BYfRA

https://youtube.com/shorts/Y9h2jZJy8f0

Rzeczywiście trochę za bardzo :-)
Możesz to kontrolować w ten sposób, że jak już czujesz że jest wystarczajaco spienione to zanurz dyszę ciut głębiej i utrzymuj tylko wir - wtedy się powinien zrobić ten "jogurt" po całości.
"Ludzie budują za dużo murów, a za mało mostów" - Isaac Newton

Offline MrOwArdm

  • Wiadomości: 125
  • Ekspres: Ascaso Duo PID
  • Młynek: Fiorenzato All Ground
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #829 dnia: 04 Marzec 2022, 09:27:43 »
Pytanko odnośnie pojemności "dzbanka" do spieniania. (kompletuję powoli sprzęt). Zazwyczaj będą 2 capuu i zastanawiam sie jakiej pojemności dzbanek do spieniania? Czy kupić np dwa 500 i 350? Czy wystarczy jeden?
Podpowiedzcie z doświadczenia co lepiej się sprawdza.
I jaki wogóle wybrać, np. Motta Europa?

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #830 dnia: 04 Marzec 2022, 09:31:29 »
Na dwa to 500 ml.

Offline Janusz Mężczyzna

    • CAFFE BARCA Sp. z o.o.
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 4816
    • ascaso
  • Ekspres: ASCASO DREAM Green
  • Młynek: i-2 mini Polerowane Aluminium
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #831 dnia: 04 Marzec 2022, 09:32:43 »
Lub 600 ml.
ASCASO (i nie tylko) - Coś dla Domowych Baristów, Małej i Dużej Gastronomii...
https://www.caffebarca.pl/

Offline MrOwArdm

  • Wiadomości: 125
  • Ekspres: Ascaso Duo PID
  • Młynek: Fiorenzato All Ground
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #832 dnia: 04 Marzec 2022, 10:01:26 »
Na dwa to 500 ml.


I do środka rozumiem jakieś 200-250ml mleka i działamy?

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #833 dnia: 04 Marzec 2022, 10:03:38 »
I do roboty.

Offline MarcinFutrzak Mężczyzna

  • Wiadomości: 204
  • Ekspres: Bezerra Magica PID (był Zelmer Piano), Hario V30, Gabi Master A
  • Młynek: Baratza Sette 270, Rossi RR45
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #834 dnia: 04 Marzec 2022, 13:49:27 »
@MrOwArdm wszystko zależy od tego, jakie duże masz filiżanki, w których to capu będziesz robił. Ja np. używam bardzo dużych (największe Loveramic - ok 350ml) i używam dzbanka 600ml. Jeśli chcesz spieniać mleko do dwóch capu na raz, to warto mieć dwa dzbanki, bo mleko się szybko rozwarstwia, więc do pierwszej filiżanki wleje się więcej pianki, a do drugiej mniej. Przelanie 2-3 razy miesza mleko i ten efekt jest zniwelowany - od razu rozdzielasz mleko na 2 porcje.
Co do marki, to ja nie lubię Motta Europa ani do spieniania, ani do malowania mlekiem. Bardziej pasuje mi tani dzbanek ze Stalgast (mam go już chyba 15 lat)
https://stalgast.com/search/?q=dzbanek+stalowy+do+spieniania+mleka
Natomiast specjalnie do malowania kupiłem https://www.aliexpress.com/item/1005001999266571.html (zwykły srebrny - można go myć w zmywarce)

Offline MrOwArdm

  • Wiadomości: 125
  • Ekspres: Ascaso Duo PID
  • Młynek: Fiorenzato All Ground
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #835 dnia: 04 Marzec 2022, 16:51:56 »
Dobra to jakie dzbanki polecacie? Noe za fortunę a solidne i sprawdzone?

Offline arob

  • Wiadomości: 385
  • Ekspres: Lelit MaraX
  • Młynek: Eureka Mignon Specialita, Comandante C40 NB
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #836 dnia: 04 Marzec 2022, 18:05:49 »
Ja używam od 1.5 roku najtańszych z Konesso:

https://www.konesso.pl/product-pol-117-Dzbanek-Latte-Art-do-spieniania-mleka-0-6l.html
https://www.konesso.pl/product-pol-116-Dzbanek-Latte-Art-do-spieniania-mleka-0-35l.html

Mistrzostw w Latte Art z nimi nie wygrasz ale bez problemu można narysować np. tulipana. Nie mam za bardzo do czego się przyczepić. Nic się z nimi nie dzieje, można spokojnie wrzucać do zmywarki.

Offline MrOwArdm

  • Wiadomości: 125
  • Ekspres: Ascaso Duo PID
  • Młynek: Fiorenzato All Ground
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #837 dnia: 05 Marzec 2022, 13:47:45 »
Ja używam od 1.5 roku najtańszych z Konesso:

https://www.konesso.pl/product-pol-117-Dzbanek-Latte-Art-do-spieniania-mleka-0-6l.html
https://www.konesso.pl/product-pol-116-Dzbanek-Latte-Art-do-spieniania-mleka-0-35l.html

Mistrzostw w Latte Art z nimi nie wygrasz ale bez problemu można narysować np. tulipana. Nie mam za bardzo do czego się przyczepić. Nic się z nimi nie dzieje, można spokojnie wrzucać do zmywarki.

Dzięki i to jest super podpowiedz (2 dzbanki w cenie jednego;))

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4972
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #838 dnia: 05 Marzec 2022, 14:06:34 »
Tanie, półlitrowe dzbanki są też w Ikei. Co ciekawe, "półlitrowa Ikea" ma pojemność 590 ml, a teoretycznie taka sama Motta Europa, o 110 ml mniej.

Offline MrOwArdm

  • Wiadomości: 125
  • Ekspres: Ascaso Duo PID
  • Młynek: Fiorenzato All Ground
Odp: Spienianie mleka - latte art
« Odpowiedź #839 dnia: 05 Marzec 2022, 21:36:48 »
Tanie, półlitrowe dzbanki są też w Ikei. Co ciekawe, "półlitrowa Ikea" ma pojemność 590 ml, a teoretycznie taka sama Motta Europa, o 110 ml mniej.
Ale te Ikeowe nie mają takich ‚ostrych’ dziubków ;)

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi